Nieuwe recepten

Knorr: een merk met focus op sourcing en duurzaamheid

Knorr: een merk met focus op sourcing en duurzaamheid

"Van boer tot bord" of "van boer tot bord" zijn veel voorkomende uitdrukkingen die we het afgelopen jaar allemaal hebben gehoord, gelezen of besproken, maar wat betekent precies van boer tot bord?

Simpel gezegd, het concept draait helemaal om transparantie en het vermogen om te traceren waar je eten echt vandaan komt - en dan bedoel ik niet in termen van bij welke supermarkt of kruidenierswinkel je het koopt.

Voor een consument betekent 'van boer tot bord' het kennen van de bron van het voedsel dat op je tafel belandt en troost vinden in de wetenschap dat er een element van persoonlijke verantwoordelijkheid is in hoe het voedsel daar terecht is gekomen.

Voor een restaurant kan van boer tot bord betekenen dat de chef-kok of eigenaar zijn ingrediënten rechtstreeks van een specifieke boerderij koopt. Ze hebben misschien een relatie met de boer, kunnen zien hoe de boerderij werkt en zorgen ervoor dat het product aan hun hoge culinaire normen voldoet.

Voor een merk, zoals: Knorr - een bedrijf dat bekend staat om het drogen van kruiden en groenten om smaakstoffen zoals bouillonblokjes te produceren - betekent directe acquisitie van de producent. In het bijzonder kan Knorr hun boerderijen en productielocaties bezoeken om de nodige controles uit te voeren, eventuele zorgen weg te nemen en vooral de kwaliteit van het product te handhaven.

Knorr en het moederbedrijf Unilever (die ook onder meer Lipton, Dove, Axe en Hellmann's bezit) nodigde onlangs een groep journalisten uit in Badajoz, Spanje, om de echte boerderijen te zien waar Knorr op duurzame wijze tomaten voor hun producten betrekt. Duurzaamheid is ongelooflijk belangrijk voor Knorr en Unilever als merk. Ze hebben zelfs de verbintenis om tegen 2020 al hun groenten, vlees, kruiden en specerijen op een duurzame manier in te kopen.

Op de boerderij leerden we over elk van de specifieke stappen die zijn genomen om de beste smaak, kleur en consistent hoge kwaliteit tomaten te bereiken. Hoe doen ze dit, vraag je?

Allereerst worden specifieke tomatenrassen gekozen vanwege hun smaak, esthetische aantrekkingskracht en ziekteresistentie. De zaden worden in eerste instantie in kassen geplant en vervolgens naar open velden verplaatst wanneer de temperatuur warm genoeg is. Vervolgens wordt elke plant zo uit elkaar geplaatst dat er optimaal zonlicht is voor een uniforme rijping en heeft een op maat gemaakt voedingsplan dat hen in staat stelt gezond en sterk te worden om fruit van hoge kwaliteit te produceren.

Op deze boerderijen wordt slechts een minimale hoeveelheid chemisch product gebruikt en deze wordt alleen gebruikt als alle andere methoden voor plagen- en ziektebestrijding zijn uitgeput - dit wordt 'geïntegreerde plaagbestrijding' genoemd. Bovendien zorgen ultramoderne irrigatiesystemen ervoor dat elke plant de exacte hoeveelheid water krijgt die hij nodig heeft. Dit helpt om waterverspilling tot een minimum te beperken en betekent dat de tomaten precies de juiste balans van water en suiker hebben om de rijke kleur en zoete smaak te krijgen die Knorr nodig heeft voor zijn product.

De tomatenplanten worden geoogst wanneer de planten het perfecte rijpheidsstadium hebben bereikt wanneer ze de beste smaak, kleur en geur hebben ontwikkeld. Vervolgens is er een zorgvuldig sorteerproces waarbij alleen de beste tomaten met de beste kleur worden geselecteerd - we eten tenslotte eerst met onze ogen. De gekozen tomaten worden geplet en verwarmd; het vruchtvlees werd door machines geduwd om de zaden en de schil van het sap te scheiden. Delen van de tomaat die niet nodig zijn, zoals de zaden en de schil, worden aan het vee gegeven om voedselverspilling te voorkomen.

Door verhitting wordt het tomatensap vervolgens gereduceerd tot een concentratie die nodig is voor de verschillende Knorr-producten. Zodra de juiste consistentie is bereikt, worden het sap en de pasta gepasteuriseerd en verpakt.

Het hele proces - van zaadje tot verpakking - wordt continu en nauwgezet gecontroleerd op kwaliteitscontrole. De reis was een eye-opener voor de aanwezigen en liet zien hoeveel aandacht Knorr en Unilever schenken aan de kwaliteit van hun producten en de toewijding die ze hebben aan het creëren en verkopen van duurzame producten.


Een van de drie grote doelen van het Unilever Sustainable Living Plan was het verbeteren van de gezondheid en het welzijn van meer dan 1 miljard mensen, waarvan een deel ging over het continu werken aan het verbeteren van de smaak en voedingskwaliteit van onze producten.

Aangezien Knorr ons grootste voedselmerk is, speelde het een belangrijke rol bij het bereiken van dat doel.

Hoewel Knorr al 183 jaar nauw samenwerkt met boeren, streeft het de afgelopen tien jaar naar een positieve verandering in het hele voedselsysteem - van de manier waarop voedsel wordt verbouwd tot de manier waarop het wordt geconsumeerd.


Een van de drie grote doelen van het Unilever Sustainable Living Plan was het verbeteren van de gezondheid en het welzijn van meer dan 1 miljard mensen, waarvan een deel ging over het continu werken aan het verbeteren van de smaak en voedingskwaliteit van onze producten.

Aangezien Knorr ons grootste voedselmerk is, speelde het een belangrijke rol bij het bereiken van dat doel.

Hoewel Knorr al 183 jaar nauw samenwerkt met boeren, streeft het de afgelopen tien jaar naar een positieve verandering in het hele voedselsysteem - van de manier waarop voedsel wordt verbouwd tot de manier waarop het wordt geconsumeerd.


Een van de drie grote doelen van het Unilever Sustainable Living Plan was het verbeteren van de gezondheid en het welzijn van meer dan 1 miljard mensen, waarvan een deel ging over het continu werken aan het verbeteren van de smaak en voedingskwaliteit van onze producten.

Aangezien Knorr ons grootste voedingsmerk is, speelde het een belangrijke rol bij het bereiken van dat doel.

Hoewel Knorr al 183 jaar nauw samenwerkt met boeren, streeft het de afgelopen tien jaar naar een positieve verandering in het hele voedselsysteem - van de manier waarop voedsel wordt verbouwd tot de manier waarop het wordt geconsumeerd.


Een van de drie grote doelen van het Unilever Sustainable Living Plan was het verbeteren van de gezondheid en het welzijn van meer dan 1 miljard mensen, waarvan een deel ging over het continu werken aan het verbeteren van de smaak en voedingskwaliteit van onze producten.

Aangezien Knorr ons grootste voedingsmerk is, speelde het een belangrijke rol bij het bereiken van dat doel.

Hoewel Knorr al 183 jaar nauw samenwerkt met boeren, streeft het de afgelopen tien jaar naar een positieve verandering in het hele voedselsysteem - van de manier waarop voedsel wordt verbouwd tot de manier waarop het wordt geconsumeerd.


Een van de drie grote doelen van het Unilever Sustainable Living Plan was het verbeteren van de gezondheid en het welzijn van meer dan 1 miljard mensen, waarvan een deel ging over het continu werken aan het verbeteren van de smaak en voedingskwaliteit van onze producten.

Aangezien Knorr ons grootste voedingsmerk is, speelde het een belangrijke rol bij het bereiken van dat doel.

Hoewel Knorr al 183 jaar nauw samenwerkt met boeren, streeft het de afgelopen tien jaar naar een positieve verandering in het hele voedselsysteem - van de manier waarop voedsel wordt verbouwd tot de manier waarop het wordt geconsumeerd.


Een van de drie grote doelen van het Unilever Sustainable Living Plan was het verbeteren van de gezondheid en het welzijn van meer dan 1 miljard mensen, waarvan een deel ging over het continu werken aan het verbeteren van de smaak en voedingskwaliteit van onze producten.

Aangezien Knorr ons grootste voedselmerk is, speelde het een belangrijke rol bij het bereiken van dat doel.

Hoewel Knorr al 183 jaar nauw samenwerkt met boeren, streeft het de afgelopen tien jaar naar een positieve verandering in het hele voedselsysteem - van de manier waarop voedsel wordt verbouwd tot de manier waarop het wordt geconsumeerd.


Een van de drie grote doelen van het Unilever Sustainable Living Plan was het verbeteren van de gezondheid en het welzijn van meer dan 1 miljard mensen, waarvan een deel ging over het continu werken aan het verbeteren van de smaak en voedingskwaliteit van onze producten.

Aangezien Knorr ons grootste voedselmerk is, speelde het een belangrijke rol bij het bereiken van dat doel.

Hoewel Knorr al 183 jaar nauw samenwerkt met boeren, streeft het de afgelopen tien jaar naar een positieve verandering in het hele voedselsysteem - van de manier waarop voedsel wordt verbouwd tot de manier waarop het wordt geconsumeerd.


Een van de drie grote doelen van het Unilever Sustainable Living Plan was het verbeteren van de gezondheid en het welzijn van meer dan 1 miljard mensen, waarvan een deel ging over het continu werken aan het verbeteren van de smaak en voedingskwaliteit van onze producten.

Aangezien Knorr ons grootste voedingsmerk is, speelde het een belangrijke rol bij het bereiken van dat doel.

Hoewel Knorr al 183 jaar nauw samenwerkt met boeren, streeft het de afgelopen tien jaar naar een positieve verandering in het hele voedselsysteem - van de manier waarop voedsel wordt verbouwd tot de manier waarop het wordt geconsumeerd.


Een van de drie grote doelen van het Unilever Sustainable Living Plan was het verbeteren van de gezondheid en het welzijn van meer dan 1 miljard mensen, waarvan een deel ging over het continu werken aan het verbeteren van de smaak en voedingskwaliteit van onze producten.

Aangezien Knorr ons grootste voedselmerk is, speelde het een belangrijke rol bij het bereiken van dat doel.

Hoewel Knorr al 183 jaar nauw samenwerkt met boeren, streeft het de afgelopen tien jaar naar een positieve verandering in het hele voedselsysteem - van de manier waarop voedsel wordt verbouwd tot de manier waarop het wordt geconsumeerd.


Een van de drie grote doelen van het Unilever Sustainable Living Plan was het verbeteren van de gezondheid en het welzijn van meer dan 1 miljard mensen, waarvan een deel ging over het continu werken aan het verbeteren van de smaak en voedingskwaliteit van onze producten.

Aangezien Knorr ons grootste voedselmerk is, speelde het een belangrijke rol bij het bereiken van dat doel.

Hoewel Knorr al 183 jaar nauw samenwerkt met boeren, streeft het de afgelopen tien jaar naar een positieve verandering in het hele voedselsysteem - van de manier waarop voedsel wordt verbouwd tot de manier waarop het wordt geconsumeerd.


Bekijk de video: Knorr #LoveAtFirstTaste (Januari- 2022).