Nieuwe recepten

Openbare zaadbibliotheken groeien door het hele land

Openbare zaadbibliotheken groeien door het hele land

Een nieuw soort bibliotheek wint aan populariteit in gemeenschappen

Bibliotheken in het hele land lenen meer uit dan alleen boeken. Volgens Moderne boer, leent een nieuw soort openbare bibliotheek zaden uit.

Wat begon als een kleine trend, is nu uitgegroeid tot meer dan 90 zaadbibliotheken in het land, waarvan er vele openbaar zijn. Rebecca Newburn schat dat haar zaadbibliotheek, Richmond kweekt bibliotheek voor het uitlenen van zaden in Californië als een van de eersten in het land en een van de eersten die in 2010 naar de beurs ging.

Terwijl normale bibliotheken gratis boeken uitlenen aan leden, lenen zaadbibliotheken gratis zaden uit en leden gebruiken ze om hun gewassen te planten en te verzorgen. In plaats van terug te keren naar de bibliotheek met groenten en fruit, komen leden terug met wat zaden van de opbrengst. Deze zaden zijn dan beschikbaar voor leden om volgend seizoen te planten.

Hoewel er niet veel bronnen waren toen Newburn haar bibliotheek startte, heeft ze geholpen om de gemeenschap van zaadbibliotheken op te bouwen. Ze heeft geholpen bij het ontwikkelen van de Zaadbibliotheek sociaal netwerk en geeft informatie over haar bibliotheek website over het starten van een seed-bibliotheek.


Zaden & Tuinieren: Centrale Bibliotheek Zaadcollectie

The Seed Collection is een gezamenlijk project van de Austin Public Library en de Central Texas Seed Savers, een basisgroep van zaadspaarders, tuiniers, tuinders en sociale activisten die zich hebben verenigd rond het idee om een ​​opslag- en uitwisselingssysteem voor zaden van landras op te zetten, erfstuk, lokaal aangepaste en inheemse variëteiten van groenten en fruit en andere nuttige planten in de regio Centraal-Texas. The Seed Collection is ondergebracht in de klassieke kaartenkast op de 6e verdieping van de Austin Central Library. Iedereen is welkom om zaden uit de collectie te 'bekijken' en 'retourneren'.
Om het ophalen van zaden bij de Centrale Bibliotheek aan te vragen, stuur je een e-mail met je naam en keuze uit maximaal vier zaadpakketten uit onze collectie-inventaris om het aan een bibliothecaris te vragen. Zaaddonaties worden geaccepteerd in de Centrale Bibliotheek of in de boekenuitgifte van de Centrale Bibliotheek in goed verzegelde enveloppen of andere verpakkingen, voorzien van de naam en datum van het zaad.


Een recept om te lezen: culinaire geletterdheid in uw bibliotheek

Er zijn maar weinig dingen die mensen zo samenbrengen als een goede maaltijd. Luister met ons mee om te horen hoe twee bibliotheken een programma voor culinaire geletterdheid hebben opgezet voor hun gemeenschappen en ontvang tips voor het opzetten van een soortgelijk programma in uw gemeenschap.

In deze sessie zal het Culinary Literacy Center van de Free Library of Philadelphia hun werk van de afgelopen vijf jaar delen met eten en koken als leeromgeving in buurtbibliotheken in Philadelphia. Met wat basisgereedschap en aanrechtapparatuur kun je je eigen mobiele keukenklaslokaal creëren.

Geïnspireerd door het werk van het Culinary Literacy Center van de Free Library of Philadelphia, leiden de staf en gemeenschapspartners van het Athens Regional Library System een ​​reeks lessen en evenementen voor klanten: van een serie waarin studenten elementaire keukenvaardigheden leren terwijl ze Engels als tweede taal oefenen , tot familiegebeurtenissen waarin kinderen en hun ouders fictief voedsel uit prentenboeken recreëren. Lokale chef-koks hebben de apparatuur gebruikt om hun kenmerkende creaties te demonstreren, en ze hebben zelfs klanten met speciale behoeften geholpen om onafhankelijker te worden in de keuken!

Breng uw leergierigheid bij en sluit u aan bij Free Library of Philadelphia's Culinary Literacy Center, directeur Liz Fitzgerald, regionaal bibliotheeksysteem van Athene, uitvoerend directeur Valerie Bell Branch Manager Austin Jenkins en kinderspecialist Tracy Guillorn, terwijl ze u door de basis leiden van het opzetten van een culinair alfabetiseringsprogramma op uw bibliotheek.

Aan het einde van deze sessie zullen de deelnemers:

  • 'culinaire geletterdheid' begrijpen en definiëren, een benadering om culinaire kunsten te verbinden met alfabetiseringsinitiatieven en bibliotheekprogrammering.
  • Doe ideeën op om een ​​mobiel keukenklaslokaal te integreren in de ontwikkeling van boeiende bibliotheekprogramma's voor gebruikers van alle leeftijden en niveaus.

Bronnen

Valerie Bell is de uitvoerend directeur van het Athene Regionale Bibliotheeksysteem met vijf districten, met het hoofdkantoor in Athene, Georgië. Bell trad in 2015 toe tot het bibliotheeksysteem na 28 jaar bij Ocean County Library in Toms River, New Jersey. Onder leiding van Bell heeft het regionale bibliotheeksysteem van Athene veel gemeenschapspartnerschappen gevormd en heeft het meerdere beurzen gekregen, waaronder een tweejarige Community Catalyst-beurs van het Institute of Museum and Library Services om een ​​trauma-geïnformeerde bibliotheek te worden in samenwerking met de Universiteit van Georgia School of Social Work en een American Dream Literacy-beurs van de American Library Association en de Dollar General Literacy Foundation, die hielpen bij het opzetten van het culinaire alfabetiseringsprogramma van het bibliotheeksysteem. Het regionale bibliotheeksysteem van Athene werd in 2017 uitgeroepen tot openbare bibliotheek van het jaar van Georgië.

Tracy Guillorn is de kinderspecialist bij de Royston Public Library in Georgia. Guillorns favoriete onderdeel van haar werk is programmeren en kinderen een levenslange liefde voor de bibliotheek en alfabetisering laten ontwikkelen. Sinds ze in 2018 als kinderspecialist begon, zijn de bezoekersaantallen van het programma verdrievoudigd en zijn meer gezinnen vaste klanten en supporters van alle programma's geworden. Als ze niet in de bibliotheek is, brengt ze graag tijd door met haar familie en is ze betrokken bij haar gemeenschap.

Austin Jenkins is de filiaalmanager van de Oglethorpe County Library in Georgië. Jenkins is onlangs geselecteerd om deel te nemen aan het vierde cohort van de Young Adult Library Services Association (YALSA) en de Association for Rural and Small Libraries (ARSL) gezamenlijk project Future Ready met de bibliotheek. Daarvoor werkte hij als specialist in kinderservices en tienerservices, en als manager van de Winterville Library.

Liz Fitzgerald is de directeur van het Culinary Literacy Center van de Free Library of Philadelphia en het Languages ​​and Learning Center. Het Culinary Literacy Centre is het eerste keukenklaslokaal in een bibliotheek in het land en dient als model voor bibliotheken en culturele instellingen over de hele wereld. Fitzgerald werkt al elf jaar bij de Free Library en werd in 2016 door Library Journal uitgeroepen tot Mover & Shaker.


De gecompliceerde rol van de moderne openbare bibliotheek

Een dakloze beschermheer, Allen Barkovich, zit in de Woodmere Branch van de Traverse Area District Library in Michigan, 2013.

—AP Foto / Traverse City Record-Eagle, Keith King

Er zijn niet veel echt openbare plaatsen meer in Amerika. De meeste van onze gedeelde ruimtes hebben geld of een bepaalde sociale status nodig om toegang te krijgen. Winkelcentra zijn er om mensen dingen te verkopen. Musea ontmoedigen hangjongeren. Coffeeshops verwachten van klanten dat ze een drankje of een snack kopen als ze van het pand willen genieten.

Pratt Library President en CEO Heidi Daniel leest voor tijdens het verhaal.

Pima County Health Department Library Verpleegkundige Daniel Lopez neemt de bloeddruk op van de dakloze Jim Truitt in de Main Joel D. Valdez Pima County Public Library in Tucson, Arizona.

—© Openbare Bibliotheek Pima County

Eén plaats blijft echter open voor iedereen. De openbare bibliotheek vraagt ​​niets van haar bezoekers: geen aankopen, geen lidmaatschapskosten, geen dresscode. Je kunt de hele dag blijven en je hoeft niets te kopen. U hebt geen geld of een bibliotheekkaart nodig om toegang te krijgen tot een groot aantal bronnen ter plaatse, waaronder boeken, e-books en tijdschriften, hulp bij het zoeken naar een baan, computerstations, gratis wifi en nog veel meer. En de bibliotheek zal uw persoonlijke gegevens nooit delen of verkopen.

In een land dat wordt geteisterd door raciale, etnische, politieke en sociaaleconomische verschillen, verwelkomen bibliotheken nog steeds iedereen. "We zijn open ruimtes", zegt Susan Benton, de president en CEO van de Urban Libraries Council, waarvan de leden openbare bibliotheeksystemen zijn die grote en kleine steden in de Verenigde Staten bedienen. "We zijn zeker zonder oordeel over iemands kenmerken."

Die toewijding aan inclusiviteit, samen met een aanhoudend vermogen om zich aan te passen aan veranderende tijden, heeft openbare bibliotheken vitaal gehouden in een tijdperk van verdeeldheid zaaiende politiek en ontwrichtende technologische veranderingen. Maar het heeft hen ook onder druk gezet om alles te zijn voor alle mensen en om te voorzien in een breed scala aan sociale behoeften zonder overeenkomstig grote budgetten. Tegenwoordig kan een filiaalbibliothecaris 's ochtends een verhaaltje houden, 's middags helpen met een onderzoeksproject en' s middags levensreddende medische hulp toedienen aan een beschermheer die op het terrein een overdosis heeft gekregen.

Als het idee van bibliotheken als eerstelijnshulpverleners in de opioïdencrisis vergezocht klinkt, hoeft u niet verder te zoeken dan de openbare bibliotheek van Denver. In februari 2017 kreeg een vijfentwintigjarige man een fatale overdosis in een van zijn badkamers. Dat was voor de bibliotheek aanleiding om een ​​voorraad Narcan aan te leggen, een medicijn dat wordt gebruikt om overdoses opioïden tegen te gaan. Andere bibliotheken, waaronder de San Francisco Public Library, hebben dit voorbeeld gevolgd en zijn begonnen met het opslaan van het levensreddende medicijn.

Dergelijke interventies duiden op de grotere rol die onze openbare bibliotheken nu spelen in een rafelig sociaal netwerk. Eric Klinenberg, een socioloog aan de New York University, deed een jaar lang etnografisch onderzoek in de bibliotheekfilialen van New York City voor zijn nieuwste boek, Paleizen voor het volk: hoe sociale infrastructuur kan helpen ongelijkheid, polarisatie en de achteruitgang van het burgerleven te bestrijden. Klinenberg leende de titel van Andrew Carnegie, de industrieel en filantroop uit de Gilded Age die zo'n drieduizend openbare bibliotheken financierde - 'paleizen voor het volk' - in de Verenigde Staten en daarbuiten.

In een update van Carnegie's idee beschrijft Klinenberg openbare bibliotheken als 'sociale infrastructuur'. Dat betekent "de fysieke ruimtes en organisaties die vorm geven aan de manier waarop mensen met elkaar omgaan", schreef hij in een opiniestuk uit 2018 in de New York Times. “Bibliotheken bieden niet alleen gratis toegang tot boeken en ander cultureel materiaal, ze bieden ook zaken als gezelschap voor oudere volwassenen, de facto kinderopvang voor drukke ouders, taalonderwijs voor immigranten en gastvrije openbare ruimtes voor armen, daklozen en jongeren .”

Het boek van Klinenberg is slechts een van een reeks recente spraakmakende eerbetoon aan de Amerikaanse openbare bibliotheken. De New Yorker het meest recente boek van schrijver Susan Orlean, simpelweg genoemd: Het bibliotheekboek, begint met een persoonlijk liefdeslied voor het onderwerp voordat hij in de rijke, bewogen geschiedenis van de Los Angeles Public Library en het iconische gebouw in het centrum van LA duikt. In 2014 publiceerde de fotograaf Robert Dawson een fotografisch essay van boeklengte dat liefdevol de verbazingwekkende van de ongeveer zeventienduizend openbare bibliotheken in de Verenigde Staten, van hutten met één kamer in de kleinste steden tot filialen in stripwinkelcentra tot adembenemende boekenpaleizen uit het Carnegie-tijdperk in centrumsteden. En een aanstaande door NEH gefinancierde documentaire, Gratis voor iedereen: in de openbare bibliotheek, brengt een deel van de geschiedenis en persoonlijkheden tot leven die deze belangrijke kracht voor het algemeen belang hebben gevormd.

Al deze projecten bevestigen hoe bibliotheken keer op keer hebben bewezen, door decennia van snelle veranderingen en voorspellingen van veroudering, dat ze essentieel blijven voor het leven van Amerikanen. In een tijdperk van extreme weersomstandigheden en andere rampen worden ze nog noodzakelijker.

De journaliste Deborah Fallows en haar man, James Fallows, reisden door het land om verslag uit te brengen over hun boek uit 2018 Onze steden: een reis van 100.000 mijl naar het hart van Amerika, waarin openbare bibliotheken een hoofdrol spelen. "In Ferguson, Missouri, bleef de openbare bibliotheek open toen de scholen na de rellen gesloten waren, om de kinderen een veilige plek te bieden en zelfs lessen die door vrijwilligers werden gegeven", schreef Deborah Fallows in een bericht van mei 2019 voor de Atlantische Oceaan. “Na de orkanen in Houston waren sommige bibliotheekwebsites meteen in de lucht en kondigden aan dat ze open waren voor zaken. Na orkaan Sandy werden sommige bibliotheken in New Jersey toevluchtsoorden. En in de Far Rockaway-vestiging van de Queens Library, die geen verwarming of licht had, vestigden de bibliothecarissen hun winkel op de parkeerplaats om de verhalen van kinderen voort te zetten.”

Voorbij boeken

Er zijn grenzen aan de maatschappelijke verantwoordelijkheden die openbare bibliotheken kunnen dragen. "We zijn niet de politie, we zijn geen maatschappelijk werkers", zegt Monique le Conge Ziesenhenne, de directeur van het Palo Alto City Library-systeem in Silicon Valley en de voorzitter van de Public Library Association 2018-2019, een afdeling van de Amerikaanse bibliotheekvereniging. "We vormen een belangrijke draad voor het welzijn en de gezondheid van een gemeenschap."

In rustiger tijden bieden openbare bibliotheeksystemen een duizelingwekkend scala aan programma's die veel verder gaan dan het boek-en-verhaal-tijdmodel dat velen van ons zich herinneren uit onze kindertijd.

Ziesenhenne rammelt een lijst met een aantal aanbiedingen van Palo Alto: een bibliotheek voor het uitlenen van zaden, tutorials om zelf te brouwen, een club 'Knack 4 Knitting', tweetalige verhaal-uren, programma's die zijn ontworpen om immigranten te helpen leren hoe ze in de Verenigde Staten moeten leven. In lijn met een landelijke trend heeft de bibliotheek onlangs een makerspace met 3D-printers gecreëerd. In juli organiseerde een vestiging een workshop over het gebruik van "grijswater" vanuit een huis om de landschapsarchitectuur van inheemse planten in de tuin te ondersteunen.

De lijst gaat maar door. Er is voor bijna iedereen wel iets in de plaatselijke bibliotheek, of je nu een ouder bent die alfabetiseringsondersteuning nodig heeft voor je kleuter, een immigrant die aan taalvaardigheden of bureaucratische formulieren werkt, een mysteriefan die op zoek is naar de nieuwste whodunit van een favoriete auteur, of iemand die dakloos zijn en hulp nodig hebben bij sociale diensten of toegang tot een computer en internet.

Of u kunt gewoon een boek bekijken, zoals generaties bibliotheekbezoekers voor u hebben gedaan. Naarmate buitenliteraire programma's en digitale aanbiedingen zijn uitgebreid, is de codex niet vervaagd. “We zijn nog volop bezig met het basisdrukwerk”, zegt Ziesenhenne. "In Silicon Valley zou je dat niet per se verwachten, maar het is absoluut waar."

Gevestigd zijn in het rijke epicentrum van de technische revolutie betekent echter niet dat de bibliotheek bodemloze fondsen heeft. Zoals de meeste bibliotheken, "hebben we nooit genoeg geld voor wat we willen doen", zegt Ziesenhenne.

Zelfs als print floreert, besteden openbare bibliothecarissen overal veel tijd aan het worstelen met de grote digitale verschuiving en hoe ze zich eraan kunnen aanpassen. In Palo Alto en elders zien ze een toename in het gebruik van digitale inhoud naarmate klanten meer vertrouwd raken met het gebruik van streaming media.

Om gelijke tred te houden met de veranderende technologie en de verwachtingen van gebruikers, hebben openbare bibliotheken geïnvesteerd in meer computerterminals en Wi-Fi-mogelijkheden. Ze hebben verbeterde en uitgebreide faciliteiten om meer verkooppunten, vergaderruimten, studieruimtes en zitplaatsen te bieden die klanten voor langere tijd kunnen gebruiken omdat ze profiteren van gratis wifi.

Nieuwe, grotere en lichtere coworking-ruimtes worden volgens Ziesenhenne veel gebruikt door millennials. “Wij zijn de oorspronkelijke deeleconomie, zeg ik graag.”

De explosie van online informatie heeft bibliothecarissen niet buitenspel gezet. Het heeft ze alleen maar essentiëler gemaakt in een tijd waarin te weinigen van ons weten hoe ze echt nieuws van nepnieuws kunnen onderscheiden. "We hebben heel hard gewerkt om na te denken over media en hoe informatie wordt gepresenteerd en manieren waarop we mensen in de toekomst kunnen toerusten om naar aanwijzingen op een website te zoeken", inclusief vragen hoe oud de inhoud is en wie deze levert, zegt Ziesenhenne.

Bibliothecarissen hebben het voordeel dat ze zichzelf kunnen verstaan ​​door het lawaai en de verwarring: samen met verpleegsters en brandweerlieden behoren ze tot de weinige groepen en instellingen die Amerikanen nog vertrouwen, volgens Lee Rainie, directeur van
Onderzoek naar internet en technologie in het Pew Research Center.

Van 2011 tot 2016 deed Pew een aantal diepgaande onderzoeken naar openbare bibliotheken, gefinancierd door de Bill & Melinda Gates Foundation. In die onderzoeken ontdekten onderzoekers dat het vertrouwen in bibliothecarissen hoog bleef vanwege hun bewezen vermogen om betrouwbare kennis te verzamelen en te delen. "Dat is een van de meest waardevolle vaardigheden geworden in een wereld waar het gamen van het informatie-ecosysteem een ​​dagelijkse realiteit is", zegt Rainie.

Pew's bibliotheekonderzoek leverde andere bevindingen op die media-aandacht trokken: millennials groeiden op met liefde voor bibliotheken en blijven ze ondersteunen en gebruiken, zegt Rainie. Nu ze zelf een gezin hebben, zijn ze loyaal gebleven. Het hebben van een kind onder de zes jaar is de grootste voorspeller van bibliotheekgebruik, Rainie voegt ouders van jonge kinderen toe, zoals de gezinsvriendelijke programma's die bibliotheken uitvoeren.

Uit Pew's onderzoek bleek ook dat gezinnen bibliotheken vaak als heiligdommen zien. "Het waren soms vredeszones in buurten en gemeenschappen waar dat een kostbaar goed was", merkt Rainie op.


Farro: een oeroude en gecompliceerde graansoort die de moeite waard is om uit te zoeken

Farro is een graansoort met een nootachtige smaak en oeroude wortels.

Ik was klaar om Farro te vergeten. Dit was een paar jaar geleden toen ik voor het eerst probeerde het hartige graan te koken dat ook een oude stamboom heeft. Ik had farro geproefd in restaurants waar ik ervan had genoten, omgevormd tot risotto's en verwerkt in salades. Ik was dol op zijn nootachtige aardsheid en bevredigende kauwgom.

Maar nadat ik meer dan een uur een partij van deze vorm van tarwe had laten sudderen, gooide ik de hele rotzooi in de vuilnisbak. Het bleek dat het type farro dat ik gebruikte de volkoren variant was. Het bevat het hoogste gehalte aan vezels en voedingsstoffen zoals vitamine B3 en zink, maar hele farro moet ook 's nachts worden geweekt - een stap die ik had verzuimd te nemen. Dat betekende dat het niet uitmaakt hoeveel tijd ik voor de kachel zette, ik waarschijnlijk zou eindigen met tandenbrekende harde korrels.

Uiteindelijk leerde ik over de semi-parelachtige variëteit - of semiperlato in Italië, waar farro al eeuwen wordt verbouwd - waar een deel van de zemelen is verwijderd, waardoor sneller koken mogelijk is. Toen nam mijn liefdesaffaire met Farro een vlucht.

In feite, met zijn cashewnoten en ondertonen van kaneel, en met zijn bevredigende kauwgom, is farro mijn favoriete graan geworden voor gerechten variërend van salades tot ontbijtgranen.

Kook wat farro, bedek het met geroosterd fruit en verrijk het met zware room of yoghurt, en je hebt een heerlijk brunchgerecht. Of gooi een handvol in een pan groentesoep waar het een al dente bite geeft aan de malse soepingrediënten.

Over de auteur

Het werk van Laura B. Weiss is verschenen in tal van nationale publicaties, waaronder: De New York Times, Sparen, Reizen + Vrije tijd, en op de website van Food Network. Ze levert een bijdrage aan Interieur Design's blog en was redacteur voor de Zagat Long Island Restaurantgids 2009-2011. Laura is de auteur van IJs: een wereldwijde geschiedenis. Volg Laura op Twitter, @foodandthings.

Farro is ontstaan ​​in de Vruchtbare Halve Maan, waar het is gevonden in de graven van Egyptische koningen en naar verluidt de Romeinse legioenen heeft gevoed. Italianen eten al eeuwenlang op farro. Nu, met de heropleving van de interesse in volle granen, wint farro's populariteit ook in de VS.

De toenemende belangstelling van Amerikanen voor farro "werd aangewakkerd door onze passie voor Italiaans eten", zegt Maria Speck, auteur van Oude granen voor moderne maaltijden: mediterrane volkorenrecepten voor gerst, farro, kamut, polenta, tarwebessen en meer, in een telefonisch interview. Chef-koks waren de eersten die het graan in gerechten verwerkten. Nu ontdekken thuiskoks ook farro, zegt ze.

Hoewel we naar farro verwijzen alsof het één korrel is, zijn het er eigenlijk drie. Er is farro piccolo (eenkoren), farro medio (emmer) en farro grande (spelt). Emmer is wat je het vaakst in de VS zult vinden. Het is een hardere graansoort dan eenkoren en wordt vaak verward met spelt, wat een totaal ander type graan is. Dan zijn er de Latijnse labels van farro: eenkoren, dat is Triticum monococcum emmer, dat is Triticum dicoccum en spelt, dat is Triticum spelta.

Draait je hoofd al?

Er is ook de vraag of je hele farro moet kiezen, die alle voedingsstoffen van het graan halfgepareld behoudt, waarbij het deel van de zemelen is verwijderd maar nog wat vezels bevat of gepareld, wat de minste tijd kost om te koken maar geen zemelen bevat alle.

Om het helemaal af te maken, kan farro een beetje gek zijn om voor te winkelen. In mijn plaatselijke voedingswinkels staat vaak gewoon 'farro' op het etiket, dus het is soms moeilijk om te weten of je de hele korrel of een van de geparelde varianten krijgt. (In één keer werd ik in een Italiaanse speciaalzaak geconfronteerd met borden waarop het label 'farro' stond, maar een verpakking waarop 'parelspelt' stond.)

"Er is inderdaad veel verwarring over farro", zegt Cynthia Harriman, directeur van voedsel- en voedingsstrategieën bij The Whole Grains Council. In feite kan het genoeg zijn om je naar je zak quinoa te laten grijpen.

Maar als alles is gezegd en gedaan, is farro eigenlijk een vergevingsgezind graan om mee te koken. Volg gewoon de aanwijzingen op de verpakking. Anders, als de farro duidelijk is geëtiketteerd, breng dan voor geparelde en semi-geparelde granen de korrels aan de kook en laat ze afgedekt ongeveer 15 tot 25 minuten sudderen, of 30 tot 40 minuten voor de volkoren variant. Ik geef nu zelfs de voorkeur aan hele farro vanwege zijn intense smaak. Ja, je moet het een nacht laten weken. Maar is het echt zo moeilijk om een ​​paar kopjes water over wat graan te gieten voordat je naar bed gaat?

Zoals alle granen is farro klaar, nou ja, als het klaar is. Voor mij betekent dat wanneer het al dente is. Maar hoe je het ook bereidt, farro is een graan om van te genieten. Ik ruil mijn zak quinoa elke dag van de week voor een van farro.

Toscaanse soep

Het originele recept voor deze soep, van Vegan Planet: 400 onweerstaanbare recepten met fantastische smaken van thuis en van over de hele wereld door Robin Robertson, pleitte voor het gebruik van spelt en voor het koken van de soep gedurende 1 1/2 uur. Ik gebruikte halfgeparelde farro in plaats van spelt en voegde wat oregano en een laurierblad toe, en ontdekte dat deze soep niet alleen heerlijk was, hij was ook in een mum van tijd klaar. Inderdaad, een van de voordelen van dit recept is dat de farro kookt in de soepbouillon, en tegen de tijd dat de soep klaar is, is de farro dat ook.


Bibliotheken als universiteiten

  1. Bibliotheken dienen als de 'volksuniversiteit'.
    • In een tijd waarin onderwijs steeds duurder wordt, bieden openbare bibliotheken gratis informatie en educatieve mogelijkheden voor alle mensen, ongeacht hun sociaaleconomische status. ALA's Let's Talk about It-programma's [36], aangeboden door bibliotheken in de hele provincie, zijn prachtige voorbeelden van door wetenschappers gefaciliteerde leermogelijkheden in bibliotheken. Bovendien bieden veel bibliotheken lessen en discussieprogramma's aan, en sommige bieden zelfs online cursussen voor permanente educatie, zoals de Universal Class-database. [37]
  2. Bibliotheken bieden mogelijkheden voor toegang op afstand, waardoor degenen die niet naar de bibliotheek kunnen, toch toegang kunnen krijgen tot het culturele en educatieve aanbod van de bibliotheek.
    • Naast boekenmobielen en databases, doen veel bibliotheken er alles aan om hun diensten voor iedereen beschikbaar te maken. Polk County (Fla.) Library System biedt B-Mail, [38] een gratis boek-per-postbezorgservice, en in Zimbabwe bezorgen ezelkarren bibliotheekdiensten aan afgelegen dorpen. [39]
  3. Bibliotheken gaan verder dan het bieden van inhoud, ze stellen klanten in staat hun eigen inhoud te creëren.
    • Bibliothecarissen weten dat klanten niet alleen informatieconsumenten zijn, maar ook informatieproducenten. Patrons gebruiken de bibliotheek om kennis op te doen om hun eigen nieuwe en onafhankelijke werken te creëren. Steeds meer bibliotheken bieden ruimtes en diensten die voldoen aan de behoeften van mensen die willen leren Wikipedia te bewerken, blogs of podcasts op te zetten, hun eigen zines te maken en nog veel meer. Veel bibliotheken bieden kunst- of schrijfworkshops en groepen aan, en sommige bieden muziekoefenruimtes voor klanten. Programma's zoals ImaginOn [40] in Charlotte (N.C.) bieden opwindende modellen die partnerschappen, creativiteit en creatie met de gemeenschap naar een nieuw niveau tillen.
  4. Bibliotheken bevorderen het burgerlijk discours.
    • De achteruitgang van het burgerlijk discours komt deels voort uit het feit dat het zo gemakkelijk is voor mensen om nieuws over te bekijken, producten te kopen en deel te nemen - zowel in de virtuele als in de echte wereld - alleen met mensen met vergelijkbare achtergronden en ideologieën. Openbare bibliotheken kunnen via programma's als The Human Library [41] en Socrates Café [42] helpen om kleine gemeenschappen van verschil op te bouwen die mensen aanmoedigen om met elkaar om te gaan en van elkaar te leren door middel van dialoog. Door zowel actief het burgerlijk discours via deze programma's te promoten, als door de principes van vrij onderzoek en expressie voor iedereen te modelleren en te handhaven, helpen bibliotheken individuen het belang van en de toegenomen behoefte aan burgerlijk discours in het Amerikaanse leven te herontdekken.

Zaadbewaarder Rowen White over de 'Rematriation'8217 van zaden naar hun geboorteland

Emergence Magazine is een driemaandelijkse online publicatie die de draden onderzoekt die ecologie, cultuur en spiritualiteit met elkaar verbinden. Terwijl we de ontheiliging van onze landen en wateren ervaren, het uitsterven van soorten en een verlies van heilige verbinding met de aarde, kijken we naar opkomende verhalen. Elk nummer verkent een thema via innovatieve digitale media, evenals het geschreven en gesproken woord. De Emergence Magazine podcast bevat exclusieve interviews, ingesproken essays, verhalen en meer.

Rowen White is een Seedkeeper van de Mohawk-gemeenschap van Akwesasne en een activist voor inheemse zaadsoevereiniteit. In dit diepgaande interview dat oorspronkelijk is gepubliceerd in ons Voedselnummer, deelt Rowen wat zaden - haar grootste leraren - haar hebben laten zien: dat veerkracht geworteld is in diversiteit en dat zaden het potentieel hebben voor het herstel van de levende systemen die ons voeden. Zaden, zegt ze, reflecteren naar ons gecodeerde herinneringen aan hoe we een voedselsysteem kunnen koesteren dat geworteld is in een cultuur van verbondenheid. Terwijl we de komende week veilig rond de tafel zitten, nodigen we je uit om na te denken over onze relatie met het voedsel dat ons voedt en om na te denken over de gecodeerde herinneringen aan planten en verzorgen die je met je meedraagt.

Opkomstmagazine: Een van de onderdelen van je werk is gericht op het terugbrengen van zaden naar hun oorspronkelijke bewaarders, geboorteplaatsen en landerijen. Kun je vertellen waarom dit zo belangrijk is?

Rowen Wit: Om een ​​veelvoud van redenen zijn veel zaden uit hun land van herkomst verhuisd, van stamgemeenschappen naar buiten. We weten dat zaden bewegen en migreren. Het maakt natuurlijk deel uit van de reis van een zaadje om langs verwantschapsroutes en handelsroutes te willen gaan. Maïs zelf verhuisde van een zeer vruchtbare vallei in Oaxaca naar alle regio's van de wereld, via handel en via verwantschapsroutes.

Maar gedurende de tijd van immense kolonisatie en ontheemding en acculturatie in de laatste paar eeuwen in Noord-Amerika, zijn er enkele ontkoppelingen geweest tussen mensen en hun zaden, en ook mensen en hun voorouderlijk land. Door dingen als de Lange Wandeling en het Tranenpad zijn mensen gedwongen verplaatst naar andere plaatsen, soms met die zaadbundels met zich mee. En soms werden die zaden uitgeruild, maar ze bleven niet in leven in hun gemeenschappen van herkomst en kwamen terecht in plaatsen zoals de USDA-zaadbank en openbare zaadbanken, zoals Seed Savers Exchange in Iowa, en het Field Museum in Chicago, en de Universiteit van Michigan - veel plaatsen waar deze zaden ver van hun oorspronkelijke gemeenschap zijn verdreven.

Omdat we hebben samengewerkt met het Indigenous Seed Keepers Network, als onderdeel van de grotere inheemse voedselsoevereiniteitsbeweging in Noord-Amerika, is een van de belangrijkste vragen en belangrijkste uitdagingen of problemen die we hebben gezien, dat tribale gemeenschappen weer toegang nodig hebben tot cultureel belangrijke zaden, dat sommige van deze zaden niet langer beschikbaar zijn in hun gemeenschappen vanwege die tijdperken van overgang. Zoveel mensen zijn bekend met het woord 'repatriëring', dat vaak wordt gebruikt wanneer inheemse gemeenschappen grafvoorwerpen of voorwerpen die zijn gestolen of verwijderd uit stamgemeenschappen terugvorderen, en ook voorouderlijke overblijfselen - wanneer die worden teruggestuurd van instellingen buiten hun gemeenschap terug naar hun gemeenschap.

Dit is een heel ander en interessant stuk - we noemen deze beweging 'zaadhervorming', omdat deze zaden leven wanneer ze terug naar huis komen. Het zijn levende familieleden die na een lange periode van afwezigheid thuis zijn gekomen, terug naar hun moederland, terug naar hun moedergemeenschap. Dus, de hertrouw hoort bij die moederlijke band. In veel van onze gemeenschappen is er een matrilineaire verbinding met de aarde. In veel van onze gemeenschappen worden de zaadbundels gedragen door de vrouwen, en de manier waarop deze zaadliederen en ceremonies in leven worden gehouden, is in handen en harten van vrouwen. Dus we brengen deze zaadbundels van instellingen terug naar stamgemeenschappen.

Eerlijk gezegd, in al het werk dat ik de afgelopen twintig jaar heb gedaan, is dit werk van zaadherstel een van de meest impactvolle werken die ik heb gezien, in termen van hoe genezend het is. Wanneer een inheemse gemeenschap samenwerkt in samenwerking met een instelling, of een organisatie, of een groep mensen die van oudsher hun tegenstanders waren - wanneer ze samenwerken met zaden in het centrum, is er een enorme hoeveelheid intergenerationele genezing die plaatsvindt. Als we ervoor kiezen om de wonden opzij te leggen, en onze strijdbijlen opzij te leggen, en samen te werken om een ​​tuin te laten groeien, om deze zaden op hun rechtmatige plaats te herstellen, is er een enorme hoeveelheid genezing die daarmee gepaard gaat. .

Ik denk dat in deze tijd waarin we leven – vooral in het politieke klimaat waarin we leven, dat zoveel spreekt tot verdeeldheid, en tot grenzen en segregatie van mensen – ik denk dat de boodschap die deze zaden uitdragen een boodschap is van verzoening en herstel, van mensen die intercultureel samenwerken om wonden te helen die bijna onmogelijk te genezen lijken.

Er zijn een aantal ongelooflijke verhalen van gemeenschappen waarmee we hebben gewerkt, waar de vrijgevigheid is van de inheemse volkeren om bereid te zijn deze bondgenoten te vertrouwen, en dan komen de bondgenoten naar voren met land en middelen die helpen bij het herstel van deze zaadvariëteiten terug in hun tribale gemeenschappen mogelijk. Ik denk gewoon dat er zoveel berichten van hoop komen van deze beweging om zaad te hertrouwen.

Rowen White is een Seedkeeper van de Mohawk-gemeenschap van Akwesasne en een activist voor inheemse zaadsoevereiniteit. Ze is de directeur en oprichter van Sierra Seeds, een biologische zadencoöperatie die zich richt op lokale zaadproductie en educatie, gevestigd in Nevada City, Californië. Ze geeft creatieve onderdompelingen in zaadtraining door het hele land binnen tribale en kleine boerengemeenschappen.


Beloit Public Library-erfstukzaden bieden duurzame voedselopties

BELOIT, Wis. (WIFR) - De openbare bibliotheek van Beloit brengt haar erfgoedzadenbibliotheek terug en biedt de inwoners van Beloit verschillende planten aan om in hun eigen tuinen te planten.

Bibliotheekfunctionarissen zeggen dat deze erfstukzaden tijdens de groeimaanden tuinieren en zaadbesparing aanmoedigen als een manier om de Beloit-gemeenschap een leuke en betaalbare bron van voedzaam, duurzaam voedsel te bieden.

Heirloom seeds have a rich history and are open pollinated which means you can save the seeds on an annual basis. Some of the seeds at the Beloit Library have been cultivated for more than 50 years.

“It’s pretty amazing because you’re starting something from a little tiny seed and then it grows and grows into something you can eat, so you know where your food comes from. You grew it then you harvest it. These heirloom seeds have been around a long time they are different than what you would find at your grocery store,” Cathy Frenan of Beloit Public Library said.


Covid-19’s Impact on Libraries Goes Beyond Books

Ga naar Mijn profiel en vervolgens Bekijk opgeslagen verhalen om dit artikel opnieuw te bekijken.

Thousands of libraries across the United States, including this branch of the Chicago Public Library, have closed down to help slow the spread of Covid-19. Photograph: Max Herman/Getty Images

Ga naar Mijn profiel en vervolgens Bekijk opgeslagen verhalen om dit artikel opnieuw te bekijken.

For Jennifer Pearson, the choice was difficult but clear: Shut down the library, or people could die.

“My library was filled with older people,” Pearson says. “I just wanted to go out and scream, ‘Go home. What are you doing here?’ I knew that if we didn't make that move to close the building, they would never stop coming. We were, at that point, doing more harm than good.”

Pearson is the director of the Marshall County Memorial Library in Tennessee, which shut down last Wednesday. She’s also president of the Association for Rural and Small Libraries. The ARSL, along with larger organizations like the American Library Association, has issued a statement recommending that public libraries close their doors amid the Covid-19 pandemic.

The Library of Congress helped lead the charge earlier this month, announcing that it would close all its facilities to the public until April and suspend library-sponsored programs until mid-May. Soon after, public library systems in major cities like New York, San Francisco, and Seattle closed as well. To date, more than 3,000 libraries across the country have followed suit.

Read all of our coronavirus coverage here.

The buildings won’t all just sit empty. In San Francisco, for instance, libraries and other public facilities have been repurposed as “emergency care facilities for children of parents on the front lines of the COVID-19 outbreak and low-income families,” according to a press release from the office of San Francisco mayor London Breed. But, as with every societal disruption wrought by the coronavirus, the closure of libraries can create ripple effects through the communities around them.

“Shutting down libraries has a tremendous impact on the communities that we serve,” says Ramiro Salazar, president of the Public Library Association and director of San Antonio Public Library. “Until they’re closed, sometimes folks don't realize how important libraries are to them.”

“Libraries are one of the few places that anybody can go to without the expectation of having to buy something,” says Darcy Brixey, a Seattle-based library manager who has worked in public and academic libraries for 20 years. She adds, “It’s the very basic thing of being able to go somewhere that you can use the bathroom, or being able to go somewhere and just be warm and dry. That’s called loitering in every other business except a public library.”

Libraries have long served as unofficial day shelters for people experiencing homelessness or housing instability. An especially vulnerable group in the best of times, the homeless face vanishing resources during a global public health crisis. California governor Gavin Newsom said he expects that 60,000 homeless people in California alone could become infected with the coronavirus. The issue is especially acute in smaller towns, where the shelter provided by a library can already be a last resort as it is.

“We don't have a homeless shelter, we don't have other places where they can just be during the day,” Pearson says. “Those people are on their own, and that’s a shame. It breaks my heart, but I don’t know what we can do for them right now.”

Libraries also serve as a lifeline for low-income families. They loan out far more than just books, Brixey says—baking materials, power tools, and general supplies that the more well off may take for granted. Libraries provide social resources for disadvantaged children or seniors, not to mention internet access in rural communities or for those who can’t afford it.

“I think it’s going to daylight a lot more of the equity issues that we have in this country,” Brixey says. “People are going to start seeing people that they never saw before . It’s going to seem small at first, but as the weeks go by, it’s going to become obvious."

It’s not quite all doom and gloom for library patrons. While physical branches may have shut down, many libraries still offer a wealth of digital content for those who have internet access elsewhere. Card holders can take advantage of ebook loans and streaming programs offered by their local libraries.

In general, libraries have also become much more forgiving about item return dates and library card expirations. Some libraries have started offering even more robust online offerings, from upping the allotment of streaming media rentals to hosting online reading sessions. On March 24, the Internet Archive announced it was creating a "National Emergency Library" by suspending wait lists for the 1.4 million books in its digital lending library. The organization says the suspension will remain in place until June 30, or the end of the US national emergency, whichever is later.

“We cannot create a sense of normalcy for them,” Salazar says. “But we can use this new reality to offer something different. That’s what we’re working on. Many of us are challenged, but we’re coming up with good, creative ideas.”

While libraries have struggled during their time in suspended animation, more hardships may come after the coronavirus pandemic runs its course. At this point, an economic recession appears all but inevitable. During economic downturns, library patronage surges, as millions more people are drawn by free and low-cost resources, job-seeking programs chief among them. According to a 2010 report by the ALA, libraries in 24 states had their funding slashed during the recession of the late 2000s. Combine a surplus of increasingly desperate people with an underfunded library staff and things can get ugly.

“We’re probably going to lose staff and lose programming all at a time when people need us the most,” Pearson says. “We’re the helpers during a recession. It’s going to be tough for us to do that, because we’re going to be faced with either flat budgets or declining budgets, because our funders won’t have the money to fund us the way they do in the good economic times.”

Get the Latest Covid-19 News

The hope among library advocates is that the coronavirus closures will spark more awareness of the services the brick-and-mortar institutions offer. A “don’t know what you’ve got until it’s gone” type situation, perhaps, that could generate more public support for libraries moving forward.

“At some point a library is going to save your ass,” Brixey says. “As long as you keep a library central to your life, you will always see how relevant it can be.”

Updated 3-25-2020 11:35 am EDT: This story was updated with information about the Internet Archive's new National Emergency Library.

WIRED is providing unlimited free access to stories about the coronavirus pandemic. Sign up for our Coronavirus Update to get the latest in your inbox.


The 10 Best Seed Companies for Heirloom and Non-GMO Seeds

There are surely hundreds of great, family-owned seed businesses I have never heard of out there—and new companies seem to pop up every day. I can only recommend the companies whose seeds I have personally purchased and planted in the region of the U.S. that I have lived in.

If you have any questions about a seed company that is not listed here or on the Safe Seed Pledge list, just give them a call!

I recommend that you consider your waarden, jouw gardening needs en jouw local climate/region when choosing your seed sources.

Seed Savers Exchange (Decorah, IA)

The Seed Savers Exchange (SSE) is a non-profit organisatie working to save heirloom garden seed from extinction. Their focus is on preserving varieties of seed that gardeners and farmers bring to North America when their families immigrate(d), and traditional varieties grown by American Indians, Mennonites and the Amish.

SSE’s 8,000 members grow heirloom varieties of vegetables, fruits and grains from all over the world, and offer them for exchange to other members in their amazing annual yearbook that has over 450 pages. You can find almost extinct varieties of seed to try in your garden, and all the money you spend with the Seed Saver’s Exchange goes to helping protect seed biodiversity.

This is, hands-down, my favorite place to look for seeds and exciting new plant varieties for my garden.

Baker Creek Heirloom Seeds (Mansfield, MO)

Baker Creek is a family-owned business offering a gorgeous catalog and website with over 1,800 varieties of vegetables, flowers and herbs—one of the largest selections of heirloom varieties in the U.S.

Baker Creek also carries one of the largest selections of seeds from the 19e eeuw, including many Asian and European varieties. They also specialize in rare and hard-to-find heirloom seeds from over 75 different countries. The company’s mission is to promote and preserve our agricultural and culinary heritage.

Clear Creek Seeds (Hulbert, OK)

Clear Creek is a small, family-owned business specializing exclusively in open-pollinated, heirloom seed varieties, including flowers, herbs and vegetables. They also offer several variety packs for even more value, like the Pollinator Pack and the Salsa Pack.

They have a smaller selection, but as a small company, they are able to provide warm, highly personal customer service, groot prices and fast delivery.

MIGardener (Port Huron, MI)

MIgardener is a small, Michigan seed company that has over 700 rare and unique vegetable, fruit, and flower seeds. All of their stock is heirloom and organic grown by small family farms—and most seed packets cost only two dollars! Both the MIGardener website and their storefronts in the U.S. provide free workshops and information on everything from gardening to drying herbs to beekeeping!

Fedco Seeds (Waterville, ME)

Fedco is a cooperative business where consumer members own 60 percent, and employee members own 40 percent. Because the cooperative doesn’t have an individual owner, profit isn’t its primary goal, so their seeds and other products are quite affordable.

Fedco evaluates hundreds of varieties of hybrid, open-pollinated and heirloom seeds and plants at multiple sites, identifying the ones that are particularly productive, flavorful and suited to the northeastern U.S. climate.

Botanical Interests (Broomfield, CO)

Botanical Interests is a 25-year old small seed company that carries over 600 varieties of seed, including hundreds of heirlooms and certified organic vegetables, herbs and flowers. You can often find a stand of Botanical Interest seed packets at Whole Foods and other natural grocery stores in the U.S. Their seed packets are some of the most interesting, useful and informative in the industry.

Botanical Interests has both a seed donation program and a seed fundraising program for schools, shelters, and churches in the U.S.

Peaceful Valley Farm & Garden Supply (Grass Valley, CA)

Peaceful Valley is a seed company dedicated to organic food production that carries a large assortment of veggie seeds, cover crops, native grasses, pasture and lawn seed, wildflowers, fruit trees and berries, potatoes, onions and garlic. They also offer a great selection of gardening tools, pest control, season-extending products, composting supplies, growing, propagating and irrigation equipment, and books.

Peaceful Valley offers special pricing programs for farmers, school gardens and landscaping businesses.

Johnny’s Selected Seeds (Winslow, ME)

Johnny’s is a large, well-known employee-owned seed company that has more than 1,200 varieties of hybrid, open pollinated and heirloom vegetables, medicinal, culinary herbs and flowers, including a few varieties they have developed and patented themselves. If you are homesteading, farming or market gardening, they offer large quantities of seed, as well as a variety of cover crops to keep your soil in good shape.

Johnny’s also has high quality gardening tools, equipment and accessories, cover crop seed, soil amendments and organic pest control products. Their extensive site and catalog is full of detailed growing instructions and helpful tips, even if you don’t buy seeds from them.

Territorial Seed Company (Cottage Grove, OR)

Territorial Seed is a large, family-owned company whose mission is to improve people’s self-sufficiency and independence by enabling gardeners to produce an abundance of good tasting, fresh-from-the-garden food. They trial and evaluate all their seeds at their farms, and the live plants that they offer are raised in their farm greenhouses. They offer hybrid, open-pollinated and heirloom seed varieties.

Territorial’s germination standards are higher than prescribed by the Federal Seed Act and their farm is certified USDA Organic, Biodynamic® by Demeter USA, and Salmon-Safe by Salmon-Safe Inc. They have a 100% satisfaction guarantee.

Seeds of Change (Rancho Dominguez, CA)

Seeds of Change was acquired by the Mars company, which has supported GMOs in their food products. Unfortunately, since the demand for healthy, organic products is so high, veel organic brands (like Annie’s, Erewhon, Horizon, Plum Organics, and more) have been bought out by large industrial food corporations (like General Mills, Coca-Cola, etc.) who want a piece of the market.

It’s up to you to decide if you want to continue to purchase these brands, despite their new ownership.

However, ownership notwithstanding, you should know that Seeds of Change offers 100% certified organic open-pollinated, hybrid and heirloom seeds, and they grow all their own seeds on their research farm or within their network of organic farmers. They have also signed the Safe-Seed Pledge.

The reason I mention them here is that, because they have the marketing power of a large corporation behind them, you can get their seeds at Home Depot, Lowe’s, Walmart, Whole Foods, and lots of other retail chains. Seeds of Change is the only organic, open-pollinated seed company available at mainstream stores nationwide, which makes organic, open-pollinated seed accessible to anyone—including the majority of people who haven’t considered the value of organic, open-pollinated seeds before.

So if you don’t shop online (like my mom), or you’re new to gardening and don’t know where to start, you can easily pick up Seeds of Change organic, open-pollinated seeds for your garden while you are out running errands.

You can find more seed companies that have signed the Safe Seed Pledge here.


Bekijk de video: Maak kennis met de Koninklijke Bibliotheek (December 2021).