Nieuwe recepten

Saladesoep (2)

Saladesoep (2)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Was de salade heel goed en snijd in kleine reepjes, kook in water met 1 eetlepel groenten en hele witte uien. Wanneer de ui zacht wordt, verwijder en gooi weg. Snijd de wortel in twee en dunne plakjes, snij de bleekselderij in blokjes en voeg deze samen met de gekookte wortel toe. Voeg in een koekenpan de in blokjes gesneden paprika toe, evenals de pastinaak, fijngehakte groene uien, in blokjes gesneden kaizer en olijfolie, laat het een paar minuten koken en voeg het dan toe aan de soeppan. Voeg de kruiden toe en laat sudderen.

Doe de dooier apart in een kom, samen met zure room en fijngehakte dille, meng goed en voeg een eetlepel soep toe, onder voortdurend roeren, voeg ongeveer 5 eetlepels hete soep toe. Doe het een beetje in de pan en roer de soep erdoor. Voeg de geperste knoflook toe en laat nog 10 minuten sudderen.


Methode van voorbereiden


De goed gewassen salade wordt in bundels genomen en in brede reepjes gesneden die samen met een fijngesnipperde ui in 1 1/2 l kokend water worden gedaan. Kook ongeveer een uur, tot het goed zacht is, dan zuur naar smaak, met borsjt of een andere zure substantie, vul de vloeistof, zodat de soep geschikt dik is.

De soep kan gemengd worden met een beetje bloem (10g per liter soep). Wrijf de bloem in met 1-2 eetlepels koud water en doe het in de soep een paar keer koken. Haal van het vuur en maak onmiddellijk recht. Wrijf de dooier goed in met zure room of yoghurt, of slechts 2 dooiers met 2 eetlepels koud water, verdun met een beetje hete soep en giet over de rest van de soep waarmee het gemengd is en dan zout.

Het wordt op smaak gebracht met dille en gehakte knoflook en eventueel met lariks. Voor het uiterlijk de olie een beetje verhitten, een theelepel zoete paprika toevoegen, even mengen en over de soep gieten.Voor een pittigere smaak het gerookte spek zo klein mogelijk snijden, op laag vuur bakken tot het een licht gouden kleur heeft . Haal het dan van het vuur, laat de hitte van het vet een beetje zachter worden, voeg dan de gesnipperde knoflook en de paprika toe, meng twee keer en giet direct over de saladesoep, nadat deze is rechtgetrokken.

De salade kan gekookt worden met 150-200 g gerookt vlees of botten, om het een pittiger smaak te geven. Het is verzuurd, gearomatiseerd en rechtgetrokken.


Saladesoep

Saladesoep, in ieder geval in het verleden, was bedoeld om onze overgang van winter naar lente aangenamer te maken zonder het gevoel te hebben dat we iets misten. Integendeel. Oké, dat is wat het nu doet, maar praktisch gezien werd de resterende rook van de winter op dezelfde manier gebruikt, maar het profiteerde ook van de eerste greens, soms overvloedig, uit de tuin. En waarom ze het bij de hand hadden. Niets werd verspild.

Mijn grootmoeder maakte vroeger saladesoep met wei, geen melk, room of yoghurt.

Vandaag stel ik in mijn blokkeuken, bevoorraad door supermarkten en de buurtmarkt, de volgende optie voor:

Ingrediënt:

  • 1 grote salade
  • 150 g gerookt, ik gebruikte kaizer en een beetje gerookt spek
  • 2 bundels groene uien of een gedroogde ui
  • 2 bundels groene knoflook of 4-5 teentjes knoflook plus nog eens 3-4 voor het einde, om de soep te kneden, als je wilt
  • 250 g & # 8211 300 g yoghurt / opgeklopte melk / kefir / 200 g room / wei
  • eenvoudige omelet van 4 eieren
  • eventueel 1-2 eieren apart losgeklopt en samen met yoghurt of room aan de soep toegevoegd
  • groene peterselie, dille
  • citroensap of azijn naar smaak
  • 2 liter water / water + zoete melk / voorraad groenten je kunt snel 2 wortelen, 1/2 bleekselderij, een ui, 1-2 prei, 1 peterselie, 1 peterseliewortel en wat je maar wilt koken en je hebt al de groentebouillon.
  • zout
  • 2-3 eetlepels olie

We verwarmen het water of de groentebouillon. Of vlees, dat is het. Een variant van de runderbouillon vind je hier.

Over het algemeen maakt het hebben van verschillende bodems in de koelkast of vriezer, groente-/vlees-/visbouillon niet alleen het koken gemakkelijker, maar heb je ook een extra garantie dat je eten lekkerder en voedzamer wordt.

Als je tijd en zin hebt, kun je snel een groentesap maken van wortels, uien, prei, enz. Eventueel kun je de groenten in de saladesoep laten zitten.

Zo niet, dan gebruiken we gewoon water in dit recept.

Bak in 2-3 eetlepels groene ui en knoflookolie. Met een snufje zout.

Voeg de rook toe en laat het zachtjes koken. (Ik mis de foto bij deze stap)

Voeg heet water toe aan de pan. Of de groentebouillon. Of zoete melk. Ik heb groentesap gebruikt.

Afzonderlijk maken we een eenvoudige omelet van 4 eieren.

We laten het opzij om af te koelen en doen het dan in de soep.

Waarover we room of yoghurt doen.

We naderen het einde, dus als we willen, doen we 3-4 teentjes geplette knoflook. Het is niet verplicht, we kunnen knoflook op het moment van serveren.

Giet over de losgeklopte eieren en room geleidelijk een snuifje heet sap uit de pan om het mengsel op dezelfde temperatuur te brengen.

Roer en giet in de pot.

Laat niet langer dan 2-3 minuten staan, zodat de soep niet snijdt.

Snijd de omelet in blokjes, genoeg om in de lepel te passen.

Doe de salade en omelet in de pan en zet het vuur uit.

Voeg, indien gewenst, peterselie en gehakte dille toe.

Op de foto is te zien dat mijn soep een beetje was gesneden, ik heb het vuur niet op tijd gedoofd nadat ik de room had toegevoegd.

Serveer met extra yoghurt of room, geperste knoflook en zuur met citroensap of lage azijn.


Hak de salade fijn en doe deze in een kom. Voeg in de pan waar je de soep gaat maken 5-6 eetlepels olie toe en bak het spek bruin. Als het spek bruin is, voeg je de ui en knoflook toe, fijngehakt, en bak alles totdat de ui glazig wordt. Voeg de groenten toe en blijf bruin, nadat de groenten een beetje zacht zijn geworden, voeg de gesneden salade toe volgens uw voorkeur, onder voortdurend roeren tot de salade zacht wordt en tot de helft van het oorspronkelijke volume is afgenomen. Voeg water toe, genoeg om de salade te bedekken, ik heb meer toegevoegd en toegevoegd

een kopje rijst). Terwijl de salade kookt, doe je drie eieren in een kom, voeg je een snufje zout toe en klop je goed door. Doe een beetje olie in een pan en giet het losgeklopte ei erbij, nadat de olie goed is opgewarmd. Als de omelet klaar is, giet je hem in een kom en snijd je hem met een vork in zo klein mogelijke stukjes. Doe de zure room in een grote kom, voeg dan de eidooier toe en meng opnieuw tot het goed in de compositie is geïntegreerd. Als de salade gekookt is, voeg je de omelet toe en voeg je het sap uit de pan toe aan de roomkom, onder voortdurend roeren, tot je de saus op een temperatuur brengt die zo dicht mogelijk bij die van de pan komt. Giet vervolgens de saus in de pan, beetje bij beetje, onder voortdurend roeren, laat het dan nog 5 minuten koken, af en toe roeren. Proef en voeg indien nodig meer zout toe, voeg dan de gehakte dille toe (de mijne was droog), roer en zet het vuur uit.

Laat 10-15 minuten afkoelen en serveer. Je kunt de saladesoep zowel warm als koud eten, met zelfgebakken brood of croutons.


Hoe serveer je deze slasoep met lariks

Zoals verwacht is de delicatesse van dit soeprecept lariks. Het wordt gehakt toegevoegd in de soeppan of direct in het bord, bij het serveren van de saladesoep. Je kunt zelfs een beetje room op het soepbord doen, voor een nog frissere smaak. Serveer slasoep met een gezonde portie polenta of een paar sneetjes huisgemaakte toast.

Is salade slasoep niet een van de eenvoudigste recepten? Wat zou je echter zeggen als we de lariks zouden vervangen door dille en een beetje gerookt spek aan ons gerecht zouden toevoegen? Laten we samen weer zo'n heerlijke soep maken!


Tips van de chef voor kippensoep met sla

  • Optioneel kunt u 20 minuten voordat u het vuur uitdoet gehakte groene uien aan de soep toevoegen.
  • Als je de groenten niet wilt bakken, kun je ze direct in de soep doen. Controleer of ze helemaal gaar zijn voordat je de salade toevoegt.
  • Als je van de smaak van knoflook houdt, plet je 2 teentjes knoflook en voeg je ze 10 minuten voordat je het vuur uitzet aan de soep toe.
  • Je kunt de soep toevoegen met citroensap of azijn.

Als je het leuk vindt, deel het dan met je vrienden!




Ingrediënt:

1 grote krop salade gemaakt of normaal
1 l melk
250 ml water
150 g spek
1 eetlepel bloem
4 teentjes knoflook

Room, yoghurt of azijn om toe te voegen, volgens uw voorkeuren op het bord.

Methode van voorbereiden:
We nemen de kop van de salade, breken de salade van achteren en wassen hem onder stromend water, dan laten we hem uitlekken in een zeef.


Snijd het spek in kleine blokjes en doe het in een pan om uit te harden.


Als het spek hard is geworden, voeg je een eetlepel bloem toe en laat je het een beetje bruin worden - pas op, het mag niet verbranden.

Voeg water en melk toe over deze rantas en laat het koken.

Voeg als het kookt de salade toe, breng op smaak met zout en laat opnieuw koken.

We maken de knoflookteentjes schoon en leggen ze op de kleine rasp. Als de soep klaar is, voeg je de knoflook toe.
We kunnen de soep serveren door een lepel yoghurt, zure room of azijn op het bord toe te voegen. Soep is ook een delicatesse die geserveerd wordt met toast.





Voorbereiding

In een pan met ongeveer 4 liter water en een snufje zout de gerookte spareribs ongeveer 30 minuten aan de kook brengen. Verwijder de gekookte ribben en zeef de stoofpot door een fijne zeef. We halen het vlees van de botten en snijden het in passende stukken. Snijd de ui fijn en fruit deze kort in een hete pan met een eetlepel olie. Naast de ui doen we in de pan de stukjes gerookte ribbetjes en een eetlepel bouillon of tomatenpuree (ik gebruikte tomatenpuree met paprika). Zet de ui, rib en bouillon, in het eerder gezeefde sap, in de pot op het vuur. Als het weer begint te koken, voeg je de gesneden wortels toe.

Voeg, nadat de wortels gekookt zijn, de in blokjes gesneden aardappelen toe. Voeg na een paar minuten, gedurende welke tijd de aardappel gekookt is, de gesneden sla toe. Breng op smaak met gedroogde tijm en een versgemalen peperpoeder. We houden het nog 3-4 minuten op het vuur, omdat de salade zacht wordt en snel zijn smaak verliest. Proef en breng op smaak met zout. Iedereen kan nu de roomsoep rechttrekken of ze allemaal op hun bord leggen als ze eten. Het is een uitstekende soep! Als je de voorkeur geeft aan een andere vorm van roken, kan die ook worden gebruikt, maar ik geef de voorkeur aan een kwaliteit gerookte rib voor deze soep.


Gerookte saladesoep, Transsylvanisch recept

Recept voor gerookte saladesoep, Transsylvanische slastoofpot. Slasoep met gerookte kaizer, besprenkeld met room en eidooiers. Hoe maak je de saladesoep recht zodat hij niet snijdt?

Deze lentesaladesoep, veerkrachtig en smakelijk, was in mijn kindertijd een van de eerste gerechten waarin de truffels van het seizoen centraal stonden. Good Mother maakte een heel palet aan sappen van allerlei soorten groenten. Natuurlijk was ze een trotse Transsylvaniër, alle sappen waren erg rijk. Hij hield van soep van wolf, Maar en die van brandnetels of van spinazie. Hij bereidde ze tenslotte allemaal op dezelfde manier voor. Deze liefde voor groene sappen werd ook doorgegeven aan haar familie, en niet te vergeten ons elke keer te vertellen dat als we het met helder water doen, het ons niet veel goeds zal doen. Dus mijn oma maakte zich klaar salade dressing uitgaande van een consistente basis van verse of zure melk of in ieder geval met wei.

De tijden zijn veranderd en we zijn niet meer zo geïnteresseerd in het op tafel zetten van zeer consistente gerechten. Dus ik gaf de zuivelbasis op voor het recept voor gerookte saladesoep dat ik je vandaag voorstel. Ik heb het alleen bereid met de soep die ontstaat door het koken van de salade, ik heb het op smaak gebracht met room en ik heb het verrijkt met enkele smakelijke blokjes gerookte kaizer. Ik herinner me dat Buna ook een papar maakte van 3-4 eieren, die ze uit de pan haalde, in reepjes sneed als noedels en toevoegde aan de saladesoep. Ik dacht dat deze set niet meer nodig zou zijn, maar je kunt het proberen als je wilt.