Nieuwe recepten

Kippensoep met eierlappen

Kippensoep met eierlappen

Ik hou van landelijke kippensoep. Ik heb de kip, ik heb de soep gemaakt.

  • een boerenkip (ik stopte mijn dijen en borst voor een maaltijd)
  • 2-3 uien
  • 1 wortel
  • 1 pastinaakwortel
  • 1 peterseliewortel
  • delicaat
  • zelfgemaakte tomaten
  • een trouwe hand
  • 1 of
  • groene peterselie (één link)

Porties: -

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

RECEPT BEREIDING Kippensoep met eierlappen:

Was de kip goed en verdeel hem. Doe het vlees in een pan met kokend water. Het schuim dat er bovenop ontstaat nemen we met behulp van een schuimer of lepels. Laat het nog een uur koken (nu hangt het er ook van af hoe snel de kip kookt). Was de groenten en hak ze fijn. Ik verwijder de peterselie en peterseliewortel na het koken. Ik doe grotere stukken in de pot en haal ze er dan uit. Voeg de groenten toe en laat verder koken. We proberen het vlees en als het bijna gaar is, voegen we de tomaten toe voor de soep. We zijn ook kwetsbaar. Voeg als het vlees gaar is een handvol noedels toe en laat nog 5-10 minuten staan. Klop ondertussen een goed ei los met een vork, en nadat we het vuur hebben uitgezet, doe je het ei in de pan en meng je. Kruid met groene peterselie.

Tips-sites

1

Het ei kan direct in de pan worden geklopt, of doe een paar eetlepels heet sap in de kom waar het ei is. Roer en voeg toe aan de pot. Zo wordt het ei "rafelig".


Country chicken borsjt (borsjt) met huisgemaakte noedels en vodden van ei & #8211 moldoveneasca

Een boerenkippensap (een borsjt) herinnert ons aan de tijd dat we kinderen waren en mijn grootmoeder een ongelooflijk smakelijke soep voor ons maakte. Als je een goed en lekker sapje wilt eten, raad ik Moldavisch kippensap aan, gemaakt met verantwoordelijkheidsgevoel van vette boerenkip, met verse groenten en fruit en noodzakelijkerwijs met zelfgemaakte noedels.

Methode van voorbereiden:
Voor dit sap heb ik ervoor gekozen om een ​​in het land gekweekte kip te gebruiken, omdat je weet wat een goede smaak de gemalen kip aan de grond geeft in biologische omstandigheden.
Mijn grootmoeder gebruikte een hele kip voor soep, maar ik koos ervoor om alleen de ingewanden (lever, pipota, hart), nek, klauwen, rug te gebruiken, omdat de kip vrij groot was. Het vlees wordt voor de eerste keer bereid. Het is goed gesproken indien nodig, zodat het geen resten van veren en tule heeft, het wordt geportioneerd en dan wordt het heel goed gewassen. Breng het aan de kook in water met een theelepel zout, net genoeg water om het vlees te bedekken. Als het kookt, laat het ongeveer 5 minuten staan, gooi dan het water weg, was de pan en de stukken vlees goed. Op deze manier wordt al het schuim dat wordt gevormd door het bloed dat uit het vlees is verzameld, verwijderd en wordt het sap helder.

Wees niet bang, je gooit niet te veel voedingsstoffen weg en het sap is erg lekker. Er is nog een andere optie: verzamel al het schuim dat zich vormt, maar het sap zal troebeler zijn. Voeg na het wassen het vlees toe met water en laat het koken, afgedekt met een deksel, tot het vlees bijna gaar is. Ik kan het je hier even niet vertellen. Als het een jonge vogel is, zal hij snel koken, maar als het een oude vogel is, moet je meer water over het vlees doen en laten sudderen, controleer onderweg of het gekookt heeft. Als je een slowcooker hebt, kun je het vlees erin koken, de slowcooker is beroemd omdat hij elk vlees goed kookt.

Als het vlees bijna gaar is, beginnen we met het bereiden van de groenten die we aan het sap zullen toevoegen.

Uien, tomaten, rode paprika, wortelen, pastinaakwortel, selderij, in kleine blokjes gesneden.

Snijd de aardappelen in blokjes om op de lepel te passen.

Voeg de gesneden groenten toe aan de kippensoep. Giet het tomatensap, meng en laat het verder koken. Deze keer laten we het koken totdat de groenten goed zijn doorgedrongen.

Ondertussen zorgen wij voor de huisnoedels.
Klop het ei los met een vork of vork, voeg ongeveer driekwart van de bloem toe. Over het algemeen komt er ongeveer 100 g meel in. Niet al het meel wordt echter toegevoegd omdat de eieren van verschillende grootte zijn, ze hebben geen standaardgewicht.

Meng goed en voeg indien nodig bloem toe tot er een zacht maar niet plakkerig deeg ontstaat, of tot het loskomt van de hand.

Laat het ongeveer 15 minuten rusten, bestrooi het werkblad dan met bloem, strooi de bloem rijkelijk over het deeg en verdeel het.

Het rekt zoveel mogelijk uit, op deze manier krijgen we dunnere noedels in dikte.
Strooi veel bloem over het goed verspreide deegblad en rol het vervolgens op tot een rol.

Doe de deegrol in een vleesmolen en snijd hem eerst doormidden.

Snijd vervolgens elke halve rol deeg, fijner of dikker naar ieders voorkeur.

Rijg de verse noedels om ze los te maken, laat ze zo, spreid ze 20 minuten uit om een ​​beetje te drogen.

Voordat we ze in het sap doen, doen we ze in een bloemzeef en zeven we ze, zodat de overtollige bloem erop valt.

Voeg de borsjt toe als de groenten gaar zijn. Ik raad je aan om het eerst te zeven. Sommigen raden aan om de borsjt apart te koken, aan de kook. Ik stopte het deze keer zonder problemen direct in de pot met sap. We doen voor de eerste keer een halve liter en laten het koken. Proef het en kijk nu of je het zuurder vindt, of je meer zout nodig hebt.
We zullen dan een losgeklopt ei in de borsjt gieten, de grootmoeder vertelde dit deel dat de soep goed was. We mixen het ei snel, zo krijgen we die zeer mooie eierschalen.

Aan het einde zullen we de huisnoedels zetten.

De noedels koken snel ongeveer 5-7 minuten, je weet wanneer ze gaar zijn omdat ze boven het sap uitkomen.
We doen het vuur uit.

Vergeet niet om fijngehakte greens (lariks en groene peterselie) toe te voegen, naast het uiterlijk, geeft het een heerlijke smaak aan de kipborsjt.
Over het algemeen worden de greens aan het einde gezet en niet gekookt, omdat de smaak nu veel intenser zal zijn en extra vitamines zal brengen. Bij het koken gaat een groot deel van de vitamines verloren, daarom worden de greens aan het einde gezet, ongeveer 10 minuten nadat het vuur is gedoofd.

Serveer warm of heet met groene of ingelegde hete pepers.

Het ruikt heerlijk en heeft een perfecte smaak, de dikke sterren bovenop, de smaak van het sap en de smaak van het vlees zijn met geen woorden te beschrijven.
Grote eetlust!


Brandnetelsoep met eierlappen

Maak na het uittrekken van je beschermende handschoenen de stelen schoon en was de brandnetelbladeren goed onder stromend koud water. Breng vervolgens een pan met water en zout aan de kook. Voeg na het koken de brandnetelblaadjes toe en laat ze 10 minuten op het juiste vuur staan. Zet opzij en laat de brandnetels uitlekken in een zeef.

Fruit in een middelgrote pan de geplette knoflook, de fijngesnipperde ui en de tomatenblokjes in olie. Schil een pompoen, rasp hem en snijd hem in blokjes. Voeg de stukjes aardappel, pastinaak, wortel en bleekselderij toe, schoongemaakt, gewassen en door een grote rasp gegeven. Giet de groentebouillon of het water (je kunt wat van het sap waarin de brandnetels gekookt zijn erbij doen), breng op smaak met zout en laat 20 minuten koken op middelhoog vuur. Kook de borsjt apart gedurende 15 minuten.

Voeg de laatste brandnetelblaadjes toe, nadat je ze hebt gesneden, giet de borsjt erbij en laat nog 10 minuten sudderen. Zet opzij en giet de losgeklopte eieren erin, spreid de eierresten uit met een vork.

Serveer de soep eventueel warm met room en garneer met vers gehakte peterselie.


Eendenborsjt met eierlappen

Ingrediënten

1 bosje groene uien

Methode van voorbereiden

De eendenrug wordt ontdaan van de resterende huid, gewassen en gekookt in koud water. Als het kookt, haal je het eruit om af te koelen.

Hak de groene uien fijn en rasp de wortelen, selderij en pastinaak op een grove rasp. Snijd de aardappelen in blokjes. Doe ze allemaal in het sap waarin de eendenrug gekookt is en zet ze op laag vuur goed aan de kook.

Als de groenten klaar zijn, leg je het schoongemaakte vlees op de botten. Voeg vervolgens het tomatensap, de pasta en de kokende borsjt toe. Klop het ei los zoals bij de omelet en giet het in een dunne draad bij de soep om vodden te krijgen. Match de smaak met zout en peper (of delicate kip, kip) en zet het vuur uit. Voeg fijngehakte greens toe.


Ingrediënten kippensoep recept:

  • een kip (als het een volwassen kip is, is het nog beter, maar je moet het langer koken, bij voorkeur onder druk)
  • 3 wortelen
  • 2 uien
  • peterselie en pastinaakwortel
  • knolselderij
  • gepureerde tomaten
  • halve rode paprika
  • groene lariks (of gedroogd)
  • 1 of
  • optioneel maar bij voorkeur noedels
  • zout en peper
  • citroen of borsjt

Hoe kippensoep te bereiden:

Snijd de kip in geschikte stukken en kook in een snelkookpan (niet verplicht, maar verkort de kooktijd) met een beetje zout, let op het schuim dat ontstaat. Wanneer het schuim niet meer vormt kun je de deksel van de snelkookpan plaatsen. De benodigde kooktijd is direct afhankelijk van de herkomst en leeftijd van de vogel, groeiend in de volgende volgorde: commerciële kippen (ca. 30min), country kippen (ca. 50min), country kippen (ca. 90min).

Over het al dan niet gebruiken kan een aparte discussie worden gevoerd voedingsbodems (Vegeta, Delikat enz.). Er zijn voor- en nadelen, varianten met of zonder glutamaat met of zonder bewaarmiddelen. Ik gebruik deze producten persoonlijk niet en ben van mening dat ze met succes kunnen worden vervangen door gebruik meer groenten. Let op het percentage zout in deze producten, het is meestal rond de 50%, je loopt het risico een gepekelde kippensoep te maken.

Maak de groenten schoon, was ze en snijd ze in blokjes of elke andere gewenste vorm. Als het vlees gaar is, kun je ze toevoegen aan de pan en nog 25 minuten koken. Voeg 10 minuten voor het einde de tomatenpuree toe en noedels of het losgeklopte ei in een dunne draad om vodden te verkrijgen.

Als je borsjt gebruikt, moet deze apart worden gekookt en op het einde over de andere ingrediënten worden toegevoegd, afhankelijk van de gewenste smaak. Kruid met peper en zout, voeg de fijngehakte lariks toe en zet het vuur uit. Laat minstens 10 minuten staan ​​met het deksel erop voor het serveren, om de smaken te harmoniseren.


We wassen en reinigen de wortelen, selderij en aardappelen. We wassen stevia ook in verschillende wateren, dan hakken we het julienne. Rasp de wortel en bleekselderij, hak de ui fijn en snijd de aardappelen in blokjes. Verhit de ui, voeg dan de bleekselderij, wortelen, peper toe en verwarm 1 minuut.

Kook water in een pan en voeg de aardappelen toe. Als de aardappelen bijna gaar zijn, voeg je de stevia toe, dan de ui en de geharde groenten.

5 minuten voor het uitschakelen van het vuur, zout, citroensap, lariks en losgeklopte eieren. Terwijl je ze in de pot giet, meng je ze zodat ze zich ontvouwen in reepjes die eruitzien als vodden. We proeven de soep en voegen citroensap toe als we hem zuurder willen. Je kunt ook zure soep met borsjt maken.


Voor de kippennoedelsoep met vodden wordt de kip door de vlam gehaald en gewassen. Wortelen, peterseliewortel, pastinaak, selderij en ui worden schoongemaakt, gewassen en opgekweekt. Eieren worden door een stroom koud water geleid. De groene peterselie wordt schoongemaakt, gewassen en fijngehakt. Kook het vlees in 2 l gezouten water en schuim op. Voeg uien, wortelen, peterseliewortel, pastinaak, bleekselderij, MAGGI-blokjes en peperkorrels toe. Na het koken,

het vlees en de groenten worden verwijderd in een andere kom. Van de bloem, het ei en de soep wordt een dikkere samenstelling bereid, die met een kegel in de hete soep wordt gegoten en lompen vormt. Ga door met koken voor nog eens 5 minuten.

Kippennoedelsoep met vodden wordt warm geserveerd, met groene peterselie erop.


Kalkoenvleugelsoep met vodden en heerlijke spinazie

Kalkoenvleugelsoep met vodden en spinazie van: kalkoenvleugel, wortelen, uien, pastinaak, aardappelen, paprika, tomaten, kippenconcentraat, borsjt, rijst, olie, suiker, spinazie, eieren, bloem, zure room, borsjt, lariks, zout, peper.

Ingrediënt:

  • 1 kalkoenvleugel
  • 2 wortelen
  • 2 uien
  • 1 pastinaak
  • 2 aardappelen
  • 1 paprika
  • 1 rood
  • een geconcentreerd blokje kip
  • borsch
  • rijst
  • olie-
  • suiker
  • spinazie
  • 2 eieren + 1 ei voor dressing soep
  • 1 eetlepel bloem
  • 3 eetlepels zure room
  • Zak van 1/2 l
  • lavas
  • zout
  • peper

Methode van voorbereiden:

Was de kalkoenvleugel en kook hem in koud water. Als het begint te koken, voeg je de groenten toe, schoongemaakt en fijngehakt, het schuim gevormd en laat het verder koken.

Was de spinazieblaadjes en hak ze fijn, meng ze met de losgeklopte eieren, peper en neem, als het kookt, de theelepel van de samenstelling en doe deze in de soep.

Voeg de geschilde aardappelen en gepelde tomaten toe, allemaal in blokjes gesneden. Voeg de voorgekookte borsjt toe. Breng de soep als hij klaar is op smaak met losgeklopt ei met room en bloem en bestrooi met lariks.


Hoe stevia te bereiden voor steviasoep?

Breng een pan water aan de kook en tot het water kookt, kun je de steviabladeren schoonmaken. Je kunt ervoor kiezen om het steeltje over de hele lengte van het steviablad te verwijderen, het hangt allemaal af van ieders smaak. Zodra het water kookt, doe je de stevia in het gekookte water en laat je het een paar minuten sudderen. Nadat de steviabladeren een andere tint hebben gekregen, kun je ze uit het water halen en in een zeef doen. Nadat het water goed is afgetapt, hak je de stevia fijn.

Hoe groenten te bereiden voor steviasoep?

Was en maak de wortelen, aardappelen en bleekselderij goed schoon. Wortelen en selderij moeten worden geraspt, fijngehakte uien en in blokjes gesneden aardappelen. Nadat alle groenten klaar zijn, neem je een pan en verwarm je deze op laag vuur met een paar eetlepels olie. Nadat de olie is opgewarmd, kunt u de gesnipperde ui toevoegen. Fruit de ui een paar seconden en voeg dan de wortelen, bleekselderij en peper toe. Roer de groenten erdoor en kook ongeveer 1-2 minuten, tot de ui een doorschijnende textuur krijgt. Als je een meer dieetsoep met stevia wilt, kun je frituren vermijden en de olie vervangen door een paar eetlepels water om de groenten te verstikken.

Hoe steviasoep te koken met eierresten

Breng water in een pan aan de kook, waarin u de in blokjes gesneden aardappelen kunt toevoegen. Als de aardappelen voldoende gaar zijn, kun je de stevia toevoegen, gevolgd door de ui en de eerder geharde groenten. Laat de steviasoep ongeveer een kwartier koken op middelhoog vuur. Stevia, die al gebroeid is, heeft geen lange kooktijd nodig, dus je moet er alleen rekening mee houden dat uien en wortels voldoende gaar zijn.

5 minuten voordat je de steviasoep van het vuur haalt, voeg je zout, citroensap, lariksbladeren en losgeklopte eieren toe, uitgegoten in een dunne draad. Zo zien de eieren eruit als vodden. Je kunt er ook voor kiezen om steviasoep met borium of koolsap toe te voegen.


Tomatensoep met vodden

Tomatensoep met vodden van: runderbotten, wortelen, peterselie, selderij, uien, aardappelen, bloem, tomaten, zout, peper, ei, groenten.

Ingrediënt:

  • 500 g runderbeenmerg
  • 2 wortelen
  • 2 peterselie- of pastinaakwortels
  • 1 kleine bleekselderij
  • 1 ui
  • 2 aardappelen
  • 20 g bloem
  • 300 g bevroren tomaten of blokjes in bouillon zout peper
  • 1 of
  • 1 groene link

Methode van voorbereiden:

Kook de botten in 2 1/2 liter water met een snufje zout. Maak na het verwijderen van het schuim de groenten schoon, was ze en snijd ze in grotere stukken.

Laat ze 10 minuten koken, voeg dan de bevroren tomaten toe, snijd ze in blokjes en kook nog 5-10 minuten, maak ondertussen een dun deeg van het losgeklopte ei met een beetje zout en bloem.

Zout en breng de soep op smaak. Verwijder de botten, giet de eiersnippers erin en laat nog ongeveer 10 minuten sudderen.

Als je dunnere lappen wilt, doe de compositie dan in een zak die je in een hoek snijdt en giet de compositie geleidelijk in de soep.

Zet het vuur uit en bestrooi met fijngehakte greens, vers of uit de vriezer.


Video: Indonesian chicken soup. Indonesische kippensoep. Soto ajam. Soto ayam. VK104 (Januari- 2022).