Nieuwe recepten

Gepocheerde zalm met komkommer en dillesaus recept

Gepocheerde zalm met komkommer en dillesaus recept

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Zeevruchten
  • Vis
  • Vettige vis
  • Zalm
  • Gepocheerde zalm

Je hebt een prijswinnende vangst gehaakt met deze! Avondmaal voor vier in slechts 20 minuten - verse zalmfilets met een romige komkommer en verse dillesaus. En het is oh zo goed voor je.

168 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • Voor de zalm
  • 225 ml (8 fl oz) droge witte wijn of natriumarme kippenbouillon
  • 350 ml (12 fl oz) water
  • 2 lente-uitjes, gesnipperd
  • 8 zwarte peperkorrels
  • 4 zalmfilets, 115g (4oz) elk
  • Voor de saus
  • 175 ml (6 fl oz) vrijwel vetvrije verse verse room
  • 1/4 komkommer, geschild en in blokjes gesneden
  • 2 el geknipte verse dille
  • 1 el vers citroensap
  • peper naar smaak
  • takjes verse dille om te garneren

MethodeVoorbereiding:10min ›Kook:10min ›Klaar over:20min

  1. Combineer de wijn en het water in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en roer de lente-uitjes en peperkorrels erdoor. Leg de zalm in een enkele laag in de pan. Breng op hoog vuur net aan de kook. Zet het vuur laag tot medium-laag, dek af en laat 6 minuten sudderen of tot de vis uit elkaar valt wanneer getest met een vork.
  2. Roer intussen de kwark, komkommer, dille, citroensap en peper in een middelgrote kom tot een saus. Zet in de koelkast als je het niet meteen serveert.
  3. Leg de zalmfilets met een plakje vis voorzichtig op een grote schaal. Garneer met takjes verse dille. Serveer warm of gekoeld, met de saus.

Nog wat ideeën

*Heeft u uw zalm warm of koud? Dit recept werkt hoe dan ook. Om koud te serveren, citroensap over de gepocheerde filets persen, afdekken met huishoudfolie en minimaal 2 uur of een nacht laten afkoelen. Maak de komkommer-dillesaus net voor het serveren. *Serveer de zalm warm met gestoomde jasmijnrijst met geroosterde amandelen, of koud op een bedje van groene sla. Begeleid met sperziebonen of sperziebonen met een beetje vinaigrette en plakjes Galia- of Charentais-meloen.

Gezondheidspunten

*Hoewel het vet in zalm van het hartvriendelijke type is, bevat de vis nog steeds veel calorieën. Door het te pocheren in plaats van te sauteren, omzeil je de vetcalorieën uit de olie. *Ondanks dat het heel licht is, vormt de vrijwel vetvrije kwark een rijke en romige saus voor de zalm.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(2)

Recensies in het Engels (2)

Dit was echt heel leuk, ik probeer mijn man te leren van vis te houden en dit was zeker een stap in de goede richting. Het miste iets, hoewel ik me voelde...-02 sep 2009

Ik kookte de zalm in een foliepakketje, in de oven, 20 minuten op 180' om meer smaak te behouden. In de saus gebruikte ik kwark in plaats van kwark, zoals ik die van een ander recept bij de hand had, en ik mengde de komkommer, dille en kwark tot het glad was. Het had een zeer goede smaak. Geserveerd met puree en paarse kiembroccoli.-09 apr 2018


Gepocheerde hele zalm met komkommer-dillesaus

1 verse hele zalm (4 tot 5 lb. grootte), kop verwijderd
8 kopjes water
4 kopjes droge witte wijn
2 kopjes gesneden ui
4 stengels bleekselderij, in plakjes
4 wortelen, in plakjes
1 citroen, in dunne plakjes
2 eetlepels hele zwarte peperkorrels
2 eetlepels gehakte verse dille
OF
2 theelepels droge dille-wiet
1 eetlepel zout
1 laurierblad
2 hele kruidnagels

KOMKOMMER-DILLE SAUS
1 kleine komkommer, geschild, zonder zaadjes en fijngesneden
1 kopje zure room
2 eetlepels bruine suiker
2 eetlepels witte azijn
1 eetlepel bereide mosterd
2 theelepels dille wiet
1/2 theelepel zout


4 zalmsteaks
1 citroen, geperst
2 eetlepels water

SAUS
1 kopje zure room
2 theelepels gedroogde dille-wiet
4 ons komkommers, in blokjes gesneden
1/4 kop groene uien, fijngehakt

Verwarm de oven voor op 350 graden F.

Spoel de zalmfilets onder koud stromend water en leg ze in een grote ovenschaal.

Sprenkel het citroensap en water over de zalm en leg deze in het midden van de over. Bak tot het gaar is - wanneer de vis ondoorzichtig wordt en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork - ongeveer 20 minuten.

Meng ondertussen de ingrediënten voor de saus in een kleine kom. Serveer de visfilets warm met de saus ernaast.


Recept: Koud gepocheerde zalm met komkommer-dillesaus

Dit make-ahead recept is gemakkelijk te bereiden dankzij de magnetron, maar het kan ook in een pan op het fornuis. Zorg er wel voor dat je het zachtjes in een sudderend bad van vloeistof pochert, niet hard aan de kook, zodat de zalm intact blijft. Perfecte koele maaltijd voor de zomerdagen van de hoogoven in Texas. Op deze manier gekookte zalm is ook een mooie topping voor een zomerse Nicoise-salade.)

Ingrediënten

  • 4 (4-6 oz. elk) in het midden gesneden zalmfilets
  • Stroperij vloeistof:
  • 1 kopje mosselensap of water
  • ½ kopje droge witte wijn
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 2 takjes verse peterselie
  • 2 takjes verse dille
  • 5 peperkorrels
  • 4 schijfjes citroen
  • Komkommer/Dillesaus:
  • 1 kopje zure room
  • ⅓ kopje gezaaid en zeer fijngehakte of geraspte komkommer
  • 2 eetlepels fijngehakte ui
  • 1 theelepel knoflookzout
  • 1 eetlepel gehakte verse dille

Recept

  1. Meng in een magnetronbestendige schaal de ingrediënten voor de stroperijvloeistof. Goed mengen. Dek af en magnetron op hoog totdat het mengsel kookt. Haal uit de magnetron en plaats de vis voorzichtig in de pocheervloeistof. Laat 8-10 minuten zitten. (De timing is afhankelijk van de dikte van de vis.)
  2. Verwijder voorzichtig een stuk en controleer op gaarheid (vis moet gemakkelijk uit elkaar vallen met een vork). Als het nog niet klaar is, plaats het dan nog een minuut of twee terug in de vloeistof en de magnetron. Haal de zalm uit het vocht, laat afkoelen, dek af en zet in de koelkast tot het klaar is om te serveren. (Dit kan eerder op de dag of de dag ervoor.)
  3. Om de komkommer/dillesaus te maken: combineer de zure room, komkommer, gehakte ui, knoflookzout en gehakte verse dille. Proef en pas de kruiden naar wens aan. Dek af en laat afkoelen tot het koud is, minimaal 1 uur.
  4. Laat de zalm een ​​paar minuten op kamertemperatuur staan ​​voordat je hem serveert. Leg de vis voor een mooie presentatie op een blaadje sla en garneer met verse dille. Serveer met partjes citroen en komkommer/dillesaus ernaast. Maakt 4 porties.

Gepocheerde Zalm Met Komkommer Dille Saus

  • Auteur: (Door Lee Clayton Roper)
  • Opbrengst: 6 tot 8 porties 1 x
  • Categorie: Vis, maak vooruit
  • Dieet: glutenvrij

Beschrijving

Mooie gepocheerde zalm met een smaakvolle komkommer-dillesaus - het perfecte voorgerecht, lente-entrée voor een lunch of diner.

Ingrediënten

Komkommer-dillesaus

1 eetlepel Dijon-mosterd

1 eetlepel vers citroensap

1/2 kop losjes verpakte verse dillebladeren (ongeveer 1 2/3-ounce pakket), gehakt

1/4 kop gehakte verse bieslook

Vers gemalen peper, naar smaak

Gepocheerde zalm

1 (3-pond) zalmfilet (zie Variatie)

1/2 grote gele ui, in dunne plakjes gesneden

1/2 theelepel zwarte peperkorrels

Instructies:

Komkommer Dillesaus

  1. Schil, zaai en rasp de komkommers. In een vaatdoek doen, oprollen en zoveel mogelijk vocht uitknijpen. Opzij zetten.
  2. Klop in een middelgrote mengkom de mayonaise, zure room, mosterd en citroensap door elkaar. Roer de gehakte dille en bieslook erdoor. Haal de geraspte komkommer van de doek en roer door het mayonaisemengsel, samen met het zout en de peper.
  3. Dek af en zet minimaal 30 minuten in de koelkast.

Gepocheerde zalm

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden.
  2. Snijd een stuk kaasdoek dat groot genoeg is om de zalm volledig in te wikkelen. Bekleed een glazen ovenschaal die groot genoeg is om de zalm in één laag te houden met de kaasdoek. Leg zalmfilet(en) op kaasdoek.
  3. Verdeel de schijfjes citroen over de zalm. Top met gesneden uien. Verdeel de peperkorrels erover. Leg de laurierblaadjes er gelijkmatig op. Vouw over kaasdoek om volledig te bedekken en stop de zijkanten in. Schenk er wijn over. Bak 30 tot 40 minuten, of totdat een thermometer die direct in het dikste deel van de filet is gestoken, ongeveer 125 tot 130 graden bereikt.
  4. Haal met twee grote platte spatels de vis voorzichtig uit de pan en leg hem op een snijplank om af te koelen. Eenmaal afgekoeld, in plasticfolie wikkelen en in de koelkast bewaren.
  5. Als u klaar bent om te serveren, verwijdert u de kaasdoek, laurierblaadjes, uien en peperkorrels. Verwijder voorzichtig de schijfjes citroen en zet apart. Veeg met een vochtige papieren handdoek voorzichtig alle witte resten op de zalm weg. (Het is gecoaguleerd eiwit en het is prima om te eten, het ziet er gewoon niet mooi uit!) Verplaats de zalm met twee grote platte spatels naar een serveerschaal.
  6. Veeg eventuele witte resten van de schijfjes citroen en schik ze decoratief op de gekookte zalm (zie foto). Garneer met verse dille. Doe de komkommersaus in een kom en serveer ernaast.

Opmerkingen:

Variatie: Vervang in plaats van één grote filet 6 tot 8 individuele filets. Verkort de kooktijd tot 15 tot 20 minuten.

Maak vooruit: Komkommersaus kan tot 2 dagen van tevoren worden gemaakt, afgedekt en gekoeld bewaard. Zalm kan tot 24 uur van tevoren worden gepocheerd, afgedekt en gekoeld, maar het is het lekkerst binnen 12 uur na het stropen.

Heb je dit recept gemaakt?

Deel een foto en tag @seasoned_kitchen — we kunnen niet wachten om te zien wat je hebt gemaakt!


Stapsgewijze handleiding voor het bereiden van zelfgemaakte zomerzalm

Zomer Zalm. Zalm schittert in de zomer - of het nu verkoold is op de grill, gerookt en over salades gedrapeerd, of gevormd tot burgerpasteitjes en tussen brood gevuld. Zalm is een van de meest veelzijdige voedingsmiddelen van de zomer. Sandwiches, dinermaaltijden, verspreid op crackers of gegrild.

Download Zomer zalm stockfoto's bij het beste stockbureau met miljoenen eersteklas rechtenvrije stockfoto's, afbeeldingen en afbeeldingen van topkwaliteit tegen redelijke prijzen. Over die langzaam geroosterde zalm: het is zonder twijfel de meest onfeilbare manier om malse, perfect gebakken vis te krijgen die we ooit hebben bedacht. Zalm is de perfecte maaltijd: makkelijk te bereiden en gezond.

Hey allemaal, ik hoop dat jullie een geweldige dag hebben vandaag. Vandaag laat ik je zien hoe je een speciaal gerecht maakt, zomerse zalm. Een van mijn favoriete recepten voor eten. Deze keer maak ik het een beetje lekker. Dit zal echt heerlijk zijn.

Zalm schittert in de zomer - of het nu verkoold is op de grill, gerookt en over salades gedrapeerd, of gevormd tot burgerpasteitjes en tussen brood gevuld. Zalm is een van de meest veelzijdige voedingsmiddelen van de zomer. Sandwiches, dinermaaltijden, verspreid op crackers of gegrild.

Zomerzalm is een van de meest favoriete van de huidige trending voedingsmiddelen ter wereld. Het wordt dagelijks door miljoenen gewaardeerd. Het is makkelijk, het is snel, het smaakt heerlijk. Zomerzalm is iets waar ik al mijn hele leven van hou. Ze zijn leuk en ze zien er prachtig uit.

Om met dit recept aan de slag te gaan, moeten we eerst een paar componenten voorbereiden. Je kunt zomerzalm krijgen met 9 ingrediënten en 6 stappen. Hier leest u hoe u dat kunt bereiken.

De ingrediënten die nodig zijn om Zomerzalm te maken:

Zomerse zalmrecepten zijn moeilijk te verslaan. Zalm, die vanaf de zomermaanden in het seizoen komt, is een geweldige optie voor het diner bij warm weer. Vanwege de snelle kooktijd. Met Pineapple Sweet Chili Zalm, Tropical Rum Punch en Avocado en Tomatensalade.

Stappen om zomerzalm te maken:

  1. Ik liet mijn souschef ongeveer 1 1/2 eetlepel dille hakken en door wat Griekse yoghurt roeren. We hebben naar smaak mierikswortel en zwarte peper toegevoegd..
  2. Ik plukte het grootste deel van de resterende dille en sneed de tomaten in grote stukken, waarbij ik de kern verwijderde.
  3. De boter werd zachtjes verwarmd tot ze bruin was. De dillebladeren gingen in de pan en sisten even, gevolgd door tomaten. Warmte is verwijderd..
  4. Ik sloeg de tomaten met een beetje zout en een vleugje goede balsamico, en zette de pan opzij..
  5. Om de zalm te schroeien, bracht ik mijn vertrouwde gietijzeren bakplaat bijna aan het roken voordat ik een scheutje olijfolie toevoegde. De geprepareerde en lichtgezouten zalmfilets werden met de huid naar beneden in de pan geplaatst om de huid knapperig te schroeien, vervolgens voorzichtig losgelaten met een visspatel, omgedraaid om de andere kant bruin te maken en opzij gezet om te rusten.
  6. Voor het bord schepte ik een berg tomaten in een kom en legde de zalmfilet erop. Ik goot een beetje sap uit de tomatenpan over de zalm en deed er wat klodders dille-yoghurt bij. Ik heb geprobeerd het er mooi uit te laten zien, maar, nou, het smaakte goed..

In citrus gemarineerde zalm, gegrilde geglazuurde zoete en pittige zalm of zalmpoké zijn slechts enkele uitstekende zalmrecepten die gewoonweg perfect zijn voor de zomer. Deze zalm zit boordevol smaak, zit boordevol voedzame ingrediënten, is makkelijk te maken en schoon te maken. Ik ben dol op koken met ingrediënten die in het seizoen zijn en we weten allemaal dat deze zomer iedereen dat zal zijn. Een zoetzure bramensaus siert krokante zalmfilets in dit eenvoudige gerecht van Leah Koenig, die het ontwikkelde voor onze One Ingredient, Many Ways-serie. Zalm met knoflook-citroenbotersaus. Recept: Gepocheerde zalm met dille en botersaus.

Dus dat is het einde van dit speciale zomerse zalmrecept. Heel erg bedankt voor je tijd. Ik weet zeker dat je dit thuis gaat maken. Er komen nog meer interessante recepten voor thuis eten. Vergeet niet om deze pagina in uw browser te bookmarken en te delen met uw dierbaren, collega's en vrienden. Bedankt voor het lezen. Ga door met koken!


Mousse van gerookte of gepocheerde zalm met dillesaus

  • Gang: Voorgerecht
  • Vaardigheidsniveau: gemiddeld
  • Toevoegen aan favorieten

  • Porties : ongeveer 6 kopjes
  • Voorbereidingstijd : 20m
  • Kooktijd : 8:00 uur
  • Klaar binnen: 8:20 uur

Ingrediënten

  • Boter of mayonaise, voor het invetten van vorm
  • 1 envelop ongeparfumeerde gelatine
  • 1/4 kop koud water en 1/2 kop kokend water, voor gelatine
  • 1/2 kop mayonaise
  • 1 eetlepel vers citroensap
  • 1 eetlepel vers limoensap
  • 1 eetlepel geraspte ui
  • 2 druppels hete saus
  • 1/2 theelepel paprika
  • 1 theelepel zout
  • 2 kopjes gepocheerde of gerookte zalm, in kleine stukjes gesneden
  • 1 kop slagroom
  • Citroenschijfjes
  • 1 bosje peterselie, gewassen en gedroogd
  • Speciale uitrusting: visvorm

Routebeschrijving

Om de dillesaus te maken, combineer je alle ingrediënten in een middelgrote kom. Dek af met plasticfolie en laat minimaal 1 uur afkoelen.

Als je klaar bent om te serveren, ontvorm je de mousse op een groot bord. Neem de schijfjes citroen en maak een ''8220staart'8221 op de rug van de vis. Omring de mousse met peterselie. Serveer de dillesaus in een glazen kom naast de zalmmousse.


We weten allemaal dat we meer hartgezonde zalm moeten eten, en deze gemakkelijk in de pan gepocheerde zalm met romige komkommer-dillesaus is de perfecte manier om meer zalm te verleiden tot het gezinsdieet.

Dit recept van gepocheerde zalm, geserveerd met een eenvoudige dillesaus, is een van onze familiefavorieten. Atlantische zalm, komkommer, citroen, Griekse yoghurt - wat is er niet zo dol op deze gezonde ingrediënten!

Serveer dit zalmrecept met verse plakjes tomaat en bruine rijst met stukjes fetakaas.

Gezonde en Heerlijke Zalm Zachtjes Pan Gepocheerd Met Citroen En Dille

  • 4 zalmfilets
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 middelgrote citroen
  • zout & peper
  • 1/2 theelepel gedroogde dille
  • 1 kleine komkommer, geschild en in kleine stukjes gesneden
  • 1/4 kop mayonaise
  • 1/4 kopje Griekse yoghurt, gewoon
  • 1/4 theelepel zout
  • 1 theelepel gedroogde dille
  • 1 theelepel Dijon-mosterd
  • 2 theelepels citroensap
  • 1/4 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel suiker

Om de dillesaus te maken: Blend alles behalve komkommer. Als de saus gemengd is, roer je de komkommer erdoor. Dek af en zet ongeveer 30 minuten in de koelkast. Lepel over gekookte vis.

Strooi een beetje citroen, zout, peper en gedroogde dille over elk stuk zalm. Verhit olie in een grote koekenpan. Leg de zalmfilets met de huid naar beneden in de pan.

Giet 1/2 kopje water in de pan samen met 3 plakjes citroen in kleine stukjes gesneden.

Breng aan de kook: dek af en zet het vuur iets lager.

Kook gedurende 10-14 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis.

Pan bakken en vervolgens zalm pocheren is een van onze favoriete manieren om deze heerlijke vis te bereiden. Voeg naar smaak wat stukjes citroen toe en bestrooi met dille.

Dille Tip: Het is supereenvoudig om verse dille in uw tuin of in een terrascontainer te kweken. Het is leuk om je eigen verse kruiden te kweken en deze wil je zeker eens proberen!

Je kunt voor dit recept verse of bevroren zalm gebruiken, beide werken prima en soms kun je geweldige deals krijgen voor bevroren vis bij je plaatselijke supermarkt. Als je een goede deal vindt, koop dan extra en sla een voorraad in. De USDA zegt dat bevroren voedsel voor onbepaalde tijd kan worden bewaard als het op de juiste manier wordt bewaard. Zorg er altijd voor dat uw vis luchtdicht verpakt is en tot gebruik ingevroren wordt bewaard.


Recept Samenvatting

  • ½ kopje yoghurt
  • ¼ kopje Dijon-mosterd
  • 1 eetlepel honing
  • ¼ kopje vers citroensap
  • 3 eetlepels gehakte verse dille
  • 1 pond zalm
  • 1 kopje witte wijn
  • ½ kopje water
  • ¼ kopje gehakte sjalotten

Meng in een kleine kom de yoghurt, Dijon-mosterd, honing, citroensap en dille. Dek af en zet in de koelkast tot het serveren.

Leg de zalm in een middelgrote pan op middelhoog vuur in de witte wijn en het water. Pas zo nodig de hoeveelheid water aan zodat de vis net onder staat. Bestrooi met sjalotten. Bedek de pan en kook 10 tot 12 minuten, tot de zalm gemakkelijk uit elkaar valt met een vork. Giet af en serveer met de yoghurtsaus.


Recept voor gepocheerde zalm met komkommer-dillesaus

Plan uw wekelijkse maaltijden en ontvang automatisch gegenereerde boodschappenlijstjes.

  • 2 komkommers
  • 1 theelepel koosjer zout
  • 2 hele citroenen plus 4 el vers citroensap
  • 1/2 kopje magere zure room
  • 1 el dille
  • snufje cayennepeper
  • witte peper naar smaak
  • 1/2 theelepel zeevruchtenkruiden
  • 4 zalmfilets

Ingrediënten

  • 2 komkommers boodschappenlijstje
  • 1 theelepel koosjer zout boodschappenlijstje
  • 2 hele citroenen plus 4 el vers citroensap Boodschappenlijstje
  • 1/2 kopje magere zure room boodschappenlijstje
  • 1 el dilleboodschappenlijstje
  • knijp cayennes-boodschappenlijstje om boodschappenlijstje te proeven
  • 1/2 theelepel zeevruchtenkruiden boodschappenlijstje
  • 4 zalmfilets boodschappenlijstje

Hoe maak je het?

  • Gepocheerde Zalm Met Komkommer Dillesaus
  • Dit recept serveert: 4
  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Kooktijd: 5 minuten
  • Ingrediënten
  • Voor de komkommer-dillesaus:
  • 1 komkommer, geschild, gehalveerd en gezaaid
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 4 eetlepels vers citroensap
  • 1/2 kopje magere zure room
  • 1 eetlepel dille
  • snufje cayennepeper
  • witte peper naar smaak
  • Voor de zalm:
  • sap van 2 citroenen
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel zeevruchtenkruiden
  • 4 zalmfilets, ongeveer 4 of 5 ons elk
  • 1 komkommer, geschild, gehalveerd en gezaaid
  • Kook instructies
  • Voor de komkommer-dillesaus:
  • 1. Pureer de komkommer met het zout in een blender of keukenmachine.
  • 2. Doe de komkommerpuree in een kom en roer de overige ingrediënten erdoor.
  • Voor de zalm:
  • 1. Doe het citroensap, het zout, de kruiden en ongeveer 3 kopjes water in een pan van 10 inch. Voeg indien nodig de zalmfilets toe en meer water om de zalm te bedekken.
  • 2. Draai het vuur middelhoog en breng de vloeistof aan de kook. Verwijder de filets als ze net ondoorzichtig zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten, afhankelijk van de dikte. Zet de filets in de koelkast om af te koelen.
  • 3. Snijd de komkommer in dunne plakjes en verdeel de plakjes over 4 borden. Leg elke gekoelde zalmfilet op de gesneden komkommers. Sprenkel de saus over de zalm en rond het bord.
Mensen die van dit gerecht houden 8
  • angelica14Sint-Petersburg, Florida
  • nietje moederZuid-St. Petersburg, FL
  • persephone46303
  • perlandraRapid City, SD
  • foodieinvaFairfax, Virginia
  • ernWilmington, North Carolina
  • akrossSeattle, WA
  • clbaconBirmingham, AL
  • onzichtbare chefWA
  • giacamoWashington, DC
  • Hier verschijnen?Bekijk het of maak er een bladwijzer van! ✔

Dit is nieuw voor mij, klinkt erg goed. Ik ga het binnenkort een keer proberen. Bedankt voor het recept.

De kok


Bekijk de video: ini Enak Banget!!! Masak Telur Ceplok Cara Baru 5 Menit Jadi Wajib Coba (Januari- 2022).