Nieuwe recepten

Recept voor Russisch gebakken rundvlees

Recept voor Russisch gebakken rundvlees

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • Rundvlees
  • Stukjes rundvlees
  • Steak
  • Biefstuk

Eenvoudig en heerlijk, dit Russisch gebakken rundvlees neemt hardere sneden en kookt ze langzaam in melk en room totdat het vlees zacht in de mond smelt. Net als bij een in de oven gebakken Stroganoff, zult u genieten van het eindresultaat en hoe gemakkelijk het is om er te komen.

17 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • 1 kg runderbiefstuk, zoals chuck of romp
  • 1 ui, dun gesneden
  • zout en peper naar smaak
  • 125 ml slagroom
  • 125 ml melk
  • 150 g kaas, zoals Gouda, geraspt

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:1u30min ›Klaar over:1u45min

  1. Verwarm de oven voor op 170-180 C / Gas 3-4.
  2. Snijd rundvlees van 1 tot 1,5 cm dik. Leg de plakjes in een enkele laag in een ovenvaste schaal. Top met ui en kruiden. Giet de melk en room erover en bestrooi met geraspte kaas.
  3. Bak gedurende 1 1/2 uur in de voorverwarmde oven.

Tip

In plaats van slagroom en melk kunt u ook 250 ml slagroom gebruiken.

Video

Russisch gebakken rundvlees

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(17)

Recensies in het Engels (1)

door Melts

dit is de gemakkelijkste maaltijd ooit! zo lekker - de video doet je beseffen hoe gemakkelijk het is. Dus erg lekker - had een tafel van 9 mensen voor het avondeten en ze vonden het allemaal geweldig van jong tot oud. Probleemloos!-24 okt 2016(Review van deze site AU | NZ)


Rundvlees & Kaas Piroshki Recept

Toen ik in mijn tienerjaren was, hield ik van Igor's piroshki's met bevroren rundvlees en kaas. Jarenlang heb ik erover nagedacht om ze opnieuw te maken en gisteren was het eindelijk zover! Ik had online veel piroshki-recepten bekeken, maar geen van de deegsoorten leek te zijn waar ik naar op zoek was. Lees meer Dankzij een boek van mijn toekomstige MIL ("A Baker's Odysssey") heb ik precies het deeg gevonden dat ik nodig had en de vulling aangepast. Je kunt piroshki als hoofdgerecht serveren samen met een schaaltje zure room en een groene groente/salade of als tussendoortje uit de hand eten. Verrukkelijk! Minder zien

  • rundvlees
  • kaas
  • piroshki
  • Russisch
  • frituren
  • Russisch

Plan uw wekelijkse maaltijden en ontvang automatisch gegenereerde boodschappenlijstjes.

  • voor het deeg:
  • 6 eetlepels ongezouten boter
  • 1 kopje biologische volle melk
  • 2 eetlepels kristalsuiker
  • 1 theelepel koosjer zout
  • 2 grote biologische eieren
  • 4 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden, plus meer indien nodig
  • 1 pakje (2 1/4 theelepels) gist

Ingrediënten

  • voor het deeg: boodschappenlijstje
  • Boodschappenlijstje 6 eetlepels ongezouten boter
  • Boodschappenlijstje voor 1 kopje biologische volle melk
  • 2 eetlepels kristalsuiker Boodschappenlijstje
  • 1 theelepel koosjer zout boodschappenlijstje
  • Boodschappenlijstje 2 grote biologische eieren
  • 4 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden, plus meer indien nodig boodschappenlijstje
  • 1 pakje (2 1/4 theelepels) gistboodschappenlijstje

Hoe maak je het?

  • Voor het deeg:
  • Voeg alle ingrediënten toe aan je broodmachine en zet de "deeg"-cyclus (als je geen broodmachine hebt, laat het me weten als je "met de hand" instructies nodig hebt).
  • Voor de vulling:
  • Smelt de boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Fruit de ui tot hij zacht is. Voeg het rundergehakt toe en laat het bruin worden (platdrukken met een lepel en je roert om eventuele grote klonten te verwijderen - je wilt dat de vulling goed is). Kruiden en kruiden toevoegen. Bestrooi met maizena (het helpt de vulling net iets dikker te maken). Opzij zetten.
  • Samenkomst:
  • Verdeel het deeg op een met bloem bestoven oppervlak in 12 gelijke stukken. Zie foto. Rol elk stuk uit in een ovale vorm. Zie foto. Bedek elk met een beetje kaas, 1/2 inch van de randen van het deeg. Meet ongeveer 1/2 kopje vulling en plaats in het midden van elk ovaal. Zie foto. Knijp het deeg samen om het stevig af te sluiten. Zie foto. Leg de piroshki met de naad naar beneden op een bord of bakplaat bekleed met bakpapier en druk lichtjes aan om ze plat te maken. Vorm de resterende piroshki op dezelfde manier, laat ruimte tussen hen op het perkamentpapier. Zie foto. De piroshki mag voor het koken slechts een klein beetje puff worden.
  • Om de piroshki te koken:
  • Verhit ongeveer 1/2 inch olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot 350F. Bekleed de bakplaat met verschillende diktes keukenpapier. Als de olie klaar is, laat je 3 piroshki voorzichtig met de naad naar beneden in de hete olie glijden en bak je ze ongeveer 2 minuten per kant (je wilt dat ze diep goudbruin zijn). Controleer de hitte van de olie en pas de hitte indien nodig aan. Haal de piroshki met een tang uit de olie, laat de overtollige olie terug in de pan lopen en leg ze op keukenpapier om verder uit te lekken. Kook de resterende piroshki 3 tegelijk.
  • Opmerking: Piroshki kan ook worden gebakken in plaats van gefrituurd: verwarm de oven voor op 375 graden en bak 20-25 minuten - of tot ze goudbruin zijn
  • Opslaan:
  • Piroshki kan worden ingevroren als het volledig is afgekoeld. Leg ze in een enkele laag op een bakplaat en vries ze in tot ze stevig zijn. Breng over naar stevige hersluitbare plastic zakken en vries ze maximaal 1 maand in. Om te serveren, ontdooit u de piroshki in hun verpakking, verwijdert u ze en legt u ze op de bakplaat. Verwarm in een voorverwarmde oven van 350F gedurende 10-15 minuten.
Mensen die van dit gerecht houden 34
  • LindaLMTFort Myers, Florida
  • PlatinaKoningin7Nergens, wij
  • JulzzzNergens, wij
  • Loraine77Nergens, wij
  • siccsNergens, wij
  • ananaskopNergens, wij
  • BeccaLouWie?Nergens, wij
  • redenNergens, wij
  • DoraSoSweetRichmond, Va
  • EsvegaFremont, Californië
  • Plus 24 anderenVan overal op de wereld!

Bedankt voor dit mooie recept!
Als je tijd hebt, mag ik dan de 'handmatige' instructies?

als je geen broodmachine hebt, volgen hier de instructies om een ​​keukenmixer voor het deeg te gebruiken:

Smelt de boter in een kleine steelpan op laag vuur. Voeg de melk, suiker en zout toe, roer goed en verwarm tot de vloeistof heet aanvoelt aan je vingertop (120-130F). Haal de pan van het vuur. Voeg de vloeistof toe aan de mengkom, voeg de eieren toe en klop tot ze zijn opgenomen. Voeg ½ van de bloem (2 kopjes) samen met de gist toe en klop tot een gladde massa. Schakel over naar de deeghaak en voeg de resterende bloem toe om dik plakkerig deeg te maken. Laat de deeghaak een paar minuten door het deeg roeren (het deeg hoeft niet gekneed te worden omdat het zacht moet zijn in plaats van elastisch).
Breng het deeg over op een met bloem bestoven oppervlak en rol het rond zodat het een lichte laag bloem heeft en het minder plakkerig maakt. Leg het deeg in een licht geoliede grote kom, dek af met een handdoek en laat 1 1/2 uur rijzen.


VoedingsinformatieMeer weergeven

  • Hoeveelheid per portie % dagelijkse waarde *
  • Calorieën 307
  • Calorieën van Vet 234
  • Totaal vet 26g 40 %
  • Verzadigd vet 3,4 g 17%
  • Transvet 0,3 g 0 %
  • Eiwit 4.2g 8%
  • Hoeveelheid per portie % dagelijkse waarde *
  • Cholesterol 11 mg 4%
  • Natrium 406 mg 17 % Kalium 0 0 % -->
  • Totaal Koolhydraten 15g 5 %
  • Voedingsvezels 0,8 g 3%
  • Suikers 2,5g 0 %

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.

Beoordelingen en opmerkingen

Bedankt voor je reactie. Vergeet niet te delen!

Russische perosjki. help me alsjeblieft dit recept te maken. wat is pakje gebak vlokken koekje. is dit zoals pizzadeeg. Ik woon in Schotland, dus ik weet niet wat ik moet kopen. Met dank

Kun je dit na het koken invriezen en daarna opwarmen?

Ja, dat kan. De enige keer dat ik dat deed, denk ik op 325F in het bereik van 10-20 minuten. Het is een tijdje geleden en ik heb niet genoteerd wat ik heb gedaan. In plaats van frituren bak ik deze meestal volgens de koekjesverpakking. Minder rommel en ik kan andere dingen doen terwijl ze bakken. Wat ik ook wel eens doe na het scheiden en platdrukken van koekjes, ik verdeel de vulling over acht koekjescirkels, bedek met de andere acht koekjescirkels, plak de randen dicht en bak. Het recept dat ik heb is identiek aan dit, behalve dat het geen dille bevat. Ik zal het de volgende keer moeten proberen.

De Test Kitchen heeft dit recept niet ingevroren en opgewarmd, maar we denken dat het zal werken. We denken echter niet dat de oh-zo-lekkere smaken zo goed zullen zijn als wanneer ze vers zijn gemaakt.

Ongepaste opmerking melden

Weet u zeker dat u deze opmerking wilt melden? Het wordt gemarkeerd zodat onze moderators actie kunnen ondernemen.


Piroshki kan worden gevuld met een verscheidenheid aan zoete of hartige vullingen.

Aardappelpuree, champignons, kool en rundergehakt zijn veel voorkomende hartige vullingen. Gestoofd fruit of jam is een veel voorkomende zoete vulling.

Ons recept hieronder bevat twee, traditionele, hartige vullingen. Maar als je het maken van piroshki eenmaal onder de knie hebt, veel plezier en creatief met je eigen vulideeën!


Russische Piroshki (Meat Hand Pies)

Het geheim van mijn moeder delen voor de zachtste en luchtigste piroshki (Russische handtaarten) met eenvoudige vulling van rundvlees en rijst, maar je kunt het jouwe vullen met wat je hartje begeert.

Probeer hier ook mijn al even geweldige gebakken pirozhki!

Het is officieel!! Data zijn vastgelegd. Tickets zijn gekocht! Wij gaan volgende maand naar Mongolië!! En met wij bedoel ik Grant en ik. Helaas is het een druk seizoen voor mijn man op de ranch en kan hij deze keer niet bij ons komen.

Maar ik kan niet wachten om in mijn ouderlijk huis te zijn en verwend te worden met mama's kookkunsten! Ik mis haar koken zo erg. Als je al een tijdje in de buurt bent, heb je waarschijnlijk al een paar van haar recepten gezien. Maar hier is er nog een.

Deze Russische piroshki (of pirojki, of pirozhiki, hoe je het ook wilt spellen) zijn gevuld met een eenvoudig vlees- en rijstmengsel en gebakken tot ze goudbruin zijn! Dit is mijn favoriete troostmaaltijd, rechtstreeks uit mijn kindertijd.

Het begint allemaal met met gist gerezen deeg, dat zo dromerig zacht en luchtig is. Het is echt het beste deel! Ik zal zo mijn moeders geheim voor dat superzachte deeg delen. Maar laat me eerst iets vertellen over mijn vertrouwde Red Start Platinum-gist. Zoals je weet, is dit mijn tweede recept in samenwerking met Red Star Yeast, maar het is zeker niet het enige recept waarin ik het gebruik.

Ik ben serieus een grote fan van hun producten, vooral omdat ze consequent verbluffende resultaten leveren.

OK nu het geheim van het zachtste piroshki-deeg is plantaardige olie! Dat is het. Als je wat plantaardige (of canola-)olie in het deeg roert, krijg je het zachtste en meest malse deeg waar je ooit in zult bijten.

Nu kun je het deeg vullen met alles wat je hartje begeert, aardappelpuree, kool en vlees, al het vlees, of in dit geval vlees en rijst. Alles werkt hier!


Gebakken Pirozhki-recept met rundvlees en ui

Pirozhki is gewoon de meervoudsvorm van het Russische woord pirozhok, wat kleine taart betekent. Dit recept is een stel kleine vleespasteitjes. Ze worden ook wel pirozhki genoemd, of Prāgi, afhankelijk van uit welk deel van Oost-Europa je komt. Ze waren gebruikelijk rond de USSR en worden nu algemeen aangetroffen in Centraal-Aziatische landen zoals Kazachstan.

Gebakken Piroshki vs Fried

Over de hele wereld zijn er veel variaties op een vleespastei, zoals Empanadas, Samosas, Belyashi en zelfs de Pastie zijn allemaal vergelijkbaar. Hoewel het vaak in olie wordt gebakken, is het veel gezonder en absoluut heerlijk om te bakken. Beide methoden zijn prima!

Pirozhki werden oorspronkelijk gebakken in een 'Russische oven', een grote, centraal geplaatste steenoven, die het huis verwarmt en tegelijkertijd je eten kookt. Het wordt al sinds de 15e eeuw in Rusland gebruikt. In de Russische folklore bakte Baba Jaga (een Russische bosheks) verloren kinderen in hetzelfde type Russische oven. (Er zijn geen kinderen gewond geraakt in mijn gebakken pirozhki!)

Tegenwoordig gebruiken we een gewone elektrische oven in mijn keuken en mijn Cuisinart-broodbakmachine en zijn handige deeginstelling om gebakken pirozhki te maken. Het is zo'n tijdsbesparing om de ingrediënten in mijn broodbakmachine te gooien en in 90 minuten heb ik gistdeeg, klaar voor gebruik! Ik zou verloren zijn zonder mijn broodbakmachine, die ik eigenlijk alleen de deegstand gebruik. Ik heb verschillende variaties van deeg geprobeerd via een broodbakmachine en vind deze versie perfect! Bekijk de video voor een traditioneel recept voor gistdeeg. Gebruik de methode die u verkiest.

Pirozhki-variaties

We zijn opgegroeid met het eten van verschillende variaties van Piroshki, afhankelijk van de vulling. Het kan hartig zijn met vlees, rundvlees en aardappelen, kool of zoet gemaakt met fruitvullingen, zoals Blueberry Piroshki of Apricot Piroshki. We maakten ook vaak Fried Piroshki met Beef of Cabbage Piroshki, die ook heerlijk zijn! Bekijk mijn verschillende Piroshki-recepten op mijn site.

Dit is het klassieke gebakken pirozhki-rundvlees met uienrecept, dat zo goed is. Als kinderen aten we het met Ketchup, niet zo traditioneel, maar ik veronderstel dat Heinz Ketchup overal is binnengedrongen.

Kun je Pirozhki invriezen?

Als je al het werk van het maken van dit recept doorloopt, verdubbel dan de batch en vries in wat je niet kunt eten. Nadat de deegcyclus is voltooid, verwijdert u het deeg en start u de tweede batch terwijl u de piroshki maakt. Ze bevriezen perfect om eruit te halen voor een snelle heerlijke snack, of geniet ervan naast je zelfgemaakte Shchi-koolsoep.

Dit is weer een Russisch comfortvoedsel met veel koolhydraten dat ik elke dag zou kunnen eten, maar als ik dat deed, zou ik moeten oppassen dat ik geen reus wordt pirozhok. Eet smakelijk! иятного аппетита!


Panackelty - Mijn oma's gebakken cornedbeef en aardappelen

Mijn oma's recept, een makkelijke en smakelijke midweekmaaltijd gemaakt met corned beef, aardappelen en uien - eenvoudig en boordevol smaak. Panackelty is een verbastering van het woord Pan Haggerty Panackelty is een gebakken gerecht dat bestaat uit vlees, meestal corned beef, bacon of lamskoteletten, en wortelgroenten (voornamelijk aardappelen en uien) dat de hele dag in een pan op laag vuur wordt gebakken . Het gerecht, afkomstig uit het Sunderland-gebied in Noordoost-Engeland, was een favoriet van arbeidersgezinnen en werd traditioneel op maandag gegeten, omdat het overgebleven vlees en de groenten van de maaltijd van de vorige dag konden worden gebruikt. Een lokale versie van het populaire gerecht Shepherd's Pie of Cottage Pie. Ik heb een vegetarisch recept voor dit recept, Recept #423399. Historische opmerking: de families van mijnwerkers en scheepswerfarbeiders bereidden deze maaltijd vaak, omdat het overdag langzaam gekookt kon worden door een huisvrouw terwijl ze doorging met andere huishoudelijke taken. Een hongerige werknemer die thuiskomt, zou ook bijzonder tevreden zijn met het hoge vet- en koolhydraatgehalte van het gerecht. Er zijn eindeloze interpretaties van het gerecht, waarbij verschillende families verschillende ingrediënten gebruiken. Andere populaire panackelty-brouwsels zijn spek, worstjes, bloedworst, runderbouillon en af ​​​​en toe varkens- of lamskoteletten en extra groenten zoals wortelen. De vegetarische versie heet Pan Haggerty en men denkt dat de vleesversie een verbastering van dat woord is.


Shhh'8230A Russische grootmoeder's 8217s geheime Pirozhki-recept dat je moet proberen

Mijn man is een fijnproever, maar niet op een pretentieuze manier. Hij houdt gewoon van lekker eten. Dit is niet waarom ik met hem trouwde, maar laten we zeggen dat het geen pijn deed. Soms stuurt mijn man me een recept dat hij vindt met de onderwerpregel als "dat klinkt goed," "jij zou dit moeten proberen," of "misschien moeten we dit van het weekend eens proberen." Deze kwam met de onderwerpregel "dit is van mijn collega.Sommige recepten die ik lees en nooit maak, moedig ik hem aan om te proberen en andere, de echte solide, maak ik. Dit is er zo een.

Dit is een recept voor Pirozhki, (soms aangeduid als Piroshki), ovale Russische handtaarten die zijn gemaakt van een gistdeeg dat is gevuld met een vulling zoals kool, aardappelpuree, champignons of rundergehakt. Pirozhki kan ook worden gevuld met vis, kwark of een verscheidenheid aan zoete vullingen zoals vers of gestoofd fruit. Pirozhki worden soms aangezien voor pierogi, die van Midden- en Oost-Europese oorsprong zijn en hartige of zoete dumplings zijn met een dunne schil die gekookt of gebakken kunnen worden en traditioneel worden geserveerd met zure room en gebakken uien.

Dit recept werd door zijn Russische overgrootmoeder aan de collega van mijn man doorgegeven. Dat maakte dat ik dit recept wilde maken: het is legitiem. Sommige van de beste gerechten worden van generatie op generatie doorgegeven. Veel van de allerbeste recepten worden zelfs nooit opgeschreven, maar worden doorgegeven door families die samen koken. Dit recept was gebaseerd op een vertaald gesprek dat vervolgens naar mijn man werd gemaild. Ik heb mijn best gedaan om dit Russische recept te distilleren tot iets dat ieder van ons thuis kan maken.

Ik kan je vertellen dat dit recept heerlijk is. Zelfs met de voorgestelde sneltoets (waar ik een beetje over twijfelde), waren de Pirozhki lekker en de korst kwam er luchtig uit. Ik heb zowel de klassieke koolvulling als een rundergehakt gemaakt. Ik vond ze allebei om verschillende redenen heerlijk. Beide vulrecepten staan ​​hieronder vermeld. Wat ik niet heb geprobeerd, was een vulling met zowel kool als gehakt, dat kan ik de volgende keer proberen. Wat de buitenkant betreft, had mijn man verwacht dat deze een beetje meer knoedelachtig zouden zijn, vergelijkbaar met een pierogi, maar dat waren ze niet. Ik zou ze vergelijken met een empanada, maar dan met een koekjesdeeg.

Kool vulling Rundvlees vulling Koekjesdeeg uitgerold tot cirkels van 5 inch

Ik kreeg te horen dat ik een kant-en-klaar, in de winkel gekocht gistdeeg of schilferig koekjesdeeg moest gebruiken, dus gebruikte ik Annie's8217s Organic Flaky Buiscut Dough dat je in de koelkast kunt vinden. Als je avontuurlijk wilt zijn, bekijk dan deze link naar een artikel in de New York Times over Pirozhki dat andere opties bevat. Op het eerste gezicht lijkt dit recept misschien een beetje ingewikkeld, maar als je niet je eigen deeg maakt, is het dat echt niet. Het kopen van voorgesnipperde kool zal ook helpen om de voorbereidingstijd te verkorten als je die versie maakt. Je kunt dit ook van tevoren in de koelkast maken en vlak voor het avondeten afbakken, waardoor dit een geweldige voorbereidingsoptie is voor een drukke avond.


Russisch Chebureki-recept (omzet van gehakt)

Dit recept maakt een authentiek Russisch gerecht genaamd &ldquoChebureki&rdquo &ndash gebakken omzet gemaakt van een bloemtortilla gevuld met een mengsel van rundergehakt, ui en peterselie. Dit gerecht is geweldig & ndash knapperig gebruinde hete tortilla aan de buitenkant, sappig vlees aan de binnenkant. Zet je tanden in een van deze lekkere kleine frietjes en proef de sappige vulling en je hebt net gewonnen en je kunt stoppen met eten!

In Rusland gebruiken ze ofwel zelfgemaakt deeg of dun platbrood voor de Chebureki-omhulsel, maar bloemtortilla's komen zo dicht mogelijk bij de authentieke smaak zonder het gedoe :)

Om Chebureki te maken, maak je eerst de vulling door rundergehakt te mengen met gehakte ui, peterselie, zout en peper. Er wordt ook een beetje water aan de vulling toegevoegd en water is een geheim Russisch ingrediënt om de Chebureki-vulling vochtig te houden :)

Monteer vervolgens de Chebureki en leg de vulling op de helft van de tortilla, laat een ruimte van 1/2-inch rond de omtrek. Bestrijk de buitenruimte met ei en knijp om te verzegelen (ei werkt als een bindmiddel om de omslagen gesloten te houden). Verhit de olie in een koekenpan en bak de Chebureki op middelhoog vuur gedurende 4 minuten per kant. Serveer deze heerlijke frietjes meteen, terwijl ze gloeiend heet zijn!

Wat dit recept uniek maakt, is dat de vulling van rauw vlees is, niet gekookt. Het vlees kookt in de gevouwen tortilla op de koekenpan. Daardoor smaakt het totaal anders dan, laten we zeggen, een quesadilla (waar het vlees wordt gekookt voordat het in de tortilla wordt gedaan). Ik heb andere soortgelijke gerechten gezien, en die kookmethode maakt Chebureki-vulling erg sappig, door alle sappen in de tortilla verzegeld te houden.

Als je een westerling bent die niet bekend is met de Russische keuken, is Chebureki een geweldig recept om te proberen, omdat het bekende ingrediënten gebruikt en een publieksvriendelijke smaak heeft! Wie houdt er niet van krokant gebakken tortilla's met een sappige rundergehaktvulling? Chebureki wordt je nieuwe favoriet!


Dep het vlees droog met keukenpapier. Snijd het rundvlees tegen de stroom in in reepjes van 2 inch van ongeveer 1/2 inch dik. Bestrooi het vlees met zout en peper en zet apart.

Smelt 1 eetlepel boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur.

Meng de bloem erdoor en kook, onder voortdurend roeren, gedurende 2 minuten.

Giet geleidelijk de runderbouillon erbij, roer en kook tot het dik en glad is.

Verhit in een grote koekenpan de olijfolie en de resterende eetlepel boter op middelhoog vuur tot het glinstert. Voeg de gesneden ui toe en kook, onder regelmatig roeren, tot de ui zacht en doorschijnend is, ongeveer 4 minuten.

Duw de ui naar een kant van de pan. Voeg het vlees in porties toe en braad het aan beide kanten lichtbruin. Als je klaar bent, duw je het aangebraden vlees in de ui om ruimte te maken voor de volgende batch.

Zodra al het rundvlees bruin is, voeg je het vlees en de ui toe aan de ingedikte saus. Dek af en kook op laag, af en toe roeren, ongeveer 10 minuten.

Neem een ​​eetlepel of twee van de hete saus en voeg dit goed toe aan het zure roommengsel. Dit heet temperen en voorkomt dat de zure room gaat stremmen.

Roer de zure room door de saus en verwarm door, maar kook niet.

Schik de beef stroganoff op een schaal over beboterde noedels, indien gewenst, en garneer met de vers gehakte peterselie.

Wat is het beste rundvlees voor Stroganoff?

Dit recept vraagt ​​om top-entrecote, een mals stuk vlees. Omdat het rundvlees in dit recept niet te lang wordt gekookt, mag het geen taaie snit zijn of een lange, langzame kooktijd vereisen. Als u geen entrecote kunt vinden, kunt u rib-eye steak zonder been, filet mignon-tips of ossenhaas gebruiken. (Ossenhaas is prijzig, maar het is uitstekend in stroganoff.) Als je toevallig een harder stuk rundvlees gebruikt, houd er dan rekening mee dat het meer suddertijd nodig heeft, maar pas op dat je het niet te gaar kookt.


Bekijk de video: Resepi Daging Bakar Ala Thai. Rahsia Daging Bakar Danok. Cara Buat Daging Bakar Harimau Menangis (December 2021).