Nieuwe recepten

Kastanjepannenkoekjes met spek en crème fraîche

Kastanjepannenkoekjes met spek en crème fraîche



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • 6 sneetjes dikgesneden spek, fijngesneden
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 1/2 kopjes grof gehakte gestoomde kastanjes (7 tot 8 ons), verdeeld
  • Crème fraîche of zure room
  • Gehakte bieslook of ahornsiroop

Recept Voorbereiding

  • Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het bruin en knapperig is. Gebruik een schuimspaan om het spek over te brengen op keukenpapier om uit te lekken. Breng 2 eetlepels spekdruppels over naar de blender; voeg melk toe en de volgende 3 ingrediënten, dan 1 kop kastanjes. Mix tot het beslag glad is. Giet beslag in kom; roer de resterende 1/2 kop kastanjes erdoor.

  • Giet de resterende druppels in een kleine kom. Bestrijk dezelfde koekenpan met wat druppels; verwarm op middelhoog vuur. Laat het beslag vallen met ronde eetlepels. Bak de pannenkoeken bruin en gaar, ongeveer 3 minuten per kant. Overbrengen op borden. Top met crème frache en spek, dan bieslook of ahornsiroop.

Recept van The Bon Appétit Test Kitchen, sectie recensies

Kastanjepannenkoekjes met spek en crème frache - Recepten

26 september is het Nationale Pannenkoekendag. Normaal gesproken zouden we onze favoriet maken: karnemelkpannenkoekjes met daarop gerookte zalm, crème fraîche en gehakte dille.

We willen ze graag met een topping-kaviaar: die hebben we dagelijks als ons schip binnenkomt.

Maar tot die tijd zijn we niet highbrow: een andere favoriet zijn chocoladepannenkoeken met chocoladeschilfers, gegarneerd met bananen en zure room.)

De tip van vandaag is: Kijk met een frisse blik naar pannenkoeken.

Culturen over de hele wereld eten pannenkoeken, zowel zoet als hartig. Sommigen hebben ze als hoofdgerecht, sommigen genieten ervan als straatvoedsel.

Er zijn zoveel keuzes van oost naar west:

In Maleisië worden apam balik-gevouwen pannenkoeken gemaakt met rijstmeel en gevuld met een zoete pindavulling.


Klik op bovenstaande links voor de recepten.

En bekijk de verschillende soorten pannenkoeken in onze Pannenkoekenwoordenlijst.


HARTIGE PANNENKOEK SJABLOON: MAAK JE EIGEN

1. KIES een bloem: boekweit, kikkererwten, kastanje, kokosnoot, maïs, noten, haver, rijst, sorghum, spelt, teff, tarwe, volkoren, enz.


2. VOEG je favoriete ingrediënten toe:


3. KIES je toppings:

We zijn dol op dit artikel van National Geographic en bevelen het aan als een korte lezing over de geschiedenis van pannenkoeken.

Archeologen hebben korrels ontdekt op 30.000 jaar oude slijpgereedschappen, wat suggereert dat de mens uit de steentijd granen vermengd met water at en gekookt op een hete rots.

Hoewel het resultaat er niet uitzag als de moderne crêpe, hotcake of flapjack, was het idee hetzelfde: een platte cake, gemaakt van beslag en gebakken.

Oude Grieken en Romeinen aten pannenkoeken gegarneerd met honing, en een Griekse referentie vermeldt ook toppings van kaas en sesam.

Deze voedingsmiddelen werden geen pannenkoeken genoemd, maar de eerste vermelding van "pannenkoek" in een Engels woordenboek dateert uit de 16e eeuw: een cake gemaakt in een pan.

Volgens de Oxford English Dictionary is 'plat als een pannenkoek' al sinds minstens 1611 een slogan.

Ga voor de rest van de reis van de pannenkoek naar de moderne tijd naar National Geographic.


  • 1 groot scharrelei, licht geklopt
  • 160ml/5½fl oz melk
  • 40g/1½oz bloem
  • klontje ongezouten boter
  • 4 lente-uitjes, dun gesneden
  • 200 g kastanjechampignons, in plakjes
  • 2 eetlepels magere crème fraîche
  • ½ tl Dijon-mosterd
  • zout en versgemalen peper

Klop het ei en de melk door elkaar in een kleine kom of kopje.

Doe de bloem in een grote kom en kruid rijkelijk met peper en zout. Maak een kuiltje in het midden en giet het ei- en melkmengsel erin. Roer ze geleidelijk door de bloem tot een beslag. Opzij zetten.

Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot deze schuimt maar niet verbrandt of bruin wordt. Roer de lente-uitjes erdoor, bewaar een beetje van het groene gedeelte en kook tot ze zacht zijn. Voeg de champignons toe en kook tot ze zacht zijn. Breng op smaak en roer de crème fraîche en mosterd erdoor. Doe in een kom, dek af met folie en houd warm.

Veeg de koekenpan schoon en verhit nog een klein klontje boter tot het schuimt. Doe de helft van het beslag in het midden van de pan en draai rond totdat de bodem van de pan bedekt is. Bak tot ze net goudbruin zijn op de bodem, draai ze om en bak de andere kant tot ze goudbruin zijn. Zet opzij en herhaal om de tweede pannenkoek te maken.

Leg de pannenkoeken op een bord en schep de champignons in het midden van elk. Vouw de randen om, beginnend met de onderkant, om een ​​vierkant te maken. Bestrooi met de resterende lente-ui en serveer.

Recepttips

Serveer met een royale salade gekleed met een eenvoudige vinaigrette voor een grotere lunch.

Kastanjechampignons zijn meestal erg goedkoop en hebben meer smaak dan champignons, maar gebruik alles wat je kunt vinden.

Vetarme crème fraîche geeft de saus een mooie romige smaak, maar als je wat room hebt om op te gebruiken, kun je die in plaats daarvan gebruiken.

Als je geen Dijon-mosterd hebt, gebruik dan de mosterd die je hebt.

Als je eenmaal onder de knie hebt hoe je paddenstoelenpannenkoeken maakt, lees dan onze gids voor meer eenvoudige pannenkoekideeën.


Hartige crêpe vulling

Crêpe-etentjes zijn populair hier in Frankrijk. Je kunt zelfs een elektrische crêpe-machine kopen die meerdere pannenkoeken tegelijk kookt, zodat gasten aan de actie kunnen deelnemen.

Maar net zo waarschijnlijk maakt de gastheer of gastvrouw de pannenkoeken zelf van tevoren en biedt ze vervolgens een verscheidenheid aan bevestigingen aan hun gasten die een maaltijd naar hun smaak kunnen samenstellen.

Hier zijn enkele ingrediënten die populair zijn in Frankrijk - mix en match zoals je wilt. Vaak is een snelle verwarming in de oven nodig om kaas te smelten en smaken naar voren te brengen.


Bananen Pannenkoeken

De volgende keer dat je overrijpe bananen hebt, maak je een partij van deze luchtige bananenpannenkoeken van chef-kok, kookboekauteur en zelf-beschreven drukke moeder, Jenn Segal, wiens kookboek "Once Upon a Chef" hele gezinnen wil aanspreken. "Deze bananenpannenkoekjes hebben precies de juiste hoeveelheid bananensmaak om zowel volwassenen als kieskeurige kinderen aan te spreken", zegt Segal. "Ze vormen een geweldig lui weekendontbijt, maar kunnen worden ingevroren en opgewarmd voor die gehaaste doordeweekse ochtenden wanneer je de deur uit rent."

Verwant

Pro Tips Wat topkoks koken voor het avondeten als ze weinig tijd hebben


4. Haver & bananenpannenkoekjes met gekarameliseerde esdoornpecannoten

Voor ons zijn deze fantastische pannenkoeken gewoon zoveel beter gemaakt door gekarameliseerde pecannoten - een bijna perfecte combinatie van de vlezigheid van de noot, de zoetheid van de karamel, de toast die het proces toevoegt. Kortom, jammie. Dit recept maakt gebruik van pannenkoeken in Amerikaanse stijl: luchtig, zacht voor de tand, vol body en heerlijk.


Romige champignonpannenkoekjes – Recept

Hartige vegetarische pannenkoeken zijn geweldig voor brunch of lunch omdat ze supergoedkoop en gemakkelijk te maken zijn. Breng de smaak van Noord-Frankrijk naar je keuken met deze geweldige paddestoelen pannenkoek recept!

Ingrediënten
1 groot scharrelei, licht geklopt
160ml/5½fl oz melk
40g/1½oz bloem
klontje ongezouten boter
4 lente-uitjes, dun gesneden
200 g kastanjechampignons, in plakjes
2 eetlepels magere crème fraîche
½ tl Dijon-mosterd
zout en versgemalen peper

Methode
Klop het ei en de melk door elkaar in een kleine kom of kopje.

Doe de bloem in een grote kom en kruid rijkelijk met peper en zout. Maak een kuiltje in het midden en giet het ei- en melkmengsel erin. Roer ze geleidelijk door de bloem tot een beslag. Opzij zetten.

Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het schuimt maar niet verbrandt of bruin wordt. Roer de lente-uitjes erdoor, bewaar een beetje van het groene gedeelte en kook tot ze zacht zijn. Voeg de champignons toe en kook tot ze zacht zijn. Breng op smaak en roer de crème fraîche en mosterd erdoor. Doe in een kom, dek af met folie en houd warm.

Veeg de koekenpan schoon en verhit nog een klein klontje boter tot het schuimt. Doe de helft van het beslag in het midden van de pan en draai rond totdat de bodem van de pan bedekt is. Bak tot ze net goudbruin zijn op de bodem, draai ze om en bak de andere kant tot ze goudbruin zijn. Zet opzij en herhaal om de tweede pannenkoek te maken.

Leg de pannenkoeken op een bord en schep de champignons in het midden van elk. Vouw de randen om, te beginnen met de onderkant, zodat er een vierkant ontstaat. Bestrooi met de resterende lente-ui en serveer.

Ander nieuws: Echtscheidingsdrama krijgt een nieuwe wending: echtgenoot van Isibaya-actrice Zinhle Mabena gezocht door politie

Er is een arrestatiebevel uitgevaardigd voor: Robert Ngwenya, de vervreemde echtgenoot van Zinhle Mabena, voor het overtreden van het beschermingsbevel dat de Isibaya-ster tegen hem heeft.

In de publicatie is een kopie te zien van het arrestatiebevel dat vrijdag door de rechtbank van Pretoria is uitgevaardigd. Het bevel machtigde de politie om Ngwenya te arresteren in overeenstemming met het schenden van een beschermingsbevel dat op 11 december door de familierechtbank was uitgevaardigd na een klacht van Mabena. Kom meer te weten


17 kastanjes ahornsiroop Recepten

Kastanjetaart Met Esdoornglazuur

Kastanjetaart Met Esdoornglazuur

Met Esdoorn Bacon Verpakte Sint-jakobsschelpen Met Waterkastanjes

Met Esdoorn Bacon Verpakte Sint-jakobsschelpen Met Waterkastanjes

Esdoorn Geroosterde Gevulde Bacon Rollen

Esdoorn Geroosterde Gevulde Bacon Rollen

Geglazuurde Kastanjes Met Haricots Verts

Geglazuurde Kastanjes Met Haricots Verts

Pittige zoete aardappel en kastanjegratin

Pittige zoete aardappel en kastanjegratin

Kaboch Pompoen-kastanjesoep met Chipotle Crème Fraîche

Kaboch Pompoen-kastanjesoep met Chipotle Crème Fraîche

New England sperziebonen

New England sperziebonen

Zoete en Pittige Worst Gehaktballen

Zoete en Pittige Worst Gehaktballen

Chipotle Cashew Kip Met Bruine Rijst

Chipotle Cashew Kip Met Bruine Rijst

Chipotle Cashew Kip Met Bruine Rijst (Rachael Ray)

Ingrediënten

  • 480 gram bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 theelepel suiker
  • theelepel zout
  • 140 gram koude boter + extra
  • 4 eetlepels ijskoud water
  • 200 gram spekreepjes
  • 3 eieren
  • 200 ml room
  • 200 gram crème fraiche
  • 150 gram Franse Emmentaler


&uar klik op de foto om te vergroten

Keuken apparatuur

  • oven
  • taartvorm
  • standmixer of kneed het deeg met de hand
  • huishoudfolie
  • siliconen keukenborstel
  • blinde bakbonen
  • perkament
  • deegroller
  • fijne kaasrasp
  • kleine koekenpan
  • middelgrote kom
  • Garde

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.com/recept/quiche-lorraine

Voorbereiding -- 1 uur en 20 minuten

Begin met het bereiden van de taartbodem. COMBINEER bloem, zout en suiker. Snijd de boter in kleine blokjes en voeg ze beetje bij beetje toe. Het deeg ziet er verkruimeld uit, dat betekent dat je de goede kant op gaat!

Voeg het ijswater beetje bij beetje toe tot het een deegbal vormt. Wikkel de deegbal in vershoudfolie en leg ongeveer een uur in de koelkast. KOOK intussen de spekreepjes een paar minuten in een droge koekenpan en zet apart.

Rasp de Emmentaler kaas heel fijn en zet ook apart. VERWAR de oven voor op 180 graden Celsius of 350 graden Fahrenheit. Smeer de taartvorm in met boter en bestuif een beetje bloem op je werkblad en deegroller.

ROL het deeg uit en leg het in de taartvorm. Prik met een vork kleine gaatjes in de bodem. LEG een vel bakpapier op de bodem van de taartbodem en leg de blinde bakbonen erop.

Hierdoor blijft de vorm van de taartbodem behouden tijdens het bakken. BAK de taartbodem in ongeveer 20 tot 25 minuten goudbruin.

Quiche Lotharingen

Quiche Lorraine afmaken -- 25 minuten

VERWIJDER de blindbakbonen en het bakpapier. Verdeel de spekreepjes over de bodem van de taartbodem. COMBINEER de eieren, room en crème fraîche en gebruik een garde tot een glad mengsel.

Giet het mengsel over de spekreepjes en werk de quiche af met geraspte kaas. BAK nog 20 minuten in de oven, of tot de kaas mooi goudbruin is. Genieten van!


Romige champignon- en pompoenpannenkoekbroodjes

Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg het ei en de helft van de melk toe en klop tot een glad beslag. Meng de resterende melk en de helft van de tijm erdoor. Laat 20 minuten rusten.

Vet een braadpan van 20 cm licht in met een beetje olie en giet er genoeg beslag in om de bodem te bedekken. Bak 45 seconden, draai om en bak nog eens 45 seconden aan de andere kant tot hij gaar is. Herhaal met al het mengsel. Zet opzij en houd warm.

Verhit intussen 12 eetlepels olie in een grote koekenpan. Voeg de champignons en sjalotten toe en bak 10 minuten, haal dan uit de pan en zet apart.

Voeg de resterende olie toe aan de pan. Voeg de pompoen en zoete aardappel toe en bak ze in 5 minuten goudbruin. Voeg de bouillon, knoflook en de resterende tijm toe, dek af en kook 7-8 minuten, tot de groenten net zacht zijn. Roer de champignons en de crème fraîche erdoor, breng op smaak en warm door.

Leg voor het serveren een pannenkoek op elk bord en schep er een ruime hoeveelheid vulling op. Oprollen, diagonaal doormidden snijden en een beetje saus erover sprenkelen.


Bekijk de video: Wat eten we? Pompoenpannenkoeken met spek (Augustus 2022).