Nieuwe recepten

Rode Chili Gemarineerde Gegrilde Kip

Rode Chili Gemarineerde Gegrilde Kip

Stukjes kip gemarineerd in een pittige, smaakvolle rode chilisaus, daarna gegrild of gebakken. Pollo adobado recept.

Fotografie Credit:Elise Bauer

Dit is een van de beste kip die ik ooit heb gegeten - gegrild, geroosterd, gebakken, wat dan ook. Sappig, pittig, mals, goed voor de lippen.

Dit is de deal, er zijn twee manieren om dit recept te maken. Een manier is om je eigen rode chilisaus helemaal opnieuw te maken, met behulp van gedroogde ancho- en guajillo-pepers die je meestal alleen op een speciale Mexicaanse markt kunt vinden. Zelfs onze lokale Whole Foods heeft deze gedroogde chilipepers niet.

De tweede methode begint met een basis van ingeblikte rode chilisaus, die iets gemakkelijker te vinden is in een gewone supermarkt, en nogal wat stappen bespaart.

Ik heb dit recept in beide richtingen gemaakt. Zoals je zou verwachten, als je toegang hebt tot de gedroogde chilipepers en de tijd kunt nemen om je eigen sausbasis te maken, is het absoluut de moeite waard vanwege de extra intensiteit en diepte van smaak.

Het goede nieuws is dat als je de gedroogde chilipepers niet te pakken kunt krijgen, of als je geen tijd hebt, rode chilisaus uit blik prima werkt als basis voor deze saus. Enchilada-saus van rode chili werkt ook, hoewel je er misschien wat chilipoeder aan moet toevoegen om het vuur te verhogen. Je gaat de saus in ieder geval een beetje oppompen met gemalen kruidnagel, kaneel en komijn.

De saus is licht zuur. Dus, net als bij het 's nachts marineren van kip met yoghurt of karnemelk, zal een lange marineertijd in deze saus ervoor zorgen dat de kip verrassend vochtig en mals is.

Dit recept is aangepast en geïnspireerd door Diana Kennedy's Barbacoa de Pollo in The Art of Mexican Cooking.

Red Chili Gemarineerde Gegrilde Kip Recept

Door de saus helemaal opnieuw te maken, werd onze kip behoorlijk pittig heet, bijna als gemarineerde kip. Met ingeblikte saus als basis, zelfs een met matige hitte, ging de meeste warmte verloren tijdens het kookproces. Als je van pittige kip houdt, en je gebruikt een ingeblikte saus, raad ik aan te beginnen met een saus met de classificatie "heet".

Ingrediënten

  • 3 pond met bot, huid op kippendelen, bij voorkeur dijen, ontdaan van overtollig vel en vet
  • Zout
  • 1 1/4 kop Mexicaanse rode chilisaus, zelfgemaakt* of ingeblikt (als je glutenintolerant bent en chilisaus uit blik gebruikt, lees dan de ingrediënten op het blik, sommige makers doen tarweproducten in hun saus)
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels witte of ciderazijn
  • 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
  • 1/2 theelepel gemalen piment
  • 1 theelepel kaneel
  • 1/4 theelepel gemalen komijn
  • Een paar keer draaien op een zwarte pepermolen
  • Een snufje gedroogde oregano, gekneusd
  • 1 theelepel gehakte knoflook

Garneer

  • Avocado schijfjes
  • Dun gesneden sla of kool
  • Dun gesneden radijs
  • Koriander

* Om je eigen zelfgemaakte saus te maken, neem je 2 ancho- en 2 guajillo-pepers, maak ze open en verwijder de steeltjes, zaden en ribben. Rooster de chilipepers een minuut of twee op een middelgrote bakplaat of gietijzeren pan en druk ze plat met een metalen spatel. Doe de chilipepers in een pan, bedek ze met water, breng aan de kook, haal van het vuur en laat 10-15 minuten weken, tot de chilipepers zacht zijn. Doe chilipepers, 1 1/4 kopje van het weekwater, 1 teentje knoflook, een snufje zout, in een blender. Mix tot het helemaal glad is. Giet het mengsel door een zeef om eventuele vaste stoffen eruit te filteren. Ga verder met het recept, maar voeg geen knoflook meer toe aan de saus.

Methode

1 Sudder chilisaus en kruiden om de marinade te maken: Verhit olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de chilisaus toe. Voeg azijn toe (2 eetlepels als je saus uit blik gebruikt, 4 eetlepels als je je eigen saus hebt gemaakt), kruidnagel, piment, kaneel, komijn, zwarte peper, oregano en knoflook.

Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.

2 Kip marineren: Strooi zout over alle stukken kip aan alle kanten. Doe stukjes kip in een niet-reactieve kom of een grote diepvrieszak. Voeg de marinade toe, zorg ervoor dat alle stukken goed bedekt zijn met de marinade.

Marineer minimaal een uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht.

3 Grillinstructies: Haal de kip uit de koelkast voordat u de grill start. Verwarm uw grill voor, zodat er ruimte op de grill is om de kip met indirecte hitte te garen. (Als u kolen gebruikt, verplaatst u alle kolen naar één kant van de grill, als u gas gebruikt, zet u een van de branders uit nadat de grill heet is.)

Bestrijk de grillroosters met olijfolie. Zorg ervoor dat de stukken kip aan alle kanten goed bedekt zijn met de pasta-achtige marinade.

Leg de stukken kip op het indirecte warmtegedeelte van de grill (niet boven een vlam of kolen). Kook, afgedekt, gedurende 25-30 minuten en keer de stukken na de eerste 15 minuten om. Probeer de temperatuur in de grill rond de 350 ° F te houden. Kip is gaar als het sap helder is, de borsten een inwendige temperatuur hebben van 165 ° F en de dijen 175 ° F.

3a Braadinstructies: Ben je niet zo van het grillen, dan rooster je de stukjes kip in de oven. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Leg de stukken kip in een braadslee, met de velkant naar boven. Kook ongeveer 45-50 minuten, tot de borsten een inwendige temperatuur hebben van 165 ° F en de dijen 175 ° F.

4 Serveer met garnituren: Serveer gegarneerd met gesneden avocado, gesneden sla of kool gekleed met een beetje azijn en olie, gesneden radijs en koriander.

Zorgt voor geweldige overgebleven kip om te snijden en in taco's te doen.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Bedankt!


Red Chili Gemarineerde Gegrilde Kip Recept

  • 3 pond met bot, huid op kippendelen, bij voorkeur dijen, ontdaan van overtollig vel en vet
  • Zout
  • 1 1/4 kop Mexicaanse rode chilisaus, zelfgemaakt* of ingeblikt (als je glutenintolerant bent en chilisaus uit blik gebruikt, lees dan de ingrediënten op het blik, sommige makers doen tarweproducten in hun saus)
  • 1 el olijfolie
  • 1 el witte of ciderazijn
  • 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
  • 1/2 theelepel gemalen piment
  • 1 theelepel kaneel
  • 1/4 theelepel gemalen komijn
  • Een paar keer draaien op een zwarte pepermolen
  • Een snufje gedroogde oregano, gekneusd
  • 1 theelepel gehakte knoflook
  • Avocado schijfjes
  • Dun gesneden sla of kool
  • Dun gesneden radijs
  • Koriander

1. Verhit olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de chilisaus toe.
3. Voeg azijn toe (2 eetlepels als je saus uit blik gebruikt, 4 eetlepels als je je eigen saus hebt gemaakt), kruidnagel, piment, kaneel, komijn, zwarte peper, oregano en knoflook.
4. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
5. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
6. Strooi zout over alle stukken kip aan alle kanten.
7. Doe stukjes kip in een niet-reactieve kom of een grote diepvrieszak.
8. Voeg de marinade toe, zorg dat alle stukjes goed bedekt zijn met de marinade.
9. Marineer minimaal een uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
10. Haal de kip uit de koelkast voordat je de grill opstart.
11. Verwarm uw grill voor, zodat er ruimte op de grill is om de kip met indirecte hitte te garen. (Als u kolen gebruikt, verplaatst u alle kolen naar één kant van de grill, als u gas gebruikt, zet u een van de branders uit nadat de grill heet is.)
12. Bestrijk de grillroosters met olijfolie. Zorg ervoor dat de stukken kip aan alle kanten goed bedekt zijn met de pasta-achtige marinade.
13. Leg de stukken kip op het indirecte warmtegedeelte van de grill (niet boven een vlam of kolen).
14. Kook, afgedekt, gedurende 25-30 minuten, draai de stukken na de eerste 15 minuten om.
15. Probeer de temperatuur in de grill rond de 350'176F te houden.
16. Kip is gaar als het sap helder is, borsten hebben een inwendige temperatuur van 165-176F en dijen 175-176F.
17. geen grill Als je geen zin hebt om te grillen, kun je de stukjes kip in de oven bakken.
18. Verwarm de oven voor op 350'176F. Leg de stukken kip in een braadslee, met de velkant naar boven.
19. Kook ongeveer 45-50 minuten, tot de borsten een interne temperatuur hebben van 165-176F en de dijen 175-176F.
20. Serveer gegarneerd met gesneden avocado, gesneden sla of kool gekleed met een beetje azijn en olie, gesneden radijs en koriander.
21. Serveert 4-6.


Voor de pekel:

Klop in een grote kom warm water met de honing, zout en rode pepervlokken. Roer tot zout en honing oplossen. Voeg de kip toe. Dek af en zet 12-24 uur in de koelkast. Voordat u de kip gaat koken, moet u deze maximaal 2 uur op kamertemperatuur op het aanrecht brengen.

Voor het glazuur:

Meng in een kleine kom de appelciderazijn, honing en rode pepervlokken tot de honing is opgelost. Breng op smaak met een snufje zout en enkele malen peper. Opzij zetten.

Voor de kip:

Verhit een grill tot hoog vuur. Haal de kip uit de pekel en dep droog met keukenpapier. Leg de kip op een bord en besprenkel het geheel met olijfolie. Voeg de kip toe aan de grill. Bak het donkere vlees ongeveer 6 minuten en draai het dan om. Kook de borsten slechts een minuut of twee minder en draai ze om (meestal als het vlees klaar is om te draaien, komt het heel gemakkelijk los van de grill). Bestrijk de kip met een rijgborstel elke minuut met het mengsel van appelciderazijn en honing tot de kip gaar is, ongeveer 6 minuten langer.

Schep op een bord en besprenkel met honing en een beetje gemalen rode pepervlokken.


De marinade voor deze kip is waanzinnig. Het is echt. De smaak is zo goed en ik denk echt dat je er spijt van zult krijgen als je geen dubbele batch maakt. Omdat ik beloof dat je meer zult eten dan je deel.

Ik noem dit “real” Thai Grilled chicken omdat het aan de goede kant staat van die “line” tussen authentiek en verwesterd. Zoals met elk traditioneel gerecht uit elk land of elke regio ter wereld, bestaat er niet zoiets als 'het recept'. Of het nu gaat om gebakken rijst, chili con carne, paella, bolognaise of een beef bourguignon, er zijn talloze variaties, van familierecepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven tot hoogwaardige moderne interpretaties door topchefs over de hele wereld.

MAAR er is een regel. Een grens tussen een recept dat trouw blijft aan zijn roots en volledig verwesterd is. Niet dat er iets is mis met iets verwesteren. Sommige van de meest populaire (en heerlijke!) Aziatische gerechten in westerse landen zijn zelfs niet te vinden in Azië, zoals Singapore-noedels.

Deze Thai Grilled Chicken is een klassiek voorbeeld van blijven aan de authentieke kant van de '8220line'8221. Zelfs in heel Thailand zijn er zoveel variaties van Gai Yang. Verschillend van regio tot regio, van restaurants tot straatvoedselverkopers tot huisstijlversies. Maar er zijn twee belangrijke ingrediënten die deze authentieke Thaise citroengras- en vissaus maken. Laat een van beide weg, en je kunt het niet “real” noemen!

Naast citroengras en vissaus zit de marinade voor deze kip boordevol andere klassieke Thaise ingrediënten: heel veel knoflook, een vleugje zoet en een flinke dosis chili.

Traditioneel wordt Gai Yang geserveerd met een dipsaus. Ik maak dit graag met kippendijen omdat het zo sappig is. En met zo'n sappige kip met een dikke glazuur erop, vind ik dat een dipsaus niet nodig is. Dus in plaats daarvan verwerk ik de smaak van de dipsaus in de Marinade.

In heel Thailand vind je Gai Yang gemaakt met verschillende stukken kip en zelfs hele kip met boter (mijn favoriet, behalve dat ik zelf niet door een hele kip kan komen!!). Je kunt dit maken met je favoriete kipfilet, pas gewoon de kooktijd aan. Het wordt traditioneel gekookt op hete kolen, zodat je die heerlijke rokerige smaak krijgt. Maar of je dit nu kookt op je grill of zelfs op je kookplaat, ik beloof je één ding: dit zal de BESTE Thaise gegrilde kip zijn die je ooit hebt gehad. Ik overdrijf echt niet als ik zeg dat dit een vegetariër bijna veranderde in een vleeseter.

Veel plezier met grillen! – Nagi x

MAAK ER EEN MAALTIJD VAN – DIEN DEZE OP DE BIJKANT

Knapperige Aziatische slaw erbij – geweldige allround Aziatische salade die bij alle Aziatische gerechten past?

Aziatische sesamdressing voor elke frisse salade of gestoomde groenten

En meer van mijn favoriete recepten met Aziatische kip

Al deze zijn ideaal om te grillen, maar kunnen ook op het fornuis worden gekookt

Yakitori Kip – Japanse kipspiesjes op de Japanse receptenwebsite van mijn moeder, RecipeTin Japan

Vietnamese Citroengras Kip – doordrenkt met prachtige Vietnamese citroengras smaken

Thaise Kokos Kip – toegevoegde rijkdom en smaak van een kokosmarinade

Aziatische Kip – gemarineerd in een geweldige Aziatische marinade die zoet en hartig is

Honger naar meer? Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief en volg op Facebook, Pinterest en Instagram voor de laatste updates.


Recept Samenvatting

  • 4 kipfilethelften zonder vel, zonder been
  • ½ (16 ounce) fles Italiaanse saladedressing
  • ¼ theelepel citroenpeper
  • zout naar smaak

Spoel de kip af en dep droog. Plaats in een ondiepe glazen kom en giet de saladedressing erover. Dek af en zet minimaal 3 uur in de koelkast.

Licht oliegrill en voorverwarmen tot middelhoog.

Haal de kipfilets uit de marinade. Breng op smaak met citroenpeper en zout. Grill op middelhoog vuur gedurende 10 tot 15 minuten aan elke kant, of tot de kip gaar is en de sappen helder zijn.


Gegrilde Ancho Kip

Toen ik aan een kipschotel voor de grill dacht, dacht ik dat het misschien leuk zou zijn om onze draai te geven aan het recept voor kip met bierblikjes. Ik heb een ancho-chilipasta gebruikt om zowel de kip als het bier op smaak te brengen. Hoewel er enige voorbereiding nodig is om de pasta te maken, kan deze goed worden bewaard in de koelkast of vriezer, zodat deze van tevoren kan worden gemaakt.

In de loop der jaren heb ik veel verschillende verticale branders gebruikt en ik heb er eindelijk een gevonden die volgens mij het beste werkt. Het is gemaakt door Mr. Bar-B-Q en is verkrijgbaar in een non-stick of roestvrijstalen afwerking. Het heet de Grill Wok Chicken Roaster en ik vind het leuk omdat het erg stabiel is, het heeft een grote cilinder voor het houden van het bier-chili-mengsel en het heeft ingebouwde handgrepen aan twee kanten. Met de handvatten kun je de kip niet alleen veilig en gemakkelijk verwijderen als het klaar is, maar je kunt de kip ook draaien tijdens het grillen voor een gelijkmatigere bereiding. Bekijk de gadgetsectie van de nieuwsbrief van oktober 2010 voor informatie over waar u deze koffiebrander kunt kopen.

Ingrediënten

  • Ancho Chili Pasta
  • 8 grote teentjes knoflook, ongepeld
  • 8 middelgrote (ongeveer 4 ons totaal) gedroogde ancho chilipepers
  • 1 1/2 theelepels gedroogde oregano, bij voorkeur Mexicaans
  • 1/2 theelepel zwarte peper, heel of versgemalen
  • 1/8 theelepel komijnzaad, heel of vers gemalen
  • Een karige 1/4 theelepel kruidnagel, heel of vers gemalen
  • 2 kopjes kippenbouillon
  • Zout
  • 1 12-ounce fles bier (ik gebruikte Negra Modelo)
  • 1 5 tot 6 pond hele kippenbrander, gespoeld en drooggedept
  • Afwerking zout

Instructies:

Leg de ongepelde knoflook in een droge koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Rooster tot de knoflook zacht is en op plekken zwart is geworden, ongeveer 15 minuten. Koel af, gooi de papierachtige schil weg en plaats deze in een blenderkan.

Terwijl de knoflook roostert, breek je de stelen van de chilipepers, scheur je de chilipepers open en gooi je de zaadjes weg. Rooster de chilipepers met een paar tegelijk in je medium-hete koekenpan. Open ze plat, leg ze op het hete oppervlak met de huid naar boven, druk ze een paar seconden plat met een metalen spatel (als de temperatuur goed is, hoor je een zwak geknetter) en draai ze dan om. (Als je ze net lang genoeg hebt ingedrukt, zijn ze aan de onderkant veranderd in een gevlekte kleur. Als je een klein beetje rook ziet, is dat oké, maar meer dan dat betekent verbrande chilipepers en een bittere smaak.) Rooster de andere kant . Doe de geroosterde chilipepers in een kom, dek af met heet water en laat 30 minuten rehydrateren. Gebruik een bord om de chilipepers te verzwaren om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig worden geweekt. Giet af en voeg de geweekte chilipepers toe aan de blender. Voeg de oregano, zwarte peper, komijn, kruidnagel en kippenbouillon toe. Mixen tot een gladde substantie. Druk de puree door een middelgrote zeef in een kom en gooi de schillen en zaden weg die in de zeef achterblijven. Roer er 1 eetlepel zout door. Verdeel de puree doormidden. Voor dit recept gebruik je de helft. Doe de andere helft in een luchtdichte bak en zet hem enkele weken in de koelkast of je kunt hem invriezen voor later gebruik.

Verwarm een ​​kant van de grill voor tot medium. Je wilt tijdens de kooktijd een temperatuur van 325 graden aanhouden, dus pas je grill dienovereenkomstig aan.

Giet het bier in een maatbeker van 2 kopjes en meng 1/4 kopje van de anchopasta erdoor. Giet een deel van het biermengsel in de cilinder en vul deze bijna tot de bovenkant. Borstel met een siliconenborstel de binnenkant van de kip in met een dun laagje chilipasta. Plaats de kip op de cilinder met de poten op de bodem van het platform. Vouw de vleugelpunten achter de rug van de kip. Verf een dunne laag chilipasta over het hele oppervlak van de kip. Maak dit niet te dik, anders verbrandt het tijdens het braden van de kip. Strooi rijkelijk zout over het hele oppervlak van de kip. Plaats de kip in het midden van de zijkant van de grill zonder de hitte. Start het grillproces met de achterkant van de kip naar de hete kant van de grill gericht. Giet het resterende biermengsel door de bovenkant van de kip om de cilinder meerdere keren tijdens het grillproces te vullen. Zodra het witte vlees van de kip 140 graden heeft bereikt, smeer je de resterende chilipasta over het hele oppervlak van de kip. Ga door met grillen voor nog eens 5 minuten of tot het witte vlees 145 graden registreert. Nadat de kip van de grill is gehaald, wordt er nog gekookt. De totale kooktijd ligt tussen 1 1/4 en 1 1/2 uur. Laat de kip 10 minuten rusten alvorens aan te snijden. Je kunt het bier-chili-mengsel uit de cilinder gebruiken als au jus voor de kip als je wilt. Snijd de kip in stukken en schik op een schaal. Strooi een afwerkingszout over de bovenkant van de stukken als laatste smaakmaker voor de kip.


Wat zit er in pittige kipmarinade?

In deze pittige kipmarinade vind je rode chilipasta, honing, knoflook, verse gember en limoensap.

De rode chilipasta (of Sriracha) voegt warmte toe. De honing zorgt ervoor dat de smaken 'vastkleven' aan het vlees -bedoelde woordspeling- terwijl ze een vleugje zoetheid toevoegen.

De zuurgraad om de marinade in evenwicht te brengen komt van de limoen, die ook helpt om het vlees malser te maken, en de knoflook en gember zijn aromaten om diepte van smaak toe te voegen.

Hoewel er veel variaties zijn op pittige kipmarinades, sommige zijn rokerig en andere zijn vurig, de eenvoud van dit recept maakt het zowel uitvoerbaar als geweldig smaakt.


Pekel de kip:

  • Meng in een grote kom 2 kopjes kokend water met de suiker en het zout en roer om op te lossen. Laat volledig afkoelen. Voeg de kipfilets toe, dek af en zet 2 tot 3 uur in de koelkast.

Maak de chili-olie:

  • In een middelgrote koekenpan, rooster de komijn, koriander en karwijzaad lichtjes op middelhoog vuur, vaak roerend, tot ze geurig zijn, ongeveer 2 minuten. Maal de zaden tot poeder in een elektrische kruidenmolen en breng over naar een middelgrote kom. Rooster de chilipepers in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur, druk erop met een spatel, tot ze geurig en donkerder zijn op plekken, ongeveer 1 minuut per kant. Verwijder de stelen en zaden en maal ze in de kruidenmolen - je hebt 3 eetlepels nodig. gemalen chili. Voeg de gemalen chili, cayennepeper, knoflook en 1 tl. zout aan de gemalen kruiden, en roer dan de olie en azijn erdoor. Proef en breng zo nodig op smaak met meer zout of azijn. Roer voor gebruik.

Grill de kip:

  • Bereid een medium gas- of houtskoolgrillvuur voor. Terwijl de grill verwarmt, haal je de kip uit de pekel, dep je ze droog met keukenpapier en laat je ze op kamertemperatuur komen.
  • Gooi de kip met 2 el. van de chili olie. Grill de kip zonder te bewegen tot er goudbruine grillstrepen ontstaan, 4 tot 6 minuten. Draai de kip om en grill tot hij net gaar is, 4 tot 5 minuten. Breng over naar een snijplank en laat een paar minuten rusten. Houd je mes schuin, snijd de borsten kruiselings in plakjes van 1/2-inch dik en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Serveer met de resterende chili-olie ernaast.

Tips vooruit maken

De chili-olie kan tot enkele uren van tevoren worden gemaakt, of tot een dag van tevoren en in de koelkast worden bewaard.

De kip kan tot 6 uur van tevoren worden gegrild. Koel en breng terug naar kamertemperatuur om te serveren.

Receptnotities

Toevoegen aan lijst

Ingrediënt Spotlight


HOE LANG MARINEER JE KIP?

Deze gegrilde kipmarinade is het lekkerst als je hem minimaal vier uur laat doen, zodat de kip de voordelen van de malsmakende eigenschappen kan plukken, maar ik zou voor maximaal 12 uur gaan.

Wat als ik weinig tijd heb?

Als je de kip maar 30 minuten kunt marineren, marineer dan bij kamertemperatuur om het marineerproces te versnellen, maar marineer niet langer dan 30 minuten bij kamertemperatuur, anders kunnen gevaarlijke bacteriën groeien en leiden tot door voedsel overgedragen ziekten. Het bestrijken van de gereserveerde marinade (die nooit in contact komt met de kip) op de gekookte kip zal ook helpen de smaak te versterken als je weinig tijd hebt.

Kan ik kip te lang marineren?

Marineer de kip voor maximaal voordeel 12 uur, maar duw hem niet te lang aan, anders kan het zuur in de marinade de spiervezels afbreken te veel en maak je kip papperig.

MOET JE GATEN IN KIP POTEN VOOR HET MARINEREN?

Nee, je mag GEEN gaten in de kip prikken voordat je gaat marineren. Hierdoor worden de waardevolle sappen afgevoerd en wordt de kip minder sappig. Je kunt in dikke stukken kip, zoals kippenpoten, sleuven snijden om dieper in het eiwit te komen, maar nooit gaten.

KUNT U KIP IN DE MARINADE INVRIEZEN?

Ja! Als je je gemarineerde gegrilde kip niet binnen 12 uur kunt bereiden, stop hem dan gewoon in de vriezer - nog een voordeel van het gebruik van afsluitbare plastic zakken. Als het tijd is om te koken, gewoon ontdooien en meteen koken. Je wilt niet dat de kip weer gaat marineren of dat hij papperig wordt.


Klop de ingrediënten voor de marinade in een kleine kom tot ze volledig gemengd zijn. Gieten VOOR DE HELFT (ongeveer 1/4 kop) van de marinade in een ondiepe schaal.

Voeg de kip toe, dek af en laat de kip minimaal 2 uur in de koelkast/marineer staan ​​(af en toe draaien om te coaten), voor de beste smaakresultaten! Dek af en zet de resterende marinade (ongeveer 1/4 kop) opzij tot het klaar is om te serveren (dit is de saladedressing). Het is niet nodig om te koelen.


Tips om het beste recept te maken

Kippenborst kan ook worden gebruikt. Maak een snee in de kip dat helpt om de smaken te laten doordringen en ook kipfilet heeft de neiging om sneller te koken.

Marineer de kip met specerijen, kruiden, kruiden en citroen voor een minimaal 30 minuten of een nacht in de koelkast om de sappige gegrilde kip te krijgen.

Grill de kip, met licht bedruipen zoals gevraagd. De rijgtechniek is een must behoud het vocht in de kip.

Als je niet van te veel kruiden houdt, houd het dan bij peper en zout, citroensap en wat kruiden, het werkt ook goed.

Ik dring er bij je op aan om de versgemalen gember-knoflookpasta te gebruiken om de meest authentieke smaken te krijgen!


Bekijk de video: Apero-Dining - Pittig gemarineerde bloemkoolroosjes (Januari- 2022).