Nieuwe recepten

Gierstpilaf recept

Gierstpilaf recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Bijgerecht

Een snel en makkelijk veganistisch en glutenvrij veganistisch bijgerecht met gierst, rozemarijn en zongedroogde tomaten.

1 persoon heeft dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 175 g gierst
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 kleine ui, fijngesnipperd
  • 2 eetlepels vers gehakte rozemarijn, of 1 eetlepel gedroogd
  • 4 eetlepels gesneden zongedroogde tomaten in olie
  • zout en peper

MethodeVoorbereiding:5min ›Koken:35min ›Klaar over:40min

  1. Breng een grote pan water aan de kook; er moet voldoende water zijn zodat de gierst als pasta kan ronddrijven. Kook de gierst al dente, ongeveer 25 minuten. Goed laten uitlekken.
  2. Verhit olijfolie in een koekenpan en fruit de ui goudbruin. Voeg rozemarijn en tomaten toe en bak nog 5 minuten tot de uien zacht zijn.
  3. Voeg de uitgelekte gierst toe en breng op smaak met peper en zout. Pluis met een vork en serveer warm of warm.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(2)


Gierstpilaf recept - Recepten


Gierst is een zaadje dat veel voorkomt in vogelzaad. Maar als het gaar is, is het delicaat en zacht.

Als ik er een pap van maak, doet het me denken aan zachte en romige maisgrutten. Geserveerd als een bijgerecht in de vorm van een heuvel, lijkt het op luchtige aardappelpuree.

Als je eenmaal wat gierst in handen hebt, wat doe je ermee?


Snij de ui. Verhit 2 theelepels olie in een pan en voeg de ui toe. Bak ongeveer 3 minuten tot ze zacht en niet bruin zijn. Voeg de gierst toe en kook nog ongeveer 2 minuten, onder af en toe roeren. Strooi er het zout over en giet het water erbij. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat, afgedekt, ongeveer 20 minuten sudderen. Plaats de amandelen onder de grill (grill) en rooster ze tot ze lichtbruin zijn en keer ze regelmatig om. Opzij zetten. Snijd de prei en courgette fijn. Verhit de overige 2 theelepels olie in een koekenpan (koekepan) of wok en voeg de groenten toe. Roerbak ongeveer 3 minuten. Snijd de champignons in dunne plakjes en voeg ze toe aan de prei en courgette. Roerbak nog 2-3 minuten. Als de gierst zacht is en het water is opgenomen, roer je de groenten, peper naar smaak en de kaneel erdoor. Laat nog een paar minuten koken, roer dan, haal van het vuur en roer de amandelen erdoor. * Bron: The Single Vegan - door Leah Leneman * Voor jou getypt door Karen Mintzias

Voeding

Bekijk regel voor regel Nutrition Insights&trade: Ontdek welke ingrediënten bijdragen aan de calorieën/natrium/etc.

Disclaimer: Voedingsfeiten zijn afgeleid van gekoppelde ingrediënten (links weergegeven in gekleurde bolletjes) en kunnen al dan niet volledig zijn. Raadpleeg altijd een bevoegde voedingsdeskundige of arts als u een voedingsgerelateerde medische aandoening heeft.

Caloriën per portie: 764

Krijg gedetailleerde voedingsinformatie, inclusief voedingsinzichten per item, zodat u kunt zien waar de calorieën, koolhydraten, vet, natrium en meer vandaan komen.


Gierst Pilaf

2. Verhit 2 theelepels olie in een pan en voeg de ui toe. Bak ongeveer 3 minuten tot ze zacht en niet bruin zijn.

3. Voeg de gierst toe en kook nog ongeveer 2 minuten, onder af en toe roeren.

4. Strooi er het zout over en giet het water erbij.

5. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat, afgedekt, ongeveer 20 minuten sudderen.

6. Plaats de amandelen onder de grill (grill) en rooster ze tot ze lichtbruin zijn en keer ze regelmatig om. Opzij zetten.

7. Snijd de prei en courgette fijn.

8. Verhit de overige 2 theelepels olie in een koekenpan (koekepan) of wok en voeg de groenten toe. Roerbak ongeveer 3 minuten.

9. Snijd de champignons in dunne plakjes en voeg ze toe aan de prei en courgette.

10. Roerbak nog 2-3 minuten.

11. Als de gierst zacht is en het water is opgenomen, roer je de groenten, peper naar smaak en de kaneel erdoor.

12. Laat nog een paar minuten koken, roer dan, haal van het vuur en roer de amandelen erdoor.


OPMERKINGEN

Voeding

Bekijk regel voor regel Nutrition Insights&trade: Ontdek welke ingrediënten bijdragen aan de calorieën/natrium/etc.

Disclaimer: Voedingsfeiten zijn afgeleid van gekoppelde ingrediënten (links weergegeven in gekleurde bolletjes) en kunnen al dan niet volledig zijn. Raadpleeg altijd een bevoegde voedingsdeskundige of arts als u een voedingsgerelateerde medische aandoening heeft.

Caloriën per portie: 164

Krijg gedetailleerde voedingsinformatie, inclusief voedingsinzichten per item, zodat u kunt zien waar de calorieën, koolhydraten, vet, natrium en meer vandaan komen.


Zuidwestelijke gierstpilaf

Deel dit

Word lid van Yoga Journal

Maak een gepersonaliseerde feed en voeg een bladwijzer toe aan uw favorieten.

Word lid van Yoga Journal

Maak een gepersonaliseerde feed en voeg een bladwijzer toe aan uw favorieten.

Dit veelzijdige Millet Pilaf-recept kan worden gebruikt voor lunch, diner en door de seizoenen heen.

Ingrediënten

  • 1 kop gierst
  • 1/2 kop gesnipperde rode ui
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 1/2 kopjes gekookte zwarte bonen
  • 1/2 rode paprika, fijngesneden
  • 1 theelepel komijn
  • 1/4 kop gehakte verse koriander
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper

Voorbereiding

1. Plaats gierst in een gaasmand en spoel af onder koud stromend water. Giet af en plaats in een middelgrote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Roer constant totdat de gierst een nootachtig aroma begint af te geven, 1 tot 2 minuten. Voeg 2 kopjes water toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot de vloeistof is opgenomen, ongeveer 25 minuten.

2. Bak ondertussen in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur de ui in olijfolie tot ze zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg de bonen toe en verwarm door. Roer de paprika, komijn en koriander erdoor. Haal van het vuur.

3. Laat gierst 5 minuten staan. Pluis met een vork en spatel het bonenmengsel erdoor. Voeg naar smaak peper en zout toe.

Smaakvol plezier: tips en variaties

  • Verander deze pilaf in een lunch voor onderweg door hem in een volkoren wrap te vouwen met verse avocadopartjes en tomatensalsa.
  • Neem dit gerecht mee de zomer in door kikkererwten te vervangen door zwarte bonen en cherrytomaatjes en gesneden komkommer toe te voegen.
  • Voor een zoetere variatie vervangt u de gierst door quinoa en gebruikt u munt voor de komijn en koriander. Voeg gehakte gedroogde abrikozen en geroosterde pistachenoten toe.

Recept gedrukt met toestemming van Terry Walters, auteur van Clean Food and Clean Start.


Plantaardige Gierst Pilaf

Om dit gerecht, een vers alternatief voor rijst of quinoa, te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 1 eetl. olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 1 kop gierst
  • 1 middelgrote courgette, in blokjes gesneden
  • 1 kleine gele pompoen, in blokjes gesneden
  • 5 oz. gesneden baby bella champignons
  • 3 kopjes groentebouillon
  • 2 theel. tijm
  • zout naar smaak
  • peper naar smaak
  • rode pepervlokken (optioneel)

Verhit de olijfolie in een pan, voeg de uien toe en bak een paar minuten op middelhoog vuur. Voeg knoflook en de gierst toe en roer om te coaten met de olijfolie. Laat de gierst een minuut of twee roosteren. Voeg de andere groenten toe en bak en bak gedurende twee tot drie minuten.

Voeg de bouillon en de tijm toe en laat het aan de kook komen. Zet het vuur laag tot medium-laag en dek af. Controleer elke 5 minuten of zo en roer.

Zodra alle vloeistof is opgenomen, kruiden dienovereenkomstig en pluizen met een vork en je bent klaar om te serveren!

Heb je een graan waar je het liefst mee kookt? Vertel me je favoriete graan in de reacties hieronder.


Gierstpilaf recept - Recepten

Door de gierst te bakken en te sudderen krijgt hij een nootachtigere, interessantere smaak. De lichte coating van olie of boter houdt elke korrel apart en geeft een luchtig resultaat. De groenten worden op verschillende tijdstippen toegevoegd om aan hun verschillende kookbehoeften te voldoen. Aandacht voor dergelijke details beloont u met een perfect getextureerde pilaf.

De hoeveelheden groenten in dit recept zijn bij benadering, dus raak niet in paniek en ren naar de winkel als je deze exacte hoeveelheden niet hebt.

OPMERKING: Maak de saus terwijl de pilaf kookt.

  1. Verhit de olie of smelt de boter in een grote, diepe koekenpan of Nederlandse oven op middelhoog vuur.
  2. Voeg de prei of uien en champignons toe en sautÚ ongeveer 5 minuten, of tot de prei of uien heel zacht zijn.
  3. Voeg zout, gierst en knoflook toe en roer tot de gierst is bedekt met de sappen van de prei/uien en champignons. Kook en roer ongeveer 3 minuten.
  4. Voeg het kokende water toe, dek af en draai het vuur laag om te laten sudderen. Laat het 5 minuten staan.
  5. Voeg de wortelen en sperziebonen toe. (Vermeng ze niet en leg ze er gewoon bovenop.) Dek opnieuw af en laat nog 10 minuten sudderen. (Maak intussen de amandel-sinaasappelsaus.)
  6. Haal de pilaf van het vuur, leg het deksel op de pan en pluis de gierst los met een vork, terwijl je tegelijkertijd de wortelen en sperziebonen erdoorheen mengt. Serveer warm, gegarneerd met warme of kamertemperatuur amandel-sinaasappelsaus en een besprenkeling van gehakte, geroosterde amandelen.

Sinaasappel, amandel en gember vermengen zich subtiel in deze saus. Het is goed genoeg om alleen met een lepel te eten, maar het is vooral goed op gierstpilaf. (Probeer het ook eens op gegrilde tofu! Dee-licious!)

Als je geen amandelboter in de winkel kunt vinden, maak er dan wat van door geroosterde of rauwe amandelen in een blender tot een pasta te malen.

OPMERKING: Rasp de sinaasappelschil voordat u de sinaasappel uitperst.

1 kopje amandelboter
1/3 kop kokend water
2/3 kopje sinaasappelsap (vers, indien mogelijk)
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel fijngehakte verse gember
2 theelepels gehakte verse knoflook
1 eetlepel geraspte sinaasappelschil
Zout naar smaak, indien gewenst


Wat is gierst?

Heb je gierst geprobeerd? Het is heerlijk koud of warm in allerlei mediterraan geïnspireerde gerechten.

Ik vind het bijvoorbeeld heerlijk in Griekse Gierstsalade of Graansalade met sinaasappels en wortelen. En het is heerlijk in pilafs en stoofschotels.

Net als quinoa is gierst een oergraan. Het is van nature glutenvrij en licht verteerbaar. Bovendien bevat het veel vezels, magnesium, ijzer en andere vitamines en mineralen.

Als je het eenmaal hebt geprobeerd, denk ik dat je net zoveel van dit veelzijdige graan zult genieten als ik!


Makkelijke Pilaf van Gierst en Rode Paprika

Nou, het is zeker een posterweek geweest voor “Begin van het zomersemester'8221 op de universiteit: lange rijen buiten het kantoor van de stoel (maar klinkt het echt niet beter als “Office Chairs'8221? ), studenten die van de ene klas naar de andere gaan, vragen, e-mails die zo snel veranderen dat studenten amper tijd hebben om hun rooster te controleren voordat ze zich inschrijven voor een nieuwe cursus. Ja, het hield me scherp, met geen minuut extra om te genieten van mijn buitenschoolse activiteiten (echt, nu! Haal die gedachten uit de goot!). Activiteiten zoals: deze blog schrijven. (Oh, en voor al mijn studenten dit semester: Hallo, jongens!)

Deelnemen aan mijn Total Health-cursus heeft ook niet echt geholpen met het gebrek aan vrije tijd. Begrijp me niet verkeerd, ik ben dol op deze cursus, en het heeft me de afgelopen 2-1 / 2 weken op het pad van rechtvaardig eten gehouden (en ik moet toegeven dat ik me VEEL energieker en lichter voel, dus ver).

Afgezien van ons huiswerk (zie de Coda aan het einde van de post), vereist de cursus dat men gezond voedsel bereidt en eet. Nee ik bedoel BER gezonde voeding is het type dat ik heb geleerd op de voedingsschool: niets voorverpakt, niets verwerkt, niets met chemicaliën, additieven, suiker, tarwe (of zelfs meel, als ik er echt streng in wil zijn), niets alcoholisch, en , misschien wel het moeilijkste van alles, niets chocolade. (Ja, klopt dat die muffins en cupcakes waar ik de vorige keer over schreef? Verboten. Verboden. Verboden. Technisch niet toegestaan. Dus was het gebrek aan wilskracht of moedige opstandigheid die me ertoe bracht ze te bakken? Ik laat jou de rechter zijn.)

Wat deze richtlijn voor het grootste deel betekent, is meer tijd in de keuken doorbrengen. Meer tijd voor het schillen van pastinaken, meer tijd voor het scheppen van zaden uit pompoen, meer tijd voor het snijden van blaadjes van boerenkoolstengels, meer tijd voor het snijden van uien, meer tijd voor hakken, snijden, sauteren, roeren, sudderen, gieten, spreiden, bakken, snijden. Het enige deel dat doet het niet meer tijd nemen is eten.

Nou, voor degenen onder jullie die deze blog al een tijdje bezoeken, je hebt misschien afgeleid dat ik, als het op koken aankomt, helemaal voor “easy ben.” Hoe graag ik ook van groenten houd, volkoren granen , gedroogde bonen of peulvruchten en rauwe noten en zaden, ben ik minder dan enthousiast over de tijd die nodig is om die grondstoffen om te zetten in iets dat het volledig natuurlijke, ongeraffineerde, biologische, met de hand geoogste, Artisanale Keltische zeezout waard is.

Gisteravond, nadat ik de dag op de campus had doorgebracht, kwam ik iets later thuis dan normaal. Ik had honger. Sterker nog, ik was op dat moment klaar om te gaan eten. Maar het avondeten was helaas niet klaar voor mij. Door de inhoud van de koelkast door te nemen en te bedenken wat ik bij elkaar zou kunnen gooien dat zowel mij als de HH tevreden zou stellen, bedacht ik dit heerlijke gerecht met gierst en peper.

Mijn gezondheidscursus heeft glutenvrije granen benadrukt, en gierst is een duidelijke winnaar in die categorie. Geweldig voor de gezondheid van het hart en (zoals alle volle granen) rijk aan vezels, gierst biedt ook antioxiderende eigenschappen die vergelijkbaar zijn met, of superieur zijn aan, veel fruit en groenten (zoals het helpen voorkomen van borstkanker, diabetes type II, astma of postmenopauzale symptomen). Ten slotte wordt het algemeen beschouwd als de '8220meest alkalische' van volle granen, wat betekent dat het de natuurlijke pH-balans (zuur-alkalisch) in ons bloed ondersteunt.

Voor de meesten van jullie zou dit waarschijnlijk dienen als een sidekick voor een aparte hoofdattractie (of het nu tofu, tempeh, vlees of wat dan ook is). Voor mij eindigde het als de hele maaltijd, hoewel ik moet waarschuwen dat dit echt niet eiwitrijk genoeg is om op die manier heel vaak te gebruiken.

Het beste was dat het snel in elkaar zat en nog steeds geweldig smaakte. De combinatie van milde curry en kokosmelk geeft het gerecht een Aziatische ondertoon, aangevuld met de zoetheid van de rode pepers. Wanneer de groenten in een braadpan met het graan worden gecombineerd, wordt de gierst doordrenkt met een mooie gouden kleur die een geweldig visueel contrast vormt met het rood. Mooi om naar te kijken, aangenaam aromatisch en in een handomdraai klaar: het is het perfecte bijgerecht voor dadels!

Met zijn pepers en verse basilicum is dit een geweldige inzending voor Kalyn's8217s Weekend Herb Blogging-evenement, begonnen in Kalyn's8217s Kitchen en deze week georganiseerd door Mediterranean Cooking in Alaska.

Makkelijke Pilaf van Gierst en Rode Paprika

Van begin tot eind kan dit gerecht in ongeveer 20 minuten klaar zijn. Het is ook geweldig de volgende dag.

1 kop (250 ml.) groentebouillon

1/2 kop (125 ml.) Kokosmelk

1 eetl. (15 ml.) extra vierge olijfolie

2 grote rode paprika's, zonder klokhuis, zonder zaadjes en in stukjes

3 eetl. (45 ml.) verse basilicumblaadjes, gehakt

1 theelepel. (5 ml.) milde kerriepoeder (of meer, naar smaak)

1/2 theel. (2,5 ml.) gemalen koriander

Verwarm de oven voor op 350F (180C). Vet een grote braadpan in of spray met antiaanbaklaag.

Meng in een middelgrote pan de bouillon en kokosmelk en breng op middelhoog vuur aan de kook. Voeg de gierst toe, zet het vuur laag en laat het sudderen, dek af en kook 20 minuten, tot de gierst zacht is en het meeste vocht is opgenomen (als het na 20 minuten nog niet klaar is, blijf dan 5 minuten per keer koken en controleer tot u klaar bent).

Verhit ondertussen in een grote koekenpan de olie op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak 2 minuten mee. Voeg de overige ingrediënten toe, roer om de groenten met de kruiden te bedekken en kook nog 5-10 minuten, tot de ui zacht is.

Roer de groenten door het gierstmengsel en draai in de braadpan. Bak tot het gaar is en lichtbruin is aan de bovenkant, 20-25 minuten. Serveert twee als hoofdgerecht of 3 als bijgerecht. Mag worden ingevroren.

Mis nooit meer een recept of een opmerking van The Girls! Klik hier om u via e-mail op RickiHeller.com te abonneren. Je krijgt recepten zodra ze gepost zijn, plus kookboekupdates en nieuws over aankomende evenementen! ("We houden van abonnees, mama... bijna net zoveel als van lekkernijen!")

Total Health Coda : In de les van deze week ging het opnieuw om aandachtig eten. We hebben eigenlijk de meditatie 'een rozijn eten' gedaan die ik in een eerdere post noemde. Het belangrijkste inzicht voor mij kwam echter door een oefening die we aan het einde van de les deden (nadat we minstens vier verrukkelijke, gezonde gerechten hadden geproefd). We werden gevraagd om ons af te stemmen op ons lichaam om te zoeken naar een aanhoudend gevoel van honger, en zo ja, om te bepalen waar het zich bevond. Velen in de klas herkenden een metaforische 'honger', ergens in de borstkas of in de buurt van het hart. Zoals de leraar opmerkte: “Je kunt het gevoel hebben dat je gegeten genoeg, maar toch heb nog steeds honger.” Met andere woorden, dit is duidelijk geen honger naar voedsel per se.

Om de een of andere reden vond ik dit besef onthullend: wat? Je bedoelt dat het oké is om gewoon honger hebben, en er niets aan doen? Je hoeft niet te eten wanneer voel je je zo? Natuurlijk ben ik in de loop der jaren soortgelijke gevoelens tegengekomen in boeken, op websites of tijdens lezingen, maar op de een of andere manier door te graven op de exacte plek van de '8220honger'8221 werd het overduidelijk dat eten in zoveel gevallen een gebruikt om zowel emotionele verlangens als fysieke eetlust te bevredigen.

[Disclaimer: dit bericht kan gelieerde links bevatten. Als je via deze links koopt, zonder dat het jou iets kost, verdien ik een kleine commissie op de verkoop.]