Nieuwe recepten

Panfocaccia

Panfocaccia

De pan focaccia is een kruising tussen een brood en een focaccia, een zacht en smakelijk deeg, het recept komt van een mooie blog die ik onlangs ontdekte terwijl ik op zoek was naar deeg om te maken met moedergist en het viel me op door de zachtheid die de receptgerelateerde foto overgebracht. Om de pan focaccia te maken moet je meteen beginnen als je hem vanavond wilt proeven want hij heeft ongeveer 13 uur rijs nodig maar het is zeker de moeite waard, en bij de eerste smaak geef je mij een stem ;) vanmorgen is de zon schijnt hier, we hebben alles klaar om te gaan en Elisa voor de eerste keer in de sneeuw te brengen en ik kan niet wachten om haar uitdrukking te zien wanneer ze de koude sneeuw aanraakt. Als ouder krijg je de kans om vele eerste keren opnieuw te beleven en te genieten alles met een nieuwe en spannende smaak, hoe geweldig wat zijn kinderen en hoe gelukkig is het om moeder te zijn. Nou vrienden, ik laat jullie aan het recept over en ren weg, tot later; *

Methode

Hoe maak je panfocaccia?

Doe de avond ervoor de bloem 0,20 ml water en 1 gram gist in een kom.

Goed mengen, afdekken en 12 uur laten rijzen.

Los 's morgens de resterende gist op in het resterende water, voeg een theelepel honing toe en meng, giet alles in de kom samen met het deeg dat de avond ervoor gemaakt is.
Voeg het griesmeel toe en begin met kneden

Voeg de boter en het zout toe en blijf kneden

Dek de kom af en laat het deeg 40 minuten rijzen

Draai het deeg om op een met bloem bestoven oppervlak en maak de vouwen zoals op de foto

Leg het deeg op een bakplaat bedekt met perkamentpapier en voeg de doek toe die de vorm van een worst geeft, vermijd te veel manipuleren van het deeg om het niet leeg te laten lopen.

Maak de rol altijd voorzichtig plat en tik vervolgens met uw vingertoppen op het deeg zodat er kuiltjes ontstaan.

bestrijk de pan focaccia met olie en bak in een voorverwarmde oven op 250 graden

Verlaag na 10 minuten de oventemperatuur naar 180° en bak nog eens 20 minuten.

Laat afkoelen, snijd in plakjes en serveer de panfocaccia


Panfocaccia - Recepten

& # 169 Gereserveerd voor reproductie.

Ik blader graag door de receptenblogs op zoek naar nieuwe ideeën, zowel die van glutenvrije als van gewone recepten, ook omdat verschillende recepten heel goed zonder al te veel veranderingen omgezet kunnen worden naar glutenvrij. In dit geval werd ik vooral getroffen door een foto van de blog "Een keuken helemaal voor zichzelf" van Francesca Lorenzoni, een jonge en mooie foodblogger uit Ferrara die een paar dagen geleden het recept had gepost voor een glutenvrije focaccia om in een pan. De hitte nadert (ik moet het niet te sterk zeggen dat je er misschien over nadenkt) en soms is het idee om in de zomer een oven aan te steken niet echt de beste keuze, vooral als je, zoals in mijn geval, in een zolder. Het idee om een ​​focaccia in een pan te koken intrigeerde me en ik wilde de bereiding ervan uitproberen door alleen het gebruikte type meel te veranderen. Francesca had, naast Glutafin Select, 40 gram Farmo broodmeel en 40 gram Nutrifree broodmeel gebruikt, maar ik gebruikte 80 gram Nutrifree.


Ingrediënten voor 1 panfocaccia Ø20cm ongeveer:

  • 100gr glutenvrije bloem Glutafin Select
  • 80gr glutenvrije bloem voor Nutrifree brood
  • 120 ml water
  • 15 ml extra vierge olijfolie
  • 10gr verse biergist
  • 5 g zout
  • suiker
  • 1 pan met antiaanbaklaag in gegoten aluminium met een hoge dikte Ø20-22cm

Ik brak de biergist en loste het goed op in de helft van het water, met een snufje suiker.

In de KitchenAid-kom goot ik de twee soorten meel, de gist opgelost in het water, het resterende water, de olie en liet het eerst op lage snelheid met het blad mengen (2) en verhoogde het tot 4. Na een paar minuten begon ik voegde het zout toe en liet het nog een beetje mengen op de hoogste snelheid tot het mengsel homogeen maar nogal plakkerig was.

Met een borstel smeerde ik de bodem en de binnenwanden van de pan licht in en met behulp van een spatel goot ik het mengsel uit. Om het op het oppervlak van de pan te verspreiden, gebruikte ik de achterkant van een soeplepel die ik eerder met olie had ingesmeerd zodat het niet aan het deeg bleef plakken. Ik dekte het af met huishoudfolie en zette de pan in de oven af ​​en sloot bijna drie uur om te rijzen (ik kneed het in de vroege namiddag en bakte het voor het avondeten).

Na drie uur rijzen is het deeg flink opgezwollen. Ik verwijderde de huishoudfolie en kookte de panfocaccia in een pan op middelhoog vuur, afgedekt met een deksel, gedurende een kwartier, keerde het dan om en kookte aan de andere kant voor dezelfde tijd.

Het ideaal zou zijn om de panfocaccia een paar minuten te laten afkoelen voordat je hem snijdt, maar omdat ik foto's wilde maken voor zonsondergang (de foto's met kunstlicht op zolder zijn erg slecht), moest ik hem meteen knippen en op de foto's zie je dat het nog warm en vochtig is.

Felicitaties aan Francesca voor dit praktische, snelle en goede recept. Het is natuurlijk niet de klassieke vettige focaccia maar in ieder geval uitstekend om een ​​gerecht te begeleiden of om te snijden en te vullen om een ​​gevulde boterham te bereiden zoals deze die je op de onderstaande foto ziet. Het belangrijkste is dat alle ingrediënten die gebruikt worden voor de vulling geschikt zijn voor coeliakiepatiënten -).
Ten slotte maakt deze procedure het voor mij mogelijk om een ​​panfocaccia te bereiden, zelfs in Nederland waar ik geen oven heb maar alleen een magnetron met crisp. Het lukt me om de pizza te koken en het is ook best goed, maar de focaccia is te droog en droog. Door het in een pan te koken, kan ik zelfs in het land van Oranje een panfocaccia maken.

OPMERKING: probeer gehakte verse rozemarijn en een paar korrels grof zout op het oppervlak toe te voegen nadat je het deeg in de pan hebt uitgerold (voordat je het laat rijzen).


Het RECEPTENBOEK van Valentina Caiolo

Beschrijving: allergisch voor biergist en intolerantie voor tarwe, kan ik geen gewoon brood eten. maar brood kan niet volledig worden afgezworen. in maaltijden op basis van groenten en groenten heb ik koolhydraten nodig om een ​​vol gevoel te krijgen, krijg ik snel genoeg van rijst- of maiswafels en rommel ik graag in de keuken. met snoep helaas in veel gevallen moet je precies zijn om iets goeds te krijgen, maar gelukkig voor mij heb je nooit ongelijk met hartige gerechten, zelfs als je het willekeurig doet. Ik doe veel experimenten en sinds ik de blog heb, fotografeer ik alles wat ik op tafel zet of klaar is om door mij te worden gegeten. maar niet alles verdient een post, ook al smaakt het goed, want vaak ga ik zo willekeurig dat ik niet weet wat ik erin doe en in welke hoeveelheid. maar. Laatst was ik geïnspireerd en geleidelijk aan markeerde ik de ingrediënten en doses en nam foto's en verrassend genoeg voelde ik na zoveel jaren een smaak die leek op de panfocaccia die ik tijdens de pauze op school at. maar helaas, perfectie is niet mijn verdienste en ik miste de sla om in de verkregen sandwich te doen?



  • 250 g Molino Chiavazza rijstmeel
  • 250 g Molino Chiavazza kammutmeel
  • 1 zakje paneangeli pizzachef
  • 1 theelepel fijn zout
  • 400 ml water
  • extra vergine olijfolie
  1. in een kom met behulp van een vork de twee meelsoorten mengen met zout en gist
  2. giet er geleidelijk het water bij, altijd goed mengen met een vork
  3. blijf mengen tot elke meelkorrel is vermengd met het water
  4. dit mengsel moet worden verkregen


  1. giet het mengsel gelijkmatig op de lekbak, zorg ervoor dat het niet te plat wordt
  2. besprenkel het oppervlak met olie (vermijd zouten meer dan ik er spijt van had)
  1. bak in een voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten op 180 & # 176
  2. uit de oven halen tijdens het kleuren

8 opmerkingen:

bijzonder .. het moet uitstekend zijn!

Ik geef je het recept en zet het op mijn receptenlijst om te proberen!: D

Hallo Vale, ik ben er al een tijdje niet meer geweest en dus hier ben ik dan, dit recept is heel speciaal, ik ben onlangs een samenwerking aangegaan met Molino Chiavazza zodra de producten aankomen als ik deze twee meelsoorten vind, ik zweer dat ik het zal proberen . En natuurlijk laat ik je weten hoe het komt)

Hallo schat, ik ben Fujiko. we zitten in hetzelfde team als Naso da tartufo & # 39s keuken. leuk je te ontmoeten!

IK HOU VAN JE PANFOCACCIA. BACINI LA ​​​​STEFY

Hoe lekker is de panfocaccia! We werken samen in de reality-blog! Wat leuk om zulke mooie blogs te kennen!

het is één ding, de pan focaccia die ik nooit heb kunnen doen. mijn collega zegt dat het allemaal afhangt van het deeg, ook zij zoals jij laat het heel vloeibaar en ik heb nooit kunnen begrijpen wat het betekende,
Nu heb ik je foto's gezien en ik begrijp het. We zullen! Op zaterdag koken we pan focaccia.


Panfocaccia met tijm

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match_all (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 684

Waarschuwing: Ongeldig argument opgegeven voor foreach () in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 691

Waarschuwing: preg_match_all (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 684

Waarschuwing: Ongeldig argument opgegeven voor foreach () in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 691

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364

Waarschuwing: preg_match_all (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 684

Waarschuwing: Ongeldig argument opgegeven voor foreach () in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 691

Waarschuwing: preg_match_all (): Compilatie mislukt: ongeldig bereik in tekenklasse bij offset 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 684

Waarschuwing: Ongeldig argument opgegeven voor foreach () in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 691

Beste lezers, vandaag stel ik u de panfocaccia met tijm voor. Een kruising tussen een brood en een focaccia, een zacht en smakelijk deeg en heel eenvoudig te bereiden. De emulsie op basis van olie, water, zout en tijm maakt van de panfocaccia een smakelijk voedingsmiddel, om als tussendoortje te eten maar ook om te vullen voor de voorbereiding van een buffet voor een feest! Kom met me mee naar de keuken & # 8230.

250 gr opnieuw gemalen griesmeel

2 eetlepels extra vierge olijfolie

4 gr droge gist

Zeef de bloem in een grote kom en meng de droge gist erdoor.

Maak een kuiltje in het midden van de bloem en giet er suiker, zout en olie in.

Meng alles met behulp van een vork en voeg beetje bij beetje het lauwe water toe.

Kneed het deeg minimaal 10 minuten op het licht met bloem bestoven tafelblad en bestrijk het met

gebalde vuisten, het terugspoelen en op de tafel bonzen, totdat de vloeistof volledig is opgenomen.

Doe het deeg terug in de met bloem bestoven kom, dek het af met een vochtige doek en laat het rijzen

lauwe plaats, totdat het volume is verdubbeld.

Vorm met het goed gerezen deeg twee ovale broden van ongeveer 28 cm lang en leg ze op de ovenplaat

bekleed met bakpapier.

Laat op een warme plaats weer circa 15 minuten rijzen.

Maak de broden altijd voorzichtig plat en tik vervolgens met uw vingertoppen op het deeg, zodat er kuiltjes ontstaan.

Maak een emulsie met 3 eetlepels olijfolie, 4 eetlepels water en zout en strooi deze samen met de tijm over de panfocaccia.

Bak 20-25 minuten op 200°C in het midden van de voorverwarmde oven. Et voilà de panfocaccia is klaar om geserveerd te worden!

Opmerking: plaats tijdens het koken een kom met water in de oven

U KUNT OOK GENTERESSEERD ZIJN IN:

Gepubliceerd door Peperoniverdifritti

Hallo welkom op mijn blog! Mijn naam is Francesca, ik woon in een mooi dorp in de provincie Cosenza! Ik ben geen professionele kok, sterker nog, ik doe een heel ander beroep, maar ik hou enorm van koken. Het is een passie die ik van kinds af aan heb gecultiveerd. In de keuken experimenteer ik altijd graag met nieuwe recepten en gebruik ik verse, kwalitatieve en vooral seizoensproducten BLOG di GIALLO SAFFERANO en dus voor de lol begon ik aan dit avontuur. Ik heb me aangemeld met mijn Blog allerlei soorten gezuurde producten, ze trekken me veel aan en met de komst van de kou is het altijd een plezier! Ik kan het niet opgeven. En blijf met je neus voor de oven en zie een min of meer dichte massatransformatie. het is een moment dat me enorm fascineert.Ik dank bij voorbaat degenen die me komen bezoeken op Gefrituurde groene paprika's, ik hoop een inspiratie te zijn voor uw recepten, ik accepteer ook advies. Ik wacht op jou! Bedankt. Toon meer artikelen


La Chicchina

Je focaccia's stellen nooit teleur en dit is geen uitzondering, zeer uitnodigend. Een knuffel lieverd en tot snel.

Maar wat goed. Ik zou het graag eten!

Om met de hand te breken en met enkelen te delen! Heel goed! Brava Cristina, deze was me ontgaan. Een knuffel.

echt lekker :)) perfect om mee te nemen naar de bergen voor mijn lunchpakket!

Het ziet er erg uitnodigend uit, wachtend om gevuld te worden.

Heel, heel uitnodigend.
Kusjes

recept gemarkeerd, het moet heerlijk zijn! Een dikke kus

Deze panfocaccia ziet er erg uitnodigend uit! het moet fantastisch zijn! Een kus

Plaats commentaar

De reacties zijn niet direct zichtbaar omdat ze worden gemodereerd door de auteur van de blog. Anonieme reacties zijn niet welkom.
Hartelijk dank aan degenen die een spoor van hun passage achterlaten met een groet, advies of overweging.
La Chicchina


Panfocaccia

Ingrediënten

  • 3 middelgrote aardappelen
  • 700 gram bloem type 00
  • 300 gr opnieuw gemalen griesmeel
  • 5 Piccadilly-tomaten of Mola-tomaten
  • 15 gr biergist
  • 30 gr zout
  • 1 afgestreken lepel honing
  • 700 ml warm water
  • 100 gr extra vierge olijfolie
  • met dit recept heb ik een panfocaccia gemaakt met tomaten en 12 kleine panfocaccia zoals puccia wit
  • u bent vrij om de doses te halveren of 4 panfocaccia te maken

Instructies:

  1. kook de aardappelen, schil ze en pureer ze in de aardappelstamper
  2. doe de twee meelsoorten in een kom samen met het zout en de droge aardappelpuree en meng, vorm de fontanina
  3. we maken een mok met de 700 ml warm water , vanaf hier nemen we wat en doen het in een glas en lossen de gist erin op met behulp van onze handen, voegen de olie en honing toe.
  4. we zetten het glas met de gist in de fontein en beginnen met mixen , voeg langzaam het andere water beetje bij beetje toe, altijd van onder naar boven werkend, zonder het deeg te pletten
  5. kneed het deeg 5 minuten door de lucht op te nemen
  6. we bedekken de beker met het deeg met deksel 45 minuten uit de buurt van tocht
  7. we nemen 1 pan uit een lage oven en we leggen het perkamentpapier we zullen eerst 1/4 van het deeg gebruiken om een ​​panfocaccia te maken, we doen genoeg bloem op de bakplaat en we draaien het deeg we geven het de vorm en geven het in de bakvorm, verspreiden het met je handen zonder het te scheuren (in het begin zal het bijna plat lijken, het moet zo zijn tot het rijzen), leg de gewassen tomaten in twee delen er bovenop (ik plet ze zodat de zaden blijven)
  8. we bedekken de panfocaccia die we op de pan hebben geplaatst met een kopje en laat het 1H 30M . rijzen
  9. neem nog een lage bakplaat en leg het bakpapier erop we nemen de rest van het deeg we kunnen kleine panfocaccia's maken we verdelen het in ongeveer 12 stukken, we doen ze in de bloem die de vorm geeft en plaatsen ze op afstand van elkaar, we leggen een laag perkamentpapier erop om ook 1H te rijzen en 30M
  10. na 1 uur zetten we de oven aan op 250 statische graden
  11. neem de panfocaccia en doe een druppel olie op de tomaten , doe een beetje zout en bak het 20/25 minuten
  12. we nemen de pan met kleine panfocaccia en bak 15/20 minuten

de scène van de orecchiette uit de film & # 8221 Cado dalle wolken & # 8221


Vrijdag 7 april 2017

CHEERZ, gepersonaliseerde magneten

Heb je er ooit over nagedacht hoeveel foto's we maken.
Naar schatting worden er miljoenen per dag genomen, zo erg dat er tijd verstrijkt tussen klikken.
En hoeveel hiervan ooit zullen worden afgedrukt.
Weinig, heel weinig.
Om het niet oneens te zijn, merk ik dat mijn mobiele telefoon vol zit met foto's en ik geef toe dat het me spijt dat ik ze heb verwijderd omdat ik verbonden ben met elk afzonderlijk shot, met elke vastgelegde plaats of emotie.
Toen ontdekte ik Cheer z


een website waarmee je foto's in verschillende formaten (vierkant, vintage, klassiek) kunt afdrukken, waarmee je posters, albums, fotoboeken en nog veel meer kunt maken.
Ik had de mogelijkheid om 9 magneten te bedrukken die in alle opzichten aanpasbaar waren, van het onderwerp tot de filters en / of teksten die moesten worden ingevoegd, plus 2 gratis.
V en ik laten het haar zien

Hun afmetingen zijn 6,2 cm x 6,2 cm

met afgeronde, ultradunne punten

maar zeer resistent Het eindresultaat is echt van kwaliteit.
Ze hechten perfect op ferrometalen oppervlakken zoals koelkasten en kasten en kunnen zelfs platen vasthouden.
Door hier te klikken, kunt u ook uw eigen maken
De prijs is 12.00 plus verzendkosten van 3,00 , maar als u mijn code "ANTMI6" invoert, krijgt u een korting van 5,00 (bij een minimale bestelling van 10.00 €), dit betekent dat u in totaal 10,00 betaalt .
Ze worden geleverd in een mooie kleine doos met een opening in de kist


Avrei sempre voluto attaccare delle calamite al mio frigo ma con i classici magneti 3d,basta sfiorarli appena per vederli scheggiarsi o frantumarsi irrimediabilmente, cosa impossibile con queste calamite e poi volete mettere quanto sia bello volgere lo sguardo e rivivere quegli attimi?Mettono allegria e buonumore.

Sono perfette come bomboniere o come dono per le più svaria te occasioni,colpirete dritto al cuore con originalità.
Ricordo inoltre che c'è anche l'App da scaricare direttamente sul cellulare.
Qui i contatti:
Sito Web https://www.cheerz.com/it
Facebook https://www.facebook.com/Cheerz.it/?fref=ts
Instagram https://www.instagram.com/cheerz/
Ringrazio Cheerz per l'opportunità e il signor Federico per l'infinita pazienza


Panfocaccia - Ricette

Stupenda!Davvero una nuvola. Mi metterò presto all'opera per tentare di rifare la tua ricetta. Grazie

meravigliosa adriano davvero sofficissima e poi a quest'ora. che fame!!bacioni imma

è davvero soffice! da provare.

la prova del dito mi ha convinta! la preparo sabato (per il pizza day)
ciao

Adriano . nà meraviglia! Vorrei tanto provarla ma: impasto a mano? L'unico aiuto che ho è una macchina per il pane Clatronic (che però non uso mai), problema, il latte di mozzarella di bufala - qui in Trentino - è un'impresa - per due volte l'ho chiesto in una latteria pugliese ma però non farebbe di certo la "cremina" sopra.
Proverò con lo yogurt greco, cosa ne pensi?
Bacio
Romi

Adriano ciao!
Ti ho lasciato una domanda nel post delle briochine allo yogurt a proposito dell'uso del latticello: non è che potresti dargli un'occhiata, così mi cimento? :)

Noooooooo è una meraviglia. segno e produco quanto prima. le tue ricette sono super.

Deve essere strepitosa, ma ho un dubbio:
il latte della mozzarella di bufala e' il liquido in cui e' immersa la mozzarella o che altro??
grazie!

deliziosa e deve essere anche davvero soffice.

Adriano è fantastica questa focaccia . l'uso della birra invece dell'acqua mi incuriosce da morire oltre a pensare che si dovrebbe chiamare la focaccia ubriacha ahahah , cmq si vede quantè soffice . la proverò quanto prima!

come molti mi sto chiedendo ma dovo lo trovo il latte di mozzarella?
non credo sia l'acquetta dove sta immersa .è forse quella che esce proprio dalla mozzarella al taglio ? ma è dura raccoglierne un bicchiere.
la manitoba lo conte come farina può andare?
ho fatto la crostata di mele alsaziana ci ho aggiunto rum e cannella per togliere il sentore di uovo bella e buona
ciao
lea

Birra, latticello, salamoia. quanti spunti interessanti in ogni tuo post.
Alberto

complimenti. ma questa E' COME LA FOCACCIA BARESE. scusa se mi permetto di paragonarla. ma e' molto simile,cmqe complimenti veramente per tutto quello che prepari!

favolosa questa focaccia. grazie della ricetta ora non rimane che provare. buona giornata!!

Buona buona buona. e ho dtto tutto.
ciaoooo

che meraviglia!
La prova del ditino che pigia, poi, mi fa impazzire!

Quando dal mio blog scopro che è arrivata una tua ricettina nuova mi sento una bimba alla quale vien offerta una caramella. e corro da te per leggere, vedere e poi sperimentare perchè le tue ricette sono sempre una garanzia. Non appena ci dirai come estrarre il latte dalla mozzarella la farò sicuramente. Grazie. Paola

adriano, tu sai che la faro' subito , vero ? :-)))

ciao adriano. sei sempre GRANDE. la stavo aspettando da te una bella ricettuzza "salata" che potesse stuzziccare. visto che essendo in "dolce attesa" x un pò i dolci li dovrò lasciare da parte, ma alle pizze e focacce, come a quest'ultima, non ci si può rinunciare. pensi che possa andare bene ugualmente una farina x pane con un w dichiarato 260-280? un grande bacio, katia.

Bella questa focaccia soffice. Deve essere proprio gustosa.

SLURP QUESTA LA VOGLIO PROPRIO PROVARE, HO PERO' ALCUNE DOMANDE DA FARE. 1) SI PUO' FARE A MANO? NON HO LA PLANETARIA,
2) DOVENDO USARE LO YOGURT VA BENE ANCHE QUELLO MAGRO O DEVE ESSERE QUELLO INTERO O GRECO?
3) DEVO USARE PER FORZA LO STRUTTO? E SE LO VOLESSI SOSTITUIRE?
GRAZIE LICIA

Stranissima questa ricetta, ha degli ingredienti particolari a parte le patate che ho trovato ancora.
ovviamente segnamo anche questa.

Mi piace la tua ricetta, voglio proprio provarla )

adriano,
quanta mozzarella per ottenere 150 gr. di latte ?

Salve Adriano.
scopro appena ora il suo magnifico blog. grazie a Morena, ora faccio un giretto, anche perchè sto iniziando anch'io ad appassionarmi agli impasti lievitati. e vedo che qui da lei ce ne stanno assai. se vuole dare un'occhiata al mio blog. mi fa piacere Saluti a presto

dopo il poolish dici di versare la birra . Quanta? 170 gr. meno i 60 gr. che hai messo nel poolish ?

'na meraviglia. La porti a Montalcino? -))
sereme

gambetto, non è facilissima da fare a mano, dipende dalla confidenza con gli impasti molli. Ti consiglio di utilizzare uno yogurt compatto, tipo greco.

romi, se impasti a mano lo yogurt greco è più indicato.

gaia, paolaotto, no, quello è il liquido di governo. Il latte di mozzarella è quello che fuoriece dal taglio anzichè buttarlo via, si può recuperarlo e congelarlo.

mary, hai ragione, in effetti ho anche un altro lievitato 'mbriaco )

lea, l'alternativa è lo yogurt, non viene molto diversa. Se usi la loconte, è più adatta la fiore per pizza.
Il sentore di uovo nella crostata alsaziana, viene fuori se va troppo su di temperatura.

lavanda e timo, è simile solo visivamente.

katia, augurissimi!
La farina va di sicuro bene.

licia, se impasti a mano, lo yogurt greco è più indicato. Puoi sostituirlo con 25gr di olio evo, ma il risultato non sarà lo stesso.

ylenia, grazie per la visita, vengo a curiosare.

l'ho fatta ieri sera con yogurth e strutto, e'favolosa !

Che spettacolo di morbidezza questa focaccia! Buon fine settimana Laura

rosanna, vista, ti è venuta molto bene.

laura, grazie, buon we anche a te!

insomma,leggendo di tutto questo ben di Dio,l'ago della bilancia è gia' salito. scherzo^^sara' eccezionale questa focaccia!!anch'io non ho l'impasatrice,o meglio possiedo il "Bravo S. ac"non so se vada bene,posso mettere la lama,sia d'acciaio,che di plastica..il latte della mozzarela è una buona idea,lo yogurt poi,nel mio frigo,non manca mai!!grazie,grazie,Adriano,sei un cuoco speciale,anzi,specialissimo 0)

Sempre una meraviglia le tue ricette ,ancora complimenti.Avrei bisogno di un consiglio per una ricetta : nella mia regione Marche in questo periodo si fanno i biscotti di mosto,assomigliano a dei maritozzi,ingredienti sono mosto uvetta grassi vegetali farina lievito e anicevolevo chiederti qual'è il modo migliore per impastare il tutto e quali pieghe sono più indicate,grazie ciao Donj

Wow! Il prossimo we la provo. Ma dato che "son di coccio", la storia del latte della mozzarella non mi è chiarissima. Puoi spiegare come lo faresti ad un bambino? Perdonami e porta pazienza.

Adriano. meraviglia. fatta oggi aiutandomi con la Mdp. Mi sono anche divertita a "schiacciarla" come fai tu nella foto e . ritorna sù subito. Sofficissima! L'impasto è giusto sia così "molle" e richieda farina sulla spianatoia per poter dare la piega ed allargarla? Scusa Adrià ma cosa significa ..lasco.
Grazie
Romi

Adriano sono Maurizia di Mantova e sono una tua grande ammiratrice, fai delle cose meravigliose che di solito non mi vengono.
ma la focaccia morbida è stata un SUCCESSO.
Io naturalmento l'ho fatta con lo yogurt e lo strutto. ma è veramente buonissima. grazie
maurizia

Ciao,
sono Alessandra ho scoperto il tuo blog tramite Profumi e colori.
Sto cercando di fare il lievito naturale in coltura liquida ma non riesco ad attivarlo.
Ho visto che sei un mago della panificazione, tu sapresti aiutarmi?
Ciao,
Ale

elisabetta, la lama di plastica va senz'altro meglio.

dony, non li conosco, dovresti spiegarmi meglio la consistenza e dovrei vedere la ricetta.

paola, quando tagli la mozzarella di bufala, fuoriesce del latte che anzichè buttar via, si può recuperare e congelare, per utilizzarlo in preparazioni tipo questa.

romi, l'impasto deve venire morbido ma gestibile, un pò di farina va usata.
Va avvolto senza stringere (lasco ) )

maurizia, mi fa davvero un immenso piacere.

ale, dovresti spiegarmi dettagliatamente come fai, ma non prometto magie )

ho iniziato il mio lievito una settimana fa con 50gr manitoba, 65gr acqua temperatura ambiente e 2cucchiaini di yoghurt intero bio.
Ogni 12 ore prendo 100gr di lievito e rinfresco con 50gr manitobae 65gr di acqua e lascio riposare a temperatura ambiente coperto per 12ore.
L'odore è forte, di fermentato ma ho provato ad impastare ma la biga lievita pochissimo.
Sulla superficie prima di ogni rinfresco c'è una leggera schiumetta ma da due o tre giorni non vedo cambiamenti.
Stasera per il rinfresco provo a usare l'acqua d'infusione di una mela.
Tu hai suggerimenti?
Grazie per la disponibilità!

Ale, aspetti che fermenti, prima di rinfrescarlo la prima volta?
Dovresti provare con pari peso di acqua e farina, utilizzando la prima volta acqua gasata sui 36/38°.
Anche la temperatura di fermentazione dovrebbe essere su questi valori.

No in realtà mantengo le 12ore, la prima volta sembra non ci sia attività.
Dici di ricominciare da capo?
L'acqua che uso non credo sia a 36/38gradi, la tengo fuori dal frigo ma ultimamente qui da me fa freddo.
Anche il lievito non sta di sicuro a quelle temperature.
Se ricomincio cosa faccio: pari farina e acqua gasata a 38gradi, aspetto che fermenti e poi procedo con i rinfreschi? In che maniera e a che distanza uno dal'altro?
Grazie per la tua pazienza.
Ale


Panfocaccia - Ricette

350 g di farina rimacinata di semola
150 g di farina 00
1/2 cubetto di lievito fresco di birra
200 ml di acqua
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
rosmarino
olio
origano

Sciogliete il lievito nell'acqua con lo zucchero. Versate tutti gli ingredienti nel cestello della macchina del pane e azionate il programma di solo impasto e lievitazione.

Oppure disponete le farine, mescolate con 1 cucchiaino di sale, a fontana e aggiungete l'acqua con il lievito.
Impastate finche non otterrete una palla omogenea.Lasciate lievitare coperta da un panno umido per un paio d'ore.

Stendete poi l'impasto e con le dita e sulla superficie cercate di fare dei fori, senza però bucare la pasta.

Cospargete sulla superficie con l'olio, rosmarino e del sale.

Infornate e cuocete a 180° circa in forno già caldo per 40/50 minuti.

9 commenti:

E' vero è una splendida alternativa al pane soprattutto in estate quando i mangiari si abinano bene con il gusto del rosmarino.
Complimenti per l'impasto

Io direi che è anche meglio del pane.
Ha un aspetto ottimo!!
Baci Giovanna

io sono una divoratrice di pane e quindi questa focaccia me la mangerei in un boccone perchè e molto buonissima ..brava..
ciao da lia

Buona! bravissima Zu, io vado matta per la focaccia e tutto ciò che le gira intorno )
Ciao!

Davvero invitante. Io non ho ancora mai provato a fare pani e cose del genere. Complimenti.

Che visione Zu. Ne vorrei una bella fettona. mannaggia sta dieta. Bacio

Zulia, come mi piace fare pani e focacce!!(oltre ai dolci naturalmente! e i primi e. tutto insomma!)danno soddisfazione e ti è riuscita bene!ciao! f.

È una bellissima focaccia. pensa come sarebbe più buona con il lievito madre. a settembre ci proviamo, ti aiuto io.

@ Alessandra, Giovanna, Lia, Meg, Cristina, Fulvia: Grazie a tutte per la visita e i complimenti che mi fate!Mi fanno davvero piacere!

@ Tam: Dici?Io non l'ho mai fatto il lievito madre. grazie sei molto gentile.


Consigli

Potete preparare il pan focaccia anche con qualche ora di anticipo perché si mantiene umido e morbido. Potete cuocerla in una teglia tonda, come una grande focaccia, o fare delle pezzature più piccole monoporzione, in modo da avere dei finger food.

Se volete, aggiungete all'impasto dei semi di lino, di papavero o di zucca. Per un gusto più intenso, provate ad aggiungere all'impasto anche del parmigiano grattugiato. Infine, potete arricchire la vostra focaccia con delle erbe aromatiche come erba cipollina, menta fresca o timo.

Se amate le focacce fatte in casa, provate la ricetta della focaccia pugliese.