Nieuwe recepten

Stoofpotje van pipetten en hartjes, in tomatensaus

Stoofpotje van pipetten en hartjes, in tomatensaus

Reinig en was de pipetten en hartjes heel goed, laat ze ongeveer 15 minuten in koud water staan ​​en laat ze daarna uitlekken in een zeef.

Maak intussen de ui, knoflook, tomaten en paprika schoon en was ze. Snijd de ui fijn, evenals de knoflook, tomaten en peper.

Giet de olie in een pan en verwarm. Fruit de ui tot hij zacht is en voeg dan de knoflook toe. Homogeniseer, plaats de pipetten en laat ongeveer 5 minuten staan, tot het vlees wit is en een beetje sap achterlaat. Voeg vervolgens de tomaten, paprika's en tomatensap toe en overgiet met heet water tot ze onder staan. Ik doe er ook een takje gedroogde tijm op. Doe het deksel erop en laat het ongeveer 40-45 minuten koken op middelhoog tot laag vuur. Roer af en toe zodat het niet aan de bodem van de pan gaat plakken en controleer of het vlees gaar is. Als het water is gezakt, breng je op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Als je de saus nu wat dikker wilt hebben, kun je een eetlepel bloem toevoegen, opgelost in een beetje koud water en nog een paar minuten laten koken (zonder het deksel op de pan te doen, tot de saus de gewenste consistentie!), zet dan het vuur uit. Als je wilt, kun je andere aromatische kruiden of specerijen toevoegen en eventueel een teentje of twee geperste knoflook, als je van een intensere knoflooksmaak houdt.

Pipotes kunnen worden geserveerd met hete polenta of rijstpilaf (eventueel paddenstoelenpilaf), met natuurlijke of aardappelpuree en augurken. Je kunt er fijngehakte groene peterselie over strooien.

Ik serveerde de stoofpot gegarneerd met fijngehakte groene peterselie, garneer met natuuraardappelen en augurken.

Goede eetlust!

1

De olie moet goed verhit zijn als je de ui bakt.

2

Kook de kipfilets op middelhoog tot laag vuur zodat ze niet verbranden.

3

Roer regelmatig zodat het niet aan de bodem van de pan blijft plakken.

4

Doe de knoflook niet samen met de ui, omdat deze sneller frituurt en het risico loopt te verbranden en bitter te worden.

5

Werk af met een teentje of twee geperste knoflook als je van een intensere knoflooksmaak houdt.

6

Serveer de pipetten met hete polenta of rijstpilaf, met natuur- of aardappelpuree en augurken.

7

Heb je ook lever, dan is de stamppot nog lekkerder!

8

Strooi er eventueel fijngehakte groene peterselie over.


Video: Tomatensaus van verse tomaten - KEUKENLIEFDE (Januari- 2022).