Nieuwe recepten

Amerika's groenste restaurants van 2012

Amerika's groenste restaurants van 2012

Nu Earth Day nadert (het is 22 april), proberen landelijke restaurants hun groene initiatieven aan te prijzen. Voor diners die hun ecologische voetafdruk onder controle willen houden terwijl ze uit eten gaan, kan het moeilijk zijn om de echt milieuvriendelijke plekken te vinden. De Green Restaurant Association (GRA) is er om te helpen.

Klik hier voor de America's Greenest Restaurants of 2012 Slideshow

Er is een breed scala aan tips en tactieken beschikbaar voor restaurants die hun milieubewustzijn proberen te vergroten, en de GRA helpt door eenvoudige en duurzame oplossingen voor eetgelegenheden te creëren. Volgens Michael Oshman, uitvoerend directeur van de GRA: "Wat werkt, is het creëren van een systeem dat restaurants kunnen doorlopen en het opzetten van een onderhoudssysteem dat ze na certificering kunnen volgen."

Restaurants die het certificeringsproces doorlopen, moeten kunnen voldoen aan richtlijnen voor specifieke milieucategorieën, waaronder waterefficiëntie, afvalvermindering en recycling, duurzaam voedsel, energie, wegwerpartikelen en vermindering van chemicaliën en vervuiling.

De GRA heeft een sterrensysteem gecreëerd op basis van het aantal punten dat elk restaurant scoort in verschillende categorieën. Tweesterrengecertificeerde restaurants moeten minimaal 100 punten hebben; restaurants hebben 175 punten nodig voor drie sterren en 300 voor vier sterren. Momenteel hebben slechts zes restaurants, waaronder The Gray Plume in Omaha, Neb., en Kona Pub and Brewery in Hawaii, de felbegeerde viersterrencertificering ontvangen. Restaurants van Mario Batali en Rick Bayless, evenals bedrijven zoals Hearst en Organic Valley, hebben drie sterren ontvangen van de GRA.

Diners kunnen de eetgids van de GRA-site gebruiken om te zoeken naar groen-gecertificeerde restaurants op keuken, locatie en sterrenclassificatie; de gids splitst zelfs de beoordeling op in punten die voor elke categorie worden toegekend.
Klik door om een ​​selectie te zien van de restaurants in het land die de Groene Certificering hebben behaald.


Bekijk de video: Restaurant Haesje Claes - Amsterdam (Januari- 2022).