Nieuwe recepten

Vaderdag: vijf biertjes die je vader lust

Vaderdag: vijf biertjes die je vader lust

De betekenis van "ambachtelijk bier" is wazig. Het is het onderwerp van eindeloos debat op conferenties, festivals en pubs. Brouwers reageren op twee heel verschillende manieren, ofwel door ambachtelijk bier uit te roepen tot de redder van drinkers overal, of door te zeggen dat het een grove term is die moet worden geschrapt.

Ik zal je niet vervelen met de details (tenzij ik die al heb) maar er zit een fout in de term die vanaf het begin overduidelijk was. Ze waren misschien moeilijker te vinden, diep begraven in een pandemie van behoorlijk vreselijk bier, maar er zijn al tientallen jaren - zelfs eeuwenlang briljante brouwers over de hele wereld. Deze jongens worden gemist op de gastenlijst van ambachtelijke brouwerijen omdat 'ambachtelijk bier' een nieuwer concept is dan ze zijn.

En dat laat ons bij het Craft Beer Channel in een beetje hete drank (zo noemen brouwers water). Omdat het nogal neerbuigend is om de Beierse brouwerij Weihenstephan "ambachtelijk" te noemen - een beweging die is ontstaan ​​uit het feit dat bier van 1930 tot 1980 verschrikkelijk was - toen ze al meer dan 900 jaar prachtige Weiss-bieren produceerden (serieus, ze werden opgericht in 1040 ).

Om een ​​minder extreem voorbeeld te nemen, ik wed dat als we ons allemaal tot onze moeders en vaders zouden wenden en hen zouden vragen wat ze dronken toen ze jong waren, we de vreemde bierliefhebber zouden vinden die briljant bier dronk lang voordat de ambachtelijke beweging zelfs maar bedacht. Daarom presenteer ik deze maand de vijf beste bieren die je waarschijnlijk geen ambacht zou noemen, ter ere van onze vaders. Ze zijn oud, maar ze weten nog steeds hoe ze het goed moeten doen.

Timothy Taylor's Landlord, 4,3% pale ale Gebrouwen door Timothy Taylor in Yorkshire, dat al sinds 1858 bestaat, wordt Landlord nog steeds enorm gerespecteerd door zowel oude mannen als bebaarde trendies. Madonna beweert zelfs een fan te zijn, en ze weet iets over 150 jaar oud zijn, maar nog steeds in de buurt van de kinderen. Landlord is masterclass in old-school brouwen, waarbij klassieke muffe Britse hop en een perfecte mix van mouten worden gebruikt om een ​​verfrissend, licht maar smaakvol bier te maken. In de neus zacht fruit en kruiden, daarna een milde sinaasappeltoets met een bittere afdronk.

St. Austell Tribute, 4,2% bleek bitter. Tribute werd voor het eerst gebrouwen in 1999 voor de zonsverduistering en heette oorspronkelijk Daylight Robbery. Het was het eerste bier van hoofdbrouwer Roger Ryman in de brouwerij. En het was een aardig begin - het zou een merk van 60.000 vaten worden met een eigen Twitter-account. Heel erg in de lijn van Landlord, het gebruikt subtielere hop dan Amerikaanse pales om een ​​soepel, uitgebalanceerd, verfrissend bier te maken dat geweldig is bij eten en geweldige in bier gehavende vis maakt. Het welverdiende succes van het bier heeft St. Austell de kans gegeven om zowel te groeien als te experimenteren - nu produceren ze alles van "massaal gehopte" Amerikaanse IPA's tot pittige Belgische kersenbieren. Je vader zal deze waarschijnlijk minder leuk vinden.

Fuller's ESB, 5,5% extra sterk bitter Tot de ambachtelijke bierrevolutie leek het erop dat Fuller's een monopolie zou hebben op Londens bier. Ze waren bijna de laatste brouwerij die nog over was. Nu hebben ze genoeg concurrentie, maar ze zijn meer dan een match. Cask is waar ze de baas zijn, en ESB is de haan. Groot, gedurfd en plakkerig, het zit boordevol fruitige smaken en een karamelachtige zoetheid van de kristalmouten. Het was een essentieel onderdeel van mijn vroege liefdesaffaire met bier en heeft nog steeds een plaats in mijn hart - het is misschien zelfs de beste bittere die ik ken.

Adnams Broadside, 6,3% robijnbitter Bij het Craft Beer Channel noemen we dit Grandad's Ruin, want met 6,3% is er maar één nodig om de ouderen 's middags dronken achter te laten in de fauteuil. Deze badboy is moutig - en supermoutige bieren zijn meestal erg sterk, omdat mout de suikers produceert die gist in alcohol verandert. Het barst van de diepe, donkere fruitsmaken en kleverige toffee-geuren, met een klein beetje citrus om het lichter te maken. Prachtig in stoofschotels, mooi bij rundvlees en een fantastisch bier bij het haardvuur.

Harviestoun Old Engine Oil, 6% porter Gemakkelijk de meest "ambachtelijke" van alle brouwers hier, grotendeels dankzij een rijke geschiedenis met moderne branding. Oh, en briljant bier. Harviestoun verdient veel respect voor twee biertjes. Een daarvan is hun pils, Schiehallion, die een prachtige amberkleur heeft en een veel diepere smaak heeft dan de meeste lagers. De tweede is hun Old Engine Oil, een super romige en soepele porter met donkere chocolade, koffie en slechts een vleugje kers. Als je vader een whiskyfan is, kun je zelfs gaan voor hun Ola Dubh, hetzelfde bier maar gerijpt in Schotse whiskyvaten. DAT is nou een vaderdagcadeau.

Bekijk voor meer ideeën onze top 10 tips voor Vaderdag.

(Koptekst met dank aan Adnams)


Bekijk de video: Alcoholieker (December 2021).