Nieuwe recepten

Garnalen Gebakken Rijst

Garnalen Gebakken Rijst

Breek de klontjes in de rijst voorzichtig met de achterkant van een lepel of vork. Meng in een kleine kom de sojasaus, vissaus, sesamolie, witte peper en zout naar smaak. Opzij zetten.

Verhit ½ eetlepel olie in een wok of koekenpan op hoog vuur. Kruid de eieren met een snufje zout. Giet voorzichtig de losgeklopte eieren erbij en bak tot het net begint te stollen, ongeveer 1 minuut. Draai het ei om en blijf bakken tot het gestold is. Gebruik de spatel om de eieren in kleine stukjes te breken. Haal van het vuur en zet opzij. Maak de wok of koekenpan schoon.

Verwarm de wok of koekenpan opnieuw op hoog vuur en voeg de resterende 2 eetlepels olie toe. Voeg de knoflook en gember toe en roerbak tot ze lichtbruin van kleur of aromatisch worden. Voeg de garnalen toe en roerbak tot ze half gaar zijn of het oppervlak ondoorzichtig wordt, voeg dan de bevroren erwten en wortelen toe. Roer snel om de ingrediënten te combineren, ongeveer 10 seconden. Schep de rijst in de wok of koekenpan en meng alles gelijkmatig met een spatel.

Roer het sojasausmengsel erdoor en meng het goed met de rijst. Doe de gekookte eieren terug in de wok of koekenpan, roer om te combineren met de rijst. Blijf de gebakken rijst roeren tot hij licht geroosterd is, ongeveer 3 minuten. Voeg zout naar smaak toe, haal van het vuur en serveer direct.


Pittige Garnalen Gebakken Rijst

Gepost door Savita

Pittige garnalen gebakken rijst beladen met groenten en gebakken met Aziatische smaakmakers voor het beste zelfgemaakte eenpansgebakken rijstdiner ooit!

Slechts 15 minuten van begin tot einde.. Gebakken rijst met garnalen is mijn favoriete diner op drukke weekdagen. Een partij gekookte rijst, garnalen, groenten en kruiden krijgt een magisch bad in de wok en verandert in een heerlijke maaltijd. Mijn favoriete deel? Keuken ruikt naar - wachten op bestelling in Aziatisch restaurant! !

Oh, en ik deel ook enkele eenvoudige tips om elke keer perfect gebakken rijst te bakken en garnalen te ontdooien zonder het in het zakje te koken. :) Lees verder.

Onlangs bezochten we een authentieke Thaise plaats in de buurt. Goh, ze verkopen zo goede Tofu-soep. Iedereen was er gewoon gek op.. inclusief ik.. geen grapje. En namen van gerechten waren zo authentiek dat we niet wisten wat we moesten bestellen. lol!!

Bij elke slok van die pittige aromatische soep. Ik bleef maar de ingrediënten lezen. (In gedachten natuurlijk. niemand publiceert ze in menu jongens!) )

Sinds we van San Diego naar Orange zijn verhuisd, missen we vaak onze favoriete eetgelegenheden in de buurt van dat gebied. Nu is San Diego 1 uur rijden. Het is dus een incidenteel iets geworden. Nadat ik verhuisd was, begon ik thuis veel van mijn favoriete gerechten te maken en Shrimp Fried Rice is daar een van.

In Orange is Asian Cuisine veel populairder en authentieker dan ik had verwacht. Dit restaurant is daar het beste voorbeeld van. Ze serveerden een stapelhoge kom rijst waarvan we een grote doos over hadden. Het enige wat ik dacht toen ik terug naar huis reed was: Shrimp Fried Rice voor lunch morgen!! Aangezien deze binnen 20 minuten klaar zijn. Ik had geen excuus om de restjes niet te gebruiken. :)

Ik begin met het klaarzetten van alle ingrediënten voor de nasi. Aziatische of Indiase keuken, alles wat meer dan één ingrediënten nodig heeft, ik haal altijd alles eruit en meet alles van tevoren af.

Speciaal deze gebakken rijst. ze transformeren zo snel van rijst naar "gebakken rijst" dat heen en terug naar de voorraadkast om kruiden te krijgen, nee-nee is.

Ik begin met het verhitten van olie en sesamolie in de pan, totdat ze het rookpunt bereiken. echt heel heet. Dit zal alles snel en toch niet papperig koken, maar heerlijk knapperig mals. Je weet dat we in Aziatische eetgelegenheden komen?! Alles gloeiend heet, gekookt en toch knapperig en knapperig. lekker!

Het is erg belangrijk om de garnalen te kruiden voordat ze in de pan gaan. In zo'n hete olie hebben garnalen niet meer dan 4-5 minuten nodig om te koken. Ik houd het nauwlettend in de gaten. Net als het van alle kanten gekruld en roze is. Garnalen zijn klaar om mee te nemen.

Het beste wat ik leuk vind aan gebakken rijst met garnalen of gebakken rijst in het algemeen, is dat ik alle groenten naar keuze kan gooien. Zoals vandaag plukte ik doperwtjes, doperwtjes, paprika en ui. Deze vegetarische medley verandert voortdurend, afhankelijk van de verse producten in mijn koelkast.

Net als de garnalen klaar zijn, voeg ik de groenten en veel knoflook en gember toe. Eerlijk gezegd, dikke knoflook en gember maken deze rijst voor mij elke hap waard. Je kunt wel zeggen dat ik eraan verslaafd ben.

Op het moment dat de rijst erin gaat, is de gebakken rijst binnen 2 minuten klaar.

Hoe snel is dat! Verzin het.

Geheim van de beste gebakken rijst, elke keer !!

Het geheim van het maken van perfecte gebakken rijst zit in precies goed gekookte en vochtgedroogde rijst. Geloof me, papperige rijst is altijd een epische mislukking in gebakken rijst. Om het vocht uit te drogen, spreid ik de rijst 15-20 minuten uit op een breed bord of kook ik ze een nacht van tevoren.

Kortom, een restje rijst van een dag oud zijn DE BESTE vrienden van Fried Rice. Omdat er geen vocht is - olie, groenten, sojasaus en andere smaakmakers maken rijst niet drassig en smaak elke korrel. Dan, in handen van deskundige. zelfs eenvoudige groenten, garnalen en gewone oude rijst veranderen in een beste gebakken rijstdiner ooit! !

Bevroren garnalen? Geen probleem!

Garnalen is het enige zeevruchtenproduct dat ik altijd in de koelkast heb ingevroren. En laat me je de beste manier om bevroren garnalen te ontdooien met je delen.
1) Haal het gewoon uit de vriezer en zet het 's ochtends in de koelkast. Tegen de avond zullen garnalen ontdooien en nog steeds niet bederven of onaangenaam ruiken.

2) Als je een onvoorspelbaar schema hebt of gewoon lui bent zoals ik (altijd), dompel het pakje garnalen (niet uit de verpakking halen) gewoon 20 minuten onder in lauw water. Tegen de tijd dat je je klaarmaakt voor het avondeten en de tafel dekt, zijn de garnalen klaar om te gaan.

Dus heb je alle tools. maak je klaar om een ​​expert te worden in het koken van gebakken rijst, ontdooi wat garnalen en serveer vanavond een heerlijk Fried Rice-diner.


Authentieke Chinese Garnalen Gebakken Rijst

Hoe beter te maken dan afhaal Authentieke Garnalen Gebakken Rijst:


Wat heb je nodig om deze gezonde gebakken rijst met garnalen te maken?

  • garnaal
  • eieren
  • sesamolie
  • plantaardige olie
  • rijst
  • sojasaus
  • zout en peper
  • erwten en wortelblokjes
  • Groene uien


Garnalen Gebakken Rijst

Opbrengst: 4 porties

voorbereidingstijd: 10 minuten

kooktijd: 20 minuten

totale tijd: 30 minuten

Waarom afhalen bestellen? Deze zelfgemaakte versie is zoveel gezonder, goedkoper en smaakt een miljoen keer beter!

Ingrediënten:

  • 3 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1/2 theelepel gemberpoeder
  • 1/2 theelepel witte peper
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 pond middelgrote garnaal, gepeld en ontdarmd
  • Koosjer zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 wortelen, geschild en geraspt
  • 1/2 kop bevroren maïs
  • 1/2 kop bevroren erwten
  • 3 kopjes gekookte rijst
  • 2 groene uien, in plakjes

Routebeschrijving:

  1. Klop in een kleine kom sojasaus, sesamolie, gemberpoeder en witte peper apart.
  2. Verhit olijfolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg garnalen toe en kook, af en toe roerend, tot ze roze zijn, ongeveer 2-3 minuten op smaak brengen met zout en peper, naar smaak apart zetten.
  3. Voeg knoflook en ui toe aan de pan en kook, vaak roerend, tot de uien doorschijnend zijn geworden, ongeveer 3-4 minuten. Roer wortelen, maïs en erwten erdoor en kook, onder voortdurend roeren, tot de groenten gaar zijn, ongeveer 3-4 minuten.
  4. Roer het mengsel van rijst, groene uien en sojasaus erdoor. Kook, onder voortdurend roeren, ongeveer 2 minuten tot het is opgewarmd. Garnalen erdoor roeren.
  5. Serveer onmiddellijk.

Heb jij dit recept gemaakt?

Tag @damn_delicious op Instagram en hashtag it #verdomd lekker.


Recept Samenvatting

  • 2 tot 3 theelepels sesamolie
  • 1 pond gepelde en ontdarmde garnalen
  • 1 eetlepel roerbakolie of plantaardige olie
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel geraspte verse gember
  • 2 kopjes gehakte ananas
  • 3 tot 4 kopjes koude, gekookte langkorrelige rijst
  • 5 groene uien, fijngehakt
  • 3 eetlepels sojasaus of tamari
  • 1 tot 2 theelepels chili-knoflookpasta of sriracha
  • 1 theelepel sesamzaadjes

Verhit de wok op hoog vuur tot er direct enkele druppels water verdampen. Wervel sesamolie in de pan om te coaten. (Als je een koekenpan met antiaanbaklaag gebruikt, verwarm dan olie op middelhoog vuur.) Voeg garnalen toe en roerbak 3 minuten of tot ze gaar zijn. Breng over naar een groot deksel van een kom en houd warm.

Verhit roerbakolie in wok op hoog vuur (middelhoog als je een koekenpan met antiaanbaklaag gebruikt). Voeg knoflook en gember toe, kook 30 seconden of tot ze geurig zijn. Roer de ananas en rijst erdoor en roerbak 1 tot 3 minuten of tot alles is opgewarmd. Roer de groene uien en gekookte garnalen erdoor.

Combineer sojasaus en chili-knoflookpasta in een kleine kom en roer door het rijstmengsel. Bestrooi met sesamzaadjes en serveer direct.


TIPS VOOR HET KOKEN VAN GARNALEN GEBAKKEN RIJST

WAAROM JE VERS GEKOOKTE RIJST MAG GEBRUIKEN

Gebakken rijst is meestal een gerecht dat je maakt om de overgebleven gekookte rijst van de dag ervoor opnieuw te gebruiken. U wilt vers gekookte rijst vermijden omdat deze nog steeds vochtig en stomend is, wat gebakken rijst kan opleveren met een papperige textuur. Als je de dag ervoor echter bent vergeten rijst te koken, is hier een kleine truc die ik gebruik. Ik smeer een laag vers gekookte rijst op grote bakplaten en laat de rijst ongeveer 1 tot 2 uur luchten. Tijdens dit proces drogen de rijstkorrels uit.

KOOK GARNALEN APART

Garnalen geven vocht af als je ze frituurt. Als je de garnalen kookt met de groenten, is de kans groot dat je wat water op de bodem van je wok of pan krijgt. Dit kan leiden tot papperige gebakken rijst.

KOOK EIEREN APART

Je zult in mijn recept zien dat ik 2 eieren apart kook en het laatste ei pas toevoeg als de rijst in de pan zit. Dat komt omdat ik graag stukjes roerei en een beetje ei-rijst in het gerecht lust. Je kunt alle 3 de eieren apart koken om het recept te vereenvoudigen.


Moet je koude overgebleven rijst gebruiken?

Als het gaat om gebakken rijst, werkt overgebleven witte rijst goed, maar wat als je geen overgebleven rijst hebt? Geef je die dag je trek in nasi door?

Wij zeggen nee! Ontken jezelf geen trek in eten. Het leven is te kort voor die onzin.

Dit is waar werken in de horeca goed van pas komt. Bij gebakken rijstgerechten moeten restaurants natuurlijk de rijst voorkoken. Stel je anders eens voor hoe inefficiënt het zou zijn!

Voor dit recept koken we de rijst voor met sojasaus, kruiden en iets minder water om vers gekookte rijst te krijgen - elke afzonderlijke korrel is perfect en klaar om in Shrimp Fried Rice te gaan! Je dagen dat je je afvroeg hoe je goede afhaalmaaltijden met garnalen gebakken rijst kunt maken, zijn voorbij. Laten we koken!


Recept Samenvatting

  • Grof zout
  • 1 1/2 kopjes witte basmati of andere langkorrelige witte rijst
  • 2 theelepels plantaardige olie
  • 2 grote eieren, licht geklopt
  • 1 pond garnalen, gepeld, ontdarmd en grof gehakt
  • 2 wortelen, diagonaal in dunne plakjes gesneden
  • 2 lente-uitjes, diagonaal gesneden, witte en groene delen gescheiden
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel gehakte verse gember (van een geschild stuk van 1 inch)
  • 1/4 kop sojasaus
  • 1/4 kop vers limoensap (van 2 limoenen)

Breng in een middelgrote pan 8 kopjes gezouten water aan de kook. Voeg rijst toe en kook tot het zacht is, 12 tot 14 minuten. Giet af met een fijnmazige zeef en spoel onmiddellijk af met koud water om het garen te stoppen. Opzij zetten.

Terwijl de rijst kookt, verwarm je 1 theelepel olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op medium. Voeg eieren toe, kook tot ze gaar zijn, 1 tot 2 minuten. Breng eieren over naar een snijplank (reserve koekenpan). Koel de eieren en snijd ze in reepjes van 2 bij 1/4 inch.

In gereserveerde koekenpan, verwarm de resterende theelepel olie op medium. Voeg garnalen, wortelen, lente-uitjes, knoflook en gember toe. Kook, regelmatig omscheppend, tot de garnalen ondoorzichtig zijn en de wortels knapperig en zacht zijn, 3 tot 5 minuten. Voeg eieren, sojasaus, limoensap en gekookte rijst toe. Kook, al roerend, om rijst door te verwarmen, ongeveer 1 minuut. Serveer gegarneerd met lente-uitjes.


  • 3 kopjes overgebleven gestoomde rijst, 's nachts gekoeld in de koelkast
  • 3 eetlepels olie
  • 2 grote eieren, licht geklopt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 8 Oz. (226 g) garnalen, gepeld en ontdaan
  • 1 kop bevroren gemengde groenten, ontdooid
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel oestersaus
  • 3 streepjes gemalen witte peper, of zwarte peper
  • zout, naar smaak
  1. Ontdooi de rijst. Gebruik de achterkant van de lepel en breek voorzichtig de klontjes. Opzij zetten.
  2. Verhit 1 eetlepel olie in een wok of koekenpan op hoog vuur en kook eerst de eieren. Gebruik de spatel om de eieren in kleine stukjes te breken.
  3. Verwarm de wok of koekenpan met de resterende olie op hoog vuur. Voeg, zodra de olie is verwarmd, de knoflook toe en roerbak tot deze aromatisch of lichtbruin is. Voeg de garnalen toe. Zodra de garnalen beginnen te koken, voeg je de gemengde groenten toe en roer je snel.
  4. Voeg de rijst toe en roerbak continu. Voeg de sojasaus, oestersaus en peper toe en blijf roerbakken tot de garnalen helemaal gaar zijn en de rijst licht geroosterd en goed "gebakken". Voeg de eieren toe, roer om goed te combineren met de rijst. Schep uit en serveer direct.


Bekijk de video: How To Make Chinese Fried Rice (Januari- 2022).