Nieuwe recepten

Rijstpudding

Rijstpudding

Kook de pasta met 400 ml gezouten water tot hij opzwelt en al het water is afgenomen.

Meng eieren met suiker, kaas, kruiden, boter en slagroom, voeg dan de gekookte pasta toe en meng. Doe het mengsel in een ingevette en met behangpapier beklede cakevorm. Serveer in plakjes, zowel naturel als met vanillesaus.


Quinoapudding

1/2 kopje quinoa (laat een nacht in water weken)
1 kop en een halve walnotenmelk (of een andere plantaardige melk)
10 dates
1/2 theelepel kardemompoeder
1/2 vanillestokje
Was de quinoa goed en zet deze op het vuur, in een pannetje samen met de melk en fijngehakte dadels.
Als het begint te koken, voeg je het kardemompoeder en de kern van de helft van het vanillestokje toe. Om de kern te verwijderen, snijden we met behulp van een mes de pod doormidden en met de punt van het mes verwijderen we de hele kern.

We moeten af ​​en toe roeren om niet aan de pan te plakken.
Laat het op het vuur staan ​​tot het dikker wordt en laat het dan afkoelen.

Ik serveerde het met pruimenmagie erop.
Je kunt er zelfs een topping van noten of gedroogd fruit op doen.

Voor smaken die je kunt gebruiken zoals je wilt: kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, gember, anasoom, etc.

Als je het als ontbijt eet, heb je tot het middaguur helemaal geen honger, omdat het vol is.
Het kan ook als avondeten of als dessert worden gegeten.

Als je dit recept probeert, ben ik erg benieuwd wat je ervan vond en welke wijzigingen je hebt aangebracht.


Cakepudding met chocolade

Van een paar plakjes cake over en belegen, maak je een heerlijke cake met chocoladepudding. Het is ideaal, vooral geserveerd in de ochtend voor koffie.

We houden echt van de cake die voor de feestdagen is gemaakt met verschillende vullingen. Bovenaan de voorkeuren staat recept voor taarten met walnotenroom en rum.

Maar naast deze bereiden we er ook een cake met walnoten en stront, zeer geurig en mooi gekleurd.

Het komt er ook erg lekker uit vasten taart, bereid met wat meer bijzondere ingrediënten.

Maar toevallig krijgen we ook een paar sneetjes cake, of zelfs hele taarten, van onze naasten. Hoeveel we ook eten, we hebben nog steeds een cake waarvan we de geliefde pudding maken.


Aardbeien tapiocapudding

Mijn voorstel van vandaag is een heel eenvoudig recept, zowel de procedure zelf is zonder problemen, en de calorie-inhoud is klein, wat ik aanbeveel tapiocapudding als de ideale avondsnack. Als gastronomie-enthousiasteling die je bent, denk ik dat de meesten van jullie weten wat het is tapioca, we vinden het commercieel verwerkt in de vorm van kleine parels, in feite komt tapioca van de wortel van een plant genaamd cassave(of cassave), afkomstig uit Brazilië, maar heeft zich verspreid naar vele andere delen van de wereld, vanwege het feit dat het meel dat uit deze plant wordt verkregen, zeer voedzaam en licht verteerbaar is. De bereidingsmethode die ik vandaag voorstel, geeft je de mogelijkheid om een ​​lichte pudding te krijgen, net genoeg gecoaguleerd, die je kunt serveren met elke fruitgelei, ik heb snel een aardbeiengarnituur bereid. Wat deze pudding vooral aanraadt zowel voor een toetje als voor een lichte avondsnack, is het feit dat hij gemaakt is met melk en iedereen weet dat melk kalmeert en zorgt voor een aangename en rustgevende slaap.

Voorbereidingstijd: 00:15 uur
Kooktijd: 00:15 uur
Totale tijd: 00:30 uur
Aantal porties: 2
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Ingrediënten Tapioca Pudding Met Aardbeien:

  • 1/2 stok (200 ml.) Tapioca parel
  • 3, 1/2 kopje water
  • 2 kopjes (gemeten met hetzelfde kopje) melk
  • 1 vanillestokje (of 1 theelepel vanille-extract, vanillesuiker, enz.)
  • 2 eetlepels honing (of andere zoetstof naar smaak)
  • 1 snufje zout
  • aardbeiengelei: 1 kopje verse aardbeien, 2 eetlepels suiker of 1 eetlepel honing, naar smaak

Aardbeien Tapioca Pudding bereiden:

Als garnering voor tapioca pudding, zoals ik al aangaf, kun je elk fruit gebruiken dat je lekker vindt, maar ook een kant-en-klare gelei of een jam, dat is handiger. Ik maakte snel een aardbeiengelei: ik deed de aardbeien (uit de vriezer, ik pluk fruit van de voorziening van deze zomer) in een pan en ik voegde koud water toe genoeg om ze te bedekken. Ik kookte de aardbeien tot het vocht helemaal was gezakt, ik voegde 2 eetlepels suiker toe (suiker is optioneel, je kunt honing of agavesiroop als zoetstof toevoegen) en ik kookte nog een paar minuten. Daarna heb ik de aardbeien gepureerd met de staafmixer (en dit is optioneel, ze kunnen heel laten).

Ik verdeelde de aardbeiengelei in twee glazen, die ik schuin in een eierbekisting plaatste, dit alleen en alleen voor het laatste aspect van de bereiding, om de diagonale gelaagdheid te verkrijgen.

Zolang de aardbeiengelei goed afkoelt, gaan we over tot de eigenlijke bereiding van de tapiocapudding:

1. Doe 3,1 / 2 kopjes koud water in een pan. Voeg de tapiocaparels toe (1/2 kopje gemeten met een container die identiek is aan water). Zet de pan op het vuur.

2. Als het water goed kookt, begin te roeren tot het water kookt en de tapiocaparels naar de oppervlakte komen, zet dan het vuur tot een minimum en blijf ongeveer 5-6 minuten koken, onder voortdurend roeren, tot de inhoud van de pan het wordt dikker als een polenta.

3. Giet de inhoud van de pan, zo heet als hij is, in een zeef en spoel af onder stromend koud water, onder voortdurend roeren, tot het verstopte water waarin de tapiocaparels gekookt zijn, verdwijnt en alleen de niet-plakkerige, half- doorschijnende parels blijven.

4. Doe de tapiocaparels terug in de pan en giet de koude melk erover. Voeg de geraspte zaadjes van het vanillestokje, een snufje zout en 1-2 eetlepels suiker toe (als je ervoor kiest om te zoeten met honing, voeg dit dan op het einde toe).

5. Zet de pan op een zeer laag vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot alle tapiocaparels doorschijnend worden en de melk licht gestold is.

6. Giet de pudding voorzichtig over de gelei in de reeds afgekoelde glazen. Voor het opdienen laten afkoelen, eventueel eerder klaarmaken en enkele uren in de koelkast bewaren.

Het is licht, heeft een fijne smaak en een uiterst aangename textuur, zonder te geleiachtig te zijn (door het feit dat de overtollige geleiachtige substantie werd verwijderd door af te spoelen met koud water) en vooral, het bevat goede en voedzame melk.


Heerlijke pudding met noedels en kwark & ​​# 8211 zo lekker als in de kindertijd! Ontdek de 2 beste recepten die aandacht verdienen!

Noedelpudding met kwark is een delicatesse die al sinds de kindertijd bekend is. Zowel thuis als op de kleuterschool werd er met plezier van genoten. Als u uw gezin wilt laten genieten van een heerlijke snack, raden we u aan hen te verrassen met een dergelijke pudding.Ontdek twee beste recepten, waarmee u zowel bij het ontbijt als als tussendoortje een perfect genot krijgt. .

Recept nr. 1 & # 8211 Noodlepudding met kwark

INGREDINTEN

-200 g noedels (of spaghetti)

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Kook de noedels in een pan met water en een snufje zout. Als je spaghetti gebruikt, breek ze dan in kleinere stukjes en kook ze dan.

2. Meng de kwark met de suiker, zout, vanille, 2 eieren en 2 eiwitten. Zorg voor een homogene massa.

3. Giet de noedels in een zeef en laat ze een paar minuten uitlekken.

4. Meng de gekookte noedels met de kwark.

5. Vet een bakvorm in met boter en giet de noedels met kaas erin.

6. Vet de pudding in met de losgeklopte eidooiers.

7. Bak de pudding 35 minuten in de voorverwarmde oven op 200°C. Het midden van de pudding moet zacht zijn (als het sap afkoelt, wordt het hard). De baktijd is afhankelijk van elke oven.

8. Laat afkoelen en snijd in kleine porties. Serveer de pudding met zijn favoriete zoete room.

Opmerking: De kwark moet zacht en droog zijn. Indien gewenst kunt u de hoeveelheid noedels verminderen en meer kaas gebruiken. Je kunt ook de hoeveelheid suiker verminderen, vooral als je de pudding met jam serveert.

Recept nr. 2 & # 8211 Noodle pudding met kwark en rozijnen

INGREDINTEN

-2 glazen huisgemaakte noedels

-1/2 glas rozijnen (optioneel)

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Giet de melk in een pan en zet deze op het vuur. Breng aan de kook, voeg de noedels toe aan de pan en roer. Kook de noedels tot ze bijna klaar zijn. Laat ze afkoelen.

2. Giet kokend water in de kom met rozijnen en laat ze 5-10 minuten weken. Giet ze af en schik ze op keukenpapier.

4. Klop de eieren los met de suiker, het zout en de vanille.

5. Meng de licht warme noedels met de losgeklopte eieren en rozijnen.

6. Vet een bakvorm of een diepere pan in met boter. Giet in de vorm van de noedels met kaas.

7. Bak de pudding 10 minuten in de voorverwarmde oven op 250°C. Verlaag de temperatuur tot 150°C en bak de pudding 30-40 minuten. De baktijd is afhankelijk van elke oven.


Vergelijkbare recepten:

Chocoladepudding met slagroom

Chocoladepudding met slagroom, gemalen noten, cacao, gekonfijte kersen of kersen, melk en maismeel

Chocolade sarlota

Chocolade sarlota bereid met cacao, slagroom, melk en geraspte pure chocolade

Chocolade sarlota met rum

Chocolade sarlota recept van eieren, melk, gelatine en cacao, op smaak gebracht met rum en vanillesuiker, versierd met gekonfijt fruit

Chocolade sarlota met walnoten

Chocolade sarlota met walnoot, bereid met boter, zure room, citroen en vanillesuiker


Methode van voorbereiden

Dubbelroom

Mmmm. chocolade, vanille en fruit & hellip Welke betere combinatie wil je? wassen

Sarlota met mandarijnen, roomkaas en slagroom

De combinatie van roomkaas, mandarijnen en slagroom is heerlijk. Een makkelijk en heel makkelijk dessert om te maken


Te vermijden fouten bij het koken van risotto

Vaak kunnen fouten die onbeduidend lijken, van risotto een lekkernij maken tot een gewoon gerecht. Hieronder staan ​​de meest voorkomende fouten die optreden bij het koken van risotto (plus enkele handige oplossingen).

Meet geen rijst of water

Een ongepaste verhouding van water tot rijst kan het gerecht in een fiasco veranderen. Gebruik een keukenweegschaal om de rijst af te meten en een maatbeker (er zijn ook maatbekers met gradaties voor rijst en vloeistof) voor water of soep.

Als je niets hebt om te meten, kun je een algemene regel toepassen voor het koken van rijst: water is twee keer zoveel als rijst, plus 20%. Maar omdat niet alle rijstsoorten hetzelfde zijn, kan de hoeveelheid water of soep verschillen. Het is het beste om zowel de hoeveelheid rijst als de hoeveelheid water of soep af te meten.

Denk je dat alle rijst hetzelfde is?

De fout waardoor uw claim gemakkelijk kan worden afgewezen, is te mislukken. Dit is verre van de waarheid.

Bruine rijst heeft bijvoorbeeld een langere kooktijd nodig (soms zelfs meer dan op de verpakking staat) en een grotere hoeveelheid water of soep.

Aan de andere kant moet aromatische rijst (zoals basmatirijst) 1-2 uur voor het koken worden geweekt. Dit verkort de kooktijd en de in rijst gedrenkte moleculen behouden hun smaak, zelfs als ze door het kookproces gaan.

Koken op de verkeerde temperatuur

Voor een perfecte risotto moet het vuur tussen medium en minimum schommelen. Nadat je de bereiding aan de kook hebt gebracht en nadat je de deksel erop hebt gedaan, moet het vuur tot een minimum worden beperkt.

Rijst koken op hoge temperaturen heeft een gemakkelijk te begrijpen motivatie (je wilt snel klaar zijn met koken), maar denk na over het resultaat. Zelfs als de granen bijvoorbeeld aan de buitenkant zacht zijn, kan de binnenkant hard en moeilijk te eten zijn. Evenzo kunnen sommige bessen verbranden, terwijl andere rauw kunnen blijven, een niet zo heerlijk resultaat.

Voeg geen smaken en kruiden toe

Deze geven het karakter van elke risotto. Stel je een risotto voor zonder zout. Zelfs als het romig genoeg is, is het niet uitnodigend. Zout (dat aan apart gekookt water wordt toegevoegd, voorkomt dat de rijst gelatineachtig wordt), de Parmezaanse kaas op het einde, de boterklontjes, allemaal toevoegen aan het recept.

Laat risotto niet naar believen staan ​​na het koken

Risotto moet 7-10 minuten worden bewaard om te bezinken en de optimale textuur te krijgen. Deze regel is van toepassing ongeacht het type rijst dat wordt gebruikt.

Bewaar rijst niet op een koele, schaduwrijke plaats

Rijst verliest zijn eigenschappen als het niet goed wordt bewaard. Om van een voortreffelijke risotto te genieten, is het dus belangrijk hoe je de rijst bewaart nog voordat hij gaar is. Kies een koele plaats, vrij van vocht, bij voorkeur in een goed gesloten doos. Witte rijst gaat jaren mee, maar bruine rijst moet snel gegeten worden omdat de korrels een licht olieachtige textuur hebben en bederven bij langdurig contact met lucht.

Was de rijst niet voor het koken

Welke variëteit je ook kiest, het is aan te raden om de rijstkorrels voor het koken te wassen, zowel om stofdeeltjes te verwijderen als om overtollig zetmeel te verwijderen dat de korrels aan elkaar plakt en een poreus uiterlijk geeft.

Roer te veel

Om een ​​heerlijke risotto te bereiden, moet je de houten lepel in de pan draaien, maar dat betekent niet dat je snel moet mixen. Wees geduldig en draai voorzichtig.

Nu weet je wat je moet doen om een ​​perfecte risotto te bereiden. Volg de stappen, breng op smaak, garneer met Parmezaanse kaas, voeg een scheutje boter toe en geniet van de romige textuur en de geweldige smaak van de risotto.


Tort de orez (rijstcake)

Kook de melk met water, 100 suiker en een snufje zout, voeg de rijst toe als deze begint te koken, houd hem op een beter vuur en laat hem koken, af en toe kauwend, met een houten lepel. alle melk heeft opgenomen, is het al gekookt.

Wees voorzichtig, de compositie zal niet te droog zijn, een beetje zacht. Zet opzij, laat goed afkoelen. Wrijf ondertussen de rest van de suiker goed in met de dooiers, voeg de urda, citroenschil, vanille toe.

Klop de eiwitten apart los met een snufje zout. Als de rijst koud is, voeg je de zure room, de gehakte amandelen, de samenstelling van de dooiers, suiker en urda toe en op het einde de eiwitten.

Daarop leggen we een paar hele amandelen en gieten de compositie in een ronde vorm (25-30 cm.), Waarin we een vel papier voor de oven plaatsen.

Plaats in de voorverwarmde oven op een temperatuur van 200 graden gedurende 40-45 minuten. Als je klaar bent, laat het dan iets afkoelen en poeder het dan.


"Pudding" is een algemene term, die verschillende soorten voedsel omvat, maar conventioneel kunnen we zeggen dat het een bereiding betekent van meel (of pasta), rijst, eieren, melk, enz., vaak gezoet, bruin in de oven. De term kan ook verwijzen naar een ovenschotel van aardappelen, groenten of fruit (fijngehakt), kaas, eieren, enz., Gebakken. Sommige recepten omvatten echter geen bakken, maar andere methoden om het mengsel te coaguleren.

Aardappelpudding

De noodzakelijke: 600 gr aardappelen, 2 geschikte uien, 100 ml olie, 2 eetlepels bloem, zout en gemalen zwarte peper naar smaak, 2 teentjes geperste knoflook.

Bijpassend koken: Kook de geschilde aardappelen en de fijngesnipperde ui. Maak een puree waarin je olie, zout, zwarte peper, bloem toevoegt. De verkregen samenstelling wordt in een geoliede vorm gegoten en bekleed met paneermeel. Bak op de juiste temperatuur in de oven. Bak de pudding bestrooid met geperste knoflook en serveer warm. (Voor extra smaak zijn sommige sint-jakobsschelpen of gerookte stukjes de moeite waard om aan de mix toe te voegen!)

Bagelpudding

De noodzakelijke: 200 gr kernbagel, 20 gr rozijnen, 200 gr suiker, 30 gr pistachenoten, 30 noten, 4 eieren.

Bijpassend koken: “Dak de kern van de bagel in melk, wrijf de suiker in met de dooiers, voeg de kern van de bagel toe, voeg de rozijnen, pistachenoten, gemalen walnoten toe en dan het losgeklopte eiwit. We smeren de vorm in met boter en paneermeel, we gieten de samenstelling, we zetten het in de oven en we serveren het zodra het klaar is, want anders blijft het ”(V. Florescu - Hoe kunnen we gezond en goedkoop leven ? , 1943).

Griesmeelpudding met gebrande suiker

De noodzakelijke: 4 eieren, 10 eetlepels suiker, 300 g griesmeel, 1,5 liter melk, 1 theelepel rum, geraspte schil van een citroen en een sinaasappel, 50 g boter, een snufje zout en een snufje bakpoeder.

De zoete match: “Verbrand 5 eetlepels suiker in een rond bakje en laat afkoelen nadat de gebrande suiker op het bakje is gaan stollen. Kook in een steelpan met een staart de melk samen met 5 eetlepels suiker, zout, rum, geraspte citroen- en sinaasappelschil, bakpoeder en als ze koken, strooi het griesmeel in de regen, non-stop draaiend tot het dikker wordt, het is luchtig maar nog steeds zacht en boterachtig en zet opzij om af te koelen. De eieren worden gescheiden, de dooiers worden met een houten lepel gedraaid tot ze stollen en de eiwitten worden opgeklopt. In de pan met de staart, wanneer het griesmeel is afgekoeld, doe de boter en meng het volledig, doe dan de dooiers en de laatste afzetting is het reeds opgeschuimde eiwit. Nadat de pudding uniform is, giet je hem in de bak bekleed met gebrande suiker en zet je hem in de oven tot hij bruin wordt als de hars van de dennenbomen in het bos. ”- uit Kera Calița-lezing.

Yoghurtpudding met bosbessenjam

De noodzakelijke: 250 gr roomkaas, 500 ml Griekse yoghurt (10% vet), 100 gr poedersuiker, 1 theelepel vanille-essence, 1 snufje zout, 100 gr cranberryjam (of ander klein rood fruit).

De zoete match: Meng de roomkaas voorzichtig met de yoghurt, suiker, vanille en zoutpoeder. Doe het mengsel vervolgens in een handdoek of een schoon stuk gaas, dat wordt uitgelekt in een koude kom. Giet de pudding voor het serveren op een bord en giet de cranberryjam erover.

Pastapudding met kaas

De noodzakelijke: 500 gr macaroni (of andere pasta bij de hand), ½ theelepel zout, 6 + 2 losgeklopte eieren, 300 gr room, 400 gr gezouten kaas, 80 gr boter.

Bakwedstrijd: Breng de pasta aan de kook, met een beetje zout, op middelhoog vuur. Afzonderlijk, in een kom, plet u de kaas met een vork en voeg de room en de losgeklopte eieren toe en meng alles goed door elkaar. Nadat de pasta gekookt is, afgieten en een paar minuten laten rusten. Vet een diepe pan in met boter, doe dan de pasta in de pan met de kaassamenstelling en meng alles gelijkmatig. Zet de bakplaat in de oven op middelhoog vuur en laat ongeveer een half uur staan, tot de pudding mooi bruin is. Vet 5-6 minuten voor het uit de oven halen met nog een of twee losgeklopte eieren in om een ​​mooie gouden kleur te krijgen.

Wijnpudding

De noodzakelijke: 200 gr rijst, 1 liter rode wijn (kan Merlot, Cabernet Sauvignon maar ook Fetească Neagră zijn), 10 eetlepels suiker, 1 theelepel kaneel, 150 gr boter, 6 eieren, zout, paneermeel, 100 gr rozijnen.

De zoete match: Kook de rijst in wijn met de helft van de suiker tot hij dikker wordt. Na 20 minuten laten afkoelen, mengen met de boter en de resterende suiker. Scheid de eiwitten van de dooiers. Voeg eerst de dooiers één voor één toe, dan de kaneel, het zout en de opgeklopte eiwitten. De samenstelling wordt in een met boter ingevette vorm gegoten en bestrooid met paneermeel, die 45 minuten in de oven wordt gezet, totdat de pudding een mooie gouden tint krijgt. In de pudding kun je ook gedroogd fruit en vanille toevoegen, sommige varianten stellen voor om de samenstelling te verdikken met broodkruimels gedrenkt in melk. Versier met grote rozijnen gerehydrateerd in wijn.

Rode broodpudding

De benodigdheden en geschiktheid van koken: “Schil de koude broodjes, snijd ze in plakjes, bruin ze in boter, vet de plakjes in met marmelade, giet er rode wijn over en leg de plakjes, nadat de wijn is opgenomen, in een ingevette en met paneermeel bestrooide vorm. eiwitten bestrooid met suiker erover en bak de pudding in de oven met het fornuis” (Madeleine Brebu - keuken in oorlogstijd, 1940)


Video: Rijstpudding met de Thermomix - KOOK ANDERS (December 2021).