We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Woorden en recept door Ren Behan
Food Revolution Day 2014 stond in het teken van het helemaal opnieuw koken van echt voedsel, met een bijzondere nadruk op het betrekken van kinderen. Het draait allemaal om jongeren leren over eten te krijgen - om ervan te genieten om het te koken, op te eten, te bereiden en zelfs om het te laten groeien.
Met zoveel van mijn eigen jeugdherinneringen die verband houden met echt, zelfgemaakt Pools eten, neem ik het bijna als vanzelfsprekend aan dat ik een moeder had die dol was op eten en het vierde. Als emigranten waren recepten en gerechten vaak nauw verbonden met nostalgie en herinneringen aan huis. Een waardering voor lekker eten was zachtjes verweven in ons dagelijks leven, zonder er ooit een punt van te maken. Er stond altijd een mengkom voor ons klaar en de gezinsmaaltijden waren gebaseerd op ingrediënten die vaak van eigen bodem werden verbouwd of die werden gekocht bij kleinere onafhankelijke detailhandelaren, waaronder de visboer die wekelijks verse producten van deur tot deur verkocht vanuit zijn busje. Hoe tijden veranderen!
Nu ik zelf een gezin heb, probeer ik wanneer ik kan deze herinneringen en lessen door te geven, omdat ik denk dat het heel belangrijk is voor kinderen om te begrijpen waar hun voedsel vandaan komt als ze opgroeien.
Het recept dat ik vandaag deel, is een Poolse pruimentaart die bekend staat als a Placek z Sliwkami (of soms een fruitsponsje) Ciasto biszkoptowe z owocami). Het is de allereerste cake die ik met mijn moeder heb leren maken en het is de cake waar mijn kinderen me nu het liefst mee helpen. Je kunt bijna elk fruit gebruiken, en hoewel steenvruchten bijzonder goed werken, zijn schijfjes appels of een strooisel van bessen net zo lekker.
Kinderen kunnen helpen bij elke fase van dit recept, en het is perfect voor hen om enkele basisprincipes van het bakken te leren - zoals bakplaten invetten, eieren kraken en kloppen, schil raspen en bloem zeven. Ze kunnen ingrediënten afmeten met behulp van schalen, kopjes of zelfs een kleine beker, en zullen het heerlijk vinden om een grote schaal met fruit te krijgen om in het beslag te strooien!
Pools recept voor pruimentaart
Ingrediënten
- 8-10 pruimen, stenen verwijderd
- Eén kop/200 g basterdsuiker
- 4 grote scharreleieren, licht geklopt
- Een kopje/240 ml milde, lichte olijfolie
- 1 theelepel vanilleboonextract
- 1 theelepel citroenschil
- 2 eetlepels naturel yoghurt
- 2 kopjes / 250 g zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel bakpoeder
Methode
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius/gasstand 5/375 F. Vet een rechthoekige bakplaat (20x30cm) in en bekleed deze met bakpapier.
Snijd de verse pruimen doormidden of in vieren, verwijder de stenen en gooi ze weg. Opzij zetten.
Doe de losgeklopte eieren en suiker in een kom en klop goed, eventueel met een elektrische garde tot het mengsel begint in te dikken. Voeg geleidelijk de olie en het vanille-extract toe en blijf kloppen tot het mengsel bleek en romig is. Voeg de vanille, citroenrasp en yoghurt toe. Meng goed door elkaar.
Zeef de bloem en het bakpoeder en vouw of meng voorzichtig met een metalen lepel tot alle bloem is opgenomen.
Giet het beslag voorzichtig in de bakvorm en druk de pruimen voorzichtig in de bovenkant.
Bak 35-40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt als je hem in het midden van de cake steekt.
Laat afkoelen alvorens in plakjes te serveren. Je kunt deze cake serveren met wat yoghurt en fruit ernaast, of met een lepel verse room. Het zal maximaal vier dagen in een blikje blijven.
Bekijk enkele van Jamie's fruitrecepten voor meer ideeën!
Slaap er een nachtje over.
Er zit iets in en ik vind dit idee leuk, ik ben het helemaal met je eens.
Vul de leegte?
a Geen slechte vraag