Nieuwe recepten

Recept voor peer, gorgonzola en gekarameliseerde ui

Recept voor peer, gorgonzola en gekarameliseerde ui



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Galette met peer, gorgonzola en gekarameliseerde ui

Het komt niet vaak voor dat ik iets maak waar ik geen naam voor heb. Romig, knapperig en scherp, deze galette is zo veelzijdig.

Deze galette zal je vanaf de eerste hap verleiden! Dit is een geweldige app, bijgerecht of dessert met een lekker glas pinot grigio. Je kunt ook een mildere blauwe kaas gebruiken als je dat wilt.

Je kunt hier zeker je eigen korst maken, maar serieus... Heb je echt tijd? Als je dat doet, vertel het me dan niet. Ik niet, dus ik gebruik af en toe in de winkel gekochte producten. Nu, puristen... Zorg dat je lades niet in een stapel staan. Ik maak mijn eigen korstjes en vries ze in voor later gebruik, maar tijdens drukke familiebijeenkomsten, als ik er drie maak en een ton van andere dingen, mijn korst komt van het kleine blauwe blikje. OKE?

Dus zonder verder oponthoud... hier is mijn Peer, Gorgonzola en Caramelized Onion Galette! Geen dank.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel boter
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • 2 grote zoete uien, in dunne plakjes gesneden
  • Snufje zout en versgemalen peper
  • 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven
  • 1 gekoelde taartbodem
  • 2 stevige Bosc- of Anjou-peren, geschild en in dunne plakjes gesneden
  • 3 ons verkruimelde gorgonzola
  • 1/2 kop grof gehakte pecannoten
  • 1 ei, licht geklopt

Porties6

Calorieën per portie407

Folaatequivalent (totaal)28µg7%


Galette met peer, gorgonzola en gekarameliseerde ui - Recepten

Kaaskeuzes

Een goede vervanger voor de Cambozola is een blauwe boerenkaas uit Point Reyes, Californië.

Zoals een tester opmerkte, is dit "positief dromerig". De combinatie van texturen en zoete, zoute, scherpe en rijke smaken maakt deze new-age pizza een waar genot.

  • 1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, gesmolten
  • 3 grote uien, in dunne plakjes gesneden
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper
    proeven
  • 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
  • 2 theelepels suiker
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • Twee pakjes roomkaas van 3 ons, op kamertemperatuur
  • 10 vellen filodeeg, ontdooid indien ingevroren
  • 1 rijpe peer, klokhuis verwijderd en in dunne plakjes gesneden
  • 4 ons Cambozola- of Gorgonzola-kaas, korst verwijderd en in blokjes
  • 1/2 kop gehakte walnoten

1 Verwarm de oven voor op 375 graden F.

2 Verhit 3 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe, breng op smaak met zout en peper en roer de tijm, suiker en azijn erdoor.

Zet het vuur laag tot middelhoog en laat ongeveer 30 minuten sudderen, of tot de uien heel zacht zijn. Haal van het vuur en roer de roomkaas erdoor.

3 Leg de filodeegbladen in een 12-inch taartvorm of pizzapan en bestrijk elk blad licht met wat van de resterende boter. Leg de ui-kaasvulling op het deeg en schik de plakjes peer erover in een cirkelvormig patroon, met een rand van 2-1 / 2 tot 3-inch. Bestrooi de peren met de kaasblokjes en walnoten. Neem de randen van het deeg en vouw ze naar het midden toe. Er zal een "gat" in het midden van de pizza zijn. Bestrijk de bovenkant met wat gesmolten boter. Bak tot ze goudbruin zijn, 30 tot 35 minuten. Laat iets afkoelen en snij in kleine partjes om te serveren.


Galette met gekarameliseerde ui, peer en blauwe kaas

Deze Galette met gekarameliseerde ui, peer en blauwe kaas is een elegant en gemakkelijk te bereiden bijgerecht met gedurfde smaken. De combinatie van gekarameliseerde ui en blauwe kaas is een van mijn favoriete ingrediëntencombinaties aller tijden, en deze hartige galette balanceert zoete gekarameliseerde uien, rijke blauwe kaas en delicate peren in een schilferige korst.

Hoewel dit recept gemakkelijk te bereiden is, is het tijdrovend. Het duurt ongeveer 45-60 minuten om uien perfect goudbruin en gekarameliseerd te krijgen. Je moet geduld hebben. U kunt de uien op middelhoog vuur starten tot ze doorschijnend en zacht zijn. Draai vervolgens het vuur laag.

Het geheim van het karamelliseren van uien is om indien nodig water toe te voegen om te voorkomen dat de uien aan de bodem van de pan blijven plakken en verbranden. Ik hou ervan om uien te karamelliseren als ik aan een paar andere recepten in de keuken werk. Ik draai het vuur zo laag mogelijk, zodat de uien niet aanbranden. Hoe geduldiger u bent en hoe langer u uw uien sauteert, hoe beter de resultaten zullen zijn. Je kunt de gekarameliseerde uien een dag of twee van tevoren klaarmaken.

Ik voelde me ambitieus, dus ik maakte een korst helemaal opnieuw met dit recept. Ik denk eerlijk gezegd niet dat het de tijd en moeite waard was. Het is nogal lef voor Delish om het recept hun '8220Perfect Pie Crust'8221 te noemen. Het is niet perfect en het bruint niet zo goed. Gebruik in plaats daarvan een in de winkel gekochte taartbodem. Het bespaart u tijd en u hoeft geen grote puinhoop te maken met het bereiden van een nieuwe korst.

Ik weet dat niet iedereen van blauwe kaas houdt. Het kan een love it or hate it ingrediënt zijn, en je zou de blauwe kaas kunnen vervangen door geitenkaas.

Er zijn een paar eenvoudige wendingen die je dit recept zou kunnen geven. Je kunt walnoten toevoegen voor een beetje crunch, of om de taart nog meer rijkdom te geven, voeg een scheutje balsamicoazijn toe.


PEER EN GORGONZOLA PLAT BROOD

Tijd om vandaag een recept van 15 minuten met Peer Gorgonzola Flat Bread te delen. Ik begon te delen 15 minuten recepten eerder dit jaar, en ik ben er weer helemaal bij. Ik moet toegeven dat dit alles is wat ik heb, 15 minuten aan het eind van mijn dag om snel een etentje voor mijn jongens te regelen.

Deze flatbread is fantastisch!

Ik heb de neiging om recepten die ik in een restaurant eet, thuis te repliceren, en het blijkt meestal uitstekend te zijn. Ik had dit flatbread bij Cheesecake Factory als aperitief, en ik vond het absoluut geweldig. Als je van zout en zoet samen houdt, zul je deze combo geweldig vinden. Gekarameliseerde peer en Gorgonzola flatbread'8230? Het klinkt al geweldig, vind je niet? Het enige wat je nodig hebt zijn een paar peren, 2 kleine platte broden, uien en gorgonzola om bovenop te verkruimelen. Spinazie is optioneel, maar ik voeg het graag toe.

Nu de aangename, luchtige zomeravonden er zijn, is deze flatbread perfect als aperitief wanneer een vriend langskomt om te kletsen, of het is ook echt een geweldig diner voor het gezin!


De geschilderde schort

DAT betekent dat dit recept is waanzinnig goed en eentje die je zeker wilt proberen!

Zie je wat ik bedoel? Het zit boordevol lekkers en smaak!

Dit is levensveranderend! Oh, en het zullen maak je een rockster!

APPEL PEER EN WALNOOT GORGONZOLA GALETTE voor een printbare versie klik hier

1 gekoelde deegcirkel voor taartbodems

1 grote vidalia of zoete ui

2-3 oz verkruimelde Gorgonzola-kaas, of blauwe kaas

Schil en snijd de ui in plakjes van 1/4''8243. Plaats in een koekenpan met 1 T boter en olijfolie en kook op middelhoog tot gekarameliseerd, af en toe roeren, ongeveer 25 minuten. Leg de taartbodemcirkel op een silpat of een stuk bakpapier op een bakplaat. Verdeel de uien gelijkmatig over de korst en laat een rand van 2 inch rond de rand. Was het fruit en snijd het in vrij dunne plakjes en leg het op de uien. Bestrooi met walnoten en kaas. Snijd 1 T boter in kleine stukjes en dot fruitmengsel. Vouw de randen op door te beginnen met een rand van 3 inch, terwijl u het deeg draait en plooit terwijl u rondgaat en de rand van de galette vormt. Klop het ei los en bestrijk de rand van de galette ermee. Bak op 400 gedurende 20 minuten of tot de galette er gaar uitziet en de taartbodem goudbruin is. Laat 5-10 minuten rusten alvorens te snijden. Serveert 4-6


Hartige Peer Galette

  • Auteur: Hagelslag en zeezout
  • Voorbereidingstijd: 50 minuten
  • Kooktijd: 40 minuten
  • Totale tijd: 90 minuten

Beschrijving

Deze Hartige Peer Galette is gemaakt met een heerlijke gekruide Parmezaanse korst en gelaagd met kazen, gekarameliseerde uien, prosciutto en Bosc-peren!

Ingrediënten

Galette deeg

2 kopjes wit bloem voor alle doeleinden

1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas

1/2 kop ongezouten boter, koud*

Gekarameliseerde uien

4 kopjes dun gesneden gele ui (2 – 3 grote uien)

1 el droge sherry (optioneel)

2 grote teentjes knoflook, geperst

Hartige Peer Galette

1 el verse salie, fijngehakt

5 plakjes prosciutto (ongeveer 2oz)**

3/4 kop geraspte gruyère kaas

2 el geraspte Parmezaanse kaas

Instructies:

Galette deeg

Voeg de bloem, Parmezaanse kaas, zout, oregano, uienpoeder en tijm toe aan de kom van je keukenmachine.

Verwerk ongeveer een minuut op hoog

Snijd de boter in eetlepels

Voeg ze 1 voor 1 toe aan de keukenmachine en verwerk ze tussen elke toevoeging ongeveer 30 seconden op de hoogste stand

Klop in een kleine kom het ei, de azijn en het ijskoude water door elkaar

Met de keukenmachine aan staat langzaam het eiermengsel erbij

Ga door met verwerken tot het deeg begint samen te komen***

Giet het beslag op een schoon oppervlak

Werk met schone handen het deeg tot een bal

Leg de bal deeg 30 minuten in de koelkast

Gekarameliseerde uien

Terwijl het deeg afkoelt, maak je de gekarameliseerde uien

Smelt 1 eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur

Voeg de uien toe, bestrooi met zout

Voeg de donkerbruine suiker, sherry (optioneel) en knoflook toe

Blijf nog ongeveer 10 minuten sudderen, de uien zullen inkrimpen tot ongeveer een kopje, worden bruin van kleur en zoet van smaak

Haal de pan van het vuur, zet opzij

Hartige Peer Galette

Haal het deeg uit de koelkast

Rol het deeg op een schoon oppervlak uit tot ongeveer 1/4''8243 dikte****

Breng het deeg over naar een grote, met bakpapier beklede bakplaat

Meng in een kleine kom de ricotta kaas met de salie en het zout

Verspreid het ricotta-kaasmengsel in het midden van het deeg en laat ongeveer 2 inch deeg aan de buitenkant vrij

Strooi de gorgonzola kaas over de ricotta

Garneer met de gekarameliseerde uien

Beleg de uien met de plakjes prosciutto

Leg de plakjes peer op de prosciutto in een cirkel

Vouw de korst omhoog om 'de galette te sluiten' 8221, gebruik voorzichtig je vingers om eventuele scheurtjes te sluiten

Strooi de gruyère over de peren

Klop in een kleine kom het eiwit los met 1 el water

Bestrijk de korst met het eiwitmengsel en bestrooi met de Parmezaanse kaas

Haal uit de oven, laat een paar minuten afkoelen voordat je het aansnijdt en warm serveert

Opmerkingen:

*Plaats voor gebruik 10-15 minuten in de vriezer

**Optioneel, weglaten om vegetarisch te maken

***Het zal niet volledig samenkomen tot een bal, maar wanneer het grote kruimels begint te vormen, is het klaar

****Je hoeft het niet op een bijzonder perfecte manier uit te rollen, het kan een beetje rustiek zijn

Trefwoorden: #savourygalette, #peargalette, #homemadegalette

Heb je dit recept gemaakt?

Deel een foto en tag ons - we kunnen niet wachten om te zien wat je hebt gemaakt!

zet het vast voor later:

Als je deze Hartige Peer Galette hebt gemaakt, laat me dan weten wat je ervan vond! Laat hier een reactie achter en/of geef het een sterbeoordeling! Als je een foto maakt, zou ik het graag zien - deel het dan op Instagram en tag me @sprinklesandseasalt!

Dit vind je misschien ook leuk:

Pin het voor later:

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Hoi! Welkom in mijn keuken! Ik ben Laura, receptontwikkelaar, fotograaf, ijs- en avocado-enthousiasteling en ik vind het geweldig dat je hier bent! Met Sprinkles & Sea Salt kan ik mijn nieuwste receptcreaties met je delen! Ik hoop dat ik wat stress uit het koken kan halen en je kan inspireren om creatief te worden en plezier te hebben in je keuken!


Galette met blauwe kaas en peer

Bijten in een knapperige en sappige peer is een van de pure geneugten van de herfst &ndash, maar nog beter dan dat &ndash bijten in een galette van blauwe kaas en peer, heerlijk!

Ingrediënten

Methode

Ingrediënten

  • 1 el olijfolie
  • 1 grote witte ui, in dunne plakjes gesneden
  • 2 el honing, plus extra om te serveren
  • 2 el witte wijnazijn
  • 150 g blauwe kaas, in stukjes
  • 3 kleine buerre bosc-peren, in dunne plakjes op een mandoline
  • 1 ei, licht geklopt
  • 1&frasl4 kopje verse oreganoblaadjes, om te serveren

Parmezaan Gebak

  • 2 kopjes (300 g) bloem
  • 1&frasl2 kopje fijn geraspte Parmezaanse kaas
  • 1&frasl2 tl zeezoutvlokken
  • 150 g koude ongezouten boter, in stukjes van 2 cm gesneden
  • 1 ei
  • 1-2 eetlepels ijswater

TIP: Het deeg kan een paar dagen van tevoren worden gemaakt en tot gebruik worden gekoeld. Als alternatief kan het ook worden ingevroren en een dag in de koelkast ontdooien voor gebruik.


Galette met peer, gorgonzola en gekarameliseerde ui - Recepten

Hartige Appel, Peer en Gekarameliseerde Ui Ricotta Galette

Onlangs had ik de eer om samen te werken met Tourism Windsor Essex Pelee Island (TWEPI) en een paar gedenkwaardige dagen door te brengen en te genieten van de schoonheid van wat Essex County te bieden heeft met een van de meest geweldige mensen en dierbare vriend Solmaz (TheCuriousCreature) Ga naar haar toe website voor onze Essex County Journey en de schoonheid die het te bieden heeft. The Curious Creature Van wijnhuizen, ciders, eetervaringen, unieke en elegante accommodaties, lokale boeren, ambachtslieden, producenten, hun stranden en de mooiste zonsondergangen. De lijst gaat maar door. Ik kan niet geloven wat voor avonturen en schoonheid ons Ontario Southwest ons in onze eigen achtertuin biedt. Ik heb mijn geweldige ervaring bewaard en je kennis laten maken met enkele van de connecties en vriendschappen die we onderweg hebben gemaakt op mijn Instagram-hoogtepunten.

Als gepassioneerde Local Farm To Table-advocaat werd ik verliefd op deze gastvrije en vriendelijke County, vooral met de liefde die ze steken in het verbouwen van vers voedsel en het ondersteunen van elkaar, de meest speciale gemeenschap. Deze Hartige Galette is geïnspireerd op The Fruit Wagon, een boerderijkraam en boerderij van Farmers Doug en Leslie Balsillie. Langs de oever van Lake Erie bij Harrow begon het in 1984 allemaal. Daar genoten ze ervan dat hun vier dochters opgroeiden en hen door de jaren heen hielpen. We hadden het geluk om quality time door te brengen met boer Doug om over hun verhaal te leren en te genieten van een ervaring in hun boomgaarden. Hun fruitwagen voor de detailhandel staat voorop, waar ze al hun op de boerderij geteelde groenten, fruit, moestuinen en zelfs hun eigen appelciderazijn maken. Hun belangrijkste oogst is verse appels en hier zijn hun Silken die in september worden geoogst, samen met hun Harrow Crisp Pear.

Je kunt naar Ontario Apple Growers gaan om meer te lezen over hun verhaal achter deze unieke en heerlijke vruchten. Voor deze rustieke Galette heb ik hun Silken Apples, Harrow Crisp Pears en hun Apple Cider Vinegar gebruikt om de zoete uien te karamelliseren. Dit recept maakt niet alleen een verbluffende presentatie, maar het zit ook vol met lokale seizoenssmaken met een schilferige korst.

Ik hoop dat je er net zo van geniet als mijn familie en vrienden. Ik raad je ten zeerste aan om deze provincie te bezoeken, want ze hebben je veel liefde en schoonheid te bieden. 🍏🍐


GEKARAMELISEERDE UI & PEERGALETTEN

2 Galetten

RECEPT BIJGEWERKT NOVEMBER 2015

10 TBSP ongezouten boter, in blokjes en KOUD

1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden

1/3 kopje fijngemalen gele maïsmeel

⅓ kopje + 1 TBSP ijskoud water

Voor gekarameliseerde uien:

4 gele uien, in dunne plakjes gesneden

Voor galetten:

1 bosc peer, in dunne plakjes

1½ kopjes gruyère kaas, geraspt

⅔ kopje gorgonzola-kaas, verkruimeld

1 el verse tijm, blaadjes van de steel geplukt

1 eigeel, licht geklopt

balsamico glazuur om te bekleden (optioneel)

Leg het deeg op het aanrecht en VORM het in 2 gelijke schijven. Wikkel goed in plasticfolie en laat 1 uur rusten in de koelkast.

De gekarameliseerde uien maken: Verhit boter op middelhoog vuur in een grote sauteerpan met deksel. Voeg de uien en een snufje zout toe. DEKSEL en kook gedurende 10 minuten. ROER elke paar minuten.

ONTDEK en draai het vuur tot medium. Blijf 20-25 minuten KOKEN tot de uien een donkere karamelkleur hebben. ROER VAAK zodat de uien niet aan de pan blijven plakken! Voeg de azijn, suiker en mosterd toe aan de uien en KOOK nog een minuut. Haal de uien uit de pan en laat ze KOELEN.

Galettes maken: VERWAR de oven voor op 375 f. MIX de geraspte gruyère kaas en de tijm door elkaar. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

ROL op een licht met bloem bestoven oppervlak elke deegschijf uit tot een cirkel van 1/8'8243 dik. Strooi wat bloem op het deeg en de deegroller als je merkt dat het deeg blijft plakken.

BRENG de rondjes over naar de voorbereide bakplaat. Vouw de cirkel in vieren, het is gemakkelijker om hem naar het blad te verplaatsen.

LAAG de ingrediënten en laat ongeveer een rand van 2'8243 over. Begin met de gekarameliseerde uien. LAAG de plakjes peer in een cirkel op de uien. Voeg een beetje van de gorgonzola toe, dan de gruyère/tijm mix, dan een beetje meer gorgonzola. Herhaal met de tweede galette.

VOUW de rand OMHOOG en plooi terwijl u rondgaat. Als het deeg scheurt, knijp je het gewoon weer samen.
Bestrijk de rand van de galettes met de losgeklopte eidooier. Breng de galettes op smaak met een paar barstjes verse peper.

BAK 35-40 minuten of tot de korst goudbruin is en de binnenkant bubbelt. KOEL 8-10 minuten voordat u de balsamico glazuur over de bovenkant DRIJKT.


Franse ui Gruyère Peer Galette

French Onion Gruyere Pear Galette, de perfecte metgezel voor een koude en eenzame nacht.

De beste dingen komen naar degenen die wachten, toch? Ik heb gewacht om dit recept te testen dat de afgelopen 9 maanden langzaam in mijn hersenen is terechtgekomen. Bij de conceptie was ik op geen enkele manier bereid om te leveren wat een van mijn favoriete recepten aller tijden zou worden. Het enige dat ik wist, was dat ik de smaken van Franse Uiensoep in een soort gebakken goed wilde verwerken, en ik wilde het slecht. Het kon me niet schelen waar of hoe ik het kreeg, ik had het gewoon nodig. In plaats van recepten te testen, ging ik meteen tot het uiterste en maakte een zeer bevredigende partij Franse Uiensoep zonder zelfs maar te denken aan de ontwikkeling van mijn toekomstige recepten. Het was goed zolang het duurde, maar het bracht me nergens.

Toen kreeg ik het druk. Ik begon me voor te bereiden op het lopen van mijn eerste halve marathon en had geen tijd voor zulke toegeeflijke genoegens. Het leven stond in de weg en mijn obsessie met French Onion ging voorbij. Maanden later voelde ik een onverzadigbare drang om die gloeiend hete, rijke en diepe smaken opnieuw te proeven. Ik flirtte een paar maanden met het idee van een French Onion Galette, maar toen was de zomer in volle gang en verloor ik de interesse om warm en zwaar te worden in de keuken. Dus maakte ik een zomerse hartige galette, een BLT Galette met Pecorino Pepper Crust, om tegen de jeuk te krabben. Het was heerlijk, vol met heldere en zonnige smaken die me door mijn droge periode heen hielpen.

En nu is het zover. We zijn halverwege oktober en na maanden van receptontwikkeling heb ik eindelijk een stuiterend, mooi nieuw recept voor een Galette met gruyere-peer met Franse ui afgeleverd. Het heeft al die diepe en intense smaken van langzaam gekarameliseerde uien, een zoute bite van gruyère en een subtiele kus van zoetheid van dun gesneden peren. Alle ingrediënten worden heel intiem wanneer ze samen worden gebakken op een bedje van schilferige, zachte korst en zodra het uit de hete oven komt, wordt het geheel gegarneerd met een vers snufje tijm. Ohhh ja.

Als ik nu naar dit recept kijk, ben ik vervuld van trots die voortkomt uit een langzaam gekookt liefdeswerk dat alleen volledig wordt gewaardeerd wanneer het wordt gemengd met gelijke delen passie en geduld. Soms willen we iets zo graag dat we niet denken dat we het in ons hebben om te wachten, ons haasten om iets te ondernemen dat we niet aankunnen. Het is het niet waard. Vertraag je rol en geniet van de reis, de beloning wacht en smaakt naar zoet en hartig succes. Het is het wachten waard.

Zoals veel dingen in het leven, kan deze Galette van deze Franse ui Gruyere-peer niet worden gehaast. De korst heeft tijd nodig om te perfectioneren, de uien moeten langzaam en langzaam koken en dan moet je wachten tot het hele ding samen 40 minuten in de oven gebakken is. Het zal even duren, maar de beste dingen komen echt naar degenen die wachten.

Peren, uien, gruyère en tijm zorgen voor de volle herfstsmaken.

Vul de pan met dun gesneden uien en roer ze door de gesmolten boter.

Na ongeveer 20 minuten beginnen de uien amper te karamelliseren en krijgen ze een mooie blonde kleur.

Blus de pan af met 2-4 eetlepels goedkope droge witte wijn.

De taartdeegschijf moet nog licht gekoeld maar buigzaam zijn. Ik gebruikte een bevroren schijf peperkoekdeeg die ik een paar weken geleden had bereid. Maar een eenvoudig taartdeeg is net zo goed.

Rol het deeg uit tot een rondje van 12'8243-14'8243 en beleg de rondjes met gekarameliseerde uien, een laagje kaas en versgemalen peper naar smaak.

Leg de dun gesneden peren in een mooi dessin.

Top met de resterende uien en meer kaas!

Til en vouw de randen omhoog en over de vulling in 10 plooien, het zou op natuurlijke wijze moeten plooien terwijl je het deeg optilt. Ta-dah, je Franse Uien Gruyere Peer Galette is gevormd!

Borstel de eierwas voorzichtig op de blootgestelde randen van de taart en bedek met meer gruyère!