Nieuwe recepten

Asperge-ricottataart met Comté-kaas Recept

Asperge-ricottataart met Comté-kaas Recept

6 tot 8 voorgerechten of 4 hoofdgerechten Porties

Ingrediënten

  • 1 vel bevroren bladerdeeg (de helft van een pakket van 17,3-ounce), ontdooid
  • 1 pond slanke aspergesperen, bijgesneden
  • 1/2 kopje volle melk ricotta kaas
  • 4 theelepels extra vergine olijfolie, verdeeld
  • 1 1/2 ons dun gesneden soppressata of andere salami, in stukjes van 1/2-inch gesneden
  • 2/3 kop geraspte Comté-kaas (ongeveer 3 ons), verdeeld

Recept Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 400 ° F. Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een rechthoek van 13 x 10 inch. Snijd 1/2-inch brede strook van alle 4 zijden af. Bestrijk de reepjes aan 1 kant met wat losgeklopt ei, druk dan de reepjes, met de eikant naar beneden, op de randen van het deeg om te hechten en vorm een ​​opstaande rand. Bestrijk de rand met ei; bewaar het overgebleven losgeklopte ei. Overbrengen naar bakplaat. Koel tijdens het bereiden van de vulling.

  • Stoom de asperges tot ze knapperig zijn, ongeveer 3 minuten. Breng over naar een kom met ijswater om af te koelen. Droogleggen. Snijd de bovenste 2 tot 3 inch aspergetoppen af; opzij zetten. Pureer de rest van de asperges in de keukenmachine. Voeg het resterende losgeklopte ei, de ricotta, 3 theelepels olie en zout toe; verwerk tot een dikke puree ontstaat. Overbrengen naar kom; roer salami en 1/3 kopje Comté-kaas erdoor; breng op smaak met peper. Verdeel het mengsel gelijkmatig over het deeg. Bestrooi met de resterende 1/3 kop Comté-kaas. Gooi aspergetips met de resterende 1 theelepel olie; regel tips over het vullen.

  • Bak taart tot de vulling is ingesteld, ongeveer 25 minuten. Serveer warm of op kamertemperatuur.

,Foto's door Coral von ZumwaltReviews SectionEen heerlijk zomers gerecht om te serveren, met een goede aspergesmaak. Ik heb het vegetarisch gemaakt door fijngehakte lente-uitjes te vervangen door de salamiAnoniemHong Kong07/05/20

Stacey Snacks

Het is lente. Of is het? Ik geloof het als ik het zie.

De datum is officieel morgen, 21 maart, maar aangezien het hier zo ongebruikelijk warm is geweest, dacht ik dat ik een voorsprong zou krijgen op mijn lentegroenten (ik zag rabarber in de supermarkt, een zeker teken van de lente!).

De lokale asperges zijn in deze streken pas in mei verkrijgbaar, maar ik dacht deze toch even met jullie te delen, net op tijd voor Pasen (je mag me later bedanken).

Dit is mijn favoriete aspergetaart tot nu toe, en ik heb er VEEL gemaakt.

Het originele recept vraagt ​​om een ​​goede salami, maar ik heb speck (een gerookte prosciutto) vervangen. Als je Comte, een Franse stijl Gruyere (dat is zo goed!), niet kunt vinden (of niet het grote geld wilt uitgeven), vervang dan een Gruyere of Zwitsers. Zelfs Parimigiano Reggiano is een goede keuze.

En daar is dat bladerdeeg weer. Ik nam de suggestie van Claudia over en schreef naar Pepperidge Farm, waarin ik hen vertelde hoeveel ik van hun product hou en er constant over praat op mijn blog en dat ik een levenslange voorraad bladerdeeg zou moeten krijgen als advertentiekosten.

Nou, weet je niet, een week later ontving ik een coupon per post voor -$ 1,00 korting op de aankoop van hun product. WAUW, welke sport. (geen commentaar).

Beste Aspergetaart: (aangepast van Bon Appetit)

1 vel bevroren bladerdeeg (de helft van een pakket van 17,3-ounce), ontdooid
1 ei, losgeklopt om te mengen
1 pond slanke aspergesperen, bijgesneden
3/4 kop volle melk ricotta kaas
3 el olijfolie
1 theelepel zout
vers gemalen zwarte peper
1 1/2 ons dun gesneden soppressata, of andere salami, in stukjes van 1/2-inch gesneden
2/3 kop geraspte Comté-kaas (ongeveer 3 ons), verdeeld

Rol het ontdooide bladerdeeg uit tot een halve bakvorm. Bewaar tot gebruik gekoeld in de koelkast.

Ik heb mijn aspergesperen 2,5 minuut geblancheerd in wat water in de magnetron en ze kwamen er perfect uit, maar je kunt ze blancheren zoals je wilt, ik was lui.

Snijd 2-3 "van de bovenkant van de asperges. Meng met een eetlepel olijfolie en zet opzij.

Pureer in een keukenmachine de ricotta, het ei, 2 el olijfolie, het zout en de asperges tot een lichtgroene puree.

Meng met een lepel met de hand de gehakte salami of ham en 1/3 kopje Comte-kaas (niet verwerken in de machine). Dit is je vulling.

Spreid de asperge-ricottavulling over het voorbereide bladerdeeg op de halve bladvorm uit, laat een rand van 1 "aan de zijkanten.
Vouw de zijkanten voorzichtig om en bestrijk ze met een eierwas of koud water om de randen af ​​​​te dichten.

Strooi nog wat Comte-kaas over de ricotta en versier met de asperges.

Bak gedurende 23-25 ​​minuten in een oven van 400F.

Laat een paar minuten rusten voordat je erin duikt. Dit ruikt goddelijk tijdens het bakken en smaakt nog beter dan het ruikt!


Er is mij veel gevraagd hoe ik deze kaas maak en hier is het antwoord. Het recept produceert zeer delicate en zachte ricotta. Het maakt echt uit wat voor soort zuivel je gebruikt: biologische volle melk en niet ultragepasteuriseerde room zijn… Lees verder &rarr

Ik zou niet eens zeggen dat het een recept is (het is te simpel om zo te noemen), het is meer een suggestie, een van de honderd mogelijke manieren om van verse kaas te genieten. En de kaas moet vers zijn. Dus, ofwel maak je''8230 Lees verder &rarr


Mooie kleine dingen

Dit staat daar bovenaan als een van de meest eigenzinnige nachtlampjes die is gemaakt. Deze witte porseleinen uillamp straalt een warme gloed uit en voegt een vleugje karakter toe aan je kamer.

Mooi handschrift

Ik bracht een groot deel van mijn zaterdagmiddag door met het adresseren van uitnodiging na uitnodiging met mijn vriend Heather voor de aanstaande bruidsdouche van onze vriend. Terwijl onze handen moe werden en onze mate van perfectie iets afnam, speelden we met verschillende bewoordingen en schrijfstijlen.

Hoewel ik kan zeggen dat mijn handschrift mooi is, is het niets onderscheidends en origineels. Het is 'handschrift van de leraar'. Ik zorg ervoor dat ik al mijn brieven duidelijk vorm en met elkaar verbind, en neem mijn tijd (zoals ik mijn studenten eraan herinner). Ik denk dat ik daarom zo gefascineerd ben door het handschrift van Betsy Dunlap, haar scripts zijn uniek, inventief en stralend van karakter.

March Madness Munchies

Met de NCAA Final 4 voor de deur, verwacht ik bijeenkomsten met vrienden om de laatste grote wedstrijden te kijken (mijn geld gaat naar underdog UCLA). Omdat sportwedstrijden altijd om comfort vragen, heb ik een aantal geweldige recepten verkend die hand in hand gaan met een avond op het puntje van je stoel.

Routebeschrijving:
Combineer de kip, hete saus, peper en zout in een grote ondiepe, niet-reactieve kom en meng goed om te combineren. Bedek de kip met plasticfolie, zet in de koelkast en laat minimaal 1 uur en maximaal 3 uur marineren. Verhit de olie in een zware pan tot 360 graden F. Meng in een grote mengkom de bloem en 2 eetlepels Essence. Haal de kip uit de marinade en voeg 1 voor 1 toe aan de bloem, terwijl je goed door elkaar schudt. Voeg de kip in 2 porties toe aan de hete olie en kook, af en toe draaiend, aan alle kanten bruin en gaar, 6 tot 8 minuten. Haal de kippenvleugels met een schuimspaan uit de friteuse en laat ze uitlekken op keukenpapier. Bestrooi met de resterende Essence en serveer direct met Blue Cheese Dipping Sauce.

Essence (Emeril's Creoolse kruiden) ):

2 eetlepels knoflookpoeder

1 eetlepel zwarte peper

1 eetlepel uienpoeder

1 eetlepel cayennepeper

1 eetlepel gedroogde bladoregano

1 eetlepel gedroogde tijm
Combineer alle ingrediënten grondig en bewaar in een luchtdichte pot of container. Opbrengst: ongeveer 2/3 kop

Blauwe kaas dipsaus:

1 theelepel hete rode pepersaus

1/2 theelepel Worcestershire

Doe alle ingrediënten in een keukenmachine of blender en verwerk ze op hoge snelheid tot een gladde massa, ongeveer 2 minuten. Giet in een decoratieve kom.

Twee druppels water

Twee druppels water. letterlijk. Deze keramische zout- en pepervaatjes zijn te schattig! Verkocht in individuele sets, zou dit een mooi accent zijn op een huwelijkscadeau voor het paar dat de uitdrukking "twee erwten in een pod" echt samenvat.

Zes graden van scheiding

Ik ben er zeker van dat de meeste mensen inmiddels het verhaal hebben gehoord dat onze Democratische hoopvolken gerelateerd kunnen zijn aan Hollywood's machtspaar - Angelina Jolie en Brad Pitt. Hoewel ik geniet van een goede ronde "Six Degrees of Kevin Bacon", ben ik er niet helemaal van overtuigd dat Barack en Hilary eigenlijk verre verwanten van de Jolie-Pitt-clan. Maar aan de andere kant, in het grote geheel van dingen, zijn we niet op een bepaald niveau met iedereen verwant?

Dus nu is mijn vraag. heeft iemand van jullie al lang familieleden van beroemdheden verloren? Ik ben benieuwd om te weten! En nog meer een uitdaging: kan iemand zijn afkomst verbinden met een van deze 4?

Nodig me uit

Vanmiddag hebben mijn mede-bruidsmeisjes en ik van zomerhuwelijk # 1 een "uitnodigingsfeest" om onze uitnodigingen voor het vrijgezellenfeest te maken. Voor degenen die de elegantie willen zonder de moeite om ze zelf te maken. Ik ben behoorlijk onder de indruk van deze elegante huwelijksstijlen van Dauphine Press.

Lente Lichten

Feestelijke lentetinten van glassybaby votives zijn in. Hoewel deze glasgeblazen votives een beetje prijzig zijn, vat de slogan van de website hun levensduur redelijk goed samen: Bloemen verwelken, chocolaatjes smelten, glassybaby voor altijd.

Ik ben het ermee eens. Bekijk mijn vorige shout out.

Te mooi om te laten liggen

Hoewel ik me realiseer dat veel van de mensen die mijn blog bekijken niet afkomstig zijn uit Seattle, was mijn laatste eetervaring in Seattle te onberispelijk om te laten liggen! Het eten, de sfeer en de service bij Monsoon, een gezellige wijk in Capitol Hill, was absoluut geweldig! Met een inventieve mix van traditioneel Vietnamees eten gecombineerd met accenten uit de Pacific Northwest - het menu van Monsoon resulteert in een eclectisch, gevarieerd menu van zoet, hartig en kruid. Letterlijk elk gerecht dat mijn tante, oom en ik in familiestijl aten, was gewoon geweldig, en ik heb niet het gevoel dat ik die uitspraak over veel etablissementen echt kan doen. Geloof me niet? Check deze lovende recensies!

"Volwassen" bagage

Terwijl mijn opwinding toeneemt voor mijn aanstaande reis naar Las Vegas, word ik eraan herinnerd dat ik geen "volwassen" bagage heb. Ik gebruik de term 'volwassen' om de bagage aan te duiden die ik idealiter zou willen sjouwen. Ik denk dat de term voortkwam uit gesprekken met mijn werkvrienden. We maken vaak grapjes dat we op een dag, wanneer onze lerarensalarissen op de een of andere manier omhoogschieten, gastheer zullen zijn voor 'volwassen' meubels in onze huizen, in plaats van de stevige, betrouwbare maar oh zo herkenbare stukken van IKEA.Op dit moment is dit mijn droom "volwassen" handbagage. (zucht).

afbeeldingen/katespad

Partij fout

De Hills keerden gisteravond terug, na een lange onderbreking. Ik had de hele dag gepompt voor het debuut van seizoen 3 om 22.00 uur, toen helaas. Ik viel in slaap. Ja, je hebt me goed gehoord. Ik heb de langverwachte seizoenspremière gemist! Voor alle mede-fans die tot 22:00 wakker konden blijven, gekke rekwisieten voor jou! Ik ben van plan om vanavond bij te praten op mtv.com, zodat ik op de hoogte kan blijven.

Dineer rond Seattle

Mijn vrienden en ik hebben gebruik gemaakt van de super Dine Around Seattle deal afgelopen donderdagavond. Het concept achter de naam is "30 restaurants voor $ 30", in wezen 30 opmerkelijke restaurants in de omgeving van Seattle die deelnemen aan het aanbieden van een gastronomische maaltijdaanbieding: een aperitief, voorgerecht en dessert voor $ 30. Deelnemers kunnen voor elke cursus kiezen uit 3 opties. Dit Dine Around Seattle-programma wordt de hele maand maart van zondag tot en met donderdag aangeboden (en ik geloof ook in november).

Dit is extreem spannend voor ons allemaal prijsbewuste fijnproevers, die zouden dineren in deze verfijnde eetgelegenheden, als we het kleine geld hadden om dat te doen. Gebruikmakend van deze gelegenheid, aten vijf van mijn vrienden en ik in de Barking Frog, in Willows Lodge in Woodinville (thuisbasis van het wijnland van Seattle). Het eten was geweldig, heerlijk. alles wat ik hoopte dat het zou zijn, en meer! We zijn er zelfs in geslaagd om een ​​paar glazen wijn te bestellen en toch de avond af te sluiten met minder dan $ 50 per persoon!

Ik weet niet zeker of andere steden een soortgelijk aanbod hebben, maar als je onze mooie stad in maart of november bezoekt, doe dan zeker je voordeel als je trek hebt!

Aardbeien Medaillon

Sinds ik schreef over mijn vondst van een libel medaillon op etsy, heb ik extra medaillons met charme en karakter in de gaten gehouden. Deze vond ik bijzonder zoet.
afbeelding/etsy

De Vraag: Paasbrunch of Diner?

Ik heb geprobeerd mijn vriend Kostas (meestal geboren en getogen in Griekenland) ervan te overtuigen dat veel Amerikanen Pasen vieren in een kerk op dezelfde manier, gevolgd door een brunch en misschien dan een feestelijk evenement zoals een paaseierenjacht.

Hij voerde aan dat in Griekenland het paasdiner de norm is - zonder onze toegevoegde commerciële elementen van paaseieren zoeken, konijntjes en pastelkleuren. Deze hele discussie werd veroorzaakt doordat ik probeerde een bijeenkomst van vrienden te organiseren voor een paasfeest, wat op zijn beurt leidde tot de discussie over wat beter is: paasbrunch of -diner? Ik ben nu benieuwd om te horen wat anderen als "de norm" beschouwen voor deze vakantie - of er al een norm is.

Om een ​​lang verhaal kort te maken, ik gaf toe en mijn vrienden en ik zijn nu aan het plannen wat we moeten meenemen voor ons "kathodoxe" paasdiner (een combinatie van katholiek en Grieks-orthodox, wat de meerderheid van onze vrienden samenvat). Hoewel ik er nog steeds voorstander van ben dat brunch beter is, heb ik besloten om een ​​soortgelijk arrangement mee te nemen, zodat mijn paastradities in ieder geval vertegenwoordigd zullen zijn - lichtroze en konijntjes helemaal!

Spiralen

Toen ik klein was, herinner ik me dat mijn tante en oom een ​​wenteltrap in hun huis hadden die naar de hoofdslaapkamer op de bovenverdieping leidde. Het enige wat ik me kan herinneren was zwart, bijzonder smal, en als kind moeilijk te beklimmen.

Maar er valt iets te zeggen over het vloeiende en esthetisch aangename karakter van wenteltrappen - ze blijken altijd een boeiend stuk architectonisch ontwerp te zijn. Ik hield van het uitkijkpunt in deze print en het contrast van de witte muren met de zwarte rand.

Paren en Peren

Aangezien we het onderwerp al hebben behandeld van: paren, ik dacht dat ik zou toevoegen peren naar de mix. De timing leek vooral perfect omdat mijn studenten momenteel leren over homofonen (woorden die hetzelfde klinken, maar verschillende spellingen en betekenissen hebben).

Perfect paar

Vandaag zijn mijn vader en moeder 26 jaar getrouwd. Om hun speciale dag te eren, heb ik ze dit zeer passende gestuurd perfect paar kaart gemaakt door Alyson. Gefeliciteerd met 26 prachtige jaren!

Lente is begonnen!

Hoera! De winter is officieel voorbij - hoewel ik, gezien ons recente weer in Seattle, die verklaring zou kunnen herzien en zeggen dat het in de geest is geëindigd, niet noodzakelijk in het weer.

Goede herinneringen

Het huis van mijn overgrootouders. Op deze foto staan ​​mijn oma, mijn overgrootmoeder, mijn moeder (de baby) en twee van haar broers.

Mijn opa knuffelt oom Pat en oom Tom.

Een romantische picknick (genomen op de eerste dates van een van mijn grootouders).

Dosis van Jim

Ik heb The Office, tijdens de schrijversstaking, echt gemist. Toegegeven, ik had een gezonde dosis reality-tv om me die late nachten op de been te houden. Een speciale shout out naar Project Runway, America's Next Top Model en The Hills. Maar je kunt niet anders dan de sympathieke goofball Jim Halpert, ook bekend als John Krasinski, missen. Heel erg bedankt aan I Heart You voor het geven van een oplossing voor Office, door deze debonaire foto's te delen van een Best Life Magazine-fotoshoot van John Krasinski. Ik hoop dat je er net zo van geniet als ik. dat is wat zij zei. afbeeldingen/iheartyou

Mode is geen luxe

Wie houdt er niet van SJP? ik bedoel kom op? Ik ben dol op deze promotionele advertentie voor haar nieuwe kledinglijn Bitten, afgestemd op haar manifest "Het is het onvervreemdbare recht van elke vrouw om een ​​samengetrokken, stijlvolle, zelfverzekerde garderobe te hebben met geld over om te leven." Hoewel haar lijn niet helemaal Carrie Bradshaw-kaliber is, zijn sommige stukken het bekijken waard.

PS Voor het geval je het bijhoudt. nog iets meer dan 2 maanden voordat de film Sex & the City debuteert! Wauw Wauw!

Oui, Mon Cheric

Oui, Oui Mon Cheri! Oproep aan alle Francofielen, hier is uw kans om uw liefde voor Frankrijk en Franse dingen in sieraden te kanaliseren. J'adore deze vintage Franse charme, omgebouwd tot een stijlvol ringetje!

Voor je zomerzolen

Ik zou er zelf wel een paar van willen hebben! Flirterig, bloemig en perfect voor de zomer. Helaas brengt de Coach-stempel deze kleine lieverds op tot $ 188 per paar. Ik ben momenteel op zoek naar een knock-off-stijl voor een lagere prijs. Ik hou je op de hoogte.

Cheep Cheep

Ik denk dat ik een verslaving heb aan vakantiekunsten en -ambachten. Ik was op een groene St. Patrick's kick en nu ben ik gefascineerd door alles wat met Pasen te maken heeft. Hoe schattig zijn deze? Eerlijk gezegd kan ik niet eens stel je voor proberen dit project in een klaslokaal te modelleren. maar voor degenen onder u met geduldige, verantwoordelijke kinderen, misschien een leuke activiteit om thuis te proberen!

Pasen is nabij!

/> Mijn moeder gaat altijd helemaal uit als het gaat om vakantiedecoratie. Ik ben opgegroeid met vrienden van wie de ouders, hoewel feestelijk, alleen versieringen ophangen voor de 'grote feestdagen', namelijk Thanksgiving en Kerstmis. Maar bij mij thuis, mijn moeder investeerde in ALLES, Valentijnsdag bracht ronde harten, cupido's, X's en O's. St. Patrick's Day klavers en kabouters, en Pasen - eieren en konijntjes in overvloed! Ik heb geprobeerd om mijn nieuwe appartement te voorzien van een paar paasaccenten. deze paaseiboom is mijn volgende hoopvolle project.

Jellybean Art


Houd je niet van deze gespikkelde boomprints? Er zijn zoveel crush-waardige jellybean-afdrukken, dat je misschien een moeilijke beslissing moet nemen om te beslissen welke je favoriet zijn! Deze prints "Wishing Tree", "A Spring of Love" en "The Apple Tree" zijn een paar van mijn favorieten.

De sleutel tot uniek zijn

Skeletsleutels zijn intrigerend vanwege hun unieke karakter. De een is nooit helemaal zoals de ander. Net als voor op een skelet geïnspireerde hangers, heeft crftyscrapper een affiniteit voor skeletsleutels omgezet in innovatieve sieraden.

Waar het groene gras groeit

Ik ben nooit een groot voorstander van tarwegras geweest. Ik denk dat ik gewoon de voorkeur geef aan de zoetere, fruitigere blends a la Jamba Juice. maar ik heb mijn onderzoek gedaan en geleerd dat dit vitaminerijke, briljante groene tarwegras echt wonderen doet voor je gezondheid. Wie weet is het een gezonde toevoeging aan een fruitsmoothie.

Nog steeds opgewonden door de nieuwigheid van mijn nieuwe appartement, merk ik dat ik op zoek ben naar onnodige accessoires om toe te voegen aan de nieuwheid ervan. Ik geniet van de groene kleur die deze tarwegrasemmers aan deze keuken toevoegen. Van mij is nooit bekend geweest dat ik groene vingers heb, maar zogenaamd tarwegras is absoluut gemakkelijk te kweken. Fel licht, vocht en genoeg potgrond om wortels te zetten, that's it. Volgens de experts levert een pakket van 1 pond wintertarwe (bij natuurvoedingswinkels voor ongeveer $ 3) een gezond stuk gras op.

Succes met die groene vingers!
afbeelding/cottageliving

Fondueer het maar

Nog een manier om die Ierse stout goed te gebruiken! Rijk en stevig en ongetwijfeld Iers, deze Ierse fondue met cheddar en stout zou een ideaal aperitief zijn voor het St. Patrick's Day-diner.

Stoom alle groenten tot ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Schik groenten en appels rond de rand van een grote schaal. Gooi ondertussen de kaas met bloem in een grote kom. Breng 3/4 kop stout, sapconcentraat en mosterd aan de kook in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg geleidelijk het kaasmengsel toe, onder voortdurend roeren, tot de kaas gesmolten en glad is, indien gewenst dunner met meer stout. Breng op smaak met peper en zout. Doe fondue over in kom. Plaats in het midden van de schaal met groenten.

Markttip: Scherpe witte cheddar is een geweldige vervanger voor de Ierse cheddar.

Flower Power

Deze accessoires van pipnstuff hebben een elegante, ouderwetse Hollywood-glamour-feel. De haarspelden lijken de illusie van levende bloemknoppen toe te voegen aan je opgestoken kapsel, terwijl de rozenring en de bloeiende madeliefjesbroche een eenvoudige maar chique ouderwetse elegantie behouden.

Tinten Groen

Bekijk dan dit feestelijke "tinten groen" boeket. Een perfect middelpunt voor een St. Patrick's Day-shindig zou zijn!

afbeelding/Seattleflowers

Groen gaan

Voor het geval je geen groene kleding hebt om te dragen op St. Paddy's Day, hier is een mooie groene ketting om je de hele dag knijpbestendig te houden!

Dit kleine varkentje

Verjaardag Prinsen en Prinsessen

Als je een kind bent, zijn verjaardagen een GROTE deal! De kroon, de taart, het maakt allemaal deel uit van de productie. Ik hou van deze kleine details die de speciale dag van een kind echt versterken.

Trouwseizoen

Het trouwseizoen staat voor de deur. De lente komt eraan, de vogels beginnen te fluiten en overal in Seattle duiken plotseling bruiden op in de grote witte jurk. Ik zag het werk van Steven Moore Designs in een vorig nummer van Seattle Metropolitan en ben dol op zijn ideeën. Zijn bruiloften lijken die moeiteloze glamour uit te stralen waar elke bruid naar streeft.

Een Ierse praalwagen

Hoe cool is dit - de cocktailversie van een root beer float. Een flinke bol vanille-ijs met daarop je favoriete Irish stout (in dit geval Guinness). Het ijs werkt als zoetstof voor het rijke bier, wat resulteert in een heerlijk, doordrinkbaar dessert.

Schep ijs in een pintglas en giet er genoeg stout in om het te vullen. Een pint ijs en een fles bier van 12 ounce leveren 2 porties op.

Mooie medaillons

Als kind was ik al gefascineerd door medaillons. Ik hield van het idee dat een sieraad een dubbele persoonlijkheid kon hebben, dat het van buiten een glanzende, mooie ketting zou lijken, maar de binnenkant zou persoonlijke, intieme geheimen of foto's kunnen bevatten. Misschien ben ik daarom zo gecharmeerd van dit delicate libelle-medaillon van birdsNbeez.

afbeeldingen/etsy

A Dash O'Green

In overeenstemming met mijn "groene" thema, is hier een overheerlijke hartige taart met een vleugje o'green. Ik kan niet wachten om dit recept te proberen! jammie.

Asperge-ricottataart met Comte-kaas

1 vel bevroren bladerdeeg (de helft van een pakket van 17,3-ounce), ontdooid
1 ei, losgeklopt om te mengen
1 pond slanke aspergesperen, bijgesneden
1/2 kopje volle melk ricotta kaas
4 theelepels extra vergine olijfolie, verdeeld
1/8 theelepel zout
1 1/2 ons dun gesneden soppressata of andere salami, in stukjes van 1/2-inch gesneden
2/3 kop geraspte Comté-kaas (ongeveer 3 ons), verdeeld

Verwarm de oven voor op 400'176F. Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een rechthoek van 13 x 10 inch. Snijd 1/2-inch brede strook van alle 4 zijden af. Bestrijk de reepjes aan 1 kant met wat losgeklopt ei, druk dan de reepjes, met de eikant naar beneden, op de randen van het deeg om te hechten en vorm een ​​opstaande rand. Bestrijk de rand met ei. Bewaar het overgebleven losgeklopte ei. Overbrengen naar bakplaat. Koel tijdens het bereiden van de vulling.

Stoom de asperges tot ze knapperig zijn, ongeveer 3 minuten. Breng over naar een kom met ijswater om af te koelen. Droogleggen. Snijd de bovenste 2 tot 3 inch asperges af die opzij zijn gezet. Pureer de rest van de asperges in de keukenmachine. Voeg het resterende losgeklopte ei, de ricotta, 3 theelepels olie en het zout toe tot een dikke puree ontstaat. Breng over naar een kom, roer de salami en 1/3 kopje Comté-kaas erdoor met peper. Verdeel het mengsel gelijkmatig over het deeg. Bestrooi met de resterende 1/3 kop Comté-kaas. Gooi aspergetips met de resterende 1 theelepel olie en verdeel de tips over de vulling.

Bak taart tot de vulling is ingesteld, ongeveer 25 minuten. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Markttip: Comté-kaas is een halfvaste kaas van koemelk in Gruyère-stijl. Het is verkrijgbaar bij sommige supermarkten, kaaswinkels en speciaalzaken.


Opmerkingen (17)

Annie1992

Ik heb de eenvoudige voorgerechten van het roll-up/pinwheel-type gedaan, besmeer gewoon een vel bladerdeeg met honingmosterd, voeg proscuitto of ham en kaas naar keuze toe (parmezaanse kaas is lekker en zal niet overal smelten) , oprollen en in plakjes snijden als kaneelbroodjes, maar ongeveer 1/2 inch dun. Plaats de rondjes op een ingevette bakplaat of perkamentpapier en druk ze plat, en bak ze dan ongeveer 10 minuten op 400F tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Ik heb ook vierkanten bladerdeeg gevuld met fruitvulling of met een vulling van champignons/ui of spinazie, vouw ze in driehoeken, plak de randen dicht en bak. De spinaziesoorten zijn een beetje zoals spanakopita, zonder de verergering van filodeeg.

Ik heb reepjes bladerdeeg rond asperges gewikkeld en bestrooid met Parmezaanse kaas en gebakken, en ik heb een aantal recepten voor bladerdeeg gebakken in mini muffinvormpjes en gevuld met verschillende vullingen, van pizza tot paddenstoel.

Veel plezier, en Happy Thanksgiving!

Plllog

ROTFL!! "Zonder de verergering van filodeeg". Klassiek!

Hint: Fillo Factory is veel gemakkelijker om mee te werken dan Athene, wat altijd een puinhoop is.

Ik ben niet zo dol op verpakte bladerdeeg, maar het is geweldig voor het soort dingen waar je het over hebt, Linnea. Heeft u nog een broodcomponent bij de maaltijd? Dat zou mijn enige bezwaar zijn. De mini-taartjes zouden geweldig zijn. Ze moeten goed bakken met de vulling als de vulling niet zwaar is, maar je kunt ze ook gemakkelijk voorbakken. Als je de letter doet, kun je een melk- of eierwas doen om ze wat glans aan de randen te geven. Als je huiselijk wilt zijn, kun je mini-potpies maken met kleine schaaltjes en demitasse-lepels, met de bladerdeeg als korst. Je kunt rondjes snijden en bakken, en bladerdeeg gebruiken in plaats van een broodje of koekje voor mooie, rijke schuifregelaars. Op dezelfde manier kun je ze bakken als broodstengels (lange rechthoeken) en ze gebruiken als transportmiddelen voor tapanade, uienconfituur, geroosterde paprikapasta, enz.

Je kunt ook gesneden stukjes bakken, ze splitsen en de stukjes vervolgens maken tot, in feite, kaneeltoast. Ik denk dat er een mooie naam is, maar gewoon bestrooien met suiker en kaneel en roosteren tot het gesmolten is, op welk punt de bladerdeeg stijf maar niet hard moet zijn (hard is te gaar). Lekker bij de koffie, niet als voorgerecht. Maar je zou hetzelfde kunnen doen met Parmezaanse kaas, romano of asiago (of een mix van alle) en wat fijngehakte kruiden.

Maak geroosterde gekarameliseerde dunne plakjes ui en gepelde paprika en leg die op de bladerdeeg om te bakken.

Of ga old school en maak een paté en rol er een blok van op in het bladerdeeg, sluit goed af en bak met de naad naar beneden. Niet zoals een jelly roll, die niet goed zal bakken, maar gewoon een ingepakt blok vulling. Laat het een beetje opstijven voordat je het aansnijdt. Een zeer populaire versie met mijn set is in wezen stoofvlees dat door de molen wordt gehaald. Ik dacht dat het geweldig zou zijn als het eendenborst, champignons en sjalotten waren. Misschien wat selderij.


Welke kazen hebben de meeste eiwitten?

Hoe harder de kaas, hoe hoger het eiwitgehalte - dat is het motto volgens kaasexpert en James Beard Award-ontvanger Max McCalman, auteur van Kaas: een gids voor kenners naar 's werelds beste. Er zijn in principe drie componenten voor kaas, met dank aan de melk waaruit het is gemaakt: eiwit, vet en water. Minder water betekent meer andere dingen.

Kaas maken met 4 ingrediënten en 15 minuten

"In zekere zin krijg je meer waarde voor je kaasdollar, qua voedingswaarde, van de hardere kazen", zegt McCalman.

Dat is niet de enige overweging, voegt hij eraan toe. Het hangt ook af van het dier waar de melk vandaan komt: schapenmelkkaas bevat het meeste eiwit, met geiten- en koemelk achterop. Is uw kaas gepasteuriseerd? Het verhittingsproces heeft mogelijk ook invloed gehad op het eiwit - het is er nog steeds, maar het is gedenatureerd en niet beschikbaar voor de spijsvertering. (Dit is slechts één reden om rauwe kazen te eten, merkt McCalman op, een liefhebber van rauwe kaas. Een andere reden is hun "vollere geur en smaak en over het algemeen aangenamere texturen.")

Maar daar hoeven we niet op in te gaan. Je bent gewoon op zoek naar excuses om kaas te eten - harde kaas, rauwe kaas, elke soort kaas. Met de hulp van McCalman hebben we een lijst samengesteld met enkele van de meer eiwitrijke opties - en vervolgens een aantal recepten opgegraven die ze laten schitteren.

Het maïsseizoen is nabij! Vier zijn komst met dit fantasierijke bijgerecht gemaakt met manchego, genoemd naar het ras van Spaanse schapen die de melk produceren waar het vandaan komt.

Geroosterde Maïs Met Manchego & Limoen

Met pecorino, een harde kaas van schapenmelk, is dit een gemakkelijk doordeweeks diner dat je als gezelschap niet slecht zou voelen: de pasta is eigengemaakt en komt in een handomdraai samen.

Frascatelli met Pecorino en Mosterd Groenten

Deze riff op de klassieke Franse sandwich met ham en grùyere werkt altijd, echt, maar zorgt voor een bijzonder luxe brunch.

Croque Madame Casserole met Ham en Gruyère

Dit is een excuus om wat goede oude gouda te kopen (en ook om los te gaan op de boerenmarkt).

Boerenmarktsalade met oude Gouda en geroosterde portabella's

Sla de generieke, voorgeraspte parmezaan over en kies voor Parmigiano-Reggiano uit Italië, adviseert McCalman – je weet niet wat er in dat andere spul zit. (Hoe weet je of het echt is? Er zou "Parmigiano-Reggiano" op de korst moeten staan.)

Parmigiano-Reggiano met verse venkel

Met behulp van een beetje comté nemen we afscheid van de laatste lente-asperges. Tot volgend jaar, vriend.


Ingrediënten

Soort gerecht

Totale tijd

Keukens

Asperges en champignonsquiche

Deze heerlijke symfonie van asperges, portabellini-paddenstoelen, spek en ui zal je smaakpapillen hongerig maken naar meer. Perfect voor ontbijt, brunch, lunch of diner.

Recept door: GRITS:Meisje opgegroeid in het zuiden

Aspergequiche

Een verrukkelijke combinatie van ingrediënten die resulteren in een smakelijke quiche. Het gebruik van een in de winkel gekochte patisserie maakt het ongelooflijk eenvoudig.

Recept door: Michele O'Sullivan

Pittige Cheddar en Asperge Quiche

Hoe krijg je de rijke smaak van een klassieke quiche met een fractie van het vet? Eén techniek: maak de zaak met dun gesneden aardappelen. Het is een hart-slim alternatief voor traditionele shortcrust!

Recept door: Norma MacMillan

Quiche met gruyère en asperges

Door het gebruik van in de winkel gekocht gebak is deze quiche vrij eenvoudig te maken. Ik ben er dol op in het voorjaar als de Britse asperges in het seizoen zijn.

Quiche met ham en asperges

Ik ben dol op dit quicherecept, het is een mooie presentatie. Ik gebruik prosciutto di Parma en Comté-kaas voor dit recept, maar je kunt het met elke ham en elke andere harde kaas doen.

Asperge-spekquiche

Een hartige aspergequiche met spek en bladerdeegbodem. Je kunt groene of witte asperges gebruiken, of een combinatie van beide.

Asperges en pancetta quiche

Ik maak deze aspergequiche het liefst met bladerdeegbodem, maar je kunt ook zanddeeg gebruiken als je dat liever hebt.

Asperges en geitenkaas quiche

Een knapperige boterachtige bodem en een romige vulling vormen de perfecte balans voor een smakelijke lentequiche. Serveer als voorgerecht of als hoofdgerecht.

Aspergequiche met prosciutto

Deze heerlijke quiche met asperges en prosciutto zit vol met eenvoudige maar krachtige smaken, waardoor dit een smakelijke optie is voor een eenvoudig avondmaal en geweldig wordt geserveerd naast een frisse salade voor een complete maaltijd.

Asperges, champignons en hamquiche

Asperges, ham en champignons zijn een geweldige combinatie in een quiche! Serveer met een frisse groene salade. Als de aspergepunten dik zijn, kunt u ze een paar minuten koken voordat u ze in de taartvorm doet.


Asperge-ricottataart met Comté-kaas Recept - Recepten

Ik was van plan om vandaag een recept voor gegrilde steaks te posten, maar een paar trouwe leden van Crabby Nation wezen me erop dat ik een recensie van een Mexicaans restaurant in Tucson had beloofd. Nou, mijn publiek heeft gesproken, dus hier gaan we.

De afgelopen zeven jaar heeft de familie Crabby een week lang vakantie doorgebracht in de omgeving van Scottsdale. Gedurende die tijd hebben we zowel Phoenix als Scottsdale voor onze ogen zien exploderen. Er is een levendigheid en energie in Phoenix die gewoon niet bestaat in het hogere middenwesten. De keerzijde van al deze groei was de verkalking van Arizona. Elk jaar dat voorbijgaat, voelt Phoenix steeds minder als zijn eigen stad en meer en meer als een ex-burb in LA.

Als Phoenix Los Angeles is, dan is Scottsdale Beverly Hills, een enclave van rijkdom, schoonheid en recht. Het is een stad met starterswoningen van een miljoen dollar, tweede huizen van $ 3 miljoen dollar met Bentleys van $ 250.000, allemaal verzorgd en onderhouden door modieuze, aan de schandpaal genagelde illegalen. De vrouwen zijn trofee-vrouwen, gepolijst en gepolijst tot een hoge glans, met eventuele gebreken of tekenen van leeftijd die snel worden uitgeoefend of operatief worden weggesneden. Te kleine onderdelen worden opgeblazen, te grote onderdelen worden afgezogen. Deze vrouwen zullen, wanneer ze sterven, niet zozeer worden gebalsemd als wel worden gerecycled.

Als Scottsdale de filmster is en Phoenix haar iets oudere, niet zo mooie zus, dan is Tucson het harde leven, weinig besproken maar veel verzuchtte neef. Waar Scottsdale biologische producten, spa's en merkkleding is, is Tucson bodega's, taqueria's en tattooshops. Scottsdale is groen en verzorgd, Tucson, sere en hardscrabble. In tegenstelling tot Scottsdale is Tucson origineel, openhartig en zonder aanstellerij.

Met die achtergrond bezochten we Guadalajara Grill, 1730 E. Prince Rd, Tucson, 520.323.1022. When we travel I spend a lot of time on the internet trolling for the best places to eat, Guadalajara Grill kept coming up. Close to the University of Arizona campus it sits in a somewhat threadbare but safe neighborhood. Don't let the surroundings put you off, it is a place well worth the visit.

Whereas Binkley's dances on the chef's knife edge of pretentiousness (and occasionally falls over), GGrill is a straightforward and clear presentation of Mexican cooking. Salsas are prepared fresh table-side, to your heat preference. Tortillas are handmade on-premises.

The quesadilla appetizer was a delicate blend of Mexican cheeses, onions and chiles with just the right amount of heat. CrabCake2 had Carnitas and Skirt Steak Fajitas, that have nothing to do with the fajitas you get at Chiles. The pork and beef were ridiculously tender and perfectly seasoned.

The high point of the evening was the main course which SSSal and I shared, Molcajete Ultimo . A Molcajete is a Mexican mortar bowl made out of volcanic basalt rock. Our meal consisted of shrimp, beef, sliced chicken, onions and peppers sauteed and then served simmering in a tomato-chicken based broth. The molcajete had been heated in a hot oven and the broth stayed simmering for five minutes after the meal had been served, and remained warm for at least 25 minutes.

While the bowl is only the serving vessel, it succeeds in keeping everything warm while you serve yourself. The meats were succulent and the simmering sauce a great balance of spicy heat and delicate tomato flavor. SSSal and I finished the meal by trying to sop up all the broth using our remaining flour tortillas. If you've only ever had Mexican food of the Chipotle's, Qdoba ilk, then you need to make an effort to find true Mexican cooking and experience what you should be eating. You'll never eat Taco Bell again.

Dinner for three with a margarita, agua and a cerveza came to $40 with tip. This does not include the tip for the salsa lady or the money I slipped to the strolling Mariachi Band that sang at our table. When they asked me what I wanted to hear, (not wanting to look terribly caucasian I skipped over La Bamba), I asked for Besame Mucho (translated lyrics below).

There you have it, Guadalajara Grill. If you're ever in Tucson, check it out. Also, if you have great or poor restaurant experiences you'd like to share with the rest of Crab Nation, feel free to post those experiences in the comments section.

Next Time: Balsamic and Mustard Grilled Strip Steak.

Besame Mucho
(1940), written at the age of 15 by Consuelo Velazquez

English Translation (It just doesn't sound as romantic in English - even Sinatra sang it in Spanish)


Kiss me, kiss me a lot,
As if tonight was
the last time.

Kiss me, kiss me a lot,
Because I fear to lose you,
To lose you again.

I want to have you very close
To see myself in your eyes,
To see you next to me,

Think that perhaps tomorrow
I already will be far,
very far from you .


Can scone dough be made in advance & refrigerated?

Yes, you can make scone dough the night before you want to bake them. I think this works best if you roll & cut out the scones, pop them onto a lined baking tray and then chill for up to 24 hours (instead of chilling the un-cut dough). You can then glaze and bake as usual straight from the fridge – the chilling shouldn’t really impact the baking time much. This can actually provide a better rise to your scones as the flour has more time to absorb the liquid in the dough, plus the buttery bits in the dough re-solidify, which both help produce a better texture. Don’t leave the scone dough in the fridge for more than 24h though as the baking powder will start to lose its efficacy meaning your scones won’t rise as much!


The addition of baking powder/bicarbonate of soda can cause a yellowing of the dough after steaming. You may notice that if you don’t knead the baking powder into the dough thoroughly, there will be little yellow spots on the buns (this is just an aesthetic issue, they’ll still taste fine). The yellowy tinge can also come from the flour – if your flour is unbleached, as most is in the UK, the buns will not be super white. You can buy bleached white flour from some Chinese supermarkets if you’re really after that snowy white look.

Ja! Just replace 1/3 of the flour in the recipe below with wholemeal (wholewheat) bread flour. They’ll be a little bit denser/ chewier but still delicious. I wouldn’t recommend doing 50% or 100% wholemeal flour as it’ll make the buns too dense and they won’t be fluffy.


Bekijk de video: Delicious - Asparagus and Ricotta Tart (Januari- 2022).