Nieuwe recepten

Varkenslever lever

Varkenslever lever


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mijn jongens kunnen niet zo goed overweg met lamsvlees, schapen, dus ik heb varkensleverdrob gemaakt ....

  • 600 g varkenslever
  • 150 g rijst
  • 20 groene uiendraadjes
  • 20 teentjes groene knoflook (dunnere draden, zo groeiden ze in de tuin)
  • 2 dille stropdassen
  • 1 poot peterselie
  • zout
  • peper
  • 6 rauwe eieren
  • 6 gekookte eieren
  • 2 eetlepels bloem

Porties: -

Voorbereidingstijd: meer dan 120 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPTEN Varkenslever:

Kook de lever en snij in kleine blokjes. Kook de rijst in het water waarin de lever werd gekookt (zeef het). Snipper de ui, knoflook en kook in stukjes, als ze goed zacht zijn, voeg de dille en gehakte peterselie toe.

Meng in een kom de gehakte lever, rijst, voeg de ui, knoflook en groen, zout en peper naar smaak toe. Voeg op het einde 4 eieren toe en meng goed. Vet de vormen in waarin het deeg moet worden gebakken, leg een laag compositie en vervolgens gekookte eieren en bedek met compositie. Klop er bovenop (als je geen paneermeel hebt) 2 eieren goed los met 2 eetlepels bloem en giet dit over het deeg. In de oven doen.

Snijd koud.

Tips-sites

1

in het sap waarin ik de lever kookte, deed ik na het persen een theelepel delicatesse en kookte de rijst

2

de lever en rijst mogen afkoelen


Varkensleverlever - Recepten

Als je Pasen zegt, zeg je drob,
We hebben een traditie.
Je maakt het van lam, kip of varkensvlees,
Of misschien in combinatie.

Wat je nodig hebt: (foto 1):
Voor de vulling:
& # 8211 1kg organen (ik gebruikte harten, kippenborsten, tong, nieren en varkenslever)
& # 8211 6 eieren
& # 8211 2 stropdassen groene ui
-1 schakel groene knoflook
-1 dille aansluiting
-1 peterselie link
-1 zoutpoeder
-1 peperpoeder

voor deeg (foto 2):
& # 8211 150 ml olie
& # 8211 150 ml water
& # 8211 350-400 gr bloem
-1 zakje bakpoeder
-1 zoutpoeder

Werkplan:
& # 8211 Kook de kippenorganen (foto 2). Kook de lever en de nier apart (foto 3), en in een andere pan kookte ik de tong (het kookt iets harder).
& # 8211 Als we alle organen hebben gekookt, laten we ze goed uitlekken en laten ze afkoelen.
& # 8211 Ondertussen hakken we de greens (foto 4). We hakken de varkensorganen ofwel fijn met een mes, of we halen ze door de vleesmolen of we gebruiken de keukenmachine (foto's 5 en 6).
& # 8211 Meng in een grotere kom de gehakte organen met gehakte greens, 5 losgeklopte eieren en zout en peper naar smaak (foto 7). We hebben ook 2 theelepels gedroogde tijm toegevoegd.
- Bereid het deeg voor op het blad. Meng alle ingrediënten en krijg een korst. Meer foto's hier.
& # 8211 We spreiden het deeg uit in een enkel vel dat twee keer zo groot is als de schaal die we gebruiken (35 x20 cm) (foto 8).
& # 8211 Vet de pan in met olie en plaats het blad. Voeg het orgelmengsel toe (afbeelding 9). Bedek met de rest van het blad.
& # 8211 Vet in met een losgeklopt ei (foto 10).
& # 8211 Laat in de voorverwarmde oven (op 180 graden) ongeveer 30-40 minuten staan, tot de bovenkant mooi bruin is (foto 11). Serveer warm of koud.
& # 8211 goede eetlust! (foto 12)

Voorbereidingstijd: 120 minuten
Prijs : 30 ron (prijs hangt af van waar je de ingrediënten koopt en inflatie)


Varkensvlees ingewanden & # 8211 harten, nieren, een grote lever, een long, 2 gedroogde uien, 3 groene uien, 2 bosjes groene knoflook
7 rauwe eieren
4 gekookte eieren
1 ei om bovenop in te vetten
zout
peper
dille
peterselie

De ingewanden worden goed schoongemaakt en gewassen, vooral de nieren, daarna gekookt in een grotere kom met water en zout, schuim indien nodig. De lever wordt later gezet omdat deze veel sneller kookt dan de andere.Na het koken laat men ze afkoelen, waarna ze door een vleesmolen met een grotere zeef gaan, samen met reuzel, groene uien, groene knoflook en 2 -3 sneetjes brood gedrenkt in het sap waarin ze de ingewanden kookten. Snijd de gedroogde ui in blokjes en fruit deze in olie, laat afkoelen en voeg toe aan het mengsel samen met de losgeklopte eieren, zout, peper, fijngehakte groenten en een beetje sap van de ingewanden.
Meng de compositie goed, vet een cakevorm in met olie, giet de helft van de composieten, leg gekookte eieren in het midden. Bedek met de rest van de compositie. Zet in de oven en wanneer het bruin begint te worden, verwijder en vet in met een losgeklopte ei.Bak verder tot het goed bruin is.
Goede eetlust !

Probeer ook dit videorecept


Varkensvlees gevuld met eieren & # 8211 Recept voor een succesvol paaskuiken

Varkensvlees gevuld met eieren - Paastaart

Gevulde buikspek is een traditioneel paasgerecht. Er kunnen verschillende varianten worden bereid, het vlees kan van lam, varkensvlees of rundvlees zijn en de basis van de vulling is eieren en peterselieblad.

Ik presenteer twee varianten varkenshaas, één gevuld met eieren en één met kippenlever.

Ingrediënten varkensvlees gevuld met eieren & #8211 Paastaart

  • 1 kg varkenshaas
  • 10 eieren
  • 4-5 sneetjes wit brood
  • peterselie
  • zout peper

We hebben nog spek en tandenstokers nodig

Methode van voorbereiden

We maken de varkenshaas klaar voor de vulling, kruiden hem met peper en zout en naaien hem opzij. Het is goed als we de kruiden een paar uur sneller klaarmaken zodat het vlees goed kan intrekken.

Voor de vulling: kook 6 eieren, verwijder het paneermeel en plet het paneermeel.

Rasp gekookte eieren, meng met paneermeel, 4 rauwe eieren, fijngehakte peterselie en breng op smaak met zout en peper.

Met de verkregen samenstelling vullen we het buikspek, waarna we het deel naaien waar we de vulling leggen. Leg de gevulde gehaktballen 5-10 minuten in kokend water, leg ze in de voorbereide bak, leg plakjes spek erop en fixeer ze met tandenstokers.

Bak ongeveer 60 minuten in de oven. Snijd in plakjes als ze goed zijn afgekoeld.

1. Ingrediënten 2. Geraspte eieren en een paar in blokjes gesneden 3. Eieren en paneermeel 4. Voeg een rauw ei toe 5. Fijngehakt peterselieblad 6. Gevuld vlees 7. Rand naaien 8. Vulling gekookt in water gedurende 5-10 minuten 9. Varkensvlees gevuld in de pan met stukjes spek 10. Gevuld vlees gebakken in de oven 11. Het interieur 12. Presentatie suggestie


Kook de varkensorganen in gezouten water en schuim op. In het water waarin de organen worden gekookt, doen we: een wortel, een ui, twee laurierblaadjes, peperkorrels. Nadat de varkensorganen zijn gekookt, worden ze afgekoeld en fijngehakt. Groene uien, dille en peterselie, wassen en fijn hakken. Klop de eieren goed los met een beetje zout. Meng alle ingrediënten en breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder.

Vet een ovenschaal (cakevorm, cake) in met olie, plaats de taartvorm en vet in met een beetje olie, plaats de filet mooi (u kunt 2-3 hele eieren gekookt en schoongemaakt door de schil), plaats op de taart vel en vet in met olie of losgeklopt ei. Zet de bakplaat ongeveer 45 minuten in de hete oven.


Cighir in prapur is een alternatief voor de klassieke lamsstoofpot, die varkensvlees en rundvlees gebruikt. Ik heb de varkenslever gewassen en ongeveer een uur in rauwe melk bewaard. Daarna sneed ik het in geschikte stukken en kookte het.

Ik kookte de milt, het hart en de rundertong, afzonderlijk, ongeveer een uur in de wonderpot. Gewoonlijk is de tong gekookt wanneer de schil aan de bovenkant heel gemakkelijk loskomt van bovenaf.

Ik waste de nier heel goed en sneed hem in de kanalen en liet hem verschillende keren door een sterke stroom koud water gaan. Ik kookte het vervolgens in water met twee eetlepels azijn.

Toen ze allemaal gaar waren, heb ik ze fijngehakt in de keukenmachine, maar ze kunnen ook via de vleesautomaat.

Ik heb het gehakt gemengd met een rauw ei, fijngesnipperde ui en gehard in een beetje olie, room, vers gehakte peterselie en kruiden.

Daarna heb ik een cakevorm ingevet met boter en deze mooi en voorzichtig geplaatst, zodat hij niet zou breken, waarbij ik de randen over de bakplaat liet om de compositie te bedekken. Hierin deed ik dan een deel van het gehakt, ik legde op een rij de 3 hardgekookte eieren, daarna de rest van de compositie waarna ik alles bedekte met de randen van het paneermeel.

Ik heb ingevet met een beetje eigeel en alles in de hete oven gezet voor ongeveer 40-50 minuten.

Cighir in Prapur was erg lekker. ook al had ik geen lam, traditioneel voor Pasen.
De bron van dit recept is de culinaire blog Alice-Alinutza.


Fotobron: www.preparatedevis.ro

Begin met het bereiden van het heerlijke karbonade door de orgels voor te bereiden. Ze worden heel goed schoongemaakt en gewassen, en dan, behalve de lever, worden ze gekookt in gezouten water. De lever wordt later toegevoegd, omdat deze veel sneller kookt dan de rest van de ingewanden. Laat ze na het koken afkoelen, snijd ze in stukjes en haal ze door de vleesmolen. De twee sneetjes brood worden geweekt in water waarin ze de organen kookten en worden ook door de vleesmolen gegeven. Voeg 7 van de 8 rauwe eieren, zout en peper toe en mix tot een gladde massa. De uien en groene knoflook evenals de dille en peterselie worden gehakt en goed gemengd in de compositie gedaan.

Giet de helft van de compositie karbonade in cakevormen bekleed met bakplaat, plaats gekookte eieren in de lengte en giet dan de rest van de compositie. Plaats de bakjes met karbonade in de oven, op middelhoog vuur. Als het de korst heeft gevangen, verwijder dan de lever, vet het in met een losgeklopt rauw ei en zet het dan een paar minuten terug in de oven om mooi bruin te worden.


Bereiding van varkensnieren

Het bereiden van varkensnieren is waarschijnlijk het moeilijkste onderdeel van het recept voor varkenslever. Je kunt de nieren opgeven en meer harten of of vlees toevoegen als je het te ingewikkeld vindt.

Het is waar dat varkensnieren veeleisendere organen zijn die voorafgaand aan gebruik moeten worden voorbereid en u zult ze 1 dag voordat u begint met het maken van de lever, moeten voorbereiden.

Vanwege hun rol bij het verwijderen van gifstoffen, zijn de nieren organen die niet goed zijn voorbereid om een ​​onaangename geur en smaak te behouden, dus voor gebruik worden ze goed gewassen, in tweeën gesneden en in koud water met azijn bewaard (1 eetlepel azijn per liter van water). Het water moet de nieren bedekken en moet minstens 2 keer worden ververst. Het is noodzakelijk dat de nieren 1-2 uur in elk stuk water met azijn blijven.

Als de nieren aanvankelijk rood zijn, worden ze na het staan ​​in water met azijn witachtig (zoals in de eerste afbeelding).


Gemengd lamsvlees met kip en varkenslever

Gemengd lamsvlees met kip en varkenslever is erg lekker, het is een variant voor wie geen lamsorgels heeft (zoals in mijn geval). Dus ik heb de prachtige lams- en kip- en varkenslever gezet. Het bleek erg lekker.

Ingrediënt:

  • 500 g lamsvlees
  • 500 g varkenslever
  • 1 kg kippenlever
  • 4 gekookte eieren
  • 15 rauwe eieren
  • 5-6 teentjes groene knoflook
  • 11-12 takjes groene ui
  • 2 dille bindingen
  • 1 schakel peterselie
  • 1 eetlepel dragon
  • zout

Bereiding van gemengde lamsfilet met kip en varkenslever.

Kook eerst het lam en de lever in 2 aparte pannen.

We snijden de lever en het vlees zo klein mogelijk of ze kunnen naar wens worden gehakt.

Klop eieren met zout en voeg ze toe over het gehakt.Maak je geen zorgen dat er veel eieren zijn, en de samenstelling van de lever is veel en moet goed gebonden zijn.

Hak de greens fijn en voeg toe aan de leversamenstelling Snijd de eieren in blokjes die groter zijn dan het vlees en voeg ze toe aan de lever.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg het deeg erop. Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 20-25 minuten, tot de bovenkant mooi bruin is.


Praktische tips voor een succesvolle drob

  • Je kunt de eieren die je in de drumstick gebruikt koken voordat je ze in het mengsel doet of je kunt ze rauw integreren, waardoor ze een soort "nest" worden waarin je ze legt alsof je ze in een koekenpan legt.
  • Om het vlees mals te houden is het aan te raden geen zout toe te voegen aan het water waarin je het gaat koken, omdat zout de stukjes lever, longen of andere organen kan versterken.
  • In plaats daarvan is het raadzaam om zout te gebruiken bij het koken van uien en groenten, omdat ze hierdoor beter kunnen stikken.
  • Om de bodem van de bakplaat waarin je het brood gaat bakken te behangen, kun je paneermeel met olie, bakplaat of, volgens traditioneel recept, een lamspuree gebruiken
  • Voor het uitharden van de groenten is het raadzaam om een ​​goede kwaliteit pan met antiaanbaklaag, gemaakt van keramiek of roestvrij staal, met dubbele bodem te gebruiken. De wok is ook geschikt.

De maaltijden die met Pasen worden georganiseerd, zijn een prachtige gelegenheid om uw dierbaren te ontmoeten en met hen te praten, terwijl u de door u gemaakte gerechten uit het hart proeft.


Video: Haiti Babii - Distractions Audio (Mei 2022).