Nieuwe recepten

Vanillecrème

Vanillecrème

Deze crème is erg goed, ik vond hem erg lekker zoals ik hem wilde. Bedankt Rosalinda voor deze crème. Ik heb deze crème voor de taart gebruikt.

  • 3 eetlepels bloem
  • 2 eetlepels maizena
  • half kopje (thee)suiker
  • 4 dooiers
  • 2 kopjes (thee)melk
  • een vanillesuiker
  • 2 eetlepels ongezouten boter in blokjes gesneden

Porties: -

Voorbereidingstijd: minder dan 15 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPTEN Vanillecrème:

Meng de bloem met het zetmeel en de suiker, klop de dooiers lichtjes met een kwart van de melk en voeg al roerend de bloem toe. De resterende melk wordt gekookt en beetje bij beetje over de hierboven gemaakte samenstelling gegoten, terwijl tegelijkertijd goed wordt gemengd.

Breng aan de kook, onder voortdurend roeren tot het ingedikt is, haal dan van het vuur en voeg de boter en vanille toe, roer tot een gladde massa. Als de room te dik wordt, voeg dan een beetje warme melk toe tot het de gewenste room is, en als de room te vloeibaar is, meng dan apart een beetje maizena in 2 eetlepels melk en voeg toe aan de room, roer tot het dikker wordt. op het vuur, tot het is afgekoeld, bedek een plastic vel om niet te korsten.


Vanillecrème met wortel het kan in ongeveer 40 minuten worden bereid, maar je moet het nog een uur in de kou laten staan.

1. Klop in een grote kom eieren met citroensap, suiker en zout tot je een dikke room krijgt

2. Voeg warme melk, vanillestokje en bloem toe aan de losgeklopte eieren.

3. Kook alles en meng, zodat de compositie niet plakt. Als het begint in te dikken, haal je de pan van het fornuis.

4. Maak de wortelen schoon, was ze goed en rasp ze vervolgens. Laat de geraspte wortel het sap uitlekken.

5. Was de sinaasappel goed en snijd hem in rondjes, inclusief de schil.

6. Bereid vier kopjes voor, op de basis waarvan een schijfje sinaasappel. Giet een laag room over de sinaasappelschijf, een laag geraspte wortel erover, plaats een sinaasappel over de wortel en herhaal de gelaagdheid tot het kopje vol is.

Garneer vanillecrème met wortel met sinaasappelschijfjes en laat het een uur afkoelen.


Super romige cake met vanilleroom en walnoten

De bovenstaande ingrediënten zijn voor een taartblad, dus voor de 3 vellen verdrievoudigen we ze.

Ingrediënten voor vanillecrème

  • 3 eidooiers
  • 10 eetlepels suiker
  • 2 eetlepels bloem
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 350 ml melk
  • 170 g boter

Ingrediënten voor krokante room

Hoe wordt het bereid?

Bereid de vanilleroom: doe de dooiers, suiker, bloem, vanillesuiker en melk in een kom, mix tot het klontervrij is en laat sudderen tot het een romig geheel is. Laat de room afkoelen.

Wrijf intussen de boter in en voeg lepel voor lepel de koude room toe.

Bereid de bladen voor: klop de eiwitten met de mixer, voeg de suiker toe en klop tot het een smetteloos wit schuim wordt. Voeg de bloem en noten toe en meng alles voorzichtig. Leg het deeg in een met bakpapier beklede ovenschaal en bak 20 minuten in de voorverwarmde oven op 170 graden.

Nadat het eerste vel is gebakken, laat je het afkoelen en bereid je de andere 2 vellen voor. Het is goed om de vellen één voor één voor te bereiden, want bij het werken met eiwitschuim moet je oppassen dat je ze niet snijdt.

Bereid de crunchy cream: smelt de suiker in een kom tot het karamel wordt en giet het meteen op een bakplaat. Het zal heel snel hard worden. Bedek met een andere bakplaat en plet de karamel met een deegroller.

Je moet oppassen dat je het niet fijnmaakt totdat het te stoffig of te kleine stukjes wordt, want dit wordt het knapperige deel van de cake. Klop de room op en meng deze met de stukjes karamel en de noten (of hazelnoten).

Als je alles hebt voorbereid, begin je met het samenstellen van de cake. Vet het eerste vel in met 1/3 van de vanillecrème en een deel van de crunchy cream. Leg het tweede vel erop, waarop je nog een deel van de vanilleroom en een deel van de crunchy cream invet.

Leg daarop het laatste vel, dat je omwikkelt met de resterende vanilleroom, en de resterende knapperige room, waarop je de noten strooit. Zet het minimaal een uur in de koelkast, waarna je het kunt serveren.


Vanille Cream Roll - Voorbereiding

Klop voor de bovenkant de eiwitten hard met een snufje zout, voeg de dooiers apart ingewreven met de suiker toe, voeg de vanille-essence toe, de bloem "in de regen" en meng voorzichtig tot
homogeniseren. Giet de compositie in een rechthoekige vorm bekleed met speciale bakfolie en bak ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder het werkblad van een handdoek
bevochtigd met koud water en rol het met een handdoek.

Wrijf voor de vanillecrème de dooiers in met een snufje zout en suiker. Voeg 4-5 eetlepels melk, bloem toe en wrijf goed om klontjes te voorkomen. Voeg dan geleidelijk toe
de rest van de hete melk en boter, snel roeren. Breng de compositie aan de kook en haal van het vuur. Als het is afgekoeld, voeg je de vanille-essence toe en voeg je voorzichtig de geklopte eiwitten toe.

Vouw de bovenkant voorzichtig open, vet deze in met een dun laagje abrikozenjam, voeg koude vanilleroom toe, strooi de in blokjes gesneden fruit of dunne plakjes en rol de bovenkant op met de vulling erin. Smeer er room op, bestrooi met kokosvlokken en laat de rol een paar uur afkoelen voordat je hem serveert.


Vanillecrème voor gebak

Omdat ik er twee heb vanillecrème recepten voor taarten, vond ik het tijd worden om een ​​apart artikel met hen te doen.

Er zijn twee recepten omdat ik in de ene bloem en in de andere maïszetmeel gebruik.

Het klassieke recept is dat met bloem, zo wordt het al lang bereid, toen ik nog niet veel wist van de zetmeelversie.

En het klassieke recept is ook met boter, zoals de meeste oude roomrecepten.

Later maakte ik kennis met mascarpone en begon ik er boter door te vervangen.

Het idee is dat ze in alle varianten erg lekker zijn. We missen echter vaak de smaak van weleer en wenden ons tot het door het weer vergeelde notitieboekje.


Vanillecrème

Ingrediënt: 500 ml melk,

Methode van voorbereiden :

Zet in een pan de melk op het vuur en de kern van de peulen, laat het kookpunt bereiken.

Klop de dooiers apart met de suiker totdat ze wit worden en meng ze dan met de bloem.

Nadat de melk is opgewarmd, neem je het met een poetsmiddel en giet je het geleidelijk over de dooiers en meng je (we kunnen de mixer gebruiken).

Als we klaar zijn, doen we de compositie in de pan waarin we de melk hebben verwarmd en weer op het vuur. Het vuur moet klein zijn en continu roeren tot het dikker wordt, zodat het niet aan de bodem blijft plakken.

Nadat de room is ingedikt, in een glazen kom een ​​voedselfolie uitspreiden en de room omdraaien, vouwen op deze manier koelt de room af en vangt de korst niet meer.


Vanillecrème

Ingrediënt: 500 ml melk,

Methode van voorbereiden :

Zet in een pan de melk op het vuur en de kern van de peulen, laat het kookpunt bereiken.

Klop de dooiers apart met de suiker totdat ze wit worden en meng ze dan met de bloem.

Nadat de melk is opgewarmd, neem je het met een poetsmiddel en giet je het geleidelijk over de dooiers en meng je (we kunnen de mixer gebruiken).

Als we klaar zijn, doen we de compositie in de pan waarin we de melk hebben verwarmd en weer op het vuur. Het vuur moet klein zijn en continu roeren tot het dikker wordt, zodat het niet aan de bodem blijft plakken.

Nadat de room is ingedikt, in een glazen kom een ​​voedselfolie uitspreiden en de room omdraaien, vouwen op deze manier koelt de room af en vangt de korst niet meer.


Bananencake met vanilleroom

Een eenvoudig en heel makkelijk recept om te maken is deze cake met bananen en vanillevla met boter. De ingrediënten zijn binnen handbereik van ieder van ons en de bereidingswijze is zo eenvoudig dat zelfs de meest onhandige in de keuken zal slagen.

Het is fijn, mals en de combinatie van vanilleroom met bananen met een cacaotopje gemaakt van hele eieren zonder scheiding, ze zijn perfect! Degenen die hebben mogen proeven, zeggen dat het zowel licht als geurig is en zo goed dat ze 3-4 plakjes zouden kunnen eten.

De laatste tijd ben ik gaan geloven dat eenvoudige cakes de beste en meest gewaardeerde zijn, zoals het was. De bereidingstijd is relatief kort en onder andere in en om het huis kun je het klaarmaken, zonder dat er extra aandacht voor nodig is.

Houd de lijst met ingrediënten in de gaten, maar ook voor de eenvoudige manier van bereiden, en het resultaat zal werkelijk verbluffend zijn.

Je kunt me ook volgen op Instagram, klik op de foto.

Of klik op de Facebookpagina op de foto.

Werkblad ingrediënten:

  • 200 g basterdsuiker
  • 5 grote of 6 kleinere eieren
  • 1 snufje zout
  • 130 ml olie
  • 200 g witte bloem
  • 5 g bakpoeder (een halve envelop)
  • 50 g cacao van goede kwaliteit

Ingrediënten voor vanillecrème met boter:

  • 600 melk met 3,5% vet
  • 200 g basterdsuiker
  • 1 theelepel vanille-extract of 1/2 vanillestokje
  • 5 dooiers
  • 250 g boter
  • 70 g zetmeel
  • 8-10 bananen

Ter decoratie:

Bereidingswijze werkblad:

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Bekleed een ovenschaal met bakpapier van 32/23 cm.

Meng de bloem met de cacao en bakpoeder en zeef ze in een kom.

Klop hele eieren op hoge snelheid met een mixer of keukenmachine met een snufje zout tot een luchtig, sneeuwachtig schuim ontstaat.

Voeg geleidelijk de suiker toe en klop tot je een dik schuim krijgt.

Verlaag de snelheid van de mixer en voeg de olie toe, klop tot deze is opgenomen en zet de mixer uit.

Voeg het bloemmengsel geleidelijk toe aan de eiersamenstelling, in 3 plakjes, met behulp van een siliconen spatel en vouwbewegingen van onder naar boven.

Giet de compositie in de met bakpapier beklede bakplaat en zet deze 18-20 minuten in de oven of totdat deze de tandenstokertest doorstaat. Niet meer bakken, het aanrechtblad wordt dan droog en plakkerig. Als het aanrechtblad echter te veel is opgedroogd, kan het worden gestroopt met een siroop van water, vanille-essence en citroenschil.

Verwijder na het bakken de bovenkant op een grill en laat volledig afkoelen.

Zo bereid je de crème:

Doe 500 ml gekookte melk met vanille-extract, zout en suiker.

Meng tot de melk kookt de dooiers met het zetmeel en de rest van de melk.

Wanneer de melk begint te koken, giet het over de dooiersamenstelling en meng krachtig, giet de hele samenstelling terug in de pot en laat sudderen tot het dik wordt, onder voortdurend roeren.

Voeg de koude boter direct toe aan de room en mix tot deze volledig is opgenomen. Laat afgedekt met folie afkoelen.

Na afkoelen met een mixer of keukenmachine, mixen tot het schuimt en een luchtige crème bekomt (ongeveer 1 minuut). Meng niet te veel dat zal snijden.

Snijd de bovenkant in 2 gelijke stukken, vet deze in met een eetlepel room alsof we een boterham invetten met boter.

we leggen de doormidden gesneden bananen dicht bij elkaar, met een tussenruimte van 2-3 millimeter. Doe de helft van de totale hoeveelheid room erop, de andere bovenkant en herhaal de handeling met bananen en room.

Daarop leggen we de Oreo crumble, gemalen koekjes of geraspte chocolade. Laat afkoelen, mousse gedurende 6-7 uur of een nacht. Vanaf hier kan ik je alleen maar veel succes en een goede eetlust wensen!


Video: Vacuisine-Rezept Apfelschnitze mit Vanillecrème (December 2021).