Nieuwe recepten

Leverpastei met wortel

Leverpastei met wortel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dit gerecht kan zowel warm als koud geserveerd worden. Het kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard en kan niet alleen door het kind, maar ook door het hele gezin worden gegeten.

  • 250 g kippenlever
  • 2 wortelen
  • 1 ui
  • 80 g boter
  • 1 snufje zout
  • peterselieblaadjes

Porties: 2

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

RECEPT BEREIDING Leverpastei met wortel:

De levers worden goed gewassen en gekookt in gezouten water. Wortelen worden schoongemaakt, gewassen en gekookt. Maak intussen de ui schoon, was en hak fijn.

Doe de helft van de boter in de pan en bak de ui goudbruin. Gesneden wortelen worden samen met het water waarin ze gekookt hebben aan de ui toegevoegd. Breng op middelhoog vuur aan de kook tot alle vloeistof is ingekookt.

Nadat de levers gekookt zijn, giet je ze af samen met de ui, wortelen en de rest van de boter, mix met de blender tot een homogene pasta is verkregen. Je kunt ook een paar fijngehakte peterselieblaadjes toevoegen.

Het kan zo gegeten worden, maar ook met brood of kaas.


Leverpastei met kaas en tomaten

Doe de gelatine in een kom met 150 ml koud, gekookt water en laat 1 uur staan.

Hak de ui en greens fijn.

Rasp de wortel en kaas.

Fruit de ui in een hete pan met olie goudbruin.

Voeg de kippenlever toe, breng op smaak met zout, peper en kook 10 tot 15 minuten.

Het mengsel van water en gelatine wordt in een kleine pan gegoten, op het vuur gezet en aan de kook gebracht, maar VOORZICHTIG het kookt niet. Haal van het vuur en laat afkoelen.

De gebakken lever wordt door een vleesmolen gehaald en gemengd met de geraspte wortel. Voeg in dit mengsel de helft van de hoeveelheid gelatine toe en meng goed om een ​​homogene samenstelling te verkrijgen.

Meng in een kom de kaas, tomatenblokjes, groenten en de resterende gelatine.

De helft van het levermengsel is gerangschikt in een vorm, goed geperst in een gelijkmatige laag.

Voeg vervolgens het kaasmengsel toe, egaliseer het en leg er een laag lever op.


Gezonde zelfgemaakte paté

We presenteren u een gezond huisgemaakt patérecept dat voor iedereen toegankelijk is. Het duurt maar een paar minuten en je hebt het volgende nodig:

  • 550 g kippenlever
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 laurierblaadjes
  • 80 g boter
  • 2 hardgekookte eidooiers
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 theelepel tijm
  • zout
  • grondpeper

Om te beginnen moet je de lever wassen en 30 minuten in koud water laten staan. Daarna doen we het in een pan met de ui schoongemaakt en gehalveerd, het teentje knoflook, zout, peper en laurierblaadjes. Bedek alles met water en zet op het vuur. Wanneer het schuim zich vormt, neem het en laat het 30 minuten koken. Nadat de lever gekookt is, laat je hem afkoelen. De lever doen we in de robot, samen met de ui, boter en dooiers. De hele compositie wordt gemengd totdat het een fijne pasta wordt. Voeg vervolgens peper en zout naar smaak, tijm en mosterd toe en meng voor de laatste keer.


10-12 stuks kippenlever,
1 teen knoflook,
1 kleine ui,
1 stengel bleekselderij,
1 theelepel kappertjes,
1 eetlepel olijfolie,
1 eetlepel boter,
100 ml vin ab,
50 ml wijnazijn, zout, peper,
100 ml vogelsoep

De kippenlever wordt gewassen, geschild en gekookt in water met een beetje zout. Laat het 15 minuten koken tot het stopt met schuimen, verwijder het en houd het een paar seconden onder stromend water. Het wordt opzij gezet.

Snijd de ui fijn en doe deze in olie en boter. Voeg als het transparant wordt de gehakte knoflook, fijngehakte bleekselderij toe, meng 3 minuten en voeg de goed uitgelekte lever toe.

Laat nog 3 minuten staan ​​en voeg de wijn en azijn toe. Laat het nog een paar minuten staan ​​tot de saus intrekt en de lever goed zacht wordt.

De inhoud wordt in de robot gedaan en goed doorgegeven. Voeg eventueel de kappertjes, zout, peper en kippensoep toe.

Laat 30 minuten afkoelen.

Sneetjes toast invetten en decoreren met in dunne plakjes gesneden rode pepers of een paar kappertjes.


5 nieuwe levergerechten waar je blij van wordt. Een uitstekende selectie!

Team Bucătarul.eu biedt u 5 originele recepten van kippenlever of rundvlees, die gemakkelijk en snel te bereiden zijn. Als je van levergerechten houdt, zul je deze buitengewone recepten die niet alleen lekker maar ook gezond zijn, zeker waarderen. Om een ​​zachte en malse lever te krijgen, moet je deze vooraf in melk weken en vervolgens volgens het recept bereiden. Onderstaande recepten helpen je om je gastronomische horizon te verbreden!

Lever gerechten

1. Sappige leverbraadstukken

Ze zijn beter dan traditionele vleessoorten! Laat ze gewoon onder het deksel rusten. Zo wordt het gebraad sappig en bijzonder mals.

INGREDINTEN

-700 g runder- of kippenlever

-4 eetlepels havermout (extra fijn)

-1 eetlepel kruiden

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap uit. Voeg eieren, griesmeel, zout, peper en kruiden toe, meng goed. Voeg de havermout toe, meng en zet 2 uur of een nacht in de koelkast.

2. Doe de levermassa met een lepel in een hete pan met een beetje olie. Bak de braadstukken aan beide kanten gedurende 2 minuten. Doe de braadstukken in een diepe kom, dek ze af met een deksel en laat ze 10 minuten staan. Serveer ze met een lichte groentesalade.

2. Huisgemaakte foie gras van kippenlever

Een Franse delicatesse van ingrediënten die op tafel verkrijgbaar zijn. Experts zeggen dat deze snack qua smaak erg lijkt op het origineel. Als u de houdbaarheid wilt verlengen, moet u de vorm van kippenvetpastei inschenken en goed sluiten. Een dergelijk product kan maximaal 2 weken in de koelkast worden bewaard.

INGREDINTEN

-3 eetlepels gesmolten kippenvet

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Was de lever, laat een paar uur in melk weken (in de koelkast). Giet vervolgens de melk af. Smelt 50 g boter in de pan en bak de lever 5 minuten. Laat het afkoelen.

2. Smelt het kippenvet in een andere pan en fruit de gesnipperde uien. Schenk de wijn erbij, voeg de tijm toe en laat sudderen tot het vocht gedeeltelijk is verdampt.

3. Combineer de lever met de uienmassa, voeg de resterende boter, zout en peper naar smaak toe, mix met de blender tot een gladde massa.

4. Plaats de resulterende massa in een vorm bekleed met bakpapier of huishoudfolie. Zet 3-4 uur in de koelkast om uit te harden.

3. Lever bladerdeeg met wortel

Dit is een originele leversnack voor op de feesttafel en een uitstekend alternatief voor sandwiches voor op de boterham. Een dieet dat in de smaak zal vallen bij kinderen!

INGREDINTEN

-0,5 theelepel kruiden

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Reinig de lever van huiden en kanalen, was hem en haal hem door de vleesmolen. Doe de wortel door de grote rasp, snijd de ui. Voeg de groenten toe aan de gesneden lever.

2. Klop de eieren met de room los in een andere kom en voeg het zout en de kruiden toe. Voeg het mengsel toe aan de levermassa.

3. Vet de bakvorm in met boter en giet de resulterende massa. Zet de levervorm 40-50 minuten in de voorverwarmde oven op 190 graden. Doe de tandenstokertest.

4. Laat de soufflé in de vorm afkoelen en serveer hem dan op tafel.

4. Lever zoals in Alexandrië

Dit is een van de meest succesvolle manieren om kippenlever te bereiden. Met de multicooker bereid je gemakkelijk een heerlijk diner. Je krijgt een origineler gerecht als je het recept voltooit met een zoetzure appel, in plakjes gesneden. Serveer de lever met een lichte garnering of dunne stokjes.

INGREDINTEN

-1 snufje gemalen rode peper

-1 bus gemalen koriander

-2 theelepels appelciderazijn

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Als de levers groot zijn, snijd ze dan doormidden, en als ze klein zijn, laat ze dan heel. Snijd de paprika en uien in halve plakjes, hak de knoflook fijn met een mes.

2. Bak de levers in een hete pan met een beetje olie. Bak ze 3-5 minuten, onder voortdurend roeren.

3. Voeg de groenten, knoflook en zout toe. Kook 2-3 minuten. Giet de azijn erbij, voeg de kruiden toe en bak ongeveer 5 minuten al roerend tot ze gaar zijn.

5. Voorgerechtcontrole met lever

De cake is erg mals en vullend: alles wat je nodig hebt voor een familiediner. Serveer het met elke saus, salade of gewoon met gesneden verse groenten.

INGREDINTEN

-1 bakje baking soda

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Kook de lever in licht gezouten water, zeef en laat afkoelen. Snijd het in blokjes en doe het in een kom. Voeg de gehakte greens, in blokjes gesneden gekookte eieren en het zetmeel toe. Voeg de fijngesnipperde ui toe.

2. Meng het ei met zure room en bakpoeder in een aparte kom. Voeg bloem, levervulling, zout en peper naar smaak toe, meng.

3. Vet de bakvorm in met boter en bestrooi met bloem of paneermeel. Giet de resulterende massa in de vorm en bak de cake 25-30 minuten op 200 graden. Doe de tandenstokertest.


Huisgemaakte leverpastei - ingrediënten en bereiding

Ingrediënt:

  • 500 gram lever (gevogelte of varkensvlees)
  • 75 gram boter
  • 300 ml melk
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 middelgrote uien
  • tijm, een teentje knoflook, zout, peper.

Methode van voorbereiden:

De lever wordt schoongemaakt, gewassen, in stukken gesneden en in melk gemarineerd, samen met twee teentjes geperste knoflook, een uur of twee in de koelkast.

Schil en hak twee middelgrote uien fijn, bak ze in een pan gedurende twee minuten, tot ze goudbruin zijn, voeg dan de lever toe die uit de koelkast is gehaald, het sap is eruit gehaald. Kook nog een paar minuten samen, voeg dan de melk toe waarin de levers zijn gemarineerd, samen met twee andere teentjes knoflook, 1-2 laurierblaadjes, tijm (een theelepel), peper, zout naar smaak en kook op laag vuur tot het sap druppelt goed en de lever wordt gepenetreerd.

Als je meer kleur aan de paté wilt toevoegen, kun je een beetje tomatenpuree, paprika of hete peper toevoegen.

Voeg tegen het einde 100 ml rode wijn toe en verwijder de laurierblaadjes om de bereiding geen bittere smaak te geven.

Laat het mengsel vervolgens iets afkoelen zodat het niet heet wordt, doe het dan samen met de boter in een blender en mix tot een homogene, fijne pasta is verkregen. Wees niet bang als het resulterende mengsel zacht is, het zal hard worden zodra je het in de koelkast zet.

Je kunt leverpastei serveren op sneetjes volkorenbrood, paprika of roggecrackers. Goede eetlust!


Leverpastei recept voor kinderen

Ingrediënt:

  • 300 g verse kippenlever (vermijd diepvries)
  • 100 g boter 82% vet
  • 2 geschikte wortelen
  • 1 geschikte ui
  • 2-3 teentjes knoflook
  • of theelepel oregano
  • een paar peperkorrels (optioneel)

Breng water aan de kook en voeg een theelepel oregano toe.
Voeg de hoeveelheid van 300 g kippenlever toe die eerder in een pan met koud water is gewassen. Het is aan te raden de lever toe te voegen als het water al kookt, zodat de voedingsstoffen in de lever blijven en niet in het water oplossen.
De hoeveelheid water mag niet erg groot zijn. Het is voldoende om 1-2 keer met de lever uit te steken.

Snijd ui en knoflook in schalen en voeg toe aan het water. Voeg op het einde zout naar smaak toe.

Kook de wortelen apart.

Voorbereidingstijd: 1 uur op middelhoog vuur.

Nadat de tijd is verstreken, laat u het sap uit de levers lopen en giet u de inhoud in de blenderkan. Voeg 100 g boter en wortelen toe. Mix tot er een romige pasta ontstaat.

Een nog beter idee zou zijn om de levers en wortelen te stomen. Je kunt ook een aardappel toevoegen. Mix op het einde de levers, wortelen en aardappelen goed in een blender en voeg zout toe. Optioneel en een beetje peper naar smaak.

Geldigheid & ndash Zelfgemaakte leverpastei wordt onmiddellijk in de koelkast bewaard in perfect schone, afsluitbare containers. Het wordt binnen maximaal 48 uur geconsumeerd!

Deze door u thuis bereide leverpastei, van veilige ingrediënten, kunt u als ontbijt aanbieden op sneetjes graham brood/volkoren/rogge met sneetjes tomaat of sneetjes rode peper. Vitamine C uit tomaten en paprika's helpt om ijzer uit kippenlever gemakkelijker op te nemen.

Wist je dat? Wanneer een ijzerrijk voedsel wordt geassocieerd met een calciumrijk voedsel, is het proces om de twee mineralen te absorberen moeilijk. Om deze reden wordt het niet aanbevolen om de lever in melk te koken.

Hoewel er wordt gespeculeerd dat kippenlever die stresshormonen bevat die worden verzameld door kippen en gestreste kippen, die in batterijen en niet in het wild zijn grootgebracht, wegen de voordelen van de lever op tegen de risico's.


Paté Zelfgemaakt Kippenlever Recept

Ingrediënt:

  • kippenlever - 0,5 kg
  • Uien - 2-3 koppen (medium)
  • wortelen - 2 stuks (middelste) blad
  • Baai - 1-2 klein
  • Boter - 100 g
  • zonnebloemolie - 1-2 eetlepels. lepel
  • Water - ongeveer 1 kopje
  • zout, nootmuskaat, kaneel, zwarte peper, gemalen

In sommige recepten doe je minder uien en wortelen, maar ik hou van de textuur en smaak van leverpastei met veel groenten.

Het proces van het maken van zelfgemaakte kippenpastei

  1. Bereid lever voor: Als u wilt ontdooien, snijd dan de aderen, galwegen, enz. Afspoelen en uit laten lekken... Iemand laat kippenlever twee uur in melk trekken om de bitterheid te verwijderen, maar de ervaring leert dat het kippenlever is en dus niet bitter smaakt.

  1. schil uien en snijd ze in ringen en een half. Niet per se "sieraden", want dan wordt het hele mengsel in één maaltijd gemalen.Verhit de plantaardige olie in een pan, bak de ui tot het goud ontbrandt op middelhoog vuur, af en toe roeren (bak ongeveer 10 minuten).

  1. Schil wortelen, snijd ze in ringen (of zoals je wilt, je kunt begraven, je kunt opschieten) en voeg toe aan de ui, roer en bak een paar minuten. Voeg daarna de lever, het laurierblad en een glas water toe (het kost zoveel water dat het de lever praktisch bedekt met uien en wortels). Zout (een halve theelepel zout), breng aan de kook, zet het vuur lager.

  1. Kook daarna onder het deksel op laag gedurende ongeveer 30 minuten tot alle ingrediënten klaar zijn. Open het deksel, verdamp de overtollige vloeistof gedurende 5-10 minuten (niet helemaal, maar een beetje, laat afkoelen en de rest maakt het kippenbrood zwakker). Tijdens deze 5-10 minuten waterverdamping moet eerst worden besproeid met een mengsel van kaneel (snuifje), en vervolgens, voordat het vuur wordt gestopt, nootmuskaat (iets kleiner dan kaneel). Zet het uit, houd het een paar minuten onder het deksel, open het deksel en laat het afkoelen.
  2. Als de lever met uien en wortelen is afgekoeld, voeg je een stuk boter toe (ongeveer 100 gram) en meng je dit in de blender (de massa is zacht genoeg zodat het mondstuk wordt gekozen op basis van de instructies van je blender). Als de ballon klein is, kun je hem in twee porties kloppen en vervolgens goed mengen. Kippenpaté klaar!

Voor gebruik kan de kippenleverpastei nog even worden gekoeld. Serveer met een takje groen. Omdat de smaak erg delicaat is, is het beter om brood met een neutrale smaak te nemen. Eet smakelijk, Roma-lezers!


Kippenlever Pate

Als we trek hebben in kippenleverpastei, kook ik het liever zelf omdat het helemaal niet moeilijk is en ik het naar onze smaak kan maken.


[ingrediënten titel = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 1 kg kippenlever
  • 250 ml melk
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 50 gr boter
  • 250 gram mascarpone
  • een peperpoeder
  • een tijmpoeder
  • een basilicumpoeder
  • 1/2 theelepel paprika
  • 1/2 theelepel paprika
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel suiker
  • 5-6 teentjes knoflook
  • 2 was geweldig
  • Geserveerd worden:
  • stukjes ingelegde donut

[/ ingrediënten]
[titel voorbereiding = & # 8221Voorbereiding & # 8221]
Was en reinig de kippenlever goed, week hem vervolgens in melk en laat hem ongeveer 30 minuten staan.


Vet de slowcookerkom in met boter en olie en plaats de goed uitgelekte kippenlever erin.
Bestrooi met kruiden, zout en suiker erover en meng de lever goed in de kom, om het gelijkmatig op smaak te brengen.

We voegen de laurierblaadjes toe, de schoongemaakte en gehakte knoflook, sluiten het apparaat aan op het stopcontact en zetten de SLOW kookstand op twee uur.

Tijdens de bereiding komt er door de stoom die zich vormt veel vloeistof in het vat.
Daarom was de kippenlever mals, vooral omdat hij in melk was ingevroren.
Nadat de kooktijd is verstreken, passeert u de lever door een blender totdat het een homogene pasta wordt.

We mengen het dan samen met de mascarpone, brengen de smaak eventueel op smaak met peper en zout en serveren het met stukjes ingelegde donut.


Leverpastei

Maak de lever schoon, was en laat uitlekken. Snijd tegelijkertijd de ui en knoflook fijn. Verhit de boter in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.

Voeg de levers toe en breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder. Bak in een afgedekte pan tot het water dat de lever achterlaat, afneemt.

Giet vervolgens de wijn erbij en roer tot deze verdampt. Als de wijn is gezakt en de levers goed gebakken zijn, haal ze eruit en laat ze uitlekken. Doe vervolgens de hele compositie in een blender, voeg de boter toe over de leverpastei en maal alles tot je een fijne en homogene pasta krijgt.

600 gram kippenlever
2 uien
6 teentjes knoflook
zout, peper en paprika naar smaak
250 ml witte wijn
2 eetlepels boter, om te bakken
2 eetlepels boter, om op het einde toe te voegen


Video: wortel metamorfose (Mei 2022).