Nieuwe recepten

Beste recepten voor pompoenkoekjes

Beste recepten voor pompoenkoekjes

Winkeltips voor pompoenkoekjes

Er zijn tegenwoordig zoveel soorten chocolade in de schappen dat het overweldigend kan zijn om er een te kiezen - als algemene vuistregel geldt: hoe minder ingrediënten, hoe beter de chocolade.

Kooktips voor pompoenkoekjes

Denk verder dan cakes en taarten - fruit zoals perziken, ananas en vijgen zijn uitstekend gegrild - bestrijk met gesmolten boter of wijn en bestrooi met suiker en kruiden voor een dessert waar je je goed bij voelt.


25 beste herfstkoekjesrecepten

Ik weet wat je denkt, en maak je geen zorgen, deze recepten voor herfstkoekjes zijn zoveel meer dan alleen gekruid met pompoen!

Herfstsmaken kunnen alles omvatten, van appels en kaneel tot geroosterde pecannoten.

Ik heb het over die warme, kruidige smaken die vanaf de eerste hap een glimlach op je gezicht toveren.

Bakken en vallen gaan hand in hand. Als er ooit een moment is om nieuwe koekjesrecepten te proberen, is het wanneer de bladeren draaien en de lucht koud wordt.

Dus stof die deegroller af en trek de melasse eruit, want deze recepten voor herfstkoekjes zijn rijk, donker en totaal onweerstaanbaar.


Waarom je dol zult zijn op deze pompoenkoekjes

  • Textuur: In tegenstelling tot mijn pompoen-chocoladekoekjes, waar we spelen met ingrediënten om een ​​taai koekje te maken, zijn de koekjes van vandaag zacht en cakeachtig. Ze zijn niet dicht en taai zoals een traditioneel koekje. Ik zou ze niet zo luchtig omschrijven als een cake, waarschijnlijk dichter bij een muffin. (Als kleine muffin top koekjes.)
  • Smaak: Wat ze missen in kauwen / dichtheid, maken ze goed in smaak. Door extra kaneel, pompoentaartkruiden en gemalen gember te gebruiken en meer bruine suiker te gebruiken dan gewone witte suiker, garandeer ik dat deze smaakvoller zullen zijn dan elk traditioneel pompoenkoekje dat je eerder hebt gehad. We verwijderen ook overtollig vocht uit de pompoen, zodat we een meer geconcentreerde smaak overhouden.
  • Gemak: Geen koekjesdeeg chillen! Ze gaan binnen enkele minuten van mengkom naar oven, wat vooral handig is als je met kinderen bakt of als je net zo ongeduldig bent als ik.

  • meel
  • natriumcarbonaat
  • bakpoeder
  • pompoentaart kruiden
  • kaneel
  • zout
  • boter werd zacht
  • kristalsuiker
  • pompoen
  • ei
  • vanille
  • banketbakker's suiker


Sommigen van ons houden van het gemak om een ​​blikje pompoenpuree in de voorraadkast te bewaren en het eruit te halen om zachte pompoenkoekjes te maken, of de beste pompoenmuffins ooit als het verlangen toeslaat. Maar als je verse pompoenen hebt om te roosteren en te gebruiken bij het bakken, dan is dit een geweldig recept om te proberen. Dit is de gemakkelijkste manier om een ​​pompoen te roosteren. Soms heeft een vers geroosterde pompoen meer vocht dan een blikje, dus zorg ervoor dat je zoveel mogelijk vocht eruit haalt. Je kunt de pompoenpuree een paar uur in een fijnmazige stainer boven een kom zetten om de druppels op te vangen.

Een blikje pompoenpuree vermeldt alleen pompoen voor de ingrediënten. Zoek naar 100% pure pompoenpuree op de voorkant van het etiket. Pompoentaartvulling staat vaak naast de pompoenpuree in het schap van de supermarkt en ziet er hetzelfde uit, maar is een heel ander ingrediënt. Het is al gekruid en veel zoeter. Hierdoor zijn ze niet uitwisselbaar in recepten.

Heb je dit recept gemaakt?

Laat me gerust weten hoe het voor jou is afgelopen! Laat hieronder een reactie achter en deel een foto op Instagram met de hashtag #lovelylittlekitchen

Kun je geen genoeg krijgen?

Schrijf je in en ik stuur al mijn recepten rechtstreeks naar je inbox! Je kunt ook op de hoogte blijven door mij te volgen op Pinterest, Instagram, Facebook, YouTube en Twitter.


Het beste ooit gezonde Pumpkin Chocolate Chip Cookie-recept

Pompoenpuree versus pompoentaartvulling

Laten we het eerst hebben over ingeblikte pompoen. Sommige mensen raken in de war tussen pompoenpuree en pompoentaartvulling. Het verschil is dat een pompoenpuree niets anders is dan pompoen. Pompoentaartvulling is zelfs voorgemengd vermengd met kruiden en zoetstoffen.

Dus als je een pompoenrecept helemaal opnieuw gaat maken, wil je pompoenpuree. Hiermee kun je je eigen zoetstof en kruiden toevoegen en heb je meer controle als het gaat om het maken van je eigen recept.

Zorg ervoor dat je voor dit recept gewone pompoenpuree gebruikt, zoals deze ingeblikte pompoen, geen ingeblikte pompoentaartvulling. Maar als je kruiden en suiker toevoegt aan een al gekruide pompoenmix, wordt het overdreven gekruid. En ja, dat is een ding. En het is ook niet goed. Dus check je etiketten mensen!

Ingrediënten

Dit recept voor pompoen-chocoladekoekjes maakt VEEL koekjes, dus je zult genoeg restjes overhouden. Ze bevriezen echter goed, dus maak je geen zorgen! En ze maken buren blij, zodat je wat op veranda's kunt achterlaten en nog populairder wordt in je buurt.

1 kop ingeblikte pompoen (NIET pompoentaartmix) - let op: het is een kop, geen vol blik!
3/4 kop kokossuiker (of je kunt ahornsiroop proberen)
1/2 kop ongezouten boter, kamertemperatuur
1 ei
1 eetlepel vanille-extract
2 kopjes volkoren meel
2 theelepels bakpoeder
2 theelepels kaneel
1/8 theelepel nootmuskaat
1/8 theelepel gemalen kruidnagel
1/2 theelepel zout
1 theelepel bakpoeder
1 kopje halfzoete of donkere chocoladeschilfers

Instructies:

Stap 1

Verwarm de oven voor op 350 graden.

Stap 2

Bereid twee bakplaten voor door ze te bekleden met bakpapier.

Stap 3

Roer in een grote kom de pompoen, suiker, boter (of appelmoes voor een zuivelvrije/vetarme vervanger), ei en vanille door elkaar en meng goed. Je zou een luchtig, lichtbruin mengsel moeten hebben.

Stap 4

Meng in een middelgrote kom de droge ingrediënten: bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, zout en bakpoeder in een aparte kom.

Stap 5

Voeg geleidelijk het droge mengsel toe aan het natte en meng tot het net gemengd is. Mix het niet te lang!

Stap 6
Stap 7

Gebruik een kleine ijsschep om de koekjes te vormen en plaats dan 1-1,5 inch uit elkaar op een voorbereide bakplaat. Ze verspreiden zich niet, dus ze kunnen dichtbij zijn.

Stap 8

Bak 7-9 minuten tot ze veerkrachtig aanvoelen als je ze aanraakt. Niet te lang bakken!

Stap 9

Leg ze op een rooster of laat ze afkoelen op de bakplaat. Laat ze daarna helemaal afkoelen!

Stap 10

Probeer niet ALLE koekjes te eten. Geloof me, deze stap is moeilijk.

Ingrediënten en vervangingen

Pumpkin Pie Spice

Ik heb niet geprobeerd om pompoentaartkruiden te gebruiken in plaats van de afzonderlijke kruiden die worden vermeld. Dus als je dat doet, laat dan een reactie achter en laat ons weten hoe het afloopt!

Meel

Ik heb One Degree Sprouted Whole Wheat Flour gebruikt, maar elk volkoren meel zal werken. Ik heb deze ook nog nooit gemaakt met bloem voor alle doeleinden, maar ik weet zeker dat het prima zal zijn. Ik heb ze zelfs gemaakt met glutenvrije bloem en ze zijn NIET goed gelukt. Maar elke glutenvrije meelmix is ​​anders, dus nogmaals, experimenteer en laat ons weten hoe het gaat! Ik kan niet garanderen dat ze hetzelfde zullen zijn als je een heleboel dingen gaat onderdompelen, maar hey, dat is de helft van het plezier van bakken!

Suiker

Ik gebruik kokossuiker in bijna al mijn baksels, maar je kunt in dit recept gewone kristalsuiker vervangen. Kokossuiker is karamelkleurig en smaakt vergelijkbaar met bruine suiker en werkt in de meeste recepten ook prachtig als vervanging voor rietsuiker. Ik heb kokossuiker gebruikt omdat ik hou van de diepere smaak die het recepten geeft. Het heeft nog steeds dezelfde calorieën als kristalsuiker, dus je bespaart niet op calorieën door witte suiker te vervangen door kokossuiker.

Dr. Weil, een van mijn favoriete gezondheidsexperts, legt uit dat kokossuiker ongeveer 70-80% sucrose is en slechts 3-9% van zowel fructose als glucose. "Dit is een voordeel omdat je je fructoseconsumptie zo laag mogelijk wilt houden, en rietsuiker is 50 procent fructose." Lees hier meer over kokossuiker.

Als je volledig veganistische koekjes wilt maken, probeer dan het ei te vervangen door 1 eetlepel lijnzaad (geweekt in 3 eetlepels water). Of gebruik ¼ kopje kikkererwtenpekel (de vloeistof uit het blik) en klop het op voordat je het aan het recept toevoegt.

Ik heb deze vervanging voor deze cookies niet echt geprobeerd, dus als je het probeert, laat ons dan weten hoe het gaat in de reacties!

Chocoladeschilfers

Ik hou van de extra donkere Guittard-chocoladeschilfers of de Enjoy Life Dark Chocolate-minichips, maar wat je favoriete chocoladeschilfers ook zijn, het werkt prima!

Botervervanger

Je kunt ook kokosolie op kamertemperatuur of Earth Balance gebruiken in plaats van boter voor een niet-zuiveloptie. Als je een koekje met een laag vetgehalte wilt, kun je de boter ook vervangen door appelmoes, maar dit zal de textuur maar een klein beetje beïnvloeden!

Glazuur van roomkaas

Ik ben geen groot persoon met glazuur, maar mijn man is dat wel, dus ik bevries meestal ongeveer de helft hiervan! En als je de pompoen-chocoladekoekjes van je favoriete bakkerij opnieuw wilt maken, wil je deze waarschijnlijk ook combineren met een roomkaasglazuur.

Dus, voor jullie frosting lovers, heb ik ook mijn go-to cream cheese frosting recept onderaan de post gedeeld. Snijd het doormidden, want dit recept zou genoeg moeten maken voor een cake.

Baknotities

Het recept mixen

Je zou dit met de hand kunnen mixen, maar ik raad een handmixer aan. In feite is dit de handmixer die ik al meer dan 10 jaar heb.

Koekjes scheppen

Ik hou van kleine koekjes, dus ik gebruik een kleine koekjesdeegschep. Maar heb je liever grotere koekjes, gebruik dan een grote schep. U moet de baktijd echter een beetje aanpassen, omdat het langer duurt om te bakken.

Let op: Als je van een iets platter koekje houdt, druk je elk bolletje naar beneden met de achterkant van de ijsschep.

De koekjes bakken

Ik bak het liefst één vel tegelijk om gelijkmatig bakken te garanderen. Dit betekent dat om al het koekjesdeeg te bakken, dit recept 3 bakplaten nodig heeft (1 voor elke ronde).

De kooktijd is dus 7-9 minuten per ronde. 3x keer en je krijgt 21-30 minuten totale baktijd om het volledige recept te maken (zoals hierboven vermeld). Of bak gewoon het aantal koekjes dat u vandaag wilt. En zet dan de rest van het deeg in de koelkast (daarover hieronder meer).

Ik maak meestal twee vellen klaar, zodat ik de tweede kan plaatsen zodra de eerste eruit komt. Daarna liet ik de eerste pan een beetje afkoelen voordat ik hem opnieuw laadde met deeg om te bakken voor de derde en laatste ronde.

Ik bekleed bakplaten ook met bakpapier in plaats van de pan te besproeien met antiaanbakspray, omdat het opruimen zoveel gemakkelijker maakt.

Dit zijn de bakplaten die ik gebruik. Ik heb drie verschillende maten en vind ze ook allemaal geweldig!

Hoe lang blijven restjes goed?

Deze koekjes kun je het beste dezelfde dag nog eten, maar in een luchtdichte trommel nog 3-4 dagen prima. Maar ze hebben de neiging om een ​​beetje plakkerig te worden als je ze eenmaal opslaat. Om die reden raad ik aan ze in kleine porties te bakken en precies te bakken wat je nodig hebt voor de dag. Je kunt de rest van het deeg 3-4 dagen in de koelkast bewaren totdat je klaar bent om meer te bakken.

Kan ik de overgebleven koekjes invriezen?

Je kunt de gebakken koekjes ook 2 maanden in een luchtdichte verpakking invriezen. Laat ze ontdooien op kamertemperatuur voordat je ze eet. (In feite heb ik een batch ingevroren om bij de hand te hebben nadat de baby komt !!)

Voeding

Portiegrootte: 1 koekje
Calorieën: 57
Suiker: 5,3
Natrium: 77.3
Vet: 1.6
Verzadigd vet: 0,8
Transvet: 0
Koolhydraten: 9,8
Vezel: 1.6
Eiwit: 1.2
Cholesterol: 4,1


De 20+ beste pompoenkoekjes om dit najaar te bakken

Omarm het PSL-seizoen met lekkernijen die zo van het bord vliegen.

Het maakt ons niet uit hoeveel mensen er mee spotten, er gebeurt iets als het weer begint te veranderen en de bladeren van kleur beginnen te veranderen: we beginnen te snakken naar de geur van pompoen, kaneel, kruidnagel en piment. En terwijl een PSL prima smaakt en zo, wat we Echt willen doen, is onze huizen vullen met de warme, gezellige geur van pompoenkruid.

De beste manier om dat te doen is natuurlijk door koekjes te maken! Als je een fan bent van klassieke, zachte, cakeachtige pompoenkoekjes, dan hebben wij precies het recept voor jou en dit brengt je meteen terug naar je kindertijd. Als je echter dingen wilt veranderen, hebben we alles voor je, van chocoladeschilfers tot havermout en zelfs monsterkoekjes met pompoen. Elk recept zit boordevol goedheid die je niet kunt weerstaan.

Natuurlijk, als je eenmaal een bord vol met deze koekjes presenteert, zal je familie smeken om meer pompoenrecepten. Maak je geen zorgen en we hebben je gedekt. Of je nu op zoek bent naar meer pompoendesserts, of hartige manieren om dit seizoen van de kalebas te genieten, wij hebben het, zoals makkelijke herfstrecepten, waaronder een pompoenpasta of pompoensoep. En als je de maaltijd afsluit met een van deze koekjes, zullen ze de hele herfst om de maaltijd vragen. Vertrouw ons, of je nu een partij bakt voor een herfstdiner, een Halloween-feestje of zelfs maar een kleine traktatie na een snel, eenvoudig diner, deze pompoenkoekjes zullen ieders zoetekauw tevreden stellen.


Pompoen Koekjes

Verwarm de oven voor op 350° en bekleed 3 bakplaten met bakpapier. Klop in een kleine kom de bloem met het bakpoeder, bakpoeder, pompoentaartkruiden en zout. Klop in een grote kom, met behulp van een elektrische handmixer, de boter met de suiker op gemiddelde snelheid tot licht en luchtig, ongeveer 2 minuten. Klop het ei en de vanille erdoor, gevolgd door de pompoenpuree en gekonfijte gember. Klop op lage snelheid de droge ingrediënten erdoor tot ze gelijkmatig zijn opgenomen.

Gebruik een kleine ijsschep en schep afgestreken eetlepels beslag op de voorbereide bakplaten, 1 inch uit elkaar. Gebruik een licht bevochtigde vinger om de bovenkanten glad te strijken. Bak de koekjes, 1 vel per keer, in het midden van de oven, tot ze gerezen en stevig zijn, ongeveer 15 minuten.

Meng in een kleine kom de suiker van de banketbakker met de boter en melk en roer tot een gladde en smeerbare massa. Terwijl de koekjes nog een beetje warm zijn, schep je een theelepel van het glazuur op elk en spreid je een beetje uit. Laat volledig afkoelen en breng over naar een schaal.


Ik heb het recept gehalveerd en met een ijsschep maakte ik toch 45 koekjes. Ik heb ook pompoentaartkruiden vervangen door specerijen waar ik om vroeg. Ze zijn een beetje plat en bijna vettig, maar smaken heerlijk. Ze hebben echt geen glazuur nodig en ik denk bijna dat als je ze wilt glazuur, ze een lichtere glazuur zouden passen, zoals we slagroomtopping in plaats van dit gekookte karameltype (hoewel het super lekker is)

Dit recept is enorm verwarrend en mijn koekjes hebben eronder geleden. Scheid de ingrediëntenlijst en instructies voor de koekjes en de topping. Door de manier waarop het is geschreven, lijkt het alsof alles in de cookies moet.

Ik maak deze koekjes elk najaar. Ik leerde dit recept van een bakkerij waar ik vroeger werkte. Dit waren de meest gevraagde koekjes van het najaar!

Deze koekjes waren heerlijk. Ik voegde gehakte gekristalliseerde gember toe voor die "wauw" -factor en het werkte echt. Zal zeker weer maken.

Dit zijn geweldige koekjes! Ze zijn het hele jaar door geweldig, niet alleen voor de feestdagen. Ik maak ze altijd! jammie!

Ik heb deze gemaakt, ze waren jammie!

Ik volgde stap voor stap instructies, ik dacht ook dat het veel boter was maar volgde de aanwijzingen en denk niet dat ze zo indrukwekkend zijn. Mijn kinderen daarentegen vonden het geweldig en zeiden dat het beter was dan mijn chocoladekoekjes. Niet erg zoet voor wie liever geen glazuur gebruikt. Ik gebruikte in de winkel gekochte glazuur omdat ik geen boter meer had. Mijn koekjes zagen eruit als bladerdeeg, niet zo mooi als op de foto. Ik heb toevallig een enorme partij koekjesdeeg, mijn kinderen zijn er dol op!

Elk recept met 2 kopjes boter kan een "smelt in je mond" recept zijn. De uitdaging zou zijn om ze "in je mond" heerlijk en gezond te laten smelten, en NIET AL die boter. Dan zou ik versteld staan.

5 sterren, geweldig goed - ik heb deze nu meerdere keren gemaakt! Niet het mooiste koekje op het dienblad, maar verslavend lekker! Ik kreeg meer dan 70 koekjes in de batch. Ze komen licht, vochtig en meer cakeachtig dan dicht uit, en de pompoensmaak is niet prominent aanwezig. Ik maak 1-1 / 2 batches glazuur. Mmmm!

Ik heb deze vandaag gemaakt en ik denk niet dat ze hun naam eer aan doen. Ze zijn zoet, helemaal niet naar pompoensmaak zoals beschreven in dit recept. Het glazuur is ook gewoon zoet. Ik zal ze niet meer maken. Ik heb veel pompoenkoekjes gemaakt en deze voldoen niet. Meestal zijn BHG-koekjesrecepten goed.

Vraag je je af wat voor soort glazuur er over de koekjes kan worden 'gegoten' zodat ze drogen en dan een 'niet-plakkerige' coating hebben?

Deze gemaakt met vers ingeblikte Luxury Pie Pumpkin, maar ik heb maar een "half" recept gebakken. Ondanks het koken van een "half" recept en het gebruik van een afgemeten volle theelepel, eindigde ik toch met 52 koekjes - erg blij dat ik geen volledige batch heb gedaan. In ieder geval heb ik de mijne gekookt op 350 F, maar op de convectie-instelling. De koekjes kwamen erg cakeachtig uit met zeer lichtbruine randen en niet overdreven vochtig, zoals sommigen hebben geklaagd met dit recept. Ze waren licht, de perfecte hoeveelheid vocht en absoluut heerlijk. Een verandering die ik op aanraden van anderen heb aangebracht, was om het kruid te verhogen. Ik maakte een mengsel van 2 tl kaneel, 1 tl nootmuskaat, 3/4 tl gember en 1/4 tl piment. Ik deed 2 theelepels van het mengsel in de koekjes en strooide ongeveer een theelepel ervan in het glazuurmengsel (toegevoegd bij het koken van de boter en bruine suiker). Ik vond ook dat het glazuur wat meer melk nodig had, dus ik voegde nog een paar eetlepels toe om het smeerbaarder te maken. In termen van de smaak van het glazuur - het is goed, maar erg zoet. Ik vond de koekjes ook uitstekend zonder het glazuur. Heel lekker recept dat ik zeker vaker ga maken.


Pompoenkoekjes met Maple Frosting

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Zie hier het openbaarmakingsbeleid.

Pompoenkoekjes met Esdoornglazuur zijn zonder twijfel mijn favoriete pompoentraktatie! En als je dit recept voor pompoenkoekjes eenmaal hebt geprobeerd, weet ik zeker dat je hetzelfde zult voelen!

Het is pompoenseizoen. En als je twijfelde, kijk dan maar eens op Pinterest! Dus in overeenstemming met de smaak van het seizoen besloot ik dat ik mijn absoluut favoriete pompoenkoekjes met jullie moest delen. Iedereen die ze ooit probeert, verklaart ze de beste koekjes die ze ooit hebben gehad! Ik weet niet zeker of het het zachte maar taaie pompoenkoekje of het esdoornglazuur is dat ze over de top duwt, maar de combinatie is onverslaanbaar.

Ook al noem ik het esdoornglazuur, de waarheid is dat er geen echte esdoorn is. Maar de gekookte bruine suiker geeft het glazuur een heerlijke esdoornsmaak.

Deze koekjes zijn vochtig en heerlijk en het glazuur maakt ze nog lekkerder. Ik vind het ook leuk om een ​​kopje chocoladeschilfers aan de koekjes toe te voegen en dan kun je ze invriezen of het glazuur weglaten. Je kunt mijn Pumpkin Chocolate Chip Cookie-versie hier vinden.

U wilt de koekjes invriezen als ze een beetje warm zijn, zodat het glazuur smelt en als een esdoornglazuur wordt.

Probeer deze pompoenkoekjes eens en kijk of ze niet je nieuwe favoriet worden!

Enkele van mijn andere favoriete pompoenrecepten zijn:

Enkele van mijn favoriete keukengereedschappen die ik gebruik om Pumpkin Cookie Recept te maken:

SHEET PAN - Ik heb er minstens zes in mijn keuken. Ik gebruik ze elke dag. De maat 13 x 18 is perfect en ik gebruik ze voor alles!

COOKIE SCOOP - Ik heb deze in verschillende maten, maar dit is degene die ik het meest gebruik en is de perfecte maat voor koekjes.

PERKAMENTPAPIEREN BLADEN - Deze voorgesneden vellen perkamentpapier zijn een totale tijdbesparing in de keuken.