Nieuwe recepten

Chicago Donut Tour: de beste donuts van Chicago

Chicago Donut Tour: de beste donuts van Chicago


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Verlaat de Windy City niet zonder deze donuts te proberen

Chicago heeft een aantal van Amerika's beste donuts, waardoor het in de voorhoede van de trendy donutscene staat. De beste manier om de donuts van Chicago te ervaren, is door op een donuttour te gaan.

Het beste voorbeeld van Chicago's beste donuts is: De donutkluis in Rivier Noord. Elke ochtend, van dinsdag tot en met zaterdag, staat er al om 7.00 uur een rij buiten The Donut Vault. Je kunt er maar beter vroeg heen gaan, want als de donuts van donutchef François voor die dag uitverkocht zijn, heb je pech. Voor $ 3 per pop (soms meer) zijn dit geen gewone donuts. Naast smakelijke specials zoals worteltaart of esdoorn-bacon donuts, heeft The Donut Vault ook klassiekers zoals ouderwetse karnemelk en geglazuurd.

Dinkel's Bakery serveert sinds 1922 donuts en andere lekkernijen. Haal hun beroemde appelcider-donut (gerold in kaneelsuiker) of de esdoorn geglazuurd. Ga voor ouderwetse originele geglazuurde donuts naar Dat Donuts, waar de donuts enorm en heerlijk zijn.

Liefhebbers van donuts van hoge kwaliteit maar een hekel hebben aan vroeg wakker worden, kunnen hun verlangen vervullen bij Glazed & Infused, dat het gemak biedt van vier locaties (een vijfde locatie in Lincoln Park is onderweg) en reguliere openingstijden. Banketbakker Tom Culleeney heeft samen met chef Scott Harris een dagelijks wisselende line-up van donuts gecreëerd, waaronder chocoladekoekjes (chocoladekoekjes met melkchocoladeglazuur, verkruimelde koekjes en pecannoten) en gezouten karamelkrokant (appel-kaneelcake met gezouten karamelglazuur en pinda's).

Je kunt ook stoppen bij Do-Rite Donuts in the Loop, die de donuts de hele dag door in kleine porties - 36 tegelijk - maakt. Funky smaken veranderen dagelijks en omvatten PB & J Bullseye, gekonfijte esdoornspek en gekarameliseerde ananas-rum. Do-Rite Donuts biedt ook een dagelijkse glutenvrije optie zoals Valrhona chocolade geglazuurde aardbei op maandag en banaan geglazuurde Meyer citroen pistache op vrijdag, en veganistische donuts zoals chai gekruide esdoorn geglazuurd op maandag en dinsdag en gebakken banaan met bananenglazuur op woensdag en donderdag . Deze opties zorgen ervoor dat je je zoetekauw kunt stillen tijdens je bezoek aan Chicago zonder dat je bij het krieken van de dag uit bed hoeft te kruipen.

Ashley Henshaw is de redacteur van Chicago Travel City voor The Daily Meal.


Kastanje geglazuurd van Donut Vault

Een basis van de gistdonutfamilie, het kan behoorlijk lastig zijn om het erfgoed van de geglazuurde donut te eren en toch een unieke donut te creëren. Dus waarom buiten de gebaande paden gaan voor een geglazuurde donut uit Donut-kluis? Omdat ze. Zijn. Enorm! En lekker.

We houden van de kastanje geglazuurd, maar je kunt natuurlijk ook niet fout gaan met de chocolade geglazuurd of vanille geglazuurd. Andere consistente aanbiedingen in de Vault zijn ouderwetse karnemelk en peperkoek (een trio van gesuikerde peperkoekcake-donuts).

Donut Vault-locaties:

Rivier Noord: 401 N. Franklin St. West Loop: 111 N. Kanaalstraat. Overal: de locatie van de Vault Van varieert. check hun twitterpagina voor dagelijkse updates.

Naast de donutsmaken die elke dag worden geserveerd, biedt Donut Vault een dagschotel en een seizoensgebonden gelei-donut. Onze recente favorieten zijn een ouderwetse passievrucht en een? pindakaas chocoladetaart donut.

Opmerking: elke Donut Vault-locatie heeft een uniek menu. Het kastanje geglazuurde is te vinden op de locatie Rivier Noord.


Waarom je dol zult zijn op deze gebakken donuts:

  • Kindvriendelijk
  • Geen elektrische mixer nodig
  • Gebakken, niet gefrituurd
  • Smaak net als donuts van je favoriete bakkerij
  • Zacht, dicht en cakeachtig
  • Gezoet met bruine suiker
  • Royaal geglazuurd met chocoladeglazuur
  • Overladen met hagelslag


ONS VERHAAL

De donutgeschiedenis van Chicago werd geschreven in 2014.

Toen opende Rich Labriola van Labriola Baking Company de eerste Stan's Donuts & Coffee in Chicago, het resultaat van een vriendschap en samenwerking die jaren eerder was gevormd met Stan Berman, oprichter van de iconische winkel in Los Angeles die zijn naam droeg.

Tegenwoordig zijn er meerdere locaties van Stan's Donuts & Coffee in de omgeving van Chicago, waar een breed scala aan vers gemaakte donuts, uitstekende koffie en grillige ervaringen worden geserveerd aan een toegewijde gemeenschap van donutliefhebbers. Rich gebruikt dezelfde kwaliteitsingrediënten die hij in zijn brood gebruikte en die hij ook gebruikt in zijn andere Doughboy Restaurant Group-restaurants: verse boter, eieren en vanille en alleen ingrediënten van de hoogste kwaliteit om de lekkerste ervaring mogelijk te maken.

Kom vandaag langs bij Stan om een ​​dozijn van onze heerlijke donuts, onvergelijkbare koffie en smakelijk ontbijtprogramma van een bakker te proberen.


Klassieke afhaalmaaltijden: ouderwetse donuts

Er werd algemeen aangenomen dat taart het snoepje zou zijn om de dictatuur van cupcakes omver te werpen. Maar in Chicago is de donut in ieder geval als beste uit de bus gekomen.

Hoewel er overal in de stad mooie nieuwe exemplaren verschijnen, is geen discussie over gefrituurd deeg compleet zonder een eerbiedige vermelding van een van de oudste en beste bronnen van de stad: ouderwetse donuts in Roseland.

De 39 jaar oude winkel in South Michigan in de buurt van 112th Street is een steunpilaar in de buurt en wordt bezocht door mensen die al een groot deel van hun leven de zoete kringen van Buritt Bulloch eten.

Deeg wordt gerold en gesneden in de voorruit van de winkel, en de friteuses blijken dichte cake-donuts, luchtige gistdonuts ($ 1), donutgaten ($ 1 voor 6) en de bijna mythische appelbeignet ($ 2,50).

De kolossale beignet weegt meer dan een pond, zijn gewicht te danken aan een spectaculair rijke combinatie van dik gesneden appels, kaneel, gistdeeg en een royale suikerglazuur.

Tijdens een recent bezoek aten we een bosbessendonut (gemaakt op maandag, woensdag en vrijdag) terwijl we aan het kletsen waren met klanten, van wie er één verklaarde: "Ik kom hier al sinds ik op de middelbare school zat in de jaren '70. Beste donutwinkel in de stad!"


1. Luella's zuidelijke keuken

Chicagoans kunnen naar Luella's gaan voor een voorproefje van de Big Easy. De keuken in zuidelijke stijl leunt zwaar op comfort, inclusief beignets. Begin of eindig elke maaltijd op de zoetste toon met een kopje koffie en gloeiend hete kussens van gebakken deeg bedekt met poedersuiker. Het is een creoolse traditie die de moeite waard is om te ervaren.

Licht als een wolk! #beignets #luellassouthernkitchen #donuts #brunch #diner #snacks #altijd

Geplaatst door Luella's Southern Kitchen op dinsdag 20 oktober 2020

De beste donuts in Chicago. En de beste appelbeignet in Chicago, punt uit.

Het is feest op Donut Fest 2020! 3x publiekslieveling en jurykeuze. God de glorie geven in Jezus Naam. Bedankt! In alle dingen die we doen met betrekking tot GOD, moeten we Hem verheerlijken omdat GOD HET DEED. GOD HEEFT ONZE ZAKEN GEZEGEN EN STEUN ONS!

Ter ere van Matrtin Luther King Jr. dag zijn wij vandaag gesloten. Morgen hervatten we de normale openingsuren. Onze excuses voor het eventuele ongemak.

WGN-presentator Marley Kayden interviewt een van onze trouwe en geliefde klanten. We zijn ongelooflijk gezegend dat Chicago's Best op 15 september onze winkel, donuts, appelbeignet en klanten zal presenteren. Stop ma-za om 06:00-18:00 uur om de beste donuts en appelbeignets van Chicago te proeven.

Deze Google-recensie heeft ons hart echt verwarmd! Bedankt aan al onze geweldige klanten en fans voor de geweldige reacties, zowel online als offline. We zouden dit niet kunnen doen zonder jou.

Veteranendag

We zijn vandaag gesloten ter ere van Veteranendag, maar gaan morgen om 6 uur open. Bedankt aan onze service mannen en vrouwen!

We zijn vandaag de hoofdrolspeler in Block Club Chicago. We zijn zo dankbaar! Bedankt aan iedereen om dit mogelijk te maken. ::gezegend::


Mom's Recept Plakboeken (ca. 1920)

Geniet van het serveren van heerlijke ouderwetse donuts
(Bron: ©jentara/Depositphotos.com)

Tips voor het maken van donuts

Oma's Tip

Je kunt het reuzel altijd door je favoriete olie vervangen, maar het gebruik van reuzel of vet geeft wel zijn oude smaak.

Succes bij het maken van een goede gefrituurde donut hangt net zo veel af van het koken als van het mengen. In de eerste plaats moet er kokend vet genoeg zijn om ze van de bodem van de ketel te bevrijden, zodat ze bovenop zwemmen.

Ook mag het reuzel nooit zo heet zijn dat het rookt of zo koel dat het niet aan het kookpunt komt als dat wel het geval is, het doorweekt vet en is bedorven.

Als het op de juiste temperatuur is, zijn de donuts in ongeveer tien minuten zachtbruin van buiten en lekker gaar van binnen.

Probeer het vet door er eerst een beetje van het deeg in te laten vallen als het goed is, het vet zal koken als je het erin laat vallen. Ze moeten bijna constant worden omgedraaid, waardoor ze gelijkmatig rijzen en bruin worden.

Houten spiesen zijn handig om donuts in het hete vet te draaien. Sommige koks vinden ze daarvoor handiger dan een tang.

Als ze voldoende gaar zijn, til ze dan uit het hete vet en laat ze uitlekken op een rooster tot elke druppel niet meer druppelt.

Mama's makkelijke donuts

Probeer Mom's gemakkelijk te maken ouderwetse donuts
(Bron: ©tobi/123RF.com)

Ik weet dat je van Mom's Easy Donuts zult houden. Het goede nieuws is dat deze ouderwetse donuts echt EENVOUDIG te maken zijn!

Een van mijn dierbaarste jeugdherinneringen was het helpen van mama om ze uit te snijden en toe te kijken hoe ze ze in de hete reuzel bakte.

Je zult trots zijn als je zo'n knapperige, smakelijke traktatie serveert aan je vrienden en geliefden, vooral als je het zelf hebt gemaakt.

1 ei, 1 kop melk, 1-1/3 kopjes suiker, 2 theelepels room van wijnsteen, 1 theelepel bakpoeder, stuk boter ter grootte van een walnoot, 1/4 theelepel kaneel (of nootmuskaat), snufje zout en bloem genoeg om zacht te rollen.

Klop het ei en de suiker samen en voeg de melk en boter toe. Roer de soda en de room van wijnsteen door de bloem, droog alles door elkaar, met de bloem en het zout. Rol en snijd in donutringen en bak in diep vet. Leg ze op bruin papier om af te koelen als je ze uit het vet haalt.

Eet ze gewoon of bestrooi met kristalsuiker indien gewenst. Geniet ervan terwijl ze warm en vers zijn.

Makkelijke Donuts

Houten spiesjes helpen om donuts te draaien tijdens het frituren
(Bron: ©Shaiith79/Depositdonuts.com)

Dit ouderwetse donutrecept komt uit een vintage Canadees krantenknipsel dat in mama's plakboek is gevonden. Recepten zoals deze waren in de jaren twintig in veel keukens erg populair.

Een ei, een kopje suiker, twee eetlepels boter, tot een romig geheel geslagen. Voeg een kopje zoete melk, een snufje zout, twee theelepels bakpoeder toe, geroerd in twee kopjes bloem. Voeg een halve theelepel gember en een vierde theelepel nootmuskaat toe aan de bloem.

Klop goed, rol ongeveer een kwart inch dik uit. Snijd alle cakes uit voordat u begint te bakken.

Kook in diep vet dat in ongeveer vijfenzestig seconden een kleine bal van het deeg ter grootte van een walnoot zal bakken. Laat het vet niet boven die warmtegraad komen.

Snelle en eenvoudige donuts

Een theelepel frisdrank, twee kopjes suiker, drie eetlepels wijnsteen, een halve liter melk en bloem genoeg om ze in uit te rollen. Bak in hete reuzel, zoals ook het proces. —Mevr. Goodfellow's Cookery

Rijmende donuts

Een kopje suiker, 1 kopje melk
Twee eieren, geklopt, zo fijn als zijde
Zout en nootmuskaat, (citroen zal het doen)
Bakpoeder, theelepels twee
Roer de bloem er lichtjes door,
Rol op een taartbord - niet te dun,
Geslepen diamanten, twists of ringen,
Laat voorzichtig de deegachtige dingen vallen,
In vet dat snel opzwelt,
Gelijkmatig de sponsachtige cellen,
Bak ze bruin, net niet aanbranden,
Kijk met zorg naar de tijd om te keren,
Rol in suiker, eet als het afgekoeld is,
Prijs een kwartje voor deze regel. —Sara E. Zoo

Ouderwets Donut Recept

Crisco® Shortening, Ladies Home Journal, 1918

Ouderwets donutrecept - Ladies Home Journal 1918
(PD Bron: Aangepast door Don Bell)

Deze heerlijke donuts in oorlogstijd komen uit de Eerste Wereldoorlog. Ze worden omschreven als fris, licht en zoet. Droog van binnen met een rijke bruine korst, delicaat en niet allemaal vettig.

Merk op dat er Geen suiker en GEEN reuzel in dit recept vanwege de oorlogsrantsoenen. Voel je vrij om volkorenmeel te vervangen, indien gewenst, omdat het ook niet beschikbaar was in oorlogstijd.

Wartime Donuts - Gerst of Volkoren

Om Wartime Barley Donuts te maken heb je nodig:

1 eetlepel gesmolten Crisco® (bakvet)
1/4 kopje honing
1/4 kopje glucosestroop
1 ei
3/4 kop karnemelk

3-1 / 2 kopjes gerstebloem (of volkoren)
1 theelepel zout
1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
3 eetlepels bakpoeder
1/2 theelepel frisdrank (bakpoeder)

Roer de gesmolten Crisco®, honing en siroop door elkaar. Voeg het heel licht losgeklopte ei toe en de karnemelk gemengd met de frisdrank.

Meng de droge ingrediënten goed door elkaar en voeg toe aan het mengsel. Voeg als laatste de gehakte noten toe.

Rol uit op een met bloem bestoven bord tot een dikte van een kwart inch. Snijd met een donutsnijder en bak in Crisco® goudbruin.

Als u een thermometer gebruikt, moet de temperatuur 360°F zijn. Rozijnen, stromen, vijgen of dadels kunnen worden gebruikt om het recept te variëren.

Ouderwetse Donutrecepten

Het kookboek van het Witte Huis (1913)

Iedereen houdt van ouderwetse donuts - dus maak er veel van
(Bron: ©everett255/Depositphotos.com)

Stel je eens voor. Het recept voor zelfgemaakte donuts hieronder werd ooit gebruikt door de keuken van het Witte Huis om te worden gegeten en genoten door presidenten!

Donuts in Duitse stijl

Een halve liter melk, vier eieren, een kleine eetlepel gesmolten boter, aroma, zout naar smaak kook eerst de melk en giet deze, terwijl het heet is, over een halve liter bloem, klop het heel glad en als het afgekoeld is, hebben de dooiers van de eieren goed geklopt voeg ze toe aan de melk en bloem, klop er goed in, voeg dan de goedgeklopte eiwitten toe en voeg als laatste het zout en zoveel meer bloem toe als het geheel tot een zacht deeg zal maken.

Bestuif je plank, draai je deeg erop, rol het in stukken zo dik als je vinger en draai ze in de vorm van een ringvormige kook in veel kokend reuzel. Een lekker ontbijtkoekje met koffie.

Old Time Puffballs

Dit ouderwetse donutrecept maakt een smakelijke traktatie vergelijkbaar met wat velen van ons nu Donut Holes noemen. Deze ga je lekker vinden!

Drie eieren, een kopje suiker, een halve liter zoete melk, zout, nootmuskaat en bloem genoeg om de lepel rechtop in het mengsel te laten staan, voeg twee volle theelepels bakpoeder toe aan de bloem en klop alles tot het heel licht is.

Laat het deeg bij de dessertlepel in kokende reuzel vallen. Deze zullen geen beetje vet opnemen en zijn helemaal niet rijk, en zijn daarom het minst schadelijk van dit soort cakes.

Deze donuts in puffball-stijl, vers en warm gegeten, zijn een heerlijk ontbijtgerecht en zijn snel gemaakt.

Ouderwets Donut Recept

Een nieuw kookboek (1912)

Goedkope CRISPY Donuts

Dit ouderwetse donutrecept vraagt ​​​​om de gefrituurde donuts snel in kokend water te dompelen onmiddellijk nadat ze in olie of reuzel zijn gebakken.

Deze frituurmethode zou waarschijnlijk alle oppervlaktevet verwijderen, waardoor ze minder vettig en mogelijk knapperiger worden. Het is een methode die ook is gepubliceerd in het kookboek van Fannie Merritt Farmer uit 1912.

4 kopjes bloem
1 kop suiker
2 theelepels cream of tartar
1 theelepel frisdrank
1 theelepel zout
1/2 nootmuskaat, geraspt
2 eieren
3/4 kop melk

Meng en zeef droge ingrediënten, voeg eieren toe, goed geslagen en melk, de benodigde hoeveelheid is ongeveer driekwart kop, soms meer maar nooit zoveel als een kop. Gooi op een licht met bloem bestoven bord, dep, rol, vorm en bak.

Haal de donuts uit het vet met een vork met twee tanden en haal ze snel door water dat op het kookpunt wordt gehouden. De vork moet elke keer worden afgeveegd voordat hij in vet wordt gedaan.

Ouderwets Donut Recept

Dr. Chase's derde, laatste en volledige ontvangstboek (1891)

Nootmuskaat Donuts

Suiker, 1 kopje boter, 1/2 kopje 4 eierenmeel, 3-1 / 2 kopjes melk, 1 kopje room van wijnsteen, 2 theelepels frisdrank, 1 theelepel zout, 1 theelepel nootmuskaat, naar smaak.

Routebeschrijving: Klop suiker en eieren samen, met de room van wijnsteen en boter in de bloem de soda oplossen in de melk, dan toevoegen aan de eieren en suiker, dan de bloem dun uitrollen, snijden en bakken in hete reuzel.

Ouderwets donutrecept met jam

Met Jam Gevulde Frambozen Donuts

Er is iets bijzonder aantrekkelijks aan dit ouderwetse Canadese donutrecept.

Alleen al het lezen over deze met jam gevulde lekkernijen maakt het water in de mond. Elke smaak van jam zou er heerlijk in zijn.

Neem hetzelfde mengsel als gewone donuts, rol het vrij dun uit en stamp er rondjes uit, doe een beetje frambozenjam op de helft van de rondjes, bestrijk de randen met water en bedek met de rest, druk ze stevig aan en bak ze in heet vet vijf minuten. Bestrooi met suiker.

Old Time Fruity Fried Donuts

Je zult dol zijn op deze fruitige gefrituurde donuttraktaties
(Bron: ©marek_usz/Depositphotos.com)

Fruitige Donuts

Hier is een idee voor een traktatie in donutstijl. Gebruik je favoriete ouderwetse donutrecept, maar in plaats van donutvormen te snijden, neem je stukjes deeg en wikkel je ze om stukjes fruit. Appelschijfjes en bessen zijn heerlijk in een fruitige gefrituurde donut!


Het dupliceren van Krispy Kreme-donuts is geen gemakkelijke taak

V. Kun je het recept voor Krispy Kreme-donuts krijgen?

V. Zou u weten waar of hoe ik voedingsinformatie over Krispy Kreme-donuts kan krijgen?

A. Ik wou dat ik het recept voor Krispy Kreme-donuts kon krijgen - ook ik ben een grote fan. Maar ze geven hun recept niet vrij. Stan Parker, senior vice-president marketing voor Krispy Kreme, en Tina Bryan, marketingdirecteur voor Sweet Traditions LLC, gebiedsontwikkelaar voor Krispy Kreme-donuts, claimen het geheim van deze smeltende, met gist gerezen, geglazuurde donuts is hun mix en uitrusting. Volgens Bryan wordt dezelfde droge mix die in de 190 Krispy Kreme-winkels in het hele land wordt gebruikt, gemaakt in een fabriek in Winston-Salem, N.C., en vervolgens naar elke winkel verzonden. (Het recept is 60 jaar oud en wordt bewaard in een kluis in de fabriek.) De donuts worden vervolgens ter plaatse geproduceerd door de droge mix te combineren met gist (ook verzonden vanuit North Carolina) en gezuiverd water. Een extruder onder luchtdruk produceert de perfecte donutvorm en geeft de gebakjes een voorsprong op wallen. De donuts rijzen (of rijzen) gedurende 30 minuten en worden vervolgens aan beide kanten gebakken in plantaardig bakvet voordat ze worden bedekt met een warme suikerglazuur.

In een poging om het populaire Krispy Kreme-origineel te repliceren, hebben we een half dozijn verschillende met gist gerezen donuts gemaakt, met wisselende ingrediënten en kooktechnieken. Degene die het meest op een Krispy Kreme-donut leek, was zoet met een lichte en luchtige textuur. Houd bij het maken van deze donuts rekening met deze algemene tips:

- Koop een goede donutsnijder. Je wilt niet dat een snijder het deeg scheurt of deegslierten aan de rand achterlaat.

-Koop een frituurthermometer om de vettemperatuur in de gaten te houden. Het vet moet volgens het American Institute of Baking op 375 tot 385 graden blijven. Als het vet te heet is, zal de donut te snel bruin worden en een rauw centrum hebben. In vet dat te koud is, zal de donut te veel olie opnemen.

- Bak donuts in ongeveer 15 cm olie, waarbij u slechts 3 tot 4 donuts tegelijk bakt om te voorkomen dat de olietemperatuur te laag wordt.

- Leg de donuts na het frituren op keukenpapier om vet te absorberen. Glazuur donuts terwijl ze nog warm zijn.

Wat betreft voedingsinformatie: we weten allemaal dat donuts niet de meest gezonde keuze zijn voor het ontbijt. De originele geglazuurde donut van Krispy Kreme heeft 210 calorieën, 12 gram vet (4 gram verzadigd vet), 22 gram koolhydraten en 2 gram eiwit.

Bereidingstijd: 40 minuten

Rijstijd: 2 uur, 50 minuten

Kooktijd: 1 1/2 minuut per batch

- Aangepast van "The Joy of Cooking", door Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker en Ethan Becker.

1 kopje warm water, 105-115 graden

2 pakjes (1/4-ounce elk) actieve droge gist

1 1/4 sticks (10 eetlepels) ongezouten boter

2 theelepels vanille-extract

6 kopjes plantaardig bakvet of plantaardige olie

1 kopje banketbakkerssuiker

2 eetlepels elk: melk, lichte glucosestroop

1. Roer water en gist samen in een middelgrote kom en zet 10 minuten opzij. Roer 1 kopje bloem erdoor tot het mengsel glad is. Dek de kom af met plasticfolie en laat op een warme plaats rijzen tot het bubbelt, ongeveer 40 minuten.

2. Klop de boter in de kom van de elektrische mixer tot romig. Voeg suiker toe tot het licht en luchtig is. Voeg eieren toe, 1 per keer, kloppend na elke toevoeging. Klop vanille en zout erdoor. Voeg het gistmengsel en de resterende 31/2 kopjes bloemmix toe tot de bloem volledig is opgenomen en het deeg zich om de peddelbevestiging wikkelt en van de zijkanten van de kom loskomt. (Als je geen elektrische mixer hebt, kan het beslag met de hand worden geslagen met een houten lepel.) Plaats het deeg in een ingevette kom en draai het deeg om zodat alle zijkanten lichtjes bedekt zijn met plasticfolie. Laat op een warme plaats rijzen tot het in omvang verdubbeld is, ongeveer 11/2 uur.

3. Pons het deeg stevig in plasticfolie om korstvorming op het deeg te voorkomen. Keer terug naar het ingepakte deeg om de kom te dekken met plasticfolie. Koel 3 uur of een nacht.

4. Haal het deeg uit de koelkast. Verdeel het deeg in twee. Rol uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van 1/4 tot 1/2-inch. Snijd in donuts met behulp van een goed bebloemde donutsnijder. Plaats donuts en gaten op vetvrij papier. Herhaal met de resterende helft van het deeg. Laat ongeveer 30 minuten rijzen, onbedekt, op een warme plaats tot ze zacht en gezwollen zijn om aan te raken.

5. Verhit het bakvet in de frituurpan of diepe pan tot de frituurthermometer 375 graden bereikt. Bak donuts, 3 tegelijk, tot ze aan beide kanten lichtbruin zijn, ongeveer 11/2 minuut. Laat uitlekken op met keukenpapier beklede plaat. Breng donuts over naar een rooster dat op vetvrij papier is geplaatst.

6. Meng voor glazuur de suiker, melk en glucosestroop van de banketbakker in een kleine kom. Verwarm in de magnetron 40 seconden om op te warmen. Borstel warm glazuur over donuts terwijl ze nog warm zijn. (Als je ze niet wilt glazuren, bestrooi ze dan met kristalsuiker terwijl ze nog warm zijn of met banketbakkerssuiker nadat ze een beetje zijn afgekoeld.)

Voedingsinformatie per donut:

275 calorieën, 46% calorieën uit vet, 14 g vet, 5 g verzadigd vet, 40 mg cholesterol, 155 mg natrium, 34 g koolhydraten, 3,5 g eiwit, 0,8 g vezels


Bekijk de video: Chicagos Best Donuts: Dat Donut (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Jujind

    jouw idee gewoon uitstekend

  2. Eron

    Very much I regret, that I can help nothing. Ik hoop dat je hier zal helpen. Wanhoop niet.



Schrijf een bericht