Nieuwe recepten

Boheemse taart

Boheemse taart

aanrecht:

Klop de eiwitten op met een snufje zout, voeg dan geleidelijk de suiker toe en mix tot het schuim glanzend wordt en de suiker volledig is opgelost.

Voeg de dooiers één voor één toe en dan de olie, lepel voor lepel.

Zeef in een kom de bloem met het bakpoeder en de cacao en homogeniseer ze met een garde.

We voegen ze geleidelijk toe aan het deeg, licht mengend met een spatel.

We bekleden de bakplaat met bakpapier en bakken de bovenkant in de voorverwarmde oven op 175º ongeveer. 25 minuten totdat de tandenstokertest is geslaagd.

Haal de bovenkant van de bakplaat en laat afkoelen op een grill tot de siroop en crèmes klaar zijn.

Voor siroop Karameliseer de suiker, voeg geleidelijk water toe en kook ongeveer 2-3 minuten. Koel af en voeg dan de rumessence toe. Als de bovenkant ook helemaal is afgekoeld, besprenkel je met gebrande suikersiroop.

Snijd de bovenkant in vierkanten en bereid glazuur dus:

Breek de chocolade in stukjes en doe ze in een pan met de boter op laag vuur. Roer continu tot ze gesmolten zijn, giet dan een beetje over elk vierkantje cake en laat het hard worden.

Dan bereiden we ons voor ganache crème:

Breek de chocolade in stukjes en doe in een kom.

Verwarm de slagroom op het vuur tot bijna aan het kookpunt, giet het dan over de chocolade in de kom en laat het 5 minuten rusten. Meng na deze tijd goed met een garde tot een gladde en glanzende massa. Bewaar in de koelkast tot het volledig is afgekoeld en kauw er elke 5 minuten op.

Na de afkoeltijd (ca. 30 minuten) wordt het op lage snelheid met de mixer geroerd totdat het lichter van kleur en hard wordt (niet te veel mengen aangezien het kan worden gesneden, probeer het van tijd tot tijd met uw vinger, het moet een halfzachte consistentie hebben, maar die gemakkelijk kan bederven)

Doe de room in een kom en versier elke cake.

Bovenop de taarten doen we slagroom waarin ik naar smaak poedersuiker heb gedaan (ik gebruikte 3 eetlepels).

Bij het serveren kun je chocolade topping toevoegen of garneren met chips of chocoladekrullen.

Goede eetlust! Het is sensationeel!


Video: They invited us to Fes Travel Morocco (Januari- 2022).