Nieuwe recepten

Gele erwtenroomsoep op Indiase wijze

Gele erwtenroomsoep op Indiase wijze

Erwt, geplukt en gewassen, ik kookte het, samen met zout, kurkuma, ui en wortel, in een liter water. Vanaf het moment dat het water begon te koken, zette ik het vuur laag en liet ik het staan ​​tot de erwten goed gaar waren (ongeveer 40 minuten). Ik liet het water weglopen (ik gooide het niet weg!) En gaf de erwten door en voegde een beetje sap toe tot ik de gewenste consistentie had. Ik doe de soep in kommen.

Verhit in een kleine koekenpan 1 kokosolie, voeg het komijnzaad toe en zet na een paar seconden het vuur uit en voeg de chili toe. Ik liet het een paar seconden in de hete pan sudderen en druppelde toen over de soep. Ik garneer de soep met verse tijmblaadjes en serveer hem meteen, besprenkeld met limoensap en met knapperige plakjes volkoren granen.




Wanneer fruit je eten en waar koop je het?

Controleer bij het kopen van fruit altijd of het vers en gezond is. Als u kiest voor een in plastic verpakt product, controleer dan of er geen vloeistoffen in zitten. Was het fruit zorgvuldig onder stromend water, niet alleen als je het schilt, maar ook als je het schilt (bijvoorbeeld in het geval van watermeloen).

Was het fruit vlak voor het eten, anders kan het bederven. De meeste groenten en fruit moeten in de koelkast worden bewaard, behalve de groenten die nog niet zijn gebakken, zoals bananen en fruit met een langere houdbaarheid. De manier waarop we bewaren of verouderen heeft geen invloed op wat we fruitcalorieën noemen.


8 slowcooker recepten (+ voor- en nadelen van een slowcooker)

Als je me al een tijdje leest, dan weet je zeker dat er een hechte en langdurige relatie is tussen mij en mijn slowcooker, ook wel de "magische pot" genoemd. In het bijzonder raakte ik ongeveer 3 jaar geleden bevriend met de slowcooker en sindsdien gebeurt het zelden dat er een week voorbijgaat zonder dat we elkaar ontmoeten.

In deze 3 jaar van gebruik heb ik een mening gevormd (vrij objectief, zeg ik) en ik kan zeggen wat de voor- en nadelen zijn van een slowcooker, als je van plan bent zo'n pot te kopen.

  • Door langzaam te koken kun je voedingsstoffen opslaan.
  • Het is een uitstekend apparaat in de zomer als de temperaturen hoog zijn en je geen zin hebt om de oven of het fornuis aan te zetten.
  • Ideaal voor drukbezette mensen die warm en vers willen eten als ze thuiskomen van het werk (vooral in het geval van pannen die de functie hebben om warm te houden). Voor mij is het vanuit dit oogpunt de perfecte pan, omdat ik vanuit huis werk en tegelijkertijd kan koken, zonder in de keuken vast te zitten.
  • Je kunt het huis verlaten en de pot zijn werk laten doen, zonder het voedsel te mengen, zonder bang te zijn dat het voedsel zal verbranden.
  • Vanuit mijn oogpunt komt het malsste vlees, of het nu kip, varkensvlees, rundvlees, lam of kalkoen is (ongeveer wat ik tot nu toe heb geprobeerd) in deze pot. Vlees gekookt in de oven is niet zo mals als dat gekookt in een slowcooker.

nadelen:

  • Bij de slowcooker kook je een beperkt aantal gerechten. Om eerlijk te zijn, zie ik het nut niet van de desserts die in deze pot worden gekookt, maar ik zei dat ik er ook een zou proberen, uit nieuwsgierigheid.
  • Het wordt niet bruin, dus er is geen sprake van kopervlees. De kleur krijg je als je het vlees uit de slowcooker haalt en een beetje in de oven doet.
  • Slowcooker koken houdt in dat je veel sap eet (waarvan de ingrediënten wegblijven). Afhankelijk van wat je kookt, kun je het sap op het vuur verminderen (een saus maken) of nemen zoals het is. Of er zou een andere optie zijn: een rooster op de bodem van de pot, laat de kippenpoten bijvoorbeeld niet in het sap plassen. Ik heb een siliconen.
  • Geloof niet in het verhaal dat de slowcooker absoluut geen voedsel verbrandt, want die mogelijkheid is er. Of ik ben niet bij die voorstelling gekomen. Ik heb geprobeerd een kleine hoeveelheid aardbeienjam met chia te maken en je wilt niet weten wat eruit kwam.

Dit waren de eerste voor- en nadelen die in me opkwamen. Laat me je mening achter in de reacties. Misschien zijn we het met elkaar eens of misschien heb ik de voordelen/nadelen gemist.

Vraag me niet om aanbevelingen voor slowcookers, want ik ben al 3 jaar trouw aan hetzelfde apparaat en ik heb geen vergelijkingsperiode. Ik weet niet of de mijne goed is, de beste of dat er betere zijn. Ik kan alleen mijn ervaring met je delen.

Meestal kook ik in slowcooker-vleesgerechten, stoofschotels met vlees, kippenpoten, rundvlees (de Mughal-stijl is heerlijk), lams- of kalkoenvlees, soepen, roomsoepen (meng de ingrediënten na het mengen). fornuis). Ik deel enkele van de recepten die ik tot nu toe heb geprobeerd (en ik herhaal).


Gedroogde doperwtjes met boekweit

erwten Het heeft veel voordelen voor het lichaam, het is rijk aan vezels en eiwitten, vitamines en mineralen, fytonutriënten en antioxidanten. Het bevat slechts 80 calorieën / 100 g en heeft geen cholesterol. Zo helpt het eten van erwten de spijsvertering en reguleert het de bloedsuikerspiegel, verhoogt het de immuniteit, ondersteunt het de gezondheid van de botten, heeft het een stimulerend en anti-aging effect.

Boekweit is een plant met smaak en eigenschappen vergelijkbaar met die van granen. Boekweit bevat echter geen gluten en kan vanaf 8 maanden in de voeding van kinderen worden opgenomen. Regelmatige consumptie van boekweit verlaagt het cholesterolgehalte, verwijdert overtollig water uit het lichaam en heeft een ontgiftende werking.

Het eten van doperwtjes met boekweit en zaden is een heerlijke keuze voor lunch of diner. Omdat het vrij consistent is, heb ik het brood overgeslagen en ervoor gekozen om het met Arabische stokjes te serveren.

INGREDIËNT:

  • 200 g gedroogde erwten
  • 50 g boekweit
  • 1/2 ui
  • 1 wortel
  • 1 paprika
  • lijnzaad, zonnebloem en sesam
  • koriander
  • 2 eetlepels bloem
  • zout peper

METHODE VAN VOORBEREIDEN:

1. Was de erwten in verschillende wateren en we hebben twee opties om het te koken: laat het 1-2 uur in water weken en kook het dan ongeveer 20-25 minuten. Of we koken het water en als het begint te koken, voegen we de erwten toe, zodat het 45-50 minuten kookt.

2. Was de boekweit en kook deze apart.

3. Schil de groenten, hak de ui fijn en bak 2 minuten met een eetlepel olijfolie. Voeg de gesneden wortel en in blokjes gesneden (grotere) paprika toe.

4. Als de erwten en boekweit gaar zijn, zeef ze met water en voeg ze toe aan de groenten. We doen ook de zaden, ongeveer een eetlepel van elk, 1/2 theelepel koriander, zout, peper en 50 ml heet water.

5. Als alle groenten gaar zijn, mengen we in een kom de 2 eetlepels bloem met een beetje heet water om een ​​pasta te krijgen. We halen het door een zeef en voegen het toe aan het eten. Laat het nog 5 minuten staan, of totdat het begint in te dikken, en zorg ervoor dat je vaak mengt.

Breng de erwtenschotel op smaak met boekweit met dille of groene peterselie en serveer hem met plezier!


Waarom erwten eten?

Erwten maken deel uit van peulvruchten. Onze voorouders aten de hele winter peulvruchten - ze warmden op, leverden energie, waren het zat en vooral, vulden voedingsstoffen in het lichaam aan in de periode dat verse groenten niet beschikbaar waren (of slechts in beperkte vorm). Je kunt peulvruchten rustig en elke dag eten, als ze goed zijn voorbereid hoef je je geen zorgen te maken over een onaangenaam opgeblazen gevoel, dat vaak wordt geassocieerd met de consumptie van peulvruchten. Wat is de juiste opleiding? Bonen, kikkererwten, gele erwten moeten een paar uur voor het koken worden geweekt en het water moet worden ververst. Gebruik bij het koken komijn en laurierblaadjes, combineer peulvruchten niet onnodig met zuivel. Je kunt de bonensoep een paar uur op laag vuur koken (net als de bottenbouillon lang gekookt), daarna even laten staan ​​(niet heet eten), niet eten met vers brood en goed kauwen.


Geef je dag een boost met deze eiwitrijke vegetarische maaltijden

Omdat vlees geen onderdeel is van een vegetarisch en vegetarisch dieet, zijn veel mensen die op deze manier eten bang dat ze niet genoeg eiwitten binnen krijgen. Maar er is geen reden om je zorgen te maken - vegetariërs en veganisten kunnen gemakkelijk genoeg eiwitten binnenkrijgen in hun vleesloze dieet en kunnen dit zelfs al doen zonder te proberen.

Door tofu, quinoa, noten en bonen op te nemen in je vegetarische of veganistische recepten verhoog je direct het eiwitgehalte in het gerecht en creëer je een vulling. Van ontbijt tot lunch tot diner, er is een verscheidenheid aan recepten om maaltijden interessant te houden en tegelijkertijd een voldaan gevoel te geven.

Het ontbijt is een geweldige maaltijd om wat eiwitten binnen te krijgen voor deze dag - wie heeft er 's ochtends geen boost nodig? Deze warme warme ontbijtgranen zijn gearomatiseerd met esdoorn en kaneel en bezaaid met rozijnen, die je (of kinderen) kunnen herinneren aan je favoriete instant havermout. Dit ontbijt is gemaakt met quinoa in plaats van haver en bevat ongeveer 30% meer eiwitten dan traditionele haver. Een uitstekend gebruik voor quinoavlokken of resterende quinoa, als je haast hebt. Voel je vrij om bessen of ander fruit toe te voegen als je dat wilt.

Dit ontbijtgerecht, vergelijkbaar met een spinazieomelet, heeft een beetje umami (een van de smaakcategorieën die als smakelijk worden beschreven), waardoor het een onverwachte maar heerlijke afdronk krijgt. Tomaten, knoflook, champignons en spinazie zijn salade tot ze zacht zijn, voeg tofu toe en overgiet met een beetje sojasaus en citroensap. Met 10 gram eiwit in een portie tofu, geeft dit gerecht je zeker een energieboost om je dag te beginnen.

Alleen omdat je geen vlees eet, wil nog niet zeggen dat je geen gerecht met worstsmaak kunt maken. Als je een vegetarische worstvervanger gebruikt, heb je niet alleen een gerecht met de traditionele smaak van worst, maar ook een gerecht dat rijk is aan eiwitten. Plan om het recept de avond ervoor te starten, zodat het mengsel van worstjes, eivervanger, sojamelk, verzadigde uien en sojakaas kan rusten en zich kan mengen.

Deze pannenkoeken zijn niet alleen smaakvol en heerlijk, maar ze hebben ook de bonus dat ze gezonder zijn dan traditionele flappen! Sojamelk, tofu en pecannoten voegen eiwit toe aan het recept, terwijl appels een gezonde dosis vezels en vitamine C brengen. Meng de ingrediënten, giet in een hete pan en geniet ervan.

Je zult hier geen eiwitpoeder vinden, maar je krijgt wel een toename van eiwitten - en dat komt door de witte bonen die worden gemengd met ananassap, fruityoghurt, aardbeien, honing, gember en nootmuskaat. Met het lichte aroma van de bonen merk je niet eens dat ze er zijn.

Deze salade zit boordevol eiwitten van Bulgaarse tarwe, edamame en kikkererwten. Edamame voegt een levendige kleur en prachtige textuur toe, en pesto, citroensap en peterselie geven een frisse smaak aan dit mediterraan geïnspireerde gerecht. Gedrenkt in tomaten, groene uien en fetakaas, is dit gerecht vrij verbazingwekkend en bevredigend om te eten. Serveer naast of in de pitabroodjes.

Kleurrijk en fris, deze bonen-groentesalade heeft de smaken knoflook, ui, peterselie, citroensap en rode wijnazijn, waardoor het ideaal is voor een zomers kookbord. Elk type witte boon zal werken of je kunt de kikkererwten vervangen als je wilt. Een geweldig alternatief voor de traditionele salade met drie bonen!

Fluffy Chinese en knapperige pecannoten - twee geweldige bronnen van eiwitten - werken goed samen om de complementaire textuur te creëren in deze salade met kroonluchtersmaak. Munt en peterselie geven kleur en frisheid, terwijl citroensap een beetje pit geeft. Perfect voor de lunch op een warme zomerdag.

Krijg een dubbele dosis eiwit in deze gezonde en heerlijke wrapper - eerst van de gefrituurde rode peperhummus en vervolgens van de zwarte bonen. Groenten zoals paddenstoelen en maïs voegen textuur en voeding toe, terwijl poblano-peper een klein rookrecept geeft.

Tempeh is een sojaproduct dat eiwit afbreekt tot 18 gram per portie. Gekookt en gecombineerd met veganistische mayo, citroensap, ui, selderij, verse peterselie en kerriepoeder, wordt het een salade die het waard is om te serveren voor een dameslunch. Leg een eetlepel op een bedje van salade, een halve avocado of tussen een rauw korstje.

Probeer deze hartvormige, veganistische en glutenvrije versie voor een draai aan een traditionele chili. Zoete aardappeljam is een mooi contrapunt voor cayennepeper, komijn en chilipulp. Zwarte bonen voegen een mooie textuur en een goede dosis proteïne toe, waardoor het een bevredigende stoofpot is waar het hele gezin van kan smullen.

Het is altijd goed om een ​​recept voor linzensoep op zak te hebben. Deze gezonde en smaakvolle variant is niet alleen vegetarisch, maar ook rijk aan calorieën, vet en glutenvrij - dus perfect voor het hele gezin! Linzen bevatten veel eiwitten en vormen een comfortabele soep met een beetje wiet.

In de Indiase keuken is dal een recept dat erwten of splitlinzen bevat. Deze kruidensoep heeft een gele erwt, die niet alleen rijk is aan eiwitten, maar ook zoet is als hij in een soep wordt gemengd. Verdeelde erwten worden gekookt in water of bouillon, samen met kurkuma en cayennepeper en vervolgens gesmolten met uien gebakken in komijn en kruidnagel, wat zorgt voor een gezond en zeer smaakvol gerecht.

Zelfs als je geen vegetariër bent, wil je dit gerecht in tortilla-stijl proberen. De zwarte bonen en gekruide kaas worden tussen de tortilla gelaagd en vervolgens gebakken tot ze luidruchtig en heet zijn. Aangevuld met tomaten, olijven, avocado's en zure room, is dit eiwitrijke gerecht consistent, voedzaam en bevredigend genoeg voor degenen die vlees aan tafel eten.

Deze lasagne is niet alleen rijk aan eiwitten, vitamines en mineralen, maar ook krokodillenkoken! Tofu (zijde en stevig) wordt gemengd met sojamelk en kruiden, waardoor een vergelijkbaar mengsel ontstaat met de combinatie van kaas en ricotta-eieren die in traditionele lasagne wordt gebruikt. De spinazie wordt in het tofu-mengsel gevouwen en vervolgens gekruid met tomatensaus en noedels in de slowcooker. Zes uur later, vegan lasagne!

Als je de Chinese keuken hebt moeten opgeven sinds je veganist bent geworden, dan is dit recept iets voor jou! Eiwitrijke tempeh wordt gecombineerd met ananas en paprika in een zoetzure Aziatisch geïnspireerde saus gemaakt van sojasaus, ananassap, azijn, bruine suiker en maizena. Het enige wat je nodig hebt is een rijst en een set eetstokjes.

Neem je burger met zwarte bonenburgers boordevol eiwitten. De bessen worden gecombineerd met slauien, kruiden, vers brood en een beetje bloem en vervolgens gevormd tot pailletten. Ze blijven misschien niet goed als ze op een grill worden geplaatst (je kunt er een stuk folie onder leggen), dus bakken in de pan is het beste. Leg het op een rol sesamzaadjes en voeg je favoriete toppings toe.

Als je een verlangen hebt naar comfortabel eten, is dit vegetarische brood & quotde vlees & quot zeker de remedie. De dunne rundvleesvervanger is waar je eiwitten vindt en wanneer gemengd met uien, knoflook, paprika, kruiden, ketchup, gedroogde mosterd, bruine suiker, evenals havermout en nootmuskaat, kan het het beste & quotcar & quot brood zijn dat je hebt ooit geproefd.

Dit pastagerecht is consistent, voedzaam en bevat een handvol eiwitten. Kookt en bruine bonen, samen met de dooier wordt gekookt met uien, knoflook, paprika en tomaten, dan wordt dit mengsel gecombineerd met gekookte pasta. Alles wordt gegooid in een romige spinaziesaus gemaakt van sojamelk.

Je kinderen begrijpen misschien niet eens dat ze tofu eten - deze dooiers zien er en smaken zo uit als de kipversie, en als je je tegoed doet aan een verscheidenheid aan sauzen, kan iedereen voor de gek gehouden worden. Je kunt de ovens bakken of bakken, afhankelijk van hoe gezond je ze wilt hebben.


  • 250 g gehydrateerde cashewnoten
  • 2 teentjes knoflook of een theelepel knoflookpoeder voor een meer discrete smaak
  • 1/2 bos groene uien, waarvan ik alleen de blaadjes heb gebruikt
  • 1/3 dille aansluiting
  • 1 eetlepel tip inactieve gistvlokken
  • 1 theelepel citroensap, maar geleidelijk toevoegen, de smaak controleren
  • zout naar smaak
  • water genoeg om het blendermes te draaien, 1/2 & # 8211 1 kop

Voor een boterachtige textuur, bevochtig de cashewnoten gedurende 8 tot 12 uur.

De voorbereiding is triviaal. Meng alle ingrediënten in een blender en voeg geleidelijk water en citroensap toe, tot je de textuur en smaak krijgt die je wilt.


Ontbijt

U kunt kiezen tussen:

- 200 g natuurlijke kokos- of sojayoghurt met 4 eetlepels suikervrije cornflakes en gesneden banaan, kaneel en een eetlepel kokosvlokken,

- 2 eetlepels fava bean hummus, een paprika, 40 g tofu, 5 cherrytomaatjes en 3 sneetjes zilvervliesrijst,

- 5 eetlepels muesli, een kopje kokosmelk met amandelen zonder toegevoegde suiker, 3 eetlepels bosbessen en 3 eetlepels chiazaad,

- 40 g tofu, 50 g auberginesalade zonder mayonaise, een 5 rode kersenkomkommer en een sneetje zwart brood met vezels en meergranen,

- 3 eetlepels avocado paté met 3 crispy finn, 40 g tofu, een gebakken paprika en 5 olijven.


Romige soep

Soepsoep wordt door velen als frivool beschouwd, maar tevergeefs. De meest populaire soep in ons land is een willekeurig gekozen erwtensoep. Sommige huiseigenaren en het idee komen misschien niet op het idee om van een "gewone" soep een soeppuree te maken. En het is tevergeefs, want de soep - is een zeer bevredigend gerecht, lekker, dat zich niet schaamt om toe te passen en gasten. In veel nationale keukens heeft de soep een ereplaats in Frankrijk, het is champignons- of uiensoep of broccolisoep, Mexico - tomatengazpacho, in de VS - pompoensoep.

Voor het bereiden van de soep, de meest gebruikte groentepuree, maar niemand verbiedt je om aan je groentesoep, granen, vis, gevogelte of vlees toe te voegen. Bovendien bevat het recept vaak melk, room of boter - daarmee wordt de soeppuree bijzonder delicaat en fluweelzacht. Geraspte fijne harde kaas geeft smaak, droge witte wijn voegt nieuwe smaken toe en kleine koekjes die direct op het bord kunnen worden geleegd, heerlijk knabbelen dus!

De bereiding van strosoep is iets anders dan de gebruikelijke kooksoep. De groenten worden voorgesneden in stukjes en in dikwandige kommen in boter gelegd tot ze zacht zijn. Voeg daarna wijn toe (indien nodig), verwarm de verdamping van de wijn tot ongeveer de helft, giet bij de soep (groenten, vis, kip of vlees) en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en giet tot het gaar is. Groenten moeten zacht zijn, maar niet gaar. Daarna worden de groenten door een zeef gezeefd of gemengd in een blender, terug naar een pan en bouillon wordt toegevoegd als de soep te dik is. Pas daarna kan deze soep worden gezouten en gekruid. Bij het serveren van soep is de puree versierd met groen.

Voordat we teruggaan naar de recepten, wil ik u op één belangrijk feit wijzen. Als je een kommixer gebruikt, wees dan voorzichtig: de stoom in een hete soep kan het deksel breken. Begin daarom het deksel op lage snelheid open te kloppen, sluit het deksel en voeg snelheid toe.

Groentesoep (universeel recept)

ingrediënt:

450 gram groenten (bloemkool, broccoli, selderij - beide stengels, wortels of wortelen),
1 aardappel,
2 eetlepels boter,
1 ui,
1 teentje knoflook,
& frac12-stapel. droge witte wijn,
1 liter groente- of kippenbouillon,
zout, witte peper - naar smaak.

Methode van voorbereiden:
Snijd de groenten in blokjes. Smelt de boter in een pan met dikke bodem, voeg de ui, knoflook en geselecteerde groenten toe en kook tot de ui transparant is. Voeg de wijn toe en verwarm tot de wijn voor ongeveer de helft is verdampt. Giet de bouillon erbij, voeg de aardappelen toe en kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten. Doe in de blender, zet het vuur aan en voeg indien nodig de bouillon toe. Zout en peper. In plaats van aardappelen kan rijst in 1/3 kop worden gebruikt.

Franse uiensoep

ingrediënt:

350 g ui,
1 eetl. gesmolten boter,
1 l vlees- of kippenbouillon,
30 ml Calvados,
zwarte peper.

Methode van voorbereiden:
Snijd de ui zo dun mogelijk en doe deze in een pan met gesmolten boter. Bak tot ze zacht zijn, al roerend, gedurende ongeveer 40-45 minuten. Giet vervolgens de bouillon, voeg zwarte peper toe en laat 20-25 minuten sudderen. Gebruik een blender, pureer, verdun het met bouillon, als het te dik is en serveer, versier met groen.

Pompoenroomsoep

ingrediënt:
1 grote wortel,
1-2 stengels bleekselderij,
1 middelgrote ui,
1 kleine gebeten pompoen,
& frac12 theelepel verse tijm,
1 liter kippenbouillon,
2 eetlepels olijfolie,
zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.

Methode van voorbereiden:
Verhit de olijfolie in een grote pan, voeg de fijngehakte wortelen, bleekselderij en ui toe. Vries de groenten 3-4 minuten in tot de ui helder is. Doe een pompoen en tijm in de pan, roer, giet bouillon, zout, peper. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook ongeveer 30 minuten tot de pompoen zacht is. Gebruik een blender om een ​​zuigtablet te maken. Deze soep kan met verschillende toevoegingen worden geserveerd: voeg kort voor het einde van het koken 200 g appelmoes toe aan de soep en versier elke portie bij het serveren met 1 eetlepel. geraspte kaas, 1 eetl. geraspte amandelen en dunne plakjes appel. Of probeer dit gerecht op de Thaise manier te koken: 1 eetl. curry en 2 theelepels. gehakte verse gember, voeg toe aan groenten om te stomen, kook zoals gewoonlijk en voeg toe aan bouillon & frac12-stapel. van kokosmelk. Garneer met gebakken kokoschips.

Pompoenroomsoep met kerrie

ingrediënt:
1 middelgrote pompoen,
2 eetlepels kokosolie,
2 uien,
1 zoete rode paprika,
1 hete peper,
4 teentjes knoflook,
1 eetl. sojasaus,
1 eetl. currypasta,
2 theelepels. Indiase kruiden garam masala of kerriepoeder,
50 ml kokosmelk,
2 stapels. groentesoep,
zout, peper, koriandergroen - naar smaak.

Methode van voorbereiden:
Snijd de pompoen doormidden, verwijder de zaadjes, bestrooi met zout en peper en leg een ingevette bakplaat. Verwarm de oven 1 uur voor op 180°C. Bak tot ze zacht zijn. Iets afkoelen, geschild en in stukjes gesneden. Smelt de dikke bodem in een pan met kokosolie, voeg gesnipperde ui, knoflook en gember toe en bak aan de transparantenboog (ongeveer 7-8 minuten). Voeg de zoete en hete gehakte peper, zout, peper toe en laat ongeveer 10 minuten sudderen, onder voortdurend roeren. Doe vervolgens kruiden, kokosmelk, groentebouillon en gesneden pompoen in een pan, roer en kook ongeveer 30 minuten. Meng met een blender, zet het op het vuur en voeg eventueel bouillon toe. Serveer met gehakte koriander.

Bloemkoolroom en appelsoep

ingrediënt:
800 ml kippensoep,
1 & frac12 Art.1 boter,
2 uien,
2 eetlepels kerriepoeder,
& frac12 theelepel saffraan,
2 sappige appels,
1 middelgrote bloemkool.

Methode van voorbereiden:
Vries de kippenbouillon op middelhoog vuur in, doe de bloemkool erin en kook gaar (niet overdrijven!). Smelt de boter in een pan met dikke bodem, voeg de gesnipperde ui, kerrie en saffraan toe en kook 2 minuten al roerend. Leg de gesneden appel, kook gedurende 5 minuten. Combineer alle groenten, mix en mix in een blender tot een gladde massa. In de roomsoep kun je warme room toevoegen en serveren met voorgekookte garnalen.

Pompoensoeppoeder met kwark

ingrediënt:
1 kg pompoen,
2 teentjes knoflook,
4 eetlepels kwark,
750 ml melk,
plantaardige olie, zout, peper, greens - naar smaak.

Methode van voorbereiden:
Gespleten vis in blokjes gesneden en bak in plantaardige olie. Voeg de knoflook toe door de pers en bak nog 20 minuten. Kook de melk apart. Pompoen en kwark met een blender, combineren met melk, zout, peper. Serveer met greens en kleine broodkruimels.

Champignonsoep in Bulgaarse stijl

ingrediënt:
700 g champignons,
1 ui,
1 wortel,
100 gram boter,
75 gram bloem,
250 ml melk,
2 eidooiers,
zout - naar smaak.

Methode van voorbereiden:
Bestrooi enkele van de grootste champignonhoeden en kook ze in gezouten water. Haal de overige champignons door een vleesmolen. Doe de champignons, de gesnipperde ui en de geraspte wortelen in een pan, voeg 50 g boter toe en zet 30 minuten onder het deksel. Nadat de wortel zacht is, giet je een beetje water, breng het aan de kook en veeg het door een zeef of mix met een blender. Smelt de resterende olie in een koekenpan, maak je bloem goudbruin en verdun het met hete melk. Roer en giet dit mengsel in een champignonpan. Kook, zout en haal van het vuur. Meng in een aparte kom de dooiers, combineer met een kleine portie gekoelde soep, meng en giet in een pan. Serveer, spreid de gehakte gekookte hoeden uit en vul ze met soep. In de champignonsoep worden croutons van wit brood geserveerd.

Aardappelroomsoep

ingrediënt:
700 aardappelen,
2 uien,
8 eetlepels melk,
50 gram boter,
1 theelepel nootmuskaat,
harde kaas,
Kippensoep.

Methode van voorbereiden:
Geschilde aardappelen in blokjes gesneden. Hak de ui fijn en bewaar in olie tot hij goudbruin is. Kippensoep Leg de aardappelen, bak de ui, kruiden en nootmuskaatbodem bruin, zet op het vuur, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen. Doe de soep met een blender, voeg hete melk toe en meng goed. Serveer warm, bestrooi met geraspte kaas en garneer met groen. Maak kleine toastjes apart van het brood.

Bonensoep met bonen

ingrediënt:

350 g bonen,
250 g wortels (wortelen, prei, selderij, peterselie),
1 eidooier,
2/3 van de stapel. zure room,
2 eetlepels bloem,
1-2 eetlepels. boter,
Zout, peper, laurierblaadjes - naar smaak.

Methode van voorbereiden:
Kook de soep van de wortels, zeef het. Kook de bonen apart in ongezond water, veeg door een zeef of schil in een blender en combineer met bouillon. Bewaar de bloem tot deze goudbruin is, verdun de soep en voeg de soep toe. Verwijder de dooier met room en een dunne druppel in de soep, onder voortdurend roeren. Zet de pan vervolgens ongeveer 10 minuten op het vuur en verwarm hem zonder te koken.

Wassen met donssoep

ingrediënt:

1 liter groente- of kippenbouillon,
2 eetlepels plantaardige olie,
250 gram spinazieblaadjes,
1 ui,
2 teentjes knoflook,
1 aardappel,
2-3 cm gemberwortel,
1 eetl. sesam,
1 eetl. droge sherry,
1 theelepel pepermengsel,
groen, zout - naar smaak.

Methode van voorbereiden:
Snijd de groenten (behalve aardappelen) in blokjes. Verhit de plantaardige olie in een pan, doe de gehakte groenten en bewaar ze in de transparantie van de ui. Giet de bouillon, voeg de gehakte spinazie toe, verhoog het vuur en laat 5-7 minuten sudderen. Voeg gehakte aardappelen toe, zet het vuur lager, dek af en kook gedurende 10 minuten. Voeg zout en peper toe. Zeef vervolgens, veeg de groenten door een zeef en combineer met bouillon. Breng aan de kook, voeg wijn, een mengsel van peper en sesam toe. Serveer met groentjes.

Poederpureesoep

ingrediënt:
750 gram tomaten,
4 eetlepels boter,
2 eetlepels bloem,
4 stapels. melk,
1 theelepel suiker.
2 eetlepels rijst.

Methode van voorbereiden:
Kook eerst de melksaus: bak de bloem voor 2 eetlepels. olie, verdun met hete melk en kook. Tomaten in delen gesneden, voeg 1 eetl. boter, suiker en zet het onder het deksel gedurende 10-15 minuten. Giet vervolgens in 3 stapels. water, kook, combineer met melksaus, kook, zet op laag vuur gedurende 20 minuten. Wrijf door een zeef, breng op smaak met olie en serveer met gekookte rijst.

Pureesoep met varkensvlees

ingrediënt:
250 gram gekookt varkensvlees,
1,5 liter bouillon,
2 bieten,
1 wortel,
1 ui,
2 teentjes knoflook,
Zout, peper, laurierblaadjes - naar smaak.

Methode van voorbereiden:
Was de bieten en wortels, doe ze in een ovenschaal, giet 3-4 eetlepels. van plantaardige olie en een beetje water en laat in de oven, voorverwarmd tot 200 ° C gedurende een uur. Draai tijdens het bakken meerdere keren om en voeg zo nodig een beetje water toe. Snijd het vlees in blokjes. Verse groenten in blokjes gesneden. Kook de soep, voeg de gesnipperde ui toe en kook 7-9 minuten, voeg dan de bieten, wortelen, knoflook, laurierblaadjes toe en kook 10 minuten na het koken. Verwijder de lavabladeren en mix de soep met een blender. Zet terug op het vuur, voeg plakjes vlees toe en kook op laag vuur gedurende 5 minuten. Serveer met room.

Vissoep

ingrediënt:
750g de pește,
2 linguri făină,
4 linguri unt,
2 stive. lapte,
1 morcov,
1 rădăcină de pătrunjel,
2 cepe.

Mod de preparare:
Desfaceți peștele, separați carnea de oase. Oasele cu rădăcini și ceapă se prepară pentru bulion. Tăiați fileurile de pește în bucăți și scoateți cu unt și ceapă mărunțită fin. Într-o cratiță se prăjește ușor făina cu unt, se diluează 4 cesti de bulion de pește, se fierbe, se pune pestele pregătit și se fierbe timp de 15-20 de minute. Apoi tulpina supa si sterge printr-o sita, se dilueaza cu lapte fierbinte, sezon cu sare si sezon cu ulei. În supa se poate adăuga gălbenuș, amestecat cu lapte.

Soup-piure de la ficat

ingrediente:
400 de grame de ficat,
500 g de carne,
4 linguri unt,
2 linguri făină,
1 morcov,
2 ouă,
1 stivă. cremă sau lapte,
1 rădăcină de pătrunjel,
1 praz,
sare - la gust.

Mod de preparare:
Gatiti carnea in apa cu sare, frunze de dafin si radacini. Ficatul este gol din canale și filme, clătiți și tăiați în cuburi mici. Puneți bucăți de ficat în ulei împreună cu rădăcini tocate și praz. Adăugați 100 ml de apă sau bulion și stingeți ficatul sub capac timp de 30-40 de minute. Apoi mănânci ficatul cu un mixer. Pregătiți sosul alb: faceți puțin brun făina cu 2 linguri. ulei, diluat în 4 stive. se fierb și se fierbe 20 de minute. Tulpina, se combină cu ficatul, se amestecă și se aduce la fierbere. Dacă supa este prea groasă, adăugați bulion. Răsuciți gălbenușele cu lapte sau smântână, amestecați cu unt și intrați ușor în supă, amestecând constant. Păstrați restul de supă și carnea fiartă pentru un alt fel de mâncare.


Vegan în București

Rawyal
Adresa: Strada Ardeleni 24, sector 2, București
Descriere: Restaurant raw vegan cu mâncăruri, deserturi raw (unele dintre ele includ miere!) și smoothie-uri.

Raw Vegan Little Tyke
Adresa: Șoseaua Vitan Bărzești, nr 7D-7E, Sector 4(în interiorul hotelului Rin Grand), București
Descriere: Un micuț locușor cu mâncăruri vegane și raw vegane incluzând burgeri, wraps, supe, plăcinte, prăjituri și altele.

Sara Green – două locații
Adresa1: Strada Nicolae G. Caramfil 85, București
Adresa2: Bulevardul Lascăr Catargiu 43a, București
Descriere: Restaurant cu produse gătite, dar și cu produse raw. Oferă o gamă variată de opțiuni. Mâncarea se poate lua la pachet sau se fac livrări acasă. Se pot cumpăra și produse precum cereale, semințe, dulciuri, sosuri, uleiuri și multe altele (nu toate 100% vegane)

Rawdia
Adresa: Str Puțul lui Zamfir 50-52, București
Descriere: Vegan cu excepția mierii. Oferă mâncăruri vegane și raw vegane, dulciuri, smoothie-uri, fresh-uri, kombucha.

Barca
Adresa: Strada Pictor Barbu Iscovescu 19, București
Descriere: Vegan cu excepția mierii. Oferă mâncăruri raw, paste, supe, salate, sucuri și desert.

Catering și livrări

Wild forest – delivery
Comenzi: 0756206490
Adresa: Strada Ioan Budai-Deleanu nr. 4, București
Descriere: Execută doar livrări la domiciliu. 100% vegan cu excepția mierii. Wrapuri, burgeri, paste, supe, prăjituri și smoothie-uri.

Mâncare Vegană – delivery
Comenzi: 0720079449
Adresa: Strada Justinian nr. 10, București
Descriere: Wrap cu unt de arahide și tofu, shaorma, burrito, biluțe vegane cu orez, clătite cu ciocolată și alte preparate vegane delicioase.

Rawz – delivery
Comenzi: online pe www.rawz.ro și la telefon: 0742 500 200 (L-V: 9-16)
Descriere: Rawz este un laborator de mâncare raw-vegan cu livrare zilnică la domiciliu sau la evenimente, prin serviciul de catering RAWZ.

Bistro Raw Vegan – delivery
Comenzi: 0726605501
Adresa: Theodor Aman Pictor 19, București
Descriere: Livrări mâncăruri vegane cu un meniu vast, de la mese și prăjituri raw, până la paste vegane și băuturi. Acceptă și comenzi pentru torturi personalizate.

Cofetării și ceainării

Ostraw Vegan
Adresa: Bd. Ferdinand nr. 58, sector 2, București
Descriere: Cofetărie raw-vegană. Torturi, prăjituri și alte dulciuri raw-vegane (unele conțin miere).

Rawcoco
Adresa: Strada Constantin Aricescu, Nr 50, București
Descriere: Cofetărie și ceainărie 100% raw-vegană. Torturi, prăjituri, bomboane, ciocolată, smoothie-uri, sucuri și ceaiuri organice.

Rawyal Raw Vegan Sweets – 2 locații
Adresa1: București Mall Vitan
Adresa2: AFI Palace Cotroceni
Descriere: Cofetărie raw-vegană

Restaurante cu opțiuni vegane

Aubergine
Adresa: Str Smârdan nr 33, București
Descriere: Restaurant cu bucătărie mediteraneană. Opțiuni vegane precum hummus cu ulei de măsline, falafel în trei culori, fel principal pe bază de vinete, salată cous-cous, orez basmati, supe.

Bistraw Verde Viu
Adresa: Bulevardul Mircea Voda 52, Bloc M20 Bis, Parter, Sector 3, București
Descriere: Restaurant cu opțiuni vegane evidențiate în meniu, precum dulciuri raw, sucuri presate la rece, smoothie-uri cu vitamine, cafea și ceaiuri organice.

Miau
Adresa: 41 Maximilian Popper, București
Descriere: Cafenea unde se pot servi smoothie-uri, sucuri presate la rece, prăjituri, cafele cu lapte vegetal.

Pukka Tukka
Adresa: Strada Piața Amzei 13, București
Descriere: Meniul se schimbă zilnic, dar include mereu câte o salată și o supă vegană. Au lapte de soia pentru cafea.

VegUp Sanovita
Adresa: Calea Floreasca 169 (la IPA Business Center), București
Descriere: Meniul se schimbă zilnic. Oferă opțiuni vegane precum sarmale cu soia, pate de linte, supă-cremă de mazăre galbenă, burgeri de fasole, legume la grill, tartă cu spanac și tofu.

Cumpărături

Magazinul Paradisul Verde
Adresa: Piața C.A.Rosetti, Nr.6 (colț cu str. Radu Cristian), București
Descriere: Produsele sunt variate: alimente vegane (cereale integrale, fulgi de cereale, făinuri, paste făinoase, înlocuitori de lapte și cafea, semințe de diverse tipuri, leguminoase, fructe deshidratate și confiate, condimente, sucuri naturale de fructe și legume, nectaruri, uleiuri presate la rece, preparate din soia, dulciuri), cosmetice și detergenți vegani etc.

DM (Drogerie Markt)
Adresa:
– Șoseaua București Nord, nr. 14, Pipera Plaza, Pipera
– Șoseaua București-Ploiești, nr. 44 A, Băneasa Shopping City, Galeria Feeria
– Calea Floreasca, nr. 246 B, Promenada Mall Floreasca
– Șoseaua Mihai Bravu, nr. 319, Intercora
– Bulevardul Berceni, nr. 29
– Strada Franceză, nr. 60
– Calea Crângași, nr. 29
– Bulevardul Vasile Milea, nr. 4, AFI Palace Cotroceni
– Bulevardul Iuliu Maniu, nr. 138-142, Piața Gorjului
– Shopping 061129, Bulevardul Iuliu Maniu 546-560
Descriere: În magazinele DM se găsesc unele produse vegane alimentare bio. Alverde și Balea, mărcile proprii DM, au produse cosmetice netestate pe animale (creme, geluri de duș, șampoane, farduri etc.), o parte dintre ele fiind vegane (cele mai multe de la Alverde, care au și sigla vegan).

Biocorner
Adresa: Str Călinescu George nr. 4
Descriere: Magazin cu o varietate de produse bio, incluzând lapte și iaurturi vegetale, creme tartinabile vegane, legume și fructe bio. Detergenți și cosmetice de la firme care nu testează pe animale Sodasan, Attitude (toate produsele sunt vegane), Lavera și Ecover (majoritatea vegane).

Ki-Life
Adresa: Str Piața Amzei 17, Sector 1, București
Descriere: Supermarket cu mâncare organică, printre care și produse vegane precum fasole, orez, paste, suplimente, produse fără gluten, snack-uri și altele.

Farmacia Tei
Adresa: Bulevardul Lacul Tei 31-33, București
Descriere: Produse de la SanoVita, Solaris: cereale, leguminoase, semințe, uleiuri și unturi vegetale, fructe uscate
Biscuiți și crackers vegani de la Ambrozia
Deodorante vegane, netestate pe animale, de la Schmidt’s, deodorante naturale piatra de Alaun
Aceste produse se găsesc în majoritatea magazinelor naturiste.

Kaufland:
Descriere: gama de alimente “Take It Veggie” cu sigla vegană (lapte vegetal, iaurturi, creme tartinabile vegane, înghețată, tofu), detergent de rufe Biopuro.


Video: Indiase Daal Dhal Dal Recept Gele Erwten Linzen Soep Recepten (December 2021).