Nieuwe recepten

11 manieren om vlezige maaltijden lichter te maken

11 manieren om vlezige maaltijden lichter te maken


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Of je nu bent milieubewust, gezondheidsbewust of gewoon bezorgd over de staat van uw portemonnee, is het waarschijnlijk tijd voor u om te bezuinigen op uw vleesconsumptie.

Eerst en vooral is minder vlees eten: goed voor je budget. Vleesprijzen zijn op een hoogste punt ooit, wat een grote stimulans is om te bezuinigen. Bonen zijn een goedkoper alternatief voor gemalen vlees voor taco-avond, en vegetarische burgers hebben allerlei goede dingen voor hen in petto. Het consumeren van overmatig rood vlees kost niet alleen veel geld, het kan ook kost je je leven, waardoor uw risico op hart- en nieraandoeningen toeneemt.

Klik hier om 11 manieren te zien om vlezige maaltijden lichter te maken (diavoorstelling)

Je bent waarschijnlijk ook al aan het eten genoeg eiwitten. De gemiddelde volwassene zou tussen de 50 en 75 gram eiwit per dag moeten consumeren.

Voor een referentiekader bevat een groot ei ongeveer zes gram eiwit, vier ons gegrilde kip bevat ongeveer 36 gram eiwit en vier ons gekookt rundergehakt bevat ongeveer 29 gram eiwit. Wat betreft niet-vleesopties, heeft een half kopje peulvruchten zoals linzen of zwarte bonen meestal ongeveer 10 gram eiwit, en kwark heeft ongeveer 13 gram per half kopje. Ieders favoriete zaadje, quinoa, bevat ongeveer acht gram eiwit per kopje (gekookt).

Een manier om minder vlees te eten, is door één dag per week te besteden, zoals: Vleesloze maandag, of zelfs één maaltijd per dag, tot vegetarische maaltijden, die u kunnen helpen consumeren meer bladgroenten. Voor alle andere met vlees gevulde maaltijden tussendoor, kun je extra volkoren granen en groenten toevoegen om het vlees te vervangen. De USDA raadt aan dat de helft van je bord gevuld is met fruit en groenten, ongeveer een kwart volle granen en het laatste kwart eiwit. Je kunt in bijna elke maaltijd extra groenten sluipen zonder smaak te verliezen.

Mysterie Vlees

(Credit: Flickr/Global Reacties)
Luister naar de lunchdames en voeg een beetje mysterie toe aan je maaltijden. Als je gehaktbrood, gehaktballen, hamburgers of iets anders maakt dat rundergehakt gebruikt, vervang dan de helft van het gehakt door gemalen kalkoen, gepureerde zwarte bonen, linzen of zelfs gehakte en gebakken champignons. Niemand zal wijzer zijn, en je hart zal je dankbaar zijn!

(Credit: Flickr/gay.goy.gourmet)
De aanbevolen portie vlees is drie tot vier ons per dag, of ongeveer de grootte van een pak kaarten. Om dit er wat bevredigender uit te laten zien, kunt u proberen kleinere porties vlees eruit te slaan met een vleeshamer.

Klik hier voor meer manieren om vlezige maaltijden lichter te maken

Julie Ruggirello is de receptredacteur van The Daily Meal. Volg haar op Twitter @TDMRecipeEditor.


Geweldige manieren om recepten lichter te maken

Ongeacht de setting of gelegenheid, de gesprekken van vandaag gaan bijna altijd over een dieet. Afvallen is een nationale obsessie geworden - een obsessie die bijna elk lid van onze samenleving aangaat, omdat elk gezin iemand heeft die hulp nodig heeft. Hier zijn enkele heel eenvoudige manieren om geweldige resultaten te krijgen:

KIES MAGERE VLEES EN KOOK ZE OP SMAKERE MANIEREN DIE GEEN VEEL CALORIEN TOEVOEGEN. Elke slager zal je graag vertellen dat VET SMAAK IS. Toen ik op de culinaire school zat, zongen we dat eigenlijk in de slagerijklas. Zonder het natuurlijke mondgevoel, de smaak en de malsheid van vet, is mager vlees een grotere uitdaging om te koken om lovende recensies te krijgen. Er zijn echter enkele trucs om smaak te creëren. Zo is marineren een prachtige methode om veel smaak, malsheid en vocht toe te voegen aan mager vlees. Je kunt dit vlees ook fijnstampen om de eiwitstrengen te verbreken en dan kun je snellere kookmethoden gebruiken. Bij het snijden van mager vlees, dwars door de korrel snijden, die ook de eiwitstrengen breekt en op zijn beurt mals maakt. Vooral in het geval van een zijsteak, wanneer je over de draad snijdt, kun je het vlees zelfs snel grillen - slechts een paar minuten aan elke kant - en het zal mals zijn.

Langere kookmethoden worden meestal gebruikt voor dikke stukken mager vlees dat taai is - zoals hele zijsteak, gebraad, rond, enz. Dit zijn methoden zoals smoren en pocheren. Deze methoden koken het vlees zacht en geven het de tijd (door osmose) om smaken uit het kookvocht op te nemen. Met weinig vet om het op zichzelf sappig te houden, zal mager vlees de neiging hebben sneller uit te drogen, dus deze methoden zijn uitstekend voor smaak en mondgevoel. Het maken van gestoofde of potmaaltijden voor één gerecht is geweldig voor mensen die op de vlucht zijn. In dit geval worden de groenten samen met het vlees gekookt, waardoor het een gemakkelijke en stressvrije bereiding is. Je kunt gevulde braadpannen in de oven doen, een project afmaken en een paar uur later terugkomen voor een heerlijke en evenwichtige maaltijd.

Je kunt zelfs sauteren met een beetje bouillon en/of uien in plaats van boter om calorieën te verminderen. - En ja, als de vloeistof kookt, kun je het vlees zelfs karamelliseren. Je kunt altijd extra kruiden toevoegen om de smaak te verhogen in gerechten die niet veel componenten bevatten. Pittige gerechten zijn de sleutel tot dieetvoeding omdat ze je een voller gevoel kunnen geven en hun smaak langer blijft hangen.

Net zoals het vet in je lichaam helpt om je warm te houden, zorgt de afwezigheid van vet in mager vlees ervoor dat ze sneller afkoelen. Om dit tegen te gaan, kunt u de dichtheid van het voedsel verhogen door een vetarme saus toe te voegen. Of, als je niet eens die paar calorieën van een saus meer wilt toevoegen, bedenk dan een presentatie waarbij het eten dicht bij elkaar op het bord of gestapeld staat. Dan zullen alle elementen tegen elkaar aan kruipen en elkaar warm houden.

VERMINDER VET IN INGREDINTEN. Lees de etiketten en kies ingrediënten met een lager vetgehalte. Zuivelproducten zijn gemakkelijk in deze categorie. Je kunt van de meeste versies met minder calorieën kopen die goed werken. Zorg er wel voor dat u ingrediënten vervangt door een ander van dezelfde consistentie, anders kunt u de textuur van uw gerecht nadelig beïnvloeden. Je kunt melk en room bijvoorbeeld vervangen door verdampte magere melk, maar het kan zijn dat je het eindproduct moet indikken zodat het niet te vloeibaar wordt. Mayonaise en zure room kunnen vervangen worden door yoghurt, etc.

GEBRUIK KOOKSPRAY IN PLAATS VAN BOTER OM PANNEN IN TE SMEREN. 2 seconden sprayen voegt slechts ongeveer 1 gram vet of 9 kilo calorieën toe.

VERMINDER DE HOEVEELHEID BOTER DIE U IN UW RECEPT GEBRUIKT. Je hoeft niet met veel boter in je gerechten te koken om ze lekker te laten smaken. Je wilt vooral niet dat je gerecht toch "vettig" overkomt. Een klein beetje toevoegen aan het einde kan geweldige resultaten opleveren. Dit wordt "mounting" boter genoemd en het brengt de boterachtige smaak naar voren. Als je net voor het serveren een klein beetje boter aan hete soep toevoegt, krijg je ook een mooie, glanzende look die echt aantrekkelijk is, evenals de boterachtige smaak. Het smaakt alsof de soep vol boter zit, terwijl dat niet zo is.

BEKIJK JE KOOKMETHODEN. Roosteren, stomen, sudderen, pocheren, grillen en blancheren in plaats van andere methoden zoals frituren die veel vet vereisen.

MAAK UW EIGEN VOORRAAD of koop vetvrije aandelen. Het vet in de bouillon wordt gescheiden wanneer het afgekoeld is, zodat je het gemakkelijk van de bovenkant kunt schrapen voordat je het in je recepten gebruikt. Om de smaak van bouillon te verhogen, kunt u ze tot 1/3 inkoken. De verdamping van de vloeistof intensiveert de smaak. Hoewel dit wat tijd kost, is het mijn gewoonte om altijd eerst de bouillon op het fornuis te zetten. Dan suddert het weg en vermindert het terwijl ik groenten hak of wat ik ook moet doen om de maaltijd te bereiden. Wees echter voorzichtig tijdens het verminderen. In eerste instantie zal het lijken alsof de hoeveelheid vloeistof niet verandert, maar naarmate het kookt, zal het steeds sneller verminderen. Je kunt het zelfs zo ver verminderen dat het praktisch verdwijnt. Dan verbrandt het, dan kan de pan oververhit raken en dan vat het vlam. Om een ​​lang verhaal kort te maken: houd het in de gaten!

GEBRUIK REDUCTIE ALS VERDICHTINGSMETHODE. Het verminderen van de vloeistof in soepen en sauzen door te sudderen om een ​​deel van de vloeistof te verdampen duurt langer, maar zorgt ervoor dat je geen meel of andere verdikkende producten hoeft toe te voegen die op hun beurt calorieën toevoegen. Voor degenen die glutenvrije producten nodig hebben, kan dit vooral belangrijk zijn. Soepen en sauzen kunnen ook worden verdikt door zetmeelrijke groenten zoals aardappelen en bonen op te nemen. Naast verdikking voegen deze producten voeding toe.

Hier is iets dat een geweldige illustratie is van de kracht van reductie. Gedurende enkele uren kunt u een hele liter verse cider laten sudderen tot een tot twee kopjes. Daarna koel en koel wat er nog over is en het wordt een mooie gelei. De smaak van deze gelei is serieus goed en kan bijvoorbeeld worden gebruikt voor het glazuren van een varkensgebraad als het uit de oven komt, als smaakversterker in taartvulling, om een ​​appelsmaak te geven aan een koolgerecht of om het er gewoon op te smeren uw toast in de ochtend voor een suikervrije mond vol van smaak. Het is een van mijn favoriete dingen.

KOOK GROENTEN IN EEN MENGSEL VAN 1/3 VOORRAAD EN 2/3 WATER. Dit voegt niet veel calorieën toe, maar geeft wel smaak aan de groenten. In de meeste gevallen kun je wegkomen zonder vet of boter toe te voegen.

HOUD EEN OOG OP PORTIECONTROLE. Minder eten is duidelijk (en sommigen van ons, culinaire liefhebbers zouden helaas zeggen) de beste manier om een ​​maaltijd lichter te maken. Let er bij het gebruik van conserven in het bijzonder op dat de calorietellingen altijd "per portie" zijn. Een vol blik kan 2 of 3 of meer porties bevatten. Het is een manier om minder calorieën weer te geven op het voedingsetiket, maar als je meer dan één portie eet en je herkent dit niet, dan kan je totale aantal verbruikte calorieën er ver naast liggen.

Een deel van dit probleem is echter psychologisch, want als je plotseling je portiegroottes begint te verminderen tot redelijkere hoeveelheden, heb je het gevoel dat je bord er niet vol uitziet. Om het bord aantrekkelijker te maken, voeg je dingen toe om het te vullen die niet veel calorieën toevoegen, zoals vetarme sauzen of salsa. Gesneden groenten zoals tomaten nemen ook veel ruimte in beslag, maar voegen weinig extra calorieën toe. Het gevoel hebben dat je een groot bord eten hebt gegeten, geeft veel meer voldoening - en daar gaat het echt om, nietwaar.

Chef-kok Lynn M. Miller, auteur en docent

Op deze site vindt u informatie over kooklessen in de omgeving van Detroit die geschikt zijn voor vrolijke koks. Er zijn ook geweldige tools, zoals conversietabellen en kooktemperatuurgidsen! Gebruik de site om Chef Lynn kookvragen te stellen.

Je vindt er ook informatie over het nieuwe topkookboek van Chef Lynn: Flavour Secrets: Back to the Basics. Het boek bevat tal van professionele tips die thuiskoks laten zien hoe ze smaak kunnen opbouwen als professionals. Recepten zijn makkelijk, lekker en mooi. Kleurenfoto's tonen u het eindproduct.


25 smakelijke manieren om gemalen kalkoen om te zetten in gezonde doordeweekse maaltijden

Als je ooit de keuze hebt gemaakt om wat gezonder te eten, dan ben je waarschijnlijk het enige grote nadeel van rundergehakt tegengekomen. Rundergehakt is een heerlijk en veelzijdig ingrediënt voor het diner, maar het bevat ontzettend veel vet, en vooral verzadigd vet en het spul dat de American Heart Association aanbeveelt te beperken.

Gelukkig zijn er genoeg alternatieven. Een van onze favorieten is gemalen kalkoen. Het bevat ongelooflijk weinig vet, veel eiwitten en is net zo veelzijdig als rundvlees. (We houden ook van gemalen kip, wat vergelijkbaar is!) Een nadeel van koken met vetarm gemalen vlees is echter dat als je het gewoon in een recept voor rundergehakt gooit zonder andere wijzigingen, het gerecht droog kan worden, zonder het extra vet om smaak en vocht te geven. En als de rest van het gerecht niet gezond is, dan heb je niet veel bespaard op calorieën of vet.

Gelukkig hebben we een paar dozijn gezonde dinerrecepten samengesteld met gemalen kalkoen, die allemaal gemakkelijk genoeg zijn om zelfs op een drukke doordeweekse avond te maken, en zo lekker dat je het snel in je normale diner wilt opnemen. We hebben pastagerechten boordevol smaak, rijk, hartig gehaktbrood, slimme kijk op slordige Joes, en natuurlijk genoeg taco's en chili en Bolognese om het hele gezin tevreden te houden. En al deze gerechten zijn zo smaakvol dat uw gezin misschien niet eens beseft dat ze gezonder eten.


Verlicht geheimen onthuld!

20 van onze meest innovatieve technieken om elk gerecht gezonder te maken.

Als het gaat om het lekker en licht maken van eten, hebben onze Proefkeukens professionals alle kneepjes van het vak geleerd. Hier delen ze enkele van hun beproefde technieken om gerechten voedzamer te maken zonder een greintje smaak op te offeren.

Moeite om gezond te koken? We helpen je bij de voorbereiding.

1. Bestudeer het recept. Bestudeer het origineel nauwkeurig om te zien waar wijzigingen kunnen worden aangebracht. "Je kunt er gewoon mee uit de voeten, hoe bekend je ook bent met het recept", zegt Test Kitchens Professional Kathryn Conrad. "Bekijk elk ingrediënt om te zien waar je het kunt weghalen, toevoegen of vervangen."

2. Verwijs naar verlichte versies van soortgelijke recepten voordat u begint. Bekijk eerdere nummers van Kooklicht, kookboeken of bezoek KokenLicht.com.

3. Beperk natrium. Probeer het recept met de helft van het aanbevolen natrium.

4. Verminder portiegroottes. Begin bij het plateren met een kleinere hoeveelheid en kijk of dat je bevredigt.

5. Geef jezelf wat speling. "We proberen drie of vier keer verschillende versies van hetzelfde recept", zegt Test Kitchens Professional Jan Moon. "Recepten zijn een wetenschap, je hebt misschien een paar pogingen nodig om het precies goed te krijgen."

Lees verder voor tips over toppings en bakken.  

6. Kies een smaakvolle kaas. "Gebruik een variëteit met meer smaak, zoals Parmigiano-Reggiano", zegt Assistant Food Editor Kathy Kitchens Downie, R.D. "Hoe sterker de smaak, hoe minder je hoeft te gebruiken."

7. Strooi er kaas, chocolade of noten over in plaats van door beslag te mengen. Als toppings leveren ze een geconcentreerde smaak.

8. Verminder suikerkruimeltoppings. De helft van de hoeveelheid is vaak genoeg.

9. Vervang panko, extra knapperig Japans paneermeel, voor gewoon brood of crackerkruimels. Als u dit doet, kunt u het vet, de calorieën en het natriumgehalte van de korst met de helft verminderen.

10. Denk verder dan vetvrij. Soms voldoen niet-vette voedingsmiddelen niet. "Om dit te verklaren, gebruiken we vaak een mix van vetarme en vetvrije varianten", zegt Vanessa Johnson, directeur van Test Kitchens.

11. Gebruik eivervanger in recepten die om meer dan één ei vragen. Een kwart kopje is gelijk aan één ei, 5 gram vet en 213 milligram cholesterol uit je recept halen.

12. Verhoog caloriearme ingrediënten. Voeg bijvoorbeeld extra groenten toe aan stoofschotels en fruit aan brood, muffins of snackcakes. Dit verhoogt de opbrengst van uw recept zonder toevoeging van vet.

13. Hak fijn noten, spek, olijven en andere vetrijke of natriumrijke ingrediënten. Ze verdelen zich gelijkmatiger, waardoor je minder hoeft te gebruiken zonder in te boeten aan smaak.

Lees verder voor tips over vlees, groenten en soepen.  

14. Kies voor mager vlees, zoals in het midden gesneden of lendevlees en gevogelte zonder vel. "Een plakje in het midden gesneden spek bevat bijvoorbeeld iets minder natrium en vet dan gewoon gerookt spek", zegt Downie. In sommige gevallen kan varkensvlees een magere optie zijn dan kip.

15. Voeg pit toe met citrus. Een scheutje vers citroensap kan de smaken van groenten en vlees opfleuren zonder toegevoegd natrium.

16. Gebruik pannen met antiaanbaklaag en kookspray in plaats van olie of boter.

17. Als je olie nodig hebt, gebruik dan canola, die bijna de helft van het verzadigde vet en gezonder, onverzadigd vet bevat dan andere oliën.

18. Kies voor natriumarme bouillons en zonder zout toegevoegde tomaten spoel bonen uit blik altijd in een zeef onder koud water, waardoor natrium tot 40 procent wordt verminderd.

19. Pureer groenten om body toe te voegen. Pureer bijvoorbeeld een deel van de bonen in een chili of de aardappelen in een chowder.

20. Ruil 1 procent melk voor heel, of half en half voor slagroom, in romige soepen.


Wat ik het leukste vind aan dit recept, is dat het zo gemakkelijk aan te passen is.

Als je de ingrediëntenlijst als basis gebruikt, kun je dingen verwisselen om verschillende gerechten te maken die je de hele maand kunt serveren.

Probeer eerst de tonijn-champignonsoep combinatie, kijk dan eens naar een variant met ham en kippensoep?

Of wat dacht je van soep met kip en cheddar?

Verander de erwten voor suikermaïs, broccoli of tomaten. Hoe dan ook, het kan in minder dan een uur klaar zijn.


Soepen en salades

Bevredig je trek in comfortvoedsel met deze stevige, gezonde soepen en heerlijke, lichte salades. Soep en salade zijn misschien standaard "dieetgerechten" voor velen die op hun gewicht proberen te letten, maar dat betekent niet dat ze niet vol van smaak en super bevredigend kunnen zijn. Ons nieuwste eCookbook biedt verwarmende manieren om je maaltijd te beginnen zoals Mexicaanse Tortillasoep (pagina 5) en als hoofdgerecht gezonde salades zoals Fruitvolle salade met gegooide kip (pagina 8) die je honger en hunkeren stillen, zelfs als je naar je taille kijkt. Soepen en salades worden vaak voor een hoofdgerecht geserveerd, maar u zult zien dat onze gezonde recepten ook als maaltijd op zich kunnen worden geserveerd. Geen saaie gezonde recepten meer waar je snel genoeg van hebt - we wedden dat je dol zult zijn op onze wisselende soepen en salades!

Met het nieuwe jaar voor de deur, nemen velen van ons goede voornemens om lichter te eten. De makkelijke recepten en tips in onze nieuwe Lichter op! gratis eCookbook helpt je jaar lekker en gezond te beginnen. Natuurlijk, je hebt je misschien tegoed gedaan aan de feestdagen en als je zoiets als ons doet, geniet je nu al weken van al je favoriete vakantiegerechten! Maar een nieuw jaar betekent een nieuw blad, en velen van ons willen een vliegende start maken met gezond eten. Deze bevredigende recepten uit de Mr. Food Test Kitchen maken het gemakkelijk om je aan die resoluties te houden. Plus, met voedingsinformatie voor elk recept en een gids over serveren en portiecontrole, heb je alles wat je nodig hebt om slimme beslissingen te nemen over je maaltijden.

Het beste deel over Verlicht! 20 smakelijke en gezonde recepten voor het nieuwe jaar is dat dit al je favorieten zijn die slimmer zijn gemaakt. Lichter eten betekent dat we al onze favoriete voedingsmiddelen moeten opgeven! Gewapend met gezonde maaltijdideeën die heerlijk smaken en gemakkelijk te bereiden zijn, blijf je op schema om je doelen te bereiken. We hebben opwindende nieuwe recepten om je maaltijdaanbod voor 2012 op te fleuren, en elk ervan zal een. "OOH HET IS ZO GOED!!"


11 recepten om je favoriete herfstcomfortvoedsel op te fleuren

Deze gerechten zijn zo lekker dat je alle slechte dingen niet zult missen & mdash huzzah!

Deze gerechten zijn zo lekker dat je alle slechte dingen niet zult missen & mdash huzzah!

Je weet wat herfst betekent: allemaal pompoen alles! Stap opzij, Pumpkin Spice Latte & mdash, we hebben het nu allemaal over pompoenkruimeltaart.

Dit is zo ver van je gemiddelde recept voor tomatensoep. Het zit boordevol kerrie wortelen, prei, knoflook en zelfs een scheutje witte wijn. En ja, het is echt gezond!

Je favoriete herfstbijgerecht heeft net een gezonde update gekregen. Je kunt niet eens zien dat het bloemkool is en deze smaken net als de gewone aardappelpuree die je kent en waar je van houdt.


De beste gezonde recepten van Ellie Krieger

Ellie Krieger maakt gezond koken snel, gemakkelijk en natuurlijk heerlijk.

Gerelateerd aan:

Foto door: Tara Donne ©Tara Donne

Foto door: Tara Donne ©Tara Donne

Foto door: Tara Donne ©Tara Donne

Foto door: Tara Donne ©Tara Donne

Kip parmezaan

We kunnen niet stoppen met kwijlen over Ellie's gezondere Parmezaanse kip - gebakken, niet gefrituurd en gepaneerd met vezelrijke volkoren kruimels. Meng halfvolle mozzarella met gewone Parmezaanse kaas voor een volle smaak en minder calorieën.

Fettuccine Met Romige Rode Peper-Feta Saus

Geroosterde rode pepers en natuurlijk lichte fetakaas worden gemengd om de heerlijke romige saus met minder calorieën van deze pasta te vormen.

Gevulde paprika's in Griekse stijl

Door zoete rode paprika's te vullen met mager rundergehakt en heel veel groenten en de helften te bestrooien met een scheutje magere fetakaas, creëert Ellie een maaltijd die heerlijk smaakt maar je slechts ongeveer 200 calorieën kost.

Slakopjes met Tofu en Rundvlees

Hoewel slawraps misschien een gezonde menu-optie lijken, worden de vullingen vaak gemaakt met calorierijke, natriumrijke sauzen. Ellie gebruikt een matige hoeveelheid zoete hoisinsaus, rijstazijn, natriumarme sojasaus en krachtige chili-knoflookpasta die haar slacups op smaak brengt en calorieën bespaart door mager rundergehakt te mengen met tofu.

Drie bonen en rundvlees Chili

Als je op zoek bent naar chili die even licht als lekker is, dan kun je met dit recept "gaan voor twee". Geladen met groenten en mager gehakt, is Ellie Krieger's chili even stevig en gezond.

Spiesjes van gekruide kip en druiven

Een snelle marinade van citroensap, komijn en koriander geeft vocht en een heldere smaak aan Ellie's kipspiesjes. Gebruik een grillpan met een snelle scheut kookspray om een ​​rokerige, op houtskool gegrilde smaak en mooie grillstrepen te krijgen.

Juweel Geroosterde Groenten

Geroosterde bieten, wortelen en spruitjes vormen een regenboogkleurig groentegerecht dat net zo aanlokkelijk is als de vulling, cranberrysaus en andere bijgerechten op broodbasis.

Sloppy Joe's

Deze vlezige sandwiches in cafetaria-stijl hebben alle smaak van die uit je schooltijd, dus je zult niet beseffen dat ze magerder zijn.

Geroosterde Zalm Met Sjalot Grapefruit Saus

Ellie Krieger weet dat robijnrode grapefruit veel te bieden heeft: ze zijn zoet en zuur, ze bieden 75 procent van je aanbevolen dagelijkse vitamine C-inname en hun felroze kleur staat prachtig op elk bord. Hier geven ze een aangename zoetheid aan de flexibele vis.

Penne Met Tomaten, Knoflook En Witte Bonen

Ellie verbetert de natuurlijke zoetheid van tomaten door ze in de oven te roosteren met slechts een vleugje olijfolie. Het enige wat haar pastagerecht dan nodig heeft, zijn wat aromatische geroosterde knoflookteentjes.

Mom's Kalkoen Gehaktbrood

Snelkokende haver voegt vezels, eiwitten en een geweldige textuur toe aan dit slankere kalkoengehaktbrood zonder het aantal koolhydraten van paneermeel.

Vistaco's met Chipotle Cream

Ellie's chipotle-crème - gemaakt van yoghurt, mayo en chipotles in adobo - is zo smaakvol dat je deze magere vistaco's alleen maar in een eetlepel saus hoeft te kleden.

Macaroni Met Vier Kazen

Ellie Krieger neemt gepureerde winterpompoen op in haar mac 'n' cheese-recept om het heerlijke gerecht op te fleuren, voedingsstoffen en vezels toe te voegen en het een feloranje fotoklare kleur te geven.

Sperziebonen met Champignons en Sjalotten

Geassorteerde champignons en sjalotten vormen de perfecte aanvulling op verse, pittige sperziebonen.

Heilbot in Thaise Stijl met Kokos-Curry Bouillon

Ellie geeft milde heilbot een uitgesproken Thaise smaak met rode currypasta, kokosmelk en vers limoensap.

Pasta Puttanesca

Ellie smelt krachtige ansjovispasta in haar puttanesca-saus om de smaak te verdiepen en voegt gemalen rode pepervlokken toe voor een pittige kick.

Balsamico Aardbeien Met Ricotta Crème

Balsamicosiroop voegt een rijke, hartige noot toe aan een schaal met bessen, het best aangevuld met een superzoete ricotta, honing en vanillecrème.

Gebarsten Peper Aardappelchips Met Uien Dip

Aardappelchips zijn de belichaming van hunkeren naar snacks - maar ze zijn ook een van de meest calorieën. Maak echter Ellie Krieger's en je kunt genieten van knapperige, met peper gespikkelde aardappelen met een fractie van het vet.

Toscaanse Groentesoep

Ellie maakt met een paar eetlepels geurige tijm en salie een lange weg in deze caloriearme, vegetarische soep.

Devil's Food Cupcakes met chocoladeglazuur

Ellie Krieger maakt een favoriete kindersnack opnieuw door suikerarme, gedeeltelijk volkoren cupcakes te bedekken met een rijke chocoladelaag en slechts een vleugje roomkaasglazuur.

Ontbijt burrito

Ellie's gezonde ontbijtburrito - een volkoren tortilla boordevol gezonde ingrediënten zoals paprika's, zwarte bonen, tomaten, avocado's en kaas - houdt je de hele dag vol.

Driedubbele Chocolade Koekjes

Driemaal de chocolade, een derde van de calorieën? Ellie's chocoladekoekjes met zowel pure als melkchocoladeschilfers helpen je om je cacaofixatie te krijgen voor slechts 100 calorieën.

Warme Spinazie en Artisjok Dip

De meeste artisjokkendips kunnen een moordenaar zijn als het gaat om calorieën, maar niet de versie van Ellie Krieger. Met magere zure room, halfvolle mozzarella en lichte roomkaas, slankt ze het klassieke gerecht af, zodat u kunt genieten.

Kreeftrol

Deze verlichte kreeftensandwich heeft alle smaak van het klassieke kustvoedsel zonder schuldgevoel.

Ontbijtkoekjes

Koekjes voor het ontbijt klinken misschien qua voedingswaarde onverantwoordelijk, maar deze stevige ontbijtkoekjes zijn gemaakt met volkoren meel, havermout en zemelen, dus ze zijn eigenlijk een snelle en gezonde optie voor die ochtenden die onderweg zijn.

Tarwe Bessen Salade

Mals gekookte tarwebessen vormen de basis voor een salade gevuld met noten, kruiden en gebakken fruit. Verse citroenachtige vinaigrette balanceert alle zoetheid, waardoor deze salade perfect is om te combineren met vlezige hoofdgerechten of als een maaltijd op zich.

Appel Muffins

Met slechts 200 calorieën per muffin zijn Ellie's appel-, pecannoten- en kaneelmuffins een minder zondig maar zoet begin van je ochtend.

Vijf lagen Mexicaanse dip

Door terug te schalen op elke laag en calorische minder bonen te gebruiken voor een zelfgemaakte chipotle-limoen zwarte bonendip, bewijst Ellie Krieger dat Mexicaans niet ongezond hoeft te betekenen.

Aanrecht Koekjes

Weet je niet zeker wat je in je koekjes moet gooien? Ellie kiest voor alles behalve het aanrecht (dat wil zeggen: gedroogde kersen en abrikozen, geroosterde walnoten, kaneel voor kruiden en stukjes pure chocolade). Met 200 calorieën per pop zijn deze snoepjes boordevol ingrediënten een caloriearme, maar decadente traktatie.

Gevulde Kalkoenburgers

Ellie's eenvoudige magere kalkoenpasteitjes krijgen extra smaak van een mozzarella-kaasvulling en pittige geroosterde rode paprika's.


40+ gezonde herfstrecepten voor mensen die comfortvoedsel willen zonder de calorieën

Deze lichte ideeën zijn ideaal voor een doordeweeks diner.

De komst van de koelere temperaturen van de herfst maakt gezellig comfortvoedsel aantrekkelijker dan ooit, maar het integreren van meer seizoensgebonden superfoods in je herfstrecepten kan je favoriete hartige gerechten veel gezonder maken. Met herfstproducten en seizoensgebonden smaken kunnen thuiskoks supercharged swaps maken voor traditionele ingrediënten in sommige van onze favoriete gerechten, van hartverwarmende stoofschotels tot overvloedige pasta-medleys. Er is geen beter moment om verse producten zoals appels, pompoen, bieten, spruitjes, veenbessen, boerenkool, pompoen en aardappelen in te laden tijdens het oogstseizoen wanneer ze op hun hoogtepunt zijn. Het gebruik van seizoensfruit en -groenten brengt de beste smaken naar voren in deze verzameling eenvoudige diner- en lunchideeën.

Onze favoriete recepten zijn ontwikkeld zodat u geen smaak hoeft op te offeren voor een maaltijd die goed uitgebalanceerd en holistisch gezond is. Of je nu een vegetarisch, veganistisch of koolhydraatarm dieet volgt, er staat voor elk wat wils op het menu (inclusief kindvriendelijke doordeweekse helden zoals een lichte Parmezaanse kip). Duik in deze gloeiend hete soepen, verse salades, rokerige chilis en geroosterde groenten, wetende dat je iets echt gezonds eet, want deze maaltijden zijn allemaal caloriearme, voedzame opties. Er zijn zelfs slowcooker- en Instant Pot-ideeën voor de koude avonden wanneer je thuis wilt komen voor een kant-en-klaar diner. Als je meer herfstmenu-inspiratie nodig hebt, mis dan onze beste pompoen- en pompoenpompoenrecepten niet. Bovendien hebben we ook alles wat met Thanksgiving te maken heeft, zoals deze vegetarische en veganistische keuzes die elke gezondheidsbewuste gast zal waarderen.


Aziatisch geïnspireerde sesamnoedels met kip

Mitch Mandel en Thomas MacDonald

Zie deze maaltijd als een salade, waarbij de noedels voor sla staan. Voeg wat eiwitten en zo veel of zo weinig groenten toe als je wilt, en meng het hele pakket met een lichte maar krachtige dressing, en daar heb je het: het is het hoogtepunt van vier millennia aan noedelkennis!