Nieuwe recepten

Komijn Rundvlees Kebab

Komijn Rundvlees Kebab

Ingrediënten

  • 1 pond mager rundvlees (entrecote of tri-tip), goed getrimd, in stukken van 1 inch gesneden
  • 1/4 kop natriumarme sojasaus
  • 1/4 kopje vers citroensap
  • 1 eetlepel gemalen komijn
  • 1 kleine ui, in 16 kleine stukjes gesneden

Recept Voorbereiding

  • Combineer de eerste 4 ingrediënten in een kom. Kruid rijkelijk met peper. Dek af en zet een nacht in de koelkast.

  • Bereid de barbecue (hoog vuur) of verwarm de grill voor. Rijg het rundvlees aan 8 spiesen en rijg er 2 tomaten en 2 stukjes ui op. Grill of rooster tot het vlees zacht is, af en toe draaien, ongeveer 6 minuten voor medium rood.

Voedingswaarde

Een portie bevat het volgende: Calorieën (kcal) 200 Vet (g) 7 Natrium (mg) 663 Cholesterol (mg) 76Reviews Sectie

Met Komijn Gekruide Rundvlees Kebab

Mediterrane smaken van komijn, citroen en paprika creëren een smaakvolle marinade voor magere, zachte tri-tip.

Porties : 4 - Voorbereidingstijd : 15 minuten - Totale tijd : 30 minuten

INGREDINTEN

  • 1 pond tri-tip, in stukjes van 1 inch gesneden
  • 1/4 kop natriumarme sojasaus
  • 1 el gemalen komijn
  • 1 tl paprika
  • 2 citroenen, geperst
  • 8 spiesen (bij gebruik van hout 20 minuten in water weken voor gebruik)
  • 2 rode paprika's, in stukjes van 1 inch gesneden

VOORBEREIDING

Meng in een hersluitbare zak het rundvlees, sojasaus, komijn, paprika en citroensap. Sluit de zak en plaats in de koelkast. Laat het vlees een nacht marineren.

Zet je ovenrek op de hoogste plank in je oven. Zet de grill aan.

Neem een ​​spies en rijg er een stuk rundvlees en een stuk rode paprika op. Voltooi totdat de spies volledig is ingeregen met rundvlees en peper. Herhaal dit voor de overige spiesjes. Leg de spiesjes op een braadpan en plaats de pan in de oven. Laat 3 minuten braden. Haal uit de oven, draai de spiesen om en kook nog eens drie minuten.


Goed eten voor een menigte (Recept: Komijn & 038 Oregano Beef Kebabs)

Zomers eten vraagt ​​om voedsel dat maximale smaak geeft tegen minimale inspanning. Deze met komijn en oregano geurende rundvleeskebabs leveren precies dat.

Ze zijn een van mijn favoriete grillmaaltijden en vormen een uitstekende menuoptie voor het ontvangen van vrienden op een warme avond.

Bij een recente barbecue in de achtertuin kwamen deze recepten in de schijnwerpers: malse entrecôtes die waren gemarineerd in knoflook, komijn en heel veel verse oregano.

Ik serveerde mijn kebabs met een beetje gegrilde courgette, gestoomde maïs en luchtige rijst.

De kebabs zijn ook heerlijk ingeklemd tussen gegrild pitabroodje dat was gebaad in een doordringende knoflook-geïnfundeerde olijfolie. Dress dit met verse tomaten en romige Tzatziki. Zo zou ik de hele maand kunnen eten!

Een assortiment van frisse zomerse salades vormen de perfecte aanvulling op uw eenvoudige grillfeestje. Probeer eens gegrilde maïs en avocadosalade met limoen en basilicum, klassieke Griekse salade, of gewoon een berg gemarineerde tomaten met geraspte basilicum en een verkruimelde feta.

Frisse smaken, weinig poespas, eten met je handen, dat is waar zomers dineren om draait. Ik hoop dat je deze recepten eens probeert. En als je meer van kip houdt dan van rundvlees, probeer dan deze gegrilde perzik- en kipkebabs.


Rundvlees Kebab

Deze kebabs zijn absoluut heerlijk - sappig rundvlees, knapperige noten, druipende kaas en verse kruiden, allemaal verpakt in een knapperige tortilla!

Ingrediënten

  • 400 g rundergehakt
  • 1 tl gemalen komijn
  • zeezout & peper (versgemalen)
  • 2 el olijfolie (plus extra om te bestrijken)
  • 4 eetlepels natuurlijke yoghurt
  • 4 bloem tortilla's
  • 50 g walnoten (gehakt)
  • 125 g mozzarella (uitgelekt en in plakjes)
  • 1 handvol verse munt (grof gehakt)
  • 1 handvol verse platte peterselie
  • 4 lente-uitjes (fijn gesneden)
  • 1 citroen (alleen rasp) Om te serveren
  • partjes citroen
  • zomerse salade

Instructies:

  • Stap 1 Verwarm de grill voor op hoog. Meng in een grote kom het rundergehakt met de komijn en een flinke snuf zout en peper. Verdeel het gehakt in 8 worstvormen en bestrijk met olijfolie.
  • Stap 2 Plaats de kebabs onder de grill en bak ze 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en zacht zijn.
  • Stap 3 Leg intussen op elk van de tortilla's een eetlepel natuurlijke yoghurt en verdeel ze met de achterkant van een lepel. Voeg vervolgens gelijke hoeveelheden van de walnoten, mozzarella, munt, peterselie, lente-uitjes, citroenschil en een flinke snuf peper toe.
  • Stap 4 Leg twee kebabs op de tortilla's en rol ze strak op, waarbij je de randen naar binnen duwt. Verhit de olie in een grote koekenpan en voeg de kebabs toe, bak ze 1 minuut aan elke kant tot ze goudbruin en krokant zijn.
  • Stap 5 Snijd voor het serveren de spiesjes doormidden en serveer met een zomerse salade en een schijfje citroen, smullen maar!

Laat een antwoord achter antwoord annuleren

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Lees hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.


Methode

Meng het rundvlees, de komijn, het paprikapoeder, het zout en veel versgemalen zwarte peper in een kom. Verdeel het gehaktmengsel in 8 porties en druk elke portie stevig aan op platte spiesen, elk ongeveer 10-12 cm lang.

Zet een grillpan met antiaanbaklaag op hoog vuur en bestrijk met een beetje olie. Kook de kebabs ongeveer 10 minuten, draai ze 3-4 keer, of tot ze aan de buitenkant mooi bruin en aan de binnenkant gaar zijn – er mag geen roze meer achterblijven.

Voeg de uienpartjes toe aan de bakplaat gedurende de laatste 5 minuten van de kooktijd en bak tot ze licht verkoold zijn, af en toe kerend.

Om de dip te maken, meng je de yoghurt met de gekonfijte citroen en knoflook. Schep in een serveerschaal, besprenkel met olijfolie en bestrooi met een beetje paprikapoeder.

Leg de uien op een serveerschaal en garneer met de kebabs, bestrooi met verse munt en bestrooi met nog wat paprikapoeder. Serveer met de dip.


Turkse Gehakt Kebabs

Turkse Adana-kebabs zijn gehaktkebabs (meestal lamsvlees) gekruid met voldoende fijngehakte verse paprika's en pepervlokken zodat het vlees een diepere rode tint krijgt. Gevormd in dikke, golvende lintachtige vormen op grote, zwaardachtige spiesen en gekookt boven een levend vuur, krijgt het vette vlees een lichte verkoling. We hielden van de Adana-kebabs in het restaurant Yirmibir Ocakbaşı in Istanbul, Turkije, maar het was geen gemakkelijke taak om ze opnieuw te maken. Om de grove, met de hand gehakte textuur van het vlees na te bootsen, leerden we dat we ons eigen vlees moesten malen met een keukenmachine, de helft tot het fijngehakt en de andere helft tot het grof gehakt, en vervolgens de twee batches combineerde. En om de juiste mate van sappigheid en rijkdom te krijgen, hebben we de techniek van het restaurant geleend om ghee (een soort geklaarde boter die in de Indiase keuken wordt gebruikt) in de vleesmix te verwerken (ook gezouten boter werkt). Dit klinkt misschien extravagant, maar het toegevoegde vet verbeterde zowel de smaak als de textuur van de kebab enorm. Voor het kruiden van het vlees gebruiken we de keukenmachine om tomatenpuree, rode paprika, zoete paprika en Aleppo peper (of rode pepervlokken) te malen om de intensiteit van smaak en kleur van Turkse kapya pepers en pepervlokken te benaderen. Je kunt lamsvlees (been zonder been) of rundvlees (korte ribben zonder been) gebruiken om deze kebabs te maken. Als het malen van je eigen vlees geen optie is, zal in de winkel gekocht gemalen vlees werken (zie de instructies hieronder), hoewel de kebabs een beetje taaier en fijner van structuur zullen worden. Platte metalen spiesen werken hier beter dan slanke vierkante of ronde spiesen omdat ze het vlees, dat zacht en vrij plakkerig is, een beter oppervlak geven om vast te houden. Maar toch zijn de kebabs vrij delicaat, dus behandel ze voorzichtig totdat ze gaar zijn. Als u uw handen bevochtigt met water bij het vormen van het vleesmengsel op de spiesjes, voorkomt u dat ze plakken en een brede metalen spatel is handig om de spiesen over te brengen naar de grill en ze op het rooster om te draaien. Voor het begeleiden van de kebabs maken we komijnzout en een yoghurtsaus, en bieden we ook lavash, gesneden tomaat en gesneden ui aan.


The Beef Chronicles: Kebabs met komijngeur '038 Beste Broccoli Slaw'

Ik krijg al een jaar het verkeerde tijdschriftabonnement. Ik was onder de indruk van haar kerstkoekjes en dacht dat ik Martha Stewart Living wel wilde ontvangen, maar mijn man wist wel beter en bestelde ook Gourmet, beide kerstcadeaus. Een tijdje streden ze om ruimte in mijn brievenbus en om aandacht op mijn salontafel, maar het duurde niet lang voordat ik volledig verleid werd door de recepten en artikelen in Gourmet, en elk nummer van kaft tot kaft las voordat ik een blik wierp op MSL. Het hielp niet dat MSL steeds minder foodartikelen leek te hebben en zich steeds meer op mode richtte. Sorry, maar ik wil gewoon geen acht pagina's met vereisten voor zomerjassen lezen. Ik geef niet zoveel om hun veelzijdigheid of hoe een goede jas de ultieme teamspeler is.8217. (april-󈧍) Een pluim voor Martha voor het gebruik van haar eigen personeel om de blazers en dergelijke te modelleren, maar helaas zal ik mijn abonnement niet verlengen.

Dat gezegd hebbende, heb je het augustusnummer van Gourmet gelezen? Beef Kebabs met Komijngeur, Knoflook-Oregano Gegrilde Pita, Maïskolven Met Munt en Feta, Ijs Sandwiches Met Blueberry Swirl '8230. Het tijdschrift staat boordevol recepten, elk smeekt om deze te maken ogenblikkelijk. Alles aan het ‘Freewheeling’ feest sprak me aan (p.62) en werd de inspiratie achter een recente informele BBQ ter ere van mijn verjaardag.


Ja, ik heb voor mijn eigen verjaardag gekookt. Kom er overheen!
Kent NIEMAND mij inmiddels? Vrienden en familie konden niet geloven dat ik op mijn verjaardag een maaltijd voor ze wilde koken en 'werk'. Weten ze inmiddels niet dat ik echt dol ben op koken?

Misschien begrepen ze mijn voorwaarden niet:

“Een middag zonder afleiding koken, zonder kinderen onder de voeten en zonder opruimen wat ik nodig heb.”

Volgens mij stond dat in het officiële contract.
Oké, zo'n contract was er niet, maar voor de eerste keer ooit had ik een 'Moeder's Helper'8217 in dienst, wat ongeveer zo dicht bij een oppas komt als ik ooit zal komen! De tienerdochter van mijn buurman bracht de jongens naar het park, baadde ze en legde ze neer voor een dutje terwijl ik in de vijfde versnelling door mijn keuken rende. Toen schakelde ik haar in om 24 korenaren te pellen en twee dozijn kebabs te spiesen, terwijl ik me opfriste voordat onze gasten arriveerden.

De recepten van Gourmet zijn zo gemakkelijk te volgen en de maaltijd kwam zonder problemen samen. Was het weer maar zo beheersbaar. Het regende aan het begin van de avond – net toen ik wat lamsijsjes ’ – aan het barbecueën was – en me grondig doorweekt. De ongeveer twintig gasten schuilden in mijn keuken en kauwden Griekse meze terwijl ik in paniek raakte over hoe ik iedereen in onze gezellige bungalow zou gaan voeden (en passen). Gelukkig nam de regen af ​​genoeg om ons in staat te stellen naar buiten te gaan voor de maaltijd, en iedereen had toch de luxe van een beetje bewegingsvrijheid.

Zoals gewoonlijk vloog ik door de keuken met een 18 maanden oude permanent aan mijn been vastgemaakt, dus ik kon op geen enkele manier zoveel foto's maken als ik had gewild. Ik heb op een gegeven moment mijn camera aan mijn zwager gegeven en hij heeft er een paar gemaakt voor deze post.


Dit is een geweldig menu voor een grote bende als je wilt BBQ-en, maar misschien al genoeg hebt gehad van hamburgers voor het seizoen. Probeer deze recepten eens, dit is voedsel dat maximale smaak geeft voor minimale inspanning.

Rundvleeskebabs met komijngeur
Recept met dank aan het mooie Gourmet Magazine

1/4 kopje olijfolie
2 eetlepels fijngehakte oregano
2 teentjes knoflook, gehakt
2 theelepels gemalen komijn
1 theelepel gemalen koriander
1/4 theelepel cayennepeper
2 pond entrecote of flatiron steak, in stukken van 1 1/2-inch gesneden

Uitrusting: 12 (12-inch) spiesjes, 30 minuten in water geweekt als ze van hout zijn

Roer olie, oregano, knoflook, kruiden en 1 theelepel zout in een kom door elkaar en meng met rundvlees. Marineer, gekoeld, minimaal 2 uur.

Bereid de grill voor op directe hitte koken op medium-hete houtskool (hoog vuur voor gas) Rijg ongeveer 4 stukken rundvlees aan elke spies, laat kleine ruimten tussen de stukken, en leg ze op een bakplaat.
Oliegrillrooster, dan rundvlees grillen, alleen afgedekt bij gebruik van een gasgrill, draaien, tot het bruin is maar van binnen nog steeds roze, 4 tot 5 minuten. Serveer met Knoflook-Oregano Gegrilde Pita (recept hieronder) en verse Tzatziki.

Rundvlees kan tot 8 uur gemarineerd worden
Serveert 6


Dit is mijn favoriete salade deze zomer en ik heb hem al zo vaak gemaakt! Het is geweldig om mee te nemen naar een potluck of gewoon om alleen te eten voor een gezonde en knapperige lunch. Veel makkelijker dan vier ingrediënten en een dressing kun je niet krijgen! Vergeet niet de amandelen te roosteren, want die maken de salade echt af. Oh, en ik heb ooit gouden rozijnen gebruikt in plaats van gedroogde veenbessen en ze waren ook geweldig.

Recept enigszins aangepast van de originele versie die ons is gegeven door die bloggende koningin van slaw, Smitten Kitchen
Maakt ongeveer zes kopjes slaw

2 kroppen broccoli
1/2 kop dun gesneden amandelen, geroosterd
1/3 kopje gedroogde veenbessen
1/2 kleine rode ui, fijngesnipperd

1/2 kop karnemelk, goed geschud
1/2 kop mayonaise
2 eetlepels ciderazijn
1 eetlepel suiker
3 eetlepels fijngesneden sjalot

Schil de broccoli en snijd hem in grote stukken. Vanaf hier kun je het door het snijblad van je keukenmachine voeren, een mandoline gebruiken om het in dunne plakjes te snijden, of het gewoon met de hand in kleinere stukjes hakken. Ik heb zowel de steel als de bloemetjes gebruikt, maar je kunt ook gewoon de toppen gebruiken.

Gooi de gesneden broccoli met de amandelen, veenbessen en rode ui in een grote kom. Klop ondertussen de dressingingrediënten in een kleinere, met een flinke snuf zout en zwarte peper. Giet de dressing over de broccoli (als je de stelen hebt overgeslagen, wil je misschien niet alles, anders vond ik dit de perfecte hoeveelheid) en schep het goed door elkaar.
Kruid goed af met peper en zout naar smaak. Moet in de koelkast zeker een week houdbaar zijn.

Knoflook-Oregano Gegrild Pita Brood
Ook uit Gourmet Magazine Augustus 2009

3 el olijfolie
2 teentjes knoflook, geplet
2 el fijngehakte verse oregano
2 pitabroodjes zonder zak
koosjer zout naar smaak

Verhit olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur tot het glinstert. Kook knoflook, draai een keer tot het bleek goudbruin is. Dit duurde een paar minuten. Gooi de knoflook weg en haal de pan van het vuur, roer dan de oregano erdoor.
Grill voorverwarmen. Olie grill rek. gril pitabroodjes, 3 tegelijk, één keer draaiend, tot er grillstrepen verschijnen. Haal van de grill en bestrijk beide kanten met knoflook-oregano-olie. Ik had een vriend klaarstaan, zwaaiend met een siliconenborstel, om dit deel te doen terwijl ik doorging met grillen. Bestrooi met koosjer zout en serveer warm. Mag in partjes worden gesneden.

Koken is altijd al de favoriete vrijetijdsbesteding, creatieve uitlaatklep en bron van ontspanning van Aimée geweest. Na bijna tien jaar in de professionele kookindustrie, ging ze van restaurant naar RSS door haar tang en klompen in te ruilen voor koekjesmessen en een laptop, als redacteur hier bij Simple Bites. Haar eerste boek, Brown Eggs and Jam Jars - Family Recipes from the Kitchen of Simple Bites, werd in februari 2015 gepubliceerd.


Recept: Turkse Beef Kebabs zijn een goed project voor het hele gezin om te bereiden en te maken

Turkse Beef Kebabs met Cherry Tomaten Sheryl Julian

Sis Kebap (SHISH-keh-bahb), zoals het in Turkije wordt genoemd, was altijd een van de favoriete maaltijden van mijn kinderen toen we daar woonden, vooral als ze mochten helpen het thuis te maken. Kebabs zijn een goed project voor het hele gezin: ouders kunnen het vlees in stukken snijden en onder de grill leggen (of op de grill in deze tijd van het jaar) terwijl de kinderen een yoghurtmarinade maken met kruiden en hun eigen vlees en groenten aan het spiesen zijn. Kebabs kunnen worden gemaakt met stukjes rundvlees, kip of lamsvlees. Hier gebruiken we lendestuk (ook bekend als London Broil), samen met cherrytomaatjes. In Turkije worden groenten en vlees altijd aan aparte spiesjes gekookt, geserveerd op rijst of flatbread (of leg het brood ernaast). Voeg dun gesneden komkommers en gesneden rode ui toe, of een rode uiensalade gemaakt door de ui te snijden en te mengen met een eetlepel citroensap en olijfolie, en een snufje zout, peper en gehakte verse peterselie. Begin het recept de dag ervoor, zodat het vlees de tijd heeft om mals te worden in de marinade.

¼kopje olijfolie
kopje yoghurt
3eetlepels rode wijnazijn of ciderazijn
theelepel gemalen komijn
1theelepel gemalen koriander
1theelepel zoete paprika
1eetlepel tomatenpuree
1teentje knoflook, fijngehakt
1theelepel zout
1theelepel gemalen zwarte peper
pond runderlende (London broil), in blokjes van 1 inch gesneden
24 cherrytomaatjes (ongeveer 1 pint)
Olijfolie (om te besprenkelen)

1. Zorg dat je een grillpan, 8 bamboespiesen en een kom bij de hand hebt die groot genoeg is om alles behalve de kerstomaatjes te bevatten.

2. Meng in de kom de olijfolie, yoghurt, azijn, komijn, koriander, paprika, tomatenpuree, knoflook, zout en peper. Roer tot alles goed gemengd is. Voeg het rundvlees toe en roer opnieuw tot het goed bedekt is. Dek af en zet 24 uur in de koelkast, één of twee keer roeren.

3. Zet de ovengrill aan en plaats een rek 4 inch onder het grillelement. Rijg het vlees gelijkmatig aan 4 spiesen en de cherrytomaatjes aan de andere 4 spiesen. Leg alle spiesen op de grillpan. Besprenkel de cherrytomaatjes met olijfolie. Schuif de pan onder de grill.

4. Grill gedurende 4 minuten. Draai de spiesen om en kook nog 4 minuten verder, of totdat het vlees helemaal verkoold is en de cherrytomaatjes beginnen in te storten. (Totale kooktijd is ongeveer 8 minuten.) Serveer op flatbread of rijst.

Sis Kebap (SHISH-keh-bahb), zoals het in Turkije wordt genoemd, was altijd een van de favoriete maaltijden van mijn kinderen toen we daar woonden, vooral als ze mochten helpen het thuis te maken. Kebabs zijn een goed project voor het hele gezin: ouders kunnen het vlees in stukken snijden en onder de grill leggen (of op de grill in deze tijd van het jaar), terwijl de kinderen een yoghurtmarinade maken met kruiden en hun eigen vlees en groenten aan het spiesen zijn. Kebabs kunnen worden gemaakt met stukjes rundvlees, kip of lamsvlees. Hier gebruiken we lendestuk (ook bekend als London Broil), samen met cherrytomaatjes. In Turkije worden groenten en vlees altijd aan aparte spiesjes gekookt, geserveerd op rijst of flatbread (of leg het brood ernaast). Voeg dun gesneden komkommers en gesneden rode ui toe, of een rode uiensalade gemaakt door de ui te snijden en te mengen met een eetlepel citroensap en olijfolie, en een snufje zout, peper en gehakte verse peterselie. Begin het recept de dag ervoor, zodat het vlees de tijd heeft om mals te worden in de marinade.

¼kopje olijfolie
kopje yoghurt
3eetlepels rode wijnazijn of ciderazijn
theelepel gemalen komijn
1theelepel gemalen koriander
1theelepel zoete paprika
1eetlepel tomatenpuree
1teentje knoflook, fijngehakt
1theelepel zout
1theelepel gemalen zwarte peper
pond runderlende (London broil), in blokjes van 1 inch gesneden
24 cherrytomaatjes (ongeveer 1 pint)
Olijfolie (om te besprenkelen)

1. Zorg dat je een grillpan, 8 bamboespiesen en een kom bij de hand hebt die groot genoeg is voor alles behalve de cherrytomaatjes.

2. Meng in de kom de olijfolie, yoghurt, azijn, komijn, koriander, paprika, tomatenpuree, knoflook, zout en peper. Roer tot alles goed gemengd is. Voeg het rundvlees toe en roer opnieuw tot het goed bedekt is. Dek af en zet 24 uur in de koelkast, één of twee keer roeren.

3. Zet de ovengrill aan en plaats een rek 4 inch onder het grillelement. Rijg het vlees gelijkmatig aan 4 spiesen en de cherrytomaatjes aan de andere 4 spiesen. Leg alle spiesen op de grillpan. Besprenkel de cherrytomaatjes met olijfolie. Schuif de pan onder de grill.

4. Grill gedurende 4 minuten. Draai de spiesen om en kook nog 4 minuten verder, of totdat het vlees helemaal verkoold is en de cherrytomaatjes beginnen in te storten. (Totale kooktijd is ongeveer 8 minuten.) Serveer op flatbread of rijst. Jill Gibson


Oeigoerse pittige rundvleesspiesjes

Gemarineerd in een mix van kruiden, waaronder komijn, chili, gember, koriander en nootmuskaat, maakt de geur van deze pittige rundvleesspiesjes tijdens het koken op de houtskoolgrill dit gerecht een absolute publiekstrekker. "Hoe langer je het rundvlees marineert", zegt chef Luke Nguyen, "hoe malser en smaakvoller het vlees wordt".

Voorbereiding

Koken

Vaardigheidsniveau

Ingrediënten

  • 1 kg runderlende, in blokjes van 2,5 cm gesneden
  • 125 ml (½ kopje) plantaardige olie, om te bedruipen
  • 1 theelepel gedroogde chilivlokken
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 2 citroenen, in partjes gesneden, om te serveren
  • 1 theelepel gember poeder
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gedroogde chilivlokken
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 3 theelepels zeezout
  • 3 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 80 ml plantaardige olie
  • 3 eetlepels lichte soja saus

Aantekeningen van de kok

Oventemperaturen zijn voor conventioneel bij gebruik van hetelucht (convectie), verlaag de temperatuur met 20˚C. | We gebruiken Australische eetlepels en kopjes: 1 theelepel staat voor 5 ml 1 eetlepel staat voor 20 ml 1 kopje staat voor 250 ml. | Alle kruiden zijn vers (tenzij anders vermeld) en de cups zijn licht verpakt. | Alle groenten zijn middelgroot en geschild, tenzij anders vermeld. | Alle eieren zijn 55-60 g, tenzij anders aangegeven.

Instructies:

Marineertijd 30 minuten
Je hebt 12 bamboespiesen nodig die 20 minuten in water geweekt zijn.

Om de marinade te maken, combineer je alle ingrediënten in een kom.

Doe het rundvlees in een grote mengkom. Voeg de marinade toe. Meng goed, dek af en plaats in de koelkast om 30 minuten (of een nacht, indien mogelijk) te marineren.


Voorbereiding

Meng in een middelgrote kom tomaten, courgette, gele pompoen, paprika, olie en ¼ theelepel zout en peper. Snijd de ui in de lengte doormidden snijd een halve ui in partjes (leg de resterende ui opzij). Voeg de uienpartjes toe aan het groentemengsel en schep om. Rijg afwisselend een paar stukjes ui, 2 stukjes gele pompoen, 2 tomaten, 2 stukjes paprika en 2 stukjes courgette op elk van de 8 (8- tot 10-inch spiesjes).

Bestrijk een grote grillpan met kookspray. Verhit de grillpan op hoog vuur gedurende 4 tot 5 minuten of tot zeer heet. Voeg groentespiesjes toe, indien nodig in porties, en grill 4 tot 5 minuten aan elke kant. Haal uit de pan en houd warm.

Terwijl de groenten koken, rasp je in dezelfde kom de resterende ui op de grote gaten van een rasp. Voeg Beyond Beef®, koriander, 1 theelepel komijn en ⅜ theelepel zout en peper toe en meng goed. Verdeel het mengsel in 4 gelijke porties en vorm elk tot een 6-inch lang langwerpig ovaal pasteitje rond een spies. Voeg toe aan de grillpan en grill tot ze gaar en licht verkoold zijn, 4 tot 5 minuten per kant (schuif een dunne metalen spatel onder de kebabs om ze uit de pan te halen om ze te keren).

Meng in een kleine kom yoghurt, citroensap, knoflook, de resterende ¼ theelepel komijn en de resterende ⅛ theelepel zout en peper. Serveer saus bij kebab.

Portiegrootte: 1 kofta kebab, 2 groentespiesjes en 2 eetlepels saus

SmartPoints ® waarde per portie

SmartPoints is het handelsmerk van WW International, Inc. en wordt met toestemming gebruikt door Beyond Meat.