Nieuwe recepten

3 Verbluffende Sonoma Coast Pinot Noirs van Cobb Wines

3 Verbluffende Sonoma Coast Pinot Noirs van Cobb Wines

Als je van echt site-gedreven houdt pinot noir, Sonoma Coast staat op je radar of zou dat moeten zijn. Het is een cool groeiende regio die ook gevuld is met een grote diversiteit aan locaties.

David en Ross Cobb hebben daar in 1989 de Coastlands Vineyard van de familie opgericht. Ross Cobb's ervaring omvat stints bij Williams Selyem, Hirsch en Flowers, elk bekend om hun voortreffelijke pinot noirs. Zijn ervaring bij dat trio van producenten en bij de eigen wijnmakerij van de familie betekent dat hij ongelooflijke kennis heeft van bijna elke wijngaard in het uiterste westen Sonoma Coast.

De pinot noirs van Cobb zijn duidelijke, wijngaardgedreven uitingen van de druif. Het fruit in elk van hen schreeuwt het uit en wordt zacht geaccentueerd en benadrukt door het oordeelkundige gebruik van eikenhout. Twee van deze wijnen hebben een alcoholpercentage van minder dan 13 procent en één is net iets meer dan 13,3 procent. Er is hier over de hele linie proportie, nuance en elegantie over. Cobb-wijnen zijn kleine aangelegenheden voor slechts een paar honderd kisten per stuk; als je echt houdt van vakkundig geteelde, verzorgde en gebottelde pinots die van plaats spreken, koop dan wat van Cobb's.

Gezien de kwaliteit, bijzonderheid en wow-factor in elke fles, kan ik me voorstellen dat het niet lang zal duren voordat deze wijnen worden toegewezen die moeilijk te bemachtigen zijn, dus begin er nu naar te zoeken. Het is bijna onmogelijk om te overschatten hoe fantastisch dit trio van pinot noirs is. Wat betreft de andere producenten waarmee Cobb samenwerkte, deze wijnen overtreffen die. De spanning tussen fruit en zuur die ze samenbindt, maakt ze ongelooflijk spannend.

Cobb-wijnen Emmaline Ann Vineyard Pinot Noir 2014 ($ 75)
Al het fruit kwam van de gelijknamige wijngaard, die alle drie hectare groot is. Er werden slechts 310 koffers geproduceerd. Rood fruit en hartige kruiden informeren de neus. Stukjes cranberry, rode heerlijke appel, kers en kruiden vullen het verrukkelijke gehemelte. De lange afdronk vertoont stukjes aarde, paddenstoelen en aanhoudende smaken van rood fruit.

Cobb Wines Rijst-Spivak Wijngaard Pinot Noir 2014 ($75)
De Cobbs werken sinds 2003 met deze wijngaard en nemen alle landbouwbeslissingen. Het is geplant op de klonen Swan en Dijon Noir. De productie bedroeg 310 gevallen. Hints van boerenerf en boeiende aroma's van rood fruit springen uit het glas zodra je de wijn schenkt. In de eerste slok lopen zuur rood fruit, kruiden en paddenstoelen voorop. De indrukwekkende afdronk pronkt met een vleugje geroosterde kastanje, cranberry en een enorme kern van kruiden. Een rotsvaste kern van zuurgraad houdt het allemaal onder controle.

Cobb Wines Coastlands Vineyard Pinot Noir 2014 ($ 80)
De vrucht is afkomstig uit een enkel blok in de Cobb-wijngaard, geplant in 1998. Ze noemden het het 1906-blok sinds de eerste boer op dit land die datum - het jaar van de grote aardbeving in San Francisco - in een boom op het terrein hakte. Het is geplant op de Pommard-kloon. Er werden slechts 200 kisten geproduceerd. Hartige kruidenaroma's voeren de boventoon, gevolgd door donker fruit. De smaak is tot de rand gevuld met smaken van kersen, bosbessen en rode pruimen die worden ondersteund door kruiden en bloemige elementen. De onmogelijk lange, zuurrijke afdronk pronkt met aanhoudend fruit, mineralen, aarde en een vleugje tijm.


Eindelijk een virtuele wijnproeverij die echt aanvoelt

Sonoma Magazine-medewerker Jess Lander probeerde een dozijn virtuele wijnproeverijen en vond een favoriet. Dit is wat er is gebeurd.

Dia 1 van 8

De virtuele Sip & Savor Through Sonoma-ervaring met Gary Farrell Vineyards & Winery in Healdsburg omvat een rondleiding, proeverij en foodpairing. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 2 van 8

De virtuele ervaring begint met een rondleiding door de kelder, de vatkamer en de Salon, het strakke en intieme gastvrijheidscentrum dat de wijnmakerij in 2017 voltooide. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 3 van 8

Virtueel proevende gastheer Kevin Patterson, estate Sommelier & Wine Educator, plaagde de groep met het panoramische uitzicht vanaf het terras van het landgoed. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 4 van 8

De proefset wordt geleverd met drie recepten samengesteld door de beroemde chef-kok Charlie Palmer om te combineren met de Pinot Noir. (Met dank aan Dry Creek Kitchen)

Dia 5 van 8

De recepten zijn afkomstig van eerdere Pigs & Pinot-evenementen, die normaal gesproken elk jaar in maart plaatsvinden in Healdsburg. (Hoffelijkheidsfoto)

Dia 6 van 8

De combinaties omvatten een met koffie gepekelde varkenshaas en een spruitjes- en bleekselderijsalade met ingelegde uien. (Jess Lander)

Dia 7 van 8

Sip & Savor Through Sonoma kan worden geboekt als een op zichzelf staande ervaring met Gary Farrell, maar is gemaakt in samenwerking met Sonoma's Three Sticks Wines, waardoor gasten virtueel twee wijnmakerijen kunnen bezoeken, net zoals bij een typisch bezoek aan Wine Country. (Met dank aan Three Sticks Wines)

Dia 8 van 8

De Three Sticks-ervaring, gehost vanuit hun historische Adobe uit 1842, omvat ook een rondleiding, proeverij van twee wijnen en voedselcombinaties van chef-kok Armando Navarro van El Dorado Kitchen. (Met dank aan Three Sticks Wines)

Als wijn- en reisschrijver bracht ik meerdere dagen per week door met het proeven van wijn bij wijnmakerijen (moeilijk optreden, ik weet het). Nu, in de tijd van het coronavirus, proef ik nog steeds wijn maar doe ik dat vanaf mijn bank. De afgelopen weken heb ik deelgenomen aan ongeveer een dozijn virtuele proefervaringen - sommige leuker en unieker dan andere. Een van mijn favorieten tot nu toe is de Sip & Savour Through Sonoma-proeverij met Gary Farrell Vineyards & Winery. Deze interactieve ervaring vond plaats via Zoom en bracht me naar de wijnmakerij Healdsburg met een rondleiding, proeverij en foodpairing. Dit is wat er is gebeurd.

De salon bij Gary Farrell Vineyards & Winery. (Hoffelijkheidsfoto)

De Ronde

Gary Farrell Vineyards & Winery ligt in een vrij rustig stuk Westside Road, net ten zuiden van Healdsburg. Het wijnhuis is gespecialiseerd in Pinot Noir en Chardonnay uit de Russian River Valley en als liefhebber van Russian River Pinot heb ik het lange tijd tot mijn favoriete wijnhuizen gerekend.

De virtuele ervaring van Gary Farrell begint met een rondleiding door de kelder en de vatenkamer van de wijnmakerij. Onze gastheer, estate Sommelier & Wine Educator Kevin Patterson, gebruikte zijn camera om mij en een paar collega-schrijvers door dit deel van de wijnmakerij te leiden terwijl ze spraken over verschillende wijnbereidingspraktijken. Net als bij een normale tour werden we aangemoedigd om onderweg vragen te stellen.

Vervolgens liet Patterson ons de Salon zien, het strakke en intieme gastvrijheidscentrum dat de wijnmakerij in 2017 voltooide, en plaagde ons met het panoramische uitzicht vanaf het terras van het landgoed. Omdat ik er eerder was geweest, bracht het gelukkige herinneringen terug van een paar jaar eerder.

De Sip & Savor Sonoma-ervaring bestaat uit een proeverij van twee Garry Farrell-wijnen, een Chardonnay en Pinot Noir. (Hoffelijkheidsfoto)

De Proeverij

Het proefgedeelte van de ervaring omvatte twee wijnen: de Olivet Lane Chardonnay 2017 en de Crown Pinot Noir uit 2015 van Gap. Het Gary Farrell-team deelde hun scherm met ons voor elke wijn en speelde een educatieve video over de wijngaard, met wijnmaker Theresa Heredia en de respectieve wijngaardeigenaren.

De Russian River Valley is uitgestrekt en heeft verschillende microklimaten - het best te omschrijven als buurten - die elk unieke kenmerken aan de wijnen geven (verschillende smaken, aroma's, texturen, enz.). Beide wijnen die we proefden, zijn single-vineyard-aanduidingen, die een echte uitdrukking geven aan de plaats of buurt waarin ze werden verbouwd.

De elegante en uitgebalanceerde Olivet Lane Chardonnay is afkomstig van een wijngaard die in 1975 is geplant - dat zijn vrij oude wijnstokken volgens Californische normen. Deze wijn vertegenwoordigt de Santa Rosa-vlakte, een glooiend bankland dat is ingeklemd tussen een warm en koel microklimaat. Ondertussen komt de Gap's Crown Pinot Noir van de koele en winderige Petaluma Gap, die bekend staat om het produceren van volle, rijke en gestructureerde wijnen. Op vijfjarige leeftijd had deze Pinot duidelijk nog veel leven in zich en het potentieel om goed te verouderen.

Chef Charlie Palmer heeft recepten samengesteld voor het foodpairing-gedeelte van de ervaring. (Jess Lander)

De voedselcombinatie

Het proefpakket dat ik ontving, bevatte drie receptenkaarten, samengesteld door de beroemde chef-kok Charlie Palmer. Met selecties van eerdere Pigs & Pinot-evenementen — Palmer's jaarlijkse extravaganza met eten en wijn — de gerechten omvatten koffie-gepekelde varkenshaas en een spruitjes en selderijsalade met ingelegde uien.

Het maken van de voedselcombinaties was optioneel, maar met de proeverij gepland op een zaterdagmiddag en met niet veel anders te doen deze dagen, besloten mijn man en ik dat het leuk zou zijn om onze kookkunsten op de proef te stellen. Dit vergde wel wat planning, de pekel moest bijvoorbeeld de avond ervoor gemaakt worden. Ik was een beetje nerveus om recepten van een van de topkoks in Wine Country te bereiden, maar ze waren verrassend eenvoudig te volgen. Het wijnhuis leverde ook een nuttige video van Palmer die de maaltijd bereidde.

Het bleek dat ik de enige deelnemer was aan deze alleen-media-wijnproeverij die de voedselcombinaties had voorbereid. Ik denk dat de meeste andere deelnemers hier spijt van hadden toen ze mijn bord zagen en mijn enthousiaste recensies van de smaakvolle gerechten hoorden.

Wat betreft hoe het eten bij de wijn ging, de Pinot vulde de varkenshaas perfect aan en hoewel spruitjes notoir moeilijk te combineren zijn met wijn, werkte de salade ook met de Pinot en voegde geen extra bitterheid toe. Met mijn buik vol en geest blij, het was een zaterdag goed besteed thuis.

Nip en geniet van Sonoma kan worden geboekt als een op zichzelf staande ervaring met Gary Farrell Vineyards and Winery, maar is gemaakt in samenwerking met Sonoma's Three Sticks-wijnen , waardoor gasten virtueel twee wijnhuizen kunnen bezoeken, net zoals bij een typisch bezoek aan Wine Country. De Three Sticks-ervaring, gehost vanuit hun historische Adobe uit 1842, omvat ook een rondleiding, proeverij van twee wijnen en voedselcombinaties van chef-kok Armando Navarro van El Dorado Kitchen. De kosten zijn $ 250 of $ 125 voor één wijnmakerij.


Eindelijk een virtuele wijnproeverij die echt aanvoelt

Sonoma Magazine-medewerker Jess Lander probeerde een dozijn virtuele wijnproeverijen en vond een favoriet. Dit is wat er is gebeurd.

Dia 1 van 8

De virtuele Sip & Savor Through Sonoma-ervaring met Gary Farrell Vineyards & Winery in Healdsburg omvat een rondleiding, proeverij en foodpairing. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 2 van 8

De virtuele ervaring begint met een rondleiding door de kelder, de vatkamer en de Salon, het strakke en intieme gastvrijheidscentrum dat de wijnmakerij in 2017 voltooide. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 3 van 8

Virtueel proevende gastheer Kevin Patterson, estate Sommelier & Wine Educator, plaagde de groep met het panoramische uitzicht vanaf het terras van het landgoed. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 4 van 8

De proefset wordt geleverd met drie recepten samengesteld door de beroemde chef-kok Charlie Palmer om te combineren met de Pinot Noir. (Met dank aan Dry Creek Kitchen)

Dia 5 van 8

De recepten zijn afkomstig van eerdere Pigs & Pinot-evenementen, die normaal gesproken elk jaar in maart plaatsvinden in Healdsburg. (Hoffelijkheidsfoto)

Dia 6 van 8

De combinaties omvatten een met koffie gepekelde varkenshaas en een spruitjes- en bleekselderijsalade met ingelegde uien. (Jess Lander)

Dia 7 van 8

Sip & Savor Through Sonoma kan worden geboekt als een op zichzelf staande ervaring met Gary Farrell, maar is gemaakt in samenwerking met Sonoma's Three Sticks Wines, waardoor gasten virtueel twee wijnmakerijen kunnen bezoeken, net zoals bij een typisch bezoek aan Wine Country. (Met dank aan Three Sticks Wines)

Dia 8 van 8

De Three Sticks-ervaring, gehost vanuit hun historische Adobe uit 1842, omvat ook een rondleiding, proeverij van twee wijnen en voedselcombinaties van chef-kok Armando Navarro van El Dorado Kitchen. (Met dank aan Three Sticks Wines)

Als wijn- en reisschrijver bracht ik meerdere dagen per week door met het proeven van wijn bij wijnmakerijen (moeilijk optreden, ik weet het). Nu, in de tijd van het coronavirus, proef ik nog steeds wijn maar doe ik dat vanaf mijn bank. De afgelopen weken heb ik deelgenomen aan ongeveer een dozijn virtuele proefervaringen - sommige leuker en unieker dan andere. Een van mijn favorieten tot nu toe is de Sip & Savour Through Sonoma-proeverij met Gary Farrell Vineyards & Winery. Deze interactieve ervaring vond plaats via Zoom en bracht me naar de wijnmakerij Healdsburg met een rondleiding, proeverij en foodpairing. Dit is wat er is gebeurd.

De salon bij Gary Farrell Vineyards & Winery. (Hoffelijkheidsfoto)

De Ronde

Gary Farrell Vineyards & Winery ligt in een vrij rustig stuk Westside Road, net ten zuiden van Healdsburg. Het wijnhuis is gespecialiseerd in Pinot Noir en Chardonnay uit de Russian River Valley en als liefhebber van Russian River Pinot heb ik het lange tijd tot mijn favoriete wijnhuizen gerekend.

De virtuele ervaring van Gary Farrell begint met een rondleiding door de kelder en de vatenkamer van de wijnmakerij. Onze gastheer, estate Sommelier & Wine Educator Kevin Patterson, gebruikte zijn camera om mij en een paar collega-schrijvers door dit deel van de wijnmakerij te leiden terwijl ze spraken over verschillende wijnbereidingspraktijken. Net als bij een normale tour werden we aangemoedigd om onderweg vragen te stellen.

Vervolgens liet Patterson ons de Salon zien, het strakke en intieme gastvrijheidscentrum dat de wijnmakerij in 2017 voltooide, en plaagde ons met het panoramische uitzicht vanaf het terras van het landgoed. Omdat ik er eerder was geweest, bracht het gelukkige herinneringen terug van een paar jaar eerder.

De Sip & Savor Sonoma-ervaring bestaat uit een proeverij van twee Garry Farrell-wijnen, een Chardonnay en Pinot Noir. (Hoffelijkheidsfoto)

De Proeverij

Het proefgedeelte van de ervaring omvatte twee wijnen: de Olivet Lane Chardonnay 2017 en de Crown Pinot Noir uit 2015 van Gap. Het Gary Farrell-team deelde hun scherm met ons voor elke wijn en speelde een educatieve video over de wijngaard, met wijnmaker Theresa Heredia en de respectieve wijngaardeigenaren.

De Russian River Valley is uitgestrekt en heeft verschillende microklimaten - het best te omschrijven als buurten - die elk unieke kenmerken aan de wijnen geven (verschillende smaken, aroma's, texturen, enz.). Beide wijnen die we proefden, zijn single-vineyard-aanduidingen, die een echte uitdrukking geven aan de plaats of buurt waarin ze werden verbouwd.

De elegante en uitgebalanceerde Olivet Lane Chardonnay is afkomstig van een wijngaard die in 1975 is geplant - dat zijn vrij oude wijnstokken volgens Californische normen. Deze wijn vertegenwoordigt de Santa Rosa-vlakte, een glooiend bankland dat is ingeklemd tussen een warm en koel microklimaat. Ondertussen komt de Gap's Crown Pinot Noir van de koele en winderige Petaluma Gap, die bekend staat om het produceren van volle, rijke en gestructureerde wijnen. Op vijfjarige leeftijd had deze Pinot duidelijk nog veel leven in zich en het potentieel om goed te verouderen.

Chef Charlie Palmer heeft recepten samengesteld voor het foodpairing-gedeelte van de ervaring. (Jess Lander)

De voedselcombinatie

Het proefpakket dat ik ontving, bevatte drie receptenkaarten, samengesteld door de beroemde chef-kok Charlie Palmer. Met selecties van eerdere Pigs & Pinot-evenementen — Palmer's jaarlijkse extravaganza voor eten en wijn — de gerechten omvatten koffie-gepekelde varkenshaas en een spruitjes en selderijsalade met ingelegde uien.

Het maken van de voedselcombinaties was optioneel, maar met de proeverij gepland op een zaterdagmiddag en met niet veel anders te doen deze dagen, besloten mijn man en ik dat het leuk zou zijn om onze kookkunsten op de proef te stellen. Dit vergde wel wat planning, de pekel moest bijvoorbeeld de avond ervoor gemaakt worden. Ik was een beetje nerveus om recepten van een van de topkoks in Wine Country te bereiden, maar ze waren verrassend eenvoudig te volgen. Het wijnhuis leverde ook een nuttige video van Palmer die de maaltijd bereidde.

Het bleek dat ik de enige deelnemer was aan deze alleen-media-wijnproeverij die de voedselcombinaties had voorbereid. Ik denk dat de meeste andere deelnemers hier spijt van hadden toen ze mijn bord zagen en mijn enthousiaste recensies van de smaakvolle gerechten hoorden.

Wat betreft hoe het eten bij de wijn ging, de Pinot vulde de varkenshaas perfect aan en hoewel spruitjes notoir moeilijk te combineren zijn met wijn, werkte de salade ook met de Pinot en voegde geen extra bitterheid toe. Met mijn buik vol en geest blij, het was een zaterdag goed besteed thuis.

Nip en geniet van Sonoma kan worden geboekt als een op zichzelf staande ervaring met Gary Farrell Vineyards and Winery, maar is gemaakt in samenwerking met Sonoma's Three Sticks-wijnen , waardoor gasten virtueel twee wijnhuizen kunnen bezoeken, net zoals bij een typisch bezoek aan Wine Country. De Three Sticks-ervaring, gehost vanuit hun historische Adobe uit 1842, omvat ook een rondleiding, proeverij van twee wijnen en voedselcombinaties van chef-kok Armando Navarro van El Dorado Kitchen. De kosten zijn $ 250 of $ 125 voor één wijnmakerij.


Eindelijk een virtuele wijnproeverij die echt aanvoelt

Sonoma Magazine-medewerker Jess Lander probeerde een dozijn virtuele wijnproeverijen en vond een favoriet. Dit is wat er is gebeurd.

Dia 1 van 8

De virtuele Sip & Savor Through Sonoma-ervaring met Gary Farrell Vineyards & Winery in Healdsburg omvat een rondleiding, proeverij en foodpairing. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 2 van 8

De virtuele ervaring begint met een rondleiding door de kelder, de vatkamer en de Salon, het strakke en intieme gastvrijheidscentrum dat de wijnmakerij in 2017 voltooide. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 3 van 8

Virtueel proevende gastheer Kevin Patterson, estate Sommelier & Wine Educator, plaagde de groep met het panoramische uitzicht vanaf het terras van het landgoed. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 4 van 8

De proefset wordt geleverd met drie recepten samengesteld door de beroemde chef-kok Charlie Palmer om te combineren met de Pinot Noir. (Met dank aan Dry Creek Kitchen)

Dia 5 van 8

De recepten zijn afkomstig van eerdere Pigs & Pinot-evenementen, die normaal gesproken elk jaar in maart plaatsvinden in Healdsburg. (Hoffelijkheidsfoto)

Dia 6 van 8

De combinaties omvatten een met koffie gepekelde varkenshaas en een spruitjes- en bleekselderijsalade met ingelegde uien. (Jess Lander)

Dia 7 van 8

Sip & Savor Through Sonoma kan worden geboekt als een op zichzelf staande ervaring met Gary Farrell, maar is gemaakt in samenwerking met Sonoma's Three Sticks Wines, waardoor gasten virtueel twee wijnmakerijen kunnen bezoeken, net zoals bij een typisch bezoek aan Wine Country. (Met dank aan Three Sticks Wines)

Dia 8 van 8

De Three Sticks-ervaring, gehost vanuit hun historische Adobe uit 1842, omvat ook een rondleiding, proeverij van twee wijnen en voedselcombinaties van chef-kok Armando Navarro van El Dorado Kitchen. (Met dank aan Three Sticks Wines)

Als wijn- en reisschrijver bracht ik meerdere dagen per week door met het proeven van wijn bij wijnmakerijen (moeilijk optreden, ik weet het). Nu, in de tijd van het coronavirus, proef ik nog steeds wijn maar doe ik dat vanaf mijn bank. De afgelopen weken heb ik deelgenomen aan ongeveer een dozijn virtuele proefervaringen - sommige leuker en unieker dan andere. Een van mijn favorieten tot nu toe is de Sip & Savour Through Sonoma-proeverij met Gary Farrell Vineyards & Winery. Deze interactieve ervaring vond plaats via Zoom en bracht me naar de wijnmakerij Healdsburg met een rondleiding, proeverij en foodpairing. Dit is wat er is gebeurd.

De salon bij Gary Farrell Vineyards & Winery. (Hoffelijkheidsfoto)

De Ronde

Gary Farrell Vineyards & Winery ligt in een vrij rustig stuk Westside Road, net ten zuiden van Healdsburg. Het wijnhuis is gespecialiseerd in Pinot Noir en Chardonnay uit de Russian River Valley en als liefhebber van Russian River Pinot heb ik het lange tijd tot mijn favoriete wijnhuizen gerekend.

De virtuele ervaring van Gary Farrell begint met een rondleiding door de kelder en de vatenkamer van de wijnmakerij. Onze gastheer, estate Sommelier & Wine Educator Kevin Patterson, gebruikte zijn camera om mij en een paar collega-schrijvers door dit deel van de wijnmakerij te leiden terwijl ze spraken over verschillende wijnbereidingspraktijken. Net als bij een normale tour werden we aangemoedigd om onderweg vragen te stellen.

Vervolgens liet Patterson ons de Salon zien, het strakke en intieme gastvrijheidscentrum dat de wijnmakerij in 2017 voltooide, en plaagde ons met het panoramische uitzicht vanaf het terras van het landgoed. Omdat ik er eerder was geweest, bracht het gelukkige herinneringen terug van een paar jaar eerder.

De Sip & Savor Sonoma-ervaring bestaat uit een proeverij van twee Garry Farrell-wijnen, een Chardonnay en Pinot Noir. (Hoffelijkheidsfoto)

De Proeverij

Het proefgedeelte van de ervaring omvatte twee wijnen: de Olivet Lane Chardonnay 2017 en de Crown Pinot Noir uit 2015 van Gap. Het Gary Farrell-team deelde hun scherm met ons voor elke wijn en speelde een educatieve video over de wijngaard, met wijnmaker Theresa Heredia en de respectieve wijngaardeigenaren.

De Russian River Valley is uitgestrekt en heeft verschillende microklimaten - het best te omschrijven als buurten - die elk unieke kenmerken aan de wijnen geven (verschillende smaken, aroma's, texturen, enz.). Beide wijnen die we proefden, zijn single-vineyard-aanduidingen, die een echte uitdrukking geven aan de plaats of buurt waarin ze werden verbouwd.

De elegante en uitgebalanceerde Olivet Lane Chardonnay is afkomstig van een wijngaard die in 1975 is geplant - dat zijn vrij oude wijnstokken volgens Californische normen. Deze wijn vertegenwoordigt de Santa Rosa-vlakte, een glooiend bankland dat is ingeklemd tussen een warm en koel microklimaat. Ondertussen komt de Gap's Crown Pinot Noir van de koele en winderige Petaluma Gap, die bekend staat om het produceren van volle, rijke en gestructureerde wijnen. Op vijfjarige leeftijd had deze Pinot duidelijk nog veel leven in zich en het potentieel om goed te verouderen.

Chef Charlie Palmer heeft recepten samengesteld voor het foodpairing-gedeelte van de ervaring. (Jess Lander)

De voedselcombinatie

Het proefpakket dat ik ontving, bevatte drie receptenkaarten, samengesteld door de beroemde chef-kok Charlie Palmer. Met selecties van eerdere Pigs & Pinot-evenementen — Palmer's jaarlijkse extravaganza voor eten en wijn — de gerechten omvatten koffie-gepekelde varkenshaas en een spruitjes en selderijsalade met ingelegde uien.

Het maken van de voedselcombinaties was optioneel, maar met de proeverij gepland op een zaterdagmiddag en met niet veel anders te doen deze dagen, besloten mijn man en ik dat het leuk zou zijn om onze kookkunsten op de proef te stellen. Dit vergde wel wat planning, de pekel moest bijvoorbeeld de avond ervoor gemaakt worden. Ik was een beetje nerveus om recepten van een van de topkoks in Wine Country te bereiden, maar ze waren verrassend eenvoudig te volgen. Het wijnhuis leverde ook een nuttige video van Palmer die de maaltijd bereidde.

Het bleek dat ik de enige deelnemer was aan deze alleen-media-wijnproeverij die de voedselcombinaties had voorbereid. Ik denk dat de meeste andere deelnemers hier spijt van hadden toen ze mijn bord zagen en mijn enthousiaste recensies van de smaakvolle gerechten hoorden.

Wat betreft hoe het eten bij de wijn ging, de Pinot vulde de varkenshaas perfect aan en hoewel spruitjes notoir moeilijk te combineren zijn met wijn, werkte de salade ook met de Pinot en voegde geen extra bitterheid toe. Met mijn buik vol en geest blij, het was een zaterdag goed besteed thuis.

Nip en geniet van Sonoma kan worden geboekt als een op zichzelf staande ervaring met Gary Farrell Vineyards and Winery, maar is gemaakt in samenwerking met Sonoma's Three Sticks-wijnen , waardoor gasten virtueel twee wijnhuizen kunnen bezoeken, net zoals bij een typisch bezoek aan Wine Country. De Three Sticks-ervaring, gehost vanuit hun historische Adobe uit 1842, omvat ook een rondleiding, proeverij van twee wijnen en voedselcombinaties van chef-kok Armando Navarro van El Dorado Kitchen. De kosten zijn $ 250 of $ 125 voor één wijnmakerij.


Eindelijk een virtuele wijnproeverij die echt aanvoelt

Sonoma Magazine-medewerker Jess Lander probeerde een dozijn virtuele wijnproeverijen en vond een favoriet. Dit is wat er is gebeurd.

Dia 1 van 8

De virtuele Sip & Savor Through Sonoma-ervaring met Gary Farrell Vineyards & Winery in Healdsburg omvat een rondleiding, proeverij en foodpairing. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 2 van 8

De virtuele ervaring begint met een rondleiding door de kelder, de vatkamer en de Salon, het strakke en intieme gastvrijheidscentrum dat de wijnmakerij in 2017 voltooide. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 3 van 8

Virtueel proevende gastheer Kevin Patterson, estate Sommelier & Wine Educator, plaagde de groep met het panoramische uitzicht vanaf het terras van het landgoed. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 4 van 8

De proefset wordt geleverd met drie recepten samengesteld door de beroemde chef-kok Charlie Palmer om te combineren met de Pinot Noir. (Met dank aan Dry Creek Kitchen)

Dia 5 van 8

De recepten zijn afkomstig van eerdere Pigs & Pinot-evenementen, die normaal gesproken elk jaar in maart plaatsvinden in Healdsburg. (Hoffelijkheidsfoto)

Dia 6 van 8

De combinaties omvatten een met koffie gepekelde varkenshaas en een spruitjes- en bleekselderijsalade met ingelegde uien. (Jess Lander)

Dia 7 van 8

Sip & Savor Through Sonoma kan worden geboekt als een op zichzelf staande ervaring met Gary Farrell, maar is gemaakt in samenwerking met Sonoma's Three Sticks Wines, waardoor gasten virtueel twee wijnmakerijen kunnen bezoeken, net zoals bij een typisch bezoek aan Wine Country. (Met dank aan Three Sticks Wines)

Dia 8 van 8

De Three Sticks-ervaring, gehost vanuit hun historische Adobe uit 1842, omvat ook een rondleiding, proeverij van twee wijnen en voedselcombinaties van chef-kok Armando Navarro van El Dorado Kitchen. (Met dank aan Three Sticks Wines)

Als wijn- en reisschrijver bracht ik meerdere dagen per week door met het proeven van wijn bij wijnmakerijen (moeilijk optreden, ik weet het). Nu, in de tijd van het coronavirus, proef ik nog steeds wijn maar doe ik dat vanaf mijn bank. De afgelopen weken heb ik deelgenomen aan ongeveer een dozijn virtuele proefervaringen - sommige leuker en unieker dan andere. Een van mijn favorieten tot nu toe is de Sip & Savour Through Sonoma-proeverij met Gary Farrell Vineyards & Winery. Deze interactieve ervaring vond plaats via Zoom en bracht me naar de wijnmakerij Healdsburg met een rondleiding, proeverij en foodpairing. Dit is wat er is gebeurd.

De salon bij Gary Farrell Vineyards & Winery. (Hoffelijkheidsfoto)

De Ronde

Gary Farrell Vineyards & Winery ligt in een vrij rustig stuk Westside Road, net ten zuiden van Healdsburg. Het wijnhuis is gespecialiseerd in Pinot Noir en Chardonnay uit de Russian River Valley en als liefhebber van Russian River Pinot heb ik het lange tijd tot mijn favoriete wijnhuizen gerekend.

De virtuele ervaring van Gary Farrell begint met een rondleiding door de kelder en de vatenkamer van de wijnmakerij. Onze gastheer, estate Sommelier & Wine Educator Kevin Patterson, gebruikte zijn camera om mij en een paar collega-schrijvers door dit deel van de wijnmakerij te leiden terwijl ze spraken over verschillende wijnbereidingspraktijken. Net als bij een normale tour werden we aangemoedigd om onderweg vragen te stellen.

Vervolgens liet Patterson ons de Salon zien, het strakke en intieme gastvrijheidscentrum dat de wijnmakerij in 2017 voltooide, en plaagde ons met het panoramische uitzicht vanaf het terras van het landgoed. Omdat ik er eerder was geweest, bracht het gelukkige herinneringen terug van een paar jaar eerder.

De Sip & Savor Sonoma-ervaring bestaat uit een proeverij van twee Garry Farrell-wijnen, een Chardonnay en Pinot Noir. (Hoffelijkheidsfoto)

De Proeverij

Het proefgedeelte van de ervaring omvatte twee wijnen: de Olivet Lane Chardonnay 2017 en de Crown Pinot Noir uit 2015 van Gap. Het Gary Farrell-team deelde hun scherm met ons voor elke wijn en speelde een educatieve video over de wijngaard, met wijnmaker Theresa Heredia en de respectieve wijngaardeigenaren.

De Russian River Valley is uitgestrekt en heeft verschillende microklimaten - het best te omschrijven als buurten - die elk unieke kenmerken aan de wijnen geven (verschillende smaken, aroma's, texturen, enz.). Beide wijnen die we proefden, zijn single-vineyard-aanduidingen, die een echte uitdrukking geven aan de plaats of buurt waarin ze werden verbouwd.

De elegante en uitgebalanceerde Olivet Lane Chardonnay is afkomstig van een wijngaard die in 1975 is geplant - dat zijn vrij oude wijnstokken volgens Californische normen. Deze wijn vertegenwoordigt de Santa Rosa-vlakte, een glooiend bankland dat is ingeklemd tussen een warm en koel microklimaat. Ondertussen komt de Gap's Crown Pinot Noir van de koele en winderige Petaluma Gap, die bekend staat om het produceren van volle, rijke en gestructureerde wijnen. Op vijfjarige leeftijd had deze Pinot duidelijk nog veel leven in zich en het potentieel om goed te verouderen.

Chef Charlie Palmer heeft recepten samengesteld voor het foodpairing-gedeelte van de ervaring. (Jess Lander)

De voedselcombinatie

Het proefpakket dat ik ontving, bevatte drie receptenkaarten, samengesteld door de beroemde chef-kok Charlie Palmer. Met selecties van eerdere Pigs & Pinot-evenementen — Palmer's jaarlijkse extravaganza voor eten en wijn — de gerechten omvatten koffie-gepekelde varkenshaas en een spruitjes en selderijsalade met ingelegde uien.

Het maken van de voedselcombinaties was optioneel, maar met de proeverij gepland op een zaterdagmiddag en met niet veel anders te doen deze dagen, besloten mijn man en ik dat het leuk zou zijn om onze kookkunsten op de proef te stellen. Dit vergde wel wat planning, de pekel moest bijvoorbeeld de avond ervoor gemaakt worden. Ik was een beetje nerveus om recepten van een van de topkoks in Wine Country te bereiden, maar ze waren verrassend eenvoudig te volgen. Het wijnhuis leverde ook een nuttige video van Palmer die de maaltijd bereidde.

Het bleek dat ik de enige deelnemer was aan deze alleen-media-wijnproeverij die de voedselcombinaties had voorbereid. Ik denk dat de meeste andere deelnemers hier spijt van hadden toen ze mijn bord zagen en mijn enthousiaste recensies van de smaakvolle gerechten hoorden.

Wat betreft hoe het eten bij de wijn ging, de Pinot vulde de varkenshaas perfect aan en hoewel spruitjes notoir moeilijk te combineren zijn met wijn, werkte de salade ook met de Pinot en voegde geen extra bitterheid toe. Met mijn buik vol en geest blij, het was een zaterdag goed besteed thuis.

Nip en geniet van Sonoma kan worden geboekt als een op zichzelf staande ervaring met Gary Farrell Vineyards and Winery, maar is gemaakt in samenwerking met Sonoma's Three Sticks-wijnen , waardoor gasten virtueel twee wijnhuizen kunnen bezoeken, net zoals bij een typisch bezoek aan Wine Country. De Three Sticks-ervaring, gehost vanuit hun historische Adobe uit 1842, omvat ook een rondleiding, proeverij van twee wijnen en voedselcombinaties van chef-kok Armando Navarro van El Dorado Kitchen. De kosten zijn $ 250 of $ 125 voor één wijnmakerij.


Eindelijk een virtuele wijnproeverij die echt aanvoelt

Sonoma Magazine-medewerker Jess Lander probeerde een dozijn virtuele wijnproeverijen en vond een favoriet. Dit is wat er is gebeurd.

Dia 1 van 8

De virtuele Sip & Savor Through Sonoma-ervaring met Gary Farrell Vineyards & Winery in Healdsburg omvat een rondleiding, proeverij en foodpairing. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 2 van 8

De virtuele ervaring begint met een rondleiding door de kelder, de vatkamer en de Salon, het strakke en intieme gastvrijheidscentrum dat de wijnmakerij in 2017 voltooide. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 3 van 8

Virtueel proevende gastheer Kevin Patterson, estate Sommelier & Wine Educator, plaagde de groep met het panoramische uitzicht vanaf het terras van het landgoed. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 4 van 8

De proefset wordt geleverd met drie recepten samengesteld door de beroemde chef-kok Charlie Palmer om te combineren met de Pinot Noir. (Met dank aan Dry Creek Kitchen)

Dia 5 van 8

De recepten zijn afkomstig van eerdere Pigs & Pinot-evenementen, die normaal gesproken elk jaar in maart plaatsvinden in Healdsburg. (Hoffelijkheidsfoto)

Dia 6 van 8

De combinaties omvatten een met koffie gepekelde varkenshaas en een spruitjes- en bleekselderijsalade met ingelegde uien. (Jess Lander)

Dia 7 van 8

Sip & Savor Through Sonoma kan worden geboekt als een op zichzelf staande ervaring met Gary Farrell, maar is gemaakt in samenwerking met Sonoma's Three Sticks Wines, waardoor gasten virtueel twee wijnmakerijen kunnen bezoeken, net zoals bij een typisch bezoek aan Wine Country. (Met dank aan Three Sticks Wines)

Dia 8 van 8

De Three Sticks-ervaring, gehost vanuit hun historische Adobe uit 1842, omvat ook een rondleiding, proeverij van twee wijnen en voedselcombinaties van chef-kok Armando Navarro van El Dorado Kitchen. (Met dank aan Three Sticks Wines)

Als wijn- en reisschrijver bracht ik meerdere dagen per week door met het proeven van wijn bij wijnmakerijen (moeilijk optreden, ik weet het). Nu, in de tijd van het coronavirus, proef ik nog steeds wijn maar doe ik dat vanaf mijn bank. De afgelopen weken heb ik deelgenomen aan ongeveer een dozijn virtuele proefervaringen - sommige leuker en unieker dan andere. Een van mijn favorieten tot nu toe is de Sip & Savour Through Sonoma-proeverij met Gary Farrell Vineyards & Winery. Deze interactieve ervaring vond plaats via Zoom en bracht me naar de wijnmakerij Healdsburg met een rondleiding, proeverij en foodpairing. Dit is wat er is gebeurd.

De salon bij Gary Farrell Vineyards & Winery. (Hoffelijkheidsfoto)

De Ronde

Gary Farrell Vineyards & Winery ligt in een vrij rustig stuk Westside Road, net ten zuiden van Healdsburg. Het wijnhuis is gespecialiseerd in Pinot Noir en Chardonnay uit de Russian River Valley en als liefhebber van Russian River Pinot heb ik het lange tijd tot mijn favoriete wijnhuizen gerekend.

De virtuele ervaring van Gary Farrell begint met een rondleiding door de kelder en de vatenkamer van de wijnmakerij. Onze gastheer, estate Sommelier & Wine Educator Kevin Patterson, gebruikte zijn camera om mij en een paar collega-schrijvers door dit deel van de wijnmakerij te leiden terwijl ze spraken over verschillende wijnbereidingspraktijken. Net als bij een normale tour werden we aangemoedigd om onderweg vragen te stellen.

Vervolgens liet Patterson ons de Salon zien, het strakke en intieme gastvrijheidscentrum dat de wijnmakerij in 2017 voltooide, en plaagde ons met het panoramische uitzicht vanaf het terras van het landgoed. Omdat ik er eerder was geweest, bracht het gelukkige herinneringen terug van een paar jaar eerder.

De Sip & Savor Sonoma-ervaring bestaat uit een proeverij van twee Garry Farrell-wijnen, een Chardonnay en Pinot Noir. (Hoffelijkheidsfoto)

De Proeverij

Het proefgedeelte van de ervaring omvatte twee wijnen: de Olivet Lane Chardonnay 2017 en de Crown Pinot Noir uit 2015 van Gap. Het Gary Farrell-team deelde hun scherm met ons voor elke wijn en speelde een educatieve video over de wijngaard, met wijnmaker Theresa Heredia en de respectieve wijngaardeigenaren.

De Russian River Valley is uitgestrekt en heeft verschillende microklimaten - het best te omschrijven als buurten - die elk unieke kenmerken aan de wijnen geven (verschillende smaken, aroma's, texturen, enz.). Beide wijnen die we proefden, zijn single-vineyard-aanduidingen, die een echte uitdrukking geven aan de plaats of buurt waarin ze werden verbouwd.

De elegante en uitgebalanceerde Olivet Lane Chardonnay is afkomstig van een wijngaard die in 1975 is geplant - dat zijn vrij oude wijnstokken volgens Californische normen. Deze wijn vertegenwoordigt de Santa Rosa-vlakte, een glooiend bankland dat is ingeklemd tussen een warm en koel microklimaat. Ondertussen komt de Gap's Crown Pinot Noir van de koele en winderige Petaluma Gap, die bekend staat om het produceren van volle, rijke en gestructureerde wijnen. Op vijfjarige leeftijd had deze Pinot duidelijk nog veel leven in zich en het potentieel om goed te verouderen.

Chef Charlie Palmer heeft recepten samengesteld voor het foodpairing-gedeelte van de ervaring. (Jess Lander)

De voedselcombinatie

Het proefpakket dat ik ontving, bevatte drie receptenkaarten, samengesteld door de beroemde chef-kok Charlie Palmer. Met selecties van eerdere Pigs & Pinot-evenementen — Palmer's jaarlijkse extravaganza voor eten en wijn — de gerechten omvatten koffie-gepekelde varkenshaas en een spruitjes en selderijsalade met ingelegde uien.

Het maken van de voedselcombinaties was optioneel, maar met de proeverij gepland op een zaterdagmiddag en met niet veel anders te doen deze dagen, besloten mijn man en ik dat het leuk zou zijn om onze kookkunsten op de proef te stellen. Dit vergde wel wat planning, de pekel moest bijvoorbeeld de avond ervoor gemaakt worden. Ik was een beetje nerveus om recepten van een van de topkoks in Wine Country te bereiden, maar ze waren verrassend eenvoudig te volgen. Het wijnhuis leverde ook een nuttige video van Palmer die de maaltijd bereidde.

Het bleek dat ik de enige deelnemer was aan deze alleen-media-wijnproeverij die de voedselcombinaties had voorbereid. Ik denk dat de meeste andere deelnemers hier spijt van hadden toen ze mijn bord zagen en mijn enthousiaste recensies van de smaakvolle gerechten hoorden.

Wat betreft hoe het eten bij de wijn ging, de Pinot vulde de varkenshaas perfect aan en hoewel spruitjes notoir moeilijk te combineren zijn met wijn, werkte de salade ook met de Pinot en voegde geen extra bitterheid toe. Met mijn buik vol en geest blij, het was een zaterdag goed besteed thuis.

Nip en geniet van Sonoma kan worden geboekt als een op zichzelf staande ervaring met Gary Farrell Vineyards and Winery, maar is gemaakt in samenwerking met Sonoma's Three Sticks-wijnen , waardoor gasten virtueel twee wijnhuizen kunnen bezoeken, net zoals bij een typisch bezoek aan Wine Country.De Three Sticks-ervaring, gehost vanuit hun historische Adobe uit 1842, omvat ook een rondleiding, proeverij van twee wijnen en voedselcombinaties van chef-kok Armando Navarro van El Dorado Kitchen. De kosten zijn $ 250 of $ 125 voor één wijnmakerij.


Eindelijk een virtuele wijnproeverij die echt aanvoelt

Sonoma Magazine-medewerker Jess Lander probeerde een dozijn virtuele wijnproeverijen en vond een favoriet. Dit is wat er is gebeurd.

Dia 1 van 8

De virtuele Sip & Savor Through Sonoma-ervaring met Gary Farrell Vineyards & Winery in Healdsburg omvat een rondleiding, proeverij en foodpairing. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 2 van 8

De virtuele ervaring begint met een rondleiding door de kelder, de vatkamer en de Salon, het strakke en intieme gastvrijheidscentrum dat de wijnmakerij in 2017 voltooide. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 3 van 8

Virtueel proevende gastheer Kevin Patterson, estate Sommelier & Wine Educator, plaagde de groep met het panoramische uitzicht vanaf het terras van het landgoed. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 4 van 8

De proefset wordt geleverd met drie recepten samengesteld door de beroemde chef-kok Charlie Palmer om te combineren met de Pinot Noir. (Met dank aan Dry Creek Kitchen)

Dia 5 van 8

De recepten zijn afkomstig van eerdere Pigs & Pinot-evenementen, die normaal gesproken elk jaar in maart plaatsvinden in Healdsburg. (Hoffelijkheidsfoto)

Dia 6 van 8

De combinaties omvatten een met koffie gepekelde varkenshaas en een spruitjes- en bleekselderijsalade met ingelegde uien. (Jess Lander)

Dia 7 van 8

Sip & Savor Through Sonoma kan worden geboekt als een op zichzelf staande ervaring met Gary Farrell, maar is gemaakt in samenwerking met Sonoma's Three Sticks Wines, waardoor gasten virtueel twee wijnmakerijen kunnen bezoeken, net zoals bij een typisch bezoek aan Wine Country. (Met dank aan Three Sticks Wines)

Dia 8 van 8

De Three Sticks-ervaring, gehost vanuit hun historische Adobe uit 1842, omvat ook een rondleiding, proeverij van twee wijnen en voedselcombinaties van chef-kok Armando Navarro van El Dorado Kitchen. (Met dank aan Three Sticks Wines)

Als wijn- en reisschrijver bracht ik meerdere dagen per week door met het proeven van wijn bij wijnmakerijen (moeilijk optreden, ik weet het). Nu, in de tijd van het coronavirus, proef ik nog steeds wijn maar doe ik dat vanaf mijn bank. De afgelopen weken heb ik deelgenomen aan ongeveer een dozijn virtuele proefervaringen - sommige leuker en unieker dan andere. Een van mijn favorieten tot nu toe is de Sip & Savour Through Sonoma-proeverij met Gary Farrell Vineyards & Winery. Deze interactieve ervaring vond plaats via Zoom en bracht me naar de wijnmakerij Healdsburg met een rondleiding, proeverij en foodpairing. Dit is wat er is gebeurd.

De salon bij Gary Farrell Vineyards & Winery. (Hoffelijkheidsfoto)

De Ronde

Gary Farrell Vineyards & Winery ligt in een vrij rustig stuk Westside Road, net ten zuiden van Healdsburg. Het wijnhuis is gespecialiseerd in Pinot Noir en Chardonnay uit de Russian River Valley en als liefhebber van Russian River Pinot heb ik het lange tijd tot mijn favoriete wijnhuizen gerekend.

De virtuele ervaring van Gary Farrell begint met een rondleiding door de kelder en de vatenkamer van de wijnmakerij. Onze gastheer, estate Sommelier & Wine Educator Kevin Patterson, gebruikte zijn camera om mij en een paar collega-schrijvers door dit deel van de wijnmakerij te leiden terwijl ze spraken over verschillende wijnbereidingspraktijken. Net als bij een normale tour werden we aangemoedigd om onderweg vragen te stellen.

Vervolgens liet Patterson ons de Salon zien, het strakke en intieme gastvrijheidscentrum dat de wijnmakerij in 2017 voltooide, en plaagde ons met het panoramische uitzicht vanaf het terras van het landgoed. Omdat ik er eerder was geweest, bracht het gelukkige herinneringen terug van een paar jaar eerder.

De Sip & Savor Sonoma-ervaring bestaat uit een proeverij van twee Garry Farrell-wijnen, een Chardonnay en Pinot Noir. (Hoffelijkheidsfoto)

De Proeverij

Het proefgedeelte van de ervaring omvatte twee wijnen: de Olivet Lane Chardonnay 2017 en de Crown Pinot Noir uit 2015 van Gap. Het Gary Farrell-team deelde hun scherm met ons voor elke wijn en speelde een educatieve video over de wijngaard, met wijnmaker Theresa Heredia en de respectieve wijngaardeigenaren.

De Russian River Valley is uitgestrekt en heeft verschillende microklimaten - het best te omschrijven als buurten - die elk unieke kenmerken aan de wijnen geven (verschillende smaken, aroma's, texturen, enz.). Beide wijnen die we proefden, zijn single-vineyard-aanduidingen, die een echte uitdrukking geven aan de plaats of buurt waarin ze werden verbouwd.

De elegante en uitgebalanceerde Olivet Lane Chardonnay is afkomstig van een wijngaard die in 1975 is geplant - dat zijn vrij oude wijnstokken volgens Californische normen. Deze wijn vertegenwoordigt de Santa Rosa-vlakte, een glooiend bankland dat is ingeklemd tussen een warm en koel microklimaat. Ondertussen komt de Gap's Crown Pinot Noir van de koele en winderige Petaluma Gap, die bekend staat om het produceren van volle, rijke en gestructureerde wijnen. Op vijfjarige leeftijd had deze Pinot duidelijk nog veel leven in zich en het potentieel om goed te verouderen.

Chef Charlie Palmer heeft recepten samengesteld voor het foodpairing-gedeelte van de ervaring. (Jess Lander)

De voedselcombinatie

Het proefpakket dat ik ontving, bevatte drie receptenkaarten, samengesteld door de beroemde chef-kok Charlie Palmer. Met selecties van eerdere Pigs & Pinot-evenementen — Palmer's jaarlijkse extravaganza voor eten en wijn — de gerechten omvatten koffie-gepekelde varkenshaas en een spruitjes en selderijsalade met ingelegde uien.

Het maken van de voedselcombinaties was optioneel, maar met de proeverij gepland op een zaterdagmiddag en met niet veel anders te doen deze dagen, besloten mijn man en ik dat het leuk zou zijn om onze kookkunsten op de proef te stellen. Dit vergde wel wat planning, de pekel moest bijvoorbeeld de avond ervoor gemaakt worden. Ik was een beetje nerveus om recepten van een van de topkoks in Wine Country te bereiden, maar ze waren verrassend eenvoudig te volgen. Het wijnhuis leverde ook een nuttige video van Palmer die de maaltijd bereidde.

Het bleek dat ik de enige deelnemer was aan deze alleen-media-wijnproeverij die de voedselcombinaties had voorbereid. Ik denk dat de meeste andere deelnemers hier spijt van hadden toen ze mijn bord zagen en mijn enthousiaste recensies van de smaakvolle gerechten hoorden.

Wat betreft hoe het eten bij de wijn ging, de Pinot vulde de varkenshaas perfect aan en hoewel spruitjes notoir moeilijk te combineren zijn met wijn, werkte de salade ook met de Pinot en voegde geen extra bitterheid toe. Met mijn buik vol en geest blij, het was een zaterdag goed besteed thuis.

Nip en geniet van Sonoma kan worden geboekt als een op zichzelf staande ervaring met Gary Farrell Vineyards and Winery, maar is gemaakt in samenwerking met Sonoma's Three Sticks-wijnen , waardoor gasten virtueel twee wijnhuizen kunnen bezoeken, net zoals bij een typisch bezoek aan Wine Country. De Three Sticks-ervaring, gehost vanuit hun historische Adobe uit 1842, omvat ook een rondleiding, proeverij van twee wijnen en voedselcombinaties van chef-kok Armando Navarro van El Dorado Kitchen. De kosten zijn $ 250 of $ 125 voor één wijnmakerij.


Eindelijk een virtuele wijnproeverij die echt aanvoelt

Sonoma Magazine-medewerker Jess Lander probeerde een dozijn virtuele wijnproeverijen en vond een favoriet. Dit is wat er is gebeurd.

Dia 1 van 8

De virtuele Sip & Savor Through Sonoma-ervaring met Gary Farrell Vineyards & Winery in Healdsburg omvat een rondleiding, proeverij en foodpairing. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 2 van 8

De virtuele ervaring begint met een rondleiding door de kelder, de vatkamer en de Salon, het strakke en intieme gastvrijheidscentrum dat de wijnmakerij in 2017 voltooide. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 3 van 8

Virtueel proevende gastheer Kevin Patterson, estate Sommelier & Wine Educator, plaagde de groep met het panoramische uitzicht vanaf het terras van het landgoed. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 4 van 8

De proefset wordt geleverd met drie recepten samengesteld door de beroemde chef-kok Charlie Palmer om te combineren met de Pinot Noir. (Met dank aan Dry Creek Kitchen)

Dia 5 van 8

De recepten zijn afkomstig van eerdere Pigs & Pinot-evenementen, die normaal gesproken elk jaar in maart plaatsvinden in Healdsburg. (Hoffelijkheidsfoto)

Dia 6 van 8

De combinaties omvatten een met koffie gepekelde varkenshaas en een spruitjes- en bleekselderijsalade met ingelegde uien. (Jess Lander)

Dia 7 van 8

Sip & Savor Through Sonoma kan worden geboekt als een op zichzelf staande ervaring met Gary Farrell, maar is gemaakt in samenwerking met Sonoma's Three Sticks Wines, waardoor gasten virtueel twee wijnmakerijen kunnen bezoeken, net zoals bij een typisch bezoek aan Wine Country. (Met dank aan Three Sticks Wines)

Dia 8 van 8

De Three Sticks-ervaring, gehost vanuit hun historische Adobe uit 1842, omvat ook een rondleiding, proeverij van twee wijnen en voedselcombinaties van chef-kok Armando Navarro van El Dorado Kitchen. (Met dank aan Three Sticks Wines)

Als wijn- en reisschrijver bracht ik meerdere dagen per week door met het proeven van wijn bij wijnmakerijen (moeilijk optreden, ik weet het). Nu, in de tijd van het coronavirus, proef ik nog steeds wijn maar doe ik dat vanaf mijn bank. De afgelopen weken heb ik deelgenomen aan ongeveer een dozijn virtuele proefervaringen - sommige leuker en unieker dan andere. Een van mijn favorieten tot nu toe is de Sip & Savour Through Sonoma-proeverij met Gary Farrell Vineyards & Winery. Deze interactieve ervaring vond plaats via Zoom en bracht me naar de wijnmakerij Healdsburg met een rondleiding, proeverij en foodpairing. Dit is wat er is gebeurd.

De salon bij Gary Farrell Vineyards & Winery. (Hoffelijkheidsfoto)

De Ronde

Gary Farrell Vineyards & Winery ligt in een vrij rustig stuk Westside Road, net ten zuiden van Healdsburg. Het wijnhuis is gespecialiseerd in Pinot Noir en Chardonnay uit de Russian River Valley en als liefhebber van Russian River Pinot heb ik het lange tijd tot mijn favoriete wijnhuizen gerekend.

De virtuele ervaring van Gary Farrell begint met een rondleiding door de kelder en de vatenkamer van de wijnmakerij. Onze gastheer, estate Sommelier & Wine Educator Kevin Patterson, gebruikte zijn camera om mij en een paar collega-schrijvers door dit deel van de wijnmakerij te leiden terwijl ze spraken over verschillende wijnbereidingspraktijken. Net als bij een normale tour werden we aangemoedigd om onderweg vragen te stellen.

Vervolgens liet Patterson ons de Salon zien, het strakke en intieme gastvrijheidscentrum dat de wijnmakerij in 2017 voltooide, en plaagde ons met het panoramische uitzicht vanaf het terras van het landgoed. Omdat ik er eerder was geweest, bracht het gelukkige herinneringen terug van een paar jaar eerder.

De Sip & Savor Sonoma-ervaring bestaat uit een proeverij van twee Garry Farrell-wijnen, een Chardonnay en Pinot Noir. (Hoffelijkheidsfoto)

De Proeverij

Het proefgedeelte van de ervaring omvatte twee wijnen: de Olivet Lane Chardonnay 2017 en de Crown Pinot Noir uit 2015 van Gap. Het Gary Farrell-team deelde hun scherm met ons voor elke wijn en speelde een educatieve video over de wijngaard, met wijnmaker Theresa Heredia en de respectieve wijngaardeigenaren.

De Russian River Valley is uitgestrekt en heeft verschillende microklimaten - het best te omschrijven als buurten - die elk unieke kenmerken aan de wijnen geven (verschillende smaken, aroma's, texturen, enz.). Beide wijnen die we proefden, zijn single-vineyard-aanduidingen, die een echte uitdrukking geven aan de plaats of buurt waarin ze werden verbouwd.

De elegante en uitgebalanceerde Olivet Lane Chardonnay is afkomstig van een wijngaard die in 1975 is geplant - dat zijn vrij oude wijnstokken volgens Californische normen. Deze wijn vertegenwoordigt de Santa Rosa-vlakte, een glooiend bankland dat is ingeklemd tussen een warm en koel microklimaat. Ondertussen komt de Gap's Crown Pinot Noir van de koele en winderige Petaluma Gap, die bekend staat om het produceren van volle, rijke en gestructureerde wijnen. Op vijfjarige leeftijd had deze Pinot duidelijk nog veel leven in zich en het potentieel om goed te verouderen.

Chef Charlie Palmer heeft recepten samengesteld voor het foodpairing-gedeelte van de ervaring. (Jess Lander)

De voedselcombinatie

Het proefpakket dat ik ontving, bevatte drie receptenkaarten, samengesteld door de beroemde chef-kok Charlie Palmer. Met selecties van eerdere Pigs & Pinot-evenementen — Palmer's jaarlijkse extravaganza voor eten en wijn — de gerechten omvatten koffie-gepekelde varkenshaas en een spruitjes en selderijsalade met ingelegde uien.

Het maken van de voedselcombinaties was optioneel, maar met de proeverij gepland op een zaterdagmiddag en met niet veel anders te doen deze dagen, besloten mijn man en ik dat het leuk zou zijn om onze kookkunsten op de proef te stellen. Dit vergde wel wat planning, de pekel moest bijvoorbeeld de avond ervoor gemaakt worden. Ik was een beetje nerveus om recepten van een van de topkoks in Wine Country te bereiden, maar ze waren verrassend eenvoudig te volgen. Het wijnhuis leverde ook een nuttige video van Palmer die de maaltijd bereidde.

Het bleek dat ik de enige deelnemer was aan deze alleen-media-wijnproeverij die de voedselcombinaties had voorbereid. Ik denk dat de meeste andere deelnemers hier spijt van hadden toen ze mijn bord zagen en mijn enthousiaste recensies van de smaakvolle gerechten hoorden.

Wat betreft hoe het eten bij de wijn ging, de Pinot vulde de varkenshaas perfect aan en hoewel spruitjes notoir moeilijk te combineren zijn met wijn, werkte de salade ook met de Pinot en voegde geen extra bitterheid toe. Met mijn buik vol en geest blij, het was een zaterdag goed besteed thuis.

Nip en geniet van Sonoma kan worden geboekt als een op zichzelf staande ervaring met Gary Farrell Vineyards and Winery, maar is gemaakt in samenwerking met Sonoma's Three Sticks-wijnen , waardoor gasten virtueel twee wijnhuizen kunnen bezoeken, net zoals bij een typisch bezoek aan Wine Country. De Three Sticks-ervaring, gehost vanuit hun historische Adobe uit 1842, omvat ook een rondleiding, proeverij van twee wijnen en voedselcombinaties van chef-kok Armando Navarro van El Dorado Kitchen. De kosten zijn $ 250 of $ 125 voor één wijnmakerij.


Eindelijk een virtuele wijnproeverij die echt aanvoelt

Sonoma Magazine-medewerker Jess Lander probeerde een dozijn virtuele wijnproeverijen en vond een favoriet. Dit is wat er is gebeurd.

Dia 1 van 8

De virtuele Sip & Savor Through Sonoma-ervaring met Gary Farrell Vineyards & Winery in Healdsburg omvat een rondleiding, proeverij en foodpairing. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 2 van 8

De virtuele ervaring begint met een rondleiding door de kelder, de vatkamer en de Salon, het strakke en intieme gastvrijheidscentrum dat de wijnmakerij in 2017 voltooide. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 3 van 8

Virtueel proevende gastheer Kevin Patterson, estate Sommelier & Wine Educator, plaagde de groep met het panoramische uitzicht vanaf het terras van het landgoed. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 4 van 8

De proefset wordt geleverd met drie recepten samengesteld door de beroemde chef-kok Charlie Palmer om te combineren met de Pinot Noir. (Met dank aan Dry Creek Kitchen)

Dia 5 van 8

De recepten zijn afkomstig van eerdere Pigs & Pinot-evenementen, die normaal gesproken elk jaar in maart plaatsvinden in Healdsburg. (Hoffelijkheidsfoto)

Dia 6 van 8

De combinaties omvatten een met koffie gepekelde varkenshaas en een spruitjes- en bleekselderijsalade met ingelegde uien. (Jess Lander)

Dia 7 van 8

Sip & Savor Through Sonoma kan worden geboekt als een op zichzelf staande ervaring met Gary Farrell, maar is gemaakt in samenwerking met Sonoma's Three Sticks Wines, waardoor gasten virtueel twee wijnmakerijen kunnen bezoeken, net zoals bij een typisch bezoek aan Wine Country. (Met dank aan Three Sticks Wines)

Dia 8 van 8

De Three Sticks-ervaring, gehost vanuit hun historische Adobe uit 1842, omvat ook een rondleiding, proeverij van twee wijnen en voedselcombinaties van chef-kok Armando Navarro van El Dorado Kitchen. (Met dank aan Three Sticks Wines)

Als wijn- en reisschrijver bracht ik meerdere dagen per week door met het proeven van wijn bij wijnmakerijen (moeilijk optreden, ik weet het). Nu, in de tijd van het coronavirus, proef ik nog steeds wijn maar doe ik dat vanaf mijn bank. De afgelopen weken heb ik deelgenomen aan ongeveer een dozijn virtuele proefervaringen - sommige leuker en unieker dan andere. Een van mijn favorieten tot nu toe is de Sip & Savour Through Sonoma-proeverij met Gary Farrell Vineyards & Winery. Deze interactieve ervaring vond plaats via Zoom en bracht me naar de wijnmakerij Healdsburg met een rondleiding, proeverij en foodpairing. Dit is wat er is gebeurd.

De salon bij Gary Farrell Vineyards & Winery. (Hoffelijkheidsfoto)

De Ronde

Gary Farrell Vineyards & Winery ligt in een vrij rustig stuk Westside Road, net ten zuiden van Healdsburg. Het wijnhuis is gespecialiseerd in Pinot Noir en Chardonnay uit de Russian River Valley en als liefhebber van Russian River Pinot heb ik het lange tijd tot mijn favoriete wijnhuizen gerekend.

De virtuele ervaring van Gary Farrell begint met een rondleiding door de kelder en de vatenkamer van de wijnmakerij. Onze gastheer, estate Sommelier & Wine Educator Kevin Patterson, gebruikte zijn camera om mij en een paar collega-schrijvers door dit deel van de wijnmakerij te leiden terwijl ze spraken over verschillende wijnbereidingspraktijken. Net als bij een normale tour werden we aangemoedigd om onderweg vragen te stellen.

Vervolgens liet Patterson ons de Salon zien, het strakke en intieme gastvrijheidscentrum dat de wijnmakerij in 2017 voltooide, en plaagde ons met het panoramische uitzicht vanaf het terras van het landgoed. Omdat ik er eerder was geweest, bracht het gelukkige herinneringen terug van een paar jaar eerder.

De Sip & Savor Sonoma-ervaring bestaat uit een proeverij van twee Garry Farrell-wijnen, een Chardonnay en Pinot Noir. (Hoffelijkheidsfoto)

De Proeverij

Het proefgedeelte van de ervaring omvatte twee wijnen: de Olivet Lane Chardonnay 2017 en de Crown Pinot Noir uit 2015 van Gap. Het Gary Farrell-team deelde hun scherm met ons voor elke wijn en speelde een educatieve video over de wijngaard, met wijnmaker Theresa Heredia en de respectieve wijngaardeigenaren.

De Russian River Valley is uitgestrekt en heeft verschillende microklimaten - het best te omschrijven als buurten - die elk unieke kenmerken aan de wijnen geven (verschillende smaken, aroma's, texturen, enz.). Beide wijnen die we proefden, zijn single-vineyard-aanduidingen, die een echte uitdrukking geven aan de plaats of buurt waarin ze werden verbouwd.

De elegante en uitgebalanceerde Olivet Lane Chardonnay is afkomstig van een wijngaard die in 1975 is geplant - dat zijn vrij oude wijnstokken volgens Californische normen. Deze wijn vertegenwoordigt de Santa Rosa-vlakte, een glooiend bankland dat is ingeklemd tussen een warm en koel microklimaat. Ondertussen komt de Gap's Crown Pinot Noir van de koele en winderige Petaluma Gap, die bekend staat om het produceren van volle, rijke en gestructureerde wijnen. Op vijfjarige leeftijd had deze Pinot duidelijk nog veel leven in zich en het potentieel om goed te verouderen.

Chef Charlie Palmer heeft recepten samengesteld voor het foodpairing-gedeelte van de ervaring. (Jess Lander)

De voedselcombinatie

Het proefpakket dat ik ontving, bevatte drie receptenkaarten, samengesteld door de beroemde chef-kok Charlie Palmer.Met selecties van eerdere Pigs & Pinot-evenementen — Palmer's jaarlijkse extravaganza voor eten en wijn — de gerechten omvatten koffie-gepekelde varkenshaas en een spruitjes en selderijsalade met ingelegde uien.

Het maken van de voedselcombinaties was optioneel, maar met de proeverij gepland op een zaterdagmiddag en met niet veel anders te doen deze dagen, besloten mijn man en ik dat het leuk zou zijn om onze kookkunsten op de proef te stellen. Dit vergde wel wat planning, de pekel moest bijvoorbeeld de avond ervoor gemaakt worden. Ik was een beetje nerveus om recepten van een van de topkoks in Wine Country te bereiden, maar ze waren verrassend eenvoudig te volgen. Het wijnhuis leverde ook een nuttige video van Palmer die de maaltijd bereidde.

Het bleek dat ik de enige deelnemer was aan deze alleen-media-wijnproeverij die de voedselcombinaties had voorbereid. Ik denk dat de meeste andere deelnemers hier spijt van hadden toen ze mijn bord zagen en mijn enthousiaste recensies van de smaakvolle gerechten hoorden.

Wat betreft hoe het eten bij de wijn ging, de Pinot vulde de varkenshaas perfect aan en hoewel spruitjes notoir moeilijk te combineren zijn met wijn, werkte de salade ook met de Pinot en voegde geen extra bitterheid toe. Met mijn buik vol en geest blij, het was een zaterdag goed besteed thuis.

Nip en geniet van Sonoma kan worden geboekt als een op zichzelf staande ervaring met Gary Farrell Vineyards and Winery, maar is gemaakt in samenwerking met Sonoma's Three Sticks-wijnen , waardoor gasten virtueel twee wijnhuizen kunnen bezoeken, net zoals bij een typisch bezoek aan Wine Country. De Three Sticks-ervaring, gehost vanuit hun historische Adobe uit 1842, omvat ook een rondleiding, proeverij van twee wijnen en voedselcombinaties van chef-kok Armando Navarro van El Dorado Kitchen. De kosten zijn $ 250 of $ 125 voor één wijnmakerij.


Eindelijk een virtuele wijnproeverij die echt aanvoelt

Sonoma Magazine-medewerker Jess Lander probeerde een dozijn virtuele wijnproeverijen en vond een favoriet. Dit is wat er is gebeurd.

Dia 1 van 8

De virtuele Sip & Savor Through Sonoma-ervaring met Gary Farrell Vineyards & Winery in Healdsburg omvat een rondleiding, proeverij en foodpairing. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 2 van 8

De virtuele ervaring begint met een rondleiding door de kelder, de vatkamer en de Salon, het strakke en intieme gastvrijheidscentrum dat de wijnmakerij in 2017 voltooide. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 3 van 8

Virtueel proevende gastheer Kevin Patterson, estate Sommelier & Wine Educator, plaagde de groep met het panoramische uitzicht vanaf het terras van het landgoed. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 4 van 8

De proefset wordt geleverd met drie recepten samengesteld door de beroemde chef-kok Charlie Palmer om te combineren met de Pinot Noir. (Met dank aan Dry Creek Kitchen)

Dia 5 van 8

De recepten zijn afkomstig van eerdere Pigs & Pinot-evenementen, die normaal gesproken elk jaar in maart plaatsvinden in Healdsburg. (Hoffelijkheidsfoto)

Dia 6 van 8

De combinaties omvatten een met koffie gepekelde varkenshaas en een spruitjes- en bleekselderijsalade met ingelegde uien. (Jess Lander)

Dia 7 van 8

Sip & Savor Through Sonoma kan worden geboekt als een op zichzelf staande ervaring met Gary Farrell, maar is gemaakt in samenwerking met Sonoma's Three Sticks Wines, waardoor gasten virtueel twee wijnmakerijen kunnen bezoeken, net zoals bij een typisch bezoek aan Wine Country. (Met dank aan Three Sticks Wines)

Dia 8 van 8

De Three Sticks-ervaring, gehost vanuit hun historische Adobe uit 1842, omvat ook een rondleiding, proeverij van twee wijnen en voedselcombinaties van chef-kok Armando Navarro van El Dorado Kitchen. (Met dank aan Three Sticks Wines)

Als wijn- en reisschrijver bracht ik meerdere dagen per week door met het proeven van wijn bij wijnmakerijen (moeilijk optreden, ik weet het). Nu, in de tijd van het coronavirus, proef ik nog steeds wijn maar doe ik dat vanaf mijn bank. De afgelopen weken heb ik deelgenomen aan ongeveer een dozijn virtuele proefervaringen - sommige leuker en unieker dan andere. Een van mijn favorieten tot nu toe is de Sip & Savour Through Sonoma-proeverij met Gary Farrell Vineyards & Winery. Deze interactieve ervaring vond plaats via Zoom en bracht me naar de wijnmakerij Healdsburg met een rondleiding, proeverij en foodpairing. Dit is wat er is gebeurd.

De salon bij Gary Farrell Vineyards & Winery. (Hoffelijkheidsfoto)

De Ronde

Gary Farrell Vineyards & Winery ligt in een vrij rustig stuk Westside Road, net ten zuiden van Healdsburg. Het wijnhuis is gespecialiseerd in Pinot Noir en Chardonnay uit de Russian River Valley en als liefhebber van Russian River Pinot heb ik het lange tijd tot mijn favoriete wijnhuizen gerekend.

De virtuele ervaring van Gary Farrell begint met een rondleiding door de kelder en de vatenkamer van de wijnmakerij. Onze gastheer, estate Sommelier & Wine Educator Kevin Patterson, gebruikte zijn camera om mij en een paar collega-schrijvers door dit deel van de wijnmakerij te leiden terwijl ze spraken over verschillende wijnbereidingspraktijken. Net als bij een normale tour werden we aangemoedigd om onderweg vragen te stellen.

Vervolgens liet Patterson ons de Salon zien, het strakke en intieme gastvrijheidscentrum dat de wijnmakerij in 2017 voltooide, en plaagde ons met het panoramische uitzicht vanaf het terras van het landgoed. Omdat ik er eerder was geweest, bracht het gelukkige herinneringen terug van een paar jaar eerder.

De Sip & Savor Sonoma-ervaring bestaat uit een proeverij van twee Garry Farrell-wijnen, een Chardonnay en Pinot Noir. (Hoffelijkheidsfoto)

De Proeverij

Het proefgedeelte van de ervaring omvatte twee wijnen: de Olivet Lane Chardonnay 2017 en de Crown Pinot Noir uit 2015 van Gap. Het Gary Farrell-team deelde hun scherm met ons voor elke wijn en speelde een educatieve video over de wijngaard, met wijnmaker Theresa Heredia en de respectieve wijngaardeigenaren.

De Russian River Valley is uitgestrekt en heeft verschillende microklimaten - het best te omschrijven als buurten - die elk unieke kenmerken aan de wijnen geven (verschillende smaken, aroma's, texturen, enz.). Beide wijnen die we proefden, zijn single-vineyard-aanduidingen, die een echte uitdrukking geven aan de plaats of buurt waarin ze werden verbouwd.

De elegante en uitgebalanceerde Olivet Lane Chardonnay is afkomstig van een wijngaard die in 1975 is geplant - dat zijn vrij oude wijnstokken volgens Californische normen. Deze wijn vertegenwoordigt de Santa Rosa-vlakte, een glooiend bankland dat is ingeklemd tussen een warm en koel microklimaat. Ondertussen komt de Gap's Crown Pinot Noir van de koele en winderige Petaluma Gap, die bekend staat om het produceren van volle, rijke en gestructureerde wijnen. Op vijfjarige leeftijd had deze Pinot duidelijk nog veel leven in zich en het potentieel om goed te verouderen.

Chef Charlie Palmer heeft recepten samengesteld voor het foodpairing-gedeelte van de ervaring. (Jess Lander)

De voedselcombinatie

Het proefpakket dat ik ontving, bevatte drie receptenkaarten, samengesteld door de beroemde chef-kok Charlie Palmer. Met selecties van eerdere Pigs & Pinot-evenementen — Palmer's jaarlijkse extravaganza voor eten en wijn — de gerechten omvatten koffie-gepekelde varkenshaas en een spruitjes en selderijsalade met ingelegde uien.

Het maken van de voedselcombinaties was optioneel, maar met de proeverij gepland op een zaterdagmiddag en met niet veel anders te doen deze dagen, besloten mijn man en ik dat het leuk zou zijn om onze kookkunsten op de proef te stellen. Dit vergde wel wat planning, de pekel moest bijvoorbeeld de avond ervoor gemaakt worden. Ik was een beetje nerveus om recepten van een van de topkoks in Wine Country te bereiden, maar ze waren verrassend eenvoudig te volgen. Het wijnhuis leverde ook een nuttige video van Palmer die de maaltijd bereidde.

Het bleek dat ik de enige deelnemer was aan deze alleen-media-wijnproeverij die de voedselcombinaties had voorbereid. Ik denk dat de meeste andere deelnemers hier spijt van hadden toen ze mijn bord zagen en mijn enthousiaste recensies van de smaakvolle gerechten hoorden.

Wat betreft hoe het eten bij de wijn ging, de Pinot vulde de varkenshaas perfect aan en hoewel spruitjes notoir moeilijk te combineren zijn met wijn, werkte de salade ook met de Pinot en voegde geen extra bitterheid toe. Met mijn buik vol en geest blij, het was een zaterdag goed besteed thuis.

Nip en geniet van Sonoma kan worden geboekt als een op zichzelf staande ervaring met Gary Farrell Vineyards and Winery, maar is gemaakt in samenwerking met Sonoma's Three Sticks-wijnen , waardoor gasten virtueel twee wijnhuizen kunnen bezoeken, net zoals bij een typisch bezoek aan Wine Country. De Three Sticks-ervaring, gehost vanuit hun historische Adobe uit 1842, omvat ook een rondleiding, proeverij van twee wijnen en voedselcombinaties van chef-kok Armando Navarro van El Dorado Kitchen. De kosten zijn $ 250 of $ 125 voor één wijnmakerij.


Eindelijk een virtuele wijnproeverij die echt aanvoelt

Sonoma Magazine-medewerker Jess Lander probeerde een dozijn virtuele wijnproeverijen en vond een favoriet. Dit is wat er is gebeurd.

Dia 1 van 8

De virtuele Sip & Savor Through Sonoma-ervaring met Gary Farrell Vineyards & Winery in Healdsburg omvat een rondleiding, proeverij en foodpairing. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 2 van 8

De virtuele ervaring begint met een rondleiding door de kelder, de vatkamer en de Salon, het strakke en intieme gastvrijheidscentrum dat de wijnmakerij in 2017 voltooide. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 3 van 8

Virtueel proevende gastheer Kevin Patterson, estate Sommelier & Wine Educator, plaagde de groep met het panoramische uitzicht vanaf het terras van het landgoed. (Met dank aan Gary Farrell Vineyards & Winery)

Dia 4 van 8

De proefset wordt geleverd met drie recepten samengesteld door de beroemde chef-kok Charlie Palmer om te combineren met de Pinot Noir. (Met dank aan Dry Creek Kitchen)

Dia 5 van 8

De recepten zijn afkomstig van eerdere Pigs & Pinot-evenementen, die normaal gesproken elk jaar in maart plaatsvinden in Healdsburg. (Hoffelijkheidsfoto)

Dia 6 van 8

De combinaties omvatten een met koffie gepekelde varkenshaas en een spruitjes- en bleekselderijsalade met ingelegde uien. (Jess Lander)

Dia 7 van 8

Sip & Savor Through Sonoma kan worden geboekt als een op zichzelf staande ervaring met Gary Farrell, maar is gemaakt in samenwerking met Sonoma's Three Sticks Wines, waardoor gasten virtueel twee wijnmakerijen kunnen bezoeken, net zoals bij een typisch bezoek aan Wine Country. (Met dank aan Three Sticks Wines)

Dia 8 van 8

De Three Sticks-ervaring, gehost vanuit hun historische Adobe uit 1842, omvat ook een rondleiding, proeverij van twee wijnen en voedselcombinaties van chef-kok Armando Navarro van El Dorado Kitchen. (Met dank aan Three Sticks Wines)

Als wijn- en reisschrijver bracht ik meerdere dagen per week door met het proeven van wijn bij wijnmakerijen (moeilijk optreden, ik weet het). Nu, in de tijd van het coronavirus, proef ik nog steeds wijn maar doe ik dat vanaf mijn bank. De afgelopen weken heb ik deelgenomen aan ongeveer een dozijn virtuele proefervaringen - sommige leuker en unieker dan andere. Een van mijn favorieten tot nu toe is de Sip & Savour Through Sonoma-proeverij met Gary Farrell Vineyards & Winery. Deze interactieve ervaring vond plaats via Zoom en bracht me naar de wijnmakerij Healdsburg met een rondleiding, proeverij en foodpairing. Dit is wat er is gebeurd.

De salon bij Gary Farrell Vineyards & Winery. (Hoffelijkheidsfoto)

De Ronde

Gary Farrell Vineyards & Winery ligt in een vrij rustig stuk Westside Road, net ten zuiden van Healdsburg. Het wijnhuis is gespecialiseerd in Pinot Noir en Chardonnay uit de Russian River Valley en als liefhebber van Russian River Pinot heb ik het lange tijd tot mijn favoriete wijnhuizen gerekend.

De virtuele ervaring van Gary Farrell begint met een rondleiding door de kelder en de vatenkamer van de wijnmakerij. Onze gastheer, estate Sommelier & Wine Educator Kevin Patterson, gebruikte zijn camera om mij en een paar collega-schrijvers door dit deel van de wijnmakerij te leiden terwijl ze spraken over verschillende wijnbereidingspraktijken. Net als bij een normale tour werden we aangemoedigd om onderweg vragen te stellen.

Vervolgens liet Patterson ons de Salon zien, het strakke en intieme gastvrijheidscentrum dat de wijnmakerij in 2017 voltooide, en plaagde ons met het panoramische uitzicht vanaf het terras van het landgoed. Omdat ik er eerder was geweest, bracht het gelukkige herinneringen terug van een paar jaar eerder.

De Sip & Savor Sonoma-ervaring bestaat uit een proeverij van twee Garry Farrell-wijnen, een Chardonnay en Pinot Noir. (Hoffelijkheidsfoto)

De Proeverij

Het proefgedeelte van de ervaring omvatte twee wijnen: de Olivet Lane Chardonnay 2017 en de Crown Pinot Noir uit 2015 van Gap. Het Gary Farrell-team deelde hun scherm met ons voor elke wijn en speelde een educatieve video over de wijngaard, met wijnmaker Theresa Heredia en de respectieve wijngaardeigenaren.

De Russian River Valley is uitgestrekt en heeft verschillende microklimaten - het best te omschrijven als buurten - die elk unieke kenmerken aan de wijnen geven (verschillende smaken, aroma's, texturen, enz.). Beide wijnen die we proefden, zijn single-vineyard-aanduidingen, die een echte uitdrukking geven aan de plaats of buurt waarin ze werden verbouwd.

De elegante en uitgebalanceerde Olivet Lane Chardonnay is afkomstig van een wijngaard die in 1975 is geplant - dat zijn vrij oude wijnstokken volgens Californische normen. Deze wijn vertegenwoordigt de Santa Rosa-vlakte, een glooiend bankland dat is ingeklemd tussen een warm en koel microklimaat. Ondertussen komt de Gap's Crown Pinot Noir van de koele en winderige Petaluma Gap, die bekend staat om het produceren van volle, rijke en gestructureerde wijnen. Op vijfjarige leeftijd had deze Pinot duidelijk nog veel leven in zich en het potentieel om goed te verouderen.

Chef Charlie Palmer heeft recepten samengesteld voor het foodpairing-gedeelte van de ervaring. (Jess Lander)

De voedselcombinatie

Het proefpakket dat ik ontving, bevatte drie receptenkaarten, samengesteld door de beroemde chef-kok Charlie Palmer. Met selecties van eerdere Pigs & Pinot-evenementen — Palmer's jaarlijkse extravaganza voor eten en wijn — de gerechten omvatten koffie-gepekelde varkenshaas en een spruitjes en selderijsalade met ingelegde uien.

Het maken van de voedselcombinaties was optioneel, maar met de proeverij gepland op een zaterdagmiddag en met niet veel anders te doen deze dagen, besloten mijn man en ik dat het leuk zou zijn om onze kookkunsten op de proef te stellen. Dit vergde wel wat planning, de pekel moest bijvoorbeeld de avond ervoor gemaakt worden. Ik was een beetje nerveus om recepten van een van de topkoks in Wine Country te bereiden, maar ze waren verrassend eenvoudig te volgen. Het wijnhuis leverde ook een nuttige video van Palmer die de maaltijd bereidde.

Het bleek dat ik de enige deelnemer was aan deze alleen-media-wijnproeverij die de voedselcombinaties had voorbereid. Ik denk dat de meeste andere deelnemers hier spijt van hadden toen ze mijn bord zagen en mijn enthousiaste recensies van de smaakvolle gerechten hoorden.

Wat betreft hoe het eten bij de wijn ging, de Pinot vulde de varkenshaas perfect aan en hoewel spruitjes notoir moeilijk te combineren zijn met wijn, werkte de salade ook met de Pinot en voegde geen extra bitterheid toe. Met mijn buik vol en geest blij, het was een zaterdag goed besteed thuis.

Nip en geniet van Sonoma kan worden geboekt als een op zichzelf staande ervaring met Gary Farrell Vineyards and Winery, maar is gemaakt in samenwerking met Sonoma's Three Sticks-wijnen , waardoor gasten virtueel twee wijnhuizen kunnen bezoeken, net zoals bij een typisch bezoek aan Wine Country. De Three Sticks-ervaring, gehost vanuit hun historische Adobe uit 1842, omvat ook een rondleiding, proeverij van twee wijnen en voedselcombinaties van chef-kok Armando Navarro van El Dorado Kitchen. De kosten zijn $ 250 of $ 125 voor één wijnmakerij.


Bekijk de video: Pinot Noir: The Russian River Valley vs Sonoma Coast (November 2021).