Nieuwe recepten

Perzik en meringue cake

Perzik en meringue cake

Taart geïnspireerd door het tijdschrift Libertatea voor vrouwen - Verzamelbare recepten

  • 6 perziken
  • 5 eieren
  • 2 suikerhonden
  • een beker melk
  • een kopje olie
  • 2 kopjes en een half meel
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • een zakje bakpoeder
  • een snufje zout

Porties: 12

Voorbereidingstijd: meer dan 120 minuten

RECEPTBEREIDEN Taart met perziken en meringues:


  • Ik scheidde de eieren, de dooier van de eiwitten.

  • Ik heb de dooiers gemengd met een kopje suiker en de vanillesuiker tot de dooiers hun kleur lichter maken, ongeveer 5 minuten.

  • Ik voegde de olie toe, onder voortdurend roeren, daarna de melk, bloem en bakpoeder.

  • Ik leg het deeg in een bakplaat met bakpapier en zet het 7 minuten in de oven.

  • Na 7 minuten haalde ik het blad eruit en schikte ik de gesneden perziken op het deeg, daarna zette ik het nog 25 minuten in de oven.

  • Ik klop de eiwitten hard met een snufje zout en een kopje suiker en na 25 minuten haalde ik de bak eruit en deed ik de eiwitten over het fruit.

  • Ik liet het nog 45 minuten in de oven staan, tot de meringue gaar was. Het kan zelfs een uur worden bewaard, als de meringue niet klaar is, koper.

  • Serveer na afkoeling.


1. Bereid de bovenkanten om de beurt voor, elk van 5 eiwitten op hoge snelheid gemengd met een snufje zout en vervolgens met de suiker geleidelijk overgoten in met bakpapier beklede bakplaten en 20 minuten bakken op de juiste temperatuur. bakpapier, met het lemmet van een mes en laat goed afkoelen.

2. Meng de slagroom of zure room met de vanillesuiker tot deze hard wordt, voeg de goed uitgelekte kwark, poedersuiker en maanzaad toe, die eerst een paar minuten gekookt werden in gezoete melk en daarna goed uitgelekt en afgekoeld . Homogeniseer de crème goed.

3. Zet de cake in de bak waarin ik de toppen heb gebakken, leg de eerste bovenkant erop, giet de roomkaas met maanzaad erover, leg de tweede bovenkant erop, druk lichtjes met de hand aan en laat afkoelen.


Ingrediënten meringuecake met perziken en passievrucht:

  • 6 eiwitten
  • 1 snufje zout
  • 7 eetlepels basterdsuiker
  • 250 gram perziken van compote, zonder vel en goed uitgelekte siroop
  • 8 stuks passievrucht
  • 250 gram mascarpone
  • 500 gram slagroom
  • 4 eetlepels poedersuiker
  • optioneel: vruchtvlees van 1/2 perzikblokjes

Bereiding van meringuecake met perziken en passievrucht:

1. Klop de eiwitten hard met 1 snufje zout, voeg achtereenvolgens 6 eetlepels basterdsuiker toe en blijf kloppen tot de suiker volledig is opgelost en de meringue hard en glanzend is. Van de verkregen stevige meringue worden met behulp van de pos 2 identieke schijven gevormd, ongeveer 21 cm. diameter, op een vel bakpapier dat in de bakplaat is geplaatst (er kunnen cirkels op de achterkant van het bakpapier worden getekend om u te helpen). Bak de toppen in de voorverwarmde oven op 120 graden gedurende 1 uur - 1 uur en een half, tot ze goed drogen en het bakpapier gemakkelijk van de onderkant van de toppen loslaat (meer details over meringue topjes & # 8211 klik).

2. Terwijl het aanrecht afkoelt, bereidt u de perzik- en mascarponecrème: de zeer goed uitgelekte perzikensiroop worden met de staafmixer gepasseerd tot ze een fijne puree zijn.

3. Klop de mascarpone-kaas een beetje met de mixer, totdat deze is opgelost, voeg dan lepel voor lepel de perzikpuree toe, krachtig mengend na elke hoeveelheid puree. Voeg tot slot 2 eetlepels poedersuiker toe en klop tot een schuimige room is verkregen, die in de koelkast wordt gezet alvorens de cake ermee te vullen.

Voor degenen die de vrucht van passie (ook wel passievrucht genoemd) niet kennen, gebruikt de vrucht alleen dichte nectar die de zaden bedekt, net zoals granaatappel. Het is heel weinig, maar heel, heel geurig.

4. Leeg de pitjes van de passievrucht met een theelepel en verzamel ze in een steelpan. Voeg 1 eetlepel basterdsuiker en ongeveer 100-150 ml toe. van water. Zet de pan op het vuur en kook het, terwijl je met een lepel de zaadjes goed aandrukt zodat de nectar vrijkomt. In slechts 3-4 minuten vormt zich een gelei (je zult merken hoe deze zich aan de wanden van de pan hecht).

5. Ongeveer 3/4 van de verkregen gelei ging door een zeef om de zaden te behouden, en wat er over was, gebruikte ik om de cake te versieren (met zaden in die hoeveelheid, worden de zaden gescheiden nadat ze door de zeef zijn gegaan).

6. Ik raad aan om de cake direct op het te serveren bord te monteren, omdat het erg kwetsbaar is en erg moeilijk te verplaatsen is. Bereid 1 ring voor op cakes en bevestig deze zodat deze perfect op de basis past. Leg in de ring een van de meringuetoppen, bedek met 1/4 van de perzikroom, voeg de perzikblokjes toe (afbeelding 1) en dek af met nog een 1/4 van de room (als u geen perzikblokjes gebruikt, voeg dan 1/ 2 van de crème tegelijk).

7. Voeg voorzichtig de passievruchtgelei toe (die op kamertemperatuur of heel, heel licht warm moet zijn), beginnend vanuit het midden tot aan de randen, eventueel kleine kuiltjes vormend met de achterkant van de lepel in de room zodat de gelei niet lekt (foto 2).

8. Begin bij de randen en voeg de rest van de perzikcrème toe, ook al bedekt deze de gelei niet volledig, het maakt niet uit, wat moet worden gevolgd is om de gelei niet van buitenaf uit de cake te laten lopen (afbeelding 3).

9. Voeg het tweede werkblad toe en druk heel licht aan (afbeelding 4).

10. Wikkel de cakering in huishoudfolie, dek deze goed af om de cake te beschermen tegen andere geuren die uit de koelkast kunnen komen en laat hem minimaal 2 uur afkoelen.

11. Nadat de cake goed is afgekoeld, verwijdert u de ring (afbeelding 5). Het kan naar wens worden gedecoreerd, maar in geen geval met suikerpasta of marsepein, het is een zeer vochtige en zachte cake en kan niets zwaars dragen.

12. Ik nam mijn toevlucht tot de eenvoudigste optie en kleedde de cake in slagroom: 500 gram zure room voor slagroom, erg koud, klop met de mixer op hoge snelheid totdat ze kleine ribbels beginnen te vormen. Voeg 2 eetlepels poedersuiker toe en blijf kloppen tot de room hard wordt, maar niet meer, omdat de natuurlijke room kan worden gescheiden in boter en wei. Eventueel kan de slagroom gestabiliseerd worden met 1 zakje slagroomverharder.

13. De randen van de cake heb ik met slagroom ingesmeerd met behulp van de pos met een grote steropening, aan de bovenkant heb ik de slagroom gladgestreken met een lang mes en heb ik wat rozetten gestrooid.

14. Ten slotte goot ik met een lepel, op de bovenkant van de cake, de passievruchtgelei met zaden, heel licht verwarmd, om weer vloeibaar te worden. De zaden zijn knapperig, een aangenaam contrast met zo'n zachte cake.

Laat de cake afkoelen voordat hij wordt geserveerd, bij voorkeur 's nachts (wees voorzichtig, het is belangrijk om de slagroom af te dekken, het absorbeert gemakkelijk vreemde geuren uit de koelkast en ik denk niet dat iemand een cake met salami of ham wil). Tot de volgende dag zal de meringue doordrenkt zijn met de vloeistof die de room en crème van mascarpone en perziken zal achterlaten en we zullen praktisch, wanneer we de cake aansnijden, een plak gelaagd schuim krijgen, zeer aangenaam van smaak.


Bosbessen en meringue cake

Bosbessen- en meringuecake & # 8211 Zo licht! Zuinig en goed, naar de zin van mijn kinderen.

Een zelfgemaakt taartrecept dat snel en gemakkelijk gemaakt is, je hebt zoals gewoonlijk bijna alles in huis wat je nodig hebt

Ingrediënten Bosbessen- en meringuecake & # 8211 aanrechtblad (24/24 cm bakplaat)

1/2 kopje olie (ik heb gemeten met een kopje met een inhoud van 260 ml)

6 eetlepels bosbessen (je kunt ook ander fruit gebruiken)

Voor meringue

Bereiding Bosbessen en meringue cake

Scheid de eiwitten van de dooiers.

Meng de eiwitten met een snufje zout, voeg dan geleidelijk de suiker toe en mix tot je een stevige compositie krijgt.

Voeg de dooiers toe en meng voorzichtig.

Voeg vervolgens de olie toe in een ondertitel, licht mengend, en dan de melk.

Voeg aan het einde de bloem gemengd met het bakpoeder toe en meng van onder naar boven met een spatel.

Bereid de bakplaat voor, vet hem in met boter (of leg bakpapier), strooi een beetje bloem en giet de compositie.

Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven, op fase 2, op 170 graden, gedurende 20 minuten.

Maak ondertussen de meringue klaar.

Meng de eiwitten, voeg geleidelijk de suiker toe en mix tot de suiker volledig is verdund.

Haal na 20 minuten de bakplaat uit de oven, verdeel de meringuelepel per niveau, egaliseer en strooi de bosbessen erover.

Plaats de bakplaat terug in de oven, ga naar stap 3 (iets erboven) en zet de oven op 160 graden. Bak nog 10 minuten, tot de meringue lichtbruin is.


Taarten en taarten

Stapsgewijze fotocakerecepten, zelfgemaakte cakerecepten, cakerecepten, chocoladecake, fruitcake, roomcake, feestelijke cakes, muffinrecepten, cakerecepten, koekjesrecepten, koekjesrecepten croissants, zelfgemaakte koekjesrecepten, cakerecepten, taartrecepten , cheesecake-recepten, cakerecepten die nooit falen.


Hoe de cake met kersen en meringue te bereiden. Een genot, gewoon bij je thuis

De cake met meringue en kersen is niet alleen erg lekker, maar je hebt er ook niet veel tijd voor nodig. Bovendien, als je geen fan bent van die vruchten, kun je proberen ze te vervangen door frambozen, perziken, abrikozen of wat je maar wilt. Er zijn veel manieren om dit uiterst veelzijdige en smakelijke recept aan te passen, zodat u er niet over hoeft na te denken en het aan uw lijst hoeft toe te voegen.

Je hebt niet veel vertrouwen nodig. Voor de biscuit heb je ongeveer 600-700 gram kersen, 5 eieren, 5 eetlepels suiker, 3 eetlepels olie, 6 eetlepels bloem en een half zakje bakpoeder nodig. Om meringue te maken heb je 3 eiwitten en 4 eetlepels suiker nodig. Het is zeer waarschijnlijk dat u de meeste producten thuis zult vinden, vandaar het succes van het dessert.

Hier leest u hoe u het klaarmaakt, wat niet lang zal duren. Begin met het scheiden van de eiwitten van de dooiers, meng dan de eiwitten, voeg een poeder van boter toe en voeg de suiker toe tot je een glanzend schuim krijgt. Voeg de dooiers, de met bakpoeder gezeefde bloem toe en meng alles met de spatel van boven naar beneden tot alle ingrediënten zijn gebonden in de compositie die zorgt voor een heerlijke cake.


Video: უმარტივესი და უგემრიელესი ატმის ნამცხვარი Ugemrielesi Atmis Namcxvari (December 2021).