Nieuwe recepten

Worstknoedels

Worstknoedels

Lekker, makkelijk en snel te maken. In ongeveer 30 minuten hebben we een doldora bord.

  • 4 eieren
  • .olie om te frituren
  • 400 gr bloem
  • 200 ml olie
  • 2 kopjes water
  • 1 snufje zout
  • worstjes die we willen

Porties: 6

Voorbereidingstijd: minder dan 30 minuten

RECEPT BEREIDING Worst dumplings:

Breng water aan de kook en als het kookt, zet opzij en voeg alle bloem, olie en zout toe. Meng heel goed met een houten lepel, tot je een deeg krijgt dat van de lepel komt. Laat het 5 minuten rusten, voeg dan één voor één de eieren toe.Neem van het verkregen deeg ongeveer een eetlepel en vorm met je hand nat in water, vorm de knoedels in het midden waarvan we een stuk worst leggen.

Bak in hete olie en verwijder vervolgens op keukenpapier.


Worststoofpot & # 8211 nieuwe versie

De groentestoofpot (aardappelen, wortelen, goulash, selderij) die je meestal in de winter vindt, is een van de dingen die ik als kind begon te koken. Eerst zonder vlees, omdat het niet op alle wegen lag en als we de stoofpot zouden beschadigen, zou het gemakkelijk te vervangen zijn, om opnieuw te beginnen. Het vlees in mijn stoofschotels verscheen veel later, nadat ik bij mijn ouders was ingetrokken en elk gerecht begon te improviseren met alle ingrediënten die ik me kon veroorloven. Maar dat is een verhaal voor een andere dag. Maar laat me terugkeren naar de stoofpot van vandaag, die ik gisteren heb gemaakt:

Ik waste goed en sneed de groenten: aardappelen, wortelen, groene uien, twee teentjes knoflook, een paar cherrytomaatjes die te ongekookt waren om rauw te eten, een stuk courgette dat drie dagen geleden in de koelkast lag.

Ik doe een eetlepel boter in een pan. Ik leg alle groenten, behalve courgette, in stukjes gesneden, niet groot, niet klein, in boter. Over hen, wat geurige greens.

Ik deed een kopje water in de pan (het is belangrijk om de groenten niet te bedekken), ik strooide zout en peper, ik deed een deksel op de pan en liet de pan 20 minuten op laag vuur staan. Ik nam het vlees uit twee verse worsten en bakte het, zonder olie of ander vet, samen met de courgetteplakken van een halve centimeter dik. Ik heb er wat Sechuan peper over gestrooid.

Ik draaide de gehaktballen aan alle kanten om mooi bruin te worden.

Ik draaide de courgetteplakken heen en weer. Nadat ze gebakken waren, heb ik ze van het fornuis gehaald.

Ik doe de gehaktballetjes in de stoofpot in de pan en laat ze tien minuten sudderen.

Nu komt deel altfel: ik heb aangesloten de blender gestuurd door de oude Nicolae om uit te proberen. Ik deed er twee eetlepels melk in, een handvol slablaadjes (salademix, gewassen, opgeklopt), een paar blokjes gerookte kaas en drie of vier eetlepels stamppot uit de pot, zonder de gehaktballetjes. Dit alles heb ik omgezet in een fijne crème (in 5-8 seconden).

Vitamix is ​​​​een geweldige tool waar ik binnenkort meer over zal vertellen. Voorlopig wennen we eraan :).

Ik leg de courgetteplakken, gehaktballen en stukjes aardappel en wortel in de pot op het bord met fijne room, met de smaak van gebakken aubergine op de grill (dit komt van gerookte kaas). Ik at.

Ik raad ten zeerste aan. Als je geen krachtige blender hebt, kun je een gewone blender aan. Het duurt iets langer, maar de beloning is aanzienlijk.


Het restaurant thuis

Ik heb al lang niet meer gegeten, ik vergat bijna hun smaak. Grapje. Ik kan de smaak van de pruimenbollen die ik vroeger maakte niet vergeten. Helaas weet ik niet het recept waarmee ze ze maakte, maar ik heb ze gemaakt volgens het recept van Radu Anton Roman, uit het boek "Roemeense gerechten, wijnen en gebruiken". En als ze nog steeds de sterpruimen zijn bij de August Challenge "Sweet Romania 2011" georganiseerd door Gabi , waarom niet deelnemen aan mijn dumplings.

Wij hebben nodig :
- 1 kg aardappelen, 300 g bloem, 2 eieren, 1/2 kg pruimen, 50 g wit paneermeel, 200 g boter (origineel recept zegt 300 g), 200 g fijn paneermeel, 150 g suiker, zout, kaneel, olie origineel niet voorzien)

We bereiden ons als volgt voor:
De aardappelen worden gewassen en gekookt, geschild. Als ze gekookt zijn, worden ze schoongemaakt, afgekoeld en vervolgens doorgegeven (ik leg ze op de grote rasp).
De bloem wordt gemengd met aardappelpuree, eieren en een snufje zout. Kneed en verdeel een vel deeg van ongeveer 0,5 cm dik. Snijd hem in ronde stukken zodat hij de pruim kan vasthouden.
Breng een pan met water, een theelepel zout en een beetje olie aan de kook.
De pruimen worden gewassen, uitgelekt, de zaden worden verwijderd. De suiker wordt gemengd met kaneel en wit paneermeel. Vul de pruimen met dit mengsel (ik had hele grote pruimen, dus je moest ze in tweeën snijden, zelfs in 3 stukken en ze door het mengsel rollen).
Wikkel de pruim in het deeg, lijm het vast en maak er een bal van. Kook de dumplings in water op laag vuur tot ze aan de oppervlakte komen.
Smelt de boter en bak hierin het paneermeel. Meng met kaneel en suiker.
Gekookte dumplings worden in paneermeel gerold.


Plum dumplings - het meest succesvolle recept voor dumplings!

De traditionele Hongaarse keuken verrast fijnproevers over de hele wereld met zijn bijzondere smaakcombinaties. Vandaag verwennen we je met een dessertrecept van pruimenaardappelen, de favoriete delicatesse van Hongaren en een beroemde in het buitenland.

"Plum dumplings" zal de harten van alle snoepliefhebbers veroveren. Dit dessert combineert op harmonieuze wijze de zure smaak van pruimen en het geurige en delicate deeg. Een speciale smaak wordt gegeven door krokante paneermeel en kaneel. Serveer de dumplings met room.

ingrediënten

Methode van voorbereiden

1. Kook de aardappelen in de schil, schil ze terwijl ze heet zijn en maal ze tot puree.

2. Voeg, nadat de puree is afgekoeld, de eieren, bloem, griesmeel, zout en een beetje vet (boter) toe.

3. Kneed een elastisch deeg, rol het uit en snijd het in vierkanten met een zijde van 5 cm.

4. Was de pruimen en verwijder de zaden.

5. Leg op elk stuk deeg een pruim (of een halve abrikoos).

6. Doe een suikerklontje in plaats van de steen en bestrooi met kaneel.

7. Vorm de balletjes en kook ze 10-15 minuten in kokend water.

8. Bak de paneermeel in boter en doe de gekookte dumplings in de paneermeel en bestrooi ze met poedersuiker en kaneel.


Culinaire Gids | Eet gezond

Neordotoxa (zelfs ongereformeerde) versie van goulash, de worstversie is de snelste en eenvoudigste van allemaal. De smaak van rookworst geeft de laatste noot van dit eten, goedkoop en goed.

Bereidingstijd: 50 minuten

1 kg aardappelen
350 gram rookworst (idealiter om paprika te bevatten)
1 grote ui
1 grote paprika (rood)
4 teentjes knoflook
1 laurierblad
1 eetlepel paprika
1 theelepel paprika (optioneel)
1 theelepel gemalen komijn
3 eetlepels olie
3 tomaten
zout en peper

Schil de aardappelen en snij ze in blokjes.
Pel de ui en knoflook en hak ze fijn.
Snijd de worstjes in dikke plakken.
Schil een pompoen, rasp hem en hak hem fijn.
Verhit de olie in een diepe pan of pan.
Voeg de worstjes, ui, knoflook toe en bak 1-2 minuten. Voeg de komijn, het zoete en hete paprikapoeder (indien gewenst) toe en bruin gedurende 1 minuut.
Voeg de aardappelen en paprika toe. Bak nog 2 minuten.
Voeg de tomaten en het laurierblad toe. Voeg bijna genoeg water toe om de inhoud van de pan te bedekken.
Laat ongeveer 40 minuten sudderen tot de aardappelen zijn doorgedrongen.
Kruid met peper en zout.

Optioneel kunt u 1-2 eetlepels zure room toevoegen.

Worstengoulash wordt warm geserveerd met vers brood en hete pepers.


Worstbollen - Recepten

Ik legde de compositie voor de dumplings op de met bloem bestoven tafel, strooide de bloem erover en maakte het deeg plat met de deegroller.

Ik sneed het deeg in 15 stukken, in het midden legde ik een pruim, waaromheen ik me vormde als een bal. Ik had pruimen ontpit.

Ik doe de gevormde balletjes in een pan met kokend water. Ik liet de dumplings koken tot ze aan de oppervlakte kwamen.

Ik bereidde het naast een pan met koud water, waarin ik de dumplings direct na het koken doopte zodat ze niet meer plakkerig zouden zijn. Daarna liet ik ze uitlekken op een grote zeef.

Ik bereidde het paneermeel, dat ik in een pan op het vuur zette, tot het bruin werd.

Daarna heb ik het vuur gedoofd, ik heb een beetje olie toegevoegd om de broodkruimels te bevochtigen, ik heb gemengd en op het einde deed ik de suiker.

In een grote kom plaatste ik de dumplings en strooide paneermeel erover. Verrukkelijk! Vol van smaak en nostalgie.


Worstjes met kool

De titel is een beetje cool, er zijn zelfs foto's van de laatste dag van 2014, om 2015 te verwelkomen en omdat ik extra foto's heb.

Maar gezond verstand, ik zal beginnen met het recept voor dit ding.

Het recept begint zoals het Joodse: je krijgt een carnatz cadeau:

Oké, de bank was uitgeleend. Om me op de bank te houden, heb ik ook een beetje spek geleend van de pastrami van mijn buurman, ik zal hem ook vertellen, wie weet me te vinden op het net. Leg de worstjes op het spek en in de oven.

Dan wat polenta met de aardappelen van gisteren, gesneden kool van koolrolletjes, paprika en peper (Japans, sst, zeg niet dat het fusion is). De bele.

Eens kijken wat we nog over hebben van 2015. De eerste kalender als cadeau.
Ik ren weg uit 2014 en ga in 2015 galopperen als ik cadeaus moet gaan halen.

De eerste, goede paarse komkommers, gingen ook op de slokdarm in de vallei (let niet op de versiering met kruimels, ik maak geen ambachtelijke foto's).

En een kool, als ik het jammer had om hem te snijden, is een kunstwerk van de natuur, mooi, fijn en luchtig.

Anders kreeg ik meer bloemen en vorst, Clujanu zegt dat ze kouder zijn, dat zal het zijn, maar in ons land geven ze me meer warmte op de sponzen, dat ik zou weglopen om de hond in bed te leggen om me warm te houden. En naar het interview gaan met de kraagmuilkorf is niet goed. Hoe dan ook, we hebben foto's van het sneeuwruimen met zout en wat sporen van vorst plus bloemen, voor iedereen.

Dus, uit respect, hieven de auto's de ruitenwissers in de lucht.

En omdat ik een geweldig kerstconcert zag, Zdob en Zdub, laat er muziek zijn.


Crèmesoep en worstjes

Voordat ik je vertel waar het over gaat, wil ik het hier in het weerbericht kwijt dat het eindelijk herfst is. Ja, de fee van melopes.

Wat onze combinatie betreft, het combineert een heerlijke roomsoep waar je het al over hebt, wortelroomsoep, met een behoorlijk goede worst, hoewel omzoomd met de nodige E's. Je kunt natuurlijk elke worst gebruiken die je wilt.

Dus heb je geen varkensvlees, tijd, gezelligheid of ben je gewoon nieuwsgierig naar de worstjes van de Italiaanse week in Lidl, neem ze dan mee, ze zijn erg goed van smaak maar voor de puriteinen zit er wel wat in.

Laat me je vertellen hoe ik verse worstjes bak, eerst haal ik ze uit de verpakking, want ik heb ze gekocht en niet persoonlijk gehaakt, waarna ik ze prik. Of niet, soms doe ik ze eerst in een pan met een passende deksel, op een scheutje olie, dan prik ik ze.

Worstjes bevatten over het algemeen veel water en vet, als je er een deksel op doet worden ze mooi gesmoord in hun eigen sap. Als je alles op laag vuur doet en vermoedt dat je geen haast hebt, is alles perfect. Dus ik deed de deksel erop.

Op een gegeven moment zullen we ze teruggeven, ik heb verschillende dingen toegepast waar ik je over zal vertellen, om niet te spetteren, wassen, de kachel schoon te maken, niet in folie te doen, mijn advies (ik weet zeker dat je je hebt erover nagedacht) is dat je elke keer dat je de worstjes aanraakt de pan van het vuur trekt.

Op deze eenvoudige manier kunt u huiselijke ongelukken en overmatige vervuiling van voorwerpen rond de pan voorkomen.

Omdat ik op laag vuur werkte, maakten ze sowieso geen geweldige figuren, zelfs niet als ik er een beetje witte wijn op deed, droog en borrelend.

Ik deed het deksel er weer op, liet de wijn vallen en aan het eind zette ik een klein kopje slappe mujdei, ik doof het vuur en, ja, ik deed het deksel er weer op. Deksel dat ik had opgetild om het sap te zetten.

Ik heb ervoor gekozen om deze worsten te combineren met romige wortelsoep, ze zijn licht pikant, de soep is zoet en dik genoeg om een ​​beetje saus te doorstaan ​​die overblijft na het bakken van de worstjes.

Het bord kan naar eigen smaak en vakmanschap worden gegarneerd, in dit geval heb ik slechts een paar verse oreganoblaadjes toegevoegd.

Hoe worst met soep serveren? Het wordt geserveerd met een lepel ernaast, een ep-lepel die de gasten vullen met soep en worst en voorzichtig in de mondholte steken, door het kauwen van de soep-worstcombinatie gaat het volgens de kunstenaar op de slokdarm, in de vallei.

Nou, dat is het dan wel, de worstjes met een beetje wijn en knoflook zijn cool. Ik hoop dat de uitleg heel precies was en dat je niet het risico loopt geëlektrocuteerd te worden bij het bereiden van dit zeer gecompliceerde recept.


Potten papaverpasta met gekookte aardappelen (knoedels) recept voor nudli of vuterle

Dat kan met maanzaaddeeg met gekookte aardappelen (knoedels). Het recept voor nudli, vuțerle of stinkende maanzaadjes bestrooid met vanillepoedersuiker & # 8211 een delicatesse die je naar oma's keuken brengt. Het gekookte aardappeldeeg is luchtig, niet plakkerig. We leggen je stap voor stap uit wat je moet doen.

Vanaf het begin moet worden gezegd dat wanneer we te maken hebben met een aardappeldeeg we moeten ons aan enkele regels houden:

  • de aardappelen moeten wit, kruimig zijn.
  • ze worden gekookt in hun schil (of gebakken in de oven op 100 ° tot ze zacht zijn) & # 8211 NIET koken, geschild en in stukjes gesneden (zoals puree) omdat het met water is gedrenkt en dan slikt het deeg te veel bloem in
  • de aardappelen worden niet gemixt met de robot, ze gaan niet met de blender maar ze worden geplet met een vork, ze worden met kleine mazen op de rasp geraspt of ze worden gegeven via de speciale aardappelpers.

Als je deze regels niet volgt, wordt het deeg plakkerig, plakkerig en heb je veel bloem nodig om het te kunnen verwerken en impliciet zal het resultaat rubberachtig, grijs en zwaar zijn. Dit in plaats van een licht, melkachtig deeg, niet beladen met veel bloem.

Ik heb uitgebreid gesproken over dit deeg in het frame recept voor dumplings met pruimen (of dumplings, zoals we ze in Transsylvanië en Banat noemen).

Mijn oma's en overgrootmoeders deden dat ook nudli met maanzaad (zoals we ze noemden) elke keer dat hij pruimenbollen maakte. Ze maakten meer deeg en het was genoeg voor knoedels en nudli. Als het winter was, zou ik alleen nudli maken met maanzaad of walnoten, of zelfs eenvoudige met alleen paneermeel en poedersuiker met kaneel.

Ik denk dat je bekend bent met gnocchi & # 8211 Italiaanse versie van deze stinkt. Gnocchi worden op dezelfde manier gemaakt en zijn populair in Noord-Italië, aan de grens met Oostenrijk (in Zuid-Tirol).

Hoe zit het met de naam & # 8230? In het Roemeens worden ze stinken genoemd en toveren ze een glimlach op de gezichten van degenen die hun naam uitspreken. Als ze zo heten, vertellen we ze dan wat ze moeten doen? In het Hongaars noemen we ze & # 8222nudli & # 8221 van het Duitse & # 8222Nudeln & # 8221, een naam die afkomstig is van de Oostenrijks-Hongaarse keten, waar het preparaat vandaan komt.

Van aardappeldeeg (maar zout) worden ook nudli gemaakt met kaas en ham of Schupfnudeln & #8211 kijk hier.