Nieuwe recepten

Eend met sinaasappelsaus

Eend met sinaasappelsaus

Lieverds, ik presenteer jullie nu het lekkerste en meest succesvolle recept sinds ik kok ben, of misschien leek het me zo !! Ik heb 2 termijnen van het land ontvangen en laten we ook "wonderen" doen !!! Ik heb nooit gegeten, dus ik raadpleegde meneer Google, ik koos, ik koos, ik combineerde naar mijn smaak en kijk wat eruit kwam!

  • 1 eendenborst
  • 3 sinaasappels
  • zout peper
  • 1 eetlepel mengsel van 5 kruiden
  • 1/2 kopje wordt wit
  • 1/2 kop kippensoep
  • 5-6 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels bruine suiker

Porties: 2

Voorbereidingstijd: minder dan 90 minuten

RECEPTBEREIDEN Tarief met sinaasappelsaus:

De borst zonder bot, het deel met de huid gekerfd, gekruid, bak deze in de olievrije teflon pan, 3 minuten aan elke kant, voeg de sojasaus toe en laat deze nog een paar minuten karamelliseren, verwijder dan de borst en snijd hem in stukken diagonaal; doe in een andere kom het sap van 2 sinaasappels en geraspte schil, soep, wijn, bruine suiker, sinaasappelschijfjes en laat koken tot het een geleiachtig uiterlijk krijgt; giet in de kom met de borst, en als de saus begint te karamelliseren, zet het vuur uit en serveer met sinaasappelschijfjes en natuurlijk een glas witte wijn (overgebleven uit het recept) !!


Het recept voor hele gebakken eend gevuld met sinaasappels is een absoluut heerlijk gerecht, perfect voor feestelijke paas- / oudejaarsmaaltijden. Een uitzonderlijk vlees, met de geur van witte wijn en sinaasappels die echt van het bot valt - een recept dat indruk zal maken op uw gasten en elke maaltijd zal eren. Op deze manier bereid, krijgt het vlees van deze vogel een speciale en speciale smaak. Het hele recept eend in de oven met nieuwe aardappelen is een complete maaltijd (vlees + garnituur) die ik aanraad voor de paasmaaltijd als je niet van lam houdt, en de symbolische paashaas is zonde om te eten.

Hoe is deze hele snelheid in de oven?
1. Aspectvol
2. Feestelijk
3. Aromatisch
4. Frageda (het is te zien aan de pulp die gemakkelijk loskomt als het vlees van het bot valt)
5. Roemeens

Bereid dit eendrecept in de oven met nieuwe aardappelen voor de paasmaaltijd en je zult niet falen!

Ingrediënt:

3 kg vol tarief (ik kocht het bij Metro)
2 sinaasappels
2 teentjes knoflook
1 grote ui
1 eetlepel honing
40 ml witte wijn (ik gebruikte Timbrus / Viorica)
80 gr boter 82,5%
zout en witte peper

Opmerking: ik kocht de eend bevroren van Metro, ze hadden ook termijnen van 4 kg - 4,5 kg, dus als je meer gasten hebt, kies dan een grotere). Ik kocht ook Timbrus (Viorica) wijn van Metro, maar volgens mijn man is het een te goede wijn om in recepten te gebruiken, dus je kunt een andere witte wijn gebruiken).

Opleiding:
1. Ontdooi de snelheid bij voorkeur 2 dagen voor het koken. Maak de lindevogel schoon en droog hem af met keukenpapier. Snijd lelijk buikvet en ander overtollig vet.
2. Kruid de eend volledig met zout en witte peper (maar vooral met zout) zowel aan de binnenkant als aan de bovenkant, zodat de hele eend in de oven een goudbruin en krokant korstje krijgt. Laat de eend marineren, bij voorkeur een nacht of minimaal 3-4 uur. Het is belangrijk dat het vlees op kamertemperatuur is voordat het de oven in gaat.
3. Snijd de ui in 4 kwarten. Was de sinaasappelschil met een borstel en zuiveringszout. Pers het sap van een sinaasappel en snijd de tweede in 4 kwarten.
4. Smelt de boter in een pan op laag vuur. Doof het vuur en voeg toe: sinaasappelsap, honing en wijn.
5. Vul de buik van de vogel met kwartjes ui, sinaasappel en gehakte knoflook. Giet een beetje van de gevormde saus.
6. Leg de eend in een diepe kom en giet alle wijn- en botersaus in de pan zodat de eend voor 1/3 bedekt is met de saus. Dek af met aluminiumfolie en zet het in de voorverwarmde oven op 190°-200°.
7. Bak de hele eend ongeveer 1u30 in de oven. Verwijder vervolgens de vogel om de 20 minuten en vet hem in met de sausborstel. Dek af met folie en bak. Afhankelijk van de grootte van de vogel kook je hem ongeveer 3 uur, tot het vlees gemakkelijk van de botten lijkt te komen. In de laatste 30 minuten ontdekt hij het vlees om die mooie, roodachtige korst te krijgen. Vet de eend elke 10 minuten in met de saus uit de pan, zodat hij mooi bruin wordt.
8. Nadat je hem uit de oven hebt gehaald, bedek je hem met bakpapier en een warme handdoek, zodat de eend "kalmeert" en alle sappen in het heerlijke vlees blijven.
9. Leg de vogel op een geschikt bord, decoreer met slablaadjes en sinaasappelschijfjes.

Ik stel voor dat je de nieuwe aardappelgarnituur in de oven bereidt, die je hier kunt vinden, en net als groenten de geblancheerde asperges probeert. Asperges is een groente die elke maaltijd veredelt met zijn smaak en uiterlijk, en al met al is het erg gezond. Ik was aangenaam verrast door de diepgevroren asperges uit het Metro Chef-assortiment, nu met alle oprechtheid: perfect! Het is "vlezig" genoeg, de stelen zijn niet oud en hebben een normale maat.

Om het te bereiden, is het noodzakelijk om een ​​pan met water en zout te koken, de asperges erin te doen en ongeveer 3 minuten te koken. Zeef het, leg het mooi op een bord, besprenkel het met een beetje citroensap en klaar. Even simpel als lekker.

Ik hoop dat je dit hele recept van eend in de oven met nieuwe aardappelen leuk vond, waarvan je het recept hier kunt vinden, want ik wilde dit artikel niet laden. Als je echter niet overtuigd bent van het eendrecept, bekijk dan de feestrecepten door:

Abonneer je op de pagina Facebook of Instagram , waar ze verschillende ideeën delen voor gezonde voeding en levensstijl.


Eend met sinaasappel (Canard a lOrange)

De Franse keuken vereist verfijning en geduld als je wilt dat het eindresultaat de extravagante noot van je menu is. De combinatie, gekookt op laag vuur, zal een succes worden. Sappige en zure sinaasappels zullen het vet van eendenvlees doen smelten, waardoor de biefstuk een licht gerecht wordt, perfect zelfs voor een laat diner.

De eendenborst wordt gewassen, ontbeend en gehalveerd. Laat het op het oppervlak groeien om het vet er gemakkelijker uit te laten. Kruid met peper en zout en zet 30 minuten in de koelkast.

Schil de sinaasappels en snijd de schil in zeer fijne schijfjes die je een minuutje kookt in een half kopje kokend water. Pers de sinaasappels, zeef het sap en kook het in een pan op middelhoog vuur tot de helft in.

Voeg de gebroeid schelpen en een kopje soep toe en blijf koken tot de saus zakt en dik wordt.

Bak in een hete pan, zonder olie, de eendenborst 10 minuten met het vel naar beneden, draai hem om, draai het vuur hoger en bak hem 1-2 minuten in het vet dat uit het vlees loopt.

Giet het vet uit de pan en voeg de eerder bereide saus toe. Voeg nu de suiker, sinaasappellikeur en balsamicoazijn toe en laat sudderen tot de alcohol verdampt, onder voortdurend roeren. Nu kun je de consistentie van de saus aanpassen en dunner maken door 1-2 theelepels water toe te voegen.

Voeg de koude boter toe aan alle ingrediënten en meng in de pan tot het smelt.

Je voegt de laatste aanraking van de meesterkok toe aan het einde wanneer je meer peper naar smaak en misschien een paar druppels balsamicoazijn kunt toevoegen.

Serveer de eendenborst warm, in verwarmde borden, met een paar eetlepels zoetzure sinaasappelsaus erover.

Versier met schijfjes sinaasappel.

Door het reactieplatform te activeren en te gebruiken, gaat u ermee akkoord dat uw persoonlijke gegevens worden verwerkt door PRO TV S.R.L. en Facebook-bedrijven volgens het PRO TV-privacybeleid, respectievelijk het Facebook-beleid voor gegevensgebruik.

Door op de onderstaande knop te drukken, geeft u aan dat u akkoord gaat met de ALGEMENE VOORWAARDEN van het COMMENTAARPLATFORM.


BEROEMDE RECEPTEN & #8211 Eend met sinaasappelsaus

Hoe eend te bereiden?: Was, maak de eend schoon en verwijder de resterende pluisjes van het vuur. Verwijder de klauwen en vleugelpunten. Snijd de eend in even grote stukken en bak deze op een goed vuur bruin met de ui, salie, fijngehakte sinaasappelschil, olie, zout en peper. Het vlees wordt besprenkeld met wijn wanneer het een goudbruine tot bruine tint krijgt. Voeg, nadat de wijn is verdampt, een paar eetlepels hete soep toe. Laat twee uur op laag vuur staan, afgedekt, voeg zo nodig sap toe. Na deze pauze haal je het eruit in een yena-kom om het warm te houden.

Hoe sinaasappelsaus te bereiden: De saus die overblijft na het koken van de eend wordt gezeefd en het vloeibare deel wordt terug in de pan gedaan. Doe er een beetje suiker in en sinaasappelpulp in stukjes gesneden, zonder zaden en schillen. Verwarm de saus tot hij een beetje consistentie heeft en verdeel hem dan gelijkmatig over de stukken eend.

Waarom is het goed om sinaasappels te eten?

Sinaasappelsap is versterkend voor het zenuwstelsel, mineraliserend, diureticum. De consumptie van deze vrucht versterkt het spierstelsel en beschermt het vaatstelsel. Sinaasappel regenereert weefsels en huid. Sinaasappels kunnen ook worden gegeten door mensen met diabetes. In het vruchtvlees zitten suikers, organische zuren, vitamines uit het B-complex en die uit het P-bereik. Vitamine C is twee keer zoveel aanwezig als in appels.
Bij overgewicht kun je een siroop drinken die is verkregen uit een sinaasappel en drie citroenen. Ze worden gesneden en 10 minuten gekookt in een halve liter water. Voeg 2 theelepels honing toe en kook opnieuw gedurende 5 minuten. Drink deze vruchtensiroop verdund met water en eventueel met een paar ijsblokjes.

Goede eetlust!
Voor andere bekende recepten nodig ik je uit om Mozzarella Cake te ontdekken.
Recepten verzameld, bereid en uitgeprobeerd in de loop van de tijd


Methode van voorbereiden

Voor het koken van eendenvlees

  • Marineer de eendenborst een uur met zout, peper en sinaasappelsap en bak deze met het vel naar beneden in de pan.
  • Dan afwerken in de oven op 90 graden Celsius gedurende 8-9 minuten.

Voor het bereiden van de garnering

  • Fruit de rode ui en rode kool in de pan waarin je de eendenborst hebt gebakken. Blus met wijn, voeg suiker, krentensap, kaneel toe en laat inkoken.
  • Bak de geschilde aardappelen 30 minuten op 180 graden Celsius. Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap uit. Voeg zout naar smaak toe.
  • Verwarm de melk, voeg 200 g boter toe en giet het resulterende mengsel over de aardappelen.
  • Roer tot je een fijne puree krijgt.

Voor het maken van de saus

  • Fruit de sinaasappelschillen (eerder gewassen in koud water en daarna afgeveegd) in 100 g gebluste boter met cognac, voeg Knorr Professional Beef Liquid Bouillon en 600 ml heet water toe om de saus in te laten trekken, zeef en voeg sinaasappelschijfjes zonder vel toe. Voeg tijdens het koken een beetje suiker toe.

Wat krijg je?

  • Toegang tot gratis kooklessen
  • Recepten en tips van chef-koks over de hele wereld
  • De laatste culinaire trends

Schrijf je nu in en geniet van recepten, internationale trends en veel ander nieuws!

& kopieer 2021 Unilever Food Solutions | Alle rechten voorbehouden

Installeer de app op je iPhone Installeer de app op je iPad Installeer de app op je Android-telefoon Installeer de app op je Windows-telefoon

Klik op het deelpictogram hieronder en kies voor toevoegen aan startscherm. Klik op het deelpictogram hieronder en kies voor toevoegen aan startscherm. Klik op het deelpictogram hieronder en kies voor toevoegen aan startscherm. Klik op het deelpictogram hieronder en kies voor toevoegen aan startscherm.

Schrijf je nu in en geniet van recepten, internationale trends en veel ander nieuws!


Eendenborst met gekarameliseerde wortel en sinaasappelsaus

Het recept Eendenborst met Gekarameliseerde Wortel en Sinaasappelsaus is voor als je jezelf thuis wilt verwennen of als je indruk wilt maken op iemand, je hoeft niet per se naar een duur restaurant natuurlijk als je van koken houdt  I zal ik het recept voor een portie schrijven omdat ik mezelf in de watten heb gelegd

Ingrediënt:

  • 1 eendenborst
  • 150 g wortel
  • 2 eetlepels suiker
  • 2 sinaasappels
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 50 g boter
  • Versgemalen peper
  • Tijm

Methode van voorbereiden :

  1. Bereid het vlees voor: was en maak goed schoon van eventuele vlokken en overtollig vet, en laat het dan diep aan de huidzijde groeien
  2. Kruid met peper en tijm in plaats van op de huidzijde maar masseer de inkepingen goed in, zet dan in een goed verwarmde pan zonder vet voor een vaste 12 min. Het geheim is om het vlees op een vaste 6 min, geschikt vuur te draaien
  3. Ondertussen zorgen we voor de wortelen die we schoonmaken, wassen en in geschikte staafjes snijden (ik had ze al klaar in de vriezer).
  4. Verhit de olijfolie en boter, voeg de wortelen en 1 eetlepel suiker toe, houd op het juiste vuur maximaal 15 minuten onder af en toe roeren.
  5. De sinaasappelsaus maken we pas nadat het vlees gaar is, want het vet in de pan hebben we nodig!
  6. Pers het sap uit de ene sinaasappel en schil de andere en snijd in filets.
  7. Verhit het eendenvet in een pan, voeg de sinaasappelfilets en de resterende lepel suiker toe en bak ze 1 minuut, zet ze uit met het sinaasappelsap en kook een paar minuten al roerend.
  8. Zet het vuur uit, zeef de saus door een zeef en leg het eendenvlees 5 minuten in de saus om te genieten van de sinaasappelsmaak!
  9. Serveer warm met gekarameliseerde wortelen, tomatensla & een goede cocktail

In de video kun je stap voor stap de afbeeldingen van het recept bekijken!


Eendenborst met sinaasappel en karamelsaus klassiek Frans recept

Eendenborst met sinaasappel en karamelsaus klassiek Frans recept. Hoe kook je eendenborst met sinaasappel en Cointreau, Grand Marnier of een andere Triple Sec? Hoe bak je een eendenborst op de juiste manier zodat deze een roodachtige korst en roze, zacht en sappig vlees heeft? Hoe maak je sinaasappelsaus met karamel? Recepten voor eendenborst. Feestelijke recepten.

Eendenborst is een nobel, fijn en duur vlees dat als zodanig moet worden behandeld. Ik schrik als ik gehakte eendenborsten van sarmale of gehaktballen zie die dan onbewust gekookt zijn & # 8230 echt geen medelijden met je hebben? Oké, je kunt een eendenburger maken, maar die wordt dan met de kop gebakken, zodat het vlees mals en roze blijft. Tegenwoordig kun je onwetendheid niet echt de schuld geven, want we hebben allemaal toegang tot informatie op internet, zo niet tot kookboeken.

Ik hou echt van eendenborst (eendenborst) en ik kook het best vaak. We hebben het hier over de filets van eendenborst zonder been met het vel en het vet eraan vast. Deze twee elementen zorgen voor de smering en kwetsbaarheid van de uiteindelijke voorbereiding. Ik heb uitgebreid gesproken over hoe je een eendenborst goed kunt braden hier.

Dit keer bereidde ik een eendenborst volgens het klassieke Franse recept met sinaasappels, Cointreau en karamelsaus. Eendenborst naar oranje. Het is gek! Oké, ik heb dit recept in de loop van de tijd ongeveer 20 keer gemaakt, maar tot nu toe is het niet op de blog verschenen om de simpele reden dat ik niet mocht poseren voor het einde. Waarom? Want de eendenborst was meteen opgegeten!

Voor extra malsheid en smaak heb ik deze eendenborst gemarineerd (gekleurd) voor 24 uur in een mix van sinaasappelsap met Cointreau (Grand Marnier of een andere Triple Sec van Marie Brizard etc). Op deze manier werd het vlees diep geïmpregneerd met deze geweldige smaken!

Sinaasappelsaus op Franse wijze is heel eenvoudig te bereiden: gebrande suiker (gekarameliseerd) geblust met verse jus d'orange, Cointreau en een stuk koude boter. Aan het einde heb ik erin geregen oranje pulpsegmenten (zonder witte membranen). De zuurgraad van de sinaasappels balanceert perfect tussen het vet van de eendenborst en de zoetheid van de saus. Een droomcombinatie!

Bij dezelfde gelegenheid bereidde ik ook een Aziatische eendenborst gemarineerd met sojasaus, gember, anijs en knoflook & # 8211 zie hier het recept.

Beide varianten waren zeer succesvol bij de mijne, dus de borden werden er letterlijk door gelikt.

Ik geef je de hoeveelheden voor een halve eendenborst en je kunt ze naar behoefte vermenigvuldigen. Mijn stuk was vrij groot (ca. 380 g) dus verdeelde ik het (na het koken) in 2 porties. Er zijn eendenborstfilets en kleiner van 200-250 g en in dit geval wordt het 1 / persoon berekend. Op de foto's ziet u 2 stukken eendenborst: deze met sinaasappels en die in Aziatische stijl.


Sinaasappelsaus

De vruchten kunnen ook worden gebruikt om sauzen te bereiden die smaken naar basisgerechten, vooral steaks. Daarom bieden we je nog een simpel en makkelijk te bereiden sausrecept aan, namelijk sinaasappelsaus. Bereid voor jou en je kleintje een geurige en lichte saus, afhankelijk van het zomerseizoen, sinaasappelsaus.


Video: Afternoon tea, 24 spicy duck heads, a pepper and a pepper, eat with your son, enjoyable! (December 2021).