Nieuwe recepten

Varkensgelei

Varkensgelei

Was het varkensvlees goed (als het haar heeft, praten we het een beetje op de vlam van de kachel).

Plaats in een grotere pan en bedek met water en kook vervolgens met een paar peperkorrels, twee laurierblaadjes en grof zout (op laag vuur). Altijd schuimen. Het moet koken totdat het vlees gemakkelijk van de botten komt.

Verwijder de botten en leg het vlees op de bodem van meerdere horecapannen.

Maak de knoflook apart schoon, maal het en voeg het toe aan het sap waarin het vlees is gekookt, voeg een beetje meer zout naar smaak toe, zeef het en giet het sap in de pannen.

Laat het een paar uur afkoelen.... Eet smakelijk! :),


Video: EP 29 - Varkensvlei 2021. BIG west coast DUCKBILL fishing. Veldriff fishing (December 2021).