Nieuwe recepten

Chocolademousse taart

Chocolademousse taart

aanrecht

Klop de eiwitten stijf met water en zoutpoeder. Voeg de suiker toe en mix tot het glanzend is. Doe de dooiers ingewreven met olie, dan bloem gemengd met bakpoeder, en tot slot cacao.

Doe het in een ingevette pan met een diameter van 24 cm en zet het 40-45 minuten in de oven op de juiste temperatuur. Verwijder en laat afkoelen op de grill.

Siroop:

Zet het water met de suiker op het vuur tot de suiker is gesmolten. Voeg de rumessence toe en laat afkoelen.

Schuim:

Breek de chocolade in stukjes en stoom met 150 ml vloeibare room. Als het gehomogeniseerd is, laat je het afkoelen en zet je het 1 uur in de koelkast.

De resterende slagroom wordt opgeklopt en in de chocolade verwerkt.

samenkomst

De bovenkant wordt in 3 (twee sneden) gesneden, gestroopt. Leg een deel van het aanrechtblad, mousse, aanrechtblad, mousse, aanrechtblad en ook aankleden in mousse.


LENTETRILOGIE & #8211 TRIO CAKE MET CHOCOLADEMOUSSE EN KOFFIE

De triocake met chocolade en koffiemousse is op zijn plaats, als eerste op de lijst die met veel plezier in het archief van Original Recipes with Nicole zal worden geplaatst.

Ik moest een perfecte combinatie vinden voor een naaste die een paar dagen geleden zijn verjaardag vierde en wat is er passender dan een trilogie met de smaak van chocolade en koffie. Ik geef toe dat ik ook de nodige emoties had om dit geschenk met succes af te ronden, vooral omdat ik geen expert ben in het decoreren, maar ik wilde ook dat het resultaat werd voltooid met een speciale uitstraling samen met de heerlijke smaak en verfijnd van de verkregen taart.

ingrediënten:

  • 90 gr. margarine (boter)
  • 40 gr. suiker
  • 2 eieren
  • 40 gr. meel
  • 10 gr. cacao
  • 5 gr. bakpoeder
  • een mespunt van zuiveringszout
  • 15ml. chocolade likeur (voor siroop)

Voor donkere chocolademousse:

  • 100 gr. zwarte chocolade
  • 50 gr. margarine
  • 50ml. vloeibare room
  • 3 gr. gelatine
  • 200ml. slagroom
  • 200gr. mascarpone
  • 6 gr. oploskoffie
  • 1 eetlepel suiker
  • 3 gr. gelatine
  • 200ml. slagroom

Voor witte chocolademousse:

  • 100 gr. witte chocolade
  • 50 gr. margarine
  • 50ml. vloeibare room
  • 3 gr. gelatine
  • 200ml. vloeibare room

Ik maak de bovenkant klaar met margarine en de suiker die ik een paar minuten heel goed met een lepel wrijf, tot het wit wordt en eruitziet als een crème waar je nog wat fijne korreltjes suiker doorheen ziet. Je kunt boter ook heel goed gebruiken, maar omdat ik Rama-margarine bij de hand had, die ik als zeer goede kwaliteit beschouw, zal ik het vandaag in het hele recept gebruiken.

Ik voeg de twee eieren die ik voeg een voor een toe, onder voortdurend roeren. Schrik niet als je denkt dat je margarine is gesneden

De volgende zijn de vaste ingrediënten - bloem, cacao, bakpoeder en bakpoeder, die ze samen zeven over het margarinemengsel.

Meng goed en giet de compositie in een cakevorm bekleed met margarine en een bakplaat op de bodem.

Bak het aanrecht 20 minuten op een temperatuur van 190°.

Het is zeer uniform en zacht, met een enigszins vochtige textuur (vanwege margarine) die zelfs geen siroop nodig heeft.

Ik verwijder de bakplaat en voeg een extra smaak toe die ik op dit moment dacht met een paar druppels chocoladelikeur die ik met een siliconenborstel over het aanrecht zette.

Smelt voor de pure chocolademousse de bain-marie chocolade met een beetje boter en vloeibare room.

Ik hydrateer de gelatine in twee eetlepels koud water gedurende vijf minuten, voeg dan nog een eetlepel water toe en verwarm het gedurende 10-15 seconden in de magnetron. Meng een beetje tot het volledig is gesmolten en voeg het toe aan de chocolade en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

Roer intussen de slagroom goed door elkaar en voeg de gesmolten chocolade toe. Ik verwerk het gelijkmatig en giet het over het afgekoelde aanrechtblad, waarna ik het 15-20 minuten in de vriezer zet om uit te harden.

Het is tijd om een ​​redelijk geconcentreerde koffie te zetten met een eetlepel oploskoffie, een eetlepel suiker en een eetlepel heet water.

Ik wrijf de mascarponeroom goed in, ik voeg de afgekoelde koffie toe, de gelatine bereid op dezelfde manier als voor de chocolademousse, dan verwerk ik het mengsel over de slagroom. Giet de compositie over de uitgeharde laag chocolademousse.

Zolang de cake deze keer afkoelt, maak ik de witte chocolademousse volgens dezelfde methode als de pure chocolademousse.

Smelt voor het glazuur 150 gram 100 ml chocolade au bain-marie. van vloeibare room en 50 gram margarine.

Over het decor valt niet veel te zeggen... De emotie die ik zag in de ogen van de celebrant bevestigde voor mij dat het een geslaagde prestatie was.

De smaak was uitzonderlijk, fijn en romig, met een perfect gecorreleerd aroma tussen alle soorten ingrediënten.


LENTETRILOGIE & #8211 TRIO CAKE MET CHOCOLADEMOUSSE EN KOFFIE

De triocake met chocolade en koffiemousse is op zijn plaats, als eerste op de lijst die met veel plezier in het archief van Original Recipes with Nicole zal worden geplaatst.

Ik moest een perfecte combinatie vinden voor een naaste die een paar dagen geleden zijn verjaardag vierde en wat is er passender dan een trilogie met de smaak van chocolade en koffie. Ik geef toe dat ik ook de nodige emoties had om dit geschenk met succes af te ronden, vooral omdat ik geen expert ben in het decoreren, maar ik wilde ook dat het resultaat werd voltooid met een speciale uitstraling samen met de heerlijke smaak en verfijnd van de verkregen taart.

ingrediënten:

  • 90 gr. margarine (boter)
  • 40 gr. suiker
  • 2 eieren
  • 40 gr. meel
  • 10 gr. cacao
  • 5 gr. bakpoeder
  • een mespunt van zuiveringszout
  • 15ml. chocolade likeur (voor siroop)

Voor donkere chocolademousse:

  • 100 gr. zwarte chocolade
  • 50 gr. margarine
  • 50ml. vloeibare room
  • 3 gr. gelatine
  • 200ml. slagroom
  • 200gr. mascarpone
  • 6 gr. oploskoffie
  • 1 eetlepel suiker
  • 3 gr. gelatine
  • 200ml. slagroom

Voor witte chocolademousse:

  • 100 gr. witte chocolade
  • 50 gr. margarine
  • 50ml. vloeibare room
  • 3 gr. gelatine
  • 200ml. vloeibare room

Ik maak de bovenkant klaar met margarine en de suiker die ik een paar minuten heel goed met een lepel wrijf, tot het wit wordt en eruitziet als een crème waar je nog wat fijne korreltjes suiker doorheen ziet. Je kunt boter ook heel goed gebruiken, maar omdat ik Rama-margarine bij de hand had, die ik als zeer goede kwaliteit beschouw, zal ik het vandaag in het hele recept gebruiken.

Ik voeg de twee eieren die ik voeg een voor een toe, onder voortdurend roeren. Schrik niet als je denkt dat je margarine is gesneden

De volgende zijn de vaste ingrediënten - bloem, cacao, bakpoeder en bakpoeder, die ze samen zeven over het margarinemengsel.

Meng goed en giet de compositie in een cakevorm bekleed met margarine en een bakplaat op de bodem.

Bak het aanrecht 20 minuten op een temperatuur van 190°.

Het is zeer uniform en zacht, met een enigszins vochtige textuur (vanwege margarine) die zelfs geen siroop nodig heeft.

Ik verwijder de bakplaat en voeg een extra smaak toe die ik op dit moment dacht met een paar druppels chocoladelikeur die ik met een siliconenborstel over het aanrecht zette.

Smelt voor de pure chocolademousse de bain-marie chocolade met een beetje boter en vloeibare room.

Ik hydrateer de gelatine in twee eetlepels koud water gedurende vijf minuten, voeg dan nog een eetlepel water toe en verwarm het gedurende 10-15 seconden in de magnetron. Meng een beetje tot het volledig is gesmolten en voeg het toe aan de chocolade en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

Roer intussen de slagroom goed door elkaar en voeg de gesmolten chocolade toe. Ik verwerk het gelijkmatig en giet het over het afgekoelde aanrechtblad, waarna ik het 15-20 minuten in de vriezer zet om uit te harden.

Het is tijd om een ​​redelijk geconcentreerde koffie te zetten met een eetlepel oploskoffie, een eetlepel suiker en een eetlepel heet water.

Ik wrijf de mascarponeroom goed in, ik voeg de afgekoelde koffie toe, de gelatine bereid op dezelfde manier als voor de chocolademousse, dan verwerk ik het mengsel over de slagroom. Giet de compositie over de uitgeharde laag chocolademousse.

Zolang de cake deze keer afkoelt, maak ik de witte chocolademousse volgens dezelfde methode als de pure chocolademousse.

Smelt voor het glazuur 150 gram 100 ml chocolade au bain-marie. van vloeibare room en 50 gram margarine.

Over het decor valt niet veel te zeggen... De emotie die ik zag in de ogen van de celebrant bevestigde voor mij dat het een geslaagde prestatie was.

De smaak was uitzonderlijk, fijn en romig, met een perfect gecorreleerd aroma tussen alle soorten ingrediënten.


LENTETRILOGIE & #8211 TRIO CAKE MET CHOCOLADEMOUSSE EN KOFFIE

De triocake met chocolade en koffiemousse is op zijn plaats, als eerste op de lijst die met veel plezier in het archief van Original Recipes with Nicole zal worden geplaatst.

Ik moest een perfecte combinatie vinden voor een naaste die een paar dagen geleden zijn verjaardag vierde en wat is er passender dan een trilogie met de smaak van chocolade en koffie. Ik geef toe dat ik ook de nodige emoties had om dit geschenk met succes af te ronden, vooral omdat ik geen expert ben in het decoreren, maar ik wilde ook dat het resultaat werd voltooid met een speciale uitstraling samen met de heerlijke smaak en verfijnd van de verkregen taart.

ingrediënten:

  • 90 gr. margarine (boter)
  • 40 gr. suiker
  • 2 eieren
  • 40 gr. meel
  • 10 gr. cacao
  • 5 gr. bakpoeder
  • een mespunt van zuiveringszout
  • 15ml. chocolade likeur (voor siroop)

Voor donkere chocolademousse:

  • 100 gr. zwarte chocolade
  • 50 gr. margarine
  • 50ml. vloeibare room
  • 3 gr. gelatine
  • 200ml. slagroom
  • 200gr. mascarpone
  • 6 gr. oploskoffie
  • 1 eetlepel suiker
  • 3 gr. gelatine
  • 200ml. slagroom

Voor witte chocolademousse:

  • 100 gr. witte chocolade
  • 50 gr. margarine
  • 50ml. vloeibare room
  • 3 gr. gelatine
  • 200ml. vloeibare room

Ik maak de bovenkant klaar met margarine en de suiker die ik een paar minuten heel goed met een lepel wrijf, tot het wit wordt en eruitziet als een crème waar je nog wat fijne korreltjes suiker doorheen ziet. Je kunt boter ook heel goed gebruiken, maar omdat ik Rama-margarine bij de hand had, die ik als zeer goede kwaliteit beschouw, zal ik het vandaag in het hele recept gebruiken.

Ik voeg de twee eieren die ik voeg een voor een toe, onder voortdurend roeren. Schrik niet als je denkt dat je margarine is gesneden

De volgende zijn de vaste ingrediënten - bloem, cacao, bakpoeder en bakpoeder, die ze samen zeven over het margarinemengsel.

Meng goed en giet de compositie in een cakevorm bekleed met margarine en een bakplaat op de bodem.

Bak het aanrecht 20 minuten op een temperatuur van 190°.

Het is zeer uniform en zacht, met een enigszins vochtige textuur (vanwege margarine) die zelfs geen siroop nodig heeft.

Ik verwijder de bakplaat en voeg een extra smaak toe die ik op dit moment dacht met een paar druppels chocoladelikeur die ik met een siliconenborstel over het aanrecht zette.

Smelt voor de pure chocolademousse de bain-marie chocolade met een beetje boter en vloeibare room.

Ik hydrateer de gelatine in twee eetlepels koud water gedurende vijf minuten, voeg dan nog een eetlepel water toe en verwarm het gedurende 10-15 seconden in de magnetron. Meng een beetje tot het volledig is gesmolten en voeg het toe aan de chocolade en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

Roer intussen de slagroom goed door elkaar en voeg de gesmolten chocolade toe. Ik verwerk het gelijkmatig en giet het over het afgekoelde aanrechtblad, waarna ik het 15-20 minuten in de vriezer zet om uit te harden.

Het is tijd om een ​​redelijk geconcentreerde koffie te zetten met een eetlepel oploskoffie, een eetlepel suiker en een eetlepel heet water.

Ik wrijf de mascarponeroom goed in, ik voeg de afgekoelde koffie toe, de gelatine bereid op dezelfde manier als voor de chocolademousse, dan verwerk ik het mengsel over de slagroom. Giet de compositie over de uitgeharde laag chocolademousse.

Zolang de cake deze keer afkoelt, maak ik de witte chocolademousse volgens dezelfde methode als de pure chocolademousse.

Smelt voor het glazuur 150 gram 100 ml chocolade au bain-marie. van vloeibare room en 50 gram margarine.

Over het decor valt niet veel te zeggen... De emotie die ik zag in de ogen van de celebrant bevestigde voor mij dat het een geslaagde prestatie was.

De smaak was uitzonderlijk, fijn en romig, met een perfect gecorreleerd aroma tussen alle soorten ingrediënten.


Chocoladetaart met kwarkmousse

Gisteren had ik een vreselijke trek in cake, aangezien ik sinds oudejaarsavond geen cake meer heb gegeten of gezien, dus ik heb me aangepast aan de huidige omstandigheden en een cake gemaakt met wat ik in huis had en natuurlijk zonder interventieoven.

Tarwe ingrediënt 20 cm

  • 100 g amaretti (ik doe gewone koekjes)
  • 100 g gebakken amandelen
  • 60 g boter
  • een paar kersen uit jam (optioneel)

Bittere chocolademousse ingrediënt

  • 250 gr bittere chocolade
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • 350 g vloeibare room
  • 1 theelepel rum / likeur / whisky

Mandarijngelei ingrediënt

Ingrediënten kwarkmousse

  • 250 g kwark (en een soort koekaas)
  • 200 g vers
  • 75 g suiker fijne hoest
  • 125 g witte chocolade
  • 3 theelepels gelatinepoeder

Bak de amandelen in een Teflon pan en mix ze in de keukenmachine samen met de boter, koekjes en eventueel de kersenbonen:

Schik op de bodem van een afneembare cirkel bekleed met bakpapier, het verkregen mengsel:

Chocolade mousse:

Smelt de chocolade au bain-marie en haal hem dan met water uit de kom en laat hem een ​​beetje afkoelen,

Roer de slagroom goed door elkaar, voeg dan de suiker toe en mix nogmaals

en dan chocolade die niet warm of koud hoeft te zijn. Zo krijgen we onze mousse:

Haal de bakplaat uit de koelkast en voeg de mousse toe en egaliseer met een spatel.

Laat de cake ongeveer 2 uur afkoelen om de mousse uit te harden.

Mandarijngelei:

Pers een halve liter vers mandarijnensap. Doe wat van het sap (ongeveer 200 ml) samen met de suiker en gelatine op het vuur. Gelatine mag niet koken. Als de suiker is gesmolten, haal je het sap van het vuur en meng je het met de andere kant van het koude sap.

Zeef de warme tot koude gelatine over de chocolademousse die hard moet worden.

we zetten de koude cake terug waar hij zal blijven totdat de gelatine hard wordt (ongeveer 3 uur).

Kwark schuim:

Doe de gelatine geweekt in een beetje water (ongeveer 1-2 eetlepels water). Roer de slagroom goed door elkaar en voeg dan de suiker toe en mix nogmaals. Wanneer het de consistentie van meringue heeft gekregen, voeg dan geleidelijk de kwark toe. Smelt de geweekte gelatine op zeer laag vuur of, veiliger, au bain-marie. Laat het 1-2 minuten afkoelen, voeg dan 2-3 eetlepels van het kwark- en slagroommengsel toe aan de gelatine. Meng goed, voeg dan gelatine toe aan kwarkroom en slagroom.

Om de room niet te snijden, voegen we gelatine niet rechtstreeks toe aan het room- en kwarkmengsel. Door de thermische schok kan het snel stollen en ontstaan ​​er kleine bultjes. Het is goed om het eerst te mengen met 1-2 eetlepels kwark + slagroom en pas daarna toe te voegen aan de room.

en vervolgens witte chocolade au bain marie gesmolten en een beetje laten afkoelen.

voeg de kwarkmousse toe over de uitgeharde gelatinelaag,

en zet het in de kou tot de volgende dag.

De volgende dag maken we au bain marie gesmolten witte en donkere chocolade decoraties.

De vierkantjes aan de randen heb ik gemaakt door met witte chocolade eerst op een bakpapier een soort net te tekenen, en nadat het afgekoeld was heb ik er gesmolten pure chocolade overheen gedaan,

Nadat de chocolade een beetje is afgekoeld, snijdt u de vierkanten uit om de rand van de cake te versieren.

Hier de vierkanten plus de andere versieringen,

We versieren de taart naar hartelust,

het is erg lekker vanwege de mandarijngelei die zuurder is en de kwark die de cake een ongelooflijke lichtheid geeft.


LENTETRILOGIE & #8211 TRIO CAKE MET CHOCOLADEMOUSSE EN KOFFIE

De triocake met chocolade en koffiemousse is op zijn plaats, als eerste op de lijst die met veel plezier in het archief van Original Recipes with Nicole zal worden geplaatst.

Ik moest een perfecte combinatie vinden voor een naaste die een paar dagen geleden zijn verjaardag vierde en wat is er passender dan een trilogie met de smaak van chocolade en koffie. Ik geef toe dat ik ook de nodige emoties had om dit geschenk met succes af te ronden, vooral omdat ik geen expert ben in het decoreren, maar ik wilde ook dat het resultaat werd voltooid met een speciale uitstraling samen met de heerlijke smaak en verfijnd van de verkregen taart.

ingrediënten:

  • 90 gr. margarine (boter)
  • 40 gr. suiker
  • 2 eieren
  • 40 gr. meel
  • 10 gr. cacao
  • 5 gr. bakpoeder
  • een mespunt van zuiveringszout
  • 15ml. chocolade likeur (voor siroop)

Voor donkere chocolademousse:

  • 100 gr. zwarte chocolade
  • 50 gr. margarine
  • 50ml. vloeibare room
  • 3 gr. gelatine
  • 200ml. slagroom
  • 200gr. mascarpone
  • 6 gr. oploskoffie
  • 1 eetlepel suiker
  • 3 gr. gelatine
  • 200ml. slagroom

Voor witte chocolademousse:

  • 100 gr. witte chocolade
  • 50 gr. margarine
  • 50ml. vloeibare room
  • 3 gr. gelatine
  • 200ml. vloeibare room

Ik maak de bovenkant klaar met margarine en de suiker die ik een paar minuten heel goed met een lepel wrijf, tot het wit wordt en eruitziet als een crème waar je nog wat fijne korreltjes suiker doorheen ziet. Je kunt boter ook heel goed gebruiken, maar omdat ik Rama-margarine bij de hand had, die ik als zeer goede kwaliteit beschouw, zal ik het vandaag in het hele recept gebruiken.

Ik voeg de twee eieren die ik voeg een voor een toe, onder voortdurend roeren. Schrik niet als je denkt dat je margarine is gesneden

De volgende zijn de vaste ingrediënten - bloem, cacao, bakpoeder en bakpoeder, die ze samen zeven over het margarinemengsel.

Meng goed en giet de compositie in een cakevorm bekleed met margarine en een bakplaat op de bodem.

Bak het aanrecht 20 minuten op een temperatuur van 190°.

Het is zeer uniform en zacht, met een enigszins vochtige textuur (vanwege margarine) die zelfs geen siroop nodig heeft.

Ik verwijder de bakplaat en voeg een extra smaak toe die ik op dit moment dacht met een paar druppels chocoladelikeur die ik met een siliconenborstel over het aanrecht zette.

Smelt voor de pure chocolademousse de bain-marie chocolade met een beetje boter en vloeibare room.

Ik hydrateer de gelatine in twee eetlepels koud water gedurende vijf minuten, voeg dan nog een eetlepel water toe en verwarm het gedurende 10-15 seconden in de magnetron. Meng een beetje tot het volledig is gesmolten en voeg het toe aan de chocolade en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

Roer intussen de slagroom goed door elkaar en voeg de gesmolten chocolade toe. Ik verwerk het gelijkmatig en giet het over het afgekoelde aanrechtblad, waarna ik het 15-20 minuten in de vriezer zet om uit te harden.

Het is tijd om een ​​redelijk geconcentreerde koffie te zetten met een eetlepel oploskoffie, een eetlepel suiker en een eetlepel heet water.

Ik wrijf de mascarponeroom goed in, ik voeg de afgekoelde koffie toe, de gelatine bereid op dezelfde manier als voor de chocolademousse, dan verwerk ik het mengsel over de slagroom. Giet de compositie over de uitgeharde laag chocolademousse.

Zolang de cake deze keer afkoelt, maak ik de witte chocolademousse volgens dezelfde methode als de pure chocolademousse.

Smelt voor het glazuur 150 gram 100 ml chocolade au bain-marie. van vloeibare room en 50 gram margarine.

Over het decor valt niet veel te zeggen... De emotie die ik zag in de ogen van de celebrant bevestigde voor mij dat het een geslaagde prestatie was.

De smaak was uitzonderlijk, fijn en romig, met een perfect gecorreleerd aroma tussen alle soorten ingrediënten.