Nieuwe recepten

Kalkoencurry met zwarte kardemom

Kalkoencurry met zwarte kardemom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Snijd grote uien grof.

Gember wordt schoongemaakt en fijngehakt, net als knoflook.

Snijd de hete pepers in dunne plakjes.

We geven al deze ingrediënten door een blender samen met het nodige zout en 2 eetlepels water, tot een homogene pasta is verkregen.

Het velloze en in blokjes gesneden vlees wordt samen met deze pasta in een kom gedaan; meng en laat een nacht of in ieder geval een paar uur afkoelen (afgedekt met folie).

Verhit een wok (of andere pan) op middelhoog vuur, voeg de olie toe en laat opwarmen.

Daarna zetten we de kardemom (ik had geen zwarte) en de gemalen kaneel een paar seconden om te bakken.

Hak de ui fijn, voeg toe aan de pan en fruit 5 minuten.

Doe de komijn en koriander erbij, meng en haal dan van het vuur tot je de yoghurt mengt.

Zet het weer op het vuur en voeg de tomatenpuree toe, al roerend ongeveer 2 minuten aan de kook.

Leg nu de vleesblokjes met de marinade en kook ze 5 minuten al roerend zodat ze niet aan de bodem van de pan plakken.

Giet water en voeg garam masala toe; breng aan de kook en kook 15-20 minuten tot het vlees doordringt en de saus dikker wordt.

Haal de pan van het vuur, voeg het citroensap toe, meng en breng eventueel op smaak.

Serveer de curry met rijst gegarneerd met gehakte blaadjes.

Een zeer smakelijk gerecht dat in korte tijd wordt bereid.

Genieten van!

Grote eetlust!


De beste kalkoenvlek

Niet iedereen is een fan van vlees zoals lams- of varkensvlees, dus moeders kiezen er soms voor om kalkoen te koken. We dachten eraan u de beste kalkoenvlek te presenteren, voor een absoluut heerlijk gerecht. Als je niet genoeg marinade hebt om de kalkoen volledig te bedekken, kook dan extra. Niet verdunnen met gemarineerd water, omdat de smaken zullen verzwakken.

Ingrediënten voor de beste kalkoenvlek:

1 kopje zout
1 kopje sinaasappelsap
1 kopje bruine suiker
3,7 liter water
1 kaneelstokje

3 sinaasappels, geschild en in plakjes
3 citroenen, in schijfjes
1/2 kop gesnipperde ui
1/2 kop gehakte groene paprika's
1/4 kop vers gehakte groene peterselie
1 eetlepel kruidnagel
1/4 kop knoflookpoeder
2 kaneelstokjes
2 eetlepels paprika
1/4 kopje olijfolie
3 eetlepels versgemalen zwarte peper

3 stappen om de beste kalkoenvlek te bereiden:

1. Meng in een grote kom met deksel het zout, sinaasappelsap, bruine suiker, een kaneelstokje en water. Meng goed tot het zout en de suiker ongeveer 5 minuten oplossen. Voeg de kalkoen toe aan deze marinade, dek af en zet een nacht in de koelkast.

2. Haal de volgende dag de kalkoen uit de eerste marinade, verwijder het teveel en gooi de marinade weg. Maak de schotel goed schoon. Maak hierin de tweede marinade door sinaasappelschijfjes, citroenschijfjes, uien, groene paprika, groene peterselie, kruidnagel, knoflookpoeder, kaneelstokjes, te mengen met paprika, olijfolie, olijven en versgemalen zwarte peper. Voeg de kalkoen toe aan de tweede marinade en wrijf de kalkoen goed in met deze saus. Laat een nacht in de koelkast staan.

3. Haal de volgende dag de kalkoen uit de marinade en verwijder het overtollige. Gooi de resterende saus weg en kook de kalkoen volgens de voorkeursmethode.

Als je dit artikel nuttig vond, probeer het dan eens LIKE onze Facebookpagina , waar je minstens andere even interessante artikelen vindt.


Heerlijke vegan kikkererwten curry recept

Kikkererwtencurry of Indiaas eten, mmm & # 8230 we hebben het over kruiden, smaken, parfums. Wat is er mooier? Zoals Thaise recepten, betekent dat alles vegetarische bereiding Indiaas staat op mijn lijst met voorkeuren. Ik hou van madrassoep, hoewel het erg pittig is, ik hou van naan, ik hou van dal en zo Indiase kruiden. India, wacht tot ik kom!

Om een ​​verwijzing naar parfums te maken, een paar weken geleden was ik met een vriend op zoek naar een parfum met oosterse tonen. Natuurlijk maakte de jongeman in de winkel ons blij en liet hij ons alles ruiken wat onze nieuwsgierigheid opwekte. Hij had ook zijn huiswerk gedaan, want hij reageerde onmiddellijk op elk idee en gaf ons een fles om de essences te proberen.

Mijn vriend, teleurgesteld dat ze "dat parfum" niet kon vinden, een parfum dat me geen hoofdpijn zou bezorgen, zou specialer zijn, weet je, dat iedereen zijn hoofd naar je zou draaien :))), zei tegen de verkoper : "-Domn'ne, maar je hebt er geen met wasbaar?" Wat denk je? Hij nam een ​​geur van cement van de plank. Je zwoer dat je op de bouwplaats was en volgde de betonmixer zonder enige overdrijving. Ik leefde om het te horen, nou, ik ruik het ook. Aan de slag en ruiken aan de werkplek, hoe zou dat zijn?

Ik laat je met mijn kikkererwten curry recept, maar ook hoe maak je kerriepoeder?, als het uw gemak niet beïnvloedt en u het direct koopt. Bonus als je het zelf klaarmaakt: je hebt een overschot voor toekomstige currysessies

Kikkererwtencurry

2 theelepels geraspte kerriepoeder

Hoe bereiden we curry?

een natte of een molen (ik stem voor de vijzel, het is een must in de keuken als je van kruiden houdt)

1 eetlepel geraspte komijnzaadjes

1 eetlepel geraspte korianderbessen

1 eetlepel geraspte komijnzaadjes

1/2 eetlepel geraspte peperkorrels (ik gebruikte sichuanpeper)

1 eetlepel geraspte fenegriekpoeder

1 theelepel geraspte gemberpoeder

1 theelepel geraspte kaneel

1 theelepel geraspte teentjes knoflook (2-3 teentjes knoflook kunnen ook worden gebruikt)

1 theelepel geraspte kurkumapoeder

1/2 theelepel geraspte nootmuskaatpoeder

10 groene kardemompeulen (binnen worden alleen bessen gebruikt)

Komijn, komijn, kardemom, korianderzaad en kruidnagel worden 1-2 minuten in een pan op middelhoog vuur verhit. Maal het dan met de peper en voeg het toe over de andere poeders, goed mengend. Ik deed al deze operaties in de mortel. Waarom een ​​mortier? Omdat het kan worden gewassen en we geen kruidenaroma's mengen met koffie of wat we thuis ook malen.

Doe de kokosmelk en het kerriepoeder in een pan met antiaanbaklaag en mix tot een gladde massa. Voeg vervolgens de gebleekte tomaten goed toe en laat 5 minuten op het vuur staan. Voeg de kikkererwten toe, breng op smaak met zout en kook nog 10-15 minuten zodat de smaken kunnen intrekken. Voeg de fijngehakte groene uien toe voordat u het vuur uitzet.


Methode van voorbereiden

Elimineer overtollig eendenborstvet

Snijd de eendenborst in blokjes

Voeg eend, knoflook, theelepel citroengras, kaneel, kerriepoeder, zetmeel en gember toe aan Crock Pot 6 L Saute

Zet het aan & ldquolow & rdquo kookmodus en 3 uur tijd

Bak de kardemom en hete pepers in een pan

Breek de kardemom en plet de zaden in een vijzel

Voeg de helft van de hoeveelheid zaden in de Crock Pot toe aan de andere ingrediënten

Snijd de paprika's in kleine blokjes en voeg ze 60 minuten voor het einde van het programma toe

45 minuten voor het einde van het programma de kokosmelk en hete pepers toevoegen


200 gr gedroogde kikkererwten (of 500 gr gekookte kikkererwten)
2 rode uien
4 tomaten uit blik + 1 eetlepel sap erop
1 rode peper (of naar smaak, afhankelijk van hoe pittig je het eten wilt)
1 theelepel geraspte gemberpasta
1 theelepel geperste knoflook (ongeveer 7-8 kopjes)
1 eetlepel vette yoghurt (Grieks 10%)
1 theelepel gemalen geroosterde sesam (maal in een koffiezetapparaat)
1/2 theelepel kurkuma
1 1/2 theelepel garam masala macinata
1/2 kleine citroen
3 eetlepels olie
zout

Hele kruiden

1 laurierblad
10 zwarte peperkorrels
2 groene kardemompeulen
2 kruidnagels
1 stuk kaneelstokje van 1 cm


Kalkoen naar sinaasappel escalopes

  • 8 kalkoenschnitzels
  • 2 grote sinaasappels
  • 60 gr. van boter
  • 1,5 dl. van room
  • meel
  • zout
  • peper
  1. Sinaasappel raspen Gebruik een sapcentrifuge om het sap te krijgen en opzij te zetten.
  2. Verwijder de andere sinaasappel en verdeel deze in partjes. Boek.
  3. In een diep seizoen wordt de kalkoen gekookt met zout en peper naar smaak. Rebozalos met bloem.
  4. Verhit de boter in een pan.
  5. Nadat je de sint-jakobsschelpen hebt gebakken en als de boter heet is, bak je de sint-jakobsschelpen aan beide kanten.
  6. Doe de frituursaus in een kom, voeg de sinaasappelschil en het sap toe. Laat het een paar minuten koken. Voeg de room toe en meng goed. Laat de saus op laag vuur indikken (maar zonder te koken.
  7. Klaar! Serveer de schnitzels met eventueel room en garneer met sinaasappelpartjes.

Vervanging van zwarte kardemom

Als je geen zwarte kaart bij de hand hebt voor een bepaald gerecht, zijn er enkele haalbare alternatieven in de keuken, waaronder groene kardemom, korianderzaad, jeneverbes of kaneel en kruidnagel.

Groene kardemom

Hoewel groene kardemom zeker zoeter is dan zwarte kardemom, heeft het bepaalde overlappende smaakelementen waardoor het een goede vervanger is dan zijn zwarte neef. Je kunt ze echter niet in de tegenovergestelde richting vervangen (zwart voor groen), omdat het rokerige karakter van de zwarte variëteit een zoeter en delicater gerecht volledig kan verpesten.

Korianderzaden

Qua consistentie en smaak zijn korianderzaadjes misschien wel de beste vervanging voor zwarte kardemom. De zaden hebben elementen van zowel smakelijke als zoete tonen en passen goed bij veel van de meest populaire recepten die meestal een beroep doen op zwarte kardemom.

Piment

Deze unieke geur heeft een combinatie van kruidnagel, nootmuskaat en kaneel terwijl ze neigen naar de zoete kant van dingen, het kan werken als vervanging voor zwarte kardemom, op voorwaarde dat je ook een beetje peper toevoegt.

Kaneel en kruidnagel

Het rokerige en warme aroma van deze twee kruiden combineert prachtig om de rijke smaak van zwarte kardemom na te bootsen. Zorg er echter voor dat u een beperkte hoeveelheid gebruikt, omdat deze kruiden ook overdreven kunnen zijn bij overmatig gebruik.


Het draait allemaal om Curry

In de lange lijst van kruidenmelanges is geen melange zo ingewikkeld als kerriepoeder, dat, ondanks het belang en de verspreiding ervan in de wereldkeuken, altijd een beetje raadselachtig is geweest voor gebruikers van kruiden.

Als je een curryfan bent, is het je misschien opgevallen dat de term & # 8220curry & # 8221 verwijst naar een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen.

Hoewel voor de meeste mensen & # 8221curry & # 8221 het kruid is dat in winkels wordt gevonden, is de term & # 8220curry & # 8221 een complexe, verwijzend naar een soort kruidenmengsel, een categorie gerechten maar ook naar de bladeren van een bepaald struik.

Wat zijn currybladeren?

Currybladeren zijn de bladeren van de kerrieboom (Murraya koenigii) en worden veel gebruikt in de Zuid-Indiase keuken. Verwar ze niet met kerriepoeder, een mengsel van kruiden die al dan niet kerrieblaadjes bevatten. En verwar de currybladboom niet met de curryplant. (De curryplant doet misschien denken aan curry, maar is eigenlijk niet eetbaar, het is een decoratieve plant met zilveren bladeren)

Oneetbare curryplant

De kerrieboom behoort tot de citrusfamilie. De bladeren hebben een groene kleur, een glanzend oppervlak en een zeer sterk aroma. Er is natuurlijk een geur van citrus in de bladeren van curry, maar ook iets anders, zowel bitter als zoet. Er zijn veel manieren om currybladeren te koken, maar ze worden vaak op dezelfde manier gebruikt als laurierblaadjes, in de Indiase keuken worden ze vaak in olie gebakken om hun smaak vrij te geven.

Je vindt currybladeren op de Indiase en Aziatische voedselmarkten. Verse bladeren kunnen ook in de vriezer worden bewaard. Maar als je eenmaal currybladeren begint te koken, kijk je nooit meer achterom. En ze kunnen niet worden vervangen door kerriepoeder.

Wat is kerriepoeder?

Er zijn veel recepten die kerriepoeder gebruiken en het mengsel bestaat vaak uit wel 20 verschillende specerijen en kruiden, waaronder kurkuma, komijn, koriander, sesamzaad, saffraan, nootmuskaat, venkel, kruidnagel, hete pepers, tamarinde, kaneel , kardemom en meer.

Dit gecompliceerde ingrediënt, dat vaak wordt geassocieerd met de Indiase keuken, is door veel landen en culturen geadopteerd als een fundamenteel onderdeel van hun keuken, van Thailand tot Indonesië en Pakistan. Dus waar komt kerriepoeder vandaan en waarom is het zo complex?

Ondanks de Indiase identiteit van het ingrediënt, is kerriepoeder eigenlijk een uitvinding van achttiende-eeuwse Engelse kolonisten die de vroege handel in Indiase specerijen op gang brachten. De Britten, die niet bekend waren met de complexiteit van het bereiden van Indiase kruiden, woonden tussen de Indiase lokale bevolking die voor elke maaltijd een vers mengsel van kruiden bereidde en associeerden het woord & # 8220curry & # 8221 met een amorf mengsel van kruiden die worden gebruikt om vlees en gerechten op smaak te brengen. op basis van bouillon.

Hoewel westerlingen deze kruidenmelange hebben bestempeld als & # 8220curry & # 8221, hun eigen melanges recreëren en de term instellen die nog steeds voor dit poeder in een groot deel van de wereld wordt gebruikt, verwijzen Indiase koks gewoonlijk naar kruidenmelanges die dagelijks worden gebruikt als & # 8220curry & # 8221. 8220garam masala & # 8221.

In de Indiase keuken zijn de basiskruiden die bij het koken worden gebruikt vrij consistent van huishouden tot huishouden, elk gezin gebruikt verschillende verhoudingen en ingrediënten om hun eigen specifieke smaak te creëren.

En, in tegenstelling tot de kerriepoeders die in winkels verkrijgbaar zijn, worden garam Indiase masala's meestal dagelijks vers gemalen om de rijkste smaken te garanderen.

Dus & # 8221curry & # 8221 verscheen toen de Britten de term uitvonden en aan de rest van de wereld introduceerden. De term werd voor het eerst gebruikt om te verwijzen naar een vlees- of groentegerecht bereid met een kruidensaus en geserveerd met rijst. Als gevolg van de handel heeft dit gerecht zich naar de rest van de wereld verspreid en elk land dat het heeft geadopteerd, heeft zijn eigen recept gemaakt.

  • In Japan is curry bijvoorbeeld vaak een zoet gerecht met vlees, groenten en saus, geserveerd met rijst.
  • In Thailand heeft curry veel van de regionale ingrediënten van het land verwerkt & # 8211 zoals hete pepers en kokosmelk & # 8211 en wordt meer gebruikt bij het maken van soepen.
  • In Jamaica zijn de bekendste varianten voor curry die met kruiden en pepers.
  • En in India bestaat curry niet. (Maar als je een Malai Kofta, Matar Paneer of Dum Aloo bestelt, krijg je wat je waarschijnlijk denkt dat een curry is).

Verschillende soorten curry

1. Engelse curry

De term curry verschijnt voor het eerst in de 18e eeuw in Groot-Brittannië, waar het in een kookboek werd gebruikt om een ​​vleesgerecht te beschrijven met een saus die alleen zwarte peper en korianderzaadjes gebruikte voor de smaak. In latere edities van het kookboek zijn ingrediënten als gember en kurkuma toegevoegd.

Het gebruik van hete specerijen werd traditioneel niet verspreid in de Engelse versie van curry, vanwege het ontbreken van chilipepers die in India worden gebruikt. In de loop der jaren zijn Britse curryrecepten geëvolueerd door een verscheidenheid aan ingrediënten toe te voegen, zoals koriander, kurkuma, kaneel, cayennepeper, mosterd, gember en fenegriek. Sindsdien is curry een belangrijk onderdeel van de Britse keuken geworden en kan Chicken Tikka Masala worden beschouwd als een echt Brits nationaal gerecht.

2. Indiase curry

De term & # 8221curry & # 8221 wordt altijd geassocieerd met de Indiase keuken, waar kerriepoeder als het hoofdingrediënt wordt beschouwd. Dit is niet correct, aangezien er in de Indiase keuken geen specifiek kerriepoeder wordt gebruikt.

De kruidenmix die in Indiase huishoudens wordt gebruikt en bekend staat als & # 8221garam masala & # 8221 is eigenlijk een specifieke melange, aangepast aan uw voorkeuren. Bijna elke familie gebruikt vergelijkbare basiskruiden, maar in verschillende verhoudingen, en de smaak wordt bepaald door geheime kruiden, zodat het eindresultaat van huis tot huis verschilt.

Hoe beter de kwaliteit van de gebruikte kruiden, hoe beter de garam masala-smaak en het gerecht waarin het wordt gebruikt, lekkerder zal zijn.

Traditioneel werd curry of kari gebruikt in stoofschotels met kip of konijn en een grote hoeveelheid rijst met pittige bouillon. In de loop van de tijd werden de hete pepers die oorspronkelijk in Mexico en Zuid-Amerika werden gebruikt, ook naar Azië gebracht en begon men Indiase currymixen te maken met hete pepers.

Het is een variant van curry die specifiek is voor de Indiase keuken en wordt beschouwd als de minst pittige Indiase curry. Inheems in de Goa-regio in West-India, die al meer dan vier eeuwen door de Portugezen wordt geregeerd, werd Vindaloo Curry oorspronkelijk gebruikt door de Portugese bevolking, maar door jarenlange lokale Indiase invloed is het nu opgenomen in de Indiase keuken.

Hoewel veel soorten Indiase curry een pittig aroma hebben, hebben ze ook een zeer smakelijk aroma. Madras curry is de stijl van curry die Europese smaken verwachten van een kerriepoeder. Maar Madras Curry, hoewel het een minder pittig kerriepoeder is, is zeker vrij complex.

Naast het standaard kerriepoeder dat het best te herkennen is aan zijn gedurfde gele uiterlijk, is Madras Curry Powder, dat een beetje heet is en een iets meer roodachtige tint heeft vanwege de hete peper in het mengsel

Veel Indiase curryvarianten worden gemaakt met respect voor de traditie en afhankelijk van de lokale beschikbaarheid van kruidenbronnen. In plaats daarvan worden in restaurants recepten voor kerriepoeder en de gerechten die het bevatten gemaakt volgens de specifieke kenmerken van het restaurant en met strikte inachtneming van de recepten, maar ook met de voorkeuren van de chef-kok.

Recepten voor de gerechten waarin Madras Curry wordt gebruikt, zijn gemaakt met een combinatie van zoete en hartige smaken, het resultaat van een combinatie van het gebruik van kokosmelk, anijszaad, gember, chilipoeder, paprika en kurkuma.

Aan de tegenovergestelde pool van pittige varianten staat zoete curry, die snel aan populariteit wint. Veel van deze zoete kerriepoeders zijn lichte, geurige en smakelijke gele melanges, volledig verstoken van de pittige fractie.

Ten slotte hebben we Maharadja-kerriepoeder.

Dit hoogwaardige kerriepoeder is een fantastische bron van smaak en smaak. Maharajah Curry is een beetje zoet en specifiek is de citrusnoot.

Het is een complexe mix van kruiden & # 8211 mosterdpoeder, kurkuma, zwarte peper, kardemom, komijn, koriander, venkel, cayennepeper, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, gember en saffraan.

Onder de ingrediënten vinden we saffraan, het kruid dat de speciale tint van dit type curry geeft. Het wordt niet als pittig beschouwd en is ideaal om een ​​prachtige kleur en een ongeëvenaarde smaak toe te voegen aan zeevruchten en kipcurry.

3. Afrikaanse curry

African Curry, vooral in Zuid-Afrika, dateert van meer dan 250 jaar, net voor de creatie van Britse varianten. De Indianen kwamen voor het eerst aan in Afrika in de zuidelijke kolonie Natal.

In Durban, Afrika, dat zich in de kolonie Natal bevindt, is de grootste concentratie Indianen buiten India, en hier werd traditionele kerstcurry gemaakt.

Varianten van traditioneel eten Kerst Curry worden sterk beïnvloed door Zuid-Indiase gerechten. Ze zijn gemaakt van lam en kip die een grote hoeveelheid ghee bevatten, een soort geklaarde boter, meestal gemaakt van koemelk.

In tegenstelling tot traditionele boter, wordt geklaarde gheeboter verkregen door normale boter te koken totdat de vetten zijn gescheiden van de eiwitfractie en de verkregen boter erg vet is en een licht nootachtig aroma heeft.

Een Afrikaanse curry is Ras el Hanout, een curry in Marokkaanse stijl.

De letterlijke vertaling voor Ras El Hanout is & # 8220 de top van de winkel & # 8221 en betreft een mix van de beste kruiden die een verkoper te bieden heeft.

Deze curry in Marokkaanse stijl is zoals alle kerriepoeders een melange die kan worden gemaakt met een grote verscheidenheid aan ingrediënten, afhankelijk van de chef-kok.

Sommige versies bevatten 100 afzonderlijke kruiden en er zijn verhalen over enkele van Marokko's meest gewilde kruidenhandelaren die aangepaste Ras el Hanout-melanges maken voor discrete klanten met ingrediënten die extracten van Spaanse vlieg en zelfs hasj bevatten.

In het verleden bevatte Ras El Hanout kleine hoeveelheden cantharidin in de ingrediënten. Cantharides, ook bekend als de Spaanse vlieg, is een insect waaruit cantharidine wordt gewonnen, een stimulerend middel dat wordt aangezien voor een afrodisiacum. Cantharidine werd later in veel landen verboden vanwege het dodelijke potentieel.

De kruiden die gebruikt worden in Ras El Hanout zijn intense kruiden en het resultaat is vol van smaak & #8211 paprika, bruine mosterd, zwarte peper, komijn, koriander, kurkuma, komijn, anijs, kardemom, gember, lavendel, rozenblaadjes.

4. Jamaicaans Kerrie

Indiase curryvarianten hebben een sterke invloed gehad op de Caribische keuken, vooral waar grote Indiase gemeenschappen zijn gevestigd, waaronder Trinidad en Jamaica.

De meeste kerriepoeders in Trinidad-stijl zijn meestal iets lichter, niet te pittig.

De lokale bevolking behield de belangrijkste curry-ingrediënten, maar moest hun recept aanpassen om de Indiase ingrediënten te vervangen door de lokale, en de mensen van Trinidad perfectioneerden hun eigen curries op basis van kurkuma.

Door het gebrek aan hete pepers in het gebied, worden pepersauzen vaak op tafel gevonden om lokale gerechten op smaak te brengen. Ook al is Trinidad Curry Powder niet heet, het is vol van smaak.

Veel Caribische eilanden staan ​​bekend om hun gerechten met geitencurry. In Jamaica is de lokale specialiteit het superpittige gerecht met geitencurry, gemaakt van geitenvlees, peperkorrels, enibahar en pittige mosterd.

Kokosmelk wordt gebruikt in de meeste traditionele Jamaicaanse currygerechten, het uiterlijk lijkt meer op soep in plaats van voedsel en ze worden geserveerd met een kom rijst en erwten of andere groenten.

Kortom, het is onmogelijk om een ​​standaardrecept voor kerriepoeder te vinden, omdat elk mengsel volledig anders is en wordt gemaakt met een unieke kruidenmix die past bij de voorkeuren van de chef-kok. Dankzij deze ingewikkelde functie zijn er tal van recepten beschikbaar om je eigen mix te maken.

Als je je eigen currymix wilt maken, begin dan met een standaard curryrecept, een minder pittige mix of een minder geurige mix en voeg de kruiden en ingrediënten toe die je inspireren, totdat je de smaak ontdekt die je wilt gebruiken tijdens het koken. .

Als je je kerriepoeder eenmaal hebt geperfectioneerd, probeer het dan in een verscheidenheid aan currygerechten, zoals Indiase beginnerscurry, kalkoen met kokosmelk of yoghurtcurry.

Als algemene regel krijg je het optimale aroma van kerriepoeder door ongeveer 30 seconden te bakken in olie of boter (ghee is traditioneel in India). Maar je kunt het in allerlei gerechten gebruiken.

Je kunt proberen een paar porties Tikka Masala-kip of een paar snelle en gemakkelijke currygroenten te koken. Wat je ook kiest, je krijgt een unieke smaak die is geïnspireerd op de traditionele Indiase keuken.

Recepten met verschillende soorten kerriepoeder

Pui Curry Madras

Bereidingstijd: 10 minuten

Baktijd: 30 minuten

& # 8211 4 teentjes geperste knoflook

& # 8211 1 mespunt verse gember gegeven op de rasp

& # 8211 1 theelepel chilipoeder (of minder, naar wens)

& # 8211 1 theelepel zout (naar smaak)

& # 8211 1 kop fijngehakte rode uien

& # 8211 1 kop gepureerde tomaten (of 2 grote tomaten, in stukjes gesneden plus 2 eetlepels tomatenpuree)

Hak de ui fijn en meng met 1 eetlepel olie. Verhit de 2e eetlepel olie in een vrij diepe kom, voeg gesnipperde ui, geperste knoflook en gember toe. Bak op middelhoog vuur tot de olie zich afscheidt (6-7 minuten).

Voeg de kruiden, laurierblaadjes en chilipoeder toe. Bak gedurende 1 minuut.

Voeg de tomatenpuree, tamarindepasta, zout toe en kook op middelhoog vuur. Roer tot de olie zich van de tomaten scheidt (3-4 minuten). Als je verse tomaten gebruikt, is de scheidingstijd langer.

Voeg de stukjes kip toe en kook tot de kip niet meer roze is en de saus donkerder wordt. Pas op dat je niet aan de bodem van de pot plakt. Baktijd 3-4 minuten.

Voeg kokosmelk en 2-3 kopjes water toe. Aan de kook brengen. Dek af en kook tot de kip van het bot komt.

Voeg versgemalen peper toe en breng op smaak met zout.

Serveer warm met gekookte rijst of Indiase sticks.

OPMERKING: Water moet minstens 2/3 van de stukken kip bedekken. Voeg indien nodig meer toe.


Pompoenroomsoep met yoghurt

& # 8211 400 g pompoen, 350 g yoghurt, 2 eetlepels bloem, 4 witte kardemomzaadjes, 1 theelepel witte mosterdzaadjes, 1 theelepel gemberpoeder, 1 theelepel kurkuma, 1 theelepel kerriepoeder, 1 theelepel gemalen komijn, 1 theelepel suiker, 1 theelepel zout, 1 eetlepel olie, 1 l water

Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap uit. Kook water met zout en kardemom in een pan, doe de courgette en kook 5 minuten. Koel af, laat uitlekken en zeef. Verhit de olie en bak de mosterdzaadjes tot ze beginnen te barsten. Meng de courgette met het vocht in de pan en breng aan de kook. Giet de olie met mosterd, meng en kook op middelhoog vuur gedurende 2 minuten. Wij serveren warme soep.

Goede eetlust! (als je het leuk vond laat dan een reactie achter)


Voedingsinformatie

  • Kcal 459
  • vettig 31,8 gram
  • verzadigen 17,5 gram
  • Koolhydraten 12,5 gram
  • Suikers 7,8 gram
  • Vezel 3,4 gram
  • Eiwit 29,1 gram
  • Zout 2,6 gram

Varkensacacia, gebrande sinaasappels en venkelsalade

Het smelt onder de gehaktbal

Paprika goulash

Laat een antwoord achter antwoord annuleren

Pagina's

Privacyoverzicht

Noodzakelijke cookies zijn absoluut noodzakelijk om de website goed te laten functioneren. Deze cookies zorgen anoniem voor basisfunctionaliteiten en beveiligingsfuncties van de website.

KOKENLooptijdBeschrijving
cookielawinfo-checkbox-analytics11 maandenDeze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookie wordt gebruikt om de gebruikerstoestemming voor de cookies in de categorie "Analytics" op te slaan.
cookielawinfo-checkbox-analytics11 maandenDeze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookie wordt gebruikt om de gebruikerstoestemming voor de cookies in de categorie "Analytics" op te slaan.
cookielawinfo-checkbox-functioneel11 maandenDe cookie wordt ingesteld door GDPR-cookietoestemming om de gebruikerstoestemming voor de cookies in de categorie "Functioneel" vast te leggen.
cookielawinfo-checkbox-others11 maandenDeze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookie wordt gebruikt om de toestemming van de gebruiker voor de cookies op te slaan in de categorie "Overig.
cookielawinfo-checkbox-others11 maandenDeze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookie wordt gebruikt om de toestemming van de gebruiker voor de cookies op te slaan in de categorie "Overig.
cookielawinfo-checkbox-noodzakelijk11 maandenDeze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookies worden gebruikt om de gebruikerstoestemming voor de cookies in de categorie "Noodzakelijk" op te slaan.
cookielawinfo-checkbox-performance11 maandenDeze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookie wordt gebruikt om de gebruikerstoestemming voor de cookies in de categorie "Prestaties" op te slaan.
bekeken_cookie_policy11 maandenDe cookie wordt ingesteld door de GDPR Cookie Consent-plug-in en wordt gebruikt om op te slaan of de gebruiker al dan niet toestemming heeft gegeven voor het gebruik van cookies. Het slaat geen persoonlijke gegevens op.

Functionele cookies helpen bij het uitvoeren van bepaalde functionaliteiten, zoals het delen van de inhoud van de website op sociale mediaplatforms, het verzamelen van feedback en andere functies van derden.

Prestatiecookies worden gebruikt om de belangrijkste prestatie-indexen van de website te begrijpen en te analyseren, wat helpt bij het leveren van een betere gebruikerservaring voor de bezoekers.

Analytische cookies worden gebruikt om te begrijpen hoe bezoekers omgaan met de website. Deze cookies helpen informatie te verstrekken over statistieken, het aantal bezoekers, het bouncepercentage, de verkeersbron, enz.

Advertentiecookies worden gebruikt om bezoekers te voorzien van relevante advertenties en marketingcampagnes. Deze cookies volgen bezoekers op verschillende websites en verzamelen informatie om aangepaste advertenties te bieden.

Andere niet-gecategoriseerde cookies zijn cookies die worden geanalyseerd en die nog niet in een categorie zijn ingedeeld.



Opmerkingen:

  1. Tygoramar

    Maar vandaag haast ik me helemaal niet, ik verloor in het casino en vergat mijn paraplu in de taxi :) niets zal doorbreken

  2. Killian

    Het is jammer dat ik nu niet kan spreken - er is geen vrije tijd. Maar ik zal terugkeren - ik zal zeker schrijven wat ik denk.

  3. Hallwell

    Ik doe mee. Bij mij was het ook. Over dit thema kunnen we communiceren.

  4. Sagul

    Zal niet die kant op gaan.

  5. Ferr

    Yandex -catalogus is gisteren aan mijn site toegevoegd. Het is geweldig, ik ging gewoon zitten en heb er met opzet doorheen gezet voor een paar dozijn pagina's. Een sneeuwstorm is zeldzaam, ik had zelfs vragen over de vraag of ze het daar toevoegen vanwege een kennis. Nee, ik weet dat je voor geld snel kunt toevoegen. Maar de Budgerigar Society betaalt niet. Ik maak geen grapje, het is er echt. Blik. Over het algemeen besloot ik voor mezelf om al mijn projecten in Yaka toe te voegen om toe te voegen. Ik raad jou ook aan, de site is goed, ik heb al ergens gezien waar je er in de reacties over is verteld.



Schrijf een bericht