Nieuwe recepten

Mediterraans brood

Mediterraans brood

Is er iemand die de geur van heet brood, vers uit de oven, kan weerstaan?
Wat is er lekkerder dan de verleidende geur van een hoekje vers gebroken brood en dampend brood... met mediterrane smaken?
Ik vond deze bedwelmende geuren in RuxyRux's mediterrane broodjesrecepten. Heel erg bedankt voor het idee, Ruxy!

  • 300 ml warm water
  • 2 theelepels zout
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 500 g witte bloem (door ons gemalen)
  • 140 g zwarte bloem (van Plafar)
  • 7 g droge gist
  • 2 theelepels suiker
  • oregano
  • Lijnzaad
  • komijn
  • rozemarijn

Porties: -

Voorbereidingstijd: meer dan 120 minuten

RECEPT BEREIDING Mediterraans brood:

We doen alle ingrediënten in de broodmachine in de volgorde waarin we ze hebben geschreven, behalve de mediterrane zaden en smaken.

Ik programmeer de machine op deeg (DEEG) en laat het zijn programma doen.

Als de akoestische signalen hoorbaar zijn, voeg dan de kruiden toe en laat de auto zijn programma voortzetten.

Na een tijdje kun je het deeg uit de machine halen, nadat het gekneed en gerezen is en het in de oven in de oven doen, zodat het een rond deeg krijgt, of je kunt het in de machine laten om te bakken in de vorm van de machine.

Al snel voel je de heerlijke geur van versgebakken brood....

Grote eetlust!


  • 400 g ghebe
  • 250 g rijst
  • 60 ml droge witte wijn
  • 1,1 l groentesoep
  • 8 eetlepels olie e.v. van olijven
  • 1 ui
  • zout
  • peterselie

Eerst bereiden we de champignons: we maken ze schoon, wassen ze en halveren ze.Doe 4 eetlepels olijfolie in een pan en verwarm ze gedurende 10-15 minuten, dan licht zout en voeg gehakte peterselie toe.
We koken de soep samen met de wijn.

Doe de rest van de olie in een andere kom en fruit de fijngesnipperde ui 2-3 minuten, voeg de rijst toe en bak tot deze transparant wordt.We beginnen met het toevoegen van een poetsmiddel met hete soep tot de rijst gaar is.

Als we de laatste soeppoets hebben gedaan, voeg dan de champignons toe en kook nog een paar minuten.

Dek af en laat 5 minuten rusten en serveer.Gedecoreerd met geraspte Parmezaanse kaas en bieslook.Heerlijk. Goed bezig en goede eetlust!

Mocht je in de smaak vallen van de recepten op deze blog, dan wacht ik elke dag op je Facebook pagina. Je zult er veel recepten vinden, nieuwe ideeën en discussies met geïnteresseerden.

* U kunt zich ook aanmelden voor Recepten groep van alle soorten. Daar kun je je foto's uploaden met beproefde gerechten uit deze blog. We zullen menu's, voedselrecepten en nog veel meer kunnen bespreken. Ik verzoek u echter dringend om de regels van de groep te volgen!

Je kunt ons ook volgen op Instagram en Pinterest, onder dezelfde naam "Allerlei recepten".


Italiaans brood met zongedroogde tomaten & #8211 een Mediterraans recept met groenten

Italiaans brood - Mediterraans recept met groenten

Ik gaf de naam van dit recept, de oorspronkelijke naam was brood met zongedroogde tomaten, rucola en kaas & # 8230 dit alles staat voor mij voor Italië en ik vond de naam die ik gaf praktischer

Ingrediënten Italiaans brood & #8211 Mediterraans recept met groenten

  • 500 gram bloem
  • 80 ml heet water
  • 120 ml warme melk
  • 1 lg grote suiker
  • 1 zakje droge gist
  • 1 ei vastgebonden
  • 1 lg zout
  • olie-

Methode van voorbereiden

Meng de ingrediënten voor het deeg en kneed een geschikt deeg, vet het oppervlak in met olie en laat het 1-2 uur rijzen tot het volume verdubbeld is.

We verspreiden het gerezen deeg met de deegroller in een rechthoekige vorm, met een dikte van 1, 1-5 cm.

Bestrooi het hele oppervlak van het deeg met geraspte kaas, voeg de rucolablaadjes toe die eerder gewassen en gezeefd zijn met water, voeg de gedroogde tomaten toe die in kleine stukjes zijn gesneden, voeg aan het einde nog een laag geraspte kaas toe.

We maken een rol gevuld deeg en vormen er een & # 8220S & # 8221 van, we plaatsen het in de met bakpapier beklede bak en met een mes of schaar maken we een snede op het oppervlak 3-4 cm diep, dek af en laat nog 1 keer rijzen.

Verwarm de oven en plaats de bakplaat gedurende 30 minuten, wanneer het oppervlak bruin begint te worden, verwijder het brood, bestrooi met kaas en laat het smelten en een beetje bruin worden.

Het kan zowel warm als koud geserveerd worden.

1.Ingrediënt 2. Melk en warm water 3. Maak er een liedje van 4. Voeg de suiker toe 5. Zout toevoegen 6. Voeg droge gist toe 7. Voeg geleidelijk de vloeistoffen toe 8. Gekneed deeg 9. Vet het oppervlak in met olie 10. Gistdeeg 11. Verspreid het deeg 12.Was de rucolablaadjes 13. Snijd de gedroogde tomaten in kleine stukjes 14. Rasp de kaas 15. Bestrooi het deeg met geraspte kaas 16. Leg de rucolablaadjes op het hele oppervlak van het deeg 17. Leg de gedroogde tomatenstukjes 18. De laatste laag is de geraspte kaas 19. Rol het deeg 20. We sluiten de rand 21. Van het gevulde deeg vormen we een S 22. Snijd het deeg tot een diepte van 3-4 cm 23. We besprenkelden het oppervlak met kaas 24. Vers brood uit de oven 25. Italiaans brood 26. Gesneden brood

Raw Vegan Joy Joy, gezondheid, smaken en kleur

Eindelijk een perfect brood! Ik beloofde niet te vertrekken tot ik haar vond. De meest illustratieve reclame voor haar zouden de woorden kunnen zijn waarmee Adrian me 's morgens vroeg begroette toen hij wakker werd: "Ze is heel goed, ik heb al een dienblad gegeten, ik kan niet stoppen." Ik proefde het niet tot het avondeten. Op dat moment besloot ik dat we broederlijke porties moesten maken, niet andersom, maar hij mompelde er de hele dag hartstochtelijk over en ik was al bang dat hij het zou afmaken voordat ik het nieuws kreeg. Grapje. Hoewel.
Voor dit recept heb ik me laten inspireren door Mimi Kirk en Russell James. Gecombineerd met de ervaring tot nu toe en de creativiteit van het moment, bleek het, zeg ik, een zeer goede baan.

  • Totale tijd: 09u 30min
  • Voorbereidingstijd: 01u 30min
  • Hydratatie: 08u 00min
  • uitdroging: 24u 00 min

Ingrediënt:

    - 1 kana - 1 kana - 1/4 kana - 1/2 kana - 1/4 kana - 1/4 - 1/2 kana - 1 kana - 3 kana - 3 kana - 1/2 kana - 1/4 kana - 6 el - naar smaak - 1 el - naar smaak - 3 el - 1 el

Instructies:

Lijnzaad wordt 30 minuten gehydrateerd. Meng alle bovenstaande ingrediënten en maak er een zo droog mogelijk, maar elastisch deeg van. (We kunnen eventueel ook boekweitmeel toevoegen). Spreid een vel van 5 mm dik uit. Snijd met een roestvrijstalen mal kleinere stukjes en leg ze in de bakjes van de dehydrator. Laat ze ongeveer 10-15 uur in de dehydrator zitten bij 40 graden C. Ze worden in zakken gedaan en een paar weken in de koelkast bewaard (die de "aanval" overleeft).


  • 250 gram pasta
  • 160 gr tonijn (uitgelekte olie of sap)
  • 150 gr olijven
  • 150 gram mozzarella
  • 2 grote tomaten (niet erg rijp)
  • 5-6 eetlepels olijfolie
  • oregano
  • zout

We koken de pasta al dente in gezouten water en als ze klaar zijn, gieten we ze af en leiden ze door een stroom koud water om het koken te stoppen.

Doe de uitgelekte tonijn, mozzarella (de mijne in tweeën), olijven en in blokjes gesneden tomaten in een kom.

Voeg de goed uitgelekte pasta toe, zout naar smaak, voeg oregano en olijfolie toe en meng licht.

Garneer met basilicumblaadjes en serveer. Goed bezig en goede eetlust!

Mocht je in de smaak vallen van de recepten op deze blog, dan wacht ik elke dag op je Facebook pagina. Je zult er veel recepten vinden, nieuwe ideeën en discussies met geïnteresseerden.

* U kunt zich ook aanmelden voor Recepten groep van alle soorten. Daar kun je je foto's uploaden met beproefde gerechten uit deze blog. We zullen menu's, voedselrecepten en nog veel meer kunnen bespreken. Ik verzoek u echter dringend om de regels van de groep te volgen!

Je kunt ons ook volgen op Instagram en Pinterest, onder dezelfde naam "Allerlei recepten".


Methode van voorbereiden

Courgette gegratineerd met knoflook

Was de courgette en snijd de stokjes van 5-6 cm lang en breng op smaak met tijm en kruiden

Champignon ciulama

Hou je van ciulamaua? Geef me & hellip van welke aard dan ook! maar ik heb het al jaren niet voorbereid, vooral niet


Voedingsmiddelen uit het mediterrane dieet: 10 gezonde opties

Als je je eetgewoonten wilt veranderen en een mediterraan dieet wilt beginnen, zoek dan een potlood en papier en maak aantekeningen. We presenteren u de 10 basisvoedingsmiddelen van dit culturele erfgoed:

1. Gebruik olijfolie als basisvet

Waar je ook kijkt, olijfolie is het meest gebruikte vet. Rijk aan antioxidanten, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en vitamine E, het wordt overal voor gebruikt, van het bereiden van salades tot frituren.

Maak je tosti's? Aarzel niet: een druppel olijfolie is misschien precies wat je nodig hebt. Ben je van plan om wat aardappelen te bakken? Of maak je een salade? U moet ongetwijfeld olijfolie gebruiken in plaats van een andere variëteit aan oliën en vetten.

2. Eet elke dag vers voedsel

Het mediterrane dieet is gebaseerd op de consumptie van vers en seizoensgebonden voedsel. Koop daarom het hele jaar door seizoensgebonden groenten en fruit. Op deze manier kunt u profiteren van al hun voedingswaarde en geld besparen! Kies je ook voor lokale ingrediënten, dan weet je zeker dat je de beste kwaliteit krijgt voor de beste prijs.

3. Eet fruit en groenten bij elke maaltijd

Deze stap gaat hand in hand met het vorige punt. Eet bij elke maaltijd groenten en fruit. Dus, je eet tussen de 1 en 2 fruit en ongeveer 3 porties groenten per dag. Hoe kan je het doen? Laten we eens kijken naar enkele voorbeelden:

  • Eet een stuk toast met tomaten en olijfolie en fruit als ontbijt.
  • Eet noten als tussendoortje in het midden van de ochtend.
  • Kies pasta met gebakken groenten voor de lunch en fruit als dessert.
  • Het serveert een yoghurtsnack met fruit en noten of een broodje met avocado en ham.
  • Bereid voor het avondeten gebakken vis met salade en aardappelen. Eet fruit als toetje.

4. Eet meerdere keren per week vis

Verminder uw inname van rood vlees en concentreer u op het verhogen van uw visinname. Je moet minimaal twee keer per week witte en vette vis eten. Er zijn zoveel manieren om dit te doen: gebakken, gegrild, gefrituurd, gestoomd... De omega-3-vetzuren die vis levert, zullen u helpen uw bloedvaten gezond te houden door uw cholesterol en triglyceriden in uw bloed te verlagen.

5. Eet vier keer per week eieren

In tegenstelling tot wat je denkt, de eieren zijn gezond. Vele jaren zijn verstreken en er zijn veel nieuwe onderzoeken gedaan. Eerder werd aangenomen dat eieren schadelijk zijn voor de gezondheid. Tegenwoordig weten we dat eieren een bron zijn van hoogwaardige eiwitten, vitamines en enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten.

Het probleem is dat mensen nog steeds geloven dat eieren cholesterol verhogen. Maar dit is niet het geval. In ieder geval niet helemaal: overmatige consumptie van eieren, samen met andere factoren zoals een zittende levensstijl en stress, kan leiden tot een hoog cholesterolgehalte. Natuurlijk, het is goed om ze gekookt of gebakken te eten, niet gebakken.

6. Consumeer regelmatig zuivel

Kaas en yoghurt maken deel uit van de dagelijkse maaltijden in het mediterrane dieet. Ze zijn namelijk rijk aan vitamines, mineralen zoals calcium en fosfor en eiwitten met een hoge biologische waarde. Heb je een idee nodig? Je kunt een stukje kaas combineren met fruit of je kunt zelfs yoghurt consumeren met stukjes fruit. Je kunt ook stukjes fetakaas door de salade mengen.

7. Verminder uw consumptie van rood vlees

Om een ​​mediterraan dieet te volgen, het is belangrijk om uw consumptie van rood vlees te verminderen door ervoor te kiezen om in plaats daarvan meer wit vlees te eten, zoals kip en vis. Een paar jaar geleden waarschuwde de Wereldgezondheidsorganisatie ons voor de mogelijke problemen die voortkomen uit overmatige consumptie van bewerkt vlees en rood vlees.

8. Eet elke dag gezonde granen

Granen maken deel uit van de basis van de voedselpiramide omdat ze ons van energie voorzien. We raden het aan keuze uit ontbijtgranen, pasta, rijst, couscous en volkorenbrood.

9. Verminder uw inname van snoep

Snoep, gebak en snoep mag je maar in beperkte mate eten. Met andere woorden, u moet het verbruik niet volledig vermijden, maar het moet uiterst gecontroleerd worden. Onthoud dat Overmatige suiker kan ziekten veroorzaken zoals diabetes of obesitas. Minder dan twee porties per week is ideaal.

10. Drink de hele dag water

Je favoriete drankje moet altijd water zijn: lest de dorst en levert geen lege calorieën. We raden u aan uw consumptie van suikerhoudende dranken, zoals frisdranken en zuurvrije sappen, te matigen.

Wat vind je van deze lijst met voedingsmiddelen in het mediterrane dieet?

Zoals je kunt zien, is het niet zo moeilijk te volgen. Je hoeft alleen je gewoonten aan te passen om gezond voedsel te eten en de consumptie van de minst gezonde te minimaliseren. Sport ook regelmatig!


Ingrediënten gewoon zelfgebakken brood

voor 2 broden van 750-760 gr.

  • 1 kilogram broodmeel (type BL 550 of type 650 & # 8211 kies een bloem met minimaal 9,5% eiwit) + 1 eetlepel met extra bloemtip, om te bestrooien
  • 650 & # 8211 700 ml. het water
  • 20 gram fijn zout
  • 14 gram droge gist

Hoe maak je eenvoudig zelfgebakken brood?

Aanpassing van ingrediënten

Dit zelfgebakken brood is, zoals ik al zei, zelfs het eenvoudigst mogelijke. Het recept is ontworpen om te worden gemaakt door een beginner, niet een erg ervaren. Als je het met precies bovenstaande ingrediënten doet, dan gaat het je zeker lukken, ook al is je ervaring op het gebied van ambachtelijke bakkerij nul.

Echter, nadat je het recept een paar keer hebt herhaald en merkt dat het je lukt, wil je misschien wat veranderingen.

A. Je kunt 30% van de aanbevolen hoeveelheid bloem voor het eenvoudige zelfgebakken broodrecept (dus 330 gram) vervangen door volkorenmeel. Pas op, volkorenmeel, niet het zogenaamde "zwarte meel", dat is gewoon een hoax. Als je volkorenmeel gebruikt, moet je de hoeveelheid water met 50 & # 8211 80 ml verhogen.

B. U kunt tot 100 gram zaden toevoegen aan gewoon brooddeeg. Geschikt zijn de zaden van zonnebloem, pompoen, vlas, etc. Pas op dat je de zaadjes niet zomaar aan het deeg toevoegt, want dan komt het brood er droog en kruimelig uit! De zaden die voor brood worden gebruikt, worden een nacht in koud water gehydrateerd. Na veel water te hebben afgegoten, lopen ze uit en kunnen ze in het laatste deel van het kneden aan het deeg worden toegevoegd.

C. Voor dit eenvoudige brood kun je droge gist vervangen door verse gist. Ik raad niet aan om het equivalent van 14 gram droge gist, 40-50 gram gist te gebruiken, maar slechts 20-25 (één blokje). Meng de gist met 1 eetlepel bloem en ongeveer 100 ml. van lauw water (van de totale aanbevolen hoeveelheid). Laat ongeveer 15 minuten op een warme plaats staan, tot het gaat bubbelen. Voeg het geactiveerde gistmengsel toe aan de bloem vermengd met het zout, gevolgd door lauw water. Let op, als de gist in 15 minuten niet borrelt, gebruik het dan NIET voor brood, het is oud en het deeg zal niet groeien!

Deegbereiding

1. Zeef de bloem in een grote kom (van de mixer). Voeg het afgewogen zout toe. U moet weten dat zout in de regel 2% van de aanbevolen hoeveelheid meel voor brood moet vertegenwoordigen. Voeg de droge gist toe en meng de droge ingrediënten.

2. Voeg 650 ml toe. van lauw water. Sommige meelsoorten hebben een hoger absorptievermogen en het kan zijn dat we ongeveer 50 ml moeten toevoegen. van extra water in gewoon brooddeeg. Dat zullen we ons realiseren tijdens de onrust.

3. Meng de bloem met water, met de mixer waaraan we het haakvormige accessoire hebben bevestigd of met een grote houten lepel.

4. Kneed het deeg ongeveer 7-8 minuten met de mixer, respectievelijk ongeveer 15 minuten met de hand. Als het deeg te dik is, voeg dan geleidelijk de resterende 50 ml toe. van lauw water. Meestal is het niet nodig, 1-2 eetlepels water is voldoende, dus we voegen het geleidelijk toe.

5. Ten slotte moet het deeg glad zijn, aangenaam aanvoelen en loskomen van de wanden van de kom. Vet een schone kom in met een druppel olie. We vormen het deeg voor ons gewoon brood tot een bal en doen deze in de kom. Dek de kom af met huishoudfolie en zet op een warme plaats. In ongeveer een uur, als het warm is, zal het deeg rijzen en in volume verdubbelen.

Het deeg verdelen

6. Als het deeg gerezen is, roept mijn "Leraar" thuis nog steeds om hulp. Hij doet niet veel met het modelleren van brood. Het is echter niet erg als je geen pretenties hebt. Dit eenvoudige zelfgebakken brood zal sowieso groeien en erg lekker zijn, ook al zal het in het begin een beetje krom zijn. Dus op de onderstaande afbeelding vulde het gerezen deeg bijna de kom.

7. Strooi op het zichtbare oppervlak van het brooddeeg, klaar om te rijzen, 1 eetlepel bloem. Klop licht, licht met je handpalm en de bloem zal zich naar de rand verspreiden. We gebruiken een flexibele rakel om het deeg rondom los te maken van de kom. Wanneer we de rakel tussen het deeg en de kom plaatsen, zal ook de bestrooide bloem erin dringen, zodat het niet plakt.

8. Draai het eenvoudige brooddeeg in één beweging om op het werkblad. In contact met het werkblad komt het met bloem bestrooide gedeelte vrij, zodat het niet plakt en er geen extra bloem nodig is. In de rubriek deeg kun je al zien hoe mooi het is gegroeid en hoeveel luchtbelletjes het heeft.

Broodmodellering en tweede rijs

9. Verdeel het deeg doormidden, met een speciale banket-/bakkerssnijder of, als dat niet lukt, met een mes. We krijgen twee stukken deeg, voor twee grote broden, die na het bakken meer dan 750 gram zullen wegen. Het zou overdreven zijn om van de hele hoeveelheid deeg een enkel brood te maken en het zou nog ingewikkelder zijn om te bakken, en we vermijden complicaties, omdat we begonnen met het maken van een eenvoudig brood.

10. Het zichtbare deel van de twee stukken deeg is vochtig en plakkerig en het deel dat in contact komt met het werkoppervlak is bebloemd. Ons doel is om het gewone brooddeeg zo te rollen dat het natte en plakkerige deel het midden bereikt, zodat we het niet meer zien. Vorm op zijn beurt elk stuk deeg, vorm twee dichte cilinders en sluit de verbinding goed af, rol ze een beetje op de tafel.

10. Bij voorkeur kan dit eenvoudige zelfgebakken brood vrij of in vorm gebakken worden. Voor de eerste optie plaatsen we eenvoudig de twee gevormde broden, vastgelijmd, in een bakplaat bekleed met bakpapier. We bakken ze het liefst in vormen, dus elk vormstuk komt in een vorm met afmetingen 25 * 11 * 8 cm, ingevet met olie of bekleed met bakpapier. De vormbroden worden in ieder geval afgedekt met een dikke theedoek en nog 30 minuten laten rijzen. Zet ondertussen de oven aan en zet deze op 230°C, verwarm op en neer. Als we hebben gekozen voor het brood dat vrij in de bak wordt gebakken, moeten we het voor het bakken vergroten met een zeer scherp mes of een mes.

Brood bakken

11. In de eerste 15 minuten van het bakken heeft elk brood een hoge temperatuur nodig om te rijzen. Tegelijkertijd heeft het stoom nodig, die uit twee bronnen kan komen:

  1. Als je een stoomoven hebt, is dat het makkelijkst, stel een geschikt programma in (50% stoom is OK)
  2. Als je geen stoomoven hebt, bereid dan een steelpan/pan met kokend water. Als je het brood in de oven doet, plaats je het op de bodem van de oven en op de bakplaat met water, waardoor stoom ontstaat.

Dus bakken we ons zelfgebakken brood in de voorverwarmde oven op 230 ° C, op gemiddelde hoogte, noodzakelijkerwijs met stoom. Na 15 minuten zakt de temperatuur naar 200°C en stopt de stoom / wordt de bak verwijderd (pas op dat je je niet verbrandt!). De warmte moet van onder en van boven komen en er is geen ventilatie nodig om het brood te bakken. Als je de ventilatie niet kunt stoppen, moet je weten dat het brood er sowieso goed uitkomt, alleen dat het een dikkere korst krijgt. Om te weten of het gaar is, helpt het niet om met een tandenstoker in het brood te prikken, het is onzin. Het gebakken brood heeft een goudbruine korst en zal, licht op de bodem gehamerd, leeg klinken. Voor een strengere test heeft het gebakken brood een interne temperatuur van 95-96°C. Eenmaal gebakken, wordt het brood op een grill gelaten om goed af te koelen voordat het wordt gesneden.

Door het hierboven beschreven recept en alle aanbevelingen te volgen, komt er een eenvoudig en mooi brood uit, dat zonder veel kruimels wordt gesneden en perfect 5 dagen houdbaar is, gewikkeld in een schone katoenen handdoek en in de houten kist voor brood wordt geplaatst. Misschien is het nog langer houdbaar, in ons land was het elke keer na 5 dagen uitgeput. Moge het nuttig voor u zijn!

Alle broodrecepten op de blog u kunt ze vinden door op onderstaande afbeelding te klikken.


Mediterraans brood - Recepten

MEDITERRAAN BROOD MET OLIJVEN

Mediterraans brood met olijven
Maak er twee: een voor mij
Sinds ik bakker speelde
Ik verstopte de weegschaal onder het bed.

  • 500 gr bloem
  • 1 zakje droge gist
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel zout
  • 250 ml heet water
  • 80 ml olijfolie
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 200 gr gesneden groene olijven

WERKPLAN Mediterraans brood met olijven

  1. meng de bloem met het zout, de suiker en de droge gist in een kom. De suiker voedt de gist. Voeg oregano en fijngehakte olijven toe
  2. giet heet water en olijfolie. Kneed (ongeveer 10 minuten) tot je een homogene korst krijgt, die gemakkelijk loslaat van je handen. Het deeg moet luchtig zijn, maar niet plakkerig. We vormen een rondje coca en laat ongeveer 30 minuten rijzen in een warme omgeving, tot het volume verdubbeld is. We lieten het direct rijzen in de bak waar we het brood gingen bakken. De bak was bedekt met bakpapier.
  3. laat ongeveer 30 minuten in de oven verwarmd tot 200 graden (tot ze bruin zijn)
  4. Ik heb het brood een beetje laten afkoelen, maar ik had niet het geduld om het helemaal af te koelen en heb het "geproefd". De uitkomst? Goddelijk!
  5. Het is absoluut heerlijk, omdat het erg luchtig en luchtig is. Probeer dit Mediterrane broodrecept met olijven en u zult er gegarandeerd geen spijt van krijgen!
  6. Goede eetlust!

Mediterrane keuken

Vanwege hun gemeenschappelijke klimaat, geschiedenis en gebruiken, hebben mediterrane landen vergelijkbare culinaire tradities, waar veel experts over praten Mediterrane keuken, terwijl anderen beweren dat elk volk zijn eigen tradities heeft, die niet moeten worden verward met die van de anderen.

De recepten van het Middellandse Zeegebied zijn zeer gevarieerd, evenals de culturen van de landen aan de Middellandse Zee: Griekenland, Italië, Spanje, Frankrijk, maar ook Libië, Egypte, Syrië en Algerije.

En de koude yoghurtsoep uit Syrië, en de Griekse zeevruchtensalades, en de Italiaanse kazen, maar ook de Catalaanse stoofpot met zeewier, al deze culinaire recepten maken deel uit van Mediterrane keuken.

Als we een indeling zouden maken, zou het Middellandse-Zeegebied worden verdeeld in drie culinaire regio's: de Noord-Afrikaanse, de oostelijke (Griekenland, Israël, Syrië, Turkije) en de Zuid-Europese (Spanje, Italië, Frankrijk). Hoewel de drie gebieden net zo verschillend zijn als de cultuur, hebben ze één belangrijk element gemeen: het mediterrane klimaat, dat betekent hete en droge zomers, gevolgd door milde winters.

Het aangename weer wordt weerspiegeld in de ingrediënten die de basis vormen van de mediterrane keuken, met groenten op de eerste plaats, ongeacht het land. Veel mediterrane recepten beginnen met uien, knoflook en tomaten, waar olijfolie overheen wordt gelegd. Dan kun je aubergine, courgette, paprika, champignons, komkommers, okra en veel groene bladgroenten toevoegen. Peulvruchten - linzen, erwten, bonen & # 8211 komen net zo vaak voor in recepten voor mediterrane gerechten.

Voeg voor extra smaak mediterrane groenten toe: rozemarijn, basilicum, peterselie, munt, dille, venkel en oregano.
Hoewel de zee armer is dan in het verleden, blijven zeevruchten en vis een van de favoriete ingrediënten in de mediterrane keuken en worden ze gebruikt in recepten voor soep, pasta, salades, enz. Bovendien bevatten veel mediterrane recepten lam, geit, schaap, varken, konijn. Rundvlees wordt minder vaak gebruikt omdat de geografie van het gebied niet toestaat dat grote dieren worden grootgebracht.

Degenen die kunnen worden grootgebracht, worden ook gebruikt voor melk. Zuivelproducten - verschillende soorten kaas en yoghurt - zijn erg populaire snacks in mediterrane landen.

De inwoners van het Middellandse-Zeegebied staan ​​bekend om hun ijzeren gezondheid en slanke figuur, dus het was onmogelijk om geen mediterraan dieet te volgen, zowel om gezond te blijven als om af te vallen. Het mediterrane dieet is gebaseerd op groenten, peulvruchten, noten, zaden, vis, eieren, zuivel en natuurlijk olijfolie. Maar misschien wel het belangrijkste is dat het dieet van mediterrane volkeren gebaseerd is op eenvoudige recepten, met slecht bewerkte voedingsmiddelen en kleine porties. Snoepjes worden zelden gegeten, en in landelijke gebieden die de traditie behouden, is er niet eens van fastfood gehoord.