Nieuwe recepten

Sperziebonen met kip en varkensvlees

Sperziebonen met kip en varkensvlees



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

We beginnen met het heel goed wassen van het vlees en snijden het varkensvlees in dikkere plakken.

Leg het varkensvlees en de kip in goed verwarmde olie op de rand. Voeg twee eetlepels water toe en laat het bakken.

Af en toe blussen we met water. Als het vlees bijna klaar is, doe er dan twee teentjes knoflook in, snijd ze in plakjes en breng op smaak (met zout, peper en basilicum).

We halen het gebakken vlees uit de pan.

Ik heb bevroren sperziebonen gebruikt. Ik heb ze in water gedaan, gekookt en daarna uitgelekt.

Voeg in de olie waarin we het vlees hebben gebakken de gesnipperde ui en peper toe. Als de ui zacht is geworden, voeg je de bonen toe en voeg je genoeg water toe om de bonen te bedekken.

Zet op hoog vuur en laat het staan ​​​​tot het daalt, ik liet het 30 minuten staan. Tegen het einde voegen we de knoflook en het citroensap toe. Kruid met peper, zout en basilicum en zet het vuur uit.

Leg het vlees op de bonen, dek de pan af en laat het ongeveer 10 minuten sudderen.

Serveer met mujdei en polenta.

Goede eetlust!



Sperziebonen met knoflook

Vanuit het oogpunt van het aanbod in de markt is dit nu mijn favoriete periode. Erwten en sperziebonen zijn de groenten waar ik elk jaar naar uitkijk en ze zijn allebei aangekomen. Zo gekookte bonen zijn normaal gesproken een bijgerecht, maar ik moet bekennen dat ik meestal geen behoefte heb aan een biefstuk en ik eet het zo eenvoudig.

Wat betreft het koken van sperziebonen is het belangrijk dat deze voldoende gekookt wordt, totdat deze een aangename bonensmaak begint te krijgen, waardoor het niet meer grasachtig is. Vanaf hier is het een kwestie van smaak, sommigen houden ervan om een ​​beetje knapperig te blijven (zo behoudt het zijn vorm en kleur), anderen om wat meer gekookt te zijn en volledig zacht te worden (zo verandert het iets van kleur, het wordt kaki). Kook het zoals je wilt.

Mocht je ook interesse hebben in het recept gele erwten met knoflook, vind het recept hier.


Ingrediënten Sperziebonenschotel met kip

  • 1 kilo kipstukjes met vel en bot & # 8211 Ik gebruikte bovendijen en 2 borsthelften met het eerste vleugelsegment eraan vast
  • 1,5 kg verse of bevroren sperziebonen (groen, geel, met brede of fijne peulen, maakt niet uit)
  • 150 gram gesnipperde uien
  • 3 teentjes geperste knoflook
  • 180 gram wortelen & #8211 dat wil zeggen twee grote wortelen
  • 1 middelgrote paprika & # 8211 Ik had er een van 80 gram, oranje, maar de kleur maakt echt niet uit
  • 1 kg. verse tomaten gebroeid en gepeld of 2-3 tomaten uit blik + 3-4 eetlepels bouillon
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • optioneel: 1 liter kippen- of groentesoep
  • optioneel: 50 gram boter
  • optioneel: 50 gram bloem
  • 1 bosje groene peterselie
  • 1 laurierblad
  • zout en peper

Hoe sperziebonen met kip te koken

Kip kruiden

1. Reinig de stukken kip van elk soort verenkleed, indien nodig kunnen ze worden geroosterd met een keukenbrander of in de vlam van de kachel. Veeg voorzichtig af met absorberende keukenhanddoeken. Kruid rijkelijk met peper en zout en laat een paar minuten op smaak komen.

Groene bonen branden

2. Terwijl de kip zijn zout aan het trekken is, zet je een grote pan water op het vuur en zet je een grote kom klaar met veel koud water. Maak de bonen snel schoon totdat het water kookt. We wassen het in koud water en laten het goed uitlekken. We breken de koppen, ik breek meestal alleen het uiteinde met de staart, die houtachtig is, niet de punt van de peulen, die kwetsbaar en delicaat is. Ik kan geen reden vinden om het weg te gooien, dus ik bewaar het, maar iedereen is vrij om te doen zoals gewoonlijk. We snijden de bonenpeulen in tweeën, in drieën, in vieren, afhankelijk van de grootte.

3. Als het water kookt, voeg je in één keer 1 eetlepel zout en de schoongemaakte sperziebonen toe. Rooster de bonen slechts 1-2 minuten, probeer niet om ze volledig te koken. Het mag nauwelijks beginnen te bevriezen, laat staan ​​volledig zacht worden.

4. Haal de gebroeid sperziebonen met een garde uit het gekookte water en doe ze in de kom met koud water. Zo stoppen we plotseling met koken en behouden de bonen een aangename kleur, zelfs als ze nog gekookt moeten worden.

Groenten bereiden

5. In onderstaande afbeelding zie je de meeste gebruikte groenten. Uien al gehakt, wortelen, tomaten al gebroeid en gepeld, knoflookteentjes, alleen de peper is op de een of andere manier gerold en is uit het frame verdwenen, maar je moet weten dat het er ook is. Snijd dus de ui in blokjes, evenals de peper. Wortelen kunnen naar wens in staafjes of blokjes gesneden worden. Deze keer gaf ik er de voorkeur aan om ze de vorm te geven van stokjes van ongeveer 10 * 1 cm. De gepelde tomaten worden in blokjes gesneden en in een kom bewaard en de knoflook wordt geplet wanneer we het nodig hebben.

Sperziebonen eten met kip & #8211 koken

6. Verhit de olie in een grote, diepe koekenpan of in een niet al te hoge pan. Bruin de stukjes kip die ik in punt 1 heb gekruid aan alle kanten bruin. We streven naar kleur, dus draaien we ze 7-8 minuten in de pan.

7. Haal de gebruinde stukjes kip uit een kom en houd ze afgedekt warm. Zet het vuur laag en voeg in het achtergebleven vet in de pan direct de ui, paprika en 2 teentjes knoflook toe, die we direct boven de ui persen. Bestrooi met een snufje zout om de groenten zacht te maken, roer regelmatig gedurende 7-8 minuten, tot ze zacht beginnen te worden.

8. Voeg de kip toe, samen met het sap dat hij in de kom heeft achtergelaten, over de geharde groenten. Voeg nu ook de worteltjes en laurier toe en meng met een houten lepel ongeveer 1 minuut.

9. Voeg hete soep (of heet water) toe over de kip en groenten, totdat deze bijna onder staat. Bedek de pan met het deksel, zet het vuur laag en kook op laag vuur tot het vlees zacht is. Voeg indien nodig nog wat heet water toe. Voor mij was het vlees in 20 minuten mals genoeg.

10. Voeg, nadat het vlees mals is, de in blokjes gesneden tomaten toe. Na het koken de vloeistof proeven en met zout op smaak brengen.

11. Voeg onmiddellijk de sperziebonen toe, goed afgetapt van water. Voeg eventueel een beetje heet water/soep toe, zodat de sperziebonen iets te koken hebben. Breng de sperziebonenschotel met kip aan de kook. Breng aan de kook op middelhoog vuur, onbedekt, tot de bonen zacht zijn. Als de boon jong was, is hij pas over een paar minuten goed.

Bindend met behandelde boter

Optioneel kunnen we het eten indikken met beurre manié, die we, als je het je herinnert, ook gebruikten bij haan ​​recept hebben wijn. Het is een manier om sauzen door te slikken zonder de bloem in boter te harden, wat sommige mensen vermijden. Het is heel eenvoudig om te doen: mix in een kom 50 gram zachte boter met 50 gram bloem tot je een pasta krijgt.

Als het deeg homogeen is, neem dan een klein beetje poetsmiddel van de vloeistof in onze sperziebonenschaal met kip en giet het in de kom. Roer snel en giet de resulterende pasta in de pan. Homogeniseer voorzichtig en kook in geschikte ketels gedurende 4-5 minuten. Het eten zal mooi indikken. Als alternatief kunnen we het langer koken, de saus verlagen zoals we willen.

DIENEN

Zet tot slot het vuur uit, voeg aan de sperziebonenschotel met kip het laatste teentje knoflook toe, fijngemalen, kruid goed met peper en zout en bestrooi met gehakte groene peterselie. Laat het eten een paar minuten ademen en serveer.

Het is een geurige en zeer smakelijke voeding, met een intense zomerse smaak. Het wordt geserveerd met brood, maar eventueel ook met een beetje polenta.


Sperziebonen met knoflook & # 8211 aite peul recept

Sperziebonen met knoflook & ndash recept voor aita-peulen, omhulsels, gele, groene peulen, fidelita of breed, van welke soort dan ook. Hoe maak je knoflookpeulen? Geschreven en videopostrecept.

Onjuist gezegd sperziebonen, peulbonen kunnen groen, geel, paars, zwart zijn, maar het zijn allemaal "sperziebonen" om het te onderscheiden van gedroogde bonen of bessen.

God, hoe goed is het, ongeacht de kleur! En zo gekookt, gestoofd, met veel knoflook, is het een heerlijk gerecht. Dat doe ik altijd, ik mis de peulen in de vriezer niet. Ik maak meteen een heerlijke garnering of we eten ze zo, simle, met polenta en klaar.

Presentatie en service

Het kan worden geserveerd als bijgerecht bij vlees of vis of als basis, vasten, met polenta of brood.

Als ik gasten heb, doe ik meer pakkingen , die ik in kommen zet, op tafel en elk wordt geserveerd met wat en hoeveel hij wil. Zo heb ik een tafel vol met allerlei heerlijke gerechten, mijn tafel ziet er mooi uit, hij is rijk, iedereen kan kiezen wat hij wil.

Ik raad je aan om het onderstaande videorecept te bekijken.

Verhoog koken en gezonde smaken!

Videorecept van bonenpeulen met knoflook


Vergelijkbare recepten:

Sperziebonen met lam

Sperziebonen uit blik recept met lam, ui en tomatenpuree, gekruid met paprika en groene dille

Biefstuk van sperziebonen

Kip met champignons en olijven

Kip met champignons en olijven bereid door te koken met tomaten, uien en witte wijn. Serveer met een garnituur van frietjes.


Sperziebonen met vlees eten

Ik zou nooit een gerecht met sperziebonen weigeren. Oma had meerdere soorten in de tuin die in verschillende seizoenen gemaakt werden, dus aan sperziebonen in een week geen gebrek. Als ik nu zou moeten kiezen tussen peulvruchtensoep en sperziebonen, denk ik dat ik voor een groot dilemma zou komen te staan, ik vind ze allebei net zo lekker.

Mijn moeder had niet veel recepten met sperziebonen, ik herinner me dat ze ook mayonaisesalade maakte, maar vrij zelden, maar ik probeerde verschillende opties om het te koken. Sperziebonen zijn als het ware een betaalbare groente, ze groeien heel gemakkelijk en zijn helemaal niet pretentieus. Jullie herinneren je allemaal de video van Jack en de bonenstengel, zo had mijn grootmoeder lange haren waarop de bonen naar de hemel leken te stijgen. Onder en aan de basis waren dikke en vlezige peulen en naar de top toe kleinere en groene die wachtten om te koken. Nu in de stad kan ik geen bonen verbouwen, maar ik bezoek de markt met veel plezier en ik heb veel om uit te kiezen.

Het recept voor het eten van sperziebonen met vlees is heel praktisch in het idee dat het met elk soort vlees kan worden gemaakt, bij voorkeur een zwakker zoals kip of kalkoen, maar het past ook bij varkensvlees. Ik kookte het met kip omdat ik altijd in een tijdnood zit, en kip is vrij snel gemaakt.

Sperziebonen met vlees eten

  • 1 kg sperziebonen
  • 800 g kipfilet (je kunt ook een kleinere in stukjes gesneden kip gebruiken)
  • 2 kleine uien
  • 3-4 tomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • ¼ theelepel tijm
  • olie, zout, versgemalen peper
  • groene peterselie

We sneden de koppen van de peulen (toen ik klein was deed ik dit graag) en deden de peulen in een grotere kom en wasten ze goed in meer water.
We koken ze in koud gezouten water.

We wassen het vlees goed en snijden het in stukken die we op smaak brengen met zout. Verhit een beetje olie in een grotere pan en bak het vlees, draai het licht aan alle kanten zodat het mooi bruin wordt.

Als de bonen half gaar zijn, zeef ze.

Pel de ui en knoflook en hak ze fijn en bak ze in een beetje olie tot ze zacht zijn. Voeg de uitgelekte bonen toe en roer.

We wassen de tomaten en snijden ze in plakjes. Als je geen verse tomaten hebt, kun je tomatenpuree ongeveer 3-4 eetlepels en 200 ml water gebruiken. Ik hoop dat je verse tomaten hebt geplaatst, het eten zal anders smaken, veel beter :)

Voeg aan de bonen het gebruinde vlees, de plakjes tomaat, de tijm toe, voeg een beetje meer zout en peper toe en zet het geheel 30 minuten in de oven op 180°C tot het voedsel minder is geworden. Je kunt ook een beetje water toevoegen.

Als het bonenmeel voldoende gezakt is en bruin begint te worden, haal het eruit en serveer het met veel gehakte groene peterselie. Het kan ook geserveerd worden met polenta in plaats van brood.

Dit is mijn herfstrecept van het Selgros-project op zoek naar passie, ik hoop dat je het lekker vindt en het snel probeert :)

Voor dagelijkse receptaanbevelingen kun je mij ook vinden op de Facebook-pagina, op Youtube, op Pinterest en op Instagram. Ik nodig je uit om te liken, abonneren en volgen. Ook wacht de groep Laten we koken met Amalia op je voor uitwisselingen van recepten en ervaringen in de keuken.


Varkensnek in bierbonensaus met sperziebonen

Uit de cyclus "Chef Giuseppe's recept". De keuze van garnituur en wijn is aan mij.

Wat heb je nodig?

  • 2 geschikte plakjes varkensnek zonder been
  • 300 ml drank
  • 3 - 4 teentjes knoflook
  • 1 theelepel honing
  • 1 theelepel klassieke mosterd
  • 1 theelepel hete mosterd
  • ½ theelepel gedroogde tijm
  • ½ theelepel gedroogde basilicum
  • 1 eetlepel olijfolie
  • zout en peper naar smaak
  • 300 g sperziebonen (vers of diepvries)
  • 1 geschikte prei
  • 1 eetlepel olijfolie
  • zout en peper naar smaak

Hoe ga je verder?

  • Maak een mengsel van honing, klassieke mosterd en hete mosterd. Vet de voorgekruide nekplakken aan beide kanten in met zout en peper met dit mengsel.
  • Leg de plakjes nek in een met olijfolie ingevette pan met antiaanbaklaag en breng ze op smaak met tijm, basilicum en gehakte knoflook.
  • Voeg 300 ml bier toe, dek af met aluminiumfolie en plaats 20 minuten in de voorverwarmde oven op 220 °C.
  • Verwijder de folie en bak het vlees nog 20-30 minuten (halverwege omdraaien) tot het bruin is en de saus minder en dikker wordt.
  • Schil een pompoen, rasp hem en snijd hem in plakjes.
  • Bak het 5 minuten in een beetje olijfolie.
  • Voeg 300 g sperziebonen toe (vers, als je die hebt als het niet werkt en bevroren) en kook op middelhoog vuur gedurende 8 tot 12 minuten, met de pan afgedekt.
  • Breng tot slot op smaak met peper en zout.

Serveer de hete nek samen met de garnering en de biersaus die in de pan is achtergebleven.

Begeleid de plaat met een glas gedroogde Merlot bewaard op 14 ° C.

Veel plezier en tot weer gezond!


Vergelijkbare recepten:

Varkenskotelet met erwten en sperziebonen.

Karbonade met doperwten en sperziebonen (tuin), bereid met wortel, bloemkool, tomaten en witte wijn

Sperziebonen met tomatensaus en basilicum

Sperziebonen met tomaat en basilicumsaus, gerepareerd met enkele basilicumblaadjes, rode ui en tomatenpuree

Kippen met sperziebonen

Kip met sperziebonen gestoofd in olie met tomaten, uien en knoflook en gekruid met paprika en dille

Varkensmedaillon met pikante saus

Gestoofd varkensvlees medaillon recept met pikante saus, geserveerd op sneetjes brood gebakken en besprenkeld met gesmolten boter


Erwtenbonensoep met tomaten en tijmsmaak, heerlijk! Ja, ik weet dat de rancher erg controversieel is, maar er zijn grotere kwaden in de wereld dan een eetlepel bloem die een soep verdikt. Eigenlijk denk ik dat dit de enige soep is die ik gebruik, maar het kan natuurlijk ook zonder. Het is sowieso buitengewoon goed, goedkoop en sterk.


Eet sperziebonen met vlees, tomaten en knoflook

Maaltijdpeulen van sperziebonen met vlees, tomaten en knoflook. Lage sperziebonen met varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees of kip. Varkensstoofpot recept met sperziebonen (omhulsels) of glabena, breed of trouw. Hoe maak je garnalen of varkenswangetjes?

Ik ben een grote fan van peulbonen, of het nu groen of geel is, breed of smal (trouw) en ik verheug me elke zomer wanneer het op de markten verschijnt. Hiervan kunt u vele heerlijke gerechten bereiden, van soepen of gerechten met saus tot gratins of salades met mayonaise.

Deze keer kocht ik trouwbonen (cilindrische, smalle gele peulen) en besloot een gerecht te maken van sperziebonen met vlees, tomaten en knoflook. Dit recept is een oud recept uit het familierepertoire. Het lijkt veel op lage sperziebonen (kijk hier), het verschil is de aanwezigheid van het vlees.

Ik maak dit gerecht graag met varkensvlees: been, schouder + iets vettere varkensborst. Maar je kunt ook kalfsvlees of zelfs kip (dijen met vel en bot) gebruiken.

Tomaten moeten rijp, geurig en sappig zijn, uit de tuin. Als ze nog niet in het seizoen zijn, kunnen ze worden vervangen door tomatensap, passata (karton) of tomatenblokjes uit blik. Het kan geen kwaad als we een eetlepel tomatenpuree toevoegen.

Je kunt dit recept in de winter maken, met bevroren bonenpeulen of uit de pot & # 8211 zie hier hoe zet de sperziebonen voor de winter.

Ik geef je de hoeveelheden voor 6 porties sperziebonen met vlees, tomaten en knoflook.


Video: lekkere kip maken met een sperziebonen salade (Augustus 2022).