Nieuwe recepten

VIDEO: Hoe maak je de perfecte brownie

VIDEO: Hoe maak je de perfecte brownie

  1. Huis
  2. koken

6 december 2011

Door

Ali Rosen, video over dagelijkse maaltijd

Browniekoningin Kim Ima deelt haar geheimen en tips voor het maken van de perfecte brownie

Hoe maak je de perfecte brownie?

Browniekoningin Kim Ima deelt haar geheimen en tips voor het maken van de perfecte brownie

Volgende

  • Hoe maak je de perfecte brownie 3:06 min

Ali Rosen

Brownie


Brownies bakken met een perfect glanzende huid

Als je ook maar enigszins op deze schrijver lijkt, besteed je niet veel tijd aan het inspecteren van brownies voorbij de initiële fase van objectidentificatie, maar geef je er de voorkeur aan ze direct in de mond te stoppen. Maar degenen met een meer esthetische focus besteden veel zorg aan het produceren van brownies met een glanzende, aantrekkelijke schil. [Adam Ragusea] besloot uit te zoeken wat er nodig is om keer op keer een perfecte browniehuid te krijgen.

Na vele, vele trays met brownies, [Adam], met de hulp van [Dr. Pia Sörensen], stelde vast dat de sleutel een browniemengsel lijkt te zijn met zeer fijn opgeloste suiker, in sucrosevorm, met een zorgvuldig gecontroleerde hoeveelheid water in het mengsel. Dit levert een dik mengsel op dat de gassen die tijdens het kookproces naar buiten borrelen goed kan weerstaan ​​en zorgt voor een mooie glanzende schil. Te veel water en het mengsel is niet stroperig genoeg om het vol te houden, wat leidt tot brownies vol pokdalingen, terwijl alternatieve suikers zoals fructose en glucose waarschijnlijk de geordende structuur van sucrosemoleculen die nodig zijn voor een glanzend oppervlak verstoren.

Samen doen [Adam] en [Pia] geweldig werk door de moleculaire chemie achter het proces te onderzoeken, en om verschillende mythen uit te sluiten die zijn bestendigd in de venijnig insulaire brownie-subcultuur. Het enige wat ze missen, is een reeks gestandaardiseerde reflectietests uitgevoerd met een Arduino en enkele fotodiodes, maar we gaan ervan uit dat dit gewoon tijdgebrek was. We hebben eerder andere hacks op het gebied van moleculaire gastronomie gezien, zoals deze zelfgemaakte keukencentrifuge. Filmpje na de pauze.

[Met dank aan dkt01 voor de tip!]


Brownies bakken met een perfect glanzende huid

Als je ook maar enigszins op deze schrijver lijkt, besteed je niet veel tijd aan het inspecteren van brownies voorbij de initiële fase van objectidentificatie, maar geef je er de voorkeur aan ze direct in de mond te stoppen. Maar degenen met een meer esthetische focus besteden veel zorg aan het produceren van brownies met een glanzende, aantrekkelijke schil. [Adam Ragusea] besloot uit te zoeken wat er nodig is om keer op keer een perfecte browniehuid te krijgen.

Na vele, vele trays met brownies, [Adam], met de hulp van [Dr. Pia Sörensen], stelde vast dat de sleutel een browniemengsel lijkt te zijn met zeer fijn opgeloste suiker, in sucrosevorm, met een zorgvuldig gecontroleerde hoeveelheid water in het mengsel. Dit levert een dik mengsel op dat de gassen die tijdens het kookproces naar buiten borrelen goed kan weerstaan ​​en zorgt voor een mooie glanzende schil. Te veel water en het mengsel is niet stroperig genoeg om het vol te houden, wat leidt tot brownies vol pokdalingen, terwijl alternatieve suikers zoals fructose en glucose waarschijnlijk de geordende structuur van sucrosemoleculen die nodig zijn voor een glanzend oppervlak verstoren.

Samen doen [Adam] en [Pia] geweldig werk door de moleculaire chemie achter het proces te onderzoeken, en om verschillende mythen uit te sluiten die zijn bestendigd in de venijnig insulaire brownie-subcultuur. Het enige wat ze missen, is een reeks gestandaardiseerde reflectietests die zijn uitgevoerd met een Arduino en enkele fotodiodes, maar we gaan ervan uit dat dit gewoon tijdgebrek was. We hebben eerder andere hacks op het gebied van moleculaire gastronomie gezien, zoals deze zelfgemaakte keukencentrifuge. Filmpje na de pauze.

[Met dank aan dkt01 voor de tip!]


Brownies bakken met een perfect glanzende huid

Als je ook maar enigszins op deze schrijver lijkt, besteed je niet veel tijd aan het inspecteren van brownies voorbij de initiële fase van objectidentificatie, maar geef je er de voorkeur aan ze direct in de mond te stoppen. Maar degenen met een meer esthetische focus besteden veel zorg aan het produceren van brownies met een glanzende, aantrekkelijke schil. [Adam Ragusea] besloot uit te zoeken wat er nodig is om keer op keer een perfecte browniehuid te krijgen.

Na vele, vele trays met brownies, [Adam], met de hulp van [Dr. Pia Sörensen], stelde vast dat de sleutel een browniemengsel lijkt te zijn met zeer fijn opgeloste suiker, in sucrosevorm, met een zorgvuldig gecontroleerde hoeveelheid water in het mengsel. Dit levert een dik mengsel op dat de gassen die tijdens het kookproces naar buiten borrelen goed kan weerstaan ​​en zorgt voor een mooie glanzende schil. Te veel water en het mengsel is niet stroperig genoeg om het vol te houden, wat leidt tot brownies vol pokdalingen, terwijl alternatieve suikers zoals fructose en glucose waarschijnlijk de geordende structuur van sucrosemoleculen die nodig zijn voor een glanzend oppervlak verstoren.

Samen doen [Adam] en [Pia] geweldig werk door de moleculaire chemie achter het proces te onderzoeken, en om verschillende mythen uit te sluiten die zijn bestendigd in de venijnig insulaire brownie-subcultuur. Het enige wat ze missen, is een reeks gestandaardiseerde reflectietests die zijn uitgevoerd met een Arduino en enkele fotodiodes, maar we gaan ervan uit dat dit gewoon tijdgebrek was. We hebben eerder andere hacks op het gebied van moleculaire gastronomie gezien, zoals deze zelfgemaakte keukencentrifuge. Filmpje na de pauze.

[Met dank aan dkt01 voor de tip!]


Brownies bakken met een perfect glanzende huid

Als je ook maar enigszins op deze schrijver lijkt, besteed je niet veel tijd aan het inspecteren van brownies voorbij de initiële fase van objectidentificatie, maar geef je er de voorkeur aan ze direct in de mond te stoppen. Maar degenen met een meer esthetische focus besteden veel zorg aan het produceren van brownies met een glanzende, aantrekkelijke schil. [Adam Ragusea] besloot uit te zoeken wat er nodig is om keer op keer een perfecte browniehuid te krijgen.

Na vele, vele trays met brownies, [Adam], met de hulp van [Dr. Pia Sörensen], stelde vast dat de sleutel een browniemengsel lijkt te zijn met zeer fijn opgeloste suiker, in sucrosevorm, met een zorgvuldig gecontroleerde hoeveelheid water in het mengsel. Dit levert een dik mengsel op dat de gassen die tijdens het kookproces naar buiten borrelen goed kan weerstaan ​​en zorgt voor een mooie glanzende schil. Te veel water en het mengsel is niet stroperig genoeg om het vol te houden, wat leidt tot brownies vol pokdalingen, terwijl alternatieve suikers zoals fructose en glucose waarschijnlijk de geordende structuur van sucrosemoleculen die nodig zijn voor een glanzend oppervlak verstoren.

Samen doen [Adam] en [Pia] geweldig werk door de moleculaire chemie achter het proces te onderzoeken, en om verschillende mythen uit te sluiten die zijn bestendigd in de venijnig insulaire brownie-subcultuur. Het enige wat ze missen, is een reeks gestandaardiseerde reflectietests die zijn uitgevoerd met een Arduino en enkele fotodiodes, maar we gaan ervan uit dat dit gewoon tijdgebrek was. We hebben eerder andere hacks op het gebied van moleculaire gastronomie gezien, zoals deze zelfgemaakte keukencentrifuge. Filmpje na de pauze.

[Met dank aan dkt01 voor de tip!]


Brownies bakken met een perfect glanzende huid

Als je ook maar enigszins op deze schrijver lijkt, besteed je niet veel tijd aan het inspecteren van brownies voorbij de initiële fase van objectidentificatie, maar geef je er de voorkeur aan ze direct in de mond te stoppen. Maar degenen met een meer esthetische focus besteden veel zorg aan het produceren van brownies met een glanzende, aantrekkelijke schil. [Adam Ragusea] besloot uit te zoeken wat er nodig is om keer op keer een perfecte browniehuid te krijgen.

Na vele, vele trays met brownies, [Adam], met de hulp van [Dr. Pia Sörensen], stelde vast dat de sleutel een browniemengsel lijkt te zijn met zeer fijn opgeloste suiker, in sucrosevorm, met een zorgvuldig gecontroleerde hoeveelheid water in het mengsel. Dit levert een dik mengsel op dat de gassen die tijdens het kookproces naar buiten borrelen goed kan weerstaan ​​en zorgt voor een mooie glanzende schil. Te veel water en het mengsel is niet stroperig genoeg om het vol te houden, wat leidt tot brownies vol pokdalingen, terwijl alternatieve suikers zoals fructose en glucose waarschijnlijk de geordende structuur van sucrosemoleculen die nodig zijn voor een glanzend oppervlak verstoren.

Samen doen [Adam] en [Pia] geweldig werk door de moleculaire chemie achter het proces te onderzoeken, en om verschillende mythen uit te sluiten die zijn bestendigd in de venijnig insulaire brownie-subcultuur. Het enige wat ze missen, is een reeks gestandaardiseerde reflectietests uitgevoerd met een Arduino en enkele fotodiodes, maar we gaan ervan uit dat dit gewoon tijdgebrek was. We hebben eerder andere hacks op het gebied van moleculaire gastronomie gezien, zoals deze zelfgemaakte keukencentrifuge. Filmpje na de pauze.

[Met dank aan dkt01 voor de tip!]


Brownies bakken met een perfect glanzende huid

Als je ook maar enigszins op deze schrijver lijkt, besteed je niet veel tijd aan het inspecteren van brownies voorbij de initiële fase van objectidentificatie, maar geef je er de voorkeur aan ze direct in de mond te stoppen. Maar degenen met een meer esthetische focus besteden veel zorg aan het produceren van brownies met een glanzende, aantrekkelijke schil. [Adam Ragusea] besloot uit te zoeken wat er nodig is om keer op keer een perfecte browniehuid te krijgen.

Na vele, vele trays met brownies, [Adam], met de hulp van [Dr. Pia Sörensen], stelde vast dat de sleutel een browniemengsel lijkt te zijn met zeer fijn opgeloste suiker, in sucrosevorm, met een zorgvuldig gecontroleerde hoeveelheid water in het mengsel. Dit levert een dik mengsel op dat de gassen die tijdens het kookproces naar buiten borrelen kan tegenhouden en zorgt voor een mooie glanzende schil. Te veel water en het mengsel is niet stroperig genoeg om het vol te houden, wat leidt tot brownies vol pokdalingen, terwijl alternatieve suikers zoals fructose en glucose waarschijnlijk de geordende structuur van sucrosemoleculen die nodig zijn voor een glanzend oppervlak verstoren.

Samen doen [Adam] en [Pia] geweldig werk door de moleculaire chemie achter het proces te onderzoeken, en om verschillende mythen uit te sluiten die zijn bestendigd in de venijnig insulaire brownie-subcultuur. Het enige wat ze missen, is een reeks gestandaardiseerde reflectietests die zijn uitgevoerd met een Arduino en enkele fotodiodes, maar we gaan ervan uit dat dit gewoon tijdgebrek was. We hebben eerder andere hacks op het gebied van moleculaire gastronomie gezien, zoals deze zelfgemaakte keukencentrifuge. Filmpje na de pauze.

[Met dank aan dkt01 voor de tip!]


Brownies bakken met een perfect glanzende huid

Als je ook maar enigszins op deze schrijver lijkt, besteed je niet veel tijd aan het inspecteren van brownies voorbij de initiële fase van objectidentificatie, maar geef je er de voorkeur aan ze direct in de mond te stoppen. Maar degenen met een meer esthetische focus besteden veel zorg aan het produceren van brownies met een glanzende, aantrekkelijke schil. [Adam Ragusea] besloot uit te zoeken wat er nodig is om keer op keer een perfecte browniehuid te krijgen.

Na vele, vele trays met brownies, [Adam], met de hulp van [Dr. Pia Sörensen], stelde vast dat de sleutel een browniemengsel lijkt te zijn met zeer fijn opgeloste suiker, in sucrosevorm, met een zorgvuldig gecontroleerde hoeveelheid water in het mengsel. Dit levert een dik mengsel op dat de gassen die tijdens het kookproces naar buiten borrelen goed kan weerstaan ​​en zorgt voor een mooie glanzende schil. Te veel water en het mengsel is niet stroperig genoeg om het vol te houden, wat leidt tot brownies vol pokdalingen, terwijl alternatieve suikers zoals fructose en glucose waarschijnlijk de geordende structuur van sucrosemoleculen die nodig zijn voor een glanzend oppervlak verstoren.

Samen doen [Adam] en [Pia] geweldig werk door de moleculaire chemie achter het proces te onderzoeken, en om verschillende mythen uit te sluiten die zijn bestendigd in de venijnig insulaire brownie-subcultuur. Het enige wat ze missen, is een reeks gestandaardiseerde reflectietests die zijn uitgevoerd met een Arduino en enkele fotodiodes, maar we gaan ervan uit dat dit gewoon tijdgebrek was. We hebben eerder andere hacks op het gebied van moleculaire gastronomie gezien, zoals deze zelfgemaakte keukencentrifuge. Filmpje na de pauze.

[Met dank aan dkt01 voor de tip!]


Brownies bakken met een perfect glanzende huid

Als je ook maar enigszins op deze schrijver lijkt, besteed je niet veel tijd aan het inspecteren van brownies voorbij de initiële fase van objectidentificatie, maar geef je er de voorkeur aan ze direct in de mond te stoppen. Maar degenen met een meer esthetische focus besteden veel zorg aan het produceren van brownies met een glanzende, aantrekkelijke schil. [Adam Ragusea] besloot uit te zoeken wat er nodig is om keer op keer een perfecte browniehuid te krijgen.

Na vele, vele trays met brownies, [Adam], met de hulp van [Dr. Pia Sörensen], stelde vast dat de sleutel een browniemengsel lijkt te zijn met zeer fijn opgeloste suiker, in sucrosevorm, met een zorgvuldig gecontroleerde hoeveelheid water in het mengsel. Dit levert een dik mengsel op dat de gassen die tijdens het kookproces naar buiten borrelen, kan vasthouden en zorgt voor een mooie glanzende schil. Te veel water en het mengsel is niet stroperig genoeg om het vol te houden, wat leidt tot brownies vol pokdalingen, terwijl alternatieve suikers zoals fructose en glucose waarschijnlijk de geordende structuur van sucrosemoleculen die nodig zijn voor een glanzend oppervlak verstoren.

Samen doen [Adam] en [Pia] geweldig werk door de moleculaire chemie achter het proces te onderzoeken, en om verschillende mythen uit te sluiten die zijn bestendigd in de venijnig insulaire brownie-subcultuur. Het enige wat ze missen, is een reeks gestandaardiseerde reflectietests die zijn uitgevoerd met een Arduino en enkele fotodiodes, maar we gaan ervan uit dat dit gewoon tijdgebrek was. We hebben eerder andere hacks op het gebied van moleculaire gastronomie gezien, zoals deze zelfgemaakte keukencentrifuge. Filmpje na de pauze.

[Met dank aan dkt01 voor de tip!]


Brownies bakken met een perfect glanzende huid

Als je ook maar enigszins op deze schrijver lijkt, besteed je niet veel tijd aan het inspecteren van brownies voorbij de initiële fase van objectidentificatie, maar geef je er de voorkeur aan ze direct in de mond te stoppen. Maar degenen met een meer esthetische focus besteden veel zorg aan het produceren van brownies met een glanzende, aantrekkelijke schil. [Adam Ragusea] besloot uit te zoeken wat er nodig is om keer op keer een perfecte browniehuid te krijgen.

Na vele, vele trays met brownies, [Adam], met de hulp van [Dr. Pia Sörensen], stelde vast dat de sleutel een browniemengsel lijkt te zijn met zeer fijn opgeloste suiker, in sucrosevorm, met een zorgvuldig gecontroleerde hoeveelheid water in het mengsel. Dit levert een dik mengsel op dat de gassen die tijdens het kookproces naar buiten borrelen goed kan weerstaan ​​en zorgt voor een mooie glanzende schil. Te veel water en het mengsel is niet stroperig genoeg om het vol te houden, wat leidt tot brownies vol pokdalingen, terwijl alternatieve suikers zoals fructose en glucose waarschijnlijk de geordende structuur van sucrosemoleculen die nodig zijn voor een glanzend oppervlak verstoren.

Samen doen [Adam] en [Pia] geweldig werk door de moleculaire chemie achter het proces te onderzoeken, en om verschillende mythen uit te sluiten die zijn bestendigd in de venijnig insulaire brownie-subcultuur. Het enige dat ze missen, is een reeks gestandaardiseerde reflectietests die zijn uitgevoerd met een Arduino en enkele fotodiodes, maar we gaan ervan uit dat dit gewoon tijdgebrek was. We hebben eerder andere hacks op het gebied van moleculaire gastronomie gezien, zoals deze zelfgemaakte keukencentrifuge. Filmpje na de pauze.

[Met dank aan dkt01 voor de tip!]


Brownies bakken met een perfect glanzende huid

Als je ook maar enigszins op deze schrijver lijkt, besteed je niet veel tijd aan het inspecteren van brownies voorbij de initiële fase van objectidentificatie, maar geef je er de voorkeur aan ze direct in de mond te stoppen. Maar degenen met een meer esthetische focus besteden veel zorg aan het produceren van brownies met een glanzende, aantrekkelijke schil. [Adam Ragusea] besloot uit te zoeken wat er nodig is om keer op keer een perfecte browniehuid te krijgen.

Na vele, vele trays met brownies, [Adam], met de hulp van [Dr. Pia Sörensen], stelde vast dat de sleutel een browniemengsel lijkt te zijn met zeer fijn opgeloste suiker, in sucrosevorm, met een zorgvuldig gecontroleerde hoeveelheid water in het mengsel. Dit levert een dik mengsel op dat de gassen die tijdens het kookproces naar buiten borrelen, kan vasthouden en zorgt voor een mooie glanzende schil. Te veel water en het mengsel is niet stroperig genoeg om het vol te houden, wat leidt tot brownies vol pokdalingen, terwijl alternatieve suikers zoals fructose en glucose waarschijnlijk de geordende structuur van sucrosemoleculen die nodig zijn voor een glanzend oppervlak verstoren.

Samen doen [Adam] en [Pia] geweldig werk door de moleculaire chemie achter het proces te onderzoeken, en om verschillende mythen uit te sluiten die zijn bestendigd in de venijnig insulaire brownie-subcultuur. Het enige dat ze missen, is een reeks gestandaardiseerde reflectietests die zijn uitgevoerd met een Arduino en enkele fotodiodes, maar we gaan ervan uit dat dit gewoon tijdgebrek was. We hebben eerder andere hacks op het gebied van moleculaire gastronomie gezien, zoals deze zelfgemaakte keukencentrifuge. Filmpje na de pauze.

[Met dank aan dkt01 voor de tip!]