Nieuwe recepten

Bar Basis: Cognac

Bar Basis: Cognac

Wat zit er in een naam?

Cognac kan alleen worden geproduceerd in de wettelijk gedefinieerde regio Cognac, Frankrijk, gelegen tussen de Atlantische Oceaan en het Centraal Massief, met name op de kruising tussen de oceanische en continentale klimaatzones. Naast het unieke klimaat zorgen de kenmerken van de bodem ook voor een scala aan wijnen en dus ook cognac. In 1909 keurde de Franse regering een wet goed dat alleen cognac geproduceerd in het "afgebakende gebied" rond de stad Cognac als zodanig mag worden genoemd.

Hoe wordt cognac gemaakt?

Het moeizame, aloude distillatie- en verouderingsproces is wat dit product zo speciaal maakt. De cognac die we tegenwoordig drinken, is gemaakt met methoden die dateren uit de 17e eeuw. Het tweetraps destillatieproces begint met het verkrijgen van een eerste destillaat, bekend als: brouillis, die een alcoholgehalte heeft van 28% tot 32%.

De brouillis wordt vervolgens teruggevoerd naar de ketel voor een tweede verwarming, die een vloeistof produceert die bekend staat als: la bonne chauffe. Het begin en het einde van deze distillatie (de kop en de staart) worden weggegooid, waardoor alleen het hart van de geest overblijft dat cognac wordt. De cognac wordt vervolgens naar eikenhouten vaten gestuurd om te rusten, gemaakt van hout uit de bossen van Limousin en Troncais.

Cognac rijpt langzaam gedurende lange jaren in kelders en krijgt een onvergelijkbare zachtheid en smaak. Het hout en de donkere, verzadigde atmosfeer van de kelders werken samen om het aroma van de cognac tot zijn recht te laten komen. Alle cognac is 80-proof en minimaal 30 maanden gerijpt.

Wat zijn al die letters op het etiket?

Bij het winkelen voor cognac zie je allerlei aanduidingen op de labels van verschillende merken - Courvoisier V.S., Martell V.S.O.P. en Rémy Martin X.O. bijvoorbeeld. De letters en zinnen achter de merknaam zijn een algemene indicatie van de leeftijd (en op zijn beurt van de duur) van de cognac.

Elk groot merk produceert cognacs van verschillende leeftijden. Wanneer een van de volgende aanduidingen wordt gebruikt, geeft dit de leeftijd aan van de jongste cognac in de blend van de fles.

VS (Heel speciaal): Leeftijd van 2 tot 4 jaar.

V.S.O.P. (Zeer superieur oud bleek): Leeftijd van 4 tot 6 jaar.

XO (Extra Oud): Geeft de oudste cognac aan die door een bepaald huis is gemaakt, evenals de woorden "Extra" of "Reserve". Het is minstens 6 jaar oud, maar meestal rond de 20 jaar.

Cognac is gemaakt om van te nippen, maar hier zijn twee goede recepten:

Zijspan Cocktail

Stinger-cocktail


De zijspancocktail

De zijspan is een van de beste cocktails aller tijden. Het is vandaag net zo populair als een eeuw geleden en een briljante introductie tot de allure van uitgebalanceerde zure dranken.

Het recept is oorspronkelijk gemaakt met cognac of Armagnac, of het zal een van de lekkerste cognaccocktails zijn die je kunt mixen. In de moderne bar wordt in plaats daarvan vaak bourbon geschonken (waardoor het technisch gezien een bourbon-zijspan is), en sommige drinkers genieten ervan met premium kersenbrandewijn.

Welke basislikeur je ook kiest, wees voorzichtig met de andere ingrediënten van het zijspan. Het is erg belangrijk om de balans te vinden tussen zoet en zuur, en te veel citroen of likeur kan de beoogde smaak snel vernietigen. Een populaire versiering die voor het eerst werd genoemd in recepten uit de vroege jaren 1930, een glas met een suikerrand, voegt een zoet contrast toe aan de zure drank.

Klik op Afspelen om dit recept samen te zien komen


De zijspancocktail

De zijspan is een van de beste cocktails aller tijden. Het is vandaag net zo populair als een eeuw geleden en een briljante introductie tot de allure van uitgebalanceerde zure dranken.

Het recept is oorspronkelijk gemaakt met cognac of Armagnac, of het zal een van de lekkerste cognaccocktails zijn die je kunt mixen. In de moderne bar wordt in plaats daarvan vaak bourbon geschonken (waardoor het technisch gezien een bourbon-zijspan is), en sommige drinkers genieten ervan met premium kersenbrandewijn.

Welke basislikeur je ook kiest, wees voorzichtig met de andere ingrediënten van het zijspan. Het is erg belangrijk om de balans te vinden tussen zoet en zuur, en te veel citroen of likeur kan de beoogde smaak snel vernietigen. Een populaire versiering die voor het eerst werd genoemd in recepten uit de vroege jaren 1930, een glas met een suikerrand, voegt een zoet contrast toe aan de zure drank.

Klik op Afspelen om dit recept samen te zien komen


De zijspancocktail

De zijspan is een van de beste cocktails aller tijden. Het is vandaag net zo populair als een eeuw geleden en een briljante introductie tot de allure van uitgebalanceerde zure dranken.

Het recept is oorspronkelijk gemaakt met cognac of Armagnac, of het zal een van de lekkerste cognaccocktails zijn die je kunt mixen. In de moderne bar wordt in plaats daarvan vaak bourbon geschonken (waardoor het technisch gezien een bourbon-zijspan is), en sommige drinkers genieten ervan met premium kersenbrandewijn.

Welke basislikeur je ook kiest, wees voorzichtig met de andere ingrediënten van het zijspan. Het is erg belangrijk om de balans te vinden tussen zoet en zuur, en te veel citroen of likeur kan de beoogde smaak snel vernietigen. Een populaire versiering die voor het eerst werd genoemd in recepten uit de vroege jaren 1930, een glas met een suikerrand, voegt een zoet contrast toe aan de zure drank.

Klik op Afspelen om dit recept samen te zien komen


De zijspancocktail

De zijspan is een van de beste cocktails aller tijden. Het is vandaag net zo populair als een eeuw geleden en een briljante introductie tot de allure van uitgebalanceerde zure dranken.

Het recept is oorspronkelijk gemaakt met cognac of Armagnac, of het zal een van de lekkerste cognaccocktails zijn die je kunt mixen. In de moderne bar wordt in plaats daarvan vaak bourbon geschonken (waardoor het technisch gezien een bourbon-zijspan is), en sommige drinkers genieten ervan met premium kersenbrandewijn.

Welke basislikeur je ook kiest, wees voorzichtig met de andere ingrediënten van het zijspan. Het is erg belangrijk om de balans te vinden tussen zoet en zuur, en te veel citroen of likeur kan de beoogde smaak snel vernietigen. Een populaire versiering die voor het eerst werd genoemd in recepten uit de vroege jaren 1930, een glas met een suikerrand, voegt een zoet contrast toe aan de zure drank.

Klik op Afspelen om dit recept samen te zien komen


De zijspancocktail

De zijspan is een van de beste cocktails aller tijden. Het is vandaag net zo populair als een eeuw geleden en een briljante introductie tot de allure van uitgebalanceerde zure dranken.

Het recept is oorspronkelijk gemaakt met cognac of Armagnac, of het zal een van de lekkerste cognaccocktails zijn die je kunt mixen. In de moderne bar wordt in plaats daarvan vaak bourbon geschonken (waardoor het technisch gezien een bourbon-zijspan is), en sommige drinkers genieten ervan met premium kersenbrandewijn.

Welke basislikeur je ook kiest, wees voorzichtig met de andere ingrediënten van het zijspan. Het is erg belangrijk om de balans te vinden tussen zoet en zuur, en te veel citroen of likeur kan de beoogde smaak snel vernietigen. Een populaire versiering die voor het eerst werd genoemd in recepten uit de vroege jaren 1930, een glas met een suikerrand, voegt een zoet contrast toe aan de zure drank.

Klik op Afspelen om dit recept samen te zien komen


De zijspancocktail

De zijspan is een van de beste cocktails aller tijden. Het is vandaag net zo populair als een eeuw geleden en een briljante introductie tot de allure van uitgebalanceerde zure dranken.

Het recept is oorspronkelijk gemaakt met cognac of Armagnac, of het zal een van de lekkerste cognaccocktails zijn die je kunt mixen. In de moderne bar wordt in plaats daarvan vaak bourbon geschonken (waardoor het technisch gezien een bourbon-zijspan is), en sommige drinkers genieten ervan met premium kersenbrandewijn.

Welke basislikeur je ook kiest, wees voorzichtig met de andere ingrediënten van het zijspan. Het is erg belangrijk om de balans te vinden tussen zoet en zuur, en te veel citroen of likeur kan de beoogde smaak snel vernietigen. Een populaire versiering die voor het eerst werd genoemd in recepten uit de vroege jaren 1930, een glas met een suikerrand, voegt een zoet contrast toe aan de zure drank.

Klik op Afspelen om dit recept samen te zien komen


De zijspancocktail

De zijspan is een van de beste cocktails aller tijden. Het is vandaag net zo populair als een eeuw geleden en een briljante introductie tot de allure van uitgebalanceerde zure dranken.

Het recept is oorspronkelijk gemaakt met cognac of Armagnac, of het zal een van de lekkerste cognaccocktails zijn die je kunt mixen. In de moderne bar wordt in plaats daarvan vaak bourbon geschonken (waardoor het technisch gezien een bourbon-zijspan is), en sommige drinkers genieten ervan met premium kersenbrandewijn.

Welke basislikeur je ook kiest, wees voorzichtig met de andere ingrediënten van het zijspan. Het is erg belangrijk om de balans te vinden tussen zoet en zuur, en te veel citroen of likeur kan de beoogde smaak snel vernietigen. Een populaire versiering die voor het eerst werd genoemd in recepten uit de vroege jaren 1930, een glas met een suikerrand, voegt een zoet contrast toe aan de zure drank.

Klik op Afspelen om dit recept samen te zien komen


De zijspancocktail

De zijspan is een van de beste cocktails aller tijden. Het is vandaag net zo populair als een eeuw geleden en een briljante introductie tot de allure van uitgebalanceerde zure dranken.

Het recept is oorspronkelijk gemaakt met cognac of Armagnac, of het zal een van de lekkerste cognaccocktails zijn die je kunt mixen. In de moderne bar wordt in plaats daarvan vaak bourbon geschonken (waardoor het technisch gezien een bourbon-zijspan is), en sommige drinkers genieten ervan met premium kersenbrandewijn.

Welke basislikeur je ook kiest, wees voorzichtig met de andere ingrediënten van het zijspan. Het is erg belangrijk om de balans te vinden tussen zoet en zuur, en te veel citroen of likeur kan de beoogde smaak snel vernietigen. Een populaire versiering die voor het eerst werd genoemd in recepten uit de vroege jaren 1930, een glas met een suikerrand, voegt een zoet contrast toe aan de zure drank.

Klik op Afspelen om dit recept samen te zien komen


De zijspancocktail

De zijspan is een van de beste cocktails aller tijden. Het is vandaag net zo populair als een eeuw geleden en een briljante introductie tot de allure van uitgebalanceerde zure dranken.

Het recept is oorspronkelijk gemaakt met cognac of Armagnac, of het zal een van de lekkerste cognaccocktails zijn die je kunt mixen. In de moderne bar wordt in plaats daarvan vaak bourbon geschonken (waardoor het technisch gezien een bourbon-zijspan is), en sommige drinkers genieten ervan met premium kersenbrandewijn.

Welke basislikeur je ook kiest, wees voorzichtig met de andere ingrediënten van het zijspan. Het is erg belangrijk om de balans te vinden tussen zoet en zuur, en te veel citroen of likeur kan de beoogde smaak snel vernietigen. Een populaire versiering die voor het eerst werd genoemd in recepten uit de vroege jaren 1930, een glas met een suikerrand, voegt een zoet contrast toe aan de zure drank.

Klik op Afspelen om dit recept samen te zien komen


De zijspancocktail

De zijspan is een van de beste cocktails aller tijden. Het is vandaag net zo populair als een eeuw geleden en een briljante introductie tot de allure van uitgebalanceerde zure dranken.

Het recept is oorspronkelijk gemaakt met cognac of Armagnac, of het zal een van de lekkerste cognaccocktails zijn die je kunt mixen. In de moderne bar wordt in plaats daarvan vaak bourbon geschonken (waardoor het technisch gezien een bourbon-zijspan is), en sommige drinkers genieten ervan met premium kersenbrandewijn.

Welke basislikeur je ook kiest, wees voorzichtig met de andere ingrediënten van het zijspan. Het is erg belangrijk om de balans te vinden tussen zoet en zuur, en te veel citroen of likeur kan de beoogde smaak snel vernietigen. Een populaire versiering die voor het eerst werd genoemd in recepten uit de vroege jaren 1930, een glas met een suikerrand, voegt een zoet contrast toe aan de zure drank.

Klik op Afspelen om dit recept samen te zien komen


Bekijk de video: The Drinks of Prohibition! Repeal Day Special! How to Drink (Januari- 2022).