Nieuwe recepten

Green Monster View, minus het ticket

Green Monster View, minus het ticket



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  1. Huis
  2. Drankje

9 december 2011

Door

Gelegen onder de tribunes in het middenveld van Fenway Park, elimineert deze fanvriendelijke plek voor Red Sox min of meer de behoefte aan flatscreens, omdat het een raam biedt met uitzicht op het buitenveld. Het is waarschijnlijk ongeveer zo dichtbij als je zou kunnen hopen om bij het Groene Monster te komen zonder een kaartje te hoeven kopen.


Linzen-kikkererwten Veggie Burgers met Avocado Groene Harissa

In het geval dat het noemen van deze website naar mijn hond me niet automatisch kwalificeerde als een gekke hondendame, deed ik gewoon iets nog gekker. Ik bestelde een honden-DNA-test. Mijn nieuwsgierigheid naar welke rassen mijn gevlekte metgezel creëerden, kreeg het beste van mij. Ik moet gewoon de binnenkant van haar wang afnemen en de wattenstaafjes terugsturen.

Mijn spanning groeit. Wat voor hond is ze? Een mengeling van twee zuivere rassen of heel veel straathonden? Zullen we dit interessanter maken en er een gokspel van maken? Ik wed dat Cookie half Australische herder is en half obscuur klein hondenras, zoals een Deense Zweedse boerderijhond of schipperke.

Hier zijn enkele aanwijzingen: Cookie heeft merle-kleuring, slappe oren en een pluimstaart die iets over haar rug buigt. Ze is kleiner dan ze op foto's lijkt, ongeveer 18 pond. Ze is snel, slim, energiek en ordinair. Ze hoedt me 's ochtends uit bed om haar ontbijt te voeren. Ze is niet yippy of overdreven beschermend. Ze is een vrolijke, extraverte, vriendelijke kleine clown. Wat denken jullie allemaal?

Cookie zou gisteravond haar linkerpoot hebben gegeven voor een van deze vegetarische burgers. Dit zijn de tweede veggieburgers die de blog halen. Hun ongelooflijk populaire voorganger van zwarte bonen en zoete aardappelburgers is moeilijk te verslaan. Ik kan niet zeggen dat deze zouden winnen in een vegetarische burgercompetitie, omdat ze moeilijker te vormen waren (waarschijnlijk omdat ik de bonen te veel heb verwerkt) en niet op smaak zijn gebracht met zoete en pittige zoete aardappelen, maar ze zijn een smakelijke tweede.

Deze hamburgers zijn gemaakt met voornamelijk linzen en wat kikkererwten, maar ook met wortelen, kruiden en haver. Het recept trok mijn aandacht in Feast: Generous Vegetarian Meals for Any Eater and Every Appetite, het nieuwe kookboek van Sarah Copeland. Sarah is de voedseldirecteur bij Real Simple Magazine.

Feest staat vol met absoluut prachtige, no-nonsense, gastronomische vegetarische recepten. Haar uitgever stuurde me een recensie-exemplaar, dat sinds de komst bovenaan mijn kookboekenstapel staat. Ruim de helft van de recepten gaat vergezeld van prachtige foto's, maar dit fotoloze recept intrigeerde me omdat het me deed denken aan mijn recente linzen-kikkererwtensalade.

Sarah serveerde haar hamburgers met een yoghurt/rode harissa-spread, maar de vermelding van harissa deed me steeds denken aan Ashley's groene kruid en jalapeño-harissa die ik graag wilde proberen. Ik koos voor de frisse groene harissa en kon het niet laten om er een avocado in te gooien.

De resulterende romige, gekruide, gekruide goedheid zou fantastisch zijn op elke vegetarische burger of sandwich. Voor degenen onder jullie die verliefd zijn geworden op mijn avocado-chimichurri en avocado-salsa verde, deze zal je ook geweldig vinden.

Ik heb geen idee of deze niet-traditionele harissa op dit moment zelfs harissa moet worden genoemd. Ik was benieuwd naar het verschil tussen de pittigere, rode harissapasta en meer kruidige groene harissa, dus ik heb de zaak gisteravond onderzocht. Aida Mollenkamp gaf het antwoord: hoewel ze dezelfde naam dragen, is groene harissa een zachtere Perzische smaakmaker en is rode harissa de vurige smaakmaker van Noord-Afrika.

Deze hamburgers bevatten een paar eieren, die een groot verschil lijken te maken in het veranderen van de natte pasteitjes in goed gevormde, stevige pasteitjes wanneer ze gaar zijn. Veganisten, je kunt misschien een ander bindmiddel gebruiken, zoals gemalen lijnzaad zoals Angela net deed met haar Marokkaanse yam-vegaburgers, maar ik weet niet zeker hoe ze zullen uitpakken.

Voordat ik ging frituren, heb ik geëxperimenteerd door drie van de hamburgers te besprenkelen met havermeel en de andere drie met gewone bloem. Het havermeel produceerde eigenlijk een betere, meer knapperige burger en hield de hamburgers glutenvrij. Als je de burgers wilt grillen, moet je ze eerst in een pan koken (zie opmerkingen).

Misschien wel de beste eigenschap van deze maaltijd is dat zowel de vegetarische burgers als de harissa volledig in een keukenmachine kunnen worden gemaakt. Ik heb zelfs de wortelen geraspt en de ui en knoflook fijngehakt in de keukenmachine (hoi, ik ben lui). Toen maakte ik de kom schoon terwijl ik de hamburgers aan het bakken was en de harissa bij elkaar klopte. Dat was gemakkelijk!

EEN OPMERKING OVER VOEDSELVERWERKERS:

Ik probeer mijn apparatuur echt tot een minimum te beperken, maar mijn keukenmachine is een onmisbaar hulpmiddel. Het kan sommige dingen doen die een blender niet kan, zoals wortel raspen en courgette in enkele seconden snijden.

Ik heb onlangs een drama met een keukenmachine meegemaakt - mijn oma wilde haar 7-kops KitchenAid terug op hetzelfde moment dat een bedrijf me een supermooie 16-kops keukenmachine aanbood, wat toevallig leek. Ik walgde echter al snel van mijn nieuwe fancy-pants-processor met al zijn kommen en hulpstukken. De machine en accessoires hadden de helft van een jaskast in beslag kunnen nemen, zelfs geen grapje! Ik kon niets maken in de kleinere nestschalen zonder in de grotere kommen te druppelen, dus toen moest ik ze allemaal wassen. Die kommen namen het hele bovenste rek van mijn vaatwasser in beslag.

Ik heb eindelijk de keukenmachine teruggestuurd en de klassieke 7-kops keukenmachine van Cuisinart gekocht voor ongeveer 100 dollar. Tot nu toe was het perfect. Het heeft precies de functies die ik nodig heb en niets meer. Ik kan veel groenten verwerken en ze gewoon in mijn mengkom doen als ik meer moet verwerken. De kom, het deksel en het mes van de keukenmachine nemen slechts een derde van het bovenste rek van de vaatwasser in beslag.

Dit alles wil zeggen dat als je op zoek bent naar een keukenmachine en geen groot gezin te voeden hebt, ik de kleine en betaalbare, eerder genoemde Cuisinart aanbeveel. Volledige openbaarmaking: links naar mijn favoriete producten op Amazon en elders zijn gelieerde links, wat betekent dat ik een klein percentage van je totale aankoop krijg, wat me helpt mijn rekeningen te betalen. Bedankt voor je ondersteuning!


Het groene monster doet het alleen

Honkbalfans zullen afstemmen op de All Star Game van dinsdag, maar als belastingbetalers zouden ze woedend moeten zijn. Bijna elk van de vertegenwoordigde teams is naar de lokale overheid gegaan en heeft honderden miljoenen dollars gevraagd om een ​​glimmend nieuw stadion te bouwen.

Een van de weinige uitzonderingen: de Boston Red Sox, die Fenway Park, dat in 2012 100 wordt, hebben ingenomen en het hebben omgevormd tot een van de meest fanvriendelijke stadions van het land. Bovendien hebben ze het meestal gedaan binnen de historische grenzen van het oorspronkelijke stadion, hebben ze de ticketprijzen betaalbaar gehouden en hebben ze geen cent belastinggeld gekost. Het netto resultaat is dat de Red Sox nog steeds in het kleinste honkbalveld spelen, de verkoop van seizoenskaarten hebben beperkt tot 20.000 van de ongeveer 40.000, en toch, volgens het tijdschrift Forbes, het team blijven met de op twee na hoogste omzet in alle van honkbal.

Wat de Red Sox met Fenway Park hebben gedaan, zou een les moeten zijn voor elke sportfranchise en gemeente in het land. Het argument van professionele sportteams is altijd hetzelfde: we hebben een nieuw miljardenstadion nodig (betaald met uw belastinggeld) om 'economisch concurrerend' te blijven. De Red Sox hebben niet alleen dat argument op zijn kop gezet, maar laten zien hoe echt oneerlijk het is.

Het krediet voor wat ik het Tax-Free Miracle of Yawkey Way zou noemen, gaat naar de Red Sox-eigendomsgroep, die het team in 2002 kocht en beloofde in Fenway te blijven. "We kenden de gevaren van het vragen om publiek geld", zei Red Sox-topman Larry Lucchino. Namelijk dat fans geïrriteerd raken als teams belastingbetalers vragen een stadion te bouwen en vervolgens de ticket- en concessieprijzen verhogen voor de mensen die ervoor hebben betaald.


Antwoord annuleren

Je moet ingelogd zijn om een ​​reactie te plaatsen.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Lees hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.

Ik maakte deze en moest ongeveer 1/2 kopje ongezoete sojamelk toevoegen omdat het beslag veel te droog was. Ik heb ook vlas ondergedompeld voor de chia omdat ik ze niet kon vermalen met de vijzel en stamper! In plaats van mini-marshmallows te gebruiken, sneed ik de grote doormidden en plaatste ik ze tussen twee koekjes om een ​​groter, kleverig koekje te maken!


Recept Samenvatting

  • 1 ¼ kopjes ongezoete amandelmelk
  • 1 clementine (zoals Cuties®), geschild
  • ½ kopje bevroren frambozen
  • 1 kop spinazie, of meer naar smaak
  • 1 eetlepel chiazaad
  • 1 eetlepel lijnzaadmeel
  • 1 kopje bevroren bosbessen
  • 1 schep vanille-eiwitpoeder

Doe respectievelijk amandelmelk, clementine, frambozen, spinazie, chiazaad, lijnzaadmeel, bosbessen en eiwitpoeder in de blender. Mix op hoog tot een gladde massa, ongeveer 30 seconden.


Dr. McDougall's prentenboek in kleur: '8220Voedselvergiftiging'8221

Na het lezen van dit boek begrepen mijn drie kleinzonen gemakkelijk waarom mensen te zwaar en ziek zijn, en hoe ze gezond worden door het eten van het '8220groene licht' en het vermijden van het 'rode licht'. Deel dit gratis prentenboek met je vrienden, familie en collega's. Zie hieronder voor een lijst met beschikbare talen.

Bekijk de Prentenboek in kleur of download hieronder een pdf-kopie. Om de grootte van de PDF aan te passen, gebruikt u gewoon de plus- en min-toetsen.

*Voorbeelden van voedsel waarvan is aangetoond dat het voedselvergiftiging geneest, zijn alleen gemaakt van door McDougall aanbevolen ingrediënten. Bekijk onze gratis recepten en gedetailleerde instructies (geen trucjes).

Volg deze instructies om het kleurenprentenboek van Dr. McDougall's8217 in een andere taal te vertalen.


Meld u aan voor de DFB-nieuwsbrief om al het laatste nieuws in uw inbox te ontvangen! Klik hier om je te abonneren!

Bestel vandaag nog uw exemplaar van de 2021 DFB-gids voor Walt Disney World Dining!

Met meer dan 750 pagina's, staat de DFB-gids voor Walt Disney World Dining 2021 vol met tips en planningstools die zijn ontwikkeld door Disney World-experts gedurende meer dan 30 jaar bezoeken. We hebben het onderzoek voor je gedaan, zodat je precies weet welke plekken het beste passen bij de behoeften van je gezin!

Met mini-reviews van elk restaurant, bar, lounge, kiosk en meer een heel hoofdstuk over de beste snacks in Disney World vol Disney Dining Plan-analyse (en hoe u GRATIS kunt dineren) en een volledig hoofdstuk over kortingen en deals je hebt alles wat je nodig hebt om je beste vakantie tot nu toe te plannen.

Klik hier om bestel uw exemplaar van het 2021 DFB Guide to Walt Disney World Dining E-book met code WDW2021 om vandaag 25% korting te krijgen op de dekkingsprijs!


Chef-koks en koks in de gehandicaptengemeenschap delen recepten voor toegankelijkheid

De Zoom-kookles van chef-kok Regina Mitchell begint als een heleboel Zooms: vriendelijk geklets, herinneringen om hier te dempen, enkele technische aanpassingen daar. Een paar minuten na 16.30 uur begintijd, er zijn ongeveer 20 mensen aan het bellen. Het menu voor vanavond: een groente roerbak en een citroengras-gember frisdrank.

“De blinde kan koken!” zegt ze tegen de camera en lacht. “Mensen zeggen dat als je citroenen hebt, je limonade maakt. Ik verander citroenen in limoncello. Of een citroenpavlova.”

Mitchell, 60, werd blind als volwassene. Ze geeft kookles via de in Nevada gevestigde organisatie Blindconnect en haar op levensvaardigheden gebaseerde programma, Angela's House. Op de eerste en tweede woensdag van de maand legt Mitchell vanuit haar keuken in de Las Vegas Valley de nadruk op plezier en het delen van vaardigheden om mensen met een visuele beperking te helpen zich prettig te voelen in de keuken.

Eten en koken zijn essentiële gebieden waar mensen met een handicap vaak onzichtbaar zijn of over het hoofd worden gezien. Maar Mitchell en andere pleitbezorgers werken er hard aan om het probleem aan te pakken door lessen en middelen aan te bieden en ideeën naar voren te brengen om koken en recepten toegankelijk te maken.

Al snel begint de les serieus. Een groot deel van het proces is wat je zou verwachten - verbale instructie, hakken, schillen, sudderen - maar Mitchell benadrukt de veiligheid en verkenning van de keuken door middel van aanraking en geur.

“Ik moedig je aan om gevoel het verschil tussen maïszetmeel, meel, banketbakkerssuiker”, zegt ze. Op een ander moment, terwijl ze een stuk gember schilt met een lepel, herinnert ze de studenten eraan: "Voel het voordat je het schilt", om ze beter bekend te maken met de ruwe wortel. Ze stelt voor dat studenten kruiden in hun handen wrijven om ze 'wakker te maken', waardoor ze ook gemakkelijker te herkennen zijn.

Mitchells reis naar lesgeven groeide uit noodzaak. "Het is een plek om te komen, het is een plek om contact te maken", zegt ze over haar Zoom-lessen. “Het is een plek om samen te komen, het is een plek om gedag te zeggen. Want echt, als blinde individuen zijn we al geïsoleerd.”

Mitchell groeide op in Compton en leerde de liefde voor eten en koken van haar moeder en grootmoeders. Mitchell, die als tiener na de dood van een broer of zus een verzorger werd, vertrouwde op een paar standaardgerechten om haar gezin te voeden: enchiladas en taco's.

Nadat zij en haar toekomstige echtgenoot, Stan, elkaar in de kerk hadden ontmoet, verhuisde het paar naar Seattle, waar Mitchell zich inschreef aan de Seattle Culinary Academy. Na jarenlang te hebben gekookt en als professionele kok te hebben geraadpleegd, waaronder korte stages bij Emeril Lagasse en Julia Child, verhuisde Mitchell naar Las Vegas voor een baan.

In 2011 begon ze pijn te voelen - oogpijn. In het hotel waar ze werkte, begon ze een verandering op te merken. Haar lopen werd onvast, ze voelde zich uit balans. "Ik realiseerde me dat ik niet zo'n gang had als vroeger", zegt ze. Haar collega's merkten het op. "Ik moest mensen op het werk vragen om me te helpen sommige dingen te lezen, undercover natuurlijk." In de loop van de volgende maanden verslechterde haar gezichtsvermogen.

Ze werd uiteindelijk gediagnosticeerd met bilaterale panuveïtis, een aandoening die de middelste laag van het oog aantast en Mitchell van haar zicht beroofde. Haar arts zou haar niet weer aan het werk laten.

“Ik verloor mijn visie, ik verloor mijn baan. Wat zal ik doen?" Mitchell herinnert zich het denken. Ze was toen 50.

In de Verenigde Staten leeft 26% van de volwassenen, of 61 miljoen mensen, met een of andere vorm van handicap. Daarvan heeft 6,8% een zelfstandig wonende handicap - iets dat problemen zou veroorzaken om alleen boodschappen te doen. 5,9% is doof of ernstig slechthorend en 4,6% is blind of ernstig slechtziend.

Studies hebben aangetoond dat voedselonzekerheid, of gebrek aan betrouwbare toegang tot voedzaam voedsel, vaker voorkomt in huishoudens met iemand met een handicap, wat verder de behoefte aan toegankelijke lessen, websites en op maat gemaakte onderwijsstrategieën aantoont. Een studie van de Economic Research Survey van de USDA schatte dat 38% van de huishoudens met een lage voedselzekerheid een volwassene met een handicap omvatte. Slechte voeding, zo merkte de studie op, kan gezondheidsproblemen en handicaps verergeren.

"Wie kan er boven iedereen informatie over koken gebruiken?" zegt George Stern, een doofblinde schrijver en pleitbezorger van de rechten van gehandicapten die in Lubbock, Texas woont. Gehandicapten "profiteren evenveel als iedereen van die kennis, zo niet meer", zei hij. Maar om van die voordelen te profiteren, moeten bedrijven en bedrijven toegang voor iedereen tot een prioriteit maken.

Stern zegt dat we moeten stoppen met denken aan het bieden van toegankelijkheid als een last of barrière, want dat is het niet. “Toegankelijkheid gaat verder dan de behoeften van elke klasse met een handicap. Een accommodatie waar doofblinden baat bij hebben, komt goedziende mensen ten goede. Accommodaties waar mensen in een rolstoel baat bij hebben, komen ten goede aan niet-gehandicapte mensen.”

Als voorbeeld noemt hij het plaatsen van begaanbare hellingen voor bedrijven. In eerste instantie zullen sommigen klagen over de kosten of het ongemak, "maar dan zie je de voordelen", voor alle mensen: ouders met kinderwagens of mensen die bezorgingen doen.

Keukens en culinaire ruimtes moeten ook worden ontworpen met het oog op toegang - niet met terugwerkende kracht accommodatie maken. "Universeel ontwerp is vanaf het begin uitnodigend", zegt Stern. "We gaan ervan uit dat er mensen met een handicap bestaan, want ja, hallo, dat doen we."

De voedingsindustrie, van keukens tot restaurants tot culinaire trainingsruimtes, voelt zich nog steeds 'verboden' voor mensen met een handicap, zegt Stern. Hij herinnerde zich dat hij had gesolliciteerd naar een baan bij een pizzeria, maar kreeg te horen dat hij het tempo niet kon bijhouden. De heersende houding, zegt hij, is er een van: "Ik ga aannemen wat je... kan doen op basis van wat ik aanneem dat ik kon niet doen."

Stern, die heeft geschreven over het belang van toegankelijkheid van alt-tekst en websites voor Serious Eats, wil het traditionele denken over wat mensen met een handicap wel of niet kunnen doen, en wel of niet in geïnteresseerd zijn, uitdagen. “Het cruciale is dat mensen met een handicap kunnen bijdragen op manieren waar ze zelf niet aan denken.”

Sterns partner, Danielle Montour, is een specialist in ondersteunende technologie en amateurbakker die is afgestudeerd aan het Colorado Center for the Blind's Independence Training Program. Ze werd geboren met retinoblastoom, een vorm van oogkanker, en is blind. Er is angst in niet-gehandicapte gemeenschappen, zei Montour, over het toelaten van mensen met een handicap in een keuken - met name in de buurt van messen en fornuizen. Hoewel de angst misschien voortkomt uit een plaats van zorg, "houdt het deze cyclus van blinde mensen die ergens anders heen moeten om basisvaardigheden te krijgen gewoon in stand", zegt ze.

"Ik begrijp dat de bedoeling misschien goed is, maar de weg naar de hel is ermee geplaveid."

Het favoriete medium van Montour is bakken, maar ze ontdekte dat recepten vaak te veel afhankelijk waren van visuele indicatoren. Ze benadrukte de noodzaak van verschillende maatstaven voor kwaliteit en gaarheid.

"Ik wil niet weten wanneer iets goudbruin is", zegt ze. "Als je enige indicator de kleur is, ga ik op zoek naar [een ander recept]. Waar ruikt het naar? Hoe moet het voelen? Wat is de samenhang van banketbakkersroom? Geen van de recepten die ik zag vertelde me wat dat zou moeten zijn.”

Mitchell, met haar blindheid op volwassen leeftijd, werd gedwongen aanpassingen te doen in de keuken, wat jarenlang haar troost was geweest. Ze ontmoette Raquel O'Neill, de president van Blindconnect, die haar kennis liet maken met het concept van blindheidsvaardigheden, waaronder communicatie, oriëntatie en onafhankelijk leven. In 2019 begon Mitchell met koken met Blindconnect.

Noodgedwongen breidde Mitchells voedselvocabulaire zich uit als gevolg van haar blindheid. "Ik probeer [eten] aan mijn luisteraars te beschrijven, ik probeer het te beschrijven voor de mensen in mijn Zoom-les: dit is wat je gaat proeven als je dit goed doet", zegt ze.

Ze herinnert zich een eenvoudige maar leerzame herinnering uit de culinaire school, voordat ze haar gezichtsvermogen had verloren. "Mijn professor liet ons schrijven hoe we een boterham met pindakaas en jam moesten maken", zegt ze. “En als pittige culinaire studenten denk je dat je het allemaal wel weet. We zijn er allemaal niet in geslaagd.”

Het probleem? De instructeur wilde dat de studenten schreven alsof de persoon die het volgde nog nooit een recept had gelezen. “Ik zet vijf stappen naar mijn kast, ik open mijn kast met mijn linkerhand. Ik pak mijn rechterhand, reik naar mijn kast. Ik haal mijn brood tevoorschijn', herinnert Mitchell zich. "Ik trek mijn la naar buiten en reik naar binnen met mijn linkerhand en ik trek mijn mes eruit."

Die ervaring heeft haar onderwijsfilosofie op een diepgaande manier geïnformeerd: "Dat bracht de herinnering terug aan beschrijvend zijn", zegt ze. “Ik dacht: ‘Ah, zo ga ik het doen. Ik ga die aanpak volgen.'

Die aandacht en aandacht voor detail strekken zich ook uit tot andere gebieden. "Als ik mijn station uit het zicht van de camera laat, laat ik ze weten dat ik wegloop", zegt ze. “Ik wil niet dat er een leegte is terwijl ze bij mij zijn. Ik wil dat ze altijd weten wat ik doe.”

“Wat is de kleinste stap die je kunt leren?” vraagt ​​Anna Moyer, oprichter van Accessible Chef.

Moyer zat op de middelbare school toen ze het idee kreeg voor een website met visuele recepten om mensen met een verstandelijke beperking kookvaardigheden aan te leren. Haar broer Sam, die het syndroom van Down heeft, inspireerde het project, dat nu meer dan 300 recepten heeft, variërend van eenvoudig - het bereiden van een container met Kraft Easy Mac - tot een meer gecompliceerde herderstaart.

Het verbeteren van kookvaardigheden in de verstandelijk gehandicapte gemeenschap heeft enorme voordelen, zegt Moyer, waaronder het verminderen van het risico op voedselonzekerheid, het creëren van werkgelegenheid en zelfs het verbeteren van de leesvaardigheid. Het belangrijkste is dat het een gevoel van zelfbeschikking bevordert.

De sleutel tot het toegankelijker maken van recepten voor mensen met een verstandelijke beperking, zegt Moyer, is het gebruik van een techniek genaamd taakanalyse om recepten op te splitsen in afzonderlijke stappen.

"Als je naar een normaal recept kijkt, is er veel impliciete of stilzwijgende informatie", zegt Moyer. "Als een recept zegt 'een ei toevoegen', weten de meeste mensen dat ze het eerst moeten openbreken of de schaal moeten verwijderen." Maar voor mensen met een verstandelijke beperking is dat misschien niet vanzelfsprekend.

De site van Moyer splitst instructies op in de kleinst mogelijke stappen. In een recept voor een warme sandwich met ham en kaas, bijvoorbeeld, beschrijft ze vier afzonderlijke stappen in plaats van simpelweg "boter het brood" te zeggen: alle ingrediënten bij elkaar verzamelen, het brood op een bord leggen, de boter openen en uitstrijken. boter op het brood. Meer gecompliceerde recepten kunnen worden opgedeeld in meerdere sessies, of zelfs meerdere dagen.

"Ik heb gezien dat veel koks of koks denken dat je op een bepaalde manier moet koken", zegt ze. "Er is een techniek die 'juist' is." (Dat geldt ook voor voorgepelde of voorgesneden ingrediënten, waarvan Moyer zegt dat sommige mensen het negatief zien, maar enorm nuttig kan zijn voor mensen met een handicap.)

Maar uiteindelijk wordt het recept gedaan en het gevoel van voldoening dat volgt is het waard. "Hoe je het ook voor elkaar krijgt, het is oké - het eindproduct is belangrijker", zegt ze.

Mitchell, die ook kooklessen geeft via de Wisconsin Association of Parents of Blind Children, zegt dat er een "enorme behoefte" is aan keukenvaardigheden bij mensen met een handicap. Vooral tijdens COVID: “We zijn erg kwetsbaar. Velen van ons hebben andere ziekten die gepaard gaan met blindheid.” En regelmatig evenementen hebben om naar uit te kijken is belangrijk. "Het is gewoon een mooie gemeenschap en een mooi evenement om te bieden, dus ja, het is een noodzaak", zei ze.

Teresia Green, die via Blindconnect de lessen van Mitchell volgt, is het daarmee eens.

"Ik heb bijna 18 maanden helemaal niet gekookt omdat ik zo bang was voor de keuken", zegt Green, die in 2018 wettelijk blind werd gediagnosticeerd. "Ik heb een jaar in een hele slechte conditie doorgebracht." In 2019 sloot ze zich aan bij Angela's House.

Green heeft alle lessen van Mitchell gevolgd sinds de lockdown. Het belangrijkste dat ze heeft geleerd, is "hoe de keuken weer een vriend kan zijn", zegt ze, door te leren snijden en organiseren. "Ik kan de dingen die ik vandaag kan doen niet geloven."

Toen Green de diagnose kreeg, moest ze stoppen met autorijden en stopte ze met het masterprogramma waarvoor ze was ingeschreven. "Alles is van de ene op de andere dag van me afgepakt", zegt ze. Mitchells lessen gaven haar weer vertrouwen in de keuken. "Voor mij was dat gewoon een wonder", zegt ze.

Het toegankelijk maken van de voedselruimte zal inspanning vergen - zoals het toevoegen van beschrijvende alt-tekst aan foto's, het verwelkomen van websites, het afbreken van receptstappen en het meer dan visueel maken van beschrijvingen. Mensen hebben ook toegang nodig tot voorgesneden groenten en budgetten om instructeurs in te huren om deze vaardigheden aan te leren.

Het heroverwegen van apparaten is ook noodzakelijk, zegt Glenn Moscoso, wiens website, Rolstoel Daddy, zijn ervaringen beschrijft als een vader met hersenverlamming. "Ovens hebben de optie voor een wegklapbare deur nodig, zoals een koelkast", zegt hij in een e-mail. “Hetzelfde geldt voor vaatwassers. Mensen die een rolstoel gebruiken, kunnen dichterbij komen.”

Het belangrijkste is dat er een maatschappelijke omslag in denken nodig is. We moeten ons aansluiten bij degenen met een handicap en versterken wat echt een fundamenteel mensenrecht is: toegang tot gezond voedsel en de keuzevrijheid en het vermogen om te kiezen wat we elke dag eten.

"Zo vaak hebben gehandicapten geen inspraak", zegt Montour, die ook kooklessen heeft gegeven aan vrienden via de Iowa Department for the Blind. "Ik zal verdoemd zijn als ik die keuze nu niet kan maken."


ik schreef een na iets meer dan een week geleden, toen ik de duur van voedsel volledig doorhad. Nu is het meer dan 24 uur geleden dat iemand mijn potentiesysteem heeft verbroken - het enige dat me in de weg staat om te zeggen dat ik klaar ben! Ik denk dat het tijd is om mijn post opnieuw te doen en al mijn laatste wijzigingen aan te brengen. dus zonder verder oponthoud presenteer ik u:

Basismechanica

Totale gezondheid is gelijk aan de som van de waarden van de gezondheidsherstellende ingrediënten vermenigvuldigd met 2 of Health=Sum(HealthValues)x2

De duur van een effect wordt bepaald door de som van de tijdwaarden van de ingrediënten (allemaal koude weerstand/attack up/stealth up/enz. ​​hebben dezelfde tijd) plus 30 seconden voor elk ingrediënt.

De potentie wordt gecontroleerd door een puntensysteem. Om de potentie van een gerecht te bepalen, moet je de potentiepunten van de ingrediënten optellen en controleren of je een bepaalde drempel hebt overschreden.

Gerechten kunnen "kritiek" zijn, je zult een muzikaal signaal horen om aan te geven dat het is gebeurd (je pikt het vrij gemakkelijk op).

De duur van een effect wordt bepaald door het effect, niet door het ingrediënt. Alle ingrediënten die de aanval versterken, dragen bijvoorbeeld 20 seconden bij aan de duur, in totaal 50 seconden om als ingrediënt te tellen.

Hiermee kunnen we de duur van een gerecht berekenen bij gebruik van een voltfruit en twee appels, zoals dit: Eerst krijg je 2:00 voor elke voltfruit (1) in de schaal. Dan voeg je op elk moment stimulerende ingrediënten toe (daar vertel ik later meer over) die er niet zijn. Voeg ten slotte 0:30 toe voor elk ingrediënt (3), in totaal 1:30. Tel je 2:00 op bij de 1:30 en je krijgt 3:30. (Als je verschillende resultaten krijgt, zorg er dan voor dat je naar de kritieke muziek hebt geluisterd).

Voor de potentie lijkt het erop dat elk ingrediënt een specifieke "tier" heeft. Elke laag biedt een X-aantal "potentiepunten" specifiek voor elk effecttype dat wordt beschreven in het bruine gedeelte met het label "Potentietabel" in de spreadsheet:

Om een ​​bepaald niveau te bereiken, moet je een aantal punten verzamelen. Als zodanig:

Voeg bijvoorbeeld een Mighty Porgy (21) toe aan twee Mighty Bananas (14 elk) om een ​​aanvalsbuff van hoog niveau te krijgen (potentieel van 49). Voor meer informatie, check de "potentie" en "effect tier" kolom in de spreadsheet.

Tijdboosts

Voor extra ingrediënten (in mijn inventaris begint het met Hylian Rice en eindigt met ɽragon'x27 Claw) krijg je een tijdsboost. Drakenonderdelen zijn bijzonder effectief, schalen zijn een algemene 1:00 buff, maar klauwen zijn 3:00 en hoorns stellen de duur in op 30:00 uur. Belangrijke zaken om op te letten zijn:

Soms leveren tijdverhogende ingrediënten minder op dan het daadwerkelijke effect dat ingrediënten zelf opleveren.

Ze verhogen de potentie niet.

Ze kunnen slechts één keer in een recept worden gebruikt voordat ze hun duurverlenging verliezen en als enige ingrediënten fungeren (IE: 1 vogelei = 1:00 + 0:30, 2 vogelei = 1:00 + 0:00 + 0:30 + 0:30)

Zie voor meer informatie het gedeelte cyaan in de spreadsheet.

Kritieke gerechten (Met dank aan /u/ErsatzCats)

Als je kritiek ervaart tijdens het koken, hoor je een muzikaal signaal en een van de 5 effecten, afhankelijk van of je gerecht dit ondersteunt:

+1 Potentieniveau (IE: Laag -> Midden, Midden -> Hoog).

+2/5 extra groen of geel uithoudingsvermogen.

Als je het RNG-aspect wilt omzeilen, kun je een sterfragment of drakenonderdelen toevoegen. Bovendien activeert koken terwijl een bloedmaan actief is (23:35 uur - 23:55 uur) automatisch een voltreffer.

Monsterextract

Monster Extract volgt de RNG van kritische gerechten, maar verhoogt willekeurig of neemt af gezondheidsherstel, potentieniveau en duur. HP is ofwel ingesteld op 1/4, basiswaarde of basiswaarde+3. De duur is ingesteld op 1:00, 10:00 of 30:00. De potentie wordt een niveau hoger of lager verplaatst, afhankelijk van de basispotentie. Exacte geteste waarden zijn tussen haakjes aangegeven:

1:0010:0030:00
33%(32.29%)33%(31.25%)33%(36.46%)

-1 niveau niveauGeen verandering+1 niveau niveau
Laag0.00%80%(78.57%)20%(21.43%)
midden20%(20.93%)60%(58.14%)20%(20.93%)
Hoog40%(40.00%)60%(60.00%)0.00%

Instellen op 0.25Geen verandering+3 Harten
25%(23.96%)50%(47.92%)25%(28.13%)

Hiermee kun je ook gerechten krijgen met een duur van 30:00, +1 tier-niveau en +3 harten of 1:00 duur, -1 tier-niveau en 1/4 harten.

Tijdelijke statistieken

Voor stevige ingrediënten en ingrediënten die het uithoudingsvermogen verbeteren, volgen ze een semi-basisset van regels:

Alle Endura's en Heartys herstellen respectievelijk het uithoudingsvermogen en de gezondheid volledig. Dit werkt ongeacht andere gezondheidsherstellende ingrediënten (IE: Appels/Rauw Vlees).

De totale tijdelijke harten die worden verstrekt, zijn de som van de effecten van de afzonderlijke ingrediënten.

Uithoudingsvermogen is chaotischer, voor restauratie en endura's moet je de punten van elk ingrediënt optellen en het vergelijken met een tabel. IE: 4 punten in uithoudingsvermogenherstel geeft je een vol wiel. 9 in endura geeft 2 wielen. Dit vereist specifiek dat de spreadsheet wordt uitgelegd.

Zie voor meer informatie het roze en oranje gedeelte in de spreadsheet.

Elixer-specificaties

Elixirs verschillen niet van koken, behalve dat ze veel langer duren en een twijfelachtig gerecht opleveren (zelfs als de andere ingrediënten correct zijn) als je geen reagens toevoegt. Elixirs hebben de overhand in een gerecht, maar het label is puur esthetisch. Hier zijn enkele belangrijke dingen om op te merken:

Om een ​​elixeringrediënt toe te voegen, moet je ook een reagens van een monster toevoegen. Hierdoor wordt het gerecht een elixer.

Je kunt van een normaal gerecht een elixer maken, zelfs met kookingrediënten zoals time-boosts en effectingrediënten.

Reagentia volgen drie niveaus:

Belangrijk om op te merken is dat het mengsel van koken en elixers zeer krachtige gerechten kan opleveren. Neem bijvoorbeeld Mighty Porgy + Mighty Porgy + Bladed Rhino Beetle + Bokoblin Guts + Bokoblin Guts die een aanvalsbuff van 8:50 op hoog niveau bieden.

Interessant is dat monsters het duurverhogende effect van een reagens niet beïnvloeden. De meeste monsters hebben een Common, Uncommon en Rare drop. De druppels van een Bokoblin zijn bijvoorbeeld hoorns, hoektanden en ingewanden, in volgorde van normaal tot zeldzaam. Lizalfos'x27 zijn horens, klauwen, staarten. Het enige geval waar varianten (IE: Icy Liz Tail) van belang zijn bij Chuchu-gelei waar gewone gelei Tier 1 is, maar gekleurde gelei Tier 2.

Dit tier-systeem betekent dat het zinloos is om je Lynel-hoeven te gebruiken voor elixers die je gaat gebruiken, omdat ze zo goed zijn als Bokoblin-tanden. Kijk voor meer informatie over welke ingrediënten in welke laag horen naast het groene gedeelte in de spreadsheet.

Conclusie - Gevolgen

Dus uit al deze informatie trek ik deze conclusies:

Eikels zuigen, ze zijn niet beter dan het ingrediënt met het slechtste effect en bieden geen extra potentie. Ze zijn echter goed voor een vroege/mid-game gezondheidsherstel!

De game wil dat je ingrediënten gebruikt uit schaarste, dus eikels zijn niet slecht als je één scheermesje en 9 eikels hebt.

Hoewel bugs vervelend kunnen zijn om te vangen, laten ze je een aantal echt langdurige drankjes maken (met reagentia) voor effecten die anders van korte duur zijn.

Voor snelheids- en gevechtsfanaten kunnen tijdverhogende ingrediënten geweldig zijn! Gooi er een machtige distel in voor een aanval en stapel de duur op met een ei, boter, melk en suiker en plotseling geeft je eten je een paar minuten Low Attack Up met slechts één distel.

Hartige ingrediënten mogen niet worden gemengd met gezond voedsel - en ook niet met effecten. Kook ze alleen voor een volledige HP-herstel en enkele toegevoegde tijdelijke harten - of samen om ruimte te besparen en tot +25 tijdelijke harten te bereiken met een Big Hearty Radish-schotel (er lijkt een dop van 30 harten TOTAAL te zijn)

Gebruik die mini-boss-druppels niet op bruikbare elixers, verkoop ze alleen of als een elixer. Gebruik de onderdelen die je veel verzamelt voor je persoonlijke voorraad elixers (ik hou van bokoblin-dingen omdat het voor niets verkoopt).

Als je een "perfect gerecht" wilt maken, probeer dan 45 potentiepunten te bereiken met zo min mogelijk ingrediënten en vul de rest met time-boosts. Als je een neushoorn met bladen gebruikt in een aanvalsschaal, kun je wat tier 3-reagentia toevoegen voor een extra 2:40. Voor Stealth Up en de Resistances/Fireproof is elke combinatie die boven de 45 komt voldoende, omdat ze niet veel baat hebben bij het verhogen van de ingrediënten, tenzij je er een elixer van maakt en alleen tier 3-reagentia toevoegt.

HET BELANGRIJKSTE

Neem dit alles niet te serieus. Ja, je kunt het spel spelen zoals je kunt met elk ander spel, maar de beste manier om van Breath of the Wild te genieten, is ervan te genieten. Laat een willekeurige kerel op internet je niet vertellen dat je eikels niet in eten moet gebruiken! Make whatever food appeals to you because in the end, you really don't need to minmax your food. The game's difficult, but not that difficult.

Now if you excuse me, I'm going to go cook a Hearty Durian with two Hyrule Basses and a couple Acorns.


Cast your vote for MLB's best food

Ever since Chris Von der Ahe, the owner of the St. Louis Browns of the American Association (who, confusingly enough, became the Cardinals of today) started selling hot dogs at the ballpark in the 1880s, stuffing your face has been just as big a part of going to the game as the action on the field.

But we are a long, long, lang way away from those early days when some tubed meat plopped between bread was enough. Heck, even ballpark nachos -- those crispy chips and nuclear-powered cheese, which were invented in 1976 -- look like quaint home cooking compared to some of the things teams bring out today.

Just as clubs one-up each other in signing superstars in hopes of baseball domination, teams do the same with their foodstuffs. Giant hot dogs, burgers that are also pizzas, entire buckets of chicken fingers and fries -- they've all carved out places in the ballpark grub. But while teams can play in pursuit of a World Series championship, there was no way to figure out which team does its fans proudest with its food options . until today.

We're happy to announce the start of MLB Food Fight, a bracket competition where all 30 teams put up their ballpark's signature food item against each other for the title of best food in baseball. Oh yeah, and Cracker Jack and popcorn -- those other ballpark must haves -- help round out our bracket for a nice round number of 32.

To cast your vote, head to MLB.com/FoodFight, but if you want more information on our head-to-head matchups -- and if you want to get really, really, ridiculously hungry -- read on. As Guy Fieri would say, we're going to Flavortown.

Boston's Cold Lobster Roll vs. Seattle's Seared Sockeye Salmon Sandwich

We've got a seafood face-off! In one corner, we have de underwater creature of New England, the humble crustacean, the lobster. The one served at Fenway Park is done classic New England-style: it includes fresh and local Yankee Lobster Co. meat, herbed mayo, celery and is sprinkled with lemon and chives on a brioche bun. (If you want a heet lobster roll, you'll want to head to Connecticut, niet Massachusetts.)

Meanwhile, anyone who has been to Seattle's Pike Place Market knows how seriously they take their fish. The Mariners' sandwich features perfectly-seared wild sockeye salmon nestled in a fluffy brioche bun with the freshest arugula, tangy pickled red onion and smooth and spicy house-made remoulade.

Chicago's Big Slugger Nachos vs. Colorado's Monster Chicken Nachos

Nacho vs. Nacho and only one can win? Who would make a world so cruel?

The Cubs have the Big Slugger Nachos, which feature beef chili, nacho cheese, house made salsa, pico de gallo, sour cream and fresh jalapeños served in a full size souvenir helmet all coating fresh tortilla chips.

The Rockies counter with their Monster Chicken Nachos, which feature tender, marinated chicken, pinto beans, cheese sauce and the choice of two salsas.

Pittsburgh's Sriracha Slaw Chicken Sandwich vs. Cleveland's Fat Rooster Sandwich

Forget the Clemente Bridge beyond the center-field fence, the eerst thing you should be looking for when you get to the ballpark is this sandwich. This is a crispy chicken sandwich served with a spicy sriracha jicama slaw and served up on a bakery potato roll.

But if it wants to win, it's going to have to defeat the Fat Rooster. This is a Southern-inspired fresh, made-to-order buttermilk-soaked chicken that then gets its bold flavor from a proprietary blend of spices and is served with house-made pickles and coleslaw topped with honey mayonnaise for a touch of sweetness.

Arizona's Churro Dog vs. San Francisco's Ghirardelli World Famous Hot Fudge Sundae

This is a matchup your dentist would niet approve of. The Churro Dog is a feat of dessert science, where a churro is fit inside a Long John doughnut with chocolate glazing that is then topped with frozen yogurt.

The Giants counter with their absolutely stuffed classic hot fudge sundae that features vanilla ice cream, handmade hot fudge and is topped with whipped cream, diced almonds and a cherry.

Minnesota's Tony O's Cuban Sandwich vs. the Mets' Pete Alonso Polar Burger

We've got a battle of foods named in honor of ballplayers. The Twins' offering -- named in honor of right-field legend Tony Oliva -- is their take on a classic sandwich. Pulled pork, ham, pickles, swiss cheese and dijonnaise are all nestled inside Telera bread.

The Polar Burger is brand new and debuted just this season. It comes with Pat LaFrieda's black truffle blended burger patty, New York maple spiced caramelized onions, smoked gouda cheese, lettuce, tomato and claw sauce on a freshly baked brioche bun.

Toronto's Lumberjack Slammie vs. Washington's Pupusa Revuelta

We've got a pork faceoff on this one, and your choice will come down to whether you prefer the classics or entire meals within a bun.

Toronto offers up a griddled spicy pork sausage patty on a big seedy bun, sweet maple spread, creamy cabbage slaw, waffle fries and tomato. This seems like one where you'll need a few napkins -- and maybe a bigger mouth.

Washington counters with ground pork chicharrón and mozzarella cheese all stuffed inside a chewy and tasty pupusa.

Baltimore's Fells Point Patty Melt vs. Detroit's Chicken Shawarma Wrap

Here's a matchup just made for your neighborhood diner, too.

The Orioles offer up a patty melt named for the Fells Point neighborhood. It comes with a beef patty, toasted sour dough, American cheese, fried onions and patty sauce.

The Tigers counter with their chicken shawarma wrap, featuring marinated chicken breast, tomato, lettuce, pickles and garlic sauce wrapped in a locally sourced pita.

The Angels' Saint Archer Pretzel vs. the Wild Card Peanuts

It's a head-to-head battle of ballpark snacks! While you've likely had plenty of stadium pretzels, the Angels' offering takes it to the next level. These pretzels are hand rolled daily by an in-house pastry team and comes paired with warm jalapeño cheese sauce and Saint Archer Blonde Ale mustard. And if you're looking for a meal, you're in luck: Each pretzel weighs nearly one pound.

Can the pretzel defeat the old standby, the ballpark peanut? While peanuts may be nothing fancy, few things can compete with something as satisfying as cracking one open and scattering the shells while you happily munch away.

Atlanta's SteakOut vs. the Yankees' Lobel's Steak Sandwich

We've got a steak out here! In one corner, Atlanta offers a Southern staple: A chicken fried steak with smoky bacon topped with country gravy on a buttery biscuit.

New York offers up one of Yankee Stadium's fan favorites. It begins with a thinly sliced USDA Prime NY strip steak that is tossed in a gourmet blend of scratch gravy and served on a toasted brioche bun.

The White Sox' Comiskey Burger vs. Milwaukee's Double Play Burger

Two burgers enter, but only one burger can leave.

Chicago offers up the Comiskey Burger -- named after legendary White Sox owner Charles Comiskey. The sandwich features two double 1/4 pound Glenmark "Steak Eater" beef patties along with a special blend of "Chitown Pico" that's made of tomatoes, relish, sport peppers and cheese spread. That's all placed between a buttery brioche roll.

The Brewers' option is a double burger as well, but with a decidedly Milwaukee twist. The burger features one angus beef patty along with one Johnsonville brat patty. Those are then topped with slices of Havarti cheese, ale mustard, cherry compote and arugula on a brioche bun.

Cincinnati's Chili Cheese Coney vs. Texas' Boomstick

It's a battle of iconic hot dogs! Cincinnati's chili cheese coney is a longtime city staple that features a specially made hot dog in a steamed bun with mustard that is then covered with Cincinnati's signature secret-recipe chili. Diced onions and a heaping mound of shredded cheddar cheese is then added on top.

Texas offers up The Boomstick, originally named for when slugger Nelson Cruz was on the roster. This is something that most definitely should be shared, but hey, do you. The Boomstick is a 2-foot all-beef hot dog, smothered in chili, nacho cheese, jalapeños and caramelized onions, all on top of a massive potato bun. Add it together and it weighs in at three pounds!

Oakland's Pulled Pork Nachos vs. St. Louis' Four Hands Nachos

The greatest finger food that would most definitely be neater with a fork. (But anyone who eats nachos with a fork is either on a date or is a narc.)

Oakland's offering comes loaded with pulled pork, house-made queso, cilantro, jalapeño, guacamole, sour cream and salsa in an A’s helmet. It's like a crunchy and savory sundae!

The Cards offer up their take, which features fresh corn tortilla chips topped with white cheddar cheese, pico de gallo, pickled jalapeño peppers, crumbled cojita cheese, sour cream and green onion and -- in a twist -- a choice of pulled pork or beef to top it off.

Philadelphia's Philly Cheesesteak vs. the Miami Marlins Cuban Sandwich

This is going to be a tough vote because these aren't just stadium specialties but regional ones, too. How could the Phillies offer up anything ander than a cheesesteak -- a sandwich made of thinly sliced rib-eye and melted cheese on a long roll. Cheez Whiz, American & provolone are the most traditional types of cheese, though it's going to be up to you if you're going "wit' or "witout" (meaning with or without onions).

Miami counters a touch of local influence with their classic Cuban sandwich that the city is famous for. The sandwich is made with boneless pork, ham, swiss cheese and whole grain mustard all on a classic Cuban roll.

Los Angeles' Michelada Sausage vs. Tampa Bay's Beer Braised Short Rib Grilled Cheese

We've got some delicious beer-drenched specialties in this matchup. The michelada is a Mexican drink made with beer, lime juice, sauces, spices, tomato juice and chile peppers that you can find across L.A. So, this sausage is the ballpark food version of the beverage. It features a Dodger Stadium exclusive Michelada-spiced sausage with citrus slaw and is finished with tajin and chamoy nut crumble.

The Rays, who are respecting their Devil Rays past by niet putting seafood into the fight, offer a grilled cheese featuring beer braised short ribs, cheddar, Havarti and swiss cheeses, caramelized onions, horseradish cream and sourdough bread. Even better? It comes with a side of kettle chips.

San Diego's Burgundy Pepper Tri-Tip Nachos vs. Kansas City's Brisket-Acho

Two barbecue takes on nachos? There are gonna be some hurt feelings when this matchup is over.

The Cardiff Tri-Tip is a San Diego favorite, so of course they put a large portion of chopped up tri-tip on their nachos. They're then served with cheese sauce, drizzled BBQ sauce, sour cream and sprinkled green onions to finish it off.

Kansas City offers up the brisket-acho, which debuted during the Royals' postseason run in 2014. This dish features their signature smoked and seasoned in-house chopped beef brisket layered with homemade baked beans and cheesy corn. It's then topped with coleslaw and Sweet Baby Rays BBQ sauce and comes served on a bed of tortilla chips in a souvenir helmet.

Houston's Astros Cowboy Fry vs the Wild Card Cracker Jack

It's the first sighting of fries on the list -- which is an upset in itself. The Astros serve up fresh-cut fries topped with queso blanco, brisket, jalapeño ranch, diced green onions, pickled jalapeños and onions. All of that is then drizzled with some BBQ sauce to finish it off.

But can that defeat the caramel corn and nuts of Cracker Jack? I mean, after all, it's in the song we all sing every seventh inning stretch.


Crash Hot Potatoes

Crash Hot Potatoes are a lovely twist on the tired old baked potato! They're the perfect combination of crispy, flavorful, and simple.

whole new potatoes (or other small round potatoes)

Rosemary (or other herbs of choice), to taste

  1. Verwarm de oven voor op 450 graden.
  2. Breng een pan gezouten water aan de kook. Add in as many potatoes as you wish to make and cook them until they are fork-tender.
  3. Drizzle a sheet pan with olive oil. Place tender potatoes on the sheet pan, leaving plenty of room between each potato.
  4. With a potato masher, gently press down each potato until it slightly mashes, then push the excess out of the masher back on top of the potatoes. Rotate the potato masher 90 degrees and mash again, pushing out the excess. Drizzle the tops of each crushed potato generously with more olive oil.
  5. Sprinkle potatoes with kosher salt, fresh ground black pepper and fresh chopped rosemary (or chives or thyme or whatever herb you have available.) Add grated Parmesan.
  6. Bake in a 450 degree oven for 20-25 minutes until golden brown and sizzling.

Man, do I love Australia. First, my oldest daughter was conceived there on our honeymoon&hellipand while we&rsquore on the subject, have I ever shared with you that we almost named her &ldquoSydney&rdquo as a nod to her point of origin? In the end, I chickened out, though&mdashI thought that might be a little corny, and truth be told, I think she was actually conceived in Brisbane. But I&rsquoll stop there. This is a family-friendly website.

Anyway, I just love Australia. I just tried this side dish last night&mdashit was sent to me by Trish, an Aussie friend/reader, a few weeks ago&mdashand I wound up absolutely loving it. Created by Australian food writer Jill Dupleix, it&rsquos called &ldquoCrash Hot Potatoes&rdquo and has soared to the top of my Favorite Side Dishes to Serve With Big Ol&rsquo Hunks of Beef.

They&rsquore so simple, it&rsquos terrifying. Well, not terrifying&hellipbut almost. They&rsquore a lovely twist on the tired old baked potato, and they perfectly embody a quality I always strive to achieve in my cooking: Flavorful, Crispy Surface Area. I&rsquoll go into that principle more in a separate post, but just know I&rsquoll be pontificating about Flavorful, Crispy Surface Area soon. And I&rsquoll make you a believer.

For now, though, let&rsquos take a chill pill and make Crash Hot Potatoes! Thanks, Trish from Australia, for sharing it.

The Cast of Characters: New Potatoes (or other small, round potato), Olive Oil, Kosher Salt, Black Pepper, and whatever herb you like. I&rsquom using Rosemary.

Begin by bringing a pot of salted water to a boil.

Add in as many potatoes as you wish to make, and cook them until they&rsquore fork-tender. And yes, I realize my pot is a little full, but listen: my boys filled my large dutch oven with a combination of dog food, potting soil, and gravel yesterday, and then they placed it on top of our garage. I have to learn to make do around here.

Oh! And I&rsquod like to officially announce that as a result of my boys&rsquo repeated attempts to dig to China, I no longer have any spoons in my kitchen. You heard me. Send spoons ASAP, please. We have cereal to eat.

Next, generously drizzle olive oil on a sheet pan.

This will mean the difference between the potatoes sticking and not sticking, so don&rsquot be shy here.

When the potatoes are tender, place them on the cookie sheet&hellip

&hellipGiving them plenty of room to spread out.

Next, grab your potato masher and gently press down on the potato until it slightly mashes&hellip

Then rotate the masher 90 degrees and finish flattening it. Of course, you don&rsquot want to absolutely smash it into the pan&mdashyou want it almost to resemble a cookie.

Repeat until all are flattened. And really, I don&rsquot know why you couldn&rsquot use the bottom of a glass for this step if you don&rsquot have a potato masher. The surface might not be as textured and interesting, but I think it still might work.

Next, brush the tops rather generously with olive oil.

And if you could please use a pastry brush that looks as bad as, or worse than, this, that would be great. I&rsquoll sleep better tonight.

Look, I USE the stuff in my kitchen. I can&rsquot be bothered with making sure it&rsquos polished and perfect.

*Here endeth the rationalization.

Next, grab some Kosher salt. You can use regular salt, but I&rsquod really recommend using kosher. It adheres to the potatoes more easily and really flavors them nicely without getting too salty.

Remember: potatoes need salt. Don&rsquot skimp!

Be ye ever as generous with fresh ground black pepper.

Now, you can grab some chives&hellipor thyme&hellipor whatever herbs you have available. I had this in my garden&mdashthe same garden that&rsquos been pummeled by hail, wind, and rain for the past month. Let&rsquos observe a moment of silence for all gardens in Middle America.

Whatever herb you use, just chop it pretty finely and sprinkle over the top.


Bekijk de video: ON THE SPOT - 7 Kemunculan Monster Laut (Augustus 2022).