Nieuwe recepten

Snuggie, Perfect Bacon Bowl-eigenaren krijgen $ 7,2 miljoen aan schikking

Snuggie, Perfect Bacon Bowl-eigenaren krijgen $ 7,2 miljoen aan schikking

Terugbetalingscheques zullen gemiddeld $ 33,14 zijn

Mensen die de producten zoals gezien op tv Snuggie, Perfect Bacon Bowl, Perfect Brownie Pan en andere items hebben gekocht, hebben mogelijk recht op restitutie. De Federal Trade Commission heeft onlangs een schikking van $ 7,2 miljoen aangekondigd met de Allstar Marketing Group over de misleidende tv-commercials van het bedrijf met "koop er een, krijg er een gratis" -deals die geen extra kosten onthulden.

De FTC beweerde in 2015 dat Allstar klanten deed geloven dat ze door een eenmalige vergoeding te betalen twee van hetzelfde product zouden ontvangen zonder extra kosten. The New York Daily News meldt dat aan elk item een ​​niet nader genoemde verwerkings- en administratiekosten van $ 7,95 zijn toegevoegd, waardoor de prijs is gestegen.

De FTC is van plan 218.254 restitutiecheques te versturen naar klanten die Snuggies, Perfect Bacon Bowls, Magic Mesh Doors, Perfect Brownie Pans, Cat's Meows en Roto Punch-producten hebben gekocht. "Omdat het bestelproces verwarrend was, moesten sommige klanten ook meer producten betalen dan ze wilden", schreef de FTC in een persbericht. "Consumenten die producten hebben gekocht die op de markt zijn gebracht door Allstar Marketing Group, LLC, ontvangen cheques van gemiddeld $ 33,14."

"Deze overeenkomst geeft geld terug aan duizenden consumenten in New York en in het hele land die dachten dat ze artikelen kochten tegen de prijs die op televisie werd geadverteerd, maar eindigden met extra koopwaar en verborgen kosten waar ze niet op hadden gerekend", aldus de procureur-generaal van New York. Eric Schneiderman zei in een verklaring op 5 maart. (Allstar Marketing is gevestigd in New York en de procureur-generaal van de staat heeft de FTC in de zaak bijgestaan.)

Ook al krijgen klanten hun geld terug voor sommige kitscherige artikelen die ze bij tv hebben besteld, dat is nog steeds geen antwoord op de vraag: waarom kopen Amerikanen nog steeds keukengadgets die we waarschijnlijk niet nodig hebben?


Categorie: Noord-Amerika

El Salvador, letterlijk 'De Verlosser', werd genoemd door conquistador Pedro de Alvarado, die de eerste gouverneur was tot aan zijn dood in 1541. De geschiedenis van El Salvador is een strijd geweest tegen vele conquistadores, rijken, dictaturen en wereldmachten. Als het kleinste land van continentaal Amerika wordt El Salvador liefkozend Pulgarcito de America (de 'Tom Thumb of the Americas'8221) genoemd. Er zijn veel verwoestende aardbevingen en vulkaanuitbarstingen geweest. De hoofdstad San Salvador werd verwoest in 1756 en 1854 en leed zware schade tijdens de bevingen van 1919, 1982 en 1986. Santa Ana-vulkaan is de hoogste vulkaan in El Salvador op 7.760 voet boven zeeniveau.

Er zijn acht soorten zeeschildpadden in de wereld, waarvan er vier hun thuis vinden aan de Salvadoraanse kust: de lederschildpad, de karetschildpad, de groene zeeschildpad en de Olive Ridley. Sinds 2008 heeft FUNZEL (de Zoölogische Stichting van El Salvador) meer dan 15 broedplaatsen opgericht die eieren ontvangen van meer dan 44 stranden in El Salvador. Ze hebben van alle vier de soorten meer dan 3 miljoen zeeschildpadden vrijgelaten.

El Salvador is een populaire bestemming om te surfen. Er is surfen langs de hele kust, maar een goede plek om te beginnen is La Libertad met golven zoals The Pier, La Paz en Playa Conchalio die geweldig zijn voor beginners. De ultieme golven zijn Punta Roca in het westen en Las Flores en Punta Mango in het oosten.

De traditionele Salvadoraanse keuken bestaat uit gerechten uit de Indiaanse keuken, de inheemse Lenca, Maya, Pipil en Europese Spaanse volkeren. Populaire gerechten zijn onder meer Pupusa (gevulde maïstortilla), Salvadoraanse enchiladas, Yuca frita (gefrituurde cassave), Pan con pollo/pavo (broodjes met onderzeeër gevuld met kalkoen of kip), Lomo entomatado (rundvlees met tomaten), Ceviche de camarones (limoen- gekookte garnalen), Salvadoraanse Albóndigas (gehaktballetjes), Pescado empanizado (gepaneerde, gebakken visfilets) en Maria Luisa (gelaagde cake gedrenkt in marmelade). Ik koos ervoor om Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) te koken, wat zalvend heerlijk was.

Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 3 uur

Achiote pasta:
1 1/2 eetlepels paprika
1 eetlepel witte azijn
3/4 theelepel gedroogde oregano
1 teen knoflook, fijngehakt
1/4 theelepel gemalen komijn

600 g rundvlees (biefstuk)
zout
peper
2 el plantaardige olie
¼ kopje rode kookwijn
¾ kopje water, plus water om te bedekken
2 laurierblaadjes
1 tl achiote
1 kop gehakte tomaten of passata
1 tl gehakte knoflook
¼ kopje gesnipperde ui
1 tl basilicum
1 el worcestershiresaus
6 grote wortelen, in grote stukken gesneden
1 tot 1,5 pond. aardappelen (of yucca), in grote stukken gesneden

Maak de Achiote-pasta door alle ingrediënten in een vijzel te mengen

1. Dep het gebraad met een schone, droge papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Verhit in een roestvrijstalen pan 2 eetlepels plantaardige olie op hoog vuur. Kruid het gebraad met peper en zout. Wanneer de olie erg heet is en een beetje begint te roken, plaats je de chuck-braadstuk voorzichtig in de pot. Verplaats of probeer het gebraad niet op te tillen terwijl het dichtschroeit. Schud de pan af en toe een beetje om te zien of hij vanzelf loskomt. Als het vanzelf loslaat, betekent dit dat het gaar is (ongeveer 1 tot 2 minuten). Er moet een mooie korst op het vlees zitten. Draai hem voorzichtig om en schroei de andere kant dicht.

2. Verwijder het gebraad op een bord terwijl u de pan blut. Hoe de pan te blussen: Voeg kopje water en ¼ kopje rode kookwijn toe aan de pan onmiddellijk nadat u het vlees hebt verwijderd. Schraap met een houten lepel over de bodem van de pan om eventuele aanbaksels te verwijderen. Roer kokend 1 tot 2 minuten. Haal van het vuur. Deze "basis" vloeistof zal veel smaak toevoegen en we gaan het toevoegen aan de pot waar we het vlees de rest van de weg koken.

3. Snijd het vlees in grote stukken en doe ze in een grote pan met de "basis" vloeistof. Voeg genoeg water toe om te bedekken (voor mij was het 4 kopjes.) Voeg de laurierblaadjes en achiote toe. Breng langzaam aan de kook en dek af. Kook langzaam op laag vuur voor mals vlees. Als je het sneller kookt op een hoger vuur, zal het gerecht niet volledig bederven of zo, maar het vlees zal veel minder mals zijn, dus vermijd koken. Als de vloeistof kookt, zet je het vuur lager. Ik kookte de mijne ongeveer 2 uur en de brander stond rond de "2" -instelling op mijn fornuis. Na 30 minuten tot een uur zie je misschien dat het vlees al gaar is, maar als je het met een vork uit elkaar probeert te trekken, lukt het niet. Dit betekent dat het vlees niet lang genoeg gaar is. Geloof me, kook het tot ongeveer 2 uur en je zult zien hoe mals het wordt.

4. Combineer tomatensaus, knoflook, ui, basilicum en Worcestershire-saus in een blender. Mix tot gecombineerd. Voeg toe aan de pot. (Doe dit pas als het vlees gaar is of bijna gaar is.) Voeg ook de wortelen en aardappelen toe aan de pan. Laat afgedekt sudderen tot de groenten gaar zijn. Haal van het vuur. Kook niet te lang na het toevoegen van de groenten, want je wilt niet dat ze papperig worden. Voeg zout naar smaak toe.

Optioneel: als je de saus liever dikker wilt maken (ik doe), kun je een kopje van de vloeistof verwijderen en een paar eetlepels bloem toevoegen, en dan de ingedikte vloeistof weer toevoegen aan de pot. Tip: Voeg bloem niet direct toe aan de pan. Het moet worden opgeklopt om goed te combineren en dat kan niet met het vlees en de groenten in de weg.

Serveer met rijst en tortilla's

Ingrediënten voor Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) La Libertad-strand, El Salvador Pedro de Alvarado Santa Ana-vulkaan, El Salvador


Categorie: Noord-Amerika

El Salvador, letterlijk 'De Verlosser', werd genoemd door conquistador Pedro de Alvarado, die de eerste gouverneur was tot aan zijn dood in 1541. De geschiedenis van El Salvador is een strijd tegen vele conquistadores, rijken, dictaturen en wereldmachten. Als het kleinste land van continentaal Amerika wordt El Salvador liefkozend Pulgarcito de America (de 'Tom Thumb of the Americas'8221) genoemd. Er zijn veel verwoestende aardbevingen en vulkaanuitbarstingen geweest. De hoofdstad San Salvador werd verwoest in 1756 en 1854 en leed zware schade tijdens de bevingen van 1919, 1982 en 1986. Santa Ana-vulkaan is de hoogste vulkaan in El Salvador op 7.760 voet boven zeeniveau.

Er zijn acht soorten zeeschildpadden in de wereld, waarvan er vier hun thuis vinden aan de Salvadoraanse kust: de lederschildpad, de karetschildpad, de groene zeeschildpad en de Olive Ridley. Sinds 2008 heeft FUNZEL (de Zoölogische Stichting van El Salvador) meer dan 15 broedplaatsen opgericht die eieren ontvangen van meer dan 44 stranden in El Salvador. Ze hebben van alle vier de soorten meer dan 3 miljoen zeeschildpadden vrijgelaten.

El Salvador is een populaire bestemming om te surfen. Er is surfen langs de hele kust, maar een goede plek om te beginnen is La Libertad met golven zoals The Pier, La Paz en Playa Conchalio die geweldig zijn voor beginners. De ultieme golven zijn Punta Roca in het westen en Las Flores en Punta Mango in het oosten.

De traditionele Salvadoraanse keuken bestaat uit gerechten uit de Indiaanse keuken, de inheemse Lenca, Maya, Pipil en Europese Spaanse volkeren. Populaire gerechten zijn onder meer Pupusa (gevulde maïstortilla), Salvadoraanse enchiladas, Yuca frita (gefrituurde cassave), Pan con pollo/pavo (broodjes met onderzeeër gevuld met kalkoen of kip), Lomo entomatado (rundvlees met tomaten), Ceviche de camarones (limoen- gekookte garnalen), Salvadoraanse Albóndigas (gehaktballetjes), Pescado empanizado (gepaneerde, gebakken visfilets) en Maria Luisa (gelaagde cake gedrenkt in marmelade). Ik koos ervoor om Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) te koken, wat zalvend heerlijk was.

Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 3 uur

Achiote pasta:
1 1/2 eetlepels paprika
1 eetlepel witte azijn
3/4 theelepel gedroogde oregano
1 teen knoflook, fijngehakt
1/4 theelepel gemalen komijn

600 g rundvlees (biefstuk)
zout
peper
2 el plantaardige olie
¼ kopje rode kookwijn
¾ kopje water, plus water om te bedekken
2 laurierblaadjes
1 tl achiote
1 kop gehakte tomaten of passata
1 tl gehakte knoflook
¼ kopje gesnipperde ui
1 tl basilicum
1 el worcestershiresaus
6 grote wortelen, in grote stukken gesneden
1 tot 1,5 pond. aardappelen (of yucca), in grote stukken gesneden

Maak de Achiote-pasta door alle ingrediënten in een vijzel te mengen

1. Dep het gebraad met een schone, droge papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Verhit in een roestvrijstalen pan 2 eetlepels plantaardige olie op hoog vuur. Kruid het gebraad met peper en zout. Wanneer de olie erg heet is en een beetje begint te roken, plaats je de chuck-braadstuk voorzichtig in de pot. Verplaats of probeer het gebraad niet op te tillen terwijl het dichtschroeit. Schud de pan af en toe een beetje om te zien of hij vanzelf loskomt. Als het vanzelf loslaat, betekent dit dat het gaar is (ongeveer 1 tot 2 minuten). Er moet een mooie korst op het vlees zitten. Draai hem voorzichtig om en schroei de andere kant dicht.

2. Verwijder het gebraad op een bord terwijl u de pan blut. Hoe de pan te blussen: Voeg kopje water en ¼ kopje rode kookwijn toe aan de pan onmiddellijk nadat u het vlees hebt verwijderd. Schraap met een houten lepel over de bodem van de pan om eventuele aanbaksels te verwijderen. Roer kokend 1 tot 2 minuten. Haal van het vuur. Deze "basis" vloeistof zal veel smaak toevoegen en we gaan het toevoegen aan de pot waar we het vlees de rest van de weg koken.

3. Snijd het vlees in grote stukken en doe ze in een grote pan met de "basis" vloeistof. Voeg genoeg water toe om te bedekken (voor mij was het 4 kopjes.) Voeg de laurierblaadjes en achiote toe. Breng langzaam aan de kook en dek af. Kook langzaam op laag vuur voor mals vlees. Als je het sneller kookt op een hoger vuur, zal het gerecht niet volledig bederven of zo, maar het vlees zal veel minder mals zijn, dus vermijd koken. Als de vloeistof kookt, zet je het vuur lager. Ik kookte de mijne ongeveer 2 uur en de brander stond rond de "2" -instelling op mijn fornuis. Na 30 minuten tot een uur zie je misschien dat het vlees al gaar is, maar als je het met een vork uit elkaar probeert te trekken, lukt het niet. Dit betekent dat het vlees niet lang genoeg gaar is. Geloof me, kook het tot ongeveer 2 uur en je zult zien hoe mals het wordt.

4. Combineer tomatensaus, knoflook, ui, basilicum en Worcestershire-saus in een blender. Mix tot gecombineerd. Voeg toe aan de pot. (Doe dit pas als het vlees gaar is of bijna gaar is.) Voeg ook de wortelen en aardappelen toe aan de pan. Laat afgedekt sudderen tot de groenten gaar zijn. Haal van het vuur. Kook niet te lang na het toevoegen van de groenten, want je wilt niet dat ze papperig worden. Voeg zout naar smaak toe.

Optioneel: als je de saus liever dikker wilt maken (ik doe), kun je een kopje van de vloeistof verwijderen en een paar eetlepels bloem toevoegen, en dan de ingedikte vloeistof weer toevoegen aan de pot. Tip: Voeg bloem niet direct toe aan de pan. Het moet worden opgeklopt om goed te combineren en dat kan niet met het vlees en de groenten in de weg.

Serveer met rijst en tortilla's

Ingrediënten voor Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) La Libertad-strand, El Salvador Pedro de Alvarado Santa Ana-vulkaan, El Salvador


Categorie: Noord-Amerika

El Salvador, letterlijk 'De Verlosser', werd genoemd door conquistador Pedro de Alvarado, die de eerste gouverneur was tot aan zijn dood in 1541. De geschiedenis van El Salvador is een strijd tegen vele conquistadores, rijken, dictaturen en wereldmachten. Als het kleinste land van continentaal Amerika wordt El Salvador liefkozend Pulgarcito de America (de 'Tom Thumb of the Americas'8221) genoemd. Er zijn veel verwoestende aardbevingen en vulkaanuitbarstingen geweest. De hoofdstad San Salvador werd verwoest in 1756 en 1854 en leed zware schade tijdens de bevingen van 1919, 1982 en 1986. Santa Ana-vulkaan is de hoogste vulkaan in El Salvador op 7.760 voet boven zeeniveau.

Er zijn acht soorten zeeschildpadden in de wereld, waarvan er vier hun thuis vinden aan de Salvadoraanse kust: de lederschildpad, de karetschildpad, de groene zeeschildpad en de Olive Ridley. Sinds 2008 heeft FUNZEL (de Zoölogische Stichting van El Salvador) meer dan 15 broedplaatsen opgericht die eieren ontvangen van meer dan 44 stranden in El Salvador. Ze hebben van alle vier de soorten meer dan 3 miljoen zeeschildpadden vrijgelaten.

El Salvador is een populaire bestemming om te surfen. Er is surfen langs de hele kust, maar een goede plek om te beginnen is La Libertad met golven zoals The Pier, La Paz en Playa Conchalio die geweldig zijn voor beginners. De ultieme golven zijn Punta Roca in het westen en Las Flores en Punta Mango in het oosten.

De traditionele Salvadoraanse keuken bestaat uit gerechten uit de Indiaanse keuken, de inheemse Lenca, Maya, Pipil en Europese Spaanse volkeren. Populaire gerechten zijn onder meer Pupusa (gevulde maïstortilla), Salvadoraanse enchiladas, Yuca frita (gefrituurde cassave), Pan con pollo/pavo (broodjes met onderzeeër gevuld met kalkoen of kip), Lomo entomatado (rundvlees met tomaten), Ceviche de camarones (limoen- gekookte garnalen), Salvadoraanse Albóndigas (gehaktballetjes), Pescado empanizado (gepaneerde, gebakken visfilets) en Maria Luisa (gelaagde cake gedrenkt in marmelade). Ik koos ervoor om Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) te koken, wat zalvend heerlijk was.

Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 3 uur

Achiote pasta:
1 1/2 eetlepels paprika
1 eetlepel witte azijn
3/4 theelepel gedroogde oregano
1 teen knoflook, fijngehakt
1/4 theelepel gemalen komijn

600 g rundvlees (biefstuk)
zout
peper
2 el plantaardige olie
¼ kopje rode kookwijn
¾ kopje water, plus water om te bedekken
2 laurierblaadjes
1 tl achiote
1 kop gehakte tomaten of passata
1 tl gehakte knoflook
¼ kopje gesnipperde ui
1 tl basilicum
1 el worcestershiresaus
6 grote wortelen, in grote stukken gesneden
1 tot 1,5 pond. aardappelen (of yucca), in grote stukken gesneden

Maak de Achiote-pasta door alle ingrediënten in een vijzel te mengen

1. Dep het gebraad met een schone, droge papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Verhit in een roestvrijstalen pan 2 eetlepels plantaardige olie op hoog vuur. Kruid het gebraad met peper en zout. Wanneer de olie erg heet is en een beetje begint te roken, plaats je de chuck-braadstuk voorzichtig in de pot. Verplaats of probeer het gebraad niet op te tillen terwijl het dichtschroeit. Schud de pan af en toe een beetje om te zien of hij vanzelf loskomt. Als het vanzelf loslaat, betekent dit dat het gaar is (ongeveer 1 tot 2 minuten). Er moet een mooie korst op het vlees zitten. Draai hem voorzichtig om en schroei de andere kant dicht.

2. Verwijder het gebraad op een bord terwijl u de pan blut. Hoe de pan te blussen: Voeg kopje water en ¼ kopje rode kookwijn toe aan de pan onmiddellijk nadat u het vlees hebt verwijderd. Schraap met een houten lepel over de bodem van de pan om eventuele aanbaksels te verwijderen. Roer kokend 1 tot 2 minuten. Haal van het vuur. Deze "basis" vloeistof zal veel smaak toevoegen en we gaan het toevoegen aan de pot waar we het vlees de rest van de weg koken.

3. Snijd het vlees in grote stukken en doe ze in een grote pan met de "basis" vloeistof. Voeg genoeg water toe om te bedekken (voor mij was het 4 kopjes.) Voeg de laurierblaadjes en achiote toe. Breng langzaam aan de kook en dek af. Kook langzaam op laag vuur voor mals vlees. Als je het sneller kookt op een hoger vuur, zal het gerecht niet volledig bederven of zo, maar het vlees zal veel minder mals zijn, dus vermijd koken. Als de vloeistof kookt, zet je het vuur lager. Ik kookte de mijne ongeveer 2 uur en de brander stond rond de "2" -instelling op mijn fornuis. Na 30 minuten tot een uur zie je misschien dat het vlees al gaar is, maar als je het met een vork uit elkaar probeert te trekken, lukt het niet. Dit betekent dat het vlees niet lang genoeg gaar is. Geloof me, kook het tot ongeveer 2 uur en je zult zien hoe mals het wordt.

4. Combineer tomatensaus, knoflook, ui, basilicum en Worcestershire-saus in een blender. Mix tot gecombineerd. Voeg toe aan de pot. (Doe dit pas als het vlees gaar is of bijna gaar is.) Voeg ook de wortelen en aardappelen toe aan de pan. Laat afgedekt sudderen tot de groenten gaar zijn. Haal van het vuur. Kook niet te lang na het toevoegen van de groenten, want je wilt niet dat ze papperig worden. Voeg zout naar smaak toe.

Optioneel: als je de saus liever dikker wilt maken (ik doe), kun je een kopje van de vloeistof verwijderen en een paar eetlepels bloem toevoegen, en dan de ingedikte vloeistof weer toevoegen aan de pot. Tip: Voeg bloem niet direct toe aan de pan. Het moet worden opgeklopt om goed te combineren en dat kan niet met het vlees en de groenten in de weg.

Serveer met rijst en tortilla's

Ingrediënten voor Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) La Libertad-strand, El Salvador Pedro de Alvarado Santa Ana-vulkaan, El Salvador


Categorie: Noord-Amerika

El Salvador, letterlijk 'De Verlosser', werd genoemd door conquistador Pedro de Alvarado, die de eerste gouverneur was tot aan zijn dood in 1541. De geschiedenis van El Salvador is een strijd geweest tegen vele conquistadores, rijken, dictaturen en wereldmachten. Als het kleinste land van continentaal Amerika wordt El Salvador liefkozend Pulgarcito de America (de 'Tom Thumb of the Americas'8221) genoemd. Er zijn veel verwoestende aardbevingen en vulkaanuitbarstingen geweest. De hoofdstad San Salvador werd verwoest in 1756 en 1854 en leed zware schade tijdens de bevingen van 1919, 1982 en 1986. Santa Ana-vulkaan is de hoogste vulkaan in El Salvador op 7.760 voet boven zeeniveau.

Er zijn acht soorten zeeschildpadden in de wereld, waarvan er vier hun thuis vinden aan de Salvadoraanse kust: de lederschildpad, de karetschildpad, de groene zeeschildpad en de Olive Ridley. Sinds 2008 heeft FUNZEL (de Zoölogische Stichting van El Salvador) meer dan 15 broedplaatsen opgericht die eieren ontvangen van meer dan 44 stranden in El Salvador. Ze hebben van alle vier de soorten meer dan 3 miljoen zeeschildpadden vrijgelaten.

El Salvador is een populaire bestemming om te surfen. Er is surfen langs de hele kust, maar een goede plek om te beginnen is La Libertad met golven zoals The Pier, La Paz en Playa Conchalio die geweldig zijn voor beginners. De ultieme golven zijn Punta Roca in het westen en Las Flores en Punta Mango in het oosten.

De traditionele Salvadoraanse keuken bestaat uit gerechten uit de Indiaanse keuken, de inheemse Lenca, Maya's, Pipil en Europese Spaanse volkeren. Populaire gerechten zijn onder meer Pupusa (gevulde maïstortilla), Salvadoraanse enchiladas, Yuca frita (gefrituurde cassave), Pan con pollo/pavo (broodjes met onderzeeër gevuld met kalkoen of kip), Lomo entomatado (rundvlees met tomaten), Ceviche de camarones (limoen- gekookte garnalen), Salvadoraanse Albóndigas (gehaktballetjes), Pescado empanizado (gepaneerde, gebakken visfilets) en Maria Luisa (gelaagde cake gedrenkt in marmelade). Ik koos ervoor om Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) te koken, wat zalvend heerlijk was.

Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 3 uur

Achiote pasta:
1 1/2 eetlepels paprika
1 eetlepel witte azijn
3/4 theelepel gedroogde oregano
1 teen knoflook, fijngehakt
1/4 theelepel gemalen komijn

600 g rundvlees (biefstuk)
zout
peper
2 el plantaardige olie
¼ kopje rode kookwijn
¾ kopje water, plus water om te bedekken
2 laurierblaadjes
1 tl achiote
1 kop gehakte tomaten of passata
1 tl gehakte knoflook
¼ kopje gesnipperde ui
1 tl basilicum
1 el worcestershiresaus
6 grote wortelen, in grote stukken gesneden
1 tot 1,5 pond. aardappelen (of yucca), in grote stukken gesneden

Maak de Achiote-pasta door alle ingrediënten in een vijzel te mengen

1. Dep het gebraad met een schone, droge papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Verhit in een roestvrijstalen pan 2 eetlepels plantaardige olie op hoog vuur. Kruid het gebraad met peper en zout. Wanneer de olie erg heet is en een beetje begint te roken, plaats je de chuck-braadstuk voorzichtig in de pot. Verplaats of probeer het gebraad niet op te tillen terwijl het dichtschroeit. Schud de pan af en toe een beetje om te zien of hij vanzelf loskomt. Als het vanzelf loslaat, betekent dit dat het gaar is (ongeveer 1 tot 2 minuten). Er moet een mooie korst op het vlees zitten. Draai hem voorzichtig om en schroei de andere kant dicht.

2. Verwijder het gebraad op een bord terwijl u de pan blut. Hoe de pan te blussen: Voeg kopje water en ¼ kopje rode kookwijn toe aan de pan onmiddellijk nadat u het vlees hebt verwijderd. Schraap met een houten lepel over de bodem van de pan om eventuele aanbaksels te verwijderen. Roer kokend 1 tot 2 minuten. Haal van het vuur. Deze "basis" vloeistof zal veel smaak toevoegen en we gaan het toevoegen aan de pot waar we het vlees de rest van de weg koken.

3. Snijd het vlees in grote stukken en doe ze in een grote pan met de "basis" vloeistof. Voeg genoeg water toe om te bedekken (voor mij was het 4 kopjes.) Voeg de laurierblaadjes en achiote toe. Breng langzaam aan de kook en dek af. Kook langzaam op laag vuur voor mals vlees. Als je het sneller kookt op een hoger vuur, zal het gerecht niet volledig bederven of zo, maar het vlees zal veel minder mals zijn, dus vermijd koken. Als de vloeistof kookt, zet je het vuur lager. Ik kookte de mijne ongeveer 2 uur en de brander stond rond de "2" -instelling op mijn fornuis. Na 30 minuten tot een uur zie je misschien dat het vlees al gaar is, maar als je het met een vork uit elkaar probeert te trekken, lukt het niet. Dit betekent dat het vlees niet lang genoeg gaar is. Geloof me, kook het tot ongeveer 2 uur en je zult zien hoe mals het wordt.

4. Combineer tomatensaus, knoflook, ui, basilicum en Worcestershire-saus in een blender. Mix tot gecombineerd. Voeg toe aan de pot. (Doe dit pas als het vlees gaar is of bijna gaar is.) Voeg ook de wortelen en aardappelen toe aan de pan. Laat afgedekt sudderen tot de groenten gaar zijn. Haal van het vuur. Kook niet te lang na het toevoegen van de groenten, want je wilt niet dat ze papperig worden. Voeg zout naar smaak toe.

Optioneel: als je de saus liever dikker wilt maken (ik doe), kun je een kopje van de vloeistof verwijderen en een paar eetlepels bloem toevoegen, en dan de ingedikte vloeistof weer toevoegen aan de pot. Tip: Voeg bloem niet direct toe aan de pan. Het moet worden opgeklopt om goed te combineren en dat kan niet met het vlees en de groenten in de weg.

Serveer met rijst en tortilla's

Ingrediënten voor Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) La Libertad-strand, El Salvador Pedro de Alvarado Santa Ana-vulkaan, El Salvador


Categorie: Noord-Amerika

El Salvador, letterlijk 'De Verlosser', werd genoemd door conquistador Pedro de Alvarado, die de eerste gouverneur was tot aan zijn dood in 1541. De geschiedenis van El Salvador is een strijd tegen vele conquistadores, rijken, dictaturen en wereldmachten. Als het kleinste land van continentaal Amerika wordt El Salvador liefkozend Pulgarcito de America (de 'Tom Thumb of the Americas'8221) genoemd. Er zijn veel verwoestende aardbevingen en vulkaanuitbarstingen geweest. De hoofdstad San Salvador werd verwoest in 1756 en 1854 en leed zware schade tijdens de bevingen van 1919, 1982 en 1986. Santa Ana-vulkaan is de hoogste vulkaan in El Salvador op 7.760 voet boven zeeniveau.

Er zijn acht soorten zeeschildpadden in de wereld, waarvan er vier hun thuis vinden aan de Salvadoraanse kust: de lederschildpad, de karetschildpad, de groene zeeschildpad en de Olive Ridley. Sinds 2008 heeft FUNZEL (de Zoölogische Stichting van El Salvador) meer dan 15 broedplaatsen opgericht die eieren ontvangen van meer dan 44 stranden in El Salvador. Ze hebben van alle vier de soorten meer dan 3 miljoen zeeschildpadden vrijgelaten.

El Salvador is een populaire bestemming om te surfen. Er is surfen langs de hele kust, maar een goede plek om te beginnen is La Libertad met golven zoals The Pier, La Paz en Playa Conchalio die geweldig zijn voor beginners. De ultieme golven zijn Punta Roca in het westen en Las Flores en Punta Mango in het oosten.

De traditionele Salvadoraanse keuken bestaat uit gerechten uit de Indiaanse keuken, de inheemse Lenca, Maya, Pipil en Europese Spaanse volkeren. Populaire gerechten zijn onder meer Pupusa (gevulde maïstortilla), Salvadoraanse enchiladas, Yuca frita (gefrituurde cassave), Pan con pollo/pavo (broodjes met onderzeeër gevuld met kalkoen of kip), Lomo entomatado (rundvlees met tomaten), Ceviche de camarones (limoen- gekookte garnalen), Salvadoraanse Albóndigas (gehaktballetjes), Pescado empanizado (gepaneerde, gebakken visfilets) en Maria Luisa (gelaagde cake gedrenkt in marmelade). Ik koos ervoor om Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) te koken, wat zalvend heerlijk was.

Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 3 uur

Achiote pasta:
1 1/2 eetlepels paprika
1 eetlepel witte azijn
3/4 theelepel gedroogde oregano
1 teen knoflook, fijngehakt
1/4 theelepel gemalen komijn

600 g rundvlees (biefstuk)
zout
peper
2 el plantaardige olie
¼ kopje rode kookwijn
¾ kopje water, plus water om te bedekken
2 laurierblaadjes
1 tl achiote
1 kop gehakte tomaten of passata
1 tl gehakte knoflook
¼ kopje gesnipperde ui
1 tl basilicum
1 el worcestershiresaus
6 grote wortelen, in grote stukken gesneden
1 tot 1,5 pond. aardappelen (of yucca), in grote stukken gesneden

Maak de Achiote-pasta door alle ingrediënten in een vijzel te mengen

1. Dep het gebraad met een schone, droge papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Verhit in een roestvrijstalen pan 2 eetlepels plantaardige olie op hoog vuur. Kruid het gebraad met peper en zout. Wanneer de olie erg heet is en een beetje begint te roken, plaats je de chuck-braadstuk voorzichtig in de pot. Beweeg het gebraad niet en probeer het niet op te tillen terwijl het dichtschroeit. Schud de pan af en toe een beetje om te zien of hij vanzelf loskomt. Als het vanzelf loslaat, betekent dit dat het gaar is (ongeveer 1 tot 2 minuten). Er moet een mooie korst op het vlees zitten. Draai hem voorzichtig om en schroei de andere kant dicht.

2. Verwijder het gebraad op een bord terwijl u de pan blut. Hoe de pan te blussen: Voeg kopje water en ¼ kopje rode kookwijn toe aan de pan onmiddellijk nadat u het vlees hebt verwijderd. Schraap met een houten lepel over de bodem van de pan om eventuele aanbaksels te verwijderen. Roer kokend 1 tot 2 minuten. Haal van het vuur. Deze "basis" vloeistof zal veel smaak toevoegen en we gaan het toevoegen aan de pot waar we het vlees de rest van de weg koken.

3. Snijd het vlees in grote stukken en doe ze in een grote pan met de "basis" vloeistof. Voeg genoeg water toe om te bedekken (voor mij was het 4 kopjes.) Voeg de laurierblaadjes en achiote toe. Breng langzaam aan de kook en dek af. Kook langzaam op laag vuur voor mals vlees. Als je het sneller kookt op een hoger vuur, zal het gerecht niet volledig bederven of zo, maar het vlees zal veel minder mals zijn, dus vermijd koken. Als de vloeistof kookt, zet je het vuur lager. Ik kookte de mijne ongeveer 2 uur en de brander stond rond de "2" -instelling op mijn fornuis. Na 30 minuten tot een uur zie je misschien dat het vlees al gaar is, maar als je het met een vork uit elkaar probeert te trekken, lukt het niet. Dit betekent dat het vlees niet lang genoeg gaar is. Geloof me, kook het tot ongeveer 2 uur en je zult zien hoe mals het wordt.

4. Combineer tomatensaus, knoflook, ui, basilicum en Worcestershire-saus in een blender. Mix tot gecombineerd. Voeg toe aan de pot. (Doe dit pas als het vlees gaar is of bijna gaar is.) Voeg ook de wortelen en aardappelen toe aan de pan. Laat afgedekt sudderen tot de groenten gaar zijn. Haal van het vuur. Kook niet te lang na het toevoegen van de groenten, want je wilt niet dat ze papperig worden. Voeg zout naar smaak toe.

Optioneel: als je de saus liever dikker wilt maken (ik doe), kun je een kopje van de vloeistof verwijderen en een paar eetlepels bloem toevoegen, en dan de ingedikte vloeistof weer toevoegen aan de pot. Tip: Voeg bloem niet direct toe aan de pan. Het moet worden opgeklopt om goed te combineren en dat kan niet met het vlees en de groenten in de weg.

Serveer met rijst en tortilla's

Ingrediënten voor Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) Carne guisada (sappig rundvlees met aardappelen en wortelen) La Libertad-strand, El Salvador Pedro de Alvarado Santa Ana-vulkaan, El Salvador


Categorie: Noord-Amerika

El Salvador, letterlijk 'De Verlosser', werd genoemd door conquistador Pedro de Alvarado, die de eerste gouverneur was tot aan zijn dood in 1541. De geschiedenis van El Salvador is een strijd tegen vele conquistadores, rijken, dictaturen en wereldmachten. As the smallest country in continental America, El Salvador is affectionately called Pulgarcito de America (the “Tom Thumb of the Americas”). There have been many destructive earthquakes and volcanic eruptions. The capital San Salvador was destroyed in 1756 and 1854, and it suffered heavy damage in the 1919, 1982, and 1986 tremors. Santa Ana Volcano is the highest volcano in El Salvador at 7,760 feet above sea level.

There are eight species of sea turtles in the world, four of which make their home on the Salvadoran coast: the Leatherback turtle, the Hawksbill, the Green Sea turtle and the Olive Ridley. Since 2008, FUNZEL (the Zoological Foundation of El Salvador) has established more than 15 incubation hatcheries that receive eggs from more than 44 beaches in El Salvador. They have released more than 3 million sea turtle hatchlings from all four species.

El Salvador is a popular destination for surfing. There is surf all along the coast but a good place to start is La Libertad with waves like The Pier, La Paz and Playa Conchalio that are great for beginners. The ultimate waves are Punta Roca in the west, and Las Flores and Punta Mango in the east.

Traditional Salvadoran cuisine consists of food from Native American cuisine, indigenous Lenca, Maya, Pipil and European Spanish peoples. Popular dishes include Pupusa (stuffed corn tortilla), Salvadoran enchiladas, Yuca frita (deep fried cassava), Pan con pollo/pavo (turkey or chicken-filled submarine sandwiches), Lomo entomatado (beef with tomatoes), Ceviche de camarones (lime-cooked shrimp), Salvadoran Albóndigas (meatballs), Pescado empanizado (breaded, fried fish fillets) and Maria Luisa (layered cake soaked in marmalade). I opted to cook Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) which was unctuously delicious.

Porties: 4
Prep time: 15 minutes
Cook time: 3 hours

Achiote paste:
1 1/2 tablespoons paprika
1 tablespoon white vinegar
3/4 teaspoon dried oregano
1 teen knoflook, fijngehakt
1/4 teaspoon ground cumin

600g beef (chuck steak)
zout
peper
2 tbsp vegetable oil
¼ cup red cooking wine
¾ cup water, plus water to cover
2 bay leaves
1 tsp achiote
1 cup chopped tomatoes or passata
1 tsp minced garlic
¼ cup diced onion
1 tsp basil
1 tbsp Worcestershire sauce
6 large carrots, cut in large chunks
1 to 1.5 lbs. potatoes (or yucca), cut in large chunks

Make the Achiote paste by blending all the ingredients together in a pestle and mortar

1. Pat the chuck roast with a clean, dry paper towel to remove any excess moisture. In a stainless steel pan, heat 2 tablespoons vegetable oil over high heat. Season the chuck roast with salt and pepper. When the oil is very hot and begins to smoke a little, carefully place the chuck roast in the pot. Do not move or attempt to lift the chuck roast while it’s searing. Shake the pan a little once in awhile to see if it’ll come loose on its own. When it easily comes loose on its own, that means it’s finished searing, (about 1 to 2 minutes.) There should be a nice crust on the meat. Carefully flip it over and sear the other side.

2. Remove the chuck roast to a plate while you deglaze the pan. How to deglaze the pan: Add ¾ cup water and ¼ cup red cooking wine to the pan immediately after you remove the meat. Scrape the bottom of the pan with a wooden spoon to remove any bits that are stuck to it. Stir boiling 1 to 2 minutes. Haal van het vuur. This “base” liquid will add a lot of flavor and we’re going to add it to the pot where we cook the meat the rest of the way.

3. Cut the meat into large chunks and put into a large pot with the “base” liquid. Add enough water to cover (for me it was 4 cups.) Add the bay leaves and achiote. Bring to a slow simmer and cover. Cook slowly on low heat for tender meat. If you cook it faster on higher heat the dish won’t be completely ruined or anything, but the meat will be much less tender, so avoid boiling. If the liquid comes to a boil, lower the heat. I cooked mine for about 2 hours and the burner was around the “2” setting on my stove. After 30 minutes to an hour, you may see that the meat is already cooked through but if you try to pull it apart with a fork, you won’t be able to – This means the meat has not cooked long enough. Trust me, cook it to around 2 hours and you will see how tender it becomes.

4. In a blender, combine tomato sauce, garlic, onion, basil, and Worcestershire sauce. Blend until combined. Add to the pot. (Don’t do this until the meat is done cooking or nearly done cooking.) Also add the carrots and potatoes to the pot. Simmer covered until vegetables are fork tender. Haal van het vuur. Do not cook too long after adding the vegetables as you don’t want them to get mushy. Voeg zout naar smaak toe.

Optional: If you prefer to thicken the sauce (I do), you can remove one cup of the liquid and whisk in a few tablespoons of flour, then add the thickened liquid back to the pot. Tip: Do not add flour directly to the pot. It must be whisked to combine properly and you can’t do that with the meat and vegetables in the way.

Serve with rice and tortillas

Ingredients for Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) La Libertad beach, El Salvador Pedro de Alvarado Santa Ana Volcano, El Salvador


Category: North America

El Salvador, literally “The Savior” was named by Conquistador Pedro de Alvarado, who was the first governor until his death in 1541. The history of El Salvador has been a struggle against many conquistadors, empires, dictatorships and world powers. As the smallest country in continental America, El Salvador is affectionately called Pulgarcito de America (the “Tom Thumb of the Americas”). There have been many destructive earthquakes and volcanic eruptions. The capital San Salvador was destroyed in 1756 and 1854, and it suffered heavy damage in the 1919, 1982, and 1986 tremors. Santa Ana Volcano is the highest volcano in El Salvador at 7,760 feet above sea level.

There are eight species of sea turtles in the world, four of which make their home on the Salvadoran coast: the Leatherback turtle, the Hawksbill, the Green Sea turtle and the Olive Ridley. Since 2008, FUNZEL (the Zoological Foundation of El Salvador) has established more than 15 incubation hatcheries that receive eggs from more than 44 beaches in El Salvador. They have released more than 3 million sea turtle hatchlings from all four species.

El Salvador is a popular destination for surfing. There is surf all along the coast but a good place to start is La Libertad with waves like The Pier, La Paz and Playa Conchalio that are great for beginners. The ultimate waves are Punta Roca in the west, and Las Flores and Punta Mango in the east.

Traditional Salvadoran cuisine consists of food from Native American cuisine, indigenous Lenca, Maya, Pipil and European Spanish peoples. Popular dishes include Pupusa (stuffed corn tortilla), Salvadoran enchiladas, Yuca frita (deep fried cassava), Pan con pollo/pavo (turkey or chicken-filled submarine sandwiches), Lomo entomatado (beef with tomatoes), Ceviche de camarones (lime-cooked shrimp), Salvadoran Albóndigas (meatballs), Pescado empanizado (breaded, fried fish fillets) and Maria Luisa (layered cake soaked in marmalade). I opted to cook Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) which was unctuously delicious.

Porties: 4
Prep time: 15 minutes
Cook time: 3 hours

Achiote paste:
1 1/2 tablespoons paprika
1 tablespoon white vinegar
3/4 teaspoon dried oregano
1 teen knoflook, fijngehakt
1/4 teaspoon ground cumin

600g beef (chuck steak)
zout
peper
2 tbsp vegetable oil
¼ cup red cooking wine
¾ cup water, plus water to cover
2 bay leaves
1 tsp achiote
1 cup chopped tomatoes or passata
1 tsp minced garlic
¼ cup diced onion
1 tsp basil
1 tbsp Worcestershire sauce
6 large carrots, cut in large chunks
1 to 1.5 lbs. potatoes (or yucca), cut in large chunks

Make the Achiote paste by blending all the ingredients together in a pestle and mortar

1. Pat the chuck roast with a clean, dry paper towel to remove any excess moisture. In a stainless steel pan, heat 2 tablespoons vegetable oil over high heat. Season the chuck roast with salt and pepper. When the oil is very hot and begins to smoke a little, carefully place the chuck roast in the pot. Do not move or attempt to lift the chuck roast while it’s searing. Shake the pan a little once in awhile to see if it’ll come loose on its own. When it easily comes loose on its own, that means it’s finished searing, (about 1 to 2 minutes.) There should be a nice crust on the meat. Carefully flip it over and sear the other side.

2. Remove the chuck roast to a plate while you deglaze the pan. How to deglaze the pan: Add ¾ cup water and ¼ cup red cooking wine to the pan immediately after you remove the meat. Scrape the bottom of the pan with a wooden spoon to remove any bits that are stuck to it. Stir boiling 1 to 2 minutes. Haal van het vuur. This “base” liquid will add a lot of flavor and we’re going to add it to the pot where we cook the meat the rest of the way.

3. Cut the meat into large chunks and put into a large pot with the “base” liquid. Add enough water to cover (for me it was 4 cups.) Add the bay leaves and achiote. Bring to a slow simmer and cover. Cook slowly on low heat for tender meat. If you cook it faster on higher heat the dish won’t be completely ruined or anything, but the meat will be much less tender, so avoid boiling. If the liquid comes to a boil, lower the heat. I cooked mine for about 2 hours and the burner was around the “2” setting on my stove. After 30 minutes to an hour, you may see that the meat is already cooked through but if you try to pull it apart with a fork, you won’t be able to – This means the meat has not cooked long enough. Trust me, cook it to around 2 hours and you will see how tender it becomes.

4. In a blender, combine tomato sauce, garlic, onion, basil, and Worcestershire sauce. Blend until combined. Add to the pot. (Don’t do this until the meat is done cooking or nearly done cooking.) Also add the carrots and potatoes to the pot. Simmer covered until vegetables are fork tender. Haal van het vuur. Do not cook too long after adding the vegetables as you don’t want them to get mushy. Voeg zout naar smaak toe.

Optional: If you prefer to thicken the sauce (I do), you can remove one cup of the liquid and whisk in a few tablespoons of flour, then add the thickened liquid back to the pot. Tip: Do not add flour directly to the pot. It must be whisked to combine properly and you can’t do that with the meat and vegetables in the way.

Serve with rice and tortillas

Ingredients for Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) La Libertad beach, El Salvador Pedro de Alvarado Santa Ana Volcano, El Salvador


Category: North America

El Salvador, literally “The Savior” was named by Conquistador Pedro de Alvarado, who was the first governor until his death in 1541. The history of El Salvador has been a struggle against many conquistadors, empires, dictatorships and world powers. As the smallest country in continental America, El Salvador is affectionately called Pulgarcito de America (the “Tom Thumb of the Americas”). There have been many destructive earthquakes and volcanic eruptions. The capital San Salvador was destroyed in 1756 and 1854, and it suffered heavy damage in the 1919, 1982, and 1986 tremors. Santa Ana Volcano is the highest volcano in El Salvador at 7,760 feet above sea level.

There are eight species of sea turtles in the world, four of which make their home on the Salvadoran coast: the Leatherback turtle, the Hawksbill, the Green Sea turtle and the Olive Ridley. Since 2008, FUNZEL (the Zoological Foundation of El Salvador) has established more than 15 incubation hatcheries that receive eggs from more than 44 beaches in El Salvador. They have released more than 3 million sea turtle hatchlings from all four species.

El Salvador is a popular destination for surfing. There is surf all along the coast but a good place to start is La Libertad with waves like The Pier, La Paz and Playa Conchalio that are great for beginners. The ultimate waves are Punta Roca in the west, and Las Flores and Punta Mango in the east.

Traditional Salvadoran cuisine consists of food from Native American cuisine, indigenous Lenca, Maya, Pipil and European Spanish peoples. Popular dishes include Pupusa (stuffed corn tortilla), Salvadoran enchiladas, Yuca frita (deep fried cassava), Pan con pollo/pavo (turkey or chicken-filled submarine sandwiches), Lomo entomatado (beef with tomatoes), Ceviche de camarones (lime-cooked shrimp), Salvadoran Albóndigas (meatballs), Pescado empanizado (breaded, fried fish fillets) and Maria Luisa (layered cake soaked in marmalade). I opted to cook Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) which was unctuously delicious.

Porties: 4
Prep time: 15 minutes
Cook time: 3 hours

Achiote paste:
1 1/2 tablespoons paprika
1 tablespoon white vinegar
3/4 teaspoon dried oregano
1 teen knoflook, fijngehakt
1/4 teaspoon ground cumin

600g beef (chuck steak)
zout
peper
2 tbsp vegetable oil
¼ cup red cooking wine
¾ cup water, plus water to cover
2 bay leaves
1 tsp achiote
1 cup chopped tomatoes or passata
1 tsp minced garlic
¼ cup diced onion
1 tsp basil
1 tbsp Worcestershire sauce
6 large carrots, cut in large chunks
1 to 1.5 lbs. potatoes (or yucca), cut in large chunks

Make the Achiote paste by blending all the ingredients together in a pestle and mortar

1. Pat the chuck roast with a clean, dry paper towel to remove any excess moisture. In a stainless steel pan, heat 2 tablespoons vegetable oil over high heat. Season the chuck roast with salt and pepper. When the oil is very hot and begins to smoke a little, carefully place the chuck roast in the pot. Do not move or attempt to lift the chuck roast while it’s searing. Shake the pan a little once in awhile to see if it’ll come loose on its own. When it easily comes loose on its own, that means it’s finished searing, (about 1 to 2 minutes.) There should be a nice crust on the meat. Carefully flip it over and sear the other side.

2. Remove the chuck roast to a plate while you deglaze the pan. How to deglaze the pan: Add ¾ cup water and ¼ cup red cooking wine to the pan immediately after you remove the meat. Scrape the bottom of the pan with a wooden spoon to remove any bits that are stuck to it. Stir boiling 1 to 2 minutes. Haal van het vuur. This “base” liquid will add a lot of flavor and we’re going to add it to the pot where we cook the meat the rest of the way.

3. Cut the meat into large chunks and put into a large pot with the “base” liquid. Add enough water to cover (for me it was 4 cups.) Add the bay leaves and achiote. Bring to a slow simmer and cover. Cook slowly on low heat for tender meat. If you cook it faster on higher heat the dish won’t be completely ruined or anything, but the meat will be much less tender, so avoid boiling. If the liquid comes to a boil, lower the heat. I cooked mine for about 2 hours and the burner was around the “2” setting on my stove. After 30 minutes to an hour, you may see that the meat is already cooked through but if you try to pull it apart with a fork, you won’t be able to – This means the meat has not cooked long enough. Trust me, cook it to around 2 hours and you will see how tender it becomes.

4. In a blender, combine tomato sauce, garlic, onion, basil, and Worcestershire sauce. Blend until combined. Add to the pot. (Don’t do this until the meat is done cooking or nearly done cooking.) Also add the carrots and potatoes to the pot. Simmer covered until vegetables are fork tender. Haal van het vuur. Do not cook too long after adding the vegetables as you don’t want them to get mushy. Voeg zout naar smaak toe.

Optional: If you prefer to thicken the sauce (I do), you can remove one cup of the liquid and whisk in a few tablespoons of flour, then add the thickened liquid back to the pot. Tip: Do not add flour directly to the pot. It must be whisked to combine properly and you can’t do that with the meat and vegetables in the way.

Serve with rice and tortillas

Ingredients for Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) La Libertad beach, El Salvador Pedro de Alvarado Santa Ana Volcano, El Salvador


Category: North America

El Salvador, literally “The Savior” was named by Conquistador Pedro de Alvarado, who was the first governor until his death in 1541. The history of El Salvador has been a struggle against many conquistadors, empires, dictatorships and world powers. As the smallest country in continental America, El Salvador is affectionately called Pulgarcito de America (the “Tom Thumb of the Americas”). There have been many destructive earthquakes and volcanic eruptions. The capital San Salvador was destroyed in 1756 and 1854, and it suffered heavy damage in the 1919, 1982, and 1986 tremors. Santa Ana Volcano is the highest volcano in El Salvador at 7,760 feet above sea level.

There are eight species of sea turtles in the world, four of which make their home on the Salvadoran coast: the Leatherback turtle, the Hawksbill, the Green Sea turtle and the Olive Ridley. Since 2008, FUNZEL (the Zoological Foundation of El Salvador) has established more than 15 incubation hatcheries that receive eggs from more than 44 beaches in El Salvador. They have released more than 3 million sea turtle hatchlings from all four species.

El Salvador is a popular destination for surfing. There is surf all along the coast but a good place to start is La Libertad with waves like The Pier, La Paz and Playa Conchalio that are great for beginners. The ultimate waves are Punta Roca in the west, and Las Flores and Punta Mango in the east.

Traditional Salvadoran cuisine consists of food from Native American cuisine, indigenous Lenca, Maya, Pipil and European Spanish peoples. Popular dishes include Pupusa (stuffed corn tortilla), Salvadoran enchiladas, Yuca frita (deep fried cassava), Pan con pollo/pavo (turkey or chicken-filled submarine sandwiches), Lomo entomatado (beef with tomatoes), Ceviche de camarones (lime-cooked shrimp), Salvadoran Albóndigas (meatballs), Pescado empanizado (breaded, fried fish fillets) and Maria Luisa (layered cake soaked in marmalade). I opted to cook Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) which was unctuously delicious.

Porties: 4
Prep time: 15 minutes
Cook time: 3 hours

Achiote paste:
1 1/2 tablespoons paprika
1 tablespoon white vinegar
3/4 teaspoon dried oregano
1 teen knoflook, fijngehakt
1/4 teaspoon ground cumin

600g beef (chuck steak)
zout
peper
2 tbsp vegetable oil
¼ cup red cooking wine
¾ cup water, plus water to cover
2 bay leaves
1 tsp achiote
1 cup chopped tomatoes or passata
1 tsp minced garlic
¼ cup diced onion
1 tsp basil
1 tbsp Worcestershire sauce
6 large carrots, cut in large chunks
1 to 1.5 lbs. potatoes (or yucca), cut in large chunks

Make the Achiote paste by blending all the ingredients together in a pestle and mortar

1. Pat the chuck roast with a clean, dry paper towel to remove any excess moisture. In a stainless steel pan, heat 2 tablespoons vegetable oil over high heat. Season the chuck roast with salt and pepper. When the oil is very hot and begins to smoke a little, carefully place the chuck roast in the pot. Do not move or attempt to lift the chuck roast while it’s searing. Shake the pan a little once in awhile to see if it’ll come loose on its own. When it easily comes loose on its own, that means it’s finished searing, (about 1 to 2 minutes.) There should be a nice crust on the meat. Carefully flip it over and sear the other side.

2. Remove the chuck roast to a plate while you deglaze the pan. How to deglaze the pan: Add ¾ cup water and ¼ cup red cooking wine to the pan immediately after you remove the meat. Scrape the bottom of the pan with a wooden spoon to remove any bits that are stuck to it. Stir boiling 1 to 2 minutes. Haal van het vuur. This “base” liquid will add a lot of flavor and we’re going to add it to the pot where we cook the meat the rest of the way.

3. Cut the meat into large chunks and put into a large pot with the “base” liquid. Add enough water to cover (for me it was 4 cups.) Add the bay leaves and achiote. Bring to a slow simmer and cover. Cook slowly on low heat for tender meat. If you cook it faster on higher heat the dish won’t be completely ruined or anything, but the meat will be much less tender, so avoid boiling. If the liquid comes to a boil, lower the heat. I cooked mine for about 2 hours and the burner was around the “2” setting on my stove. After 30 minutes to an hour, you may see that the meat is already cooked through but if you try to pull it apart with a fork, you won’t be able to – This means the meat has not cooked long enough. Trust me, cook it to around 2 hours and you will see how tender it becomes.

4. In a blender, combine tomato sauce, garlic, onion, basil, and Worcestershire sauce. Blend until combined. Add to the pot. (Don’t do this until the meat is done cooking or nearly done cooking.) Also add the carrots and potatoes to the pot. Simmer covered until vegetables are fork tender. Haal van het vuur. Do not cook too long after adding the vegetables as you don’t want them to get mushy. Voeg zout naar smaak toe.

Optional: If you prefer to thicken the sauce (I do), you can remove one cup of the liquid and whisk in a few tablespoons of flour, then add the thickened liquid back to the pot. Tip: Do not add flour directly to the pot. It must be whisked to combine properly and you can’t do that with the meat and vegetables in the way.

Serve with rice and tortillas

Ingredients for Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) La Libertad beach, El Salvador Pedro de Alvarado Santa Ana Volcano, El Salvador


Category: North America

El Salvador, literally “The Savior” was named by Conquistador Pedro de Alvarado, who was the first governor until his death in 1541. The history of El Salvador has been a struggle against many conquistadors, empires, dictatorships and world powers. As the smallest country in continental America, El Salvador is affectionately called Pulgarcito de America (the “Tom Thumb of the Americas”). There have been many destructive earthquakes and volcanic eruptions. The capital San Salvador was destroyed in 1756 and 1854, and it suffered heavy damage in the 1919, 1982, and 1986 tremors. Santa Ana Volcano is the highest volcano in El Salvador at 7,760 feet above sea level.

There are eight species of sea turtles in the world, four of which make their home on the Salvadoran coast: the Leatherback turtle, the Hawksbill, the Green Sea turtle and the Olive Ridley. Since 2008, FUNZEL (the Zoological Foundation of El Salvador) has established more than 15 incubation hatcheries that receive eggs from more than 44 beaches in El Salvador. They have released more than 3 million sea turtle hatchlings from all four species.

El Salvador is a popular destination for surfing. There is surf all along the coast but a good place to start is La Libertad with waves like The Pier, La Paz and Playa Conchalio that are great for beginners. The ultimate waves are Punta Roca in the west, and Las Flores and Punta Mango in the east.

Traditional Salvadoran cuisine consists of food from Native American cuisine, indigenous Lenca, Maya, Pipil and European Spanish peoples. Popular dishes include Pupusa (stuffed corn tortilla), Salvadoran enchiladas, Yuca frita (deep fried cassava), Pan con pollo/pavo (turkey or chicken-filled submarine sandwiches), Lomo entomatado (beef with tomatoes), Ceviche de camarones (lime-cooked shrimp), Salvadoran Albóndigas (meatballs), Pescado empanizado (breaded, fried fish fillets) and Maria Luisa (layered cake soaked in marmalade). I opted to cook Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) which was unctuously delicious.

Porties: 4
Prep time: 15 minutes
Cook time: 3 hours

Achiote paste:
1 1/2 tablespoons paprika
1 tablespoon white vinegar
3/4 teaspoon dried oregano
1 teen knoflook, fijngehakt
1/4 teaspoon ground cumin

600g beef (chuck steak)
zout
peper
2 tbsp vegetable oil
¼ cup red cooking wine
¾ cup water, plus water to cover
2 bay leaves
1 tsp achiote
1 cup chopped tomatoes or passata
1 tsp minced garlic
¼ cup diced onion
1 tsp basil
1 tbsp Worcestershire sauce
6 large carrots, cut in large chunks
1 to 1.5 lbs. potatoes (or yucca), cut in large chunks

Make the Achiote paste by blending all the ingredients together in a pestle and mortar

1. Pat the chuck roast with a clean, dry paper towel to remove any excess moisture. In a stainless steel pan, heat 2 tablespoons vegetable oil over high heat. Season the chuck roast with salt and pepper. When the oil is very hot and begins to smoke a little, carefully place the chuck roast in the pot. Do not move or attempt to lift the chuck roast while it’s searing. Shake the pan a little once in awhile to see if it’ll come loose on its own. When it easily comes loose on its own, that means it’s finished searing, (about 1 to 2 minutes.) There should be a nice crust on the meat. Carefully flip it over and sear the other side.

2. Remove the chuck roast to a plate while you deglaze the pan. How to deglaze the pan: Add ¾ cup water and ¼ cup red cooking wine to the pan immediately after you remove the meat. Scrape the bottom of the pan with a wooden spoon to remove any bits that are stuck to it. Stir boiling 1 to 2 minutes. Haal van het vuur. This “base” liquid will add a lot of flavor and we’re going to add it to the pot where we cook the meat the rest of the way.

3. Cut the meat into large chunks and put into a large pot with the “base” liquid. Add enough water to cover (for me it was 4 cups.) Add the bay leaves and achiote. Bring to a slow simmer and cover. Cook slowly on low heat for tender meat. If you cook it faster on higher heat the dish won’t be completely ruined or anything, but the meat will be much less tender, so avoid boiling. If the liquid comes to a boil, lower the heat. I cooked mine for about 2 hours and the burner was around the “2” setting on my stove. After 30 minutes to an hour, you may see that the meat is already cooked through but if you try to pull it apart with a fork, you won’t be able to – This means the meat has not cooked long enough. Trust me, cook it to around 2 hours and you will see how tender it becomes.

4. In a blender, combine tomato sauce, garlic, onion, basil, and Worcestershire sauce. Blend until combined. Add to the pot. (Don’t do this until the meat is done cooking or nearly done cooking.) Also add the carrots and potatoes to the pot. Simmer covered until vegetables are fork tender. Haal van het vuur. Do not cook too long after adding the vegetables as you don’t want them to get mushy. Voeg zout naar smaak toe.

Optional: If you prefer to thicken the sauce (I do), you can remove one cup of the liquid and whisk in a few tablespoons of flour, then add the thickened liquid back to the pot. Tip: Do not add flour directly to the pot. It must be whisked to combine properly and you can’t do that with the meat and vegetables in the way.

Serve with rice and tortillas

Ingredients for Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) Carne guisada (saucy beef with potatoes and carrots) La Libertad beach, El Salvador Pedro de Alvarado Santa Ana Volcano, El Salvador