Nieuwe recepten

Recept voor kiptaart in Mexicaanse stijl

Recept voor kiptaart in Mexicaanse stijl


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • Gevogelte
  • Kip
  • Stukjes kip
  • Kipfilet

Deze taart is gevuld met een mengsel van kip, cheddar kaas, zwarte bonen, rijst, suikermaïs, olijven, zure room, salsa en kruiden. Het is een geweldige afwisseling van de traditionele kiptaart.

37 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • 2 vellen kant-en-klaar kruimeldeeg
  • 55 g geraspte Cheddar kaas
  • 225 g kippenborstfilets zonder vel, zonder been, in hapklare stukjes gesneden
  • 50 g ongekookte express rijst, zoals Uncle Ben's
  • 1 (410g) blik zwarte bonen, uitgelekt
  • 165g suikermaïs
  • 35 g gesneden zwarte olijven, uitgelekt
  • 250 ml zure room
  • 185g salsa
  • 165 g geraspte Cheddar kaas
  • 1 theelepel knoflookkorrels
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • zout en peper naar smaak

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:45min ›Extra tijd:10min rusten › Klaar in:1u15min

  1. Verwarm de oven voor op 200 C / Gasstand 6.
  2. Bekleed een taartvorm met een vel kruimeldeeg. Bak 5 minuten in de voorverwarmde oven. Strooi 55 g cheddar kaas in de taartvorm en zet opzij.
  3. Meng in een kom de kip, rijst, zwarte bonen, suikermaïs, zwarte olijven, zure room, salsa, cheddarkaas, knoflookkorrels en komijn. Breng op smaak met peper en zout en giet het mengsel in de taartvorm. Bedek de taart met het resterende bladerdeeg, sluit de randen van de taart en snijd sleuven in de bovenste laag van het deeg.
  4. Bak 25 minuten en controleer of het deeg te bruin wordt. Als dat zo is, wikkel dan een strook folie rond de rand van de taart. Bak tot de taart goudbruin en bubbelend is, nog 15 tot 20 minuten.
  5. Laat de taart 10 minuten staan ​​voordat je hem serveert.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(38)

Recensies in het Engels (29)

door Josh's mama

Ik vond dit een geweldige maaltijd. Niet te moeilijk om te maken en ook niet heel duur. Ik ben geen grote fan van taartkorst, maar dit was absoluut de uitzondering. Het enige dat niet werd opgemerkt, was om de kip te koken voordat je hem mengde met de andere ingrediënten voor de vulling. Ik kookte de mijne in een koekenpan nadat ik het vlees had gekruid met fajita-kruiden van kip. Ik gebruikte ook gewone langkorrelige witte rijst, omdat ik te goedkoop ben om instant rijst te kopen. Ik gebruikte ongeveer 1/2 kop droog tot 1 kop water en kookte gedurende 15 minuten, daarna toegevoegd aan de vulling. Ik dacht dat het op deze manier niet allemaal papperig zou zijn na het bakken van de taart. Zal zeker weer maken!!-29 Jun 2010

door getcookin

Mijn familie hield echt van deze taart. Ik gebruikte voorgekookt kip fajita vlees in plaats van de borst en voegde wat hete saus toe voor een extra kick. Over het algemeen was dit een stevige, bevredigende gemakkelijke maaltijd!-09 jun 2010

door Kerstin

WAUW!! Dit was HEEL goed! Ik zou zeggen dat dit in mijn top 3 van diners van AR staat!! Het stond al bijna een maand op mijn menu en werd steeds de volgende week doorgeschoven, zo blij dat ik het EINDELIJK heb kunnen maken! Ik heb een paar wijzigingen aangebracht op basis van onze persoonlijke voorkeuren. Ik heb de zwarte olijven en de maïs weggelaten. In plaats van Salsa gebruikte ik 1/4C Taco Sauce die opgebruikt moest worden. Ik heb ook het advies van Josh's mama opgevolgd en mijn gewone rijst 15 minuten gekookt omdat ik ook te goedkoop ben om de instant rijst te kopen! Ik gooide er een handvol Monterey Jack Cheese in die ook moest worden opgebruikt! Ik heb de in blokjes gesneden kip de avond ervoor gekookt en zal dit de volgende keer ook doen, maar zal het versnipperen in plaats van in blokjes te snijden. Dit zal zeker in de rotatie van maaltijden terechtkomen, want we hebben er allemaal van genoten! Heel erg bedankt voor zo'n eenvoudig recept! **Let op: de kip moet gekookt worden voordat je hem aan de taart toevoegt en je hebt een volle zak cheddarkaas van 8 oz nodig** - 02 nov 2010


Mexicaanse Tamale Taart

Vulling
1 pond rundergehakt chuck
1 grote ui, gesnipperd
1 grote groene paprika, fijngesneden
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 blik (15 ounce) tomatensaus
1 pakket (10 ounce) bevroren hele maïskorrels
1 blik (4 ounce) gehakte groene chilipepers (gebruik vers of bevroren als je ze hebt)
1/2 kop gesneden rijpe olijven
2 theelepels chilipoeder

Korst
3/4 kop gele maïsmeel
1 eetlepel bloem
1 eetlepel suiker
1 1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
2/3 kopje melk
1 eetlepel plantaardige olie
1/2 kop Monterey jack-kaas, geraspt


Chicken Tamale Pie Recept: Een Mexicaans Comfort Food-diner!

Ben je klaar voor een Mexicaans diner met plakken aan je ribben? Dit Kip Tamale Taart Recept is het! Het is glutenvrij, gebruikt geen reuzel en zit boordevol eiwitten voor een bevredigende maaltijd.

Hallo! Ik ben zo blij dat je langskwam, want ik wil je vertellen over deze Chicken Tamale Pie! Deze stevige Mexicaanse braadpan met een zelfgemaakte korst van masa-deeg is gevuld met een gekruide kipvulling en vervolgens gegarneerd met geraspte kaas (zoals de meeste goede dingen zijn).

Om te weten hoe je een tamale braadpan maakt, moest ik eerst weten wat er in tamales gaat. Ik heb minstens een dozijn tamale-recepten bekeken, en weet je wat? Ze hebben allemaal reuzel. Vet. VET! Elk laatste recept dat ik controleerde, vereiste minstens een half pond reuzel in het masadeeg. Ik had geen idee! Ik dacht dat tamales werden gemaakt met maïsmeel dat bij elkaar werd gehouden met'8230 Water? Magie? Ik heb er echt niet over nagedacht, maar ik dacht zeker niet dat het reuzel was.

In het begin dacht ik dat ik mijn moest schrappen tamale braadpan idee. Ik wilde geen reuzel of een hoop extra vet in het algemeen gebruiken, maar toen besloot ik te kijken of ik een iets gezondere versie kon maken. Begrijp me niet verkeerd, dit recept vraagt ​​nog steeds om een ​​half kopje plantaardige olie, dus gezond kan je het niet noemen. Het lijkt echter beter dan een kopje reuzel, en het brengt je nog steeds alle heerlijke smaak van tamales rechtstreeks uit je eigen oven.

Als je dit tamale-taartrecept nog lichter en sneller wilt maken, kun je in plaats daarvan maïsbroodmix in dozen gebruiken. Het zal niet helemaal dezelfde smaak hebben, aangezien de meeste maïsbroodmixen aan de zoete kant zijn, maar ik weet zeker dat het nog steeds lekker zal zijn!


Voeg wat pit toe aan je leven met wat Tamale Taart! Deze Tamale Pie is een makkelijk en perfect dinerrecept voor een doordeweekse avond. Op een dag, terwijl ze met Mandi werkte, vertelde ze me dat dit recept een van de favorieten van haar familie was. De volgende keer dat ze het haalde, mocht ik proeven en wat foto's maken om hier te delen.

Het doet me denken aan mijn favoriete familierecept, Mexicaanse Kip Ovenschotel, maar dan luchtiger. Geloof me, dit recept is het maken waard! Het is als een taco met een enorme twist en een heleboel fantastische smaken waar elke buik blij van wordt!

Ik kon niet wachten om dit gemakkelijk te delen Tamale Pie Mexicaanse Ovenschotel recept. Een eenvoudig idee voor een dinerrecept waar het hele gezin dol op zal zijn!


Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 325 graden F.

Bereid de maisbroodmix zoals aangegeven op de verpakking. Zet het beslag opzij terwijl je de vulling klaarmaakt.

Voeg het gehakt, de ui, paprika en knoflook toe aan een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Kook het mengsel tot het vlees niet meer roze is en de uien zacht zijn.

Haal de chipotle pepers uit de saus en hak ze fijn. Bewaar 2 theelepels van de adobosaus.

Voeg de chipotles, komijn, zwarte bonen, gestoofde tomaten en gereserveerde adobosaus toe aan de pan.

Kook 5 minuten of tot het mengsel is opgewarmd.

Haal van het vuur en roer de koriander erdoor.

Giet het rundvleesmengsel in een ovenschaal van 1 1/2 liter. Verdeel gelijkmatig over de schaal en bestrooi met de cheddarkaas.

Giet het maïsbroodbeslag er gelijkmatig over.

Plaats de schaal in de oven en bak 20-25 minuten op 325 graden F of tot de maïsbrood gaar is.


Hoe maak je onze kip Tamale Pie (45 sec):

Ik heb het de afgelopen dagen zwaar gehad. Na mijn gênante ontmoeting met een tankstation, was er het levensveranderende iPhone-incident, en nu is er dit.

Laat me je iets over mezelf vertellen. Ik hou van gratis eten, en ik vind het erg lekker. Vind het vooral lekker als het gepelde, gezouten pistachenoten in een extra humongo-zakje is.

Dus in een poging om niet de hele zak pistachenoten tussen lunch en diner op te eten, heb ik mijn avonden besteed aan het maken van een miljard soorten pistache-gebak. En ik heb privé gegeten weggegooid alle bazillion pogingen.

Er werden geen pistachenoten tegen de keukenmuur gegooid. Nee. Helemaal niet.

Net toen ik op het punt stond de handdoek in de ring te gooien voor de rest van mijn leven, vroeg Bjork om deze tamale taart. En op het moment dat het uit de oven kwam, heet en pittig met borrelende kaas, was ik genezen. Halleluja Amen.


Ik ben Todd Wilbur, Chronische voedselhacker

Al 30 jaar deconstrueer ik Amerika's meest iconische merkvoedsel om de beste originele kloonrecepten te maken die je thuis kunt gebruiken. Welkom in mijn laboratorium.

Bevat elke maand acht (8) 79¢-recepten naar keuze!

($ 23,88 per jaar)*
Bespaar $ 12 versus maandelijks

Bevat elke maand acht (8) 79¢-recepten naar keuze!

Ik had nooit gedacht dat broodjes voor het avondeten iets waren waar ik enthousiast van kon worden, totdat ik mijn hand in de graanschuur van Texas Roadhouse kreeg. De broodjes zijn vers uit de oven en ze komen op tafel als je dat doet, dus je hoeft niet te wachten om te scheuren in een heerlijk kleverig zoet broodje met daarop zachte kaneelboter. De eerste hap die je neemt, doet je denken aan een vers kaneelbroodje, en dan kun je niet meer stoppen met eten. En als de eerste worp op is, ben je machteloos om te weerstaan ​​​​om er nog maar één te pakken. Maar het is er nooit meer. Het zijn er nog twee of drie, plus een paar extra om mee naar huis te nemen voor morgen.

Om het geheim te ontdekken om thuis broodjes te maken die net zo goed smaken als de echte, moet je talloze porties deeg maken, elk zoeter dan de vorige (gezoet met suiker, niet met honing - ik heb het gecontroleerd), tot een erg plakkerige batch, gerezen voor 2 uur, produceerde precies wat ik zocht. Je kunt het deeg maken met een standmixer of een handmixer, het enige verschil is dat je het deeg met de hand moet kneden zonder een standmixer. Als je met het deeg werkt, voeg dan een beetje bloem toe om te voorkomen dat het blijft plakken, en weet dat het deeg na de eerste rijs minder plakkerig en beter verwerkbaar zal zijn.

Rol het deeg uit en meet het af zoals hier aangegeven, en na een laatste keer rijzen en een snelle bak - plus een royale poetsbeurt van boter op de bovenkant - produceert u dinerbroodjes die eruitzien en smaken net als de beste broodjes die ik ooit heb gehad elke beroemde Amerikaanse dinerketen.

Om hun Extra Crispy Chicken zo knapperig te krijgen, bakt KFC de kip twee keer. Deze dubbele paneermeel geeft de kip zijn ultra ruige buitenkant en extra knapperigheid, wat een andere textuur heeft dan de minder knapperige Original Recipe Chicken die slechts één keer is gepaneerd en onder druk gebakken.

Net als bij mijn KFC Original Recipe-hack, moeten we de kip eerst pekelen om hem de hele tijd smaak en vocht te geven, zoals het echte werk, dan wordt de kip dubbel gepaneerd en gefrituurd tot hij goudbruin is. KFC gebruikt kleine kippen die sneller koken, maar kleine kippen kunnen moeilijk te vinden zijn. Als je kipdelen aan de grote kant zijn, zijn ze mogelijk niet helemaal gaar in de 12 tot 15 minuten frituren die ik hier specificeer. Om er zeker van te zijn dat je kip gaar is, begin je met de dikste stukken te bakken, zoals de borsten, en parkeer je ze in een oven van 300 graden terwijl je klaar bent met de kleinere stukken. Dit houdt de kip warm en krokant, en nog belangrijker, zorgt ervoor dat ze helemaal gaar zijn.

Op mijn CMT-show Topgeheim recept Ik sprak met Winston Shelton, een oude vriend van KFC-oprichter Harland Sanders. Winston zag het handgeschreven geheime recept van de kolonel voor de kip met het originele recept, en hij vertelde me dat een van de geheime ingrediënten Tellicherry zwarte peper is. Het is een duurdere, beter smakende zwarte peper die afkomstig is van de kust van Malabar in India, en je zou het hier moeten gebruiken als je het kunt vinden. Winston trok me opzij en fluisterde dit geheim tegen me toen hij dacht dat we niet voor de camera waren, maar onze microfoons en zeer alerte cameramannen legden alles vast en we zonden het uit.

Ik heb deze hack voor het eerst gepubliceerd in Nog meer topgeheime recepten, maar heb onlangs een aantal nieuw verworven geheimen en tips toegepast om deze sterk verbeterde versie van een van de meest bekende recepten voor gefrituurde kip ter wereld te maken.

Dit recept was onze #2 meest populaire in 2019. Bekijk de andere vier meest ontgrendelde recepten van het jaar: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), Bush's Country Style Gebakken Bonen (#5).

Een tafel krijgen in het 123 jaar oude originele Rao's restaurant in New York City is bijna onmogelijk. De tafels zijn "eigendom" van vaste gasten die hun maaltijden maanden van tevoren plannen, dus elke tafel is elke avond vol, en zo is het de afgelopen 38 jaar geweest. De enige manier waarop een buitenstaander de verse marinara-saus van het restaurant kan proeven, is door te worden uitgenodigd door een vaste klant.

Als dat voor jou niet in de sterren staat, kun je een fles saus kopen op je lokale markt (als ze die al hebben). Het zal niet vers zijn, en het is waarschijnlijk de duurste saus in de winkel, maar het heeft nog steeds die geweldige Rao's smaak. Een nog betere oplossing is om de saus voor jezelf te kopiëren met deze nieuwe en zeer eenvoudige hack.

De huidige mede-eigenaar van Rao's, Frank Pellegrino Jr., vertelde: eet smakelijk in 2015 dat de beroemde marinarasaus vele jaren geleden door zijn grootmoeder werd gemaakt, en de saus die je in winkels koopt, is hetzelfde recept dat in zijn restaurants wordt geserveerd. De ingrediënten komen veel voor, maar het is belangrijk om het hoofdingrediënt - tomaten - correct te kiezen. Probeer hele tomaten in blik in San Marzano-stijl te vinden, bij voorkeur uit Italië. Ze zijn iets duurder dan typische tomaten in blik, maar ze zullen je een geweldige saus geven.

Na 30 minuten koken, heb je ongeveer dezelfde hoeveelheid saus als in een grote pot van het echte werk. Jouw versie zal waarschijnlijk net een beetje helderder en beter zijn dan het gebottelde spul, dankzij de verse ingrediënten. Maar nu kun je het eten wanneer je maar wilt, zonder reserveringen, aan een tafel jij eigen.

Misschien vind je mijn #1 recept van 2019, Texas Roadhouse Rolls, ook lekker.

Het maken van een kloon van de kenmerkende Lasagna Classico van Olive Garden werd de perfecte gelegenheid om een ​​prachtig meerlagig lasagne-hackrecept te maken dat de hele doos lasagne-noedels opgebruikt en de bakvorm helemaal tot aan de bovenkant vult. Dit Top Secret Recept maakt een lasagne die bijna 10 pond weegt en hongerige monden dagenlang zal voeden, waarbij elke heerlijke laag rechtstreeks is gekopieerd van het zorgvuldig ontlede Olive Garden-origineel.

Ik vond een paar geloofwaardige stukjes informatie in een video van een Olive Garden-kok die demonstreerde wat volgens hem de echte formule is in een middagnieuwsshow, maar het recept was afgekort voor tv en de chef-kok liet cruciale informatie weg. Een ingrediënt dat hij opvallend uit het recept heeft weggelaten, is de geheime laag Cheddar-kaas die zich in het midden van de stapel bevindt. Ik had niet verwacht Cheddar in lasagne te vinden, maar toen ik de lagen zorgvuldig van verschillende porties van het originele gerecht scheidde, was er de gouden gesmolten kaasachtige goedheid in elk plakje.

Dit kloonrecept is genoeg voor 8 grote porties, maar als je iets kleinere plakjes maakt, is dit gemakkelijk genoeg voedsel om twaalf lasagne-liefhebbende buikjes te vullen. Als je van lasagne houdt, ga je deze versie geweldig vinden.

Blader hier door mijn andere Olive Garden-kloonrecepten.

"Noem ze geen friet", zegt KFC over zijn populaire kant gemaakt met gesneden, gevilde roodbruine aardappelen. Wat deze aardappelen onderscheidt van alle andere is de geheime paneermeel gemaakt met een soortgelijke kruidenmix als degene die wordt gebruikt voor Colonel's Original Recipe Fried Chicken. Om de juiste knapperigheid te krijgen, worden de aardappelen voorgebakken, ingevroren en vervolgens opnieuw goudbruin gebakken.

Een belangrijk ingrediënt dat de smaak compleet maakt is MSG. Mononatriumglutamaat is een voedingsadditief dat is afgeleid van glutaminezuur, een belangrijk aminozuur dat op dit moment in overvloed in de natuur, in voedsel en in u wordt aangetroffen. In de afgelopen 60 jaar van studie en gebruik is MSG niet alleen onschadelijk bevonden in normale hoeveelheden, maar testen hebben aangetoond dat glutamaat een chemische boodschapper is die de darmgezondheid, immuniteit en hersenfuncties zoals geheugen en leren ten goede komt. Bovendien zorgt het voor een unieke smaak die de smaken in andere ingrediënten versterkt en je eten geweldig laat smaken. Het gebruik van MSG in je eten is letterlijk slim koken.

Een ander belangrijk ingrediënt is gemalen Tellicherry zwarte peper, een geselecteerde zwarte peper uit India. Winston Shelton, een vriend van Harland Sanders die de eerste hogedrukfriteuses voor KFC uitvond, bevestigde dit. Shelton herinnerde zich dat hij het ingrediënt had gezien toen Sanders hem de geheime formule liet zien voor de gefrituurde kipkruiden die hij op een stuk papier had gekrabbeld.

Terwijl we de eerste aflevering van mijn tv-show aan het opnemen waren, Topgeheim recept, nam Winston me apart en fluisterde me toe dat Tellicherry-peper cruciaal is voor het creëren van de unieke KFC-nasmaak. Het was een goede tip en gelukkig hebben we dat moment op camera vastgelegd en dat zie je terug in de show. Later voerde ik een smaaktest naast elkaar uit met gewone zwarte peper en Tellicherry zwarte peper en ontdekte dat Winston gelijk had. Als je de beste smaak voor je kloon wilt, heb je Tellicherry-peper nodig, die je online en in sommige voedingswinkels kunt vinden. Zorg ervoor dat u het fijn maalt voordat u het gebruikt.

Voor dit recept zijn slechts twee roodbruine aardappelen voldoende om het equivalent van een grote portie gebakken aardappelpartjes te maken, wat genoeg is voor ten minste vier personen.

Bekijk hier meer van mijn KFC-copycat-recepten.

KFC's Chicken Pot Pie is een klassieker. Het zit boordevol geraspte kip met wit en donker vlees, aardappelen, erwten en wortelen, allemaal zwemmend in een heerlijke romige jus en gegarneerd met een verleidelijke schilferige korst. Het lijkt meer op zelfgemaakt eten dan op fastfood. En nu kan het thuis beter dan ooit tevoren worden gemaakt met deze verbeterde hack van mijn originele recept. De korst heeft nu een betere smaak (meer boter!), en de jus smaakt dichter bij het origineel met de toevoeging van meer kruiden.

Je kunt deze maken in ramekins of kleine ovenvaste ovenschalen, of je kunt recyclebare aluminium pannenkoeken kopen die je in veel supermarkten kunt vinden. Die pannen hebben de perfecte maat voor vier enkele porties en maken het opruimen na het feest gemakkelijk.

Vind hier meer van mijn KFC-copycat-recepten.

Jerrico, Inc., het moederbedrijf van Long John Silver's Seafood Shoppes, begon in 1929 als een hamburgerkraam met zes krukjes, de White Tavern Shoppe. Jerrico werd opgericht door een man genaamd Jerome Lederer, die de dertien eenheden van Long John Silver in de schaduw van de Tweede Wereldoorlog zag slinken tot slechts drie eenheden. Daarna begon hij vastberaden aan de wederopbouw. In 1946 lanceerde Jerome een nieuw restaurant genaamd Jerry's en het was een enorm succes, met groei in het hele land. Daarna waagde hij een kans op wat zijn meest succesvolle onderneming zou worden in 1969, met de opening van de eerste Long John Silver's Fish 'n' Chips. De naam is geïnspireerd op Robert Louis Stevenson's Treasure Island. In 1991 waren er 1450 Long John Silver Seafood Shoppes in zevenendertig staten, Canada en Singapore, met een jaarlijkse omzet van meer dan $781 miljoen. Dat betekent dat het bedrijf ongeveer 65 procent in handen heeft van de snelle-service-zeevruchtenactiviteiten van 1,2 miljard dollar.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits is in de tweeëntwintig jaar sinds de opening van de eerste winkel in New Orleans in 1972 de op twee na grootste kipketen ter wereld geworden. (KFC heeft de eerste plaats, gevolgd door Church's Chicken ). Sindsdien is de keten gegroeid tot 813 eenheden, waarvan vele in het buitenland in Duitsland, Japan, Jamaica, Honduras, Guam en Korea.

Cayennepeper en witte peper brengen het vuur in deze krokant gebakken kiphack.

Vond je dit recept lekker? Download hier mijn geheime recept voor Popeyes Chicken Sandwich en andere Popeyes-gerechten.

Menubeschrijving: "Vanaf nul gemaakt in onze keukens met verse Grade A Fancy Russet-aardappelen, verse gesnipperde ui, natuurlijke Colby-kaas en kruiden. De hele dag vers gebakken."

Eind jaren zestig was Dan Evins een Shell Oil "jobber" die op zoek was naar een nieuwe manier om benzine op de markt te brengen. Hij wilde een speciale plek creëren die nieuwsgierigheid zou wekken en reizigers van de snelwegen zou trekken. In 1969 opende hij de eerste Cracker Barrel vlak bij de Interstate 40 in Libanon, Tennessee, waar hij gas, eten in landelijke stijl en een selectie antiek te koop aanbood. Tegenwoordig zijn er meer dan 529 winkels in 41 staten, waarbij elk restaurant nog steeds is ontworpen als een landelijke rustplaats en een cadeauwinkel. In feite hebben die winkels die gemiddeld 4.500 verschillende artikelen per stuk verkopen, van Cracker Barrel de grootste detailhandelaar van in Amerika gemaakte afgewerkte ambachten in de Verenigde Staten gemaakt.

Degenen die Cracker Barrel kennen, houden van het restaurant vanwege het heerlijke huisgemaakte ontbijt. Deze braadpan, gemaakt met gebakken aardappelen, Colby-kaas, melk, runderbouillon en kruiden, wordt geserveerd met veel van de klassieke ontbijtgerechten in het restaurant. Het recept hier is ontworpen voor een koekenpan die ook veilig in de oven kan (dus geen plastic handvaten). Als je er geen hebt, kun je de braadpan gemakkelijk overzetten in een ovenschaal nadat deze klaar is met koken op het fornuis.

Ben je dol op Cracker Barrel? Bekijk hier mijn andere kloonrecepten.

Een populair hoofdbestanddeel van elke Chinese keten is de gebakken rijst, dus het kan maar beter goed zijn, en de versie die bij Panda Express wordt geserveerd, is dat zeker. Hier is een eenvoudige hack als je een stressvrije, goedkope kant voor je voorgerechten nodig hebt. Maar ik stel voor dat je de witte rijst enkele uren of zelfs een dag of twee kookt voordat je van plan bent het afgewerkte gerecht te maken. Ik ontdekte dat de gekookte rijst die in dit recept wordt gevraagd, het beste werkt als het koud is.

Wat een kortere weg betreft, zullen bevroren erwten en wortelen in zakken u het gedoe van worteltjes in kleine blokjes besparen, aangezien de wortelen in die zakken de perfecte maat hebben om een ​​identieke kloon te produceren. En ze zijn al gaar.

Wat dacht je van wat Honey Walnut Shrimp of Beijing Beef bij die rijst? Vind hier al mijn Panda Express copycat-recepten.

In de Bush's Beans-commercials wil Duke, de golden retriever van de familie, het geheime familierecept verkopen, maar de familie Bush houdt hem altijd tegen. De hond is gebaseerd op de echte golden retriever van de familie Bush, en de campagne, die in 1995 begon, maakte van Bush vrijwel van de ene dag op de andere de grote hond van de markt voor ingeblikte bonen. Hun vertrouwelijke formule voor gebakken bonen wordt beschouwd als een van de 10 grootste receptgeheimen in de VS.

Bush Brothers & Company conserveerde al meer dan 60 jaar een verscheidenheid aan groenten en fruit toen het bedrijf in 1969 ingeblikte bonen maakte volgens een gekoesterd recept van een familiematriarch. De verkoop steeg van 10 duizend gevallen in het eerste jaar tot meer dan 100 duizend gevallen in 1970. En slechts een jaar later bereikte de verkoop een miljoen gevallen. Tegenwoordig maakt Bush meer dan 80 procent van de ingeblikte gebakken bonen die in de VS worden verkocht, en het geheime familierecept blijft een topgeheim, ondanks de pogingen van Duke. Een replica van het originele receptenboek - zonder het originele recept erin (drat!) - is te zien in het bezoekerscentrum van het bedrijf in Chestnut Hill, Tennessee.

Ik koos ervoor om de "Country Style" -versie van Bush's Beans te hacken omdat ik denk dat de originele smaak niet genoeg smaak heeft. Country Style is vergelijkbaar met Original, maar rijker, met meer bruine suiker. Het recept begint door droge kleine witte bonen een nacht in een pekel te laten weken. Het zout in het water helpt de huid zachter te maken, maar laat ze niet langer dan 14 uur weken, anders kunnen de huiden eraf beginnen te vallen.

Mijn eerste versies smaakten geweldig, maar misten de diepbruine kleur van de echte Bush-bonen, waaronder karamelkleuring - een ingrediënt dat op zichzelf moeilijk te vinden is. Uiteindelijk ontdekte ik dat de "bruiningssaus", Kitchen Bouquet, de donkere karamelkleur zal toevoegen die nodig is voor onze thuisversie van de bonen, zodat ze er net zo uitzien als het echte werk.

Dit recept was onze #5 meest populaire in 2019. Bekijk de andere vier meest ontgrendelde recepten van het jaar: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Menubeschrijving: “Twee licht gebakken parmezaan-gepaneerde kipfilets worden gesmoord met de zelfgemaakte marinara-saus van Olive Garden en gesmolten Italiaanse kazen. We serveren onze Chicken Parmigiana met een kant van spaghetti voor het avondeten.”

Parmigiana van kip is een favoriet voor altijd, en het is geen moeilijk gerecht om thuis op te zwepen. Maar om het te laten smaken als het kenmerkende voorgerecht van Olive Garden, moeten we een aantal zeer specifieke stappen nemen.

De kip van Olive Garden is door en door zout en vochtig, dus we moeten eerst beginnen met het pekelen van de kip. Geef jezelf een extra uur voor deze belangrijke marineerstap. De marinara-saus die op de kip wordt gebruikt, is een specialiteit van Olive Garden en er is geen saus uit een fles te vergelijken, dus we zullen onze eigen saus helemaal opnieuw maken met geplette tomaten uit blik en de onderstaande formule.

Terwijl de saus kookt en je huis vult met zijn bedwelmende geur, wordt de kip gepaneerd en bruin. Als de marinara klaar is, bedek je de kip met de saus en mozzarella en plak je hem onder je hete grill tot hij borrelt.

Hopelijk heeft iedereen in je huis honger, want de Olive Garden-dinerportie bestaat uit twee kipfilets en dit recept levert in totaal vier 2-delige porties op. Voeg een kleine portie spaghetti aan de zijkant toe, overgoten met meer van de heerlijke saus, en je hebt een perfecte match met het bord van het restaurant.

Kun je geen genoeg krijgen van Olive Garden? Klik hier voor meer van mijn copycat-recepten.

In het begin van de jaren 90 was Boston Chicken rockin' it. De voorraad van de maaltijdvervangende keten voor thuisgebruik steeg enorm en de rijen waren gevuld met hongerige klanten die wachtten om hun tanden te zetten in een portie van de heerlijke rotisserie-kip van de keten. De keten met kip was zo succesvol dat het bedrijf al snel besloot dat het tijd was om andere voorgerechten te introduceren, waarvan de eerste een heerlijk met barbecuesaus bedekt gehaktbrood was. Maar het aanbieden van de andere voorgerechten stelde het bedrijf voor een dilemma: wat te doen met de naam. De hoge heren besloten dat het tijd was om de naam te veranderen in Boston Market, om een ​​breder menu weer te geven. Dat betekende het vervangen van borden op honderden eenheden en het opnieuw uitwerken van de marketingcampagnes. Die naamsverandering, de snelle uitbreiding van de keten en de groei van andere soortgelijke huisgemaakte maaltijdconcepten zorgden ervoor dat het bedrijf in een neerwaartse spiraal terechtkwam. In 1988 was de gans van Boston Market gaar en vroeg het bedrijf faillissement aan. Al snel stapte McDonald's in om het bedrijf te kopen, met het idee om veel van de winkels voorgoed te sluiten en Golden Arches op de rest te slaan. Maar dat plan werd geschrapt toen, na de verkoop van veel van de slecht presterende Boston Markets, de keten opnieuw begon te vliegen. Binnen een jaar na de overname was Boston Market winstgevend en die maaltijden met de huisgemaakte smaak worden nog steeds geserveerd in meer dan 700 Boston Market-restaurants in het hele land.

Wat dacht je van een paar van die beroemde bijgerechten uit Boston Market die bij je recept voor gehaktbrood passen? Ik heb hier alle beste gekloond.

De keten met een zuidelijk thema, beroemd om zijn cadeauwinkels vol met in Amerika gemaakte producten en heerlijke huisgemaakte gerechten, staat ook bekend om een ​​bijzonder goed gehaktbrood. Dit gerecht scoort hoog in populariteit, net als de Chicken 'n Dumplins en de Hash Brown Casserole, dus een goede hack is al lang op zijn plaats.

Gehaktbrood maken is eenvoudig. Wat moeilijk is, is om het te laten smaken naar het gehaktbrood bij Cracker Barrel, dat zacht en sappig is en op smaak is gebracht met ui, groene paprika en tomaat. Ik probeerde een vochtig en mals stuk vlees te krijgen, en een dat niet droog en taai is, maar mijn eerste pogingen waren veel te compact. Ik was daar niet blij mee, maar mijn hond was dolblij.

Na wat gespeeld te hebben met de verhoudingen van eieren tot broodkruimels tot melk en voorzichtig te zijn geweest om voorzichtige handen te gebruiken bij het combineren van alles en het in de broodvorm te drukken, was de laatste batch een winnaar en ik mag het aan je doorgeven.

Je kunt hier het beste een gehaktbroodpan gebruiken die een inzetstuk heeft waardoor het vet naar de bodem druipt, weg van het vlees. Een gewone broodpan zal nog steeds werken, maar je zult het vet in de pan willen gieten voordat je het aansnijdt.

Bevredig je verlangen naar Cracker Barrel met meer van mijn copycat-recepten hier.

Begin 1985 meende restaurateur Rich Komen dat er een specialiteit in de gemaksvoedselservice wachtte om gevuld te worden. Zijn idee was om een ​​efficiënt verkooppunt te creëren dat vers gemaakte kaneelbroodjes zou kunnen serveren in winkelcentra door het hele land. Het kostte Komen en zijn medewerkers negen maanden om een ​​kaneelbroodje te ontwikkelen waarvan hij wist dat klanten het "versste, lekkerste en meest overheerlijke kaneelbroodje ooit zouden proeven". Het concept werd later dat jaar voor het eerst getest in het Sea-Tac-winkelcentrum in Seattle, terwijl werknemers de broodjes in het volle zicht van de klanten mengden, rijzen, rollen en bakken. Nu, meer dan 626 verkooppunten later, is Cinnabon de snelst groeiende kaneelbroodjesbakkerij ter wereld.

Gestoofde en geraspte varkensschouder is een hoofdbestanddeel van de Mexicaanse keuken die Chipotle bereidt met een eenvoudige mix van smaken en een verrassend ingrediënt dat je misschien niet had verwacht: jeneverbessen. Als je die eenmaal hebt gevonden (ze zijn gemakkelijk online te vinden), worden de bessen gecombineerd met tijm en laurierblaadjes in een smeulende vloeistof die je eigen varkensgebraad in minder dan 3 uur verandert in een gemakkelijk versnipperd ding van schoonheid. Dan kun je je vers gekloonde carnitas gebruiken op taco's, in burrito's of in een kom over rijst en bonen, net als in het restaurant.

Probeer bij het plukken van uw varkensgebraad er een te vinden zonder al te veel vet. Als er een dikke laag vet op je braadstuk zit, knip dan het overtollige vet eraf. U wilt wat vet in uw smoorvloeistof, maar als de dop van het vet te dik is, wordt deze mogelijk niet volledig gesmolten en krijgt u stukjes vet in de snipper.

Vaak wordt aangenomen dat de varkenskont van de achterkant van het varken is, terwijl stukken uit de rugstreek al een naam hebben: ham. De varkenskont, ook wel Boston-kont genoemd, wordt uit het andere uiteinde gesneden, de bovenste schouder van het varken. Het wordt een "butt" genoemd omdat in het pre-revolutionaire New England de braadstukken werden opgeslagen en vervoerd in vaten die "butts" werden genoemd, en de verwarrende naam bleef hangen.

De getalenteerde chef-koks van Benihana koken eten op hibachi-grills met flair en charisma, waarbij ze de voorbereiding behandelen als een kleine show. Ze jongleren met peper- en zoutvaatjes, snijden voedsel razendsnel af en draaien de garnalen en champignons perfect op serveerschalen of in hun hoge koksmuts.

Een van de bijgerechten waar iedereen dol op lijkt te zijn, is de gebakken rijst. Bij Benihana wordt dit gerecht bereid door chef-koks met voorgekookte rijst op open hibachi-grills en wordt het à la cart besteld als aanvulling op elk Benihana-voorgerecht, inclusief Hibachi Steak and Chicken. Ik hou ervan als de rijst op de hete hibachi-grill wordt gegooid en tot leven lijkt te komen terwijl hij sist en ronddanst als een stelletje springbonen. Oké, dus ik ben snel geamuseerd.

Dit recept voor Japanse gebakken rijst van Benihana past goed bij zowat elk Japans voorgerecht en kan gedeeltelijk van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard tot de rest van de maaltijd bijna klaar is.

Deze verkleinde versie van P.F. Chang's China Bistro richt zich op het lunchpubliek met een kleiner menu met bento-boxen, kommen en kleine schotels. De bestseller op het menu is deze oranje kip, waarvan ik moet zeggen dat het verdomd goede oranje kip is. Het is duidelijk dat hiervoor een kloon nodig is, stat.

De naam "Wei Better Orange Chicken" is een competitieve verwijzing naar de kenmerkende oranje kip van Panda Express, die is gemaakt met voorgepaneerde en bevroren kip. Pei Wei beweert dat zijn oranje kip elke dag helemaal opnieuw wordt bereid met kip die nooit is ingevroren, dus we zullen onze kloon op dezelfde manier maken. Maar in plaats van het gerecht in een wok op een snel vuur te zetten, zoals ze in het restaurant doen, bereiden we de saus en de kip apart en mengen ze met verse sinaasappelpartjes vlak voor het opdienen.

Dit gerecht gaat trouwens heel goed samen met witte of bruine rijst, dus vergeet er niet een paar te maken.

Een recept voor Portugees zoet brood inspireerde de zachte broodjes die in de jaren vijftig een grote hit werden in Robert Tiara's Bakery & Restaurant in Honolulu, Hawaii. Het duurde niet lang voordat Robert de naam van zijn bloeiende bedrijf veranderde in King's Hawaiian, en in 1977 opende het bedrijf zijn eerste bakkerij op het vasteland, in Torrance, Californië, om de nu beroemde zoete broodjes van het eiland te maken die in winkels over de hele wereld werden verkocht. ons

King's Hawaiian Rolls zijn vergelijkbaar met Texas Roadhouse Rolls omdat het beide zachte, zoete witte broodjes zijn, dus het was logisch om mijn Texas Roadhouse Rolls-kloonrecept uit te graven en het als uitgangspunt te gebruiken. Deze nieuwe broodjes moesten iets zachter en zoeter zijn, dus ik heb wat aanpassingen gedaan en een beetje ei toegevoegd voor de kleur. En door het deeg te bakken in een hooggerande bakvorm met 24 deegballen die goed op elkaar zijn geplaatst, heb ik mooie broodjes gekregen die mooi naar de gelegenheid rezen, een losscheurbaar brood vormend, net als het origineel, maar met schone ingrediënten, en zonder de deegconditioners die in de verpakte broodjes zitten.

Gebruik deze donzige zoete broodjes voor sandwiches, sliders, of gewoon opgewarmd en ingesmeerd met zachte Europese boter.

Dit recept was onze # 3 meest populaire in 2020. Bekijk de andere vier meest ontgrendelde recepten van het jaar: Rao's Homemade Marinara Sauce (#1), Olive Garden Lasagna Classico (#2), Pei Wei Better Orange Chicken (#4) , Chipotle Mexicaanse Grill Carnitas (#5).

Voordat hij Amerika's worstkoning werd, stond Jimmy Dean bekend om het zingen van de countryhit 'Big Bad John'. Dat nummer kwam uit in 1962 en er werden meer dan 8 miljoen exemplaren verkocht. Zijn zangsucces lanceerde een televisiecarrière op ABC met De Jimmy Dean-show, waar Roy Clark, Patsy Cline en Roger Miller hun grote doorbraken kregen. De tv-blootstelling leidde tot acteerrollen voor Jimmy, als een vaste op Daniël Boonen, en in speelfilms, waaronder zijn debuut in de James Bond-film Diamanten zijn voor altijd. Jimmy realiseerde zich dat een vast inkomen uit een acteer- en zangcarrière onbetrouwbaar kan zijn en investeerde zijn geld uit de showbizz in een varkensboerderij. In 1968 ontwikkelde Jimmy Dean Meat Company het bijzondere recept voor worst dat inmiddels een begrip is geworden. Tegenwoordig maakt het bedrijf deel uit van de Sara Lee Corporation en ging Jimmy in 2004 met pensioen als bedrijfswoordvoerder.

Dit kloonrecept herschept drie varianten van de beroemde rolworst die je tot pasteitjes vormt en in een koekenpan kookt. Gebruik gemalen varkensvlees dat je in de supermarkt vindt - maak er mager varkensvlees van als je wilt - of maal er zelf wat van als je een vleesmolen hebt.

Bekijk hier meer van mijn beroemde kloonrecepten voor ontbijtvoedsel.

Meer dan een eeuw geleden werd Detroit, Michigan de Coney Island-hoofdstad van de chili-hond van de wereld, hoewel Coney Island daar lang niet in de buurt is. Griekse immigranten die via Ellis Island de VS binnenkwamen, pasten een recept aan voor de hotdogs die ze aten tijdens een bezoek aan Coney Island, New York, op weg naar het Midwesten. Toen ze zich in het zuiden van Michigan vestigden, openden veel restaurants om hun klonen te verkopen van het voedsel dat ze aten toen ze voor het eerst in Amerika aankwamen, waardoor Coney Dogs in New York-stijl een fenomeen in het Midwesten werden.

Twee van de beroemdste Coney Island-restaurants in Detroit zijn Lafayette Coney Island en zijn buurman, American Coney Island. De twee gebouwen waren oorspronkelijk één gebouw met een enkel restaurant erin, gebouwd door de broers Gus en Bill Keros in 1915. Maar ergens onderweg kregen de broers ruzie en splitsten het restaurant in tweeën, helemaal in het midden, en dat bleef zo. manier. Tegenwoordig zijn de twee Coney Island-restaurants onder verschillende eigendommen, maar ze blijven nog steeds naaste rivalen.

Ik besloot dat de beste Coney-hond om te hacken afkomstig is van American Coney Island, niet alleen vanwege de diepe geschiedenis van het restaurant, maar ook omdat ik de chili-honden in een pakket naar mijn huis kon laten verzenden. Dat is altijd goed nieuws, want verzonden voedsel moet ingrediënten vermelden en ik krijg precies te zien wat er in de chili zit. Een typische Detroit Coney Island-chilihond, gebouwd op de traditionele manier, heeft een hotdog met natuurlijk omhulsel in een zacht wit broodje, gesmoord in chilisaus, besprenkeld met mosterd en gegarneerd met een stapel in blokjes gesneden zoete ui. De kit bevatte alles wat ik nodig had, inclusief het bakje chili met duidelijk gelabelde ingrediënten waar ik op rekende.

Met behulp van die informatie kon ik een dikke, smaakvolle chilisaus maken die je op je favoriete hotdogs kunt gebruiken om een ​​heerlijke kloon te maken. Geplette frisdrankcrackers verdikken de chili en extra rundervet voegt een zachte kwaliteit toe die het beroemde 100 jaar oude recept nabootst.

De chili moet vier uur sudderen om het vlees goed mals te maken, dus plan uw Coney-hondenkloonavontuur dienovereenkomstig.

En als je nu trek hebt in frites, probeer dan hier mijn Mcdonald's Fries copycat-recept.

De gemakkelijk smeltende, individueel verpakte Kraft Cheddar Singles zijn een perfect geheim ingrediënt voor dit Panera Bread broccoli-cheddarsoeprecept dat wordt geserveerd bij deze topsoepstop. In deze kloon wordt verse broccoli eerst gestoomd en vervolgens in kleine stukjes gesneden voordat je het combineert met kippenbouillon, half en half, geraspte wortel en ui. Nu ben je nog maar 30 minuten verwijderd van de starttijd van de soeplepel.

Klik hier voor meer van mijn copycat Panera Bread-recepten.

Menubeschrijving: "Snel gegaarde steak met lente-uitjes en knoflook."

Liefhebbers van rundvlees worden gek van deze in het restaurant. Flanksteak wordt in hapklare brokken tegen de draad in gesneden, vervolgens licht bestrooid met aardappelzetmeel (in ons geval gebruiken we maizena), gefrituurd in olie en overgoten met een geweldige zoete soja-knoflooksaus. Het rundvlees is zo mals als maar kan, en de eenvoudige saus zingt naar je smaakpapillen. Ik heb dit recept ontworpen om een ​​wok te gebruiken, maar als je er geen hebt, is een sauteerpan voldoende (het kan zijn dat je meer olie aan de pan moet toevoegen om het vlees te bedekken tijdens het snelbakken). De geheime saus van P.F. Chang maakt dit gerecht zo goed, en het is veelzijdig. Als je geen rundvlees eet, kun je het vervangen door kip. Of je kunt het op gegrilde zalm smeren.

Ik heb veel van de beste gerechten van P.F. Changs. Klik hier om te zien of ik je favoriet heb aangepakt.

Iedereen die van Olive Garden houdt, is waarschijnlijk ook een grote fan van de bodemloze mand met warme, knoflookachtige soepstengels die voor elke maaltijd wordt geserveerd in de enorme Italiaanse informele keten. Mijn gok is dat de broodstengels gerezen zijn en vervolgens naar elk restaurant worden gestuurd waar ze goudbruin worden gebakken, ingesmeerd met boter en besprenkeld met knoflookzout. Het brood precies goed krijgen voor een goed recept voor soepstengels van Olive Garden was lastig - ik probeerde verschillende hoeveelheden gist in bloem voor alle doeleinden, maar koos toen voor broodmeel om deze soepstengels dezelfde stevige bite te geven als de originelen. Het tweetraps rijsproces is ook een cruciale stap in dit veelgevraagde zelfgemaakte recept voor soepstengels van Olive Garden. Bekijk ook ons ​​recept voor Italiaanse saladedressing van Olive Garden.

Wat is er met Stouffer's Macaroni & Cheese dat het de nummer één keuze maakt voor echte mac & cheese-maniakken? Het is waarschijnlijk het eenvoudige recept met gezonde ingrediënten zoals magere melk en echte Cheddar-kaas, zonder bewaarmiddelen of onuitspreekbare chemicaliën. De basisingrediënten van Stouffer's Mac en Cheese zijn geweldig voor keukenkloners die een gemakkelijke oplossing willen die niet veel winkelen vereist. Ik vond het recept het beste werken als een exacte kopie van het eigenlijke product: een diepvriesgerecht dat je later in de oven opwarmt. Op deze manier krijg je licht gebruinde macaroni & kaas die eruitziet alsof hij poseerde voor de mooi verlichte foto op de Stouffer's doos. Omdat je voor elk recept maar ongeveer 3/4 kop ongekookte elleboogmacaroni nodig hebt, kun je meerdere porties voor 4 personen maken met slechts één doos macaroni van 16 ounce en ze allemaal in de vriezer bewaren tot de dagen dat je troepen hebben hun mac & cheese-aanvallen. Zorg ervoor dat je hier vers geraspte Cheddar-kaas gebruikt, omdat het veel beter smelt dan voorgeraspte kaas (en het is goedkoper). Gebruik een garde om de saus vaak te roeren als deze dikker wordt, zodat je een glad - niet klonterig of korrelig - eindproduct krijgt.

Als je nog steeds honger hebt, bekijk dan hier mijn copycat-recepten voor beroemde voorgerechten.

Deze zoete, pittige wings waren ooit een gewoon menu-item en worden nu in veel markten "voor een beperkte tijd" toegevoegd aan het KFC-menu. Dus hoe kunnen we die plakkerige saus over onze gezichten en handen krijgen gedurende die vele maanden waarin ons onze Honey BBQ Wings wreed wordt geweigerd? Nu is het net zo eenvoudig als het maken van dit KFC-recept voor honing-BBQ-vleugels dat de knapperige paneermeel op de kippenvleugels en de zoet-rokerige honing-BBQ-saus opnieuw creëert. Borden met alleen een beperkte tijd - we lachen je uit.

Wat dacht je van een beroemde koolsalade of wedge-aardappelen? Bekijk hier mijn verzameling KFC-kloonrecepten.

Een van de meest beschermde, besproken en gewilde geheime recepten in de voedselwereld is KFC's Original Recipe Fried Chicken. Lang geleden publiceerde ik mijn eerste hack van de beroemde formule, maar het recept, dat was gebaseerd op onderzoek van William Poundstone, auteur van "Big Secrets", bevat alleen zout, peper, MSG en bloem in de paneermeel, en niet de mix van elf kruiden en specerijen waar we allemaal van hebben gehoord. De gebraden kip gemaakt met mijn eerste recept is goed in een mum van tijd, maar het heeft echt meer ingrediënten nodig om een ​​echte kloon te zijn. Daarom was ik meer dan twintig jaar later blij dat ik het geheim nog een keer kon ontrafelen toen we de pilot-aflevering opnamen voor mijn CMT TV-serie Topgeheim recept. In the show, I visited KFC headquarters, talked to friends of Harlan Sanders who had seen the actual recipe, and even checked out the Corbin, Kentucky, kitchen where Harland Sanders first developed his chicken recipe. During that four-day shoot I was able to gather enough clues about the secret eleven herbs and spices to craft this new recipe—one that I believe is the closest match to the Colonel's secret fried chicken that anyone has ever revealed.

In 1991 Kentucky Fried Chicken bigwigs decided to improve the image of America's third-largest fast-food chain. As a more health-conscious society began to affect sales of fried chicken, the company changed its name to KFC and introduced a lighter fare of skinless chicken.

In the last forty years KFC has experienced extraordinary growth. Five years after first franchising the business, Colonel Harland Sanders had 400 outlets in the United States and Canada. Four years later there were more than 600 franchises, including one in England, the first overseas outlet. In 1964 John Y. Brown, Jr., a young Louisville lawyer, and Jack Massey, a Nashville financier, bought the Colonel's business for $2 million. Only seven years later, in 1971 Heublein, Inc., bought the KFC Corporation for $275 million. Then in 1986, for a whopping $840 million, PepsiCo added KFC to its conglomerate, which now includes Pizza Hut and Taco Bell. That means PepsiCo owns more fast food outlets than any other company including McDonald's.

At each KFC restaurant, workers blend real buttermilk with a dry blend to create the well-known KFC buttermilk biscuits recipe that have made a popular menu item since their introduction in 1982. Pair these buttermilk biscuits with KFC's mac and cheese recipe and the famous KFC Original Recipe Chicken, and skip the drive-thru tonight!

Zoals bij Wendy's, waar onverkochte en gebroken hamburgers het rundvlees voor hun beroemde chili leveren, haalt Chick-fil-A de kip voor deze heerlijke noedelsoep door de overgebleven kip te hakken die op hun gegrilde kipsandwiches wordt gebruikt. Maar grillen is niet de eerste stap die je moet nemen bij het maken van een zelfgemaakte hack van deze beroemde soep. Eerst moet je de kip pekelen om hem met smaak te vullen en hem sappig te houden zoals in het echt. Een paar uur later, als het pekelen klaar is, is het tijd voor het grillen.

De pastavorm die Chick-fil-A in hun soep gebruikt, is ongebruikelijk en het kan moeilijk zijn om het op uw lokale markt te vinden. Het heet mafalda corta (rechtsboven op de foto), wat een miniatuurversie is van de malfadine-pasta met ruches die ik heb gebruikt in mijn hack voor Olive Garden Beef Bolognese. Het wordt ook wel "mini-lasagne" genoemd. Als je mafalda corta niet kunt vinden (ik heb het online gevonden), kun je in plaats daarvan je favoriete kleine luxe pasta hier gebruiken, zoals farfalle, rotini, fusilli of wat er ook goed uitziet in de winkel.

Wil je de populaire Chick-fil-A Chicken Sandwich of hun Mac & Cheese maken? Klik hier voor meer van mijn Chick-fil-A kloonrecepten.

The first Auntie Anne's pretzel store opened in 1988 in the heart of pretzel country—a Pennsylvanian Amish farmers' market. Over 500 stores later, Auntie Anne's is one of the most requested secret clone recipes around, especially on the internet. Many of the copycat Auntie Anne's soft pretzel recipes passed around the Web require bread flour, and some use honey as a sweetener. But by studying the Auntie Anne's home pretzel-making kit in the secret underground laboratory, I've discovered a better solution for re-creating the delicious mall treats than any clone recipe out there. For the best quality dough, you just need all-purpose flour. And powdered sugar works great to perfectly sweeten the dough. Now you just have to decide if you want to make the more traditional salted pretzels, or the sweet cinnamon sugar-coated kind. Decisions, decisions.

Menu Description: "Delicate white cake and lemon cream filling with a vanilla crumb topping."

To make this clone easy I've designed the recipe with white cake mix. I picked Betty Crocker brand, but any white cake mix you find will do. Just know that each brand (Duncan Hines, Pillsbury, etc.) requires slightly different measurements of additional ingredients (oil, eggs). Follow the directions on the box for mixing the batter, then pour it into 2 greased 9-inch cake pans and bake until done. The filling recipe is a no-brainer and the crumb topping is quick. When your Olive Garden lemon cream cake recipe is assembled, stick it in the fridge for a few hours, and soon you'll be ready to serve 12 slices of the hacked signature dessert.

Menubeschrijving: “Romige marsalawijnsaus met champignons over gegrilde kipfilets, gevuld met Italiaanse kazen en zongedroogde tomaatjes. Geserveerd met aardappelpuree.”

Dit recept bevat een marsalasaus die zelfs liefhebbers van marsalasaus lekker zullen vinden. Mijn vrouw is een van die haters, maar toen ze deze saus probeerde, lichtten haar ogen op en smeekte ze om meer. Dat is fijn, nu hoef ik niet meer alleen te eten.

Niet alleen wordt de heerlijke marsala-saus van Olive Garden hier gehackt (en het is gemakkelijk te maken), je krijgt ook de copycat-hack voor de geweldige Italiaanse kaasvulling van de keten die tussen de twee pan-gekookte kipfilets gaat. Bouw het, saus het, serveer het. De presentatie is geweldig en de smaak zal je ziel kalmeren.

Probeer dit gerecht gecombineerd met mijn recente kloon van Olive Garden's Garlic Mashed Potatoes voor de complete O.G. Gevulde Kip Marsala-ervaring.

For many years this entree has been a top menu choice at Maggiano's, the 54-unit Italian chain from Brinker, the same company that operates Chili’s Grill & Bar. The $30 restaurant dish consists of three 2½-ounce tenderloin steaks, swimming in a fantastic balsamic cream sauce with sliced portobello mushrooms—but a home version of the signature dish is only seven easy steps away, and it won't hit you in the wallet as hard as the pricey original.

Cracking this dish required a perfect hack of the sauce, and that came quickly after obtaining some very reliable information from my incredibly helpful server/informant at a Las Vegas Maggiano’s. Let’s call him Skippy.

According to Skippy, the balsamic cream sauce is as simple as mixing a sweet balsamic glaze with the chain’s creamy alfredo sauce. So, I first got a sample of Maggiano’s alfredo sauce and figured out how to replicate it. Once that was done, I measured increments of balsamic glaze into the alfredo sauce until the color and flavor matched the original. The rest of the recipe was easy.

This recipe will make two servings of the dish and includes preparation for the tenderloins and sauce. If you’d like to complete the dish the way it’s served at the restaurant (as in the photo), add some garlic mashed potatoes on the side, using my hack for Olive Garden Garlic Mashed Potatoes.

Het kostte chef-koks een aantal jaren om te ontwikkelen wat uiteindelijk KFC's meest gekakel zou worden over de lancering van nieuwe producten in de 57-jarige geschiedenis van de keten. Met tussen 70 en 180 calorieën en vier tot negen gram vet, afhankelijk van het stuk, wordt de nieuwe niet-gebakken kip "KFC's tweede geheime recept" genoemd en "een beslissend moment in de legendarische geschiedenis van ons merk" in een bedrijfspers uitgave. Het geheime recept voor de nieuwe gegrilde kip is nu opgeslagen op een gecodeerde computer-flashdrive naast het handgeschreven originele recept voor gebakken kip van de kolonel in een elektronische kluis op het hoofdkantoor van het KFC-bedrijf. Oprah Winfrey bracht de kip in haar talkshow en gaf zoveel kortingsbonnen weg voor gratis gegrilde kipmaaltijden dat sommige klanten meer dan anderhalf uur in de rij stonden te wachten, en verschillende winkels raakten op en moesten regencheques aanbieden. Bedrijfswoordvoerder Laurie Schalow vertelde de Associated Press dat KFC nog nooit zo'n enorme respons op een promotie heeft gezien. "Het is ongekend in onze meer dan 50 jaar," zei ze. "Het verslaat alles wat we ooit hebben gedaan."

Toen ik hoorde over alle commotie over dit nieuwe geheime recept, sloot ik mezelf onmiddellijk op in het ondergrondse laboratorium met een 12-delige emmer van de nieuwe gegrilde kip, plus een monster dat ik had verkregen van de gepatenteerde kruidenmelange, en ging meteen aan de slag. Na dagenlang te hebben geknabbeld aan wat neerkomt op een kleine kudde kippen, ben ik blij om u deze geweldige gekloonde versie van dit fastfoodfenomeen te brengen, zodat u het nu in uw eigen keuken kunt reproduceren. Vind de kleinste kip die je kunt vinden voor dit KFC-recept voor gegrilde kip, aangezien KFC jonge kippen gebruikt. Of beter nog wat deeg sparen door een kleine hele kip te zoeken en deze zelf te snijden. Het geheime bereidingsproces vereist dat je je kip een paar uur marineert (pekelt) in een zout- en MSG-oplossing. Hierdoor wordt de kip helemaal vochtig en krijgt hij een geweldige smaak. Nadat de kip is gepekeld, wordt deze ingesmeerd met vloeibare olie met rooksmaak, waardoor de kruiden niet alleen aan de kip blijven plakken, maar er ook voor zorgen dat de kip niet aan de pan blijft plakken. De vloeibare rook in de olie geeft de kip een rokerige smaak alsof hij op een barbecue met open vuur is gekookt.

De gegrilde kip bij KFC wordt waarschijnlijk gekookt op geribbelde metalen platen in speciaal ontworpen convectieovens om die grillsporen te krijgen. Ik heb dat proces gedupliceerd met behulp van een ovenbestendige grillpan, waarbij ik de kip eerst op de kookplaat schroeide om de grillstrepen toe te voegen en vervolgens de kip in de oven gaarde. Als je geen grillpan of grillplaat hebt, kun je de kip gewoon aanbraden in een grote ovenvaste braadpan. Als je een heteluchtfunctie op je oven hebt, moet je die zeker gebruiken, maar het recept werkt nog steeds in een standaardoven met een iets hogere temperatuur. Nadat je de kip 20 minuten aan elke kant hebt gebakken, ben je klaar om in je eigen 8-delige emmer heerlijke gegrilde kip voor binnen te duiken die net zo lekker is als het gefrituurde spul, maar zonder al het vet.

Samuel Bath Thomas immigrated from England to New York City and opened his first bakery there in 1880. That is where Thomas created skillet bread that would one day become the famous muffins known for their craggy texture when split in half. This hack for Thomas’ English Muffins uses a special kneading process to give the muffins the "nooks and crannies" they are famous for, making craters in the finished bread to better hold on to melted butter and jam.

I have seen several recipes that claim to re-create these muffins, but none produce the large air pockets that a proper clone requires, in addition to great flavor and a perfectly cooked interior. To ensure proper nooks and crannies and muffins that are cooked all the way through, I've included some important steps.

The dough you'll make here is like a ciabatta dough in that it is very wet. So rather than kneading the dough, you stretch and fold it over several times on a well-oiled surface. Then, when the portioned-out dough has proofed on baking sheets for another 1½ to 2 hours, you par-bake the muffins.

After baking, the muffins are cooked on a griddle or in a pan until dark brown on both sides, then they must cool. This is the hardest part. The muffins will be too soft to open for at least four hours, and now you have to fight off the temptation to eat one. It’s hard, I know. The muffins smell great and you’ve waited all this time, but resist for now and your patience will be rewarded.

When the muffins have had their rest, split them with a fork and toast them as you would any English muffin.

Check out all my top secret recipes for famous bread here.

Er zijn veel acceptabele manieren om een ​​goede queso te formuleren, maar om deze specifieke queso te maken, moeten de ingrediënten correct zijn, en de meeste copycat-recepten lijken het bij het verkeerde eind te hebben. Een paar recepten krijgen een van de paprika's en twee van de kazen goed, maar vrijwel elk recept dat er is, is een beetje een puinhoop waar ik je nu van zal redden.

Queso's kunnen worden gemaakt met een verscheidenheid aan kazen, waaronder queso-fresco, asadero en Münster, maar deze specifieke queso bevat een kaas die je waarschijnlijk niet had verwacht: Zwitsers. Die kaas smelt langzaam, dus we zullen hem eerst versnipperen, samen met de Jack. En je hoeft de queso niet op te smeren met bloem of maizena door een roux te maken, want de witte Amerikaanse kaas in de mix bevat natriumcitraat of natriumfosfaat-additieven die ervoor zorgen dat de kaas soepel smelt en zo blijft.

Auteurs van recepten die tomaten in dit gerecht vragen, hebben niet goed gekeken. Dat zijn rode paprika's en ze worden geroosterd, geschild en gezaaid samen met de poblano en jalapenos voordat ze in blokjes worden gesneden en aan de kaassaus worden toegevoegd. De saus kookt op laag vuur, borrelt nooit, zodat hij zacht en romig blijft.

Als je klaar bent, lijkt de queso misschien dun in de pan, maar hij wordt dikker als hij afkoelt tot een perfecte consistentie om tortillachips in te dippen, of als topping voor taco's en burrito-kommen.

Een van de twee pastagerechten die momenteel op het menu van de pizzagigant staan, de Meaty Marinara Pasta, werd voor het eerst geïntroduceerd in een publiciteitsstunt van april 2008 toen Pizza Hut beweerde dat het zijn naam veranderde in "Pasta Hut". Niemand viel voor de grap, maar ze vielen wel voor de pasta, en daarom staan ​​de Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta en Meaty Marinara Pasta sindsdien op het menu. De saus is het grote geheim hier, het is eenvoudig en klassiek, maar op maat gemaakt om een ​​marinara te produceren met die uitgesproken Pizza Hut-smaak. En het recept zal meer dan genoeg pasta maken om rond te gaan.

De hack is eenvoudig. Nadat je het gekruide rundvlees bruin hebt, voeg je het toe aan de saus, laat je de saus sudderen tot het dik is en verdeel je het over een pond rotini-pasta in een ovenschaal in twee lagen zodat elke hap gevuld is met smaak. Strooi er geraspte mozzarella over en smelt deze onder de grill goudbruin. Boom! Niemand kan weerstand bieden. Jij bent geweldig.

Deze eenvoudige en goedkope maaltijd is goed voor acht, en restjes blijven een paar dagen goed in de koelkast.

Bekijk ook mijn kloonrecept voor Pizza Hut Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta.

Zoals je waarschijnlijk wel kunt raden, zijn KFC's Extra Crispy Tenders kippenhaasjes bedekt met dezelfde heerlijke paneermeel als KFC's Extra Crispy Chicken. Deze tenders zijn verkrijgbaar in porties van twee, drie, zes of twaalf, met naar keuze dipsauzen naar keuze, waaronder buffel, barbecue en de nieuwe Finger Lickin' Good Sauce.

Om deze kippenvingers thuis te dupliceren, gebruiken we een vergelijkbare bereidingstechniek als die voor de Extra Crispy Chicken: de kip wordt 2 uur gepekeld om hem meer smaak en sappigheid te geven, daarna worden de malsjes dubbel gepaneerd voor een extra knapperige coating.

Een belangrijk geheim dat in dit paneerrecept wordt onthuld, is het gebruik van een specifiek type gemalen zwarte peper. Voor de beste kloon gebruik je Tellicherry zwarte peper, dit is premium zwarte peper gemalen van rijpe peperkorrels die tijd hebben gehad om meer smaak te ontwikkelen. De unieke nasmaak van KFC-kip wordt toegeschreven aan deze speciale specerij, dus het is de moeite waard om het op te sporen.

Tellicherry zwarte peper kost iets meer dan de jongere, meer gebruikelijke zwarte peper, maar als je een goede kloon van de beroemde krokant gebakken kip wilt, is het een essentieel ingrediënt. Zorg ervoor dat je de peper fijn maalt voordat je hem toevoegt.

Here’s a hack that might help when you feel like doing something special with those steaks in the fridge. Or maybe you have salmon fillets in there? Doesn’t matter, this recipe works great on both. And it also makes a great pasta sauce.

The secret Toowoomba sauce is a variation on alfredo sauce that Outback served over pasta at one time. These days the sauce is only used to top steak and salmon at the restaurant, but you can also use it on just about any type of pasta.

In my early batches of the sauce, I noticed that if the shrimp are added at the beginning they get too tough. To solve that problem, I sautéed the seasoned shrimp separately, then added them closer to the end, and they came out perfect.

Spoon this clone of the Toowoomba sauce over grilled tenderloin filets (or salmon filets) for an easy way to elevate your entrée. This recipe will make enough for four servings.

If you love Outback Steakhouse, check out my other clone recipes here.

A requirement of any visit to Chicago is eating at least one slice of deep dish pizza in the city that perfected it. Deep dish pizza quickly became a Chicago staple after Ike Sewell and Ric Riccardo opened the first Pizzeria Uno in 1943 and served a hearty new style of pizza constructed in a high-rimmed cake pan. The yeast crust was tender and flakey, like a pastry, and the cheese was layered under the sauce so that it wouldn’t burn in a hot oven for the long cooking time.

While researching a home hack of this now-iconic recipe, I discovered an unexpected technique that I hadn’t seen in other deep dish recipes. Employees told me the pizza crusts are partially cooked each morning to cut down on the wait time for customers. Before the restaurant opens each day, cooks press the dough into a pan and then sprinkle it with a little shredded cheese. The shells are then partially baked and set aside. Later, when an order comes in, the pizza is built into one of the par-baked crusts and finished off. This way customers get their food faster, and the tables turn over quicker.

Copying that delicious, flakey crust was the task that took me the longest. After two weeks of baking, I finally settled on a formula that was a mash-up of yeast dough and pie crust and made a perfectly tender deep dish crust, with great flavor that exactly mimicked the original. If you like Uno, you will love this.

Regarding the cheese: be sure your cheese is at room temperature, not cold, or it may not melt all the way through. Also, it’s best if you buy cheese by the block and shred it yourself. Pre-shredded cheese is dusted with cornstarch so that the shreds don’t stick together in the bag, and it won’t melt as smoothly as cheese you shred by hand.

This recipe will make enough sauce for two pizzas. I just thought you should know that in case you get the urge to make another deep dish after this one disappears.

This recipe was our #4 most popular in 2019. Check out the other four most unlocked recipes of the year: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Bush's Country Style Baked Beans (#5).

Gestoofd Rundvlees Pasta Menu Beschrijving: "Langzaam gestoofde vleessaus met mals gestoofd rundvlees en Italiaanse worst, gegooid met gegolfde pappardelle-pasta en een vleugje Alfredo-saus - net zoals het recept van Nonna."

Het is een vergissing om aan te nemen dat een recept dat op de website van een restaurantketen is geplaatst, het echte recept is voor het eten dat daar wordt geserveerd. Ik heb gemerkt dat dit het geval is met veel Olive Garden-recepten, en deze is geen uitzondering. Een wijdverbreid recept dat beweert de klassieke Bolognese van de keten te dupliceren, is eigenlijk afkomstig van de eigen website van Olive Garden, en als je dat recept maakt, zul je teleurgesteld zijn als het eindproduct niet eens in de buurt komt van de echte deal. Ik zal niet ingaan op alle details van de dingen die mis zijn met dat recept (te veel wijn, bewaar wat daarvan om te drinken!), maar op het eerste gezicht is het gemakkelijk te zien dat een paar belangrijke ingrediënten in traditionele Bolognese sauzen opvallend zijn ontbreken, inclusief melk, basilicum, citroen en nootmuskaat.

Ik heb al die ontbrekende ingrediënten in dit nieuwe hackrecept verwerkt, een paar andere dingen aangepast en vervolgens verschillende methoden getest om het rundvlees te smoren zodat het perfect mals wordt: bedekt, onbedekt en een combinatie. De techniek waar ik voor koos, was om de saus afgedekt 2 uur te koken en daarna nog 1 uur onbedekt, zodat de saus indikt en het rundvlees verandert in een vork-vlokbare smaakbom. Ja, het komt uit Olive Garden, maar deze Bolognese is beter dan alle andere die ik heb gehad in restaurants die twee keer zoveel kosten, zoals Rao's waar het vlees wordt gemalen, niet gestoofd, en ze slaan je op voor $ 30.

Als een kanttekening zegt het menu van Olive Garden dat het gerecht wordt geleverd met gegolfde pappardelle-pasta, maar het is eigenlijk mafaldine, een smallere noedel met gekrulde randen (weergegeven in de rechterbovenhoek van de foto). Pappardelle, de traditionele pasta om met Bolognese te serveren, is een zeer brede noedel met rechte randen, en het is meer bekend dan mafaldine, dus misschien is dat de reden waarom het menu dit feit fudgeert. Uiteindelijk maakt het niet zoveel uit welke pasta je kiest. Weet gewoon dat een brede noedel het beste werkt. Zelfs fettuccine is hier goed.

Voor het kleine beetje Alfredo-saus die in het midden van het gerecht werd geschept, ging ik met een voorgemaakte saus uit flessen om tijd te besparen. Je kunt dit ook helemaal opnieuw maken als je wilt (ik heb een geweldige hack voor Alfredo-saus van Olive Garden), maar het is zo'n kleine hoeveelheid dat saus vooraf wordt gemaakt in een gekoelde tobbe van de delicatessenwinkel of in een fles van de plank werkt hier super.

Dit recept was onze # 3 meest populaire in 2019. Bekijk de andere vier meest ontgrendelde recepten van het jaar: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) , Bush's Country Style Gebakken Bonen (#5).


How to make Shredded Mexican Chicken:

  • Prepare the chicken taco seasoning.
  • Coat the chicken with the seasoning, press it into the chicken with your hands.
  • Cook in a hot skillet with just a small amount of oil to sear both sides.
  • Pour in some chicken broth, cover the skillet with a lid and let the chicken cook until it reaches 165 degrees and is easily shredded.
  • Return the chicken to the pan and stir in the remaining seasoned broth from cooking. This gives more flavor throughout the chicken.
  • You’re ready to use this Shredded Mexican Chicken in all of your favorite dishes!

Are you tired of the dinner routine?

Stuck in a rut or looking for fun new recipes to try?

Our Facebook Group is growing every day! If you haven’t joined yet, we invite you to come check it out and join the fun.

You can ask for recipe ideas, talk about cooking techniques, or get help figuring out the right new pan set for you. If you’ve already joined, invite a friend along!


Best Chicken Quesadilla

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week de laatste tips, trucs, recepten en meer.

Door u aan te melden, gaat u akkoord met onze gebruiksvoorwaarden en erkent u de gegevenspraktijken in ons privacybeleid. U kunt zich op elk moment afmelden.

A perfect chicken quesadilla reicpe is the staple on every Mexican restaurant menu, but they’re a snap to make yourself at home. Roast up your own chicken breast or make it even easier on yourself by using a prepared rotisserie chicken.

Game plan: These quesadillas can also be made on an outdoor grill. Just cook over high heat directly on the grates until the cheese is melted and the bottoms start to brown, about 2 to 3 minutes per side. You’ll need to make guacomole and salsa before you begin.

To see this recipe with illustrated steps, check out The Basics: How to Make Chicken Quesadillas.

This recipe was featured as part of our No-Fail Mexican Favorites for Cinco de Mayo.

What to buy

T-fal Ultimate Hard-Anodized Scratch-Resistant Titanium Nonstick 12-Inch Frying Pan, $31.99 on Amazon

This dishwasher-safe pan with a Thermo-Spot heat indicator comes complete with glass lid, riveted silicone handles, and a lifetime warranty—and it's 74 percent off the regular price.


Bekijk de video: Cara membuat Puff Pastry. How to make Puff Pastry (Mei 2022).