Nieuwe recepten

Gebakken Brood Panzanella Met Ricotta En Kruiden

Gebakken Brood Panzanella Met Ricotta En Kruiden

Drifters Wife Chef Ben Jackson versterkt traditionele panzanella door dikke sneetjes brood aan slechts één kant in olijfolie te bakken, waardoor een magische combinatie van knapperig en zacht ontstaat die alle tomatensappen opneemt zonder drassig te worden. Drifters Wife in Portland, ME, is ons nr. 9 beste nieuwe restaurant 2018.

Ingrediënten

  • 6 oz. verse ricotta, bij voorkeur schapenmelk
  • 6 eetl. extra vergine olijfolie, verdeeld, plus meer om te besprenkelen
  • Vers gemalen zwarte peper
  • 2 grote erfstuktomaten, in stukjes van 1½ "gesneden
  • ½ kleine sjalot, fijngesnipperd
  • ½ klein teentje knoflook, fijn geraspt
  • ¼ kopje peterseliebladeren met zachte stengels
  • 2 1 "-dikke sneetjes zuurdesembrood

Recept Voorbereiding

  • Meng ricotta en 2 eetl. olie in een kleine kom; breng op smaak met peper en zout.

  • Gooi tomaten, sjalot, knoflook, basilicum, peterselie en azijn in een middelgrote kom; breng op smaak met zout. Verwarm 4 eetl. olie in een koekenpan die groot genoeg is om brood in een enkele laag boven medium te passen. Bak het brood aan één kant diep goudbruin, ongeveer 4 minuten. Breng over naar een snijplank, bestrooi de gebakken kant met zout en snijd in stukjes van 1½ ". Gooi in het tomatenmengsel.

  • Verdeel het ricottamengsel over borden en garneer met salade; besprenkel met meer olie.

Recept van Drifters Wife, Portland, MERreviews SectionHet perfecte gebruik voor piekzomertomaten! Gisteravond gemaakt voor het avondeten en het was heerlijk. Ik mengde de ricotta erdoor in plaats van hem op het bord te scheppen en de salade erop te leggen, wat goed was. Ik denk niet dat ik vanaf nu panzanella meer kan eten zonder gebakken brood. Zo goed.AnoniemBerkeley, CA08/05/19Hi! Ik heb dit gemaakt en het was heerlijk, maar ik heb de peterselie weggelaten bc A: ik denk niet dat het goed zou mengen met andere smaken en B: op basis van de foto zit hier duidelijk geen peterselie in. De foto lijkt op bieslook. Kunt u dit voor mij verduidelijken zodat ik het de volgende keer goed doe? Bedankt! AnoniemLos Angeles 17-10-18

Lijst met Italiaanse gerechten

Dit is een lijst met Italiaanse gerechten en voedingsmiddelen. De Italiaanse keuken heeft zich ontwikkeld door eeuwenlange sociale en politieke veranderingen, met wortels die teruggaan tot de 4e eeuw voor Christus. De Italiaanse keuken vindt zijn oorsprong in de Etruskische, oude Griekse en oude Romeinse keuken. Aanzienlijke veranderingen vonden plaats met de ontdekking van de Nieuwe Wereld en de introductie van aardappelen, tomaten, paprika's en maïs, nu centraal in de keuken, maar pas in de 18e eeuw in hoeveelheid geïntroduceerd. [1] [2] De Italiaanse keuken staat bekend om zijn regionale diversiteit, [3] [4] [5] overvloed aan verschil in smaak, en staat bekend als een van de meest populaire ter wereld, [6] met invloeden in het buitenland. [7]

Pizza en spaghetti, beide geassocieerd met de Napolitaanse kooktradities, zijn vooral populair in het buitenland, maar de wisselende geografische omstandigheden van de twintig regio's van Italië, samen met de kracht van lokale tradities, bieden een breed scala aan gerechten.


Aardappel- en broccolitaarten

1 pond Yukon goudaardappelen

1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld

6-8 oz. van gestoomde broccoli (ongeveer 1 kop fijngehakt)

1 1/2 kopje Panko-broodkruimels, verdeeld

avocado of olijfolie om te koken

Schil de aardappelen en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Giet af en doe ze samen met de boter, room, zout en peper in een mengkom. Laat ze iets afkoelen. Pureer alles tot een gladde massa. Klop de eieren en 1/4 kopje Parmezaanse kaas erdoor. Zorg dat de broccoli super, super fijn gesneden is, roer dat door het aardappelmengsel. Voeg 1/2 kopje paneermeel toe. Het moet eruit zien als gehaktbaldeeg - vochtig maar vormvast.

Meng het paneermeel en de resterende Parmezaanse kaas in een ondiepe kom.

Verhit een flinke scheut olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Vorm kleine, 3 x 1 "dikke pasteitjes uit het aardappelmengsel, bagger het in de parmezaanse broodkruimels om een ​​​​beetje vacht te krijgen, en bak ze vervolgens 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn. Zet opzij om af te koelen. Herhaal met het resterende aardappelmengsel en voeg tussen de batches een verse olievlek toe aan de pan. Maakt 8 taarten.

Serveer warm of op kamertemperatuur met yoghurtsaus


Queen cucina: Anna Del Conte - de onbetwistbare Britse autoriteit op het gebied van de Italiaanse keuken - deelt een paar van haar beste tips

Spaghetti mag nooit met bolognese worden gecombineerd, en salade moet 33 keer in de dressing worden gegooid.

Artikel met bladwijzer

Vind uw bladwijzers in uw Independent Premium-sectie, onder mijn profiel

De vrouw die door Nigella Lawson werd beschouwd als "zonder twijfel de beste schrijver over Italiaans eten" schudde haar hoofd toen ze de Britse benadering van de goedkope, smakelijke gerechten van haar thuisland beschreef.

In elke supermarkt zijn meters aan schapruimte gewijd aan pasta en er is misschien een pizzeria in elke winkelstraat, maar we snappen het gewoon niet. "De belangrijkste les die je moet leren is eenvoud", zei Anna Del Conte. "Het is belangrijk wat je erin doet, maar net zo belangrijk wat je weglaat. Op de een of andere manier gebruiken de Britten meer saus bij pasta dan nodig is en heb je de neiging om te veel Parmezaanse kaas toe te voegen. Het moet altijd met discretie worden gebruikt."

Haar interviewer, die Parmezaanse kaas met een opvallend zware hand aanbrengt, voelde een steek van herkenning. Ik ontdekte ook dat ik vaak de verkeerde pastavorm gebruik voor puttanesca-saus, de pittige kwintessens van comfortfood. "Het kan allemaal tussen de oren zitten, maar ik kan niet genieten van penne alla puttanesca. Voor mij is het gewoon de verkeerde vorm." Spaghetti is prima voor puttanesca, maar niet voor ragu alla bolognese. Net als andere buitenlandse gerechten die de Britten in hun hart gesloten hebben, is spag bol een culinair solecisme.

"Veel Italiaans eten kwam eigenlijk uit Amerika", legt Del Conte uit. "Spaghetti bolognese is ontstaan ​​in New York. De slimme immigranten hebben ze samengesteld naar Amerikaanse smaak, maar ragu wordt nooit geserveerd met spaghetti in Italië. Spaghetti houdt de saus aan de buitenkant, dus het is beter voor vette sauzen zoals pesto. Tagliatelle is meer absorberend omdat van de eieren die het bevat, dus het is ideaal voor vleesragu – maar gebruik niet te veel.

Voor elke 400 g gedroogde pasta mag er niet meer dan 350 g vleesragu zijn. In Groot-Brittannië hebben we ragu met pasta. In Italië is het pasta met ragu.' Italianen genieten van pasta alleen al. Del Conte schrijft dat 'een van de best mogelijke manieren om linguine te serveren' is met de 'eenvoudigste van alle dressings': knoflook, olijfolie en chilivlokken.

Ik sprak met deze scherpzinnige, jeugdige, ingetogen 88-jarige - Lawson beschrijft haar als "een coole Milanese" - voor de lancering van de derde editie van haar meesterwerk, The Gastronomy of Italy (paviljoen, £ 30), dat, zoals ze in de inleiding zegt, "is grondig - ik kan echt uitputtend zeggen - herzien". Haar twee jaar durende herschrijving, gecombineerd met een herschikking van de inhoud, heeft geresulteerd in een verslavend leesbare encyclopedie/kookboek van 500 pagina's.

Haar kennis en zekerheid doen denken aan Elizabeth David, terwijl haar reikwijdte en flitsen van humor doen denken aan Oxford Companion to Food van Alan Davidson. De gastronomie van Italië verdient zeker een plaats naast hun magistrale werken. Del Conte legde uit waarom ze de drang voelde om deze uitgebreide gids te schrijven, die voor het eerst verscheen in 1987. "In tegenstelling tot Frankrijk werd er heel weinig opgeschreven over Italiaans eten. Het is allemaal mond-tot-mondreclame. Vraag een Italiaan over eten en zij weet alles, hoewel het niet altijd goed is."

Elke pagina schittert met informatie, tips en achtergronden voor de gastronomische Italofiel. Ik leerde waarom mijn vertolking van de Venetiaanse klassieke risi e bisi (rijst en erwten) nooit overeenkomt met de versie die ik bij de Rialtobrug had ("moet worden gemaakt met heel jonge erwten"), waarom de prachtige Toscaanse bonensoep ribollita nog beter smaakt met bewaren ("het moet een dag van tevoren worden bereid om de smaken te laten ontwikkelen voordat het wordt opgewarmd, vandaar de naam 'opnieuw gekookt'") en waarom de strengen van mijn gekookte spaghetti na het uitlekken geen leven meer hebben. (Het heeft niet de vereiste goccia of een druppel vocht: "Experts gieten nooit door een vergiet, maar tillen het met een tang uit het water. Spaghetti moet behoorlijk vochtig zijn als de saus wordt toegevoegd".)

In How to Eat schrijft haar grote pleitbezorger Nigella Lawson dat Del Conte haar leerde hoe ze de "invasieve metaalachtige" smaak van tomatenpuree kon overwinnen. Hier is het advies in The Gastronomy of Italy: "[Het] moet spaarzaam worden gebruikt en enige tijd in de saus koken. Een kleine hoeveelheid suiker helpt het proces."

Als de Britten de ingetogen harmonie van eenvoudige Italiaanse gerechten door overdaad verknoeien, zijn er gebieden waar we het ondermijnen. "In salades is er een gebrek aan olie en te veel azijn. Het moet vier delen olijfolie zijn op een of twee wijnazijn of citroensap", zei Del Conte. "In Italië zeggen we dat je vier mensen nodig hebt om een ​​kom salade aan te kleden. Een genereus persoon om de olie in te schenken, een wijs persoon om het zout te strooien, een vrek om de azijn toe te voegen en een geduldig persoon om het te gooien - 33 keer is naar verluidt het minimum. Waar pastagerechten om boter vragen, denk ik dat je niet genoeg gebruikt. Een chef-kok was verbaasd over de hoeveelheid die ik gebruikte."

Pasta al fuso, waar de saus slechts gesmolten boter is, "die twee of drie salieblaadjes en een gekneusd teentje knoflook kan bevatten", is een favoriet gerecht uit haar geboorteland Milaan. Del Conte, geboren in 1925, groeide op in een gezin uit de middenklasse, hoewel haar moeder een goede kokkin was die haar kinderen de waarde van voedsel bijbracht. Del Conte heeft nog steeds een hekel aan afval. "Als kinderen mochten we het kleinste stukje brood niet weggooien", schrijft ze. "Als we dat zouden doen, zou ons lot in het volgende leven zijn om rond te gaan met een bodemloze mand om al die kruimels op te rapen die door ons en andere slechte kinderen zijn weggegooid."

Nog een tiener, Del Conte had een veelbewogen oorlog, met inbegrip van twee korte periodes van gevangenschap. Zoals werd opgemerkt toen ze op Desert Island Discs verscheen, zijn niet veel van de hedendaagse voedselschrijvers beschoten door machinegeweerkogels. In haar autobiografie herinnert ze zich dat ze in een brandnetel dook om het vuur van geallieerde vliegtuigen te ontwijken. "Ik herinner me vaak die brandende steek als ik naar buiten ga, hier in Dorset, om brandnetels te verzamelen om een ​​van mijn favoriete lentegerechten te maken: risotto met brandnetels."

Del Conte kwam in 1949 als au pair naar Engeland, trouwde en begon in de jaren zeventig over eten te schrijven. Haar overleden echtgenoot, Oliver, was "de ideale proever en tester. Hij had niet een erg veeleisend gehemelte. Als hij een gerecht omschreef als 'nogal flauw', wist ik dat het niet gewaardeerd zou worden door de gemiddelde Engelse eter." Volgens Del Conte verhoogt het Italiaanse specerijenbedrijf Sacla de hoeveelheid knoflook in zijn pesto die bestemd is voor Groot-Brittannië. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zegt ze, "is het Italiaanse gebruik van knoflook zeer matig".

Hoewel deze kleine figuur in 2010 de prachtige titel Ufficiale dell'Ordine al Merito della Repubblica Italiana kreeg omdat ze de Britten informeerde over de ware smaak van Italië, geeft ze toe dat haar televisieprocessen "een ramp waren". uit de boeken die ik waarschijnlijk zou verkopen en vele ponden van mijn bankrekening". Toen ik Del Conte vroeg hoe ze zich voelde over de ketens zoals die van Carluccio en Jamie's Italian die zich over Groot-Brittannië verspreiden, antwoordde ze met haar gebruikelijke finesse. "Ze zijn niet perfect, maar ze maken eenvoudige gerechten populair en dat is het belangrijkste. Ze zijn best goed voor wat ze zijn - perfect fatsoenlijk."

Wat is de beste pizza die ze ooit in dit land heeft gehad? "Om de waarheid te zeggen, ik eet op bepaalde plaatsen voedsel. Ik ben erg onderhevig aan sfeer. Natuurlijk eet ik pizza in Napels, maar hier heel zelden. Als ik met mijn kleinkinderen naar Pizza Express ga, hou ik van de eenvoudigste pizza, een margherita. Ik ben erg ouderwets in mijn eetsmaak."

Italiaanse restaurants zijn hier misschien gebruikelijker, maar het idee alleen al zou verbijsterend zijn voor Italianen. "Italiaans eten bestaat alleen in het buitenland", zegt Del Conte. "In Italië denken we altijd aan het eten van een bepaalde regio. De keuken van Milaan en Napels is totaal anders, maar items hebben zich over het land verspreid, zoals Genovese focaccia en Siciliaanse arancini. Het is nog steeds leuk om te gaan waar gerechten vandaan komen en eet de originele versie.Het beste recept komt waar de ingrediënten het beste zijn.

De rode mul van Livorno is beter dan waar dan ook - daarom is triglie alla livornese [rode mul in tomatensaus] zo goed. Hetzelfde geldt voor de mosselen van Napels in spaghetti alle vongole en Venetiaanse scampi in risotto di scampi. De lekkerste risotto vind je bij de rijstvelden van de Po-vallei. De beste basilicum wordt geteeld in Ligurië, wat verklaart waarom pesto uit die regio kwam."

Tot 30 jaar geleden, zegt ze, was pesto vrijwel onbekend in het nabijgelegen Lombardije. "We hadden altijd pesto gemaakt met de milde olijfolie van Ligurië als we op vakantie waren." Haar inzending voor deze nu alomtegenwoordige saus suggereert een verlangen naar de dagen dat het een zeldzame traktatie was. Ligurische basilicum is "zoet maar aromatischer dan waar dan ook dankzij de perfecte balans tussen vochtigheid en hete zon. Het is inderdaad vreemd dat de enige specialiteit uit Ligurië die echt een lokaal ingrediënt nodig heeft, degene is die over de hele wereld heeft gereisd" .

Het is begrijpelijk dat Del Conte een zwak heeft voor de gerechten van haar Lombardische thuisland. Haar favoriete risotto is alla milanese, eenvoudig op smaak gebracht met saffraan. "Niet te veel", benadrukt ze. "In Italië gebruiken we saffraanpoeder dat heel gemakkelijk oplost. Ik neem altijd een paar envelopjes van het poeder mee."

Andere favorieten van eigen bodem zijn minestrone (traditioneel gemaakt met rijst in plaats van pasta), slakken gestoofd in witte wijn en geserveerd met gebakken brood ("absoluut heerlijk") en een ovenschotel van varkensvlees en kool genaamd cassoeula. De ingrediënten omvatten twee varkensdravers, een varkensstaart (optioneel), een varkensoor (optioneel) en 250 g varkenszwoerd. "In Italië zeggen we: 'Het varken is als de muziek van Verdi - er is niets om weg te gooien'." (Een wat meer lyrische kijk dan ons 'alles behalve het gepiep'.) Del Conte herinnerde zich de vertolking van haar moeder van deze herfsttraktatie. "Normaal kookte ze goed, maar cassoeula deed ze buitengewoon goed. Elk jaar veranderde ze het helemaal niet. Het was oefenen en weten wat werkt."

De Gastronomie van Italië vindt ook ruimte voor de onconventionele gerechten die in de jaren twintig in Milaan zijn ontstaan ​​als onderdeel van de futuristische campagne om Italië te shockeren. Fragolamamella, bedacht door aartspolemist Filippo Marinetti van de beweging, bestaat uit twee heuvels van Campari-getinte ricotta in de vorm van borsten. Half verborgen aardbeien fungeren als tepels. Del Conte schrijft: "De recepten werkten en waren niet al te slecht, maar ik vraag me af of ik ze veel leuker vond om ze aan te passen dan mijn gasten bij het eten van de gerechten". Hetzelfde overkwam mij toen ik een paar jaar geleden de verrassende aardbeienborsten maakte voor een artikel over de futuristische keuken. Na aan een rosé boezem geknabbeld te hebben, zei mijn vrouw: "Heel lekker, al heb ik liever mijn Campari met frisdrank".

Het boek trekt prikkelende, vaak onverwachte recepten uit elke regio van Italië. Vanuit Rome raadt Del Conte spinaci alla romana aan (gebakken met sultanarozijnen en pijnboompitten) en de heerlijk genoemde suppli al telefono, rijstkroketten met prosciutto en mozzarella (de kaasachtige snaren zijn als telefoondraden). Morseddu is een gepeperd gerecht van varkensschroot dat door Calabrische arbeiders als ontbijt wordt gegeten. Del Conte's recept voor panzanella, de zeer bevredigende Toscaanse salade van brood en tomaten, kwam van een buurman van haar vakantiehuis in de buurt van Siena. Een andere Toscaanse specialiteit is salviata, een met salie doordrenkte eiervla. 'Maar de wijze moet jong en fris zijn,' zei ze. "Je moet wachten op de lente."

"Hoe zit het met het gebruik van geïmporteerde kruiden?" Ik vroeg.

"Nee, ze smaken totaal anders."

Op pagina na pagina van The Gastronomy of Italy staan ​​gerechten die de lezer buiten het bekende fastfood van het land dwingen. Peperonata, een zuiders stoofpotje van paprika, ui en tomaat, "is nu overal populair. Heerlijk bij een gewone frittata. Als er nog wat over is, is het een heerlijke saus voor spaghetti". Lamsvlees in mierikswortelsaus klinkt misschien als een variant op onze Sunday Roast, maar komt eigenlijk voort uit de Oostenrijkse invloed op Friuli in Noordoost-Italië. 'Het is heel, heel goed. Ik was vergeten hoe uitstekend het is.'

Del Conte lijkt misschien een purist, maar ze is niet onverbiddelijk. Terwijl ze het geweldige Milanese kalfsvlees ossobuco besprak, gaf ze toe: "Het is een beetje moeilijk om hier kalfsvlees te vinden. Ik ben bang dat ik ossobuco met varkenspoot doe. Het is niet echt, maar smakelijker". Smaak is alles. Op een bepaald moment in onze middagbijeenkomst bood ze koffie aan. Zonder na te denken stelde ik cappuccino voor, strikt een ochtenddrankje voor de meeste Italianen. "Je bedoelt espresso!" zei Del Conte, en dat deed ik ook. Het was gewoon perfect. Een ander geval van minder is meer.


Gebakken Brood Panzanella Met Ricotta En Kruiden - Recepten

Ontvang VIP-aanbiedingen en geweldige foodie-inhoud en je kunt een iPad Air 2 winnen!

Vertel ons voordat je gaat waar je over Annabels boek hebt gehoord:

Helaas heeft uw browser de pop-up geblokkeerd. Gebruik de volgende link om het boek te kopen


Gebakken Brood Panzanella Met Ricotta En Kruiden - Recepten

De volgende lijst bevat namen van beroemde traditionele gerechten LAZIALE (voor een lijst met desserts uit de regio Lazio, zie Italië Revisited/List of Desserts by Region).

BROOD EN PIZZA GERECHTEN
o Bruschetta, lookbrood
o Calzone alla ricotta, ricotta calzone
o Crostini alla Provatura, brood en kaasspiesjes
o Crostini gustosi alla Roman, gebakken kaas en ansjovis toast
o Cuscinetti di Pandorato, gebakken brood met kaas
o Pandorato, eierbrood, soms beschreven met mozzarella en prosciutto en soms zonder kaas
o Pani di noce e mozzarella, een broodje met walnoot en mozzarella
o Panzanella, hartige broodsalade
o Pizza con schimmels, met champignons
o Pizza pasquale, pizzadeeg gemaakt met veel eieren, op smaak gebracht met varkensknabbels
o Pizza Romana, pizza met tomaten en mozzarella

GERECHTEN VAN EI EN KAAS
o Crespelle di ricotta en prosciutto, pannenkoeken
o Crostini alla mozzarella, mozzarella spiesjes
o Frittata di carcifi, artisjokfrittata
o Frittata alla menta, verse munt frittata
o Frittata di pane, gouden broodbeignets
o Frittata di pepperoni e patate, paprika en aardappelomelet
o Frittata di Courgette, omelet met courgette
o Spiedini di Provatura, gegrilde kaas met ansjovis
o uova al Tegamino con pomodoro, gebakken eieren met tomaten
o Uova in trippa alla Romana, eieren gekookt om op pens te lijken

MAS EN RIJST GERECHTEN
o Risotto alla Trasteverina, rijst met ham en kippenlevertjes
o Risotto con le seppie, risotto met inktvis
o Rondelli di polenta con salsa di noce, polenta rondjes met walnotensaus
o Suppli al telefono, rijstkroketten met mozzarella
o Suppli alla Romana, rijstkroketten

VIS- EN ZEEVRUCHTENGERECHTEN
o Baccalo fritto, gebakken kabeljauw
o Baccala in Guazzetto, gestoofde gezouten kabeljauw
o Calamaretti fritti, gefrituurde inktvis
o Calamari con piselli alla Romano, inktvis met doperwten
o Filetti di baccala fritti, gebakken gezouten kabeljauw
o Mazzancolle al coccio, garnalen gekookt in kleicontainers
met cognac en citroen
o Seppie affogate, gestoofde inktvis

VLEES GERECHTEN
o Abbacchio alla cacciatora, babylam met rozemarijn en ansjovis
o Abbacchio alla romana, gestoofd lamsvlees in witte wijn
o Abbacchio arrosto, geroosterd lamsvlees met aardappelen
o Abbacchio o capretto brodettato, baby lam of kid met eiersaus
o Animelle al prosciutto, zwezerik met prosciuto
o Braccioletti d'Abbacchio panate, gepaneerde lamskoteletjes
Coda alla gevaccineerde, gestoofde ossenstaartjes met tomaten
o Bracioline di agnello con carciofi, baby lamskoteletjes met artisjokken
o Coda alla vaccinara, gestoofde ossenstaartherderstijl
o Coda di bue alla vaccinara, ossenstaartragout
o Coppiette, rund- en varkensvlees met kaas en pijnboompitten
o Cosciotte di agnello arrosto, geroosterde lamsbout met kruiden
o Costarelle con la panuntella, karbonades
o Coste di maiale con carciofi, karbonades met artisjokken
o Fagioli con le cotiche, bonen met varkensworst
o Frittura di cervella, gebakken hersens
o Frittura piccata, kalfsscallopini
o Garofolato, stoofvlees met kruidnagel
o Garofolato di Manzo, gestoofd rundvlees met kruidnagel
o Garofolato e sugo d'umido, runderstoofschotel op smaak gebracht met kruidnagel
o Lombello arrosto, geroosterde varkensfilet
o Manzo garofolato, gestoofd rundvlees met porsciutto, kruidnagel, tomaten
o Pollo al vino bianco, kip in witte wijn
o Pollo alla diavola, geroosterde kip geserveerd in een witte wijnsaus
o Pollo alla romana, kip in witte wijn en tomaten
o Pollo in padella alla Romana, gebakken kip
o il polpettone, gehaktbrood
o Quaglie al cognac alla Romana, kwartel in brady met erwten en prosciutto
o Quaglie con pancetta, kwartel met pancetta
o Rognone in umido, gestoofde nieren
o Salsicce con broccoletti, worstjes met broccoli
o Saltimbocca, kalfskoteletten en Prosciutto
o Saltimbocca alla Romana - Kalfskoteletten, op Romeinse wijze gegarneerd met rauwe ham en salie en gestoofd
o Spezzatino di maiale al pomodoro, varkensvlees gestoofd met tomaten en uien
o lo stracotto, vleessaus met rundvlees, champignons, wortel en Marsala wijn
o Stufatino, stoofvlees
o Trippa alla romana, pens romeinse stijl met tomatensaus
o Trippa alla Trasteverina, stoofpot van pens
o Uccellini di Campagna, vogels en kalfsvlees

PASTA GERECHTEN
o Bucatini al' amatrician, bucatini met spek en tomaten
o Fettuccine Alfredo, met kaas en basilicum, gebruikt soms roomsaus
o Fettuccine alla Papalina, met eieren en kaas
o Fettuccine al Tripolo Brro Maestose (alle Alfredo), met Parmezaanse kaas en eieren
o Fettuccine alla Romana, met tomaten, champignons en tomaten
o Fettuccine alla Travesteverina, met mosselen en garnalen
o Frittata di spaghetti, omelet met spaghetti
o Gnocchi alla romana, gemaakt met eidooiers en gegooid met Parmezaanse kaas
o Gnocchi di patate, aardappelgnocchi
o Gnocchi di griesmeel alla romana - griesmeelknoedel, Romeinse stijl
o Lasagne, gevuld met hardgekookte eieren, ricotta en geserveerd met tomatensaus
o Maccheroni con la ricotta, macarani met ricotta en suiker
o Manicotti, gevuld met vlees en kaas
o Nociata, pasta met walnotensaus
o Pasta e broccoli, pasta met broccoli en tomatensaus
o Pasta e ceci, pasta met kikkererwten
o Pasta e patate, pasta met aardappelen
o Pasticchio di maccheroni, gebakken pasta met truffels
o Penne all'Arrabbiata, macaroni met pikante tomatensaus
o Peperoni in Padella, gebakken paprika en uien
o Ravioli con la ricotta, ravioli gevuld met ricotta
o Rigatoni alla Carbonara, met eieren en kaas
o Rigatoni con la pagliata, macaroni met pens en tomatensaus
o Spaghetti a cacio e pepe, met kaas en peper
o Spaghetti all Amatriciana, met tomaten en witte wijn
o Spaghetti alla carbonara, spaghetti met spek, eieren en pecorino
o Spaghetti alla crrettiera, met tonijn en eekhoorntjesbrood
o Spaghetti alla prestinara
o Spaghetti alla puttanesca
o Spaghetti cacio e pepe, spaghetti met kaas en peper

SOEP GERECHTEN
o Brodetto Romano, bouillon gemaakt met lamsvlees en kip en tomaten
o Brodetto pasquale, Paassoep
o Minestra alla Viterbese, groentesoep
o Minestra di fagioli, dikke bonensoep
o Minestra di fave, bonen- en tomatensoep
o Minestra di riso e favoriet, rijst- en tuinbonensoep
o Pancotto con l'olio, broodsoep
o Pasta e broccoli con brodo di arzilla, broccoli en pastasoep, met rog
o Stracciatella alla Romana, Rauwe eierbouillon, gemaakt met eieren en Parmezaanse kaas
o Stracciatella con pasta, eiersoep met noedels
o Zuppa di vongole, mosselsoep

GROENTEN- EN BIJGERECHTEN
o Broccoletti in Padella, gefrituurde raapstelen
o Broccoletti strascinati, raapstelen en knoflook
o Broccoli a crudo, broccoli met wijn en knoflook
o Bucatini all'amatriciana - bucatini met guanciale, tomaten en pecorino
o Carciofi al Tegame, gebakken artisjokken
o Carciofi alla giudia - artisjokken gebakken in olijfolie, typisch voor de Romeinse Joodse keuken
o Carciofi alla Romana - artisjokken Romeinse stijl buitenste bladeren verwijderd, gevuld met munt, knoflook, paneermeel en gestoofd
o Carciofi con limone, artisjokken in citroensaus
o Carciofi coi piselli, artisjokken met doperwten
o Carciofi fritti, artisjokbeignets
o Cipolle al forno, gebakken uien
o Cipolline in agrodolce, zoetzure uien
o Crocchetti di spinaci, spinazie met kaaskroketjes
o Contorno di carciofi e piselle, artisjokken en erwten
o Fagioli con le cotiche cannelini, bonen met prosciutto, op smaak gebracht met kruiden
o Fagioli freschi con pomodor, witte bonen in tomatensaus
o Fagiolini in Padella, sperziebonen met tomaten
o Fagiolini stufati, gestoofde sperziebonen
o Fava al Guanciale, tuinbonen met spek
o Fave col guanciale, bonen met spek
o Favo fresche stufate, gestoofde verse bonen en sla
o Fondi di carciofo trifolati, artisjokharten gebakken met knoflook en peterselie
o Fritelle di cavolfiore di tuscana, bloemkoolfitters
o Fritto di fiori di zucca, gebakken pompoen
o Funghi porcini al tegame, champignons met knoflook en munt
o Indivie intere a crudo, andijvie op smaak gebracht met knoflook
o Insalata di ceci, kikkererwtensalade
o Insalata di finocchi, venkelsalade
o Salade van olijvencondite, olijven en bloedsinaasappel
o Pataat in umido, aardappelstoofpot
o Peperoni al guanciale, paprika met tomaten en spek
o Peperoni ripieni, gevulde paprika's
o Piselli al prosciutto, doperwten met prosciutto
o Pomodori al forno, gevulde tomaten
o Pomodori farciti, gevulde tomaten
o Pomodori ripieni di riso, tomaten gevuld met rijst
o Sformato con fungi, paddenstoelen met Marsala wijn
o Spinaci alla Romana, spinazie met spek, pijnboompitten en rozijnen
o Tortino di patate, aardappelpannenkoek
o Courgette imbottite con la carne, courgette gevuld met vlees
o Courgette ripiene di carne, uzhini gevuld met vlees


Italiaans vlees en vis

een uitgebreide kustlijn, ongerepte bossen, rollend weilanden en eeuwen van vissen, jacht en veeteelt. Italië's geografie en tradities zijn wat maken Italiaans vlees en vis zo aantrekkelijk en divers.

In Italië is het nooit alleen maar "vlees en aardappelen"! Regionale kenmerken en seizoensgebonden beschikbaarheid zorgen voor een verbazingwekkende selectie van heerlijke gerechten, liefdevol bereid met de meest verse keuze ingrediënten en volgens de traditie

Champion-nietjes omvatten langzaam gekookte favorieten zoals mellow brasato al Barolo, rundvlees gestoofd in een van Piemonte’s meest uitzonderlijke wijnen. In Lombardije je mag M . hebbenilanese ossobuco (letterlijk bot met een gat!), kalfsschenkel en beenmerg met een pittige gremolata.

Italiaanse vleesrecepten

Een speciale traktatie die je gemakkelijk onder de knie kunt krijgen en thuis kunt maken is saltimbocca alla romana. Snijd je kalfsvlees en bedek elk plakje met plakjes goed prosciutto en verse blaadjes verstandig. Bestrijk dan een kant van je plakjes met een beetje meel, sauteer ze in boter goudbruin, besprenkel met een beetje witte wijn en laat inkoken. Je vrienden zullen van je houden!

Als je een gourmand van vis en zeevruchten bent, zorg er dan voor dat je het niet mist fritto misto di pesce, een verrukkelijke spread van gefrituurde vis en zeevruchten.

Een andere vis die je moet proberen is: vangst van de dag all'acqua pazza, (letterlijk "gek water"!) dat dateert uit de Middeleeuwen toen vissers hun vis kookten in zeewater gekruid met een beetje olijfolie en tomaat.

Vegetarische Italiaanse recepten

Het milde klimaat van Italië, netjes verzorgde velden, boomgaarden en dichte bossen leveren zonovergoten verse producten op, glorieuze paddestoelen en geparfumeerd truffel… Ongetwijfeld zijn er zoveel fantastische vegetarische Italiaanse recepten kiezen uit!

De beste traditionele Italiaanse gerechten komen immers vandaan la cucina contadina, de boerenkeuken. Seizoensgebonden lokale boerengerechten – d.w.z. groenten, peulvruchten en granen – bieden een rijke selectie ingrediënten om van te watertanden vegetarische Italiaanse recepten.

Een van de meest bekende en aanbeden zijn aubergine Parmigiana – een heerlijke ovenschotel gemaakt van laagjes gegrilde of gefrituurde aubergine, tomatensaus en kaas – en Caprese salade – dikke plakken mozzarella kaas en verse tomaat afgetopt met basilicum en olijfolie.


Leef de lokale bevolking met deze heerlijke zomerrecepten

The Kitchen serveert zijn zomerse succotash over cherrytomatensaus met een zalmfilet.

Steve Redzikowski / Hoffelijkheidsfoto

Oak at Fourteenth's tomaten- en perziksalade bevat verse mozzarellaballetjes en een olijfkaramel die de smaken samenbrengt.

Dat het deze week weer naar school is, betekent niet dat de zomer voorbij is. Vooral niet in Colorado, waar het pas goed begint als de school in de lente uit is.

We hebben in godsnaam maar een paar weken lokale suikermaïs, Rocky Ford-meloenen en gerijpte tomaten gehad.

Eet veel van alles wat het korte seizoen te bieden heeft en geniet van elke hap.

Het leuke is dat zelfs nadat de schoolroutine is begonnen, de dagen nog lang zijn, en de schoonheid van de producten betekent dat er niet veel voor nodig is om een ​​maaltijd gedenkwaardig genoeg te maken om over te dromen als het kwik binnen een paar minuten onder nul zakt maanden.

We vroegen enkele lokale chef-koks om hun favoriete zomerse gerechten te delen. Ze zijn allemaal eenvoudig genoeg voor thuiskoks om te maken. En dankzij lokale boerenmarkten hebben we toegang tot dezelfde geweldige ingrediënten als chef-koks.

Hier zijn enkele van hun favorieten:

Steve Redzikowski, chef-kok, mede-eigenaar van Oak at Fourteenth: Een van de meest populaire items op het menu van Oak's8217 is de boerenmarktsalade.

“We hebben het de afgelopen drie seizoenen gerund bij Oak en bij Acorn (in Denver). Het is het enige dat we ooit op het menu hebben gezet dat wedijvert met de boerenkoolsalade (in populariteit),' zegt Redzikowski.

Het recept is eenvoudig, maar met een twist of twee. De meest levendige componenten zijn twee van de favorieten van het seizoen: perziken en tomaten. Maar niet zomaar perziken en tomaten. De perziken zijn van Palisades, en deze tijd van het jaar zijn ze vaak de weelderige grote hardsteenvariëteit, de tomaten zijn erfstukken van lokale boerderijen. De favorieten van Redzikowski's 8217 zijn onder meer Purple Cherokee en Green Zebra's, evenals rode en gele erfstukken.

Naast de tomaten en perziken gebruikt Redzikowski peperige rucola en citroenverbena-basilicum van Red Wagon Farm. Een paar cheffy-wendingen accentueren de producten. Verse bolletjes mozzarella gegooid in olijfolie geven een romige toets. Een beetje zout en zoet wordt geïntroduceerd via een olijfkaramel & mdash, een eenvoudige siroop gemaakt met Kalamata-olijven en gepureerde & mdash die op het bord is geverfd om de elementen bij elkaar te brengen. Gebakken brood &mdash Redzikowski legt het brood 10 minuten in de vriezer om dunne, gelijkmatige plakjes &mdash mogelijk te maken voordat het wordt gebakken en gebruikt als garnering op de salade.

Eenvoudig op de best mogelijke manier.

Eric Skokan, chef-eigenaar van de Black Cat, evenals Bramble en Hare: Aangezien Skokan zijn eigen boerderij heeft in Niwot, kan hij spelen met ingrediënten aan de teeltkant en de kookkant. Te weten, Japanse babymais. De maïs zelf, de vers gekweekte versie van de kleine blikjes die je in Aziatische gerechten vindt, is volgens Skokan geweldig spul.

'Vers geblancheerd, het is verbluffend zoet', zegt hij. “De schillen zijn eetbaar. We roosteren het en maken er een zoetzure misosaus bij. De hele geroosterde maïskolf (die eetbaar is) is zo groot als je vinger

Skokan verwacht de maïs de komende twee weken op de boerenmarkt te hebben.

Een ander ding dat hij op de markt verkoopt en het item dat de meeste vragen oproept, zijn pompoenbloesems. Bij Black Cat vult Skokan de bloesems met gerookte ricottakaas. Het restaurant maakt de ricotta, voegt een scheutje room toe om het rijker te maken, en hangt het in de roker om een ​​kus van rokerige goedheid toe te voegen. Skokan then stuffs the soft cheese into the blossoms and heats them for 2 to 3 minutes in a preheated 350-degree oven.

“It just barely melts,” he says. “It’s kind of the goal to have a warm, gooey cheese bite” while not wilting the blossom too much.

At Bramble and Hare, Skokan uses the squash blossoms as croutons, by frying them in a light tempura batter. The batter is equal parts rice flour and finely ground corn meal (from the farm’s polenta corn).

A note for those who have squash vines at home. Skokan explains that the male blossoms are the ones to pick. (They already have done pollination duty and can be eaten.) You can tell the males because they are on a stem the female blossoms are close to the plant.

Another of Skokan’s favorites is a dish of snap beans, blanched quickly in salty water and shocked in an ice bath to stop cooking. He serves the fresh beans with a pistachio or almond tarator sauce. Skokan lightens the rich, garlicky sauce with a bit of lemon juice for the summer.

Kyle Mendenhall, executive chef of The Kitchen restaurants: The restaurants have made their name on their fealty to seasonal, local food. And, while winter vegetables have plenty to offer, summer is, well, special when it comes to produce.

“Colorado is one of the fun, more interesting states when it comes to weather,” Mendenhall says. “We get so many months of cool, dry, snow, things like that. When summer hits, it’s an exciting time.”

One of the first things he thinks of, come summer, is the restaurant’s summer succotash. The dish, a melange of corn, green beans, zucchini and onions, sits on a bed of vibrant sauce made from cherry tomatoes, cooked simply with olive oil and run through a ricer. A salmon fillet is the protein in the dish, although it’s difficult to say that even a perfectly cooked piece of salmon is the star of a dish when the vegetables are so superb.

At the Kitchen Upstairs, the same tomato sauce is served with a chitarra pasta (named for the guitar-like chitarra on which the pasta is cut on the strings), a bit of smoked ricotta and torn basil.

“We serve it at the end of August around here when the tomatoes are coming on full force. We’re right on the cusp,” he says.

Also during tomato time is The Kitchen’s tomato and bread salad, its take on panzanella, the Italian classic made with tomatoes and day-old bread. If you’ve tried to make panzanella before and ended up with mush (albeit good-tasting mush), pay heed to a couple of techniques in the recipe. First, the bread is dried in the oven and then run under the broiler to achieve a golden brown. Second, the tomatoes are salted for 90 minutes and give up some of their liquid before being combined with the other ingredients. The restaurant serves the salad, enlivened by fresh basil and mint, with a roasted chicken breast.

And, parents, as for that end-of-summer nonsense, allow me to make a suggestion. Next week, as your young ones are firmly contained in the classroom, schedule a day off for yourself. Spend it in glorious solitude or with your spouse and make one of these quintessential summer dinners. Your little darlings &mdash who you really do miss now that they’re back in school &mdash don’t have to know a thing about your day of indolence.

Food and memory

Summers, past and present, occupy a vivid spot in our headspace. Amid the long, bright days and trips to the pool are the special foods that marked our childhoods then and those of our children now. Here are the summer food experiences that linger in the imaginations of this week’s chefs:

Strawberry picking

Oak’s chef, Steve Redzikowski knew they were special because his family drove and hour and a half to Long Island to pick them. That, and the taste.

“They were night and day from anything you’d get in the supermarket,” he says of the tiny, oh-so-sweet fruits.

Looking forward to those berries, sprinkled simply with sugar and served on vanilla ice cream, may have helped the long, and very sticky, drive home.

He and his younger brother ate their fill as they picked, just as you would expect. But they also used some of the ripest berries as projectiles. During their strawberry wars, they covered each other in strawberry juice and pulp, denying all the while to their parents &mdash despite being caught red handed and red shirted &mdash that they’d done anything other than pick berries.

On the farm

Eric Skokan spent his childhood summers on his grandparents’ farm.

“When I was tall enough to be able to step over the electric fence that kept the rabbits out, I could eat all the beans I wanted or search for carrots or dig for potatoes,” he says. “The whole world opened up.”

He remembers lunch in the kitchen, always in the kitchen, around a table with a large lazy susan on which rested salted vegetables of one kind or another &mdash radishes, spring onions, cucumbers. His grandmother would salt the vegetables, wash off the salt and make a quick creme fraiche out of their farm- fresh cream.

“The thick, gloppy homemade sour cream and vegetables. We’d eat that with beef tongue, chilled rye bread and horseradish,” he says. “I had that lunch maybe 500 times growing up.”

And he remembers eating a lot of corn.

His grandfather threw the ears, husks on, into the outdoor barbecue pit.

“He’d let the outer three or four or five layers char and burn into ash. Then he’d fish them out, let them cool,” Skokan says.

They’d peel them and we’d eat them with salt and butter.

“Everything was smoky and sweet,” he says. “We’d always eat standing up in front of the barbecue.”

Peach cobbler

For Kyle Mendenhall, executive chef of The Kitchen restaurants, the peak of childhood summer eating was his mom’s cobbler.

In fact, the memory has extended into adulthood he had some just a week or so ago at the family cabin near the Grand Mesa National Forest.

One of his mother’s tricks was to use tapioca instead of cornstarch to thicken the fruit, which was the star of the dish. Otherwise, she often used a mix to put together a biscuit crust.

Of his most recent cobbler experience with luscious Western Slope peaches, he says: “We were waiting for it to come out of the oven. We skipped the dinner and went straight to the cobbler. We didn’t want to fill up on anything else.”

Oak’s Farmers Market Salad

3 tablespoons pitted Kalamata olives

Small balls fresh mozzarella

Palisades peaches, cut into wedges

Local heirloom tomatoes, cut into wedges

Fresh lemon verbena basil (or sub regular basil)

Routebeschrijving: For the olive caramel: Bring sugar, water and olives to a simmer and cook until sugar is dissolved. Cool and blend.

For the mozzarella: Toss mozzarrella in good-quality olive oil and sprinkle on Maldon sea salt and freshly ground pepper.

To assemble the salad: Paint plate with olive caramel. (Alternatively, you may put it in a squeeze bottle and squeeze dabs on top of the finished salad.)

Line plate with arugula. Place tomato and peach wedges on top of greens. Add mozzarella balls and fresh herbs.

Source: Steve Redzikowski, Oak at Fourteenth. oakatfourteenth.com

Eric Skokan’s Squash Blossom Croutons

Male squash blossoms (see note)

1 part very finely ground corn meal

Routebeschrijving: Mix rice flour and corn meal.

Meanwhile, in a frying pan, heat oil for pan frying, about ¼ inch or more.

Drizzle the soda water into flour mixture until it is the thickness of pancake batter.

Dip in squash blossoms and fry in hot oil, turning to cook batter on both sides. Drain on paper towels and serve immediately as a crouton on a salad or other dish.

Note: Male squash blossoms are the ones that grow on a long stem. The female blossoms, which produce squash grow close to the plant.

Source: Eric Skokan, Black Cat and Bramble and Hare

Eric Skokan’s Summer Tarator Sauce

1 cup toasted almonds or pistachios

2 tablespoons roasted garlic

Routebeschrijving: In a food processor, combine the nuts, garlic and 2 tablespoons water. Process on high speed until very smooth, scraping the sides of the bowl if necessary.

With the motor running, slowly add the oil until fully incorporated. Season with the salt. Store in a tightly covered container in the fridge for 4 days.

Notes: Pistachios can be substituted for the almonds.

To roast the garlic, cook 1 cup peeled garlic cloves in 1 cup sunflower oil over medium heat until the garlic turns golden and softens, about 25 minutes. Using a hand strainer, remove the garlic and strain the oil. Store separately in airtight containers for 7 days in the refrigerator.

Source: Eric Skokan, Black Cat and Bramble and Hare. blackcatboulder.com, brambleandhare.com

The Kitchen’s Tomato and Bread Salad with Parsley and Mint

1 cups of parsley leaves, roughly chopped

1 cup of mint leaves, roughly chopped

1 2-ounce can of anchovies (12 fillets), finely chopped

4 cloves of garlic, finely chopped

1 loaf of freshly baked white bread (round or batard shaped, with a good crust)

Routebeschrijving: The first step is to salt the tomatoes. This process takes about two hours to do it properly as the tomatoes absorb the salt very slowly. First, cut the tomatoes into a bite-size chunks and toss them in a bowl with 3 heaped tablespoons of salt. After about 30 minutes, transfer them to another bowl discarding any liquid that remains (it will be very salty and not usable). The tomatoes will continue to lose water and the idea is to save the liquid in the second bowl. Leave the tomatoes for up to 90 more minutes in the bowl.

Next, prepare your bread. Take your bread loaf and slice 1-inch thick slices. Then take each slice and tear it with your hands into pieces about the same size as your tomato chunks.

Toss the bread pieces in olive oil and toast in the oven at 250 degrees for 15 minutes to dry them out a bit. Then turn the oven on to broil and bring the croutons to golden brown. Remove them from the oven, flip the croutons over, and brown the other side of the croutons back in the oven. Remove them from the oven and let them cool to room temperature.

Take lemon juice, chopped parsley, mint, anchovies and garlic and add it to your bowl of tomatoes &mdash by now there should be a small pool of tomato water at the bottom of the bowl. Toss thoroughly before adding your croutons. Toss everything together and drizzle generously with olive oil.

Notes: This is my favorite summer salad, when tomato season is in full swing. This dish is also very simple and relies on the flavor of the tomatoes. Around Boulder, that means that we only serve this salad between July and September, depending on the heat. The anticipation only gets us more excited though as we count the days until we can serve it.

This salad goes great with grilled steak or roast chicken on a hot summer day.

Source: Kyle Mendenhall, The Kitchen restaurants

The Kitchen’s Summer Succotash

12 ounces (cleaned weight) summer beans, green or yellow

12 ounces corn, cut from the cob

2 tablespoons butter, optional

Routebeschrijving: Cut vegetables in a small dice. Remove corn from the cobs. Sliver garlic.

In a hot rondeau or wide, shallow pan, add ¼ of the olive oil, sauté garlic and thyme for a minute, then add red onion and of the salt. Cook over high heat a few minutes until onions are softened but not mushy. Then add red wine vinegar, stir to incorporate and cook till the onions are tender and the vinegar has evaporated.

Remove onions from pan, laying out to cool. Return the same rondeau to heat. Add another ¼ of the olive oil. Sauté beans with another of salt. Remove and cool.

Repeat this process with the squash and corn. When all vegetables are cooked combine together and serve warm. If you like, you can reheat with butter and chopped parsley.

At The Kitchen, the succotash is served with the cherry tomato sauce and a salmon fillet.

Source: Kyle Mendenhall, The Kitchen restaurants

The Kitchen’s Cherry Tomato Sauce

1 kopje extra vierge olijfolie

Routebeschrijving: In a wide, shallow pan such as a rondeau that will fit tomatoes in one layer, simmer all ingredients together until tomatoes start to break down. The oil should start to emulsify with the tomato juice. Pass mixture through the ricer.


22 mouthwatering foods to eat in Italy that aren't pasta

And while it's a good idea to sample as many noodles as you can during your visit, it would be a mistake to limit yourself to them.

The country has plenty of other indulgent and delicious foods, like tender ossobucco and crunchy arancini.

Keep scrolling to see what else you should be sampling on your next trip.


Desserts

Among the desserts in Tuscan cuisine, two standouts from Siena are Panforte, rich in dried fruit and spices, and Ricciarelli a marzipan-based biscuit. Cavallucci are typical sweets for the holidays with their nuts and spices while the Cantuccifrom Prato, dry biscuits made with almonds, are usually dipped in the Tuscan dessert wine Vin Santo at the end of a meal.

In autumn, you must try the Castagnaccio, prepared with chestnut flour (“castagna” is chestnut in Italian), walnuts, raisins, pine nuts, and rosemary.

From appetizers to desserts, Tuscany is full of healthy and tasty foods to satisfy any palate, from the simplest to the most refined. Each dish can make a perfect match with local wines from sparkling to whites, from the big reds known all over the world to dessert wines.

Are you hungry now? Join us on some of our Montalcino Food Tour. There is something to delight every palate!


Bekijk de video: ХЛЕБ РЖАНОЙ рецепту от Варвары Петровны. (December 2021).