Nieuwe recepten

Rundergoulash met knoedels (Kalbsgulasch & Butternockerln)

Rundergoulash met knoedels (Kalbsgulasch & Butternockerln)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Heerlijk recept uit mijn boek "Culinair Oostenrijk"

  • Goulash:
  • 400 gr rundvlees
  • 2 uien
  • 1 peper
  • 50 gr boter
  • 20 gr boei
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 kleine citroen
  • tomatenpuree
  • zure room
  • Boter Knoedels:
  • 300 gr bloem
  • 2 eieren
  • 60 gr boter
  • 250 ml melk
  • dille

Porties: 4

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

RECEPT BEREIDING Rundergoulash met knoedels (Kalbsgulasch & Butternockerln):

Snijd de ui en paprika fijn en bak mee. Voeg de paprika toe, voeg een beetje water, gehakte knoflook, citroensap en zout toe. Laat het 2 minuten op het vuur staan, tot het begint te koken. Voeg het gesneden rundvlees, de tomatenpuree en voldoende water toe om onder te staan. Breng op laag vuur aan de kook.

Doe voor de dumplings de bloem in een kom. Voeg een beetje zout, eieren en gesmolten boter toe. Giet geleidelijk de melk erbij en meng goed. Zet een pan water op het vuur. Giet de compositie op de snijplank en wanneer het water begint te koken, snijd en gooi je de stukjes deeg in het water. Laat het koken totdat de dumplings naar de oppervlakte komen. Giet de dumplings in een zeef, was ze met koud water en laat ze uitlekken. Doe een beetje gesmolten boter in een koekenpan, voeg knoedels, een beetje zout en gehakte dille toe. Laat even bakken.



Serveer de goulash met de dumplings en voeg een beetje koude room toe. Goulash heeft een uitstekende zure smaak van citroensap en de combinatie met dumplings is geweldig.


Ala's Koken

Brood gevlochten met cacao en koffie



Recept geïnspireerd op het boek "Hoe te bakken"

Het koste:
400 gr bloem
1 zakje droge gist
180 ml heet water
80 gr suiker
40 gr cacao
4 eetlepels boter
1/2 theelepel zout
1 of
Vulling:
180 gr botercrème
3 eetlepels suiker
1 vanillesuiker
3 eetlepels paneermeel
1 eetlepel koffie ness
1 of
vanille geur

Meng bloem met cacao, suiker, zout en gist. Voeg in blokjes gesneden boter, ei en dan geleidelijk water toe.
Kneed en laat rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Meng ondertussen de suiker en vanillesuiker met de botercrème. Voeg ness-koffie, ei en vanille-essence toe.
Voeg de paneermeel toe en meng goed. Er moet een meer consistente compositie uitkomen, maar deze kan gemakkelijk worden uitgerekt. Eventueel kunt u een druppel melk toevoegen.

Nadat het deeg is gerezen, verdeel je het in drieën. Rol rechthoekige vellen uit, spreid een deel van de vulling uit en rol op.
Het resultaat is drie in elkaar verstrengelde rollen. Leg in een cakevorm op bakpapier. Strooi er vanillesuiker over.
Bak gedurende 45 minuten op 180C. Na het uit de oven halen, bestrijken met een beetje poedersuikersiroop, citroensap en water.

Pasta met broccoli en gebakken worstjes



Ingrediënt:
400 gram pasta
200 gr bevroren broccoli
1 ui
1/2 groene paprika
3 teentjes knoflook
3 champignons
2 worsten
150 gr kaas
300 ml melk
3 eieren
KRUIDEN

Kook de pasta in gezouten water en een druppel olie. Doe ze in een zeef onder een stroom koud water en laat ze uitlekken.
Bak de gesneden worstjes in een niet ingevette pan. Voeg gesnipperde ui, fijngehakte knoflook, in blokjes gesneden peper toe. Laat het even meebakken en voeg dan de in plakjes gesneden champignons en de broccoliboeketjes toe.
Seizoen. Ik gebruikte een envelop met kruiden voor pasta alla arrabiata, met hete pepers.
Klop de eieren en giet geleidelijk de melk, al roerend. Voeg de geraspte kaas toe.
Meng de pasta met de groenten en worstjes. Giet over de concurrentie van eieren, melk en kaas. Meng goed en doe in een pan die is ingevet met boter en bekleed met paneermeel.
Strooi er geraspte kaas over. Laat 30 minuten in de oven op 180C.

Eenvoudige komijnsoep

Ingrediënt:
2 eetlepels gemalen komijn
1 eetlepel cementzaad
1 eetlepel boei
1 fain
zout peper
croutons

Kook de komijn in een beetje olie. Voeg de paprika toe en vervolgens een eetlepel bloem. Giet geleidelijk het water erbij en meng goed. Laat koken. Het smaakt goed met peper en zout. Voeg eventueel komijn toe. Serveer met croutons.

Citroen cheque


Ingrediënt:
200 gr boter
400 gr bloem
1 bakpoeder
250 gram suiker
4 eieren
12 eetlepels melk
2 lama
100 gram poedersuiker
Amandelvlokken

Meng de boter met de suiker. Voeg een voor een de eieren toe en vervolgens de melk. Goed mengen.
Voeg de geraspte schil en het citroensap toe. Voeg bloem en bakpoeder toe.
Giet de compositie in de bakplaat op bakpapier. Zet 45 minuten in de oven, op 180C, in de voorverwarmde oven.
Laat afkoelen en glazuur met poedersuiker vermengd met een eetlepel citroensap. Strooi amandelen erover.

Elzasser taart



Receta culinar.ro (MariaMona)

Steen:
400 gr bloem
4 eetlepels olie
250 ml water
1 theelepel zout
1 blokje gist
Vulling:
300 gr zure room
3 uien
200 gr ribstuk
zout peper

Maak van bloem, olie, water, zout en gist een deeg dat 30 minuten moet rijzen en vervolgens in de pan verdeelt. Crème verspreidt zich over de toonbank.
Uien worden in kleine stukjes gesneden, de ribben worden in dunne plakjes gesneden. Leg de ui en ribben over de zure room.
Bestrooi met zout en peper en bak in de voorverwarmde oven op maximaal 15-20 minuten.

Honingvellen

Het was:
460 gram bloem
250 gram honing
50 gram suiker
50 gr boter
50 ml melk
1 of
1 theelepel bakpoeder
Room:
50 ml melk
150 gr boter
100 gr grijs
50 gram suiker
1 citroen
2 vanillesuiker
jam

Doe honing, suiker, boter, heel ei, melk in een kom.
Klop met een garde, op laag vuur, tot de compositie begint te koken.
Haal van het vuur en voeg onmiddellijk alle bloem toe, snel roerend met een vork of houten lepel, tot alles goed is opgenomen.
Laat afkoelen zodat je met de hand kunt werken (het hoeft niet koud te zijn).
Leg een stuk op de tafel en spreid het uit op de achterkant van het dienblad. Plaats op de achterkant van de bakplaat en vervolgens in de oven. Prik het deeg met een vork in voordat u de bakplaat in de oven zet. Bak ongeveer 5-6 minuten op 180C en zorg ervoor dat het niet verbrandt.
Totdat het ene vel gebakken is, verspreiden we het andere. De rest van het deeg bewaren we in de gestoomde kom. Het moet warm blijven om te kunnen werken.
Nadat u de plaat uit de oven heeft gehaald, steekt u het mes van een mes onder de plaat en plaatst u de plaat op iets recht. Het zal heel snel hard worden.

Doe de melk, het griesmeel, de geraspte schil van een citroen, de suiker en de vanillesuiker in een pot. Mix alles tot het heel hard indikt. Voeg het citroensap toe en laat het weer indikken op het vuur. Als de room een ​​beetje is afgekoeld, voeg je de boter toe en meng je goed.

Montage: vel - crème - vel - jam - vel - crème - vel.

Nu, dat is de theorie. Omdat het de eerste vellen waren die ik maakte, worstelde ik er een beetje mee. en ik heb er maar drie :) Dus de volgorde van montage was vel - jam - room - vel - jam - room - vel. Ik heb pruimenjam gebruikt. Heel goed en deze variant :)

Deeg:
460 gram bloem
250 gram honing
50 gram suiker
50 gr boter
50 ml melk
1 ei
1 theelepel bakpoeder
Room:
50 ml melk
150 gr boter
100 gr griesmeel
50 gram suiker
1 citroen
2 vanillesuiker
jam

Meng in een middelgrote pan honing, suiker, boter, hele eieren, melk. Breng al roerend aan de kook.
Haal van het vuur en voeg onmiddellijk alle bloem toe, snel roerend met een houten lepel tot de bloem goed is opgenomen.
Laat het afkoelen om met de hand te kunnen werken (mag niet koud koud zijn).
Leg een deel van het deeg op tafel, rek het uit en leg het op de achterkant van de bakplaat.
Prik met een vork in het oppervlak van het deeg. Kook ongeveer 5-6 minuten op 180C. Het resterende deeg moet warm blijven.

Doe melk, griesmeel, citroenschil, suiker en vanillesuiker in een pan. Breng al roerend aan de kook.
Voeg als de room iets is afgekoeld de boter en het citroensap toe en meng goed.

Montage: vel - crème - vel - jam - vel - crème - vel.

Nu, dat is de theorie. Ik heb maar drie vellen gemaakt :) Dus de volgorde van montage was vel - jam - room - vel - jam - room - vel. Ik heb pruimenjam gebruikt. Ook in deze versie erg lekker :)


Video: Ik heb nog nooit zon heerlijke vis gegeten Mals recept dat smelt in je mond! (Augustus 2022).