Nieuwe recepten

Echt makkelijk romige huismous recept

Echt makkelijk romige huismous recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Voorgerechten
  • Geen kookstarters

Het is niet nodig om je keukenmachine eruit te halen om deze snelle en gemakkelijke houmous te maken, aangezien deze versie zijn romige textuur krijgt van kikkererwtenmeel.

2 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 16

  • 4 eetlepels tahin
  • 4 eetlepels citroensap
  • 1/2 theelepel gemalen komijn
  • 1/2 theelepel gemalen venkelzaad
  • zout en gemalen zwarte peper naar smaak
  • 1 scheutje hete chilisaus
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 600 ml water
  • 70 g kikkererwtenmeel

MethodeVoorbereiding:10min ›Koken:20min ›Klaar over:30min

  1. Meng tahini, citroensap, komijn, venkel, zout, peper en hete chilisaus in een kleine kom.
  2. Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook knoflookpoeder in de hete olie tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Giet er 350 ml water bij. Klop het kikkererwtenmeel erdoor tot een glad beslag. Klop langzaam de resterende 250 ml water erdoor. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Zet het vuur laag; kook en roer tot het mengsel dikker wordt, ongeveer 15 minuten.
  3. Schraap het kikkererwtenmengsel in een grote kom met een rubberen spatel. Voeg tahini-mengsel toe; klop tot alles goed is opgenomen.

Opmerking:

Vervang indien gewenst 3 teentjes gehakte knoflook door het knoflookpoeder.

Tip:

Als je de textuur te korrelig vindt, wrijf je de houmous voor het serveren door een zeef.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(1)

Recensies in het Engels (1)

door leff

We zouden allemaal dol zijn op een recept voor hummus zonder blender. Helaas, dit is het niet. Het probleem is dat op het moment dat het kikkererwtenmeel de hete vloeistof raakt, het vastloopt. Geen enkele hoeveelheid kloppen maakte ze los. Ik dacht erover om het toch te mengen, maar ik vrees dat het te laat was.-13 okt 2017


Hoe maak je de beste zachte en romige hummus

Wanneer kikkererwten perfect zacht zijn voor hummus, zouden ze gemakkelijk met je duim moeten worden gepureerd.

Dus hoe maak je kikkererwten zacht om romige hummus te maken?

Het is makkelijk, vooral als je kikkererwten uit blik gebruikt zoals ik. Je kunt zeker verse kikkererwten gebruiken en koken om hummus te maken, maar ik vind die uit blik net zo handig.

Om ingeblikte kikkererwten zachter te maken, giet je de inhoud van een blik kikkererwten van 15 ounce, ongedraineerd, in een kleine steelpan. Voeg 1/4 kopje water toe, breng alles aan de kook en laat het 15 tot 20 minuten sudderen.

Voor echt zijdezachte hummus is het ook belangrijk om de kikkererwtenschillen te verwijderen en weg te gooien.

Veel van de schillen komen los tijdens het sudderproces - laat de kikkererwten een paar minuten afkoelen, zoek dan naar de losse schillen en pak ze eruit. En je kunt daar stoppen met het verwijderen van de kikkererwtenhuid als je wilt (en eerlijk gezegd doe ik dat meestal ook).

Maar als je de schil van elke kikkererwten wilt krijgen (wat resulteert in de absoluut romigste hummus), pak dan elke kikkererwten op en knijp zachtjes om van de schil af te glijden. Of plaats de kikkererwten in een zeef van gaas en wrijf ze zachtjes tegen de zijkanten van de zeef om de schil eraf te wrijven.


Tahini is de gemalen sesamzaadpasta die de karakteristieke nootachtige smaak aan hummus geeft. Sommige mensen houden ervan en sommige mensen, nou ja, niet. De hoeveelheid die in hummus wordt gebruikt, kan worden gevarieerd om aan je persoonlijke smaak te voldoen - persoonlijk ben ik dol op de rijke smaak die het aan hummus geeft. Maar als je er niet zo van houdt, gebruik dan gewoon minder.

Waar vind je tahini in de supermarkt, vraag je? Zoek het in de buurt van de pindakaas of in het gedeelte met etnische voedingsmiddelen van de supermarkt - ik heb het op een van deze plaatsen gezien, afhankelijk van de winkel. Of als je wilt, kun je zelfs je eigen zelfgemaakte tahini maken met slechts twee eenvoudige ingrediënten.

Waarom klop je de tahini? Omdat dat de eerste stap is in het opnemen van lucht in de hummus zoals deze is gemaakt. En het opnemen van lucht is een van de drie geheimen voor het maken van de beste zachte en romige hummus.

Plaats 1/4 kop tot 1/2 kop tahini in de werkkom van een keukenmachine. Voeg een teentje knoflook, vers citroensap en wat koosjer zout toe. Verwerk alles gedurende 1 volle minuut. Schraap langs de zijkanten van de kom en verwerk alles opnieuw gedurende 30 tot 45 seconden.


BESTE HUMMUS RECEPT

Een authentiek hummusrecept, perfect om te dippen en te smeren! Kan gemaakt worden met of zonder tahini, en klaar in ongeveer 5 minuten!

  • Auteur:Julie | De simpele veganist
  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Totale tijd: 15 minuten
  • Opbrengst: Maakt 1 & frac12 kopjes 1 x
  • Categorie: Kruiderij
  • Methode: voedsel verwerker
  • Keuken: mediterraan
  • Eetpatroon: Veganistisch

Ingrediënten

  • 1 blik (15oz) kikkererwten (kekerbonen), uitgelekt en afgespoeld of 1 & frac12 kopjes gekookt
  • 4 eetlepels tahin
  • ¼ beker water (+ 2 eetlepels naar behoefte)
  • 1 – 2 knoflook kruidnagel of 1 theelepel knoflookpoeder
  • sap van 1 of 2 citroenen, proeven
  • ½ theelepel komijn
  • 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten, optioneel
  • flinke snuf Himalaya zout, of naar smaak

Instructies:

Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en mix tot de gewenste consistentie. Proef naar smaak en voeg hier en daar alles toe wat je lekker vindt... knoflook, citroen, zout, komijn.

Afhankelijk van de grootte van je citroenen of hoeveel je hebt gebruikt, kun je de extra 2 eetlepels water toevoegen voor een iets dunnere consistentie.

Serveer met toppings naar keuze of naturel. Ik heb hier gegarneerd met kikkererwten, sesamzaadjes, gehakte peterselie, een scheutje olijfolie en een scheutje gerookte paprika.

Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal een week of zo.

Opmerkingen:

Je kunt eventueel 2 eetlepels tahini + 2 eetlepels extra vergine olijfolie gebruiken. Je kunt ook alle olijfolie gebruiken, de tahini allemaal weglaten en toch een geweldige hummus hebben. Houd er rekening mee dat de olijfolie de hummus een beetje kleurt, maar niet op een slechte manier.

Voor ultra romige hummus, schil de kikkererwten voor het mengen.

Heb je dit recept gemaakt?

VOLG TSV op Facebook, Instagram, Pinterest of RSS voor meer updates en inspiratie!


Eenvoudig 2-stappen recept voor de perfecte zelfgemaakte hummus

Om dit eenvoudige zelfgemaakte hummusrecept te bereiden, hoef je alleen maar alle ingrediënten in een keukenmachine met stalen mes te doen en te pulseren tot het glad en romig is. Vergeet niet te proeven en de kruiden naar wens aan te passen. Onthoud dat als de ingrediënten er eenmaal in zitten, ze er niet meer uit kunnen, dus het is het beste om de kruiden aan het einde aan te passen.

Tip: Als je een hekel hebt aan knoflook, begin dan met de helft van de hoeveelheid die dit hummusrecept nodig heeft, proef en voeg op het einde wat meer toe.


Opslag

Koelkast: Hummus kun je het beste 3-5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.

Diepvries: Je kunt hummus tot 3-4 maanden in een luchtdichte verpakking invriezen. Zet het in de koelkast om te ontdooien en meng goed voor het eten!

Zal Hummus me gasachtig maken?

Net als andere peulvruchten kunnen kikkererwten (ook bekend als kekerbonen) gas veroorzaken als je ze niet gewend bent te eten. 💨

Als je merkt dat hummus je gasachtig of opgeblazen maakt, probeer dan een klein beetje tegelijk te eten. Je maag zal zich aanpassen aan je nieuwe favoriete snack.

Kan ik de Tahini weglaten?

Sommige mensen willen misschien de tahini overslaan als je een supervetarm dieet volgt of gewoon niet van de smaak houdt. Dit recept zal nog steeds heerlijk zijn als je de tahini niet toevoegt.

Andere smaken toevoegen

Je kunt naar eigen smaak kruiden toevoegen. Komijn is een geweldige toevoeging aan hummus. Meer ideeën: alles bagelkruiden, chilipoeder, extra knoflook, olijven, spinazie, etc.

Je kunt zelfs halve kikkererwten, halve zwarte bonen en wat taco-kruiden gebruiken om meer van een olievrije hummus in zuidwestelijke stijl te krijgen.


Hummus is gemakkelijk te garneren of op smaak te brengen. Een beetje experimenteren zal je helpen erachter te komen wat je het leukst vindt. Enkele heerlijke opties zijn: gehakte peterselie, paprika, pijnboompitten, gehakte olijven of in blokjes gesneden, geroosterde rode paprika.

Enkele populaire hummus-smaken zijn knoflook, geroosterde knoflook en geroosterde rode paprika. Zo maak je ze:

  • Knoflookhummus: Om knoflookhummus te maken, voeg je 4-6 extra teentjes knoflook toe aan het recept en meng je het goed met de rest van de ingrediënten.
  • Geroosterde Knoflook Hummus: Voor geroosterde knoflookhummus begint u met het roosteren van uw knoflook. Dit wordt gedaan door de bovenkant of het smalle uiteinde van een knoflookbol af te snijden en vervolgens te besprenkelen met olijfolie. Wikkel dat in aluminiumfolie en rooster 30-40 minuten in een oven van 400 graden Fahrenheit. Dit verzacht de knoflook in termen van kracht en verandert de smaak. Verwissel de hele bol knoflook voor de twee teentjes in het originele recept. Het is heerlijk!
  • Geroosterde Rode Paprika: Om deze smaak van hummus te maken, begint u met het roosteren van een rode paprika of het kopen van een pot geroosterde rode paprika. Een pot van 12 ounce bevat ongeveer één volle rode paprika. Giet de pot af en voeg deze toe aan het originele recept met de kekerbonen en meng goed.

Als je van hummus houdt, wil je misschien ook enkele van deze andere heerlijke diprecepten:

Bekijk de video hieronder waar Rachel je door elke stap van dit recept leidt. Soms helpt het om een ​​beeld te hebben, en we helpen je altijd met onze kookshow. De complete verzameling recepten vind je op YouTube, Facebook Kijken, of onze Facebook pagina, of hier op onze website met de bijbehorende recepten.


  • 1 (15 ounce) kikkererwten zonder zout
  • 1 rijpe avocado, gehalveerd en ontpit
  • 1 kopje verse korianderblaadjes
  • ¼ kopje tahin
  • ¼ kopje extra vergine olijfolie
  • ¼ kopje citroensap
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • ½ theelepel zout

Giet de kikkererwten af, maar bewaar 2 eetlepels van het vocht. Doe de kikkererwten en het achtergehouden vocht in een keukenmachine. Voeg avocado, koriander, tahini, olie, citroensap, knoflook, komijn en zout toe. Pureer tot zeer glad. Serveer met veggiechips, pitabroodjes of rauwkost.


    1. Doe de kikkererwten in een middelgrote pan en bedek ze met 1" water. Breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur dan laag tot middelhoog en laat sudderen, ongestoord, tot de kikkererwten uit elkaar beginnen te vallen, ongeveer 20 minuten. Bewaar 1 kopje kookvocht en giet de kikkererwten af.
    2. Breng kikkererwten over naar een keukenmachine. Voeg knoflook, citroensap, tahini, zout en 2 eetlepels toe. gereserveerde kookvloeistof en verwerk gedurende een volledige 5 minuten (stel hiervoor een timer in) tot het romig en glad is. Als de hummus op enig moment droog of erg dik lijkt, voeg dan kookvocht toe 1 eetl. tegelijk. Terwijl de motor draait, giet u olie in en verwerkt u totdat deze is gecombineerd. Breng over naar een middelgrote kom en besprenkel met meer olie.
    3. Vooruit doen: Hummus kan 5 dagen van tevoren worden gemaakt. Laat afkoelen, dek af en laat afkoelen.

    Dit recept komt voor in:


    Hoe maak je zelfgemaakte hummus

    Om te beginnen, verspil geen tijd aan het hakken van je knoflook en loop het risico een vinger te verliezen. Gooi het in de keukenmachine en laat het al het werk doen. Onthoud, dit is Shane & Simple.

    Niet, “Shane & Complicated” of “Shane & Gifted” of “Shane & Ik moet een held zijn, zodat mijn vrouw zal denken dat ik in alles geweldig ben.”

    Voeg vervolgens uw . toe citroensap en tahin en mix tot je een krijgt Plakken.

    Stop en schraap de bodem en zijkanten van de keukenmachine na het mixen voor 30-45 seconden. Ga je gang en bereid je voor, want je gaat veel doen stoppen en schrapen.

    Je gaat nu ook je komijn toevoegen en wat meer verwerken.

    Giet een blikje kikkererwten in en verwerk tot een gladde massa. Ja, stop nogmaals en schraap alles en voeg je tweede blikje toe kikkererwten samen met jouw sojasaus, azijn en zout als je er een gebruikt. En begin met blenden!

    Op dit punt ga je gewoon achteruit en laat je de keukenmachine al het werk doen. Misschien wil je wat van het reserve kikkererwtensap toevoegen tot je de gewenste consistentie hebt. Ik heb de neiging om van een te houden “dikker'8221 humus.

    En, daar heb je het! Het BESTE romige, gladde, olievrije zelfgemaakte hummus-recept. De resultaten zijn ronduit verbluffend, al zeg ik het zelf. EN, GEEN OLIE!

    Als je van hummus houdt, zul je dit recept geweldig vinden, want het is 8217s'8230

    Dus misschien hou je van hummus, maar wil je iets creatievers doen met je kikkererwten. Nou, je hebt geluk. Kijk naar mijn Chipotle Kikkererwten Taco's of Chocolade Pindakaas Hummus. Ik weet zeker dat je iets zult vinden dat je aanspreekt.

    Laat het me zeker weten als je dit recept hebt geprobeerd! Laat een reactie achter, maak een foto, post deze op Instagram en tag de foto #shaneandsimple zodat ik je gerecht kan zien. Als je op de hoogte wilt blijven van alles wat er gebeurt met Shane & Simple en mijn nieuwste recepten - ABONNEER HIER!


    Hoe maak je hummus van scratch thuis?

    Thuis hummus maken is een heel eenvoudig proces dat als volgt wordt samengevat: eerst laat je kikkererwten een nacht weken, spoel je ze af met zoet water, kook je ze ongeveer een uur en pureer je ze terwijl ze nog heet zijn in een keukenmachine met tahinipasta, knoflook, wat zout en citroensap voor een paar minuten en voila!

    Serveer warm met een scheutje kwaliteitsolijfolie naast gezouten komkommer augurken, chili augurken, olijven en wat groen zoals munt, groene pepers en uien.

    Hieronder staat een foto van een Hummus-bord dat ik had in het Dannoun Restaurant in Tripoli, Libanon. Dannoun maakt de beste Hummus ooit, zonder twijfel! Ze hebben hun eigen speciale manier om het extreem smeuïg te maken en ze serveren het natuurlijk warm met vers gebakken pitabroodjes.


    Bekijk de video: Wat eten we? Romige pasta met paddenstoelen (Januari- 2022).