Nieuwe recepten

Aardappel-champignontaart

Aardappel-champignontaart

Kook de aardappelen, in de schil, in gezouten water. Nadat ze gekookt zijn, schil ze en geef ze door.

Kook de champignons apart en hak ze vervolgens in de gehaktmolen. (Ik gebruikte sponzen, opintics, die ik had gekookt en in de vriezer had gedaan)

Meng de aardappelen met de champignons, losgeklopte eieren, gehakte knoflook en voeg naar smaak peper en zout toe.

Vet de pan in met boter en giet de compositie. Zet de bakplaat ongeveer 30-40 minuten in de voorverwarmde oven.


Serveer de augurktaart.


Veganistische strudelpaddestoelen Ingrediënten:

  • 500 gram verse champignons (wat je lekker vindt, ik gebruikte een mengsel van champignon, bruin en pleurotus)
  • 1 grote aardappel
  • 1 middelgrote ui
  • 1 teentje knoflook
  • hete pepers (naar smaak)
  • 6 dunne vellen taart (geen bladerdeeg!)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 50ml. plantaardige olie
  • 50ml. van koolzuurhoudend mineraalwater
  • 1/2 theelepel gedroogde oregano (of tijm, of wat je maar wilt)
  • 1 bosje groene peterselie en peper
  • voor het serveren, slablaadjes naar smaak (ik gebruikte rucola), dressing van 1 teentje knoflook, 2 theelepels mosterd met volle granen, 1 eetlepel rode wijnazijn, 1/2 theelepel honing en 2 eetlepels olijfolie olijfolie
  • optioneel: een saus naar keuze (ik gebruikte een emulsie van olijfolie met granaatappelreductie)

Aardappeltaart met champignonsaus

Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui en knoflook licht aan. Voeg de champignons toe, breng op smaak met peper en zout en bak 10-15 minuten. Voeg zure room toe, meng en haal van het vuur.

Schil een pompoen, rasp hem en doe hem in een pan met water. Als ze zacht zijn, giet je het water af, voeg je zout, boter, melk toe en maak je een gewone puree.

Vet een vorm in met olie of schik een bakplaat, verdeel dan een gladde laag puree, 3-4 eetlepels puree zet opzij.

Van de overgebleven puree wordt een rand gevormd en in het midden is er een uniforme laag champignons.

Bak de taart 20 minuten in de oven op 180 graden.


Ingrediënten

1. Bak de gehakte champignons in een eetlepel boter, met 1/2 theelepel gehakte rozemarijn, tot het van kleur verandert.
2. Kook de aardappelen met zout tot je er gemakkelijk met een vork in kunt prikken. Geef ze door als puree, voeg dan meer zout (naar smaak), peper, ei en Parmezaanse kaas toe.

3. Spreid de spekreepjes naast elkaar uit op een bakplaat.

4. Leg vervolgens de reepjes spek ondersteboven, weef ze tussen de reeds geplaatste reepjes en til ze afwisselend op wanneer u een nieuwe reep plaatst.

5. Als laatste zou je een groot, gevlochten stuk spek moeten krijgen. Verdeel de helft van de hoeveelheid aardappelen soepel over dit blad, zonder helemaal tot aan de randen te komen.

6. Vorm in de aardappelpuree een slootje, waarin je de champignons legt, die je afdekt met 4 dun gesneden kaas.

7. Leg de rest van de puree over de kaas en rond de rol. Rol de bereiding uit met behulp van de bakplaat, waarbij u de randen van het spek zo dicht mogelijk bij elkaar brengt.

8. Draai de rol goed vast in de bakplaat, draai hem aan de uiteinden vast (als een snoepje) en zet hem 30 minuten in de oven in een pan op 200 graden.


300 g bloem, 180 g boter, 4 eetlepels koud water, 700 g champignons, een grote ui, een eetlepel boter voor ingevette bakplaat, 150 g geraspte schapenkaas, 100 g kaas, 2 eetlepels olijfolie, gedroogde kruiden (marjolein, tijm, basilicum, peper, koriander, oregano), een theelepel gedroogde groenten, een ei, zout, een theelepel paprika, een paar takjes fijngehakte groene dille, een theelepel lijnzaad (eetbaar), een theelepel sesamzaad, een bosje komijnzaad , een bosje groene peterselie.

1. Kneed een elastisch deeg van gezeefde bloem, een snufje zout, gesmolten boter en koud water dat in de koelkast wordt gezet. Fijngehakte en gesnipperde ui, samen met de schoongemaakte en gewassen champignons bakken, daarna in olijfolie snijden, op smaak brengen, het vuur uitzetten en de fijngehakte peterselie toevoegen en iets laten afkoelen.
2. Haal het deeg uit de kou en spreid de helft uit in een hittebestendige schaal, eerder ingevet met boter. Giet het mengsel van champignons en uien over het deeg en rasp de kaas en kaas.
3. Spreid van de rest van het resterende deeg een rond blad uit waarmee de taart is bedekt, druk met je vingers op de rand, verwijder het overtollige deeg dat is uitgesmeerd met de deegroller en steek de popcorn uit die door het snoepje gaat, bladpaprika dat ik door de fijngehakte dille haal en de taart garneer, nadat ik het heb ingevet met losgeklopt ei, prikte ik het met een vork van plaats tot plaats en strooide ik de zaden over het hele oppervlak. Bak ongeveer 30 minuten, op middelhoog vuur, tot ze mooi bruin zijn. Goede eetlust!


Traditionele Musaca & # 8230?

Sommigen beweren dat musacaua een voedsel van Griekse oorsprong is, maar niemand weet echt waar mensen "vandaan komen". Het komt niet alleen voor in de Griekse keuken, maar ook in de Turkse en Balkankeuken.

Er wordt aangenomen dat het de Arabieren zijn die dit recept populair hebben gemaakt met de introductie van aubergine. Er gaan ook geruchten dat het eerste moussaka-recept werd ontdekt in een boek met Turkse recepten uit 1862.

In de jaren 1920 probeerde Nikos Tselementes, de chef-kok die de Griekse keuken moderniseerde, elk spoor van Turkse invloeden uit traditionele gerechten te verwijderen. Zo voegde hij bechamelsaus toe aan het klassieke musaca-recept en maakte er een "Europees" gerecht van.

Wat is musacaua?

Musacaua is een gerecht dat in de oven wordt gekookt. Het originele recept bestaat uit aubergine, gehakt (meestal rundvlees) en bechamelsaus.

In de loop van de tijd zijn er echter talloze versies van moussaka verschenen, waaronder vegetarische varianten. Er is plantaardige moussaka, bereid van aardappelen, champignons en pompoen.


Champignon-, spek- en aardappeltaart

Laat het deeg ontdooien.
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes (0,4 cm dik)
Fruit de ui in hete boter tot hij zacht is.

Voeg de gesneden champignons toe (ik had champignons), de knoflook en kook verder tot ze gaar zijn en het sap laag is. Breng op smaak met zout, peper naar smaak, zet apart en voeg de gesneden bacon/kaizer en groene peterselie toe.

Leg een vel deeg in een hittebestendige kom van de juiste maat zodat het aan de randen van de kom uitsteekt.

Leg afwisselend over het deeg een laag aardappelen, licht overlappend zoals de tegels, breng elke keer op smaak met zout en peper, verdeel de compositie vervolgens gelijkmatig met champignons en spek, totdat de ingrediënten op zijn of de opening van de kom bereiken, neem zorg ervoor dat de laatste laag aardappelen is.

Breng het overtollige deeg over de vulling, dek af met het andere deegvel, lijm de randen goed vast met een beetje water en druk aan.
Vet met losgeklopt eigeel in met 1 theelepel water.

Zet in de hete oven, voor ongeveer 75 minuten, op laag vuur of tot de taart gaar is en het deeg gerezen en mooi bruin is.
Verwijder de kom en snijd onmiddellijk een klein deksel van de bovenkant van het deeg.

Giet de slagroom, schud de kom een ​​beetje zodat deze gelijkmatig in de taart verdeelt, leg het uitgesneden deel terug en zet het nog eens 15 minuten in de oven.