Nieuwe recepten

Gemoute Snoep Bros

Gemoute Snoep Bros

Ingrediënten

  • Plantaardige oliespray met antiaanbaklaag
  • 3 eetlepels gemoute melkpoeder
  • 1/2 theelepel grof koosjer zout
  • 1/4 theelepel room van wijnsteen

Recept Voorbereiding

  • Bekleed een grote bakplaat met bakpapier; spray perkament met anti-aanbak spray. Combineer moutpoeder, bakpoeder en grof zout in een kleine kom. Combineer suiker, 1/4 kopje water en room van wijnsteen in een zware middelgrote pan. Roer op laag vuur tot de suiker is opgelost, en veeg af en toe langs de zijkanten van de pan met een natte deegborstel. Verhoog het vuur en kook tot de siroop donker amberkleurig is, af en toe de pan ronddraaiend, ongeveer 8 minuten. Zet het vuur uit. Voeg boter toe en voeg dan snel het moutmengsel toe; klop om te mengen.

  • Giet het mengsel op het voorbereide vel. Kantel het blad om het mengsel gelijkmatig te verdelen. Helemaal afkoelen. Breek bros in grote stukken. Bewaar bros in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur tot 1 week.

Recept door Elizabeth FalknerReviews Section Ik vond dit recept geweldig! Vrij eenvoudig te maken - gaf ze als kerstcadeau. Zeer verslavend!! AnoniemMinneapolis16/12/19

Spons Snoep

Spons Snoep is een klassiek recept voor harde snoepjes met een sponsachtige textuur aan de binnenkant en een subtiele zoetheid. Dip het of besprenkel het met chocolade of bestrooi het met een beetje zeezout in vlokken voor een ouderwetse traktatie!


Leer hoe je pinda broos maakt met bier:

Stop en denk na over welke smaken goed bij elkaar passen. Een hoppige, citrusachtige American India Pale Ale met gezouten pinda's, gevonden in een kom, op je favoriete barblad. Deze Hophead IPA Beer Peanut Brittle neemt dat idee over en herschept het in snoepvorm.

Zelf Beer Brittle maken is vrij eenvoudig. Begrijpen hoe je broos kunt maken, is de sleutel. Zoals ik bij al mijn recepten aanraad, zal het beginnen met ingrediënten van de beste kwaliteit je Hophead IPA Beer Peanut Brittle beter maken. Met slechts vijf ingrediënten in dit Beer Brittle-recept, speelt elk een belangrijke rol om je snoep superieur te maken in smaak, textuur en snap.

Boter is een belangrijk element in brosheid. Een versie met een hoog botervetgehalte van hoge kwaliteit zal superieur blijken te zijn bij het testen van de smaak. Wanneer boter het etiket “European Style” draagt, verwijst dit naar een hoger vetgehalte in de boter. Meestal is de boter in Europese stijl ook gekweekt, waardoor de uiteindelijke boter meer smaak krijgt door fermentatie. Waarom is dit belangrijk bij het maken van snoep? Om boter in de VS boter te noemen, moet het ten minste 80% botervet bevatten, en de resterende 20% een combinatie van melkbestanddelen en water. Om boter het label European Style te geven, wordt dat botervetgehalte verhoogd tot 82-86%, wat resulteert in minder water in de uiteindelijke boter. Dit is een van de redenen waarom Europese croissants en ander gebak beter zijn in Europa. Dat hogere percentage botervet maakt het verschil bij het koken | bakken | snoep maken. Ik raad ook aan om ongezouten boter te gebruiken. Vroeger, voordat we koeling hadden, werd zout aan boter toegevoegd om het te helpen bewaren. De toevoeging van zout zou helpen de boter te stabiliseren, waardoor deze gedurende lange tijd veilig bij kamertemperatuur kan worden bewaard. Zout is van cruciaal belang voor dit recept, maar het zout naar smaak kunnen aanpassen, versus betalen voor zout in botervorm, met uiteindelijk niet te weten hoeveel zout er werkelijk in elk merk gezouten boter zit, waardoor het kopen van ongezouten boter gemakkelijk wordt. Ik ben een grote fan van Straus Family Creamery, omdat ze deze stijl van ongezouten boter in Europese stijl produceren. Straus Family Creamery past ook veel milieuprocedures toe, waardoor het een emissievrije zuivelfabriek is. De extra rijkdom en volle smaken van hun melk, boter en room verbeteren de uiteindelijke textuur in dit biersnoep.

Suiker is een ander belangrijk ingrediënt bij het maken van snoep. Het gebruik van biologische suiker heeft veel positieve kanten, naast het ondersteunen van de keuze van de boeren om geen pesticiden op hun velden te gebruiken. Biologische suiker is afkomstig van suikerriet dat niet genetisch gemodificeerd is. De suiker moet in 24 uur van het veld tot suiker worden verwerkt, terwijl de suiker ook niet wordt gebleekt. Door de suiker niet te bleken, krijgt biologische suiker een gouden tint, met behoud van sporenelementen en vitamines uit het suikerriet. Dit draagt ​​ook bij aan een lichte gekarameliseerde vanillesmaak in het uiteindelijke suikerproduct. Doe een smaaktest voor jezelf, vergelijk gebleekte verwerkte witte suiker met biologische suiker en kijk wat je het lekkerst vindt, wat beter smaakte.

Pinda's zijn een belangrijk ingrediënt, want dit recept heet tenslotte Hophead IPA Beer Peanut Brittle. Verse pinda's maken het verschil. Helaas hebben pinda's en de meeste noten geen oogstdatum op hun verpakking. Ze hebben een houdbaarheidsdatum | code die moet worden gecontroleerd, om ervoor te zorgen dat de pinda, technisch gezien een peulvrucht, niet ranzig is geworden. Proef je pinda's voor gebruik en zorg ervoor dat ze geweldig en lekker zijn. Als jij of een vriend | familielid is allergisch voor pinda's, dit recept kan worden gemaakt met amandelen, macadamia, pistachenoten, pecannoten, zonnebloempitten of andere suggesties hieronder.

Er zijn veel soorten IPA die in dit recept zullen werken. Hoewel ik meestal niet aanraad om met IPA (India pale Ale) te koken, zijn regels er in de regel om gebroken te worden. Omdat dit recept een hoog suikergehalte heeft, helpt dit te voorkomen dat het bier zo sterk vermindert, dat je een te bittere bierreductie overhoudt. Net als bij het brouwen is de verhouding gerstemout tot hop belangrijk. Bij het maken van dit recept, in het besef dat de extra suiker voor meer dan genoeg zoetheid in het biersnoep zorgt, heeft het bijna wat bitterheid nodig om deze zoete lekkernij in balans te brengen. Naarmate suiker karamelliseert, wordt het donkerder en van smaak bitterder. Dat is wat Peanut Brittle zo lekker maakt, is dat zoet | bitter samenspel. Het toevoegen van een IPA aan deze combinatie werkt om die reden, plus het recept heet Hophead IPA Beer Peanut Brittle. Ik zou aarzelen om het gebruik van een dubbele of driedubbele IPA (DIPA | TIPA) in dit recept aan te bevelen, omdat de extra hop IBU's (International Bitter Units) misschien te veel zijn, waardoor overmatige bitterheid of zelfs verbranding tijdens het maken van snoep ontstaat.

Ik ben dol op de citrus-voorwaartse West Coast-stijlen van IPA voor dit Beer Brittle-recept. Probeer Bear Republic Brewing Co. Racer 5 IPA, Firestone Walker Union Jack IPA om een ​​sinaasappel te krijgen | mandarijn ondertoon tot de brosse pinda. 3 Floyd'8217s Zombie Dust, Sierra Nevada Brewing Co. Pale Ale zijn ook prachtige hop-forward brouwsels die in dit recept zullen werken. Er zijn talloze geweldige IPA's die in dit recept zullen werken. Bekijk de Amerikaanse IPA-lijst van BeerAdvocate's 8217 voor wat u in uw buurt kunt krijgen.

Snoep maken is enigszins technisch, want voedingswetenschap is wat deze 5 rauwe ingrediënten transformeert in een heerlijke Beer Brittle. een thermometer is van cruciaal belang om ervoor te zorgen dat het snoep op de juiste temperatuur is. Deze investering, als je geen goede thermometer hebt, zal al je kookcreaties naar een hoger niveau tillen. Wanneer suiker kookt, verdampt het water, waardoor het resterende botervet, suiker en bier kristalliseren. De temperatuur helpt de kok te begrijpen waar het broos is en of de temperatuur van de kookplaat moet worden aangepast of volledig moet worden uitgeschakeld. Een siliconen bakmat is ook een geweldig hulpmiddel om te gebruiken, omdat het niet plakt en het opruimen supergemakkelijk is.

Elke hophead zal dit zeker geweldig vinden als een geschenk, een speciale en attente traktatie als het naar een potluck wordt gebracht | bierproeverij | verzamelen, of gewoon in de buurt hebben om op te snacken!


  • Het kopen van ingrediënten die ethisch verantwoord zijn, hoeft niet moeilijk of duur te zijn.
  • De supermarktketen van Aldi heeft een groot assortiment goedkope chocoladerepen met het UTZ-symbool van het merk Moser Roth en pindakaasbekers van het merk Choceur met het Fair Trade Certified-symbool. Aldi's heeft ook prachtige seizoenschocolaatjes op voorraad, zoals kerstmannen in folie verpakt, munten in folie voor Chanoeka, paaseieren en Valentijnsharten, allemaal met het UTZ-symbool.
  • Het supermarktmerk van Whole Foods, 365, is allemaal eerlijk verhandeld en ethisch geproduceerd. De uitstekende chocoladeschilfers van 365 merken zijn qua prijs vergelijkbaar met reguliere merken. De chips zijn verkrijgbaar in halfzoete jumbo, regular en mini. Witte chocoladeschilfers zijn ook verkrijgbaar in regular en mini.
  • Er zijn verschillende merken die ethisch verantwoord cacaopoeder maken. Whole Foods heeft cacaopoeder van het merk 365 (mijn favoriet vanwege de donkere, rijke kleur en smaak) en Equal Exchange. Dagoba cacaopoeder is in veel supermarkten verkrijgbaar. Dagoba is de ethisch verantwoorde divisie van Hershey's.
  • Veel populaire recepten gebruiken hele of gemalen Oreo's. Helaas traceert Nabisco de bronnen van de cacao die het gebruikt niet. Newman's eigen merk (met ethische inkoop voor al zijn producten) is verkrijgbaar bij de meeste supermarkten en produceert Newman O's, die een ideale vervanging zijn.


Peanut Brittle - Een broos zoet verhaal

Ter ere van dit zoete feest, zal een beetje geschiedenis van de zoete dingen zeker ter plaatse komen. Hoewel de zoete pinda-goedheid alleen beschikbaar is rond de feestdagen, is het alleen gepast om het te vieren. Voor vervangers buiten het seizoen, bekijk knapperige items zoals Atkinson's Peanut Butter Bars in onze Peanut Candy-sectie.

Peanut bros is geliefd bij velen, zowel jong als oud. Er zit iets verslavends in die zoutzoete crunch die ervoor zorgt dat mensen keer op keer terugkomen. Maar wist je dat deze populaire traktatie heel goed een Amerikaanse uitvinding kan zijn? Dat klopt. En een Amerikaanse volksheld van weleer heeft misschien geholpen om zijn bekendheid te vergaren. In feite is de plaats van peanut bros in de Amerikaanse popcultuur zeker een gevestigde waarde.

Naar wie moeten we een bedankje sturen?

Er zijn bijna net zoveel verhalen over het maken van brosse pinda als er recepten zijn om het te maken. Hoewel talloze culturen al eeuwenlang noten- en siroopcreaties maken, is het zeer waarschijnlijk dat de brosse pinda die we kennen en waar we van houden, van Amerikaanse oorsprong is.

Waarom zo broos?

De legende vertelt ons dat rond het jaar 1890 een vrouw uit het Zuiden per ongeluk een brosse pinda maakte. Blijkbaar was ze taffy aan het maken toen ze zuiveringszout toevoegde in plaats van wijnsteen. Maar omdat ze de ingrediënten niet wilde verspillen, ging ze door met koken, wat resulteerde in een knapperige bros in plaats van een taaie taffy.

Een andere versie van het verhaal, ook Zuidelijk van oorsprong, crediteert de legendarische held Tony Beaver met de geboorte van de brosse.

Bever bros?

Voor degenen onder u die Tony Beaver niet kennen, hij is een personage in de zuidelijke folklore, vaak de neef van Paul Bunyan genoemd. Zoals het verhaal gaat, redde Beaver een stad van de overstroming door pinda's en melasse in de rivier te gieten. Uiteindelijk werd de stad gered en kregen de mensen een heerlijke traktatie om de gelegenheid te herdenken.

Open voor interpretatie

Welk verhaal je ook kiest, het is moeilijk te ontkennen dat brosse pinda een zuidelijke uitvinding is: een feit dat niet moeilijk te geloven is gezien de populariteit van pinda's die in warmere streken groeien. Maar gelukkig voor ons heeft dit zuidelijke geheim zijn weg gevonden door het hele land en over de hele wereld. Zo kun je genieten van deze Amerikaanse innovatie, waar je ook bent.


Brach's

Een van de nieuwe items van Brach'8217s is een leuk uitziend product. Ze heten Brach'8217s Valen-tiny'8217s. Ze zijn kleine dubbellaagse hartjes in de stijl van SweetTarts.

Ik vond de tas met aandelenformaat bij Target, wat een geweldige maat is voor een nieuw product als dit. De tas heeft geen verdere beschrijving behalve dat ze goed zijn om te snacken of te versieren. Het kleine venster in de tas laat zien dat het eigenlijk kleine hartjes zijn die uit twee lagen bestaan, de ene wit en de andere een pastel.

Voor zover ik weet zijn er vijf smaken:
Groente is kalk. Het is pittig en nogal gewoontjes.
Roze is kers en opnieuw, nogal gewoon en zoet met een kleine scherpe bite.
Oranje is veel dichter dan de andere smaken en smaakt meer naar kauwbare aspirine. Er zit een vitamine B-smaak aan die niet echt prettig is voor een snoepje.
Geel is als een Tums met fruitsmaak. Het is niet eens citroen, voor zover ik weet, kan het ananas of fruitpunch zijn.
Paars is druif en eigenlijk veel intenser van smaak dan de andere. De druif is ook geen Pixy Stix druif, maar meer een concord druif.

De kwaliteit van de smaken is zo gevarieerd dat ik ze niet kan aanbevelen. Het is moeilijk om ze van elkaar te onderscheiden omdat ze klein zijn en maar aan één kant gekleurd, dus het is gemakkelijk om de verkeerde te eten als je een kleur wilt vermijden.

Ik zou graag zien dat Brach's8217's het opnieuw proberen met deze omdat het concept veelbelovend is. Maar ze zijn prima om te decoreren en ik heb er maar een dollar aan uitgegeven. Ik was teleurgesteld toen ik zag dat ze in China zijn gemaakt, wat betekent dat Brach'8217's of Ferrara Candy Company ze eigenlijk helemaal niet hebben gemaakt.

Verwante Snoepjes

    BEOORDELING:
  • SUPERB
  • LEKKER
  • LEKKER
  • DE MOEITE WAARD
  • VERLEIDELIJK
  • PRETTIG
  • GOEDAARDIG
  • ONAANTREKKELIJK
  • VRESELIJK
  • NIET EETBAAR

Brach'8217s Zeezout Chocolade Snoep Maïs

Brach'8217s heeft dit jaar een paar nieuwe versies van hun klassieke Candy Corn, naast de terugkeer van Apple Pie, Pumpkin Pie en Caramel Macchiatto. De Brach'8217s Zeezout Chocolade Snoep Maïs zegt dat het gemaakt is met echte honing en afkomstig is van dezelfde fabriek in Mexico die alle andere Brach'8217s snoepgraan maakt.

De afbeelding op de voorkant van de zak laat zien wat eruitziet als chocoladetruffels bedekt met veel meer zout dan iemand zou moeten eten. Het goede nieuws is dat het slechts een artistieke weergave is, dat er niet zoveel zout op zit en zeker geen dat zichtbaar is.

Brach'8217s klassieke candy corn heeft 70 mg natrium per portie van 19 stuks. De versie met zeezoutchocolade heeft 95 mg natrium. Het ingrediëntenlabel vermeldt zowel gewoon zout als zeezout als ingrediënten. Het zeezout, dat het bepalende kenmerk is waarmee het product leidt, staat helemaal onderaan de lijst na het eerste zout, na de palmpitolie, na de natuurlijke en kunstmatige kleurstoffen en wat extra dextrose. De enige items die lager op de lijst staan, zijn gelatine, honing en de kunstmatige kleurstoffen plus sesamolie en sojalecithine.

Dus, terug naar die foto op de voorkant van de tas, het kostte me een tijdje om de stukjes in lagen op te eten om te beseffen dat de foto eigenlijk een code voor het snoep is.

De basislaag is zoet, hoewel iets minder zoet dan een standaard candy corn fondant. Er is een lichte cacaonoot, zoals dat gevoel dat je krijgt als je de keuken binnengaat en je realiseert dat iemand een pakje warme chocolademelk heeft opengelaten. De volgende laag, de middelste, is vrijwel hetzelfde, ik denk dat ik wat valse botertonen heb gevangen. Dan is de witte toplaag niet dat 'bleke witte puntje van de candy corn-smaak', maar is het eigenlijk zout. Er zitten eigenlijk kleine knapperige stukjes zout in.

Het geheel smaakt iets minder zoet dan standaard oranje en gele candy corn, maar niet echt chocoladeachtig. Het mist de honingtonen en de rare botersmaak hoorde er eigenlijk helemaal niet bij.

Van de recente nieuwe smaken, denk ik dat de Caramel Macchiatto mijn favoriet was, maar ik zou er dol op zijn om een ​​espresso of misschien affogato te proberen. Deze leek een beetje te laat voor de trend en niet goed uitgevoerd.

Verwante Snoepjes

    BEOORDELING:
  • SUPERB
  • LEKKER
  • LEKKER
  • DE MOEITE WAARD
  • VERLEIDELIJK
  • PRETTIG
  • GOEDAARDIG
  • ONAANTREKKELIJK
  • VRESELIJK
  • NIET EETBAAR

Brach'8217s Pindakaas Cup Snoep Maïs

Brach'8217s heeft de afgelopen vijf jaar meer dan een dozijn smaken Candy Corn geïntroduceerd. Er zijn de meer traditionele smaken zoals Harvest Corn en Pastel Corn, maar ook wat meer trendy smaken zoals Carrot Cake, Caramel Macchiato en Red Velvet.

Hoewel ik mezelf een purist vind als het gaat om bepaalde snoepjes, denk ik dat de fondantsuikergoed rijp is voor dit soort smaakverkenning. Ik denk ook dat er veel meer gedaan zou kunnen worden met vorm. Ik weet niet zeker waarom we aan de gelaagde maïs hebben opgehangen. Misschien is het gewoon economisch om dezelfde mal te gebruiken voor alle nieuwe variaties en kleur te gebruiken om ze te onderscheiden. Dus ik verwelkom deze nieuwe smaakervaringen in de vorm van Candy Corn.

Vorige lente Ferrara Snoep kondigde de nieuwe aan Brach'8217s Pindakaas Cup Snoep Maïs en ik was meteen geïntrigeerd. Het is een geweldig idee, pindakaasbekers zijn al gelaagd en de smaken kunnen goed worden vertaald. Macht.

De stukjes lijken op veel andere Brach'8217s candy corn stukjes. Ze zijn groot en smal en hebben een kleine inkeping die over de onderste laag en het midden van de middelste laag loopt. De lagen lijken onderscheidende smaken te zijn, de basis is cacao, het midden beige is pinda en de bovenkant is "8220wit".8221

De candy corn heeft een vreemd maar overtuigend pindaaroma. Het ruikt meer naar gekookte pinda's dan naar geroosterde pinda's, er is een ijlheid in de geur die duidelijker wordt als ik ze eet.

De ingrediëntenlijst bevat geen pinda's of pindakaas. Het enige dat in de buurt komt, is wat sesamolie. Er staat cacao in de ingrediëntenlijst, in feite is het het derde item na suiker en glucosestroop. Ik denk dat de pinda's allemaal in de natuurlijke en kunstmatige smaken zitten. Ik ging er eigenlijk van uit dat ze hier ontvette pindapoeder in gebruikten, maar helaas niet.

De pindalaag is flauw en heeft een kunstmatige boternoot en een soort verdunde pindasmaak, een beetje als een goedkope glazuur. De cacaobasis is behoorlijk en is in ieder geval niet zo zoet als de andere lagen.

Ik verachtte de Peanut Butter Cup Candy Corn niet, maar ik vond het niet zo goed als ik dacht dat het zou kunnen zijn. Het is nog steeds kauwbaar, maar niet erg onderscheidend. Gooi het in met wat popcorn of noten voor een snack, en het wordt meer dan redelijk.

Verwante Snoepjes

    BEOORDELING:
  • SUPERB
  • LEKKER
  • LEKKER
  • DE MOEITE WAARD
  • VERLEIDELIJK
  • PRETTIG
  • GOEDAARDIG
  • ONAANTREKKELIJK
  • VRESELIJK
  • NIET EETBAAR

Brach's8217s Chocolade Caramel Pretzel Bites

Brach'8217s heeft de afgelopen twee jaar hun hele lijn van chocolade gepaneerde snoepjes opnieuw geïntroduceerd. Ze hebben hun klassieke Bridge Mix vernieuwd en hebben nu verschillende soorten met chocolade omhulde noten. Een van de verrassende nieuwe items is Brach's8217s Chocolade Caramel Pretzel Bites.

De gevouwen, hersluitbare zak heeft een inhoud van een half pond. Net als de meeste andere Brach'8217s-producten, staat de beschrijving op de verpakking alleen in de productnaam. niets anders om verder te gaan, behalve de zeer lange ingrediëntenlijst.

De afbeelding op de zak toont enkele chocoladestukjes en vervolgens een dwarsdoorsnede van de daadwerkelijke snoepjes. ernaast zit een rustieke krakeling nugget en een klein vierkantje karamel. Dat is echt niet wat het product is.

De bolletjes zijn groot, ongeveer even groot als een kekerboon of hazelnoot. De melkchocolade coating is glanzend en de tas had een lekkere zoete geur, een beetje aan de melkachtige kant. De stukjes hebben een goede crunch, het centrum van de pretzel is niet te hard of kruimelig. De smaak van de krakeling was goed, niet te veel van de gewassen korst die een beetje bitter kan worden, en geen grote stukjes zout. Maar bij het eten van de stukjes komt hier het karamelgedeelte binnen. De karamel zijn eigenlijk kleine scherven die door de melkchocolade worden gemengd. Dus eerst is het gewoon een krakeling met wat melkchocolade, maar na het kauwen smelt de chocolade weg en lost de zetmeelrijke krakeling op. en wat overbleef was een soort plakkerig residu van harde karamel. Het was raar en een beetje wasachtig en onaangenaam.

Dus na een tijdje liet ik de melkchocolade smelten in plaats van ze te vermalen, maar dat was onbevredigend, want dan zou mijn krakeling papperig worden voordat de stukjes karamel allemaal op waren. Ik heb andere lekkernijen gehad, zoals amandelen, die een beetje toffeelaag hadden voor de melkchocolade, ik weet niet zeker waarom dat hier niet het proces was.

Ik zal deze in de toekomst doorgeven, wat jammer is omdat het een uniek verkoopvoorstel is in het nogal drukke veld van gemorste producten.

Verwante Snoepjes

    BEOORDELING:
  • SUPERB
  • LEKKER
  • LEKKER
  • DE MOEITE WAARD
  • VERLEIDELIJK
  • PRETTIG
  • GOEDAARDIG
  • ONAANTREKKELIJK
  • VRESELIJK
  • NIET EETBAAR

Brach'8217s Melk en Pure Chocolade Karamel en Noten Mix

Brach'8217s heeft zijn assortiment staande tassen uitgebreid. Ik zag deze bij Target: Brach'8217s Melk en Pure Chocolade Karamel & Noten Mix. Het klinkt als een veel eenvoudigere Bridge Mix.

Zoals de meeste Brach'8217s-producten, is het pakket vaag over het product als je eenmaal voorbij de naam bent. Er is een lijst met ingrediënten, maar verder moest ik een beetje raden wat er in mijn mix zat.

Dus, wat hebben we? Ongeveer wat de naam zegt. Er is een assortiment van twee verschillende vormen van met chocolade omhulde noten. pinda's en amandelen. Dan zijn er wat kauwgomachtige dingen die karamels zijn en enkele langwerpige stukjes die met chocolade bedekt bros zijn.

De hele mix ruikt zoet, een beetje naar pinda's en cacao. De zoetheid heeft een nep-vanille-noot die niet erg bemoedigend is, hoewel het uiterlijk van de mix behoorlijk aantrekkelijk is. De panning is goed, alles is glanzend en glad.

Pinda's met melkchocolade zijn bevredigend. Er is niet veel chocolade, maar veel beter dan de Goobers van Nestle. Er is een klein vleugje zout om deze veel meer een snack dan een snoepje te maken.

Pinda's met donkere chocolade hebben ook een vleugje zout en een merkbare bitterheid voor de chocolade, die ervoor zorgt dat de hele mix niet plakkerig zoet wordt.

Karamel met melkchocolade waren flauw. De textuur was uitstekend, de karamel was taai maar niet te stijf en het had een gladde consistentie. Het had echter geen echte karamelsmaak en compenseerde de melkchocoladelaag niet veel.

Met donkere chocolade bedekte Pinda Bros zijn gemakkelijk te herkennen. Ze zijn groot en hebben een dikke laag chocolade. Het brosse centrum is misschien groot, maar het kraakt gemakkelijk. De nootachtige smaak staat niet centraal, dit stuk gaat meer over de texturen van de geplette noten, de donkere chocolade en de suikerachtige broos. De stukjes noten zijn vrij klein, dus het lijkt bijna op de brosse sesam die in koosjere delicatessen wordt gevonden.

Met donkere chocolade bedekte amandelen zijn een van de grotere stukken, hoewel sommige klein genoeg zijn om voor pinda's te worden aangezien. De amandelen zijn licht geblancheerd, ze zijn niet overdreven geroosterd. Ze zijn knapperig en houden goed stand tegen de vrij zoete donkere chocolade.

Deze mix kost veel giswerk van wat snoeproulette kan zijn. Ik vond alle stukken leuk en verlangde niet echt naar iets anders dat hier niet in zat. Ik vond de pinda's geweldig, en het zag er allemaal goed uit in een kleine kom. Ik gaf er zeker de voorkeur aan boven de eigenlijke Bridge Mix die Brach'8217s verkoopt.

Het product bevat melk, pinda's, amandelen en soja en is gemaakt op gedeelde apparatuur met andere noten, eieren en tarwe.

Verwante Snoepjes

    BEOORDELING:
  • SUPERB
  • LEKKER
  • LEKKER
  • DE MOEITE WAARD
  • VERLEIDELIJK
  • PRETTIG
  • GOEDAARDIG
  • ONAANTREKKELIJK
  • VRESELIJK
  • NIET EETBAAR

De recente geschiedenis van Brach'8217s Fiesta gemoute melkeieren

Ik ben een grote fan van Malted Milk Balls en overweeg de candy coated Pastel gemoute melk ei om een ​​van de beste creaties van kerstsnoepjes ooit te zijn. Brach'8217s maakt al zeker 55 jaar een pastelei en nog langer balletjes van gemoute melk.

Hoewel het merk Brach'8217s al meer dan 110 jaar bestaat, zijn ze tientallen keren van eigenaar, leiderschap en productfocus veranderd. Dit betekent dat de producten zelf ook veranderen. De wijzigingen kunnen zijn om door de consument gestuurde redenen, leveringsproblemen en kosten. Ik heb gemerkt, sinds Candy Blog er over 10 jaar aan komt, dat de Brach'8217s Fiesta Eieren zijn in de loop der jaren behoorlijk veranderd en hebben enkele foto's en aantekeningen om het te documenteren.

Naam: Pastel Fiesta Gemoute Melk Eieren
Merk: Brach'8217s (Callebaut)
Gekochte plaats: Long'8217s (Laguna Woods)
Prijs: $ 1,50 (in de aanbieding!)
Grootte: 7,5 gram
Calorieën per ons: 132
Type: Chocolade/Mout
Beoordeling: 6 uit 10
Grootte: 1/2 tot 2/3 inch
Schelp: pastel, knapperig, licht vanille
Chocolade: romig, smaakloos, te zoet
Mout: licht, luchtig

Hoewel dit het eerste jaar was dat ik ze beoordeelde, was het niet de eerste keer dat ik ze had en dacht dat ze vroeger beter waren.

Naam: Fiesta Gemoute Melk Eieren
Merk: Brach'8217s (Farley'8217s & Sathers)
Gekochte plaats: Target (Glendale)
Prijs: $ 1,99
Grootte: 7,5 gram
Calorieën per ons: 132
Type: Chocolade/Mout
Beoordeling: 6 van de 10
Grootte: 2/3 inch
Schelpen - wit met spikkels, dik
Chocolade - Echte, fudgy textuur, gebrek aan smaak
Mout - knapperig, matig moutig

Ik zou zeggen dat dit een flauwe versie was, hoewel ik het midden leuk vond, de chocolade bracht het hele ding naar beneden.

Naam: Fiesta Gemoute Melk Eieren
Merk: Brach'8217s (Farley'8217s & Sathers)
Gekochte plaats: doel
Prijs: $ 1,89
Grootte: 7,5 gram
Calorieën per ons: 113
Type: Krijt
Beoordeling: 5 van de 10
Maat 1,25 tot 1,5 inch
Schelp: Wit met weinig spikkels, erg dik, moeilijk te bijten
Chocolade: zwak
Mout: melkachtig, nauwelijks zoet, knapperig

Deze waren gewoon te moeilijk om te eten vanwege de grootte en de schaal. Het centrum was goed, vooral omdat de verhouding zo hoog was.

Naam: Gemoute melk Pastel Fiesta-eieren
Merk: Brach'8217s (Ferrara Candy)
Grootte: 7,5 gram
Prijs: $2,50
Beoordeling: 5 van de 10
Schaal: pastel. Het is knapperig en heeft de textuur van echte eierschalen, een beetje crumble, over het algemeen smaakloos.
Chocolade: het is redelijk spul. Het is echte chocolade, maar geen geweldige kwaliteit. De textuur is vet en zacht, maar ook extreem zoet, er zit heel weinig cacaosmaak aan.
Malted Milk Center: De textuur is erg dicht, met veel melkachtige tonen maar minder mout dan de andere. Het is niet overdreven zoet en niet overdreven zout.

Het centrum is dit jaar anders. Het is donkerder van kleur, wat wel aangeeft dat het recept of het productieproces is gewijzigd. De kleuren zijn geweldig, ik hou van de schaal, hoewel veel commentatoren de nieuwe versie niet leuk vinden. Ik kan mijn vinger er niet op leggen wat hier mis is, behalve dat ik niet van plan ben ze opnieuw te kopen, maar ik zal de tassen die ik heb afmaken.

Verwante Snoepjes

Brach'8217s Gekruide Jelly Bird Eggs

Toen ik heel klein was, voor zover ik wist, kwamen Jelly Beans in een paar smaken en ze waren eigenlijk hetzelfde als Spice Drops. Later kwam Jelly Belly langs en zorgde voor een revolutie in jelly beans door te proberen van alles minstens één keer een smaak te maken.

Brach'8217s noemt nu hun fruitmix van Jelly Bird Eieren hun klassieke smaken, en ze noemen wat ze waren, voor ongeveer 100 jaar de klassieke smaken gewoon gekruid. Ik denk dat wanneer een paar generaties opgroeien met fruitige jelly beans, dat gebeurt. Nu zou ik kunnen klagen dat de dingen in de loop der jaren zijn veranderd, en een pond koffie is niet langer een pond koffie. maar deze zak is eigenlijk een pond jelly beans. Voor slechts $2,49. over het algemeen geen slechte deal. als ze goed zijn.

Nergens op de zak gaat het verder dan die naam om te beschrijven wat de smaken eigenlijk zijn. Het blijkt dat er zes smaken zijn.

Ik zal beginnen met Groente dat is de belichaming van een Munt jelly bean. Het is als een jelly bean-versie van Spearmint Leaves. De schil is korrelig en veel te zoet, maar het midden heeft veel verse groene muntsmaak, met af en toe een vleugje extra smaak. Zeer verfrissend. Ik pakte deze uit de zak en at ze eerst op.

zwart is Drop, wat niet verwonderlijk is voor iedereen die ooit jelly beans heeft gehad. De smaak is sterk anijs, knapperig en zoet maar met een klein bitter randje dat volgens mij afkomstig is van de kunstmatige kleurstoffen. Ik vond ze mooi, ze waren goed, maar er waren veel minder zwarten dan welke andere kleur dan ook in de tas.

wit is Pepermunt maar een vrij milde munt. Hoe graag ik ook van pepermunt houd, het gaat hier gewoon niet zo goed. Het is zwak en waterig, een soort pepermuntthee in plaats van een pepermuntsnoepje. Toch ging ik ze niet uit de weg en vond ik het leuk dat ze geen kleurstoffen in zich hadden.

Oranje is Sinaasappelkruid. Ik denk dat het gekruide sinaasappel is, want het is geen sinaasappelschijfje, er zit een vleugje kaneel en kruidnagel in de schil, maar het midden is oranje. Deze irriteerden me, want ik wilde een pittig Jelly Bird Egg-equivalent van de Orange Slice. Ik juich ze echter toe voor het maken van een sinaasappel die eigenlijk in overeenstemming was met het kruidenthema.

Roze is Wintergroen. Ik ben dol op wintergroen en deze waren redelijk goed, aromatisch en medicinaal, maar met een bittere afdronk.

Paars is Kruidnagel. Ik geef niet om kruidnagel als snoepsmaak of specerij, dus ik zal deze doorgeven. Het was sterk en goed rond, met zowel aromatische tonen als de bitterheid waarvan ik nooit zeker weet of deze afkomstig is van de smaakstoffen of de kleurstoffen.

rood is Kaneel. Ik hou erg van kaneel en ik eet veel Hot Tamales. Deze waren pittig en zoet, een goede balans, vooral omdat het uit het geleicentrum leek te komen, niet alleen uit de suikerachtige schaal.

Over het algemeen zijn ze een acceptabele mix van smaken, precies wat ik had verwacht. Ik wou dat de suikerschaal niet zo korrelig en zoet was, maar het geleicentrum is eigenlijk vrij glad. Ze bevatten geen pectine, ze zijn alleen gelei met maïszetmeel.

De bonen zijn gemaakt in Mexico. Ze hebben een glazuur van bijenwas en banketbakkers, dus de meeste veganisten zouden deze niet eten. Jelly Bird Eggs worden gemaakt in een faciliteit die ook melk, eieren, noten, pinda's, tarwe en soja gebruikt.

Verwante Snoepjes

    BEOORDELING:
  • SUPERB
  • LEKKER
  • LEKKER
  • DE MOEITE WAARD
  • VERLEIDELIJK
  • PRETTIG
  • GOEDAARDIG
  • ONAANTREKKELIJK
  • VRESELIJK
  • NIET EETBAAR

Pastel gemoute melk eieren vergeleken

Een van mijn favoriete snoepjes zijn balletjes van gemoute melk. Pasen brengt de pastelversie, die eivormig is en een snoeplaagje heeft. Ik heb vandaag vier van de meest populaire versies in winkels verzameld voor een kleine vergelijking.

Ik heb verschillende maten tassen van Jelly Belly, Necco, Brach'8217s (Ferrara Candy) en Whoppers (Hershey'8217s).

Hoewel er enkele grootteverschillen zijn in de eieren, en enkele andere maten die verkrijgbaar zijn bij deze merken, zijn pastel gemoute eieren meestal groter dan gemoute melkballen en minder gericht op de melkchocoladecoating.

Ze zijn over het algemeen een aantrekkelijk snoepje, maar met een grote variatie in het uiterlijk en de textuur van de schaal en kleurenpaletten.

Van links naar rechts: Necco Mighty Malts, Jelly Belly, Whoppers en dan Brach'8217s.

Naam: Mighty Malts Gespikkelde Gemoute Melk Eieren
Merk: Necco
Grootte: 5 ons
Prijs: $1,00
Shell: Dit is de enige versie van het assortiment die geen harde schaal heeft. In plaats daarvan is dit gewoon verzegeld met een glazuur en een beetje spikkels.
Chocolade: dit is geen chocolade, het is een witte lekkernij. Het is absoluut verschrikkelijk. Het enige goede eraan was dat ik het bij bepaalde temperaturen eraf kon trekken. Het was misschien gearomatiseerd, de roze was aardbei, wat qua smaak eigenlijk niet slecht was, maar ik was dankbaar dat het korrelige moutcentrum het wasachtige vet dat het op mijn tanden achterliet, wegschrobde.
Malted Milk Center: De centra verzilveren deze eieren. De mout is zo luchtig en knapperig, maar heeft nog steeds een moutige punch.

Oordeel: het is te rommelig om rond de vreselijke coating te eten, dus ik kan deze helemaal niet aanbevelen om te eten, alleen als decoratie.

Naam: Gespikkelde chocolade gemoute eieren
Merk: Blubberbuik
Grootte: 4,6 gram
Prijs: $ 5,95
Shell: De schelpen zijn erg dik, knapperig en behoorlijk sterk. Het vreemde is echter dat ze ook gearomatiseerd zijn. Groen is limoen, geel is citroen en lavendel is eigenlijk druif. Het is zo vreemd.
Chocolade: Jelly Belly gebruikt echte chocolade in hun eieren, maar het is een vrij dunne laag en vanwege de verhoudingen neemt het echt een achterbank in plaats van de andere smaken en texturen.
Malted Milk Center: Dit gemoute centrum is zoet en heeft een sterke graansmaak en een licht vleugje mout en misschien honing. Het loste goed op, een beetje korrelig maar helemaal niet taai.

Oordeel: De schelpen zijn erg dik, waarschijnlijk te veel schelp voor mij en de smaak was geen goede mix voor de andere smaken. Ik hield nog steeds van de kleuren en heb dit seizoen tot nu toe twee volle zakken gegeten. Ze zijn echter ook erg duur. ongeveer 5 keer duurder dan de Necco Mighty Malts, maar binnenkort eetbaarder.

Naam: Whoppers Robin Eggs
Merk: Hershey's
Grootte: 10 ons
Prijs: $ 3,49
Shell: Deze zien er belachelijk uit. Ze zien eruit als brokken stoepkrijt, niet als voedsel. Dat gezegd hebbende, de textuur van de schelpen is behoorlijk verbazingwekkend, ze zijn erg duurzaam omdat ze niet barsten, maar als je eenmaal bijt, zijn ze erg knapperig en dun.
Chocolade: de mockolate-coating hierop is gewoon zo slecht. Het smaakt naar vochtige junkmail. It has a cool melt on the tongue and at least takes up very little in the bulk of the candy as a whole.
Malted Milk Center: The center is crispy with an excellent dissolve that rarely gets tacky or deflated. The malt flavor is the best thing about this candy.

Verdict: The unappealing pink shells and less appealing mockolate layer just make these unbearable. I actually find myself doing the extra work on the Necco Mighty Malts instead of eating these, even though they have an excellent malt center.

Naam: Malted Milk Pastel Fiesta Eggs
Brand: Brach’s (Ferrara Candy)
Size: 7.5 ounces
Price: $2.50
Shell: It’s crisp and has the texture of actual egg shells, a little bit of crumble, generally flavorless.
Chocolate: It’s passable stuff. It’s real chocolate, but not great quality. The texture is fatty and smooth, but also extremely sweet, there’s very little cocoa flavor to it.
Malted Milk Center: The texture is very dense, with a lot of milky notes but less malt than the others. It’s not overly sweet and not overtly salty.

Verdict: Of the four, I prefer these, though they still don’t quite shine on their own merits, only in comparison. I’ve eaten two bags so far this season and do find them comforting, but I only keep eating them on the naive hope that I’ll find “a good one” as if that’s ever happened or will happen.

The result of this tour only confirms that I love the idea of a great Malted Milk Pastel Egg, but I haven’t found it yet.


Missie

Shane Confectionery is seated in what was once the confectionery mecca of America. In the 18th and 19th century, Philadelphia hosted the most active port in the country. Cocoa, fruits, and spices were shipped up the Delaware River to sustain a flourishing confectionery scene. Sugarcane would be refined along the river and sold in shops along Market Street. Philadelphia soon became synonymous with this art form, so much so that candy makers in other cities would tote their goods as "Philadelphian" to imply quality. From Goldenberg and Wilbur to Hershey and Whitman, prominent names in American chocolate and candy all trace their first shops to the City of Brotherly Love.

With every action that we take we feel this hum of history and all of our confections start with a spark of inspiration. We strive to keep tradition alive with our buttercreams, made with the Shane family’s 100 year old recipe on the same 100 year old machine that has been used for decades. We delight in flavors like horehound or violet, resurrected from recipes on yellowing brittle pages that dot our shelves. We take pride in using seasonal or local ingredients like honey collected from our very own roof.

Every year our confectioners set upon making a hard candy army of animals, machines, and Old St. Nick - a traditional Pennsylvania Dutch Christmas gift known as Clear Toy Candy. Molten sugar is carefully poured into Victorian moulds. When cooled, they are chiseled out, cleaned with a gentle hand, and packaged up, destined for stockings and banquet tables.

Every week our chocolate maker selects a crop of responsibly sourced cocoa beans shipped from South America to turn into our very own chocolate. The beans are sorted with sharp eyes and quick fingers, crushed, roasted, ground and then tempered for bars, melted for hot chocolate, or churned into ice cream.

Every day our confectioners boil sugar in copper kettles to create a host of candies that will be cooled on marble, cut by hand, dropped individually into warm chocolate, nimbly fished out upon fork tines, cooled, and decorated with piped lace, flowers, or gold.

We use fresh Mint, picked from our rooftop garden whenever it's in season.

Our Maple Syrup comes to us from Ridge Valley Farms in Sumneytown, Montgomery County, PA. Their business has been family run since the late 1930’s.

Our honey is harvested from our very own apiary located on the roof of Shane Confectionery

Our chocolate maker selects a crop of responsibly sourced cocoa beans shipped from the tropics. The beans are sorted, crushed, roasted, ground and then tempered for bars, melted for hot chocolate, or churned into ice cream.

Our large pretzels are hand made by the family owned Shuey’s Pretzels in Lebanon, then dipped in Milk, Dark, and White Chocolate by our confectionery team.

Natural local dairy is weekly picked up from The Longacre Family Dairy. Its use in Confections at Shanes elevates the flavor of our Caramels and Buttercreams.

Local Stryker Farms delivers our butter, made from grass-fed cows & churned at Kriemhild Dairy.

We source a blend of Hidcote and Royal Velvet Lavender from the Pleasant Valley Lavender Farm to produce our rich lavender caramels and other confectionery delights

Our coffee beans are locally roasted right here in Philadelphia by Chestnut Hill Coffee

The Organic Cinnamon that flavors our chocolates is grown in small family farms, sourced from Red Ape Cinnamon.

Nuts that fill our terrapins, clusters, bars, and other confections are provided by Wricley Nut Company, right here in Philadelphia

We use only pure natural vanilla extracts in our recipes

Deer Creek Malted Barley is used in our inclusion bean-to-bars and our malted milk chocolate ice cream available in our café.

The vast majority of the candy world has become incredibly specialized. Whole factories make one type of confection alone and are geared up for mass production and distribution. Our model of making a wide variety of goods onsite is quite against the grain. Most artisan food makers formulate based upon cost. Our approach is to formulate based on taste, inspired by period confectionery cookbooks. As “Taste Tellers”, we’re storytelling America's history thru the vehicle of our food.

We source our ingredients from local suppliers whenever possible. Going directly to a source ensures that we understand the ingredients we’re purchasing. We even grow an assortment of herbs and spices on our own rooftop for seasonal use. Although our community of suppliers is largely regional, we also depend on a global supply chain for quality ingredients in order to maintain the integrity and excellence of our products.

Our ever-growing Chocolate Works Department uses e thically and directly sourced cocoa beans from small distributors located in Central & South America. We sort, roast, grind, and mould the cocoa beans into our own brand of bean-to-bar chocolate. When we aren’t using house-made chocolate we use Barry Callebaut Chocolate located in nearby Pennsauken.

Organic Sugar is used throughout our shop. Itaja Sugar uses Fair Trade, Non-GMO Verified sugar cane grown in Brazil, on organic & balanced plantations, without using pesticides or chemical fertilizers, contributing to the preservation of the environment.

Instead of corn syrup we use tapioca syrup, pure glucose, or honey depending on the application. Our eight rooftop beehives are buzzing with activity most of the year, yielding a delicious honey complex honey that we use seasonally. This urban apiary is managed by Don Shump of Philadelphia Bee Co .

Local cream is picked up weekly from Longacres Dairy , in operation since 1920. This dairy is at the heart of the Franklin Fountain ice cream, and along with Kirchenberg and Kriemhild Farms butter makes Shane Confectionery’s caramels and buttercreams.

We source whole milk powder, that gives a rich smoothness to our milk chocolate bars and bon bons from a dairy specialist in Detroit.

The eggs we use are organic and cage-free from Alderfer Eggs , while fresh local bacon is delivered by Green Meadow Farm to produce our unique chocolate covered bacon.

Grain & Starch

Our Malted Milk Chocolate Ice Cream, and chocolate Harvest Bar, are made with malt from Deer Creek Malthouse the first commercial malthouse in Pennsylvania since prohibition.

We source small pretzels from Julius Sturgis Pretzels in Lancaster County, the first commercial pretzel bakery in America, founded in 1861. Our large pretzels are from Shuey’s Pretzel Factory , and our potato chips are from Good’s Potato Chips.

Flake Sea Salt, used in Shane’s Salted Caramels, is gathered out of the Atlantic Ocean in Avalon, NJ and marketed under the Cape May Sea Salt Company the salt is hand harvested and solar evaporated.

Alongside our house-made candies we carry a line of traditional and historic candy brands which are normative candy aisle couture including Gustaf's Licorices and Giambri’s Candy Canes. Additionally we acquire penny candies from Casani Candy Co , who in honor of their relationship with the candy store at 110 Market Street that goes back over 150 years, has given Shane Confectionery the title of customer #1 - of the original customer. Casani Candy is a trusted name in the confectionery trade, the first to distribute both Starbursts and the Hershey Bar.


Buttercream Candy Balls recipes

"This is similar to making crispy rice squares but using popcorn instead." ( more )

In a saucepan over low heat, combine the butter and marshmallows. Stir until marshmallows ar. ( meer )

"A vacation to Hawaii inspired me to create this mouth-watering brittle. Coconuts, macadamia. ( meer )

Butter a large baking sheet with 1 teaspoon butter. Sprinkle coconut in a 12-in. circle on t. ( meer )

This recipe is much easier & quicker to make than the traditional version. The marshmallows . ( meer )

Measure popcorn into large bowl. Opzij zetten. Melt butter in pot over low heat. Add brown suga. ( meer )

"Only 3 ingredients! Can decorate with chocolate jimmies or colored sprinkles if done imme. ( meer )

In a large mixing bowl, combine crushed cookies and cream cheese to form a stiff dough. Rol. ( meer )

Prep: 50m Cook: 10m Servs: 36

"Cooked in the microwave, this fast fudge is a sweet addition to any holiday gathering. I ma. ( meer )

Line an 8-in. square pan with foil and grease the foil set aside. In a microwave-safe bowl. ( meer )

This is a Christmas time or anytime favorite in our family. The recipe has been passed to me. ( meer )

In a large bowl, mix Eagle Brand milk, sugar, and butter by hand (it's too thick for a mixer. ( more )

From the Magnolia Bakery. Makes enough for a 2-layer 9-inch cake or 2 dozen cupcakes ( more )

Doe de boter in een grote mengkom. Add in 4 cups sugar, then the milk and vanilla. On . ( meer )

This recipe is from Colette Peters, in a wonderful book called Cakes To Dream On. This is on. ( meer )

In a large bowl, combine the egg whites and the sugar and whisk until well blended (yes, yo. ( more )


Bacon Brittle

This crunchy sweet goodness is intoxicating. Smoky, then sweet. Oh wait, what’s that? Ahh, a delicate smack of maple.

Adapted from Tina Ujlaki’s Best-Ever Nut Brittle recipe for Food and Wine Magazine.

Ingrediënten

  • 8 ounces, weight Bacon, Cooked Your Favorite Way Until Crisp (I Used A Smoked Maple Bacon.)
  • 1 kopje kristalsuiker
  • ¼ kopjes Water
  • ¼ kopjes Ongezouten Boter
  • 3 Tablespoons Light Corn Syrup Or Golden Syrup
  • ¼ theelepels Baking Soda
  • Sea Salt For Sprinkling

Voorbereiding

Chop the bacon into small bits about 1/4-inch in size.

Butter a rimmed baking sheet or line it with a Silpat.

In a large, heavy-bottomed saucepan, combine the sugar, water, butter, and syrup. Bring to a boil over moderate heat, stirring occasionally until the mixture reaches 300°F on a candy thermometer, about 10-15 minutes.

Remove from heat and stir in the baking soda, then the bacon bits. Immediately pour the mixture on the prepared baking sheet. Use a large spoon (If it sticks, oil it lightly) to quickly spread the brittle into a thin, even layer. Sprinkle with sea salt.

Allow the brittle to cool completely, then break into pieces. Bewaar in een luchtdichte verpakking.


When the dough is created, it will look very dry and crumbly. Keep mixing though, and those crumbles will eventually snuggle together to create larger crumbles like this. Then you can stir in the chips and nuts (I use pecans).

You can certainly experiment with NOT using nuts, but I will say that I think they help with the texture of the cookie brittle.

Enlist a helper to use (clean) hands to pat the dough into a rimmed baking sheet. Watch that helper closely as he might sneak some of your dough! Fun note: this is my son Brooks way back in 2012 when he was just eleven years old. He’s 17 now, and he’s 6𔃾″ tall. You can see an updated photo of him on his blog: RecipeBoy.com. He has grown a lot!

You do need some kind of rimmed baking sheet for this recipe so the brittle can keep its shape. Amazon sells a 15吆 Rimmed Baking Sheet, if you’re in need of one.

The dough bakes up thin and crispy. Once it’s cooled, you should add some chocolate drizzle. Just melt chips all on their own in a glass dish in the microwave. Stir, scoop into a heavy duty zip baggie, snip the corner and squeeze your drizzle. Then you can set it aside for a while to let the chocolate set, or you can put it into the refrigerator or freezer for a few minutes and it will solidify quickly.

You can be all neat with your drizzle, or you can go every which- way.

Once the chocolate has a chance to firm up, you’ll be able to lift the whole thing out of the pan like a giant cookie!

Use a knife to help give you the first crack. Then break apart the giant piece of cookie brittle into jagged pieces, or use a knife to create neat cuts.

I prefer the “neat cut” look. Is that a sign of an obsessively organized, neat -freak?

And what makes it “brittle,” you may ask? Well, since it’s missing some of the key ingredients to make it a classic chocolate chip cookie (eggs, baking soda and brown sugar), you’re not going to bite into this one and expect a soft welcome. It’s a harder texture… which means crunchy… which means serving wedges to dunk in milk is a brilliantly fabulous idea. These are a nice addition to holiday cookie platters too. I’d maybe sneak some red/green sprinkles onto the chocolate drizzle before it dries if you’re doing these for the holidays. The verdict in my house from my my RecipeBoy: “these are good.” (And that’s pretty much a major endorsement from a pre-teen, who is not terribly talkative!!)


Bekijk de video: Eddsworld - Trick or Threat (Januari- 2022).