Nieuwe recepten

Brie en croute met honing recept

Brie en croute met honing recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taarten en taarten
  • Gebakje
  • Bladerdeeg

Brie wordt gegarneerd met honing, boter en amandelen, vervolgens gewikkeld in bladerdeeg en gebakken tot een kleverige brie en croute die perfect is voor feestjes.

1 persoon heeft dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • 1 vel diepvries bladerdeeg, ontdooid
  • 1 of 2 eetlepels bloem, om te bestuiven
  • 1 (225 g) ronde brie, horizontaal doormidden gesneden
  • 40 g geschaafde amandelen
  • 2 eetlepels boter, of meer indien nodig
  • 2 eetlepels honing, of meer naar smaak
  • 1 eiwit, geklopt

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:45min ›Klaar over:1u

  1. Verwarm de oven voor op 190 C / Gas 5.
  2. Bestuif een siliconenmat of maak het werkoppervlak schoon met bloem. Rol het bladerdeeg met een deegroller uit tot een lap van 3 mm dik.
  3. Leg 1/2 van de brie op het bladerdeeg, met de korst naar beneden. Snijd met een mes de hoeken van het deeg af.
  4. Dep de bovenkant van de brie met 2 eetlepels amandelen en 1 eetlepel boter. Besprenkel met 1 eetlepel honing. Bedek met de andere helft van de brie, met de korst naar boven. Bestrooi met de resterende amandelen, boter en honing.
  5. Wikkel het bladerdeeg om het wiel van brie en sluit de naden af ​​door ze samen te knijpen. Bestrijk met eiwit. Leg de brie en croute op een bakplaat.
  6. Bak in de voorverwarmde oven tot het deeg goudbruin is, 45 tot 50 minuten.

Tip:

Bestuif de deegroller licht met bloem als het deeg eraan blijft plakken.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Recept Samenvatting

  • 1 kop halve pecannoten
  • 3/4 kop verpakte donkerbruine suiker
  • Bloem voor alle doeleinden, om te bestuiven
  • 2 standaardverpakkingen (17 1/4 ounces) diepgevroren bladerdeeg, ontdooid
  • 1 wiel (2,2 pond) brie
  • 1 grote eidooier
  • 2 eetlepels slagroom

In een middelgrote kom, combineer pecannoten en suiker, gebruik je vingertoppen om apart te mengen. Bekleed een bakplaat met een Silpat (Franse bakmat met antiaanbaklaag) of bakpapier opzij.

Bestrooi het werkvlak licht met bloem. Leg 2 vellen (één doos) bladerdeeg op het werkvlak op elkaar. Kleef met een deegroller de 2 stukken bladerdeeg aan elkaar. Ga door met het rollen van bladerdeeg tot het erg dun is, iets minder dan 1/8 inch dik. Gebruik een deegwiel of een scherp mes om het bladerdeeg in een ronde van 13 inch te snijden en bewaar de restjes voor het decoreren.

Leg de brie in het midden van het bladerdeeg. Bedek de brie met het pecannootmengsel en spreid het uit tot op 1/2 inch van de rand van de kaas. Zorg ervoor dat u alle suiker of noten uit het bladerdeeg verwijdert, omdat hierdoor tijdens het bakken gaatjes kunnen ontstaan. Vouw het bladerdeeg omhoog en over de brie om te omsluiten. Het midden van de brie zal niet helemaal bedekt zijn met deeg. Breng over naar de voorbereide bakplaat.

Bestrooi het werkvlak licht met bloem. Herhaal het rol- en snijproces met de resterende 2 vellen bladerdeeg. Drapeer het deeg over de brie en stop de randen eronder om te omsluiten.

Meng in een kleine kom eidooier en room om een ​​eierwas te maken. Snijd gereserveerde restjes bladerdeeg in decoratieve vormen. Gebruik een deegborstel om de decoratieve vormen voorzichtig te bestrijken met de eierwas en plak ze op de verpakte brie. Bestrijk de ingepakte brie gelijkmatig met de eierwas. Breng over naar de koelkast en laat minimaal 30 minuten en maximaal een nacht afkoelen.

Verwarm de oven voor op 400 graden. Bak de brie in ongeveer 30 minuten goudbruin en gepoft. Verlaag de oventemperatuur tot 350 graden en bak tot het donker goudbruin is, 25 tot 35 minuten langer.


Gerelateerde video

Gemaakt als onze eerste cursus en het is een geweldige presentatie! Ik kocht een wijnvinaigrette die erg goed was, maar ik wist niet dat de gevraagde chutney niet zou worden gebruikt en ik ging naar verschillende winkels om ernaar te zoeken. Ik ga ze nog een keer maken en een beetje chutney toevoegen aan de schelp. Ik had ook geen 3 1/2" snijder, dus de eerste rondes waren iets kleiner dan nodig was. Ik gaf de schuld aan de reden waarom de kaas eruit sijpelde, maar ik denk dat het kwam omdat ik de boven- en onderkant niet tegen elkaar drukte, wat niet in het recept staat. Ik denk ook dat 425 te heet is en waarom de kaas zo snel smolt.

Dit was vrij eenvoudig te bereiden, met die laatste chill-tijd is het perfect voor een voorgerecht, stop het in de oven als de cocktails ten einde lopen! Ik heb de dressing niet gemaakt, ik gebruikte een frambozen-walnootvinaigrette van goede kwaliteit, ik vond dat de zoetheid beter bij de brie paste. Ik gebruikte ook een mengsel van voorgemengde lentegroenten en verse kruiden. Zag er mooi uit, maar niet veel moeite voor de beloning! Als je geen muffinvorm wilt gebruiken, werkt dit ook met een grotere cirkel (6 inch) bladerdeeg, gevouwen over de brie-omslagvorm

Dit zorgt voor een smakelijk gerecht dat goed presenteert. Moeilijk om fout te gaan.

Dit was heel gemakkelijk te maken, maar maakte desalniettemin indruk op mijn gasten. Het enige probleem dat ik had - een deel van de kaas borrelde uit het deeg en verbrandde in de oven.

Ik verving wat geroosterde, beboterde pecannoten voor de chutney, en gebruikte een gekochte honing/perenvinaigrette met de mesclunsalade met gesneden peren. De brie en croute was heerlijk bij de salade.

Dit is een geweldige salade/voorgerecht en veel gemakkelijker te bereiden dan ik had verwacht. Ik bereidde en vulde de bladerdeegcups vroeg op de dag en koelde tot die avond. Ze hielden het heel goed vol. Om tijd te besparen, gebruikte ik een bereide speciale saladedressing die een beetje zoeter was dan het verstrekte recept. Het werkte goed met de brie. Mijn gasten waren onder de indruk.

Zeer indrukwekkend uitziend en niet moeilijk om te doen. Ik had alleen filodeeg, dus ik smeerde elke laag heel licht in met boter en ging verder met het recept en het bleek prima te zijn. Ik was niet zo gek op de dressing. Misschien experimenteer ik met andere smaken, misschien iets zoeters voor bij de brie. Ik zou een honing-dijondressing of een frambozenvinaigrette kunnen proberen.

Hoe kun je fout gaan. Echter! GEBRUIK HONINGBOTER als basis en serveer met Champange. Je wordt een semi-beroemdheid. Serveer eventueel een rucolasalade ernaast. Y U M.

Eenvoudig en elegant. Perfect als voorgerecht of saladecursus, of als licht zomers diner. De vinegrette is geweldig!

Mis de salade met de heerlijke Brie en Croute niet - ik heb deze al zo vaak geserveerd en vraag altijd naar het recept! Een van de meest zeker vuur en best smakende recepten die ik gebruik.

Het was echt heerlijk en elegant zonder te kieskeurig te zijn. Zorg ervoor dat het deksel goed is afgesloten - ik moest de gemorste brie opzuigen.

Wauw. Dit was ongelooflijk. Ook niet zoveel werk als ik dacht dat het zou zijn. De mensen aan wie ik het serveerde, zwegen eerbiedig! Het was geweldig voorafgaand aan varkenshaas.


Recept Samenvatting

  • 1 ei
  • 1 eetlepel water
  • 1 (17,3 ounce) pakket bevroren bladerdeeg (zoals Pepperidge Farm®), ontdooid
  • ½ kopje abrikozenconserven
  • ¾ kopje gedroogde veenbessen
  • ½ kopje geschaafde amandelen
  • 1 (7 inch) wiel Brie-kaas

Verwarm de oven voor op 400 graden F (200 graden C). Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Klop ei en water samen om eierwas te maken.

Rol het bladerdeeg voorzichtig uit tot een vierkant van 14 inch. Snijd hoeken bij met een mes of pizzasnijder om een ​​cirkel te maken. Verspreid abrikozenconserven over het deeg en laat een marge van 1 inch rond de rand. Strooi veenbessen en amandelen over het deeg en leg de Brie-kaas in het midden.

Bestrijk de randen van het deeg met een beetje eierwas. Vouw de boven- en onderkant van het deeg over de deegrand, 2 centimeter van elke rand. Vouw het resterende deeg erop zodat de Brie-kaas volledig bedekt is. Druk met je vingers op de naden om ze af te dichten. Verwijder overtollige abrikozenconserven die eruit lekt.

Breng de verpakte kaas met de naad naar beneden over naar de bakplaat. Bestrijk de bovenkant met eierwas.

Bak in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is, ongeveer 20 minuten. Laat staan ​​voor het serveren, ongeveer 30 minuten.


Recept Samenvatting

  • 5 eetlepels boter
  • 5 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1 kleine witte ui, geraspt
  • 1 stengel bleekselderij, geraspt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • zout en peper naar smaak
  • 2 liter half en half room
  • 1 pint slagroom
  • 1 kop kippenbouillon
  • 1 theelepel hete pepersaus
  • 2 theelepels Worcestershiresaus
  • 2 eetlepels gehakte verse dille
  • 1 pond forfaitair krabvlees
  • 2 eetlepels gehakte verse bieslook
  • ½ kopje sherrywijn

Smelt boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor tot een gladde pasta en kook ongeveer 3 minuten onder voortdurend roeren. Meng de ui, selderij en knoflook erdoor en breng op smaak met peper en zout. Blijf koken en roer ongeveer 4 minuten.

Klop er geleidelijk de halve en halve room door zodat er geen klontjes ontstaan. Roer de kippenbouillon en de slagroom erdoor. Breng aan de kook en giet de helft van de sherry erbij. Breng op smaak met dille, Worcestershire-saus en hete saus. Dek af en laat ongeveer 30 minuten sudderen, tot de soep met 1/3 is verminderd. Voeg het krabvlees toe en laat nog 10 minuten sudderen.

Schep de soep in kommen en werk af met een scheutje van de overgebleven sherry en een snufje verse bieslook.


Gebakken Brie en Croute (met honing, gekonfijte pecannoten en veenbessen)

Ik wilde deze gebakken brie en croute (met honing, gekonfijte pecannoten en veenbessen) proberen toen ik het recept op Olivia's8217s Cuisine zag. We zijn een enorme familie die van brie houdt, maar ik serveer het normaal gesproken met crostini en een soort pepergelei, dus ik was opgewonden om iets anders te proberen. Het recept was leuk om te maken en bleek heel eenvoudig te zijn. Ik serveerde de gebakken brie en croute met twee verschillende soorten crackers samen met plakjes groene appel en ze pasten goed bij elkaar. Mijn kinderen en ik aten onlangs op deze gebakken brie en het was snel verdwenen. We vonden het allemaal lekker en ik denk dat het leuk zou zijn om te serveren met Thanksgiving of Kerstmis.

Verwarm de oven voor op 425 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Leg het ontdooide (maar erg koude) bladerdeeg op het perkamentpapier, plaats het brie-wiel in het midden en meet. Verwijder de brie die opzij is gezet.

Sprenkel de honing in het midden van het bladerdeeg (waar de brie komt). Bestrooi de honing met de gedroogde veenbessen en gekonfijte pecannoten. Plaats de brie direct op de honing, veenbessen en pecannoten.

Verzamel de randen van het bladerdeegdeeg en wikkel het brie-wiel, verzamel aan de bovenkant en druk het dicht met je vingers. Draai de brie om en leg hem met de honing, cranberry en pecannoot naar boven.

Bestrijk het hele deeg met het losgeklopte ei.

Bak gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat 5 minuten staan. Serveer met crackers en appelschijfjes. Genieten van!


Gebakken Brie en Croûte met Honing, Gedroogde Kersen, Rozemarijn & Pecannoten

Als het om feestelijke hapjes gaat, kun je nooit fout gaan met gebakken brie en croûte, of brie gebakken in een bladerdeeg. Deze versie met warme brie, honing, gedroogde kersen en pecannoten in bladerdeeg is mijn favoriete versie en dankzij bladerdeeg dat je in de winkel koopt, is het net zo gemakkelijk te maken als indrukwekkend.

Terwijl de meeste recepten voor gebakken brie vragen om een ​​groot blad bladerdeeg om de kaas te wikkelen, wat resulteert in een dikke en deegachtige onderlaag die niet doorkookt, plaats ik de brie tussen twee kleinere stukken bladerdeeg en plooi ik de randen met een vork. Dit sluit de kaas af en zorgt voor een gelijkmatige boven- en onderlaag, die opzwelt en rondom een ​​schilferige, gouden korst vormt.

Deze gebakken brie, gemaakt met bladerdeeg uit de winkel, is een eenvoudig maar indrukwekkend aperitief voor een feestje. Je zult mijn onfeilbare techniek voor het inpakken van de kaas geweldig vinden.


Honingnoot Brie en Croute

Hallo vrienden! Terwijl u dit leest, zijn meneer Crumby en ik op onze late huwelijksreis naar Europa vertrokken, en om u gezelschap te houden terwijl we weg zijn, heb ik vijf van mijn beste blogvrienden gevraagd om een ​​gastpost te plaatsen en met u te delen hun favoriete recepten met een Europees thema. Vandaag verlaten we het spektakel dat Carnevale in Venetië is voor de eenvoudige rust van Florence! Ik heb tijdens deze reis waarschijnlijk ongeveer 1/16e van mijn gewicht aan verschillende kazen gegeten (vooral in Frankrijk!), en mijn vriendin Erin van The PickleBee heeft een heerlijke en supergemakkelijke Honingnoot Brie en Croute recept dat zich waarschijnlijk nooit van mijn dijen zal losmaken. Het is jouw show, Erin!

Hallo allemaal! Ik ben Erin van thePickleBee en ik ben zo opgewonden dat ik vandaag voor Erica mag invallen terwijl ze op haar GEWELDIGE huwelijksreisavontuur gaat.

Toen ze me vertelde dat ze in Parijs zou zijn, gingen mijn gedachten meteen naar CHEESE!

Zoals ze in Parijs zeggen: "J'adore le fromage!" 'Nou, ik denk tenminste dat ze het in Parijs zo zouden zeggen... het is lang geleden dat ik in de Franse les zat.

Een van mijn favoriete Franse kazen is brie, het is oeuvre, kleverige goedheid en is ook een milde kaas, waardoor het zeer veelzijdig en aantrekkelijk is voor zelfs de meest kaasfobische onder jullie.

Een klassieke bereiding van brie is om het in bladerdeeg te bakken, dan heet het Brie en Croute '8211 of brie in een korst.

Dit recept bouwt voort op die klassieker en maakt gebruik van een van mijn favoriete kookcheats: croissantdeeg.

My Honey Nut Brie en Croute is het perfecte voorgerecht als je op zoek bent naar iets waar de meeste mensen dol op zullen zijn, maar een beetje liefhebber is dan standaard kaas en crackers.

Nog beter, het is eenvoudig te maken!

Ik snij graag de bovenste korst van de brie voor dit brie-en-croute-recept, omdat ik hou van dat honing en suiker een beetje in de kaas sijpelen, maar die stap is optioneel.

BESTEL ONS #1 BESTSELLER KOOKBOEK!

Ik serveer dit graag met schijfjes appels en crackers. Gesneden baguettes en peren werken ook heerlijk.


Vier het leven door chocolade met chocoladehoning, walnootgebakken brie

Dit recept met chocolade-honing-gebakken brie is een geweldige manier om, zoals Forte Chocolates het zou zeggen, "het leven te vieren door chocolade"! Lijkt me een winnend motto. De combinatie van de Fireweed Honey in Dark Chocolate en Brie was als een match made in heaven. Ik bood het aan aan mijn man en buren en ze waren het er allemaal over eens dat ik dit voorgerecht kon serveren wanneer ik maar wilde en dat ik ze zou uitnodigen wanneer ik het maakte. (Ik doe hier mijn kleine vreugdedansje)

Het is een makkelijk voorgerecht om te maken en, afgezien van de tijd die het bladerdeeg nodig heeft om te ontdooien, kan het snel in elkaar worden gegooid. Het is een geweldige aanvulling op een kaasplateau of als bijgerecht bij soep. We hebben het zelfs als middernachtsnack gegeten! Ik serveer het graag met appelschijfjes en watercrackers maar je eet het ook zoals het is met het bladerdeeg zolang je het eerst iets laat afkoelen.


Brie en croute met honing recept - Recepten

Een rijke cider die wisselt tussen sappig en scherp.

Lichaam:
De diepe jammyness van TPA Strawberry, evenals de kaneel en lichte deegigheid die wordt verleend door de CAP Cinnamon Danish Swirl, combineren met de sappigheid van de FA Fuji om het gevoel van een stroperige, zoete en pittige drank te geven.

Bovenkant:
De FA Fuji en TPA Strawberry (Ripe) nemen het hier over, samen met enkele van de gedurfdere tonen van de TPA Dragonfruit. Voor mij voelde het uiteindelijk als een veel te sappige rode appel, misschien aan de rand van een Honeycrisp-variant.

Accent:
Hier vallen de CAP Cinnamon Danish Swirl en FA Lemon Sicily echt op door een pittige scherpte aan het geheel toe te voegen. Het lage gehalte aan FA Lemon Sicilië hielp de vruchten een boost te geven met iets helderder om tegen te stuiteren en het past prachtig in de kaneel zonder enige smaak van citroen te geven.

Proces:
Ik begon dit proces vrij laat, dus ondanks mijn verheven dromen van een perfecte brie en croute met 6 ingrediënten, moest ik overschakelen naar een meer shake- en vape-mentaliteit. Ik heb al vroeg geleerd dat Cinnamon Danish Swirl behoorlijk zwaar was en hoewel rijke smaken geweldig zijn als ze goed worden gedaan, was het een troef om een ​​tank leeg te maken zonder te kokhalzen.

Om de drie smaken snel goed samen te laten spelen, en om de TPA Strawberry (Ripe) te benadrukken, vond ik dat de TPA Strawberry en Dragonfruit behoorlijk essentieel waren voor zowel hun hoge triethylcitraatgehalte als de diepte die ze zouden geven aan de nogal lichte FA Fuji.

Hoe graag ik ook wilde dat deze vijf samenwerkten, alle brouwsels die ik bedacht, eindigden nogal eenvoudig en grensverleggend. Ik speelde met FA Meringue om de zoetheid te verhogen en de Deense uit zijn schuilplaats te plagen, maar uiteindelijk werd de rijkere aspecten te veel benadrukt tot het plakkerig werd of gewoon niet genoeg punch aan de pot toevoegde.

FA Torrone was degene waar ik in theorie het meest aan wilde werken, en misschien na een steile helling, maar hoewel ik het in het begin heerlijk vond, begon het al snel dingen over te nemen, zelfs bij 0,25%.

Ik nam genoegen met mijn afnemende voorraad FA Lemon Sicilië en het bereikte eindelijk de balans waarnaar ik op zoek was. Ik had niet gedacht dat het zo veel op een cider zou lijken, maar ik veronderstel dat zoveel aandacht voor de mand zorgt voor een beetje een bos: bomen-scenario.

Zoete Kaneel Appel Framboos Bakkerij.

Zoete appel-frambozen voortonen met flakey kaneelbakkerij-achtertonen.

JF Fuji geeft het recept een natuurlijke sappige appelsmaak.
TFA Sweet Raspberry geeft de frambozensmaak die nodig is om het profiel te raken.
TFA Strawberry Ripe geeft meer algehele zoetheid en nestelt zich met de zoete framboos die een deel van de zoetheid afzwakt.
CAP Cinnamon Danish Swirl geeft het belangrijkste kaneelprofiel en de basislaag van de bakkerij.
CAP Graham Cracker helpt de kaneeltonen te versterken en voegt ook een mooie schilferige smaak toe aan het profiel.

Over het algemeen denk ik dat het heerlijk is geworden en ik heb mezelf geschokt met hoeveel kennis ik heb geleerd tijdens het bedenken van dit recept.

Toen ik de smaken voor het eerst zag, dacht ik oh shit, wat moet ik daarmee. Ik dacht aan enkele van de gekke smaken die ik kon samenstellen, maar uiteindelijk wilde ik iets dat hopelijk heerlijk zou zijn. Toen begon ik aan smaakcombinaties te denken... Wat kan ik samenstellen om dit lekker te maken? Gezien de beperkingen van de wedstrijd, weet ik dat ik iets met kaneel-aardbei-appel ga doen. Ik begon met het idee van een crisp, maar gezien mijn beperkte mixmogelijkheden, wist ik dat ik dit met 3 andere smaken niet kon laten werken. Dus begon ik een Google-zoekopdracht met aardbei en appel en kwam ik dit Poolse taartrecept met meringue tegen. Ik weet het, ik weet dat we buiten de gebaande paden moeten denken... en ik ging Bakkerij. De taart zelf zag er HEERLIJK uit! Ik bestelde in elke combinatie die in dit recept zou kunnen werken, wat meringues, taartbodems, butterscotches, karamels, enz ... en toen kwam ik Cocoon tegen ... hmmm. Genoeg mogelijkheden om mee te beginnen in ieder geval. Hé, dit zal helpen bij het opbouwen van mijn smaakbasis ... toch? Na meerdere keren proberen, denk ik dat ik eindelijk iets heb gevonden dat anderen ook leuk zouden vinden. Hopelijk zul je hier net zoveel van genieten als ik.

TLDR - Poolse taart want ik ben een Pollock.

Het heeft minimaal 4 dagen steil nodig om alle smaken echt naar voren te brengen, ik geef de voorkeur aan een week. Ik gebruik geen van die nieuwerwetse weekmethoden, maar als je dat doet ... doe het!

CAP Cinnamon Danish Swirl – Ik heb het eerste ingrediënt gebruikt om de appel-kaneelbasis te geven die ik op de taart wilde hebben. Ik heb het op dit % gebruikt, dus het geeft een mooie toevoeging van kaneel zonder de rest te overheersen.

JF Fuji – Deze appel geeft een lekkere zure smaak en gaat echt goed samen met de andere ingrediënten. Ik heb het met dit % gebruikt en ik denk dat het mooi samensmelt in deze verhouding. Vanwege de Cocoon heb ik een lager percentage gebruikt zodat de appel de rest niet overheerst

TFA Aardbei Rijp – Dit is een zwakkere aardbei, dus een hoger percentage is nodig. Ik wilde gewoon een vleugje aardbei in plaats van een aardbei in je gezicht voor de wedstrijd.

FA Appeltaart - Ik vond dit het lekkerst als korst. Je kunt geen taart hebben zonder een soort korst. Ik heb het met dit % gebruikt en ik denk dat het je genoeg van de taartkorstsmaak geeft zonder de vruchten te overschaduwen.

TFA Meringue - Dit was een moeilijkere. Ik moest de juiste hoeveelheid vinden om toe te voegen zonder de andere smaken te dempen, maar toch die meringuesmaak toe te voegen die deze taart zo speciaal maakt. Ik gebruikte TFA boven FA omdat de TFA minder zoet was en me meer een eierige smaak gaf, zoals een echte meringuetaart.

FA Cocoon - Dit was de kicker! Dit voegde een vleugje van de bruine suikerachtige karamelachtige smaak toe die ik wilde en een beetje appelsmaak.

Sucralose - Ik heb hier slechts 0,75% gebruikt. Ik denk dat het helpt bij het zoete gevoel dat je wilt bij een bakkerij als deze, zonder er een snoepje van te maken.