Nieuwe recepten

Alles wat u moet weten over de perfecte hamburgermix

Alles wat u moet weten over de perfecte hamburgermix

Bij The Daily Meal houden we van hamburgers. We houden ervan om hamburgers te grillen, ze in restaurants te bestellen en er zoveel te eten als we kunnen krijgen ... maar wat is onze favoriete bezigheid met hamburgers? Vertel je er alles over.

Restaurantredacteur Dan Meyers, die al lange tijd woont, publiceert een jaarlijkse lijst van de 101 Best Burgers in Amerika, en ons team van redacteuren en stafschrijvers heeft een overvloed aan Lidwoord en recepten over het onderwerp.

In het verleden hebben we tips en snippers van advies verzameld van burgerexperts zoals slager Pat LaFrieda, die samenwerkt met de beste chef-koks van New York City om kenmerkende burgermelanges te bedenken; Govind Armstrong, chef-kok en eigenaar van 8 oz. burger Bar en veelgeprezen restaurant in Los Angeles Post & Beam; en Johnathan Waxman, de chef-kok/eigenaar van restaurant Barbuto in NYC.

Alles wat u moet weten om de perfecte burgerpasteitjesmix te maken (diavoorstelling)

We beschouwen onszelf als autoriteiten op het gebied van hamburgers, met onze eigen ideeën over broodjes, specerijen, kooktechnieken en meer - maar één ding waar we nooit genoeg aandacht aan hebben besteed, is de make-up van de burgerpasteit zelf.

Om dit recht te zetten, hebben we contact opgenomen met Jamie Schweid, president van Schweid & zonen, uit Carlstadt, New Jersey - leveranciers van kwaliteitsgehakt en niets anders - want om een ​​echte hamburgerliefhebber te zijn, is het cruciaal om de kenmerken en smaken te begrijpen van de verschillende stukken rundvlees die in een burgerpasteitje kunnen worden gemengd.

De familie Schweid is sinds het einde van de 19e eeuw actief in de slagerij en heeft zich de afgelopen eeuw toegelegd op rundergehakt. Schweid leerde ons dat de traditionele Amerikaanse burger voornamelijk wordt gemaakt van pure chuck (van de bovenste binnenschouder van het dier), maar er zijn veel andere stukken rundvlees die kunnen bijdragen aan een algehele rijkere en vleziger smaak.

Een belangrijk feit om te overwegen bij het mengen van rundergehakt is de verhouding tussen vet en mager vlees. "Consumenten kopen al jaren vlees dat te mager is, dat op zijn beurt sappigheid en smaak mist", zegt Schweid. "Door vlees met vet te kopen, leeft de smaak."

Bij de aankoop van rundergehakt raadt Schweid aan om eerst naar de verhouding tussen vet en mager 75/25 tot 80/20 te kijken voordat u naar de stukken rundvlees kijkt.

Hier is de ultieme gids voor stukken rundvlees die geschikt zijn om in burgerpasteitjes te mengen en hun smaakkenmerken; zoals Sam Schweid, de grootvader van Jamie, altijd zei: "Als je alleen goed vlees in je hamburgers stopt, komen er alleen maar goede dingen uit."


Meat Giant Tyson heeft zojuist zijn eerste plantaardige burger gelanceerd

Deze week lanceerde Tyson Foods&mdash, de grootste vleesproducent in de Verenigde Staten&mdash, zijn eerste volledig plantaardige hamburgers, worstjes en gronden bij landelijke retailers. Onder zijn Raised & Rooted-lijn biedt het bedrijf nu soja-vrije plantaardige hamburgers, Italiaanse en Bratwurst-worstaroma's en veganistische vleesgronden gemaakt van erwteneiwit. De nieuwe producten zijn scherp geprijsd met vlees van dierlijke oorsprong (van $ 4,99 tot $ 7,99 per verpakking) en zijn te vinden in het gekoelde gedeelte in supermarkten.

"Onze plantaardige eiwitten leveren dezelfde heerlijke smaken, in een beter voor jou alternatief, het zijn planten die vleziger zijn gemaakt", zegt David Ervin, Vice President Marketing bij Raised & Rooted. &ldquoWe zijn verheugd om mensen bevredigende alternatieve eiwitopties te bieden die perfect zijn voor elke gelegenheid.&rdquo


Meat Giant Tyson heeft zojuist zijn eerste plantaardige burger gelanceerd

Deze week lanceerde Tyson Foods&mdash, de grootste vleesproducent in de Verenigde Staten&mdash, zijn eerste volledig plantaardige hamburgers, worstjes en gronden bij landelijke retailers. Onder zijn Raised & Rooted-lijn biedt het bedrijf nu soja-vrije plantaardige hamburgers, Italiaanse en Bratwurst-worstaroma's en veganistische vleesgronden gemaakt van erwteneiwit. De nieuwe producten zijn scherp geprijsd met vlees van dierlijke oorsprong (van $ 4,99 tot $ 7,99 per verpakking) en zijn te vinden in het gekoelde gedeelte in supermarkten.

"Onze plantaardige eiwitten leveren dezelfde heerlijke smaken, in een beter voor jou alternatief, het zijn planten die vleziger zijn gemaakt", zegt David Ervin, Vice President Marketing bij Raised & Rooted. &ldquoWe zijn verheugd om mensen bevredigende alternatieve eiwitopties te bieden die perfect zijn voor elke gelegenheid.&rdquo


Meat Giant Tyson heeft zojuist zijn eerste plantaardige burger gelanceerd

Deze week lanceerde Tyson Foods&mdash, de grootste vleesproducent in de Verenigde Staten&mdash, zijn eerste volledig plantaardige hamburgers, worstjes en gronden bij landelijke retailers. Onder zijn Raised & Rooted-lijn biedt het bedrijf nu soja-vrije plantaardige hamburgers, Italiaanse en Bratwurst-worstaroma's en veganistische vleesgronden gemaakt van erwteneiwit. De nieuwe producten zijn scherp geprijsd met vlees van dierlijke oorsprong (van $ 4,99 tot $ 7,99 per verpakking) en zijn te vinden in het gekoelde gedeelte in supermarkten.

"Onze plantaardige eiwitten leveren dezelfde heerlijke smaken, in een beter voor jou alternatief, het zijn planten die vleziger zijn gemaakt", zegt David Ervin, Vice President Marketing bij Raised & Rooted. &ldquoWe zijn verheugd om mensen bevredigende alternatieve eiwitopties te bieden die perfect zijn voor elke gelegenheid.&rdquo


Meat Giant Tyson heeft zojuist zijn eerste plantaardige burger gelanceerd

Deze week lanceerde Tyson Foods&mdash, de grootste vleesproducent in de Verenigde Staten&mdash, zijn eerste volledig plantaardige hamburgers, worstjes en gronden bij landelijke retailers. Onder zijn Raised & Rooted-lijn biedt het bedrijf nu soja-vrije plantaardige hamburgers, Italiaanse en Bratwurst-worstaroma's en veganistische vleesgronden gemaakt van erwteneiwit. De nieuwe producten zijn scherp geprijsd met vlees van dierlijke oorsprong (van $ 4,99 tot $ 7,99 per verpakking) en zijn te vinden in het gekoelde gedeelte in supermarkten.

"Onze plantaardige eiwitten leveren dezelfde heerlijke smaken, in een beter voor jou alternatief, het zijn planten die vleziger zijn gemaakt", zegt David Ervin, Vice President Marketing bij Raised & Rooted. &ldquoWe zijn verheugd om mensen bevredigende alternatieve eiwitopties te bieden die perfect zijn voor elke gelegenheid.&rdquo


Meat Giant Tyson heeft zojuist zijn eerste plantaardige burger gelanceerd

Deze week lanceerde Tyson Foods&mdash, de grootste vleesproducent in de Verenigde Staten&mdash, zijn eerste volledig plantaardige hamburgers, worstjes en gronden bij landelijke retailers. Onder zijn Raised & Rooted-lijn biedt het bedrijf nu soja-vrije plantaardige hamburgers, Italiaanse en Bratwurst-worstaroma's en veganistische vleesgronden gemaakt van erwteneiwit. De nieuwe producten zijn scherp geprijsd met vlees van dierlijke oorsprong (van $ 4,99 tot $ 7,99 per verpakking) en zijn te vinden in het gekoelde gedeelte in supermarkten.

"Onze plantaardige eiwitten leveren dezelfde heerlijke smaken, in een beter voor jou alternatief, het zijn planten die vleziger zijn gemaakt", zegt David Ervin, Vice President Marketing bij Raised & Rooted. &ldquoWe zijn verheugd om mensen bevredigende alternatieve eiwitopties te bieden die perfect zijn voor elke gelegenheid.&rdquo


Meat Giant Tyson heeft zojuist zijn eerste plantaardige burger gelanceerd

Deze week lanceerde Tyson Foods&mdash, de grootste vleesproducent in de Verenigde Staten&mdash, zijn eerste volledig plantaardige hamburgers, worstjes en gronden bij landelijke retailers. Onder zijn Raised & Rooted-lijn biedt het bedrijf nu soja-vrije plantaardige hamburgers, Italiaanse en Bratwurst-worstaroma's en veganistische vleesgronden gemaakt van erwteneiwit. De nieuwe producten zijn scherp geprijsd met vlees van dierlijke oorsprong (van $ 4,99 tot $ 7,99 per verpakking) en zijn te vinden in het gekoelde gedeelte in supermarkten.

"Onze plantaardige eiwitten leveren dezelfde heerlijke smaken, in een beter voor jou alternatief, het zijn planten die vleziger zijn gemaakt", zegt David Ervin, Vice President Marketing bij Raised & Rooted. &ldquoWe zijn verheugd om mensen bevredigende alternatieve eiwitopties te bieden die perfect zijn voor elke gelegenheid.&rdquo


Meat Giant Tyson heeft zojuist zijn eerste plantaardige burger gelanceerd

Deze week lanceerde Tyson Foods&mdash, de grootste vleesproducent in de Verenigde Staten&mdash, zijn eerste volledig plantaardige hamburgers, worstjes en gronden bij landelijke retailers. Onder zijn Raised & Rooted-lijn biedt het bedrijf nu soja-vrije plantaardige hamburgers, Italiaanse en Bratwurst-worstaroma's en veganistische vleesgronden gemaakt van erwteneiwit. De nieuwe producten zijn scherp geprijsd met vlees van dierlijke oorsprong (van $ 4,99 tot $ 7,99 per verpakking) en zijn te vinden in het gekoelde gedeelte in supermarkten.

"Onze plantaardige eiwitten leveren dezelfde heerlijke smaken, in een beter voor jou alternatief, het zijn planten die vleziger zijn gemaakt", zegt David Ervin, Vice President Marketing bij Raised & Rooted. &ldquoWe zijn verheugd om mensen bevredigende alternatieve eiwitopties te bieden die perfect zijn voor elke gelegenheid.&rdquo


Meat Giant Tyson heeft zojuist zijn eerste plantaardige burger gelanceerd

Deze week lanceerde Tyson Foods&mdash, de grootste vleesproducent in de Verenigde Staten&mdash, zijn eerste volledig plantaardige hamburgers, worstjes en gronden bij landelijke retailers. Onder zijn Raised & Rooted-lijn biedt het bedrijf nu soja-vrije plantaardige hamburgers, Italiaanse en Bratwurst-worstaroma's en veganistische vleesgronden gemaakt van erwteneiwit. De nieuwe producten zijn scherp geprijsd met vlees van dierlijke oorsprong (van $ 4,99 tot $ 7,99 per verpakking) en zijn te vinden in het gekoelde gedeelte in supermarkten.

"Onze plantaardige eiwitten leveren dezelfde heerlijke smaken, in een beter voor jou alternatief, het zijn planten die vleziger zijn gemaakt", zegt David Ervin, Vice President Marketing bij Raised & Rooted. &ldquoWe zijn verheugd om mensen bevredigende alternatieve eiwitopties te bieden die perfect zijn voor elke gelegenheid.&rdquo


Meat Giant Tyson heeft zojuist zijn eerste plantaardige burger gelanceerd

Deze week lanceerde Tyson Foods & mdash, de grootste vleesproducent in de Verenigde Staten & mdash, zijn eerste volledig plantaardige hamburgers, worstjes en gronden bij landelijke retailers. Onder zijn Raised & Rooted-lijn biedt het bedrijf nu soja-vrije plantaardige hamburgers, Italiaanse en Bratwurst-worstaroma's en veganistische vleesgronden gemaakt van erwteneiwit. De nieuwe producten zijn scherp geprijsd met vlees van dierlijke oorsprong (van $ 4,99 tot $ 7,99 per verpakking) en zijn te vinden in het gekoelde gedeelte in supermarkten.

"Onze plantaardige eiwitten leveren dezelfde heerlijke smaken, in een beter voor jou alternatief, het zijn planten die vleziger zijn gemaakt", zegt David Ervin, Vice President Marketing bij Raised & Rooted. &ldquoWe zijn verheugd om mensen bevredigende alternatieve eiwitopties te bieden die perfect zijn voor elke gelegenheid.&rdquo


Meat Giant Tyson heeft zojuist zijn eerste plantaardige burger gelanceerd

Deze week lanceerde Tyson Foods & mdash, de grootste vleesproducent in de Verenigde Staten & mdash, zijn eerste volledig plantaardige hamburgers, worstjes en gronden bij landelijke retailers. Onder zijn Raised & Rooted-lijn biedt het bedrijf nu soja-vrije plantaardige hamburgers, Italiaanse en Bratwurst-worstaroma's en veganistische vleesgronden gemaakt van erwteneiwit. De nieuwe producten zijn scherp geprijsd met vlees van dierlijke oorsprong (van $ 4,99 tot $ 7,99 per verpakking) en zijn te vinden in het gekoelde gedeelte in supermarkten.

"Onze plantaardige eiwitten leveren dezelfde heerlijke smaken, in een beter voor jou alternatief, het zijn planten die vleziger zijn gemaakt", zegt David Ervin, Vice President Marketing bij Raised & Rooted. &ldquoWe zijn verheugd om mensen bevredigende alternatieve eiwitopties te bieden die perfect zijn voor elke gelegenheid.&rdquo


Bekijk de video: Готовим с Сержем Марковичем: Сербская плесковица (Januari- 2022).