Nieuwe recepten

Aardbeien-rabarbergelei recept

Aardbeien-rabarbergelei recept



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Toetje
  • Fruitdesserts
  • Bessendesserts
  • Aardbeien desserts

Als rabarber in het seizoen is, zijn deze lichte en fruitige jelly cups een heerlijke afsluiter van een maaltijd. Als rabarber niet in het seizoen is, gebruik dan rabarber uit blik of zelfs een rabarbercompote.


Cheshire, Engeland, VK

28 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 6

  • 450 g rabarber, in stukken van 1 cm gesneden
  • 75 g suiker
  • 225 ml water om af te dekken
  • 1 pakje gelei met aardbeiensmaak
  • slagroom, om te serveren
  • 6 verse aardbeien, om te garneren

MethodeVoorbereiding:15min ›Kook:5min ›Klaar over:20min

  1. Combineer rabarber en suiker in een grote pan. Roer er water door.
  2. Kook op middelhoog vuur tot het mengsel kookt, roer regelmatig en kook dan nog 2 minuten. Haal van het vuur. Voeg poedergelei toe en roer tot het volledig is opgelost. Schenk gelijkmatig in 6 dessertglazen.
  3. Koel de gelei 3 uur of tot hij stevig is. Als je klaar bent om te serveren, bedek je elk glas met een lepel slagroom. Bestrooi tenslotte elk met een aardbei.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Recept voor aardbeien-rabarberjam

Dit recept voor aardbeien-rabarberjam kan worden gemaakt met verse of bevroren rabarber en uw keuze van verse of bevroren aardbeien. Dit recept heeft minder suiker dan andere recepten maar er is geen gebrek aan smaken van vers fruit uit de tuin.

Rabarber is een plant die, eenmaal gevestigd, kan produceren voor meer dan 20 jaar. In dit bericht laat ik je zien hoe je rabarber plant. Ik heb een grote rabarberplant in mijn tuin en als ik een goed oogstjaar heb, kan ik recepten maken zoals rabarber-sinaasappelchutney (geweldig toegevoegd aan een kaasplankje!), rabarber-gietijzer-crisp, rabarbercake, rabarber brood met sinaasappelglazuur en mijn persoonlijke favoriet,


Rabarber is eigenlijk een groente die we als fruit beschouwen, en het bevat geen noemenswaardige hoeveelheid pectine. Om rabarbergelei te maken, moet je commerciële pectine toevoegen.

Ik kwam een ​​recept tegen voor rabarbermarmelade uit de vroege jaren 1900 dat sinaasappels als pectinebron gebruikt, maar het heeft ook meer sinaasappel dan rabarber. Ik wil een simpele rabarbergelei, geen citrus, alsjeblieft.


We hebben aan deze Strawberry Rhubarb Jelly gewerkt in samenwerking met onze vrienden bij Redpath Sugar (redpathsugar.com) om dit bericht te maken.

Regelmatige bezoekers van Weekend at the Cottage weten dat we grote voorstanders zijn van het gebruik van de beste ingrediënten bij het maken van een recept. We raden altijd aan om waar mogelijk verse, lokaal geteelde groenten en fruit te gebruiken. De smaak van het eindproduct smaakt altijd zoveel beter, en dit AARDBEI RABARBER GELEI bewijst het.

Vers geplukte aardbeien en rabarber, gecombineerd met de superieure kristalsuiker van Redpath, hielpen ons een gelei te creëren die barst van de rijke smaken. Oh, en de gelei heeft ook nog een andere claim op roem: het heeft een diepe robijnrode kleur die ons super enthousiast maakte om de potten open te breken en te genieten van deze smakelijke traktatie.

Hier zijn een paar tips van experts voor het maken van deze AARDBEI-RABARBJELLY:

HET RECEPT

Dit recept is van redpathsugar.com – klik om de . te bekijken origineel recept. De Redpath Sugar website biedt andere zoete en hartige recepten om uit te proberen, maar we bezoeken de site ook voor tips over culinaire hulpmiddelen, techniek en inspiratie. Bezoek hun site en abonneer je, je zult niet teleurgesteld zijn.

DE INGREDIËNTEN

Je zult geen moeite hebben om de ingrediënten te vinden die nodig zijn om deze gelei te maken. We kochten de suiker, het koosjer zout en de vanillestokjes bij onze plaatselijke supermarkt, terwijl de aardbeien en rabarber van een lokale boerderijkraam kwamen.

AARDBEIEN

We raden sterk aan om vers geplukte bessen op te sporen. Deze sappige, zoete bessen hebben een rijke kleur en een smaak die zoveel robuuster is dan hun conventioneel geteelde neven.

Ze klaarmaken voor het recept is eenvoudig genoeg: geef ze een spoeling, een romp en een ruwe hak. Omdat de bessen worden gestoofd met de rabarber en het water, is er geen fancy snijden nodig.

RABARBER

Rabarber is een pittige, zure meerjarige groente die de gelei precies de juiste pit geeft. Net als de aardbeien zoeken we ernaar op lokale boerenmarkten, maar de supermarkt zal het ook verkopen als het seizoen is, van mei tot juli.

Grappig ding – mijn buurvrouw Barb bood ons rabarber uit haar tuin aan tijdens het maken van dit bericht. Nadat ze een paar stengels had weggeknipt, zei ze dat ze bij de ingang van het huisje wat wild had zien groeien. De toevoeging van die wilde, nieuw gevonden stengels in dit recept was een onverwachte traktatie.

Het bereiden van de rabarber is ook eenvoudig. We spoelden en hakten de stengels grof, en heel belangrijk, we hebben de bladeren bijgesneden en weggegooid. Rabarberbladeren zijn giftig, dus gebruik ze nooit om te koken.

Het maken van dit recept gebeurt in twee delen. Hier zijn een paar tips over elk:

STAP EEN

Het recept begint met het koken en sudderen van de aardbeien en rabarber in water om een ​​sap te maken. Het eindresultaat is zeer geconcentreerd en wordt de volgende dag gebruikt om de eigenlijke gelei te maken.

Een belangrijk ding om te onthouden is dat nadat de aardbeien en rabarber zijn gekookt, ze door kaasdoek moeten worden gezeefd om het sap te bewaren, en alleen het sap. De Redpath-site somt deze tip van een expert op: knijp of druk het gekookte fruit niet door de doek. Als je dit doet, wordt je sap troebel en als gevolg daarvan wordt de gelei ook troebel. Heldere, transparante gelei is het doel.

STAP TWEE

De volgende dag wordt het sap gecombineerd met een poedervormige pectine als een soort verdikkingsmiddel, kristalsuiker en een vanillestokje. Dit mengsel wordt aan de kook gebracht voordat het schuim wordt afgeroomd om het klaar te maken voor de potten.

HUIS IN Blikjes

Als je nog nooit jam of gelei hebt gemaakt, neem dan even de tijd om onze post over te lezen HUIS IN Blikjes. Het is essentieel dat de hete gelei wordt overgebracht in gesteriliseerde potten en afgedekt met gesteriliseerde deksels en ringen. In dit artikel wordt het proces uitgelegd.

Geen verrassing, inblikken is iets waar we van genieten bij Weekend at the Cottage. Of het nu onze ABRIKOZENJAM, knapperig KNOFLOOK DILLE augurken, APPEL BOTER of onze heerlijke ANTIPASTO, inblikkende recepten brengen ons grote vreugde. Dat gezegd hebbende, een deel van de traditie van inblikken gaat over delen. Het geven van potten met zelfgemaakte lekkernijen aan vrienden is een vriendelijk en liefdevol gebaar.

In deze toepassing hebben we ervoor gekozen om de afgewerkte gelei over te brengen in kleinere potten. De potten van 250 ml zijn geweldig voor gebruik thuis of in de cottage, terwijl de kleine potten van 125 ml perfecte weggevertjes zijn.

LAAT INSTELLEN

Deskundige geleimakers weten dat het een must is om de gevulde en afgedekte potten met gelei 24 uur ongestoord te laten staan ​​- beloof alsjeblieft dat je dit voorbeeld zult volgen. Hoewel het verleidelijk is om de potten op te tillen en ze te kantelen om te zien hoe ze het doen, doe het dan niet. Laat ze gewoon met rust, wetende dat ze onder gaan. Het recept van Redpath werkt perfect, elke keer weer.

WEGGEVEN

Zoals gezegd, dit AARDBEI RABARBERGELEI maakt een mooi cadeau. Je kunt ze aan vrienden en familieleden geven zoals ze zijn, maar je kunt ze ook aankleden met rondjes bruin knutselpapier en bakkerstouw zoals wij deden. Het toevoegen van een tag met de tekst "I love you" is ook een leuke touch.

GENIETEN VAN!

Het einde van de video die bij dit verhaal is gevoegd, geeft je een paar ideeën over hoe we hiervan genieten AARDBEI RABARBER GELEI. Van een klassieke PB & J tot royale swipes op CHEDDAR MASMEAL MUFFINS en geroosterde bagels (we vinden het vooral lekker met kaas). Maak het en zie hoe heerlijk het echt is!


Omdat het fruit en de suiker tijdens de kooktijd behoorlijk inkoken, waardoor het lekker dik wordt, hoef je geen pectine toe te voegen.

Aardbeien en rabarber zijn een gezonde combinatie.

De aardbei en rabarber gaan perfect samen. De zoete aardbei en lichtzure rabarber zijn een van mijn favoriete smaakcombinaties.

Als je zelf niet kweekt, is rabarber nu verkrijgbaar in de groenteafdelingen van veel supermarkten en is het meestal te koop op de meeste boerenmarkten en langs de kant van de weg.

Rabarber is een goede bron van magnesium, vezels, vitamine C, vitamine K, calcium, kalium en mangaan.

Aardbeien bevatten ook veel vezels en mangaan, evenals veel vitamine C.

Snijd de aardbeien en rabarber in stukjes, voeg de suiker en het citroensap toe en kook 20 minuten. Bam. Perfectie.

Het fruit zal beginnen af ​​te breken en binnen een paar minuten na het koken zal …

Roer regelmatig! Vooral in de laatste minuten om verschroeiing te voorkomen.

Dat is het. Giet het in schone, kleine inmaakpotten of iets dergelijks.

Dit maakt slechts ongeveer 3 pinten die de meeste mensen heel snel zullen opeten. Omdat er zoveel suiker in zit, is de jam zeker enkele weken houdbaar in de koelkast zonder het inmaakproces te doorlopen.


4 c. geplette aardbeien*
4 c. rabarber, gehakt
12 c. suiker
1/2 c. citroensap
2 zakjes vloeibare pectine (ik gebruikte het merk Certo)

*Als je je afvraagt ​​of je bevroren aardbeien en/of rabarber kunt gebruiken voor dit recept voor aardbeien-rabarberjam, dan kan dat zeker. Ik vries mijn aardbeien vaak in als ze niet allemaal tegelijk rijp worden.

Als je genoeg in de vriezer hebt om het recept te bereiden, ontdooi je gewoon en ga je verder met het recept. Lees meer over het invriezen van aardbeien.

Was en steriliseer uw potten, deksels en schroefbanden. De eenvoudigste manier om dit te doen, is door ze door de ontsmettingscyclus in de vaatwasser te laten lopen en ze uit de vaatwasser te halen om ze te gebruiken als ze nog warm zijn.

Vul je kokendwaterkan ongeveer voor de helft met water. Zet het op het fornuis om op te warmen terwijl je het fruit klaarmaakt voor de potten.

Om het fruit te bereiden, plet u de aardbeien met een aardappelstamper. Voor dit recept heb je 4 kopjes geplette aardbeien nodig. Doe de aardbeien, de gehakte rabarber en het citroensap samen in een grote soeppan.

Roer er suiker door. Voeg 1 theelepel toe. margarine of boter om schuimvorming te verminderen, indien gewenst.

Roer het mengsel en breng het geheel aan de kook (een kook die niet stopt met borrelen als je roert) op hoog vuur. Roer constant en roer snel alle pectine erdoor.

Keer terug naar een volledig rollende kook en kook precies 1 minuut, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur. Schuim eventueel schuim af met een metalen lepel.


Slow Cooker Aardbeien Rabarber Jam

Dus vorige week gingen de kinderen en ik aardbeien plukken. We hebben een heleboel mooie aardbeien geplukt en ik wilde echt proberen om wat diepvriesjam te maken. Ik was op zoek naar recepten en kon niet helemaal vinden wat ik zocht. Veel recepten vroegen om fruitpectine, die ik niet bij de hand had en voor sommige van de andere moest je de jam de hele dag op het fornuis koken. Nee, ik heb hier niet de hele dag met drie kleintjes. En toen drong het tot me door: wat dacht je van het gebruik van mijn vertrouwde slowcooker! Dus dat is wat ik deed…'8230'8230

Slow Cooker Aardbeien Rabarber Jam

Stap 2: Doe de helft van de aardbeien en rabarber in je slowcooker en bestrooi met een half kopje suiker. Voeg dan de andere helft van de aardbeien en rabarber toe en bestrooi met de rest van de suiker en kaneel.

Stap 3: Zet je slowcooker op laag voor 6 – 7 uur. Verwijder na vier uur koken het deksel maar laat het mengsel verder koken. Hierdoor zal een deel van de vloeistof verdampen.

Stap 4: Ongeveer 5 uur kooktijd, haal je aardappelstamper tevoorschijn en pureer het mengsel zo goed mogelijk. Ik hou van een mooie, stevige jam, maar als je de voorkeur geeft aan een gladdere consistentie, kun je het mengsel altijd in je blender doen.

Smeer je aardbeien-rabarberjam op toast of serveer het warm over vanille-ijs of voeg het toe aan je favoriete yoghurt en granola.

Ik doe een deel van de jam in onze koelkast in glazen potten (het is 1 -8211 2 weken houdbaar) en de rest doe ik in vriezerbestendige containers in de vriezer.


Aardbeien Rabarber Jam – Mom-Style

geïnspireerd door PickYourOwn.org

Ingrediënten:

6 kopjes gesneden aardbeien (ze zullen in grote stukken zijn bij het meten)

8 eetlepels klassieke pectine (ik gebruik iets meer pectine dan de meeste andere recepten. Ik hou niet van een vloeibare jam :)

4 eetlepels + 1 1/2 theelepel citroensap

**Voor benodigdheden, bekijk mijn bericht over Klaarmaken voor een seizoen van inblikken. Voor dit recept heb ik de 4 oz. Bol potten.

Routebeschrijving:

(met enkele trucs voor het inblikken rond de kinderen)

1. Ontsmet je potten (alleen het glazen gedeelte). Ik doe dit in de vaatwasser en laat ze op de ontsmettingscyclus draaien met andere gerechten. Dit kan uren van tevoren worden gedaan, maar open de deur van de vaatwasser pas als u klaar bent om de potten te gebruiken en houd ze warm en schoon.

2. Was en pel je aardbeien en was je rabarber (als je dat nog niet hebt gedaan). Deze stap kan van tevoren worden gedaan. Ik doe het graag tijdens de drukke tijd van de dag voor de kinderen. Mijn oudere twee waren graag bij dit proces betrokken, dus ze helpen nu, maar H kan rondrennen terwijl ik dit doe. Het is een stap die je kunt stoppen en zeker kunt starten!

3. Snijd de bessen en rabarber grof zodat je ze goed kunt meten.

4. Pureer ze in een grote pan! Dit is het leuke gedeelte! Nadat je je bessen en rabarber hebt afgemeten, doe je ze in een grote soeppan en begin je te pureren. Ik gebruik een aardappelstamper. De kinderen vinden het geweldig om te helpen met dit onderdeel! Ik pureer tot alles grotendeels vloeibaar is. Je zult niet ALLE brokken kwijtraken, vooral niet als je rabarber gebruikt, maar je zult het meeste vocht zien. De meeste andere brokken zullen inkoken en zachter worden als je kookt. Er zullen nog wat stukjes in je jam zitten. Persoonlijk vind ik het op deze manier lekker, maar als je ze liever niet hebt, overweeg dan om een ​​zeef te gebruiken.

5. Meng je pectine met 1/4 kop suiker in een kleine kom en zet apart.

**Een kleine opmerking over pectine: PickYourOwn raadt aan om een ​​pectine zonder suiker of minder suiker te gebruiken. Persoonlijk doe ik dat niet. Voor mij is jam gevuld met suiker. Dat is nu eenmaal hoe het is en we zetten zo'n klein bedrag op dingen. Dit is de manier waarop ik jam altijd heb ingeblikt, dus het is precies wat ik doe (hoewel ik graag eens onderzoek zou willen doen naar alternatieve zoetstofmethoden zoals honing). Als u meer informatie wilt over een pectine zonder suiker of met een verlaagd suikergehalte, dan is PickYourOwn.org een geweldige bron!

VOOR DE VOLGENDE STAPPEN '8211 heb je ongeveer 25 minuten stille focustijd nodig. Het is heerlijk om tijdens een dutje of een aflevering van Thomas eventueel te doen. Je kunt altijd tot deze stap komen en dan een tijdje wachten totdat je er klaar voor bent. Zet het geplette fruit gewoon opzij en open de vaatwasser niet.

6. Neem je deksels en doe ze in een kleine pan met water. Als u merkt dat de deksels een plakkerig materiaal rond de rand hebben. Dit moet voor gebruik worden verzacht en de deksels worden gesteriliseerd. Kook deze deksels (in een volledig rollende kook) gedurende 5 minuten. Haal ze dan pas uit het water als je klaar bent om ze te gebruiken. Het water blijft warm en het plakkerige spul wordt zachter terwijl je de rest klaarmaakt.

7. Terwijl je deksels koken, meng je het pectinemengsel in je geplette fruit en breng je het aan de kook. Roer vaak om de bodem van de pan niet te verbranden. Als je helemaal aan de kook bent, haal je de pan van het vuur.

8. PickYourOwn.org geeft een goede tip over hoe je kunt zien wanneer je jam klaar is, dus zet als voorbereiding hierop een kleine kom water met een ijsblokje erin en een metalen lepel erin.

9. Roer de resterende 6 1/2 kopjes suiker erdoor en plaats terug op het vuur. Wanneer dit mengsel volledig aan de kook is, start u de timer en roert u continu, kookt u gedurende 1 minuut en 15 seconden. (Ik laat het altijd een paar seconden langer staan ​​dan de meeste recepten, want nogmaals, ik hou niet van een lopende jam). Haal van het vuur.

10. Schuim – Je krijgt een schuimlaagje op je jam. Je gaat er niet dood aan, dus als je wilt, kun je het er gewoon weer door roeren voordat je het weer in potten doet. Als je het uiterlijk niet leuk vindt, kun je de laag eraf halen. Bewaar het en doe het op ijs'8230YUM!

11. Haal die metalen lepel uit het water en doe er een halve lepel jam op. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Dat wordt de consistentie van je jam. Als het niet is zoals je het wilt, lees dan hier wat je kunt doen.

UW 25 MINUTEN STIL ZIJN EROP!

12. Oké, we zijn weer bezig met de kinderen. Als de tijd het toelaat, bij voorkeur onmiddellijk, schep je jam in je Ball-potten en laat 1/4 inch hoofdruimte over voor uitzetting. Zorg ervoor dat als u toch langs de rand van de pot druppelt, u deze schoonveegt. Hierdoor sluiten de potten goed af. Ik bevestig dan mijn deksels en ringen.

13. Pak je waterbadpot en vul deze met water. Breng aan de kook op de kookplaat. Als uw kookplaat elektrisch is, kan dit meer dan een uur duren. Het is VEEL water! Zorg ervoor dat je ten minste 2 inch bovenop elke pot hebt wanneer deze ondergedompeld is.

14. Plaats je blikjes op de bodem van de pot. Dit is de reden waarom ik dol ben op mijn waterbad-canner, vanwege het draadframe waarin ik mijn potten plaats en gewoon op de bodem van de pot laat vallen. Breng weer aan de kook. Start de timer en kook gedurende 10 minuten. PickYourOwn heeft een goede uitleg waarom dit misschien een beetje overdreven is voor de kooktijd, maar waarom het er niet toe doet, dus zorg ervoor dat je het leest.

15. Haal je potten uit het waterbad en zet ze op een handdoek op een plek waar ze kunnen dienen

24 uur stil zijn. U zult waarschijnlijk vrij snel een knal horen nadat u ze uit het bad hebt gehaald. Het is een goed teken, het betekent dat ze verzegelen. Controleer ze een beetje nadat je ze eruit hebt gehaald en ze zouden allemaal moeten worden verzegeld (je zou niet in staat moeten zijn om de bovenkant eruit te halen). Er zijn een paar dingen die u kunt doen als dat niet het geval is. Ik ben er vrij zeker van dat het ons maar één keer is overkomen en dat was pas onze eerste pot die we aten.

16. Maak een schattig label, schep op en geniet ervan!

Ik hoop dat je net zoveel van deze jam geniet als ik en mijn familie!

Omdat ik van verbinden houd, is dit bericht gekoppeld aan Pin It Tuesday en Making Lemonade!

Over Lauryn Blakesley

Een vrouw die alles wil ontdekken, vieren en genieten van alles wat mijn gemeenschap en het wonen ter plaatse te bieden heeft. Gezegend met drie prachtige kinderen en een ongelooflijke echtgenoot, omarmt onze familie avontuur terwijl ze dromen van wat komen gaat. Liefhebber van breien, hardlopen (hoewel nu vooral op kleintjes), de kleur oranje, leuke accessoires, herfst, thee en een schone keukenvloer. Ik breng mijn dagen door met ontzag voor mijn familie en probeer mijn drieën te leren anderen te behandelen zoals ze zelf behandeld willen worden.


Recept voor aardbeien-rabarberjam

  • 3 kopjes gehakte verse rabarber in stukjes van 1/2 inch gesneden
  • 2 1/2 kopjes witte suiker
  • 1/2 kopje water
  • 1 – 3 oz. pakket aardbeiensmaak Jell-O®

Roer in een grote pan of soeppan de verse rabarber en het water door elkaar. Breng aan de kook, voeg suiker toe en breng aan de kook.

Laat nog 2 minuten koken terwijl je regelmatig roert.

3. Voeg Jello toe en roer goed.

4. Haal van het vuur en laat afkoelen.

5. Breng over naar steriele potten en zet ze in de koelkast, of doe ze in kleine diepvriescontainers en vries ze in.


Meer Jam & Jellies

(beweeg met een muis voor een beschrijving of klik op een foto om het recept te bekijken)


Bekijk de video: SLATKO OD JAGODA. Milica Mihailović (Augustus 2022).