Nieuwe recepten

Bladerdeeg met appels

Bladerdeeg met appels

1 mei nadert en we hebben nog appels uit eigen boomgaard. Met het deeg op voorraad dacht ik eraan om snel een toetje naar onze smaak te bereiden. Ik heb allerlei patronen gezien om het bladerdeeg te snijden. Ik heb voor deze gekozen omdat hij niet te groot is. Ik verving de suiker door een paar eetlepels frambozenjam. Ik heb de appels op smaak gebracht omdat ik de eetlust en de verbeeldingskracht had. Verbeelding komt van koken, ik heb ook het originele theezakje geïntroduceerd: D

  • 1 kg appels
  • 2 vellen bladerdeeg
  • 2 eetlepels boter
  • 100 gr rozijnen
  • 50 ml brandewijn
  • 50 ml bruine rum
  • 3 eetlepels frambozenjam
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 1 zakje mangosteensmaakthee met passievrucht

Porties: 10

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

RECEPTBEREIDEN Dessertbladerdeeg met appels:


  1. Rozijnen worden samen met rum en cognac gehydrateerd.

  2. Om hun hydratatie te versnellen, verwarm je ze een minuut in de magnetron.

  3. De appels worden gewassen en ontdaan van zaden en vervolgens in blokjes gesneden.

  4. Ik heb de appels niet schoongemaakt, de schil zit vol vitamines.

  5. Kook de appels samen met de boter in een pan tot ze zacht beginnen te worden.

  6. Voeg de frambozenjam toe en breng op smaak met kaneel en gember. Roeren.

  7. Op dit punt merkte ik dat het sap dat gevormd wordt wanneer de appels hard worden, een beetje roodachtig is. Ik wilde de kleur en het aroma intensiveren en gebruikte een theezakje met mangosteen en passievrucht.

  8. Ik liet het appelmengsel een beetje afkoelen en haalde toen het theezakje eruit.

  9. Het bladerdeeg wordt koud bewaard totdat je ermee aan de slag gaat.

  10. Snijd elk vel in negen vierkanten en vorm zoals op de afbeeldingen.

  11. Elke ruit-mand is gevuld met het appelmengsel.

  12. Zet de bakplaat 30 minuten in de oven tot je merkt dat het deeg gaar is.

  13. Ik gebruikte het speciale programma van; bladerdeeg oven.

Tips-sites

1

Het gebruikte theezakje - ik wist hoe geurig het is en welke kleur het geeft.

2

Rozijnen worden samen met rum en cognac gehydrateerd.

3

Om hun hydratatie te versnellen, verwarm je ze een minuut in de magnetron.

4

Het bladerdeeg wordt koud bewaard totdat je ermee aan de slag gaat.

5

Bij het serveren kunt u poedersuiker bepoederen.


Afl. 40 - snel bladerdeeg met appels

We kopen diepgevroren bladerdeeg van Kaufland - zoek je eigen merk dat een aantal geportioneerde vellen heeft, waar 6 stuks uitkomen, anders kan elk deeg worden gebruikt, alleen moet het worden geportioneerd. Laat ontdooien en smeer een beetje met de twister.

Leg er geharde appels op (geschilde appels, geraspt, gehard, met een beetje kaneel als je ze zoeter wilt, voeg suiker toe als je ze meer luxe wilt, voeg rozijnen toe of veenbessen moeten zacht zijn en geen sap hebben) .

Leg 2-3 eetlepels geharde appels op een stuk bladerdeeg, opgerold, er bovenop gesneden en in de pan in de oven, op het juiste vuur, op een bakplaat besprenkeld met een beetje water. Ongeveer 15-20 minuten of meer, indien van toepassing.

Uit twee grote vellen deeg (2 x 400 g) en 11 geraspte appels kwamen 4 grote stukken in de ovenschaal.

Je kunt de appels natuurlijk ook van tevoren klaarmaken en invriezen, voor als je een snel toetje wilt


Elena Ivan

Een recept voor appelbladerdeeg lijkt misschien triviaal, maar door de manier waarop het wordt gepresenteerd, kan het een echte attractie worden voor familieleden of gasten.

Ik verklaar mezelf fan van bladerdeegproducten, of het nu zoete of zoute producten zijn. Soms, als ik toevallig bladerdeeg in huis heb en ik wil snel iets zoets koken, stop ik bij een basisrecept: bladerdeeg met appels. En als ik nog steeds gewend ben om dit dessert vrij vaak te bereiden, zei ik dat in ieder geval de vorm van presentatie anders moest zijn.

Daarom heb ik een lijst gemaakt met recepten die me elke keer weer inspireren, een lijst die ik zal updaten wanneer ik iets vind dat de moeite waard is om hier toe te voegen.

1. Een goed idee om de meest nieuwsgierige fijnproevers te verrassen is het onderstaande videorecept, een recept met hele appels gevuld met rozijnen en gekleed in bladerdeeg:

2. Als je nog steeds de voorkeur geeft aan de "klassieke" stijl, zijn de mini-taarten in de onderstaande clip misschien de juiste keuze:

3. Een andere optie waar ik de voorkeur aan geef, is de appel-kaneelcake waarvan je de foto hieronder kunt vinden. Ik hou echt van de manier waarop het wordt gepresenteerd. Het recept vind je hier.


4. Het bereiden van mini-apfelstrudels kan een goede beslissing zijn als je iets heel snel wilt bereiden. Het recept vind je op de site Laura Adamache, die ik bewonder om zijn culinaire ideeën en de passie waarmee hij foto's maakt van de gerechten. Soms maak ik een recept alleen voor de foto's op haar site. :)


Appeltaart bladerdeeg & #8211 een heerlijk toetje dat je meteen zal veroveren!

1. Zet de melk en het vanillestro op middelhoog vuur. Breng de vloeistof aan de kook.

2. Klop de suiker, maizena en eierdooiers met een garde.

3. Giet de melk in een dunne stroom, onder voortdurend roeren.

4. Zet het mengsel op het vuur en kook tot de room dikker wordt.

5. Haal de pan van het vuur, verwijder het vanillestokje en voeg de boter toe. Roeren.

6. Dek de room af met huishoudfolie en laat afkoelen in de koelkast.

7. Spreid het deeg uit op een met bloem bestrooid oppervlak. Leg het in de ovenschaal, verwijder het overtollige. Maak poriën met een vork en bak de bovenkant in de voorverwarmde oven op 180 C in 15-20 minuten bruin. Haal uit de oven en laat afkoelen.

8. Schil de appels, verwijder de zaadjes en snijd ze in plakken van 5 mm dik. Voeg suiker en kaneel toe, roer.

9. Giet de bereide room op het aanrecht, leg de appels er mooi op, vet in met boter en zet de taart 50 minuten in de oven op een temperatuur van 180 C.


Eenvoudige cake met jam. Een dessert dat je zelfs elke dag kunt bereiden!

Een heerlijk recept, dat je zal waarderen om zijn eenvoud en snelheid!

- een theelepel vanillesuiker

- een theelepel bakpoeder

- een eetlepel citroensap.

-3 eetlepels frambozenjam

-3 eetlepels appeljam

-½ glas bessen (vers of diepvries)

- een lepel maizena.

We bakten de taart in een ronde bakplaat met een diameter van 23 cm. U kunt een rechthoekig dienblad gebruiken met afmetingen van 20 x 20 cm of 20 x 30 cm.

1. Bereid het deeg voor: snijd de zachte boter in stukjes en doe deze in een diepe kom. Voeg de gezeefde bloem, basterdsuiker, vanillesuiker, een snufje zout en bakpoeder toe, geblust met citroensap. Meng met je handen tot je een zanderig deeg krijgt. Het moet luchtig en klein zijn. Als het te plakkerig is en uit grote klonten bestaat, voeg dan 1-2 eetlepels bloem toe.

2. Bereid de vulling voor: meng de frambozenjam, de appeljam, de bessen (wij gebruikten zwarte en rode aalbessen), in blokjes gesneden pruimen en maizena.

3.Stel de taart samen: verdeel de helft van het zanddeeg over de bodem van de bakplaat. Druk het goed met de hand aan om een ​​doorlopend aanrecht te verkrijgen.

4. Verdeel de vulling gelijkmatig over het oppervlak van de bovenkant van de lade.

5. Strooi het resterende deeg op de vulling en bedek het volledig. Je hoeft er niet op te drukken.

6. Bak de cake in ongeveer 30 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven op 200°C‌. Zet het vuur uit en laat het 5-7 minuten "rusten", waarbij de ovendeur op een kier blijft staan.

7. Nadat de cake is afgekoeld, scheidt u hem van de wanden van de bakplaat met een dun mes of een spatel. Haal het eruit en leg het op een bord.


Thanksgiving, een traditionele Amerikaanse feestdag

Zoals elke staat heeft Amerika een speciale dag, in dit geval "Thanksgiving". Het is een federale feestdag in de Verenigde Staten, gevierd op de vierde donderdag in november. De gebeurtenis die Amerikanen gewoonlijk "Thanksgiving" noemen, werd gevierd door pelgrims na hun eerste oogst in de Nieuwe Wereld in oktober 1621.

Zoals elk jaar ontbrak op deze dag de beroemde appeltaart niet van de Amerikaanse tafel, appeltaart. Maar dit jaar kunnen de zaken drastisch veranderen.

Naar aanleiding van een materiaal geschreven door journalist Raj Patel, van "The Guardian", ontstond er een echt schandaal over dit onderwerp. De journalist publiceerde een materiaal waarin hij zei dat het klassieke Amerikaanse dessert was geboren uit slavernij en kolonialisme.


stap 1. Was de appels, maak de pitjes schoon en snij in schijfjes van 0,5 cm dik.

stap 2. Het kersensap wordt gekookt. Als het begint te koken, voeg je een beetje appelschijfjes toe. Laat ze 2 minuten koken en verwijder ze. PS Je kunt ook suikersiroop met water gebruiken, maar in appelsap krijgt het een mooie kleur.

stap 3. Laat de appelschijfjes uitlekken en afkoelen.

stap 4. Ontdooi het deeg. Spreid het deeg uit tot een dikte van 0,5 cm. We snijden stroken van 2 cm breed en 30-35 lang. Leg de appelschijfjes op de deegstrook zodat de randen elkaar overlappen.

stap 5. We rollen de strook en pakken de roos. We rangschikken de bloembladen.

stap 6. We plaatsen ze in de met bakpapier beklede bakplaat (om het sap dat uit de appels zal lekken niet te verbranden). Bestrooi met maanzaad. Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven op 190 graden.

stap 7. Bestrooi met vanille poedersuiker. Van deze hoeveelheid ingrediënten hebben we 45 rozen verkregen. Grote eetlust!


Twee bladerdeegrecepten: met en zonder gist!

2 eenvoudige recepten voor bladerdeegdeeg. Gistdeeg,
Het wordt meestal gebruikt voor croissants, dus zoek een recept.
groeien. Het tweede recept, bladerdeegdeeg zonder gist, wordt bij de bereiding gebruikt.
broodjes met verschillende vullingen en cakes. En het populairste dessert in
bladerdeegdeeg & # 259r & # 259 gist is de cake & rdquoNapoleon & rdquo.

INGREDIËNT:

Voor croissantdeeg:

-2 eetlepels droge gist

-250 gr boter & ndash voor lagen.

Voor het gistdeeg & # 259r & # 259:

-200 gr boter & ndash voor lagen.

METHODE VAN VOORBEREIDEN:

1.Bereid het gistdeeg voor. & # 259 (temperatuur iets hoger dan die van de kamer) rond het vat met heet water & # 259 (temperatuur iets hoger dan die van de kamer), suiker, gist, zout, gezeefde boter en koude boter toevoegen. t & # 259iat buc & # 259 & # 539i. Meng een elastisch deeg.

2. Modelleer een bal deeg, stop het in een plastic zak
Laat het deeg een nachtje in de koelkast opstijven.

3. Snijd het stuk koude boter halverwege de lengte door en snijd het in bakpapier tot een envelop met een afmeting van 15 * 24 cm. Verdeel de boter gelijkmatig over het oppervlak van het zakje, met behulp van de deegroller. Leg de envelop in de koelkast.

4. Druk het deeg met de bloem aan en spreid het uit op een aanrecht.
rechthoekig met een dikte van 5-7 mm. De breedte van de bovenkant van het deeg moet zijn:
2 keer de breedte van de boter envelop.

Het advies. Druk op het deeg
periodiek met bloem, zodat het niet breekt en niet aan de tafel blijft plakken.

5. Leg de koude boter op de ene helft van de bovenkant van het deeg en bedek deze met de tweede helft van het deeg.

6. Lijm de randen op een dikke rechthoek
van 5-7 mm, die zal bestaan ​​uit 2 lagen deeg & 1 laag boter.

Het advies. Vergeet niet om de tafel en het oppervlak van het deeg te slijpen omdat de bovenste laag kan breken. Overtollig meel moet worden geschud zodat het niet verhindert dat de lagen aan elkaar plakken.

7. & Icircmp & # 259turi & # 539i dough & icircn 4. Nu heeft het deeg 4 lagen
van boter & 8 van deeg. & Icircl & icircnveli & # 539i & icircn h & acircrtie de baking & # 537i & icircl da & # 539i koelkast voor
30 minuten.

8. Verwijder het deeg, roer het 5-10 minuten op
kamertemperatuur, & icircl & icircnf & # 259ina & # 539i & # 537i & icircl & icircntinde & # 539i voorzichtig & icircntr een rechthoek met
dikte van 5-7 mm. Overtollig zand moet worden geschud om de lagen niet te verwarren.
s & #259 blijven bij elkaar.

9. & Icircmp & # 259turi & # 539i deeg & icircn 4. Nu heeft het deeg 16 lagen boter & # 537i 32 deeg. Voor het bladerdeeg met gist is dit aantal lagen voldoende. Bak 1-2 uur in de oven.

10.Na deze tijd is het deeg klaar voor gebruik. Spreid het uit op een aanrecht met een dikte van 4-5 mm, vorm de broodjes of maak ze klaar om in te vriezen, wikkel ze in huishoudfolie.

11. Of snijd het deeg in driehoeken, snijd het aan elke lengte een beetje, maak een insnijding aan de basis en rol het in rolletjes.

12. Dek de croissants af met huishoudfolie en laat ze 1 uur op kamertemperatuur staan.

13. Vet ze in met losgeklopt ei en bak ze in de oven.
pre & icircnc & # 259lzit p & acircn & # 259 la 220 & deg & # 1057 tan de 7-10
minuten, verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 ° C voor 1807 graden en bak gedurende een bepaalde tijd.
15-20 minuten.

14.Laat de croissants 40 minuten afkoelen. Door de gesmolten boter zijn ze van binnen vochtig en als je ze warm houdt zien ze er rauw uit. Na afkoeling wordt het deeg gelaagd en worden de croissants fijn, luchtig en met een licht krokant korstje.

15.Bereid het deeg zonder de gist. & Omcirkel het vat met koud water, voeg zout, gesmolten boter toe en gezeefd. Meng een elastisch deeg.

16. Bedek het deeg met een plastic zak en omcirkel het.
de koelkast moet rusten en afkoelen.

17. Volg daarna de stappen zoals in het vorige recept: maak de envelop klaar met boter, verdeel het deeg in een rechthoek, leg de koude boter op de helft van de boter, kneed het deeg en dek af met de tweede helft van het deeg.

18. Lijm de randen op een rechthoek van 5-7 mm dik. Vergeet niet het deeg met de bloem aan te drukken. Pak 1 laag boter en 2 lagen deeg. Overtollig meel moet worden geschud zodat de lagen niet aan elkaar plakken.

19. & Icircmp & # 259turi & # 539i dough & icircn 4. Nu heeft het deeg 4
8 lagen boter & 8 deeg. & Icircl & icircnveli & # 539i & icircn h & acircrtie de copt & # 537i & icircl da & # 539i la
koelkast gedurende 30 minuten.

20. Verwijder het deeg, de icircl & icircnf & # 259ina & # 539i, & icircl & icircntinde & # 539i opnieuw & # 537i & icircl & icircmp & # 259turi & # 539i & icircn 4. Ob & # 539ine & # 539i 16 laagjes boter. Zet het in de koelkast.

21. Het deeg zonder gist moet meer dan bevatten
lagen, daarom is het nodig om & icircn 4 & icircn 4 & icircnc & # 259 1-2 keer & # 537i te herhalen
vergeet niet om het deeg elke keer in de koelkast te leggen.

De bladerdeegcakes zijn luchtig, knapperig, delicaat en erg lekker. Bereid het deeg in huis en bewaar het in de vriezer zodat je het altijd in de oven hebt wanneer je het nodig hebt.


Het begin van het nieuwe jaar vieren we met aflevering 40 van de reeks persoonlijke keukenrampen Wie had gedacht dat ik zo'n ramp was? Niet goed, zelfs ik niet :)))

Vandaag wat anders, een snel toetje met appels

Wij kopen bij Kaufland diepvries bladerdeeg & # 8211 vind je eigen merk dat wat geportioneerde vellen heeft, waarvan 6 stuks anders kan elk deeg gebruikt worden, alleen moet het geportioneerd worden. Laat ontdooien en smeer een beetje met de twister.

Leg er geharde appels op (geschilde appels, geraspt, gehard, met een beetje kaneel als je ze zoeter wilt, voeg suiker toe als je ze meer luxe wilt, voeg rozijnen toe of veenbessen moeten zacht zijn en geen sap hebben) .

Leg 2-3 eetlepels geharde appels op een stuk bladerdeeg, opgerold, er bovenop gesneden en in de pan in de oven, op het juiste vuur, op een bakplaat besprenkeld met een beetje water. Ongeveer 15-20 minuten of meer, indien van toepassing.

Uit twee grote vellen deeg (2 x 400 g) en 11 geraspte appels kwamen 4 grote stukken in de ovenschaal.

Je kunt de appels natuurlijk ook van tevoren klaarmaken en invriezen, voor als je een snel toetje wilt


Gebakken appel in bladerdeeg, met zure room, karamel en rode peper

Nee, ik ga niet doen alsof het mijn uitvinding is. Ik ben een eenvoudige, krachtige artiest, zoals degenen die bijna alles hebben uitgevonden dat (stijlvol) eten in deze wereld wordt genoemd, dat wil zeggen de Fransen, zouden zeggen. Maar wat ik u vandaag voorstel, is een idee, misschien een sprankeling, van Florin Dumitrescu. Ja, weet je, het is dat jonge, rusteloze plezier bij 'Masterchef'. Hij bekende dat hij dit toetje had gemaakt voor zijn vriendin (die binnenkort moeder zal worden) en ik denk dat iedereen van hem gehouden zou hebben voor dit toetje. Want ja, liefde gaat door de maag.

Florin was een beetje raadselachtig in de interviews (ja, hij voelde al de Pro-afdruk - dat wil zeggen, je zegt iets zonder iets te zeggen, in feite), dus ik kon me alleen maar voorstellen / reconstrueren wat hij deed. En dit presenteer ik u: gebakken appel in bladerdeeg, met room, karamel en rode peper.

Dus vanaf nu deel ik mijn visie met jullie. Je hebt natuurlijk appels nodig. Zure appels had ik liever, omdat de karamel erg zoet is. Appels die schillen en schillen met een speciaal gereedschap dat je in elke hypermarkt kunt vinden. Plaats de geschilde appels in het midden van een vierkant bladerdeeg, vul ze met suiker in het gat dat de plaats van de ruggengraat innam, voeg dan toe en lijm de hoeken van het deeg over de appel. Leg de appels vervolgens op een bakplaat met bakpapier, in de hete oven, en laat ze daar 20-25 minuten op middelhoog vuur (170-180 graden) tot de zijkant van de wrap bruin is.

Doe dan over de appel, zo heet en stomend, gefermenteerde room, karamelsaus (zelfgemaakt, zou ik adviseren) en een paar rode peperkorrels. De zoetheid van de karamel zal mooi contrasteren met de zuurgraad van de gefermenteerde room, maar ook met de licht kruidige en aromatische smaak van de rode peper. Je zult verliefd worden op deze combinatie!


Video: Ruže od jabuka. Natašine slastice (December 2021).